Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.
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(38) Falsche Bakterien aushungern - Dr. Viola Andresen über SIBO
Wednesday, August 28, 2024 • Duration 43:09
Christoph E. hat eine ganze Bandbreite an Beschwerden vorzuweisen: von Übelkeit über Bauchschmerzen und Durchfälle bis hin zu Müdigkeit und Konzentrationsstörungen. Magen-Darm-Spezialistin Viola Andresen findet heraus, dass Christoph an einer bakteriellen Fehlbesiedlung des Dünndarms leidet. Durch eine Bewegungsstörung des Darms wandern Bakterien aus dem Dickdarm hoch in den Dünndarm, die dort fälschlicherweise Nährstoffe verarbeiten, was wiederum zu Beschwerden führt. Mithilfe eines besonderen Antibiotikums und der speziellen SIBO-Diät soll sich Christophs Darmflora wieder erholen.
Links & Infos:
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.
Rezept "Hirse-Taboulé nach SIBO-Art":
https://www.ndr.de/hirsetaboule100.html
Dünndarmfehlbesiedlung - Symptome und Behandlung:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung100.html
SIBO-Diät:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung104.html
FODMAP-Diät:
https://www.ndr.de/fodmapliste106.html
Weitere Rezepte bei Dünndarmfehlbesiedlung:
https://www.ndr.de/duenndarmfehlbesiedlung112.html
Christophs Fall im TV:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/duenndarmfehlbesiedlung-sibo-diaet-unterstuetzt-die-darmflora/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS85Njk4YWZlNS1jOGU1LTQzMGItOTVmMi1iMTZmZWU1MTFhMDM
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Unser Podcast-Tipp "Abenteuer Diagnose: Die Machete", u.a. mit Ernährungs-Doc Viola Andresen:
https://1.ard.de/AD-F79-Machete-E-Docs
An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(29) Das Sättigungsgefühl trainieren - Dr. Silja Schäfer über Arthrose
Wednesday, March 27, 2024 • Duration 44:27
Andreas K. hat Arthrose im ganzen Körper. Jedes Gelenk schmerzt, seine Beweglichkeit ist bereits stark eingeschränkt. Zudem merkt der bekennende Fleischfan nicht, wann er satt ist. Dr. Silja Schäfer hat Tipps, wie Andreas die Entzündungen in seinen Gelenken eindämmen und gleichzeitig sein natürliches Sättigungsgefühl trainieren kann.
Links & Infos:
Rezept "Lachsfilet im Gemüsepäckchen":
https://www.ndr.de/rezept2388.html
Rezept "Linsenbolognese mit Zoodles":
https://www.ndr.de/rezept2772.html
Arthrose - Symptome, Ursache und Therapie:
https://www.ndr.de/arthrose148.html
Wie entsteht Arthrose?
https://www.ndr.de/arthrose166.html
Entzündungshemmend essen bei Arthrose:
https://www.ndr.de/arthrose150.html
Therapieplan bei Arthrose als PDF:
https://www.ndr.de/arthrosetherapie102.pdf
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Podcast-Tipp "Wie wir ticken":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/wie-wir-ticken-euer-psychologie-podcast/94700346/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(28) Wer auf Gluten verzichten muss - Dr. Viola Andresen über Zöliakie
Wednesday, March 13, 2024 • Duration 43:42
Janne H. leidet an einer Getreideunverträglichkeit, der sogenannten Zöliakie: Schon kleinste Mengen vom Klebereiweiß Gluten lösen in ihrer Dünndarm-Schleimhaut schwere Entzündungen aus, dadurch bilden sich die wichtigen Darmzotten zurück. Sie muss deshalb konsequent auf Gluten verzichten. Dr. Viola Andresen weiß, worauf Janne noch achten sollte, um ihre Beschwerden in den Griff zu bekommen.
Links & Infos:
Rezept "Brownies ohne Backen":
https://www.ndr.de/rezept2300.html
Weitere Rezepte bei Zöliakie:
https://www.ndr.de/zoeliakie154.html
Quiz: Was wissen Sie über Gluten und Weizen?
https://www.ndr.de/quiz11964.html
Zöliakie erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/zoeliakie100.html
Glutenfreie Ernährung bei Zöliakie:
https://www.ndr.de/gluten112.html
Für wen sind Lebensmittel ohne Gluten sinnvoll?
https://www.ndr.de/gluten126.html
Weizen-Unverträglichkeit: Was steckt dahinter?
https://www.ndr.de/weizenunvertraeglichkeit100.html
Jannes Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs342.html
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
Unser Streaming-Tipp "42 - Die Antwort auf fast alles" in der ARD Mediathek:
https://www.ardmediathek.de/sendung/42-die-antwort-auf-fast-alles/Y3JpZDovL25kci5kZS80ODcx
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(27) Entzündungen erfolgreich stoppen - Dr. Matthias Riedl über Rheuma
Wednesday, February 28, 2024 • Duration 42:38
Madeleine R. leidet seit ihrem fünften Lebensjahr an Rheuma, und die Erkrankung schränkt sie immer mehr ein. Zwei Rheumamittel muss sie mittlerweile spritzen, fühlt sich durch die Nebenwirkungen schlapp, häufig tut ihr Bauch weh. Die Ernährungs-Docs entwerfen einen Plan für Madeleine, der auf entzündungshemmende Lebensmittel setzt. "400 bis 500 Gramm Gemüse am Tag sollten es schon sein", rät Matthias Riedl, denn in Pflanzen steckt viel, was Entzündungen stoppen hilft.
