Explore every episode of the podcast Дело вкуса

Всем привет! С вами весенний special подкаста «Дело Вкуса». 

• Что такое рыбный Старбакс и как он работает 
• Где сейчас берутся продукты для рыбных ресторанов? 
• Белорусские мидии и уральская форель - это актуально или не самый лучший вариант?
• Что важно в открытии нового заведения 
• Открытие нового заведения SCUBA в Екатеринбурге 

Гости: Алексей Кожокин, директор ASADO Group и шеф-повар REDIS Cafe и SCUBA Вячеслав Бондин. 

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

Всем привет! С вами новогодний спешл подкаста «Дело Вкуса». Целый год мы приглашали в гости классных экспертов, говорили о вкусных блюдах и узнавали утонченные рецепты. Cегодня вместе с вами я хочу окунуться в рождественское волшебство и новогоднюю магию по-итальянски. 

• Какие обычаи существуют в итальянских семьях для взрослых и детей в Рождество и Новый год?
• Как проходит рождественское застолье?
• Насколько отличается новогодний стол от рождественского?
• Какие подарки принято дарить друг другу в новый год?
• Что смотрят итальянцы в канун Нового Года?

Гость: Витторио Соверина,  https://www.instagram.com/sove.it/

Заказать шоколадки можно по ссылке https://www.ozon.ru/category/supermarket-shokolad-30955000/?brand=138860365%2C138860424

А вас, дорогие слушатели, я хочу также поздравить с наступающим 2022 годом. Слушайте только хорошее, ешьте только вкусное. Услышимся в следующем году. С наступающииииим!

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске готовимся к зиме и вдохновляемся заготовками от шефа Сергея Мирошникова:

• Учимся различать маринование, квашение и мочение. 
• Необычные сочетания ингредиентов в заготовках.
•  Разберём как вкусно вялить помидоры, и почему сушка фруктов это не только про компот. 
• Так же поговорим о съедобных мухоморах и Уральских специалитетах.

Гость выпуска: Сергей Мирошников, https://instagram.com/miron.chef

Наш Инстаграм https://instagram.com/delovkusa.podcast

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске признаемся в любви и говорим о грузинской кухне

• Учимся выбирать специи и сыры
• Узнаем сколько нужно защипов для правильного хинкала
• Какую начинку выбрать и без какого соуса не обойтись
• Разберем современные тренды в грузинской кухне
• Выберем чем запивать блюда

Гость выпуска: Николай Пасека

Наш классный Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Вместе узнаем о большом и вкусном мире вафель, а поможет нам в этом Николай Балашов, основатель самого вафельного заведения Санкт-Петербурга Vaffelspb.

• Разберем норвежские, венские, гонконгские, а еще вспомним любимые трубочки со сгущёнкой.
• Поговорим о разнообразии начинок 
• Выясним могут ли вафли быть не только десертом, но и полноценным блюдом
• Узнаем можно ли приготовить вкусные вафли дома и что нам для этого понадобится

Гость: Николай Балашов, https://www.instagram.com/balashovnikolay/

Наш классный Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Лето - это не только лучшее время года для многих из нас, но и настоящее раздолье для шефов, которые могут использовать в своих рецептах самое свежее и сочное. И сегодня мы хотим поговорить о летних десертах вместе с Вероникой Вишняковой – шеф-кондитером таких крутых уральских заведений как – Энгельс, Гастроли, Гады и Сойка! Вероника – привет!

Вместе узнаем:

• кто такие шеф кондитеры
• тренды кондитерского мира
• может ли быть вкусным пп-десерт
• летние дары для десертов, что стоит покупать
• можно ли использовать замороженные ягоды и фрукты в десертах
• летние сочетания и любимая экзотика
• секреты сметанного крема
• рецепт летнего полезного десерта
• собираем продуктовую корзину для летних десертов
• гадаем на тренды и собираем минимальный набор инструментов юного кондитера

Гость выпуска: Вероника Вишнякова
https://instagram.com/caramellemama

Наш классны Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Сегодня мы поговорить о напитке, который еще лет десять назад казался для нас чем-то странным и киношным. А сейчас это важный спутник знойного летнего вечера. Вот ты берешь бутылочку, открываешь ее, чувствуешь аромат и наливаешь его в прохладный стакан по краю. Речь идет конечно же о сидре. 

Разбираться в главном напитке последних лет мне поможет команда Piton Ciders, создающие на Урале сидр, который пьют по всей стране!

В эпизоде вы узнаете:

• Сколько недель или месяцев готовиться и созревает сидр
• Как происходит розлив и сколько он затем живет в банках или бутылках?
• Сколько градусов должен быть настоящий сидр?
• Чем отличается сухой от полусухого
• А как отличается фильтрованный от нефильтрованного?

