Explore every episode of the podcast Doppelshot Der Kaffeepodcast
| Title | Pub. Date | Duration | |
|---|---|---|---|
| Fika! - Kaffeekultur in Skandinavien | 17 Feb 2022 | 01:09:11 | |
Lange habt ihr gewartet, aber jetzt ist es endlich wieder soweit. Doppelshot ist wieder da! Wir steigen ein mit einem spannenden Thema aus dem Norden. Die Kaffeekultur in Skandinavien ist vielen Menschen hierzulande nicht unbedingt geläufig, hat aber eine lange Tradition. Und auch in der heutigen Zeit spielt vor allem Specialty Coffee in den nordischen Ländern eine große Rolle. | |||
| Kaffee in Arabien | 11 Nov 2021 | 00:41:30 | |
Wieder mal eine kleine Geschichtsstunde für Kaffee-Nerds. Wie der Kaffee nach Europa kam wissen wir ja bereits. Aber wie sah es vorher aus? Wie sich der Kaffee im Arabischen Raum verbreitet hat und welchen Einfluss er auf die Kultur hatte erfahrt ihr in der neuen Folge von Doppelshot. | |||
| Wasser im Test | 28 Oct 2021 | 00:41:01 | |
Wir haben für Euch verschiedene Wasser getestet. Wo liegen die Unterschiede und welches Wasser ist am besten für die Zubereitung eines perfekten Kaffees geeignet? | |||
| Wasser | 14 Oct 2021 | 01:05:36 | |
Heute dreht sich alles um das kühle Nass. Welche Unterschiede es bei verschiedenen Wassern gibt und welche Auswirkungen diese auf euren Kaffee haben können, erfahrt ihr in dieser Folge von Doppelshot. | |||
| Hafer, Soja, Mandel und co. - Milchalternativen im Test | 30 Sep 2021 | 01:18:36 | |
In dieser Folge von Doppelshot gibt es eine Live-Verkostung verschiedener Milchalternativen. Wie sich die Produkte in Punkto Geschmack, aber auch in der Schäumbarkeit schlagen erfahrt ihr hier bei uns. | |||
| Im Wiener Kaffeehaus | 16 Sep 2021 | 01:03:47 | |
Marian war zu Gast in Wien und hat es sich natürlich nicht nehmen lassen einmal die Wiener Kaffeehäuser abzuchecken. | |||
| Milch und Kaffee | 19 Aug 2021 | 00:53:52 | |
In dieser Folge von Doppelshot beschäftigen wir uns mit einem Thema, das bestimmt viele von Euch brennend interessiert: Milchgetränke! Alle lieben ihren Cappuccino, aber was steckt dahinter? | |||
| Kalter Kaffee | 05 Aug 2021 | 01:08:22 | |
Es ist Sommer, es ist heiß. Natürlich reden wir auch über "Iced Coffees". In dieser Folge erfahrt ihr, welche Auswirkungen die Temperatur auf Kaffee haben kann und wie sich der Geschmack verändert. | |||
| Coffee goes digital. Die Kaffee-App | 22 Jul 2021 | 00:55:40 | |
Wir haben uns wieder einen Gast eingeladen. Lars hat eine App entwickelt, mit der man Brühungen tracken kann. Beanconquerer ist der neue heiße scheiß auf dem Kaffeemarkt. Wie genau die App funktionier und wie Lars auf diese Idee gekommen ist hört ihr in dieser Folge Doppelshot. | |||
| Processing III - Honey und Pulped Naturals | 07 Jul 2021 | 00:59:48 | |
Wie immer, wenn es um Kaffee geht, gibt es auch bei der Aufbereitung nicht nur Schwarz und Weiß, nicht nur Gewaschen oder Natural. Es gibt einige Zwischenformen. Diese Heißen dann z.B.: Pulped Natural oder Black Honey, etc. | |||
| Processing II - Natural Kaffee | 24 Jun 2021 | 01:07:15 | |
Natürlich aufbereiteter Kaffee spielte im Spezialitäten Bereich lange kaum eine Rolle. In den letzten Jahren erfreut sich diese Verarbeitungsmethode allerdings immer mehr Beliebtheit. | |||
| Processing I - Gewaschener Kaffee | 10 Jun 2021 | 00:59:56 | |