Links & Infos:
Rezept "Petersiliensalat mit Hirse": https://www.ndr.de/rezept3036.html
Weitere Rezepte bei Rheuma: https://www.ndr.de/rheuma266.html
Ernährungsinfos bei Rheuma: https://www.ndr.de/rheuma176.html
Liste entzündungshemmender Lebensmittel als PDF: https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.pdf
Omega-3-Fettsäuren: Worin stecken sie, wie viel braucht man? https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html
Madeleines Fall im TV: https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs224.html
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Unser Podcast-Tipp "Die Paartherapie" (NDR 2): https://1.ard.de/paartherapie-podcast?pd=edocs
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann Autorin: Katja Gundlach Produktion: Philip Kettenmann Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(26) Heilfasten als Reset für den Stoffwechsel - Dr. Silja Schäfer über Adipositas
Wednesday, February 14, 2024 • Duration 44:28
Michael N. leidet an den Folgen seines krankhaften Übergewichts. Die Liste seiner Beschwerden ist lang: Bluthochdruck, Rheuma, Fettleber, Schlaf-Apnoe und Arthrose. Ohne starke Schmerzmittel kommt er nicht durch den Tag, kann deshalb nicht mehr arbeiten. "Wenn das Gewicht so bleibt, drohen zusätzlich noch Gefäßverkalkung, Schlaganfall und Herzinfarkt", fasst Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer den schlechten Gesundheitszustand des alleinerziehenden Vaters zusammen. Das Fett muss weg, so schnell wie möglich - durch eine radikale Ernährungsumstellung. Als "Reset-Signal" und auch, um seine Schmerzen zu bessern und den Blutdruck rasch zu senken, rät die Internistin vorab zu einem zweiwöchigen Heilfasten in einer Klinik. Anschließend heißt es: weniger Fleisch und Zucker, mehr Gemüse. Kein einfacher Weg!
Links & Infos:
Rezept "Blumenkohl-Steaks":
https://www.ndr.de/rezept3116.html
Weitere Rezepte bei Adipositas zum Abnehmen:
https://www.ndr.de/fettleibigkeit110.html
Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html
Gesund abnehmen bei Adipositas durch Ernährungsumstellung:
https://www.ndr.de/adipositas152.html
Anleitung zum Heilfasten:
https://www.ndr.de/heilfasten102.html
Verschiedene Fastenarten: Vor- und Nachteile
https://www.ndr.de/fasten262.html
Michaels Fall im TV:
http://www.ndr.de/ernaehrungsdocs690.html
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Unser Podcast-Tipp "Die Kur-Oase" (NDR 2):
https://1.ard.de/die-kur-oase-podcast?pc=edocs
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Ulrike Heimes
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(25) Schonend den Darm entlasten - Dr. Viola Andresen über Colitis ulcerosa
Wednesday, January 31, 2024 • Duration 42:41
Lucas P. leidet unter einer chronischen Darmerkrankung: Colitis ulcerosa. Der 24-Jährige weiß nicht mehr, was er noch essen soll. An schlimmen Tagen muss er bis zu 20-mal auf die Toilette. Dabei wünscht er sich endlich wieder mehr Energie. Er ist Wrestler und will irgendwann von seinem Sport leben. Ernährungs-Doc Viola Andresen empfiehlt eine Ernährung, durch die der Darm nicht nur entlastet wird, sondern wieder mehr Nährstoffe aufnehmen kann.
Links & Infos:
Rezept "Darm-Smoothie mit Hanfsamen":
https://www.ndr.de/rezept2564.html
Rezept "Karottensuppe nach Moro":
https://www.ndr.de/rezept5448.html
Rezept "Kokos-Energiekugeln mit roter Bete":
https://www.ndr.de/kokoskugeln100.html
Rezept "Energiebälle mit Datteln und Kokos":
https://www.ndr.de/rezept2568.html
Colitis ulcerosa - Symptome erkennen und Therapie:
https://www.ndr.de/colitis146.html
Colitis ulcerosa - Ernährung je nach Phase
https://www.ndr.de/colitis102.html
Therapieplan und Lebensmittelliste:
https://www.ndr.de/colitistherapie100.pdf
Weiterführende Infos:
https://www.dccv.de/die-dccv/selbsthilfegruppen/
Lucas' Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs444.html
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Unser Podcast-Tipp "Das Werder-Märchen 2004":
https://www.ardaudiothek.de/sendung/das-werder-maerchen-2004-die-double-saison-reloaded/94634028/
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(24) Salzfallen vermeiden - Dr. Matthias Riedl über Bluthochdruck
Wednesday, January 17, 2024 • Duration 44:05
Antje S. leidet an einer Volkskrankheit: Bluthochdruck. Die medizinische Fachangestellte kennt sich aus mit dem Thema. Was ihr besonders Angst macht: Ihr Vater ist früh an den Folgen der Erkrankung verstorben. Sie selbst nimmt seit 15 Jahren Blutdrucksenker - trotzdem sind ihre Werte viel zu hoch. Was kann sie noch tun? Ein Salzbluttest zeigt: Antje S. ist salzsensitiv, wie etwa die Hälfte aller Bluthochdruck-Betroffenen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl weiß, worauf sie nun achten sollte und in welchen Lebensmitteln teils überraschend viel Salz steckt.