Наши гости: команда Piton Ciders, https://www.instagram.com/pitonciders/

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Привеет!

Мы начинаем шестой сезон! Самый летний, самый полезный и вкусный. 

В первом эпизоде мы вас познакомим с блюдом-конструктором, который придется по вкусу абсолютно всем. Конечно же, речь пойдет о боулах и поке! К нам в гости пришли основатели гастро-проекта BALABOWL и рассказали о том, как пришла идея создать заведение только боулами и поке, в каких кухнях мира можно встретить, как растет популярность в России, какие ингредиенты подходят лучшего всего и бывает ли сладкий боул.

Наши гости: 

Даниил Мананчиков - управляющий Brodsky Team

Илья Петров - креативный директор Brodsky Team

Balabowl - https://www.instagram.com/balabowl/

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Всем привет! 

Весенний сезон для нас выдался очень насыщенными и интересным. Мы экспериментировали с форматами, говорили не только о вкусном и важном из мира еды, но и о том, какие звуки способны издавать наши любимые продукты. Учились сложным и веселым фразам на английском, в том числе и тостам. Узнавали как привести кухню в порядок и как собраться на пикник. А еще про испанские сладости, молочные продукты, масленицу с блинами и пасху.

И у нас впереди еще много интересных тем и историй, которые мы обязательно вам расскажем. Вас ждут новые рубрики, гости и прочие полезности. Но перед этим мы немного отдохнем! Небольшой отпуск нам точно не повредит. Поэтому услышимся уже в июле.

А чтобы ожидание для вас не было томительным, послушайте еще один интересный гастрономический подкаст «Азбука Кулинарии», где хозяйка кулинарной студии Юлия учит разбираться в еде и готовке профессионального ведущего и закоренелого холостяка Максима.

Ссылка на подкаста: we.fo/1558963240

Услышимся совсем скоро!

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Говорим о молоке и молочных продуктах 

• Узнаем сколько коров и людей нужно для целого завода
• Выясним как изготавливают молоко разной жирности
• Разаенчаем миф про антибиотики в молоке
• Поговорим о любимых молочных продуктах, твороге, сметане и йогуртах
• Узнаем нужна ли коровам классическая музыка

Гость: Юрий Окунев 

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске к нам в гости пришли Рашид и Катя, чтобы научить нас не краснеть в заграничных кафе. Разбираемся почему собака горячая, а капучино не звучит по другому. Узнаем как сделать заказ в заведении и не выглядеть грубо, как рассказать что ты аллергик и нужно ли оставлять чаевые. Запомним как сказать тост и попросить стопочку на дорожку.

Гость выпуска: Рашид и Катя, подкаст "Без языка"https://podcast.ru/1546249667
Наш Инстаграм https://instagram.com/delovkusa.podcast

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Готовимся вместе к Пасхе!

• Разбираемся почему приготовление кулича это долго, но не так сложно
• Выбираем наполнение для кулича
• В чем испечь и как достать
• Как разнообразить глазурь
• Говорим о пасхе, какие продукты необходимы для приготовления, как разнообразить наполнение и глазурь
• Стоит ли готовить облегчённый вариант пасхи
• Делаем краткий обзор европейских пасхальных сладостей

Гость выпуска: Галина Рагозина шеф-кондитер Novikov School https://instagram.com/novikov_school
Наш Инстаграм https://instagram.com/delovkusa.podcast

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Собираемся на пикник вместе!

• Разбираемся что взять на пикник и как правильно подготовить угли и дрова
• Как выбрать и замариновать мясо
• Какие морепродукты стоит попробовать приготовить на огне
• Что лучше всего подходит к шашлыку
• Можно ли приготовить десерты на свежем воздухе
• Узнаем что сделать с мясом если приготовили слишком много
• Говорим о том, что ещё можно приготовить на пикнике

Гость: Антон Лебедев, шеф-повар Огонь BBQ Reseller https://instagram.com/anton_lebedev_chef

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Говорим о мукбанге и АSMR

• Разбираемся что такое ASMR и почему это так популярно
• Узнаем можно ли заработать на звуках и что для этого нужно
• Что такое мукбанг и почему миллионы людей его любят
• Извлекаем звуки из еды

Гость: Дарья Ложкина, ASMR артист

Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В выходные часто не хочется готовить. Дайте себе полноценный выходной и позавтракайте вне дома!

• Обсуждаем популярность завтраков в заведениях
• Можно ли заработать на завтраке
• Говорим о сырниках
• Узнаём о разнообразии каш
• Учимся правильно готовить глазунью, пашот и скрэмбл
• Выясняем почему гранола стоит дорого а игристое вино на завтрак это нормально
• Гадаем когда закончится бум на авокадо и что будет популярно на завтрак.