Wie wird die Kaffeekirsche eigentlich nach der Ernte verarbeitet? Es gibt verschiedene Möglichkeiten den Kaffee aufzubereiten. Diese Methoden stellen wir euch in dieser kleinen Mini-Serie über das sogenannte Processing vor. In dieser Folge fangen wir mit der wohl meist verbreitetsten Methode an. Dem "Washed Process" oder auch dem gewaschenen Kaffee. | |||
| Kaffeemühlen | 27 May 2021 | 01:01:59 | |
In dieser Folge Doppelshot geht es um das Lieblingsinstrument eines jeden Baristas: Die Kaffeemühle. | |||
| Decaff Coffee | 13 May 2021 | 01:03:21 | |
Jaaa, auch das ist ein Thema, über das man mal sprechen kann. Entkoffeinierter Kaffee ist nämlich nicht nur ein Verkafsschlager, sondern ermöglicht es vielen Menschen, die wenig oder gar kein Koffein vertragen trotzdem in den Genuss von Kaffee zu kommen. | |||
| Kaffee Cocktails | 29 Apr 2021 | 00:59:10 | |
Wir haben unseren ersten Gast im Podcast! | |||
| Cupping | 25 Mar 2021 | 01:16:12 | |
Wie kann man Kaffees untereinander möglichst einheitlich vergleichen? Genau: Bei einem Cupping. | |||
| Espresso | 12 Mar 2021 | 01:08:42 | |
Da wir uns in den letzten Folgen fast ausschließlich Filter- bzw. Immersionsmethoden gewidmet haben, steht diese Folge ganz im Zeichen des Espressos. | |||
| Brühmethoden | 25 Feb 2021 | 01:13:57 | |
In dieser Folge von Doppelshot möchten wir euch eine Auswahl an verschiedenen Brühmethoden vorstellen. Welche Unterschiede gibt es zwischen den Filtermethoden und den Immersionsverfahren? Spannendes Hintergrundwissen und wieder eine ordentliche Dosis Kaffee-Nerd-Power! | |||
| Was ist Direct Trade? | 11 Feb 2021 | 00:54:26 | |
Heute kümmern wir uns um direkt gehandelten Kaffee. Wie entsteht eigentlich der Kaffeepreis an der Börse und wie kann man die Farmer*innen unterstützen? | |||
| Wer sind die denn...!? | 08 Feb 2021 | 00:27:10 | |
Wir wollten uns nur nochmal richtig vorstellen! | |||
| Alles Fair oder was!? | 28 Jan 2021 | 01:03:27 | |
Kaffeeverpackungen sind heutzutage über und über gespickt mit den verschiedensten Siegeln. Doch halten diese Siegel auch was sie versprechen? | |||
| Wir gehen Kaffee kaufen! | 14 Jan 2021 | 01:07:17 | |
Ein Freund hat mich mal gefragt: "Wenn ich vor dem Regal stehe, welchen Kaffee soll ich nehmen?" Diese Frage ist gar nicht so einfach zu beantworten. Trotzdem versuchen wir in dieser Folge einen kleinen Guide zu geben. Worauf ihr beim Kaffee Kauf achten solltet, damit es nicht zu bösen Überraschungen kommt und woran man einen guten Kaffee erkennt. | |||
| Wie man richtig Kaffee brüht | 24 Dec 2020 | 01:21:45 | |
Wie brüht man eigentlich den perfekten Kaffee? Das ultimative Rezept ist natürlich (noch) nicht da. Aber es gibt viele Parameter, an welchen man sich orientieren kann. Hierfür haben wir für euch in dieser Folge einige Tipps und Tricks zusammengefasst, mit denen ihr an den Feiertagen eure Liebsten überraschen könnt. | |||
| Botanik | 10 Dec 2020 | 00:52:01 | |
Die Begriffe Arabica oder Robusta schwirren einem in der Kaffeewelt ständig um die Ohren. Aber was sind eigentlich die Unterschiede? Und habt ihr schonmal was von Canephora gehört? | |||
| Verbreitung | 26 Nov 2020 | 00:52:02 | |
Wie wurde der Kaffee, so wie wir ihn heute kennen und lieben? Wie sich der Kaffee verbreitete und wie er seinen Siegeszug über die ganze Welt antrat. Das erfahrt ihr in dieser Folge von Doppelshot. | |||
| Die Ursprünge | 12 Nov 2020 | 00:54:58 | |
Wo kommt der Kaffee eigentlich her? Von den Ursprüngen der Kaffeekultur, den ersten Erwähnungen und wie er sich rund um die Welt verbreitet hat. All das erfahrt ihr in dieser ersten Folge von Doppelshot. | |||