Links & Infos:
Rezept "Mediterraner Seefischtopf":
https://www.ndr.de/rezept2062.html
Bluthochdruck erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/bluthochdruck144.html
Merkblatt "Richtig messen in 5 Schritten":
https://www.hochdruckliga.de/fileadmin/downloads/presse/pressemeldungen/2019/WHT_Hintergrund_Blutdruckmessen_in_5_Schritten.pdf
Ernährung bei Bluthochdruck:
https://www.ndr.de/bluthochdruck146.html
Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html
Salzfallen in Fertigprodukten:
https://www.ndr.de/salz384.html
Nachhaltig essen: Welcher Fisch darf noch auf den Tisch?
https://www.ndr.de/fisch104.html
Antjes Fall im TV:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs510.html
Studie: Salz dezimiert die Milchsäurebakterien im Darm
Salt-responsive gut commensal modulates TH17 axis and disease
https://www.nature.com/articles/nature24628
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Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger" (N-JOY):
https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc13
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
(23) So klappt die Ernährungsumstellung - Dr. Silja Schäfer beantwortet Eure Fragen
Wednesday, January 3, 2024 • Duration 54:36
Zum Start ins neue Jahr nehmen wir uns oft einiges vor. "Gesündere Ernährung" oder "Abnehmen" rangiert regelmäßig mit in den Toplisten der guten Vorsätze. Aber in der Praxis gibt es allerhand Hürden. Wann, wie, womit fange ich überhaupt an - und wie halte ich durch? Wie kann es mit so einer Ernährungsumstellung nachhaltig klappen? Ernährungs-Doc Silja Schäfer beantwortet im Gespräch mit Julia Demann Eure Fragen.
Themen sind u. a.:
Wann und womit beginnen? (ab 02'32)
Was ein Ernährungsprotokoll bringt (ab 03'38)
Was tun bei mehreren Krankheiten? (ab 06'22)
Portionsgrößen und Sattwerden (ab 10'55)
Rückfall in alte Muster (ab 13'21)
Cheat-Days (ab 17'16)
Heißhungerattacken (ab 18'56)
Zuckerersatz und Lightprodukte (ab 28'28)
Wie kochen, wenn jede/r im Haushalt was Unterschiedliches braucht? (ab 30'39)
Keine Zeit zu kochen (ab 39'29)?
Was tun, wenn der Erfolg ausbleibt? (ab 43'41)?
Nährstoffversorgung (ab 50'32)
Links & Infos:
Alle Fragen und Antworten des Podcasts zum Nachlesen:
https://www.ndr.de/podcastskript100.html
Ernährungsprotokoll-Vorlage (PDF):
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch102.pdf
Ernährungstagebuch - so nutzt man es:
https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch100.html
Ernährungsumstellung: Tipps und Fahrplan:
https://www.ndr.de/ernaehrungsumstellung100.html
Alle Ernährungslisten nach Krankheit A-Z
(auch zum Herunterladen im PDF-Format):
https://www.ndr.de/therapieindex100.html
Intervallfasten und Entlastungstage:
https://www.ndr.de/fasten224.html
Zuckerersatz: Wie gut sind Xylit, Stevia, Erythrit und Co.?
https://www.ndr.de/zuckerersatz108.html
Heißhunger: Wie man ihn erkennt und was man dagegen tun kann
https://www.ndr.de/heisshunger100.html
Bauchfett loswerden:
https://www.ndr.de/uebergewicht154.html
Die richtige Menge Eiweiß essen:
https://www.ndr.de/eiweiss102.html
Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung.
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Britta Probol
Produktion: Dominik Wegmann, Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
Feiert mit uns!
Thursday, August 22, 2024 • Duration 01:38
Wir feiern 10 Jahre Ernährungs-Docs und Ihr könnt dabei sein!
Macht unser kleines Quiz und gewinnt Tickets für das Jubiläums-Event am 11. September 2024 in Hamburg: ndr.de/edocs10
Wir freuen uns auf Euch!
Bald geht's wieder los!
Wednesday, December 27, 2023 • Duration 01:44
Die Ernährungs-Docs sind schon bald aus der Weihnachtspause zurück!
Am 3. Januar gibt es eine nagelneue Spezialfolge mit Dr. Silja Schäfer, die Eure Fragen rund ums Thema Ernährungsumstellung beantwortet.
Am 17. Januar starten wir dann mit Dr. Matthias Riedl in Staffel 2 mit einem Thema, das viele betrifft: Bluthochdruck.
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