Гость выпуска: шеф-повар и сооснователь гастрономического кафе Charlie Юрий Манчук, https://instagram.com/charlierestaurant

Наш Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/

Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Говорим о хитростях кухонного порядка:

• Что такое мезонплас и как применить его правила на домашней кухне
• Обсуждаем плиты, духовки и кухонный инвентарь
• Разбираем холодильник и старые запасы на полках
• Обсуждаем правила хранения продуктов
• Как подарить вторую жизнь продуктам
• Как покупать продукты осознанно

Гость выпуска:
Алина Кузнецова https://instagram.com/alishaalisha

Instagram: https://instagram.com/delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: https://instagram.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске говорим о масленице

• Обсуждаем историю и традиции масленицы
• Выясняем что еще готовили на праздник
• Почему чучело не должно быть красавицей
• Тонкости приготовления блинов
• Блины в современных реалиях

Гость выпуска: методист Центра традиционной культуры Среднего Урала Лариса Попова

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске говорим об испанских сладостях

• Как появился чуррос
• С чем и как есть
• Можно ли приготовить дома
• Разбираемся что такое туррон, мифы и легенды появления десерта
• Как и с чем есть и сколько хранить
• Говорим о том, какие ещё сладости стоит попробовать

Шоколадное кафе "Сан Хинес" - https://www.esmadrid.com/ru/nochnaya-zhizn/chocolateria-de-san-gines

Гость: Полина Орел, хозяйка Churros Project https://www.instagram.com/churros_project_ekb/

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Всю зиму мы старались согревать вас нашими вкусными эпизодами, создавать праздничное настроение и дарить вам много позитивных и теплых ламповых эмоций. Спасибо вам, что вы были с нами! 

А мы для вас готовим новый весенний сезон, который пройдет под настроением "Весна, Энергия, Обновление".

А еще мы рекомендуем послушать подкаст "Бескультурье". О том, как спастись от воинствующих коммунистов в джунглях, что делать, если у тебя суперприличная мама, а ты любишь трансгендеров, как подделать картину и не остаться в дураках... В общем, выход из бескультурных ситуаций – профиль этого подкаста. 

Ссылка на подкаст - https://anchor.fm/podcastcultureless

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске говорим о любимых горячих супах

• Выясняем почему суп в России это не только борщ, и какие супы могут смело представлять страну
• Как правильно выбрать ингредиенты для супа
• Разбираемся в методологии приготовления супов
• Можно ли хранить замороженный бульон
• Как можно разнообразить овощной суп
• Как приготовить самый вкусный сырный суп
• Суповой фудпейринг

Гость выпуска:
Николай Семёнов, Шеф-повар ресторана Уральской кухни Зверобой и один из шеф-поваров основателей движения АУК - аутентичная Уральская кухня. https://instagram.com/semenov_chef

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске говорим о китайском новом годе

• Выясняем почему китайский новый год не 31 декабря
• Символы и традиции праздника
• Как подготовиться к праздничному столу
• Что готовят на китайский новый год
• Говорим о стереотипах китайской кухни
• Обсуждаем "странные" китайские блюда
• Быстро готовим легкое китайское блюдо
• Разбираем традиционные соусы и специи
• Чем запивать блюда китайской кухни
• Алкогольные традиции китайского застолья
• Пожелания на новый год

Гость выпуска: Ксения Лозовская, Зам.директора Института Конфуция, преподаватель и переводчик китайского языка https://instagram.com/kongzigram

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом эпизоде мы говорим о пицце:

• Как выбрать ингредиенты для теста, правильно приготовить и раскатать
• Каким должен быть соус и как его приготовить
• Разбираем сыры, какие выбрать и как положить
• Лучшие начинки
• Делимся секретом как съесть пиццу максимально вкусно
• Немного говорим о франшизах и делимся рецептом

Антон Соломадин, шеф-повар ресторана итальянской кухни Carbonara https://instagram.com/carbonara.ristorante

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом эпизоде подкаста мы говорим о шаверме:

• Как формируется цена на шаверму и почему она так любима в России
• Как выбрать лаваш и соус
• Как подготовить мясо и бывает ли шаверма без него
• Сладкая шаверма
• Как правильно завернуть, чтобы ничего не потерять
• Узнаем секреты вкусной шавермы и делимся быстрым рецептом
  Гость выпуска : Александр Крылов https://instagram.com/pitasstreetfood

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Возвращаемся после новогодних праздников с эпизодом о правильном питании и детоксе:

• Как вернуться к правильному питанию после новогодних праздников
• Как начать питаться правильно и не сорваться
• Говорим о детоксе
• Выясняем есть ли волшебная "пилюля"
• Развенчиваем мифы и легенды правильного питания
• Обсуждаем столпы здорового образа жизни и правильные привычки
• Быстрый рецепт полезного блюда
  

Гость выпуска :
Алёна Трусова https://instagram.com/alena_trudiet?igshid=7n8g38mvyvt2

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы  разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале будущего шефа, когда быть готовым ехать учиться за рубеж, что нас ждет в будущем и что должен попробовать каждый из нас, чтобы испытать новые гастро-впечатления.

