Demi-Sel // Le podcast qui révèle la Bretagne – Details, episodes & analysis

Que l’on s’engage pour soi, pour les autres ou pour une cause qui nous touche, il y a toujours une petite voix à l’origine de notre motivation.

Pour cette saison 3 de Demi-Sel, Alex part à la découverte de l’engagement breton, qu’il soit sportif, solidaire, culturel ou entrepreneurial.

La Bretagne regorge de passionné.e.s qui œuvrent pour des projets engageant et engagés. Écoutez-les, découvrez-les, inspirez-vous !

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Comment s’engage-t-on pour la liberté d’être soi ? Comment agir pour que cette valeur si précieuse ne devienne pas un privilège ?

Pour trouver des pistes de réflexions, Alex a invité Aline Colin, cofondatrice de la plateforme DEAR qui lutte contre les tabous liés à la sexualité, et Doriane Kabahizi, cofondatrice de l’association quimpéroise PHÉNIX qui lutte contre les discriminations faites aux personnes LGBTQIA+ (Lesbiennes, Gays, Bisexuels, Trans, Queer, Asexuels/Aromantiques, tous les autres).

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Terre ou mer ? Sable ou galet ? Pétanque ou palet ? Beurre doux ou demi-sel ?

Nous c’est sûr, on est Demi-sel, le podcast qui te fait découvrir la Bretagne comme tu ne l’as jamais entendue ! 

Viens avec nous, on t’emmène aux 4 coins du territoire pour explorer cette fois-ci la région en mode éco-responsable. Dans cette 2ème saison, Alex et la Région Bretagne t’invitent à deux pas de chez toi pour partir à la rencontre de Bretonnes et de Bretons, qui agissent à leur niveau, pour diminuer leurs impacts sur la planète.

Au fil de 4 épisodes, tu découvriras de nombreuses astuces bonnes pour la planète à intégrer dans ton quotidien...

On y va ? 

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Avec Mathieu, la bière n’aura plus de secrets pour toi !  

Blonde, brune ou blanche... ?

Dans sa brasserie Uncle, située dans les Côtes-d’Armor, Mathieu multiplie les recettes ! Ce breton globe-trotter dévoile volontiers quelques secrets de fabrication et t’invite à découvrir la palette aromatique de la bière pour choisir ta préférée. Dégustée fraîche ou servie chaude dans des préparations de viandes mijotées, la bière est tout en nuances !

Es-tu prêt.e pour un petit cours de zythologie ? Viens, on t’emmène avec nous !

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Cheffe étoilée , elle t’ouvre l’appétit avec sa créativité et ses astuces ! 

Première cheffe étoilée du Finistère, Nolwenn Corre est tombée dans la marmite de la bonne cuisine dès son plus jeune âge. Après avoir observé son père en cuisine, c’est tout naturellement qu’elle a enfilé, à son tour, le tablier et décidé de sublimer, elle aussi, les produits locaux d’exception. Les langoustines, la cheffe bretonne les marie avec des artichauts violets et une farce de homard. Beurre aux algues, kig ha farz, sorbet abricot à la criste marine… elle déborde de créativité pour réveiller nos papilles ! Et, comme Nolwenn est généreuse, elle nous souffle même une idée de plat savoureux pour les fêtes !

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Savais-tu que des producteurs cultivent le safran en Bretagne? Frédérique lève le voile ! 

Sais-tu que des producteurs cultivent le safran en Bretagne ? 

À 30 000 euros le kilo, le safran est connu pour être l'épice la plus chère du monde. Pour en obtenir un gramme, plus d’une centaine de fleurs sont minutieusement cueillies à la main ! 

Pour percer les mystères de cette épice communément appelée « or rouge », nous partons à la rencontre de la safranière Frédérique Dameron qui va te raconter comment elle cultive le safran et le cuisine. 

Le safran parfume les préparations à condition de l’infuser au préalable bien sûr et se marie aussi bien avec les fruits de mer, les légumes que le sucré comme les confitures !

Alors, prêt.e à mettre tes papilles au défi ?

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Des algues en Bretagne, il y en a des centaines de variétés ! Découvre avec Scarlette, les mille et une façons de les préparer.

Est-ce que tu sais comment sont produites les algues et qu’en Bretagne nous en avons des centaines de variétés? Connais-tu les différences entre les algues fraîches et les algues sèches ? En as-tu déjà cuisiné ? Pour apprendre à mieux connaître ces aliments de choix qui poussent dans les eaux bretonnes, nous avons rencontré Scarlette Le Corre, une pionnière dans le domaine de l’algoculture. Elle va te raconter à quel point cela peut être simple d’introduire les algues dans ses habitudes alimentaires à condition d’avoir quelques idées !  Il est même possible de les introduire dans des préparations sucrées comme le caramel… Alors, prêt.e à mettre tes papilles au défi ?
 

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Connais-tu le point commun entre la galette, les pâtes et le miel ? 

C’est le sarrasin ! Étonnant non ? 

On est à Saint-Malo pour en parler avec Bertrand Larcher, fondateur des Breizh café, qui s’exportent même au Japon. Avec lui, le sarrasin c’est toute une histoire ! 

Est-ce que tu sais à quoi ressemble un champ de sarrasin ? Quand et comment se récolte cette plante ? Connais-tu les bienfaits du sarrasin et comment le cuisiner ? Et quel rapport pourrait-il bien y avoir avec le Japon ? 

Si cela attise ta curiosité, ça tombe bien car dans ce premier épisode, Bertrand que l’on a rencontré cet été, répond à toutes tes questions et même plus encore. Prêts à faire voyager tes papilles ?  

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Terre ou mer ? Sable ou galet ? Pétanque ou palet ? Doux ou demi-sel ?

Nous c’est sûr, on est Demi-sel, le podcast qui te fait découvrir la Bretagne comme tu ne l’as jamais entendue ! Viens avec nous, on t’emmène aux 4 coins du territoire pour explorer des ressources insoupçonnées de la région. 

Dans cette toute première saison, Mathilde t’invite à deux pas de chez toi avec la Région Bretagne. Es-tu prêt·e à vivre cette aventure sonore qui te donnera l’eau à la bouche ? 

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Pourquoi devient-on sportif professionnel ? A quel moment décide-t-on de s’engager dans une pratique au point d’oublier la fatigue, les blessures et les contraintes du haut niveau ? 

Pour répondre à ses questionnements, Alex s’est renseigné auprès Audrey Cordon-Ragot, cycliste professionnelle plusieurs fois championne de France et Jérémy Desdouets, traileur originaire d’Hennebont et détenteur du record du GR34 en 27 jours.

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