• Как правильно выбрать курс для себя
• Можно ли стать шефом в заведении или открыть свое заведение с классной кухней, если ты стал учиться поварскому делу в  25-30-35 лет?
• Есть ли какая-то теоретическая база – книги, пособия, лекции на ютубе – которые обязательно стоит почитать
• Как выбрать свой идеальный нож
• Какие гастро-тренды и направления ожидают нас в ближайший год-два

Гость:

Юлия Мельник - директор студии вкуса "Модерато" https://www.instagram.com/moderato_sv/

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Готовимся к новому году вместе с нашими гостями, говорим о новогодних блюдах, напитках и о том как остаться бодрым в первый день нового года.

Гости выпуска :
Дарья Саникевич https://instagram.com/pelmeni_club
Татьяна Заводовская https://instagram.com/tatazavodovskaya
Эдуард Архипов https://instagram.com/eduardarkhipov_
Павел Кириченко https://instagram.com/kirichenko.gostibar
Арина Лякишева https://instagram.com/venture_cast

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом эпизоде говорим о традициях католического рождества, а также обсуждаем продукты, блюда и напитки:

• закупаются в США также, как в России
• что такое эгног и как его пить
• идеальное сочетание для ростбифа  
• йоркширский пудинг
• идеальный фудпейринг вместе с L wine

Скидка до 30% на вино и крепкие напитки по промокоду  DELOVKUSA на сайте L-Wine https://l-wine.ru/p/qqz. Скидка по промо коду распространяется на заказы следующих городов: Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Краснодар, Самара, Саратов, Сочи, Ростов-на-Дону, Ярославль.

Гость: Генеральный консул США в г. Екатеринбург Эми Сторроу
https://instagram.com/usconsulateyekat?igshid=86ho9bz..

Instagram: @delovkusa.podcast

Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• Чем полезны ферментированные продукты
• Какие продукты можно ферментировать
• Как начать ферментировать продукты безопасно
• Что такое кодзи рис и для чего он нужен
• Благородная плесень
• Обсуждаем ферментированные соусы и десерты
• Говорим о комбуче и других напитках

Гость: Павел Демин, шеф-повар ресторана Meal и главный идеолог ферментации продуктов https://www.instagram.com/pashademin/

Instagram: @delovkusa.podcast

Это подкаст студии «Venture Media»
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Традиции на столе и не только
Обсуждаем разнообразие еврейской кухни
Поздравляем всех с Ханукой

Ханука - еврейский праздник, начинающийся 25 кислева и продолжающийся восемь дней до 2 или 3 тевета. В 2020 году начало приходится на вечер 10 декабря, а окончание на вечер 18 декабря.

Гость: Женя Цюпко, Галя Николаева https://instagram.com/dizengof99

Йосеф Херсонский https://www.facebook.com/profile.php?id=815707459

Ведущий: Сергей Сивопляс https://instagram.com/svistia

Instagram: instagram.com/delovkusa.podcast/
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Нет, вы не ошиблись подкастом. Это по-прежнему Дело Вкуса, но у нас новый джингл. А еще у микрофона по прежнему я – его старый ведущий - Сергей Сивопляс. На протяжении трех прошлых сезонов мы с вами обсуждали актуальные гастро-тренды, интересный лайфхаки, общались с экспертами, шеф-поварами, рестораторами и другими невероятно клевыми персонажами из мира еды.

В новом, зимнем сезоне, мы хотим подарить вам как можно больше позитивных и теплых ламповых эмоций. Поэтому будем много говорить о самых разных праздниках, приятном детоксе, любимых простых блюдах и любимых франшизах и лайфхаках.

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• Говорим о горячих напитках
•  Brodsky Coffee: кофейня, нейминг и идея
• Как понять где готовят хороший кофе
• Разбираемся в сортах кофе
• Обсуждаем кофемашины
• Выбираем "темную и светлую сторону" кофейного разнообразия
• Говорим о романтичном какао и если жизнь у чая на вынос
• "Экспрессо" и другие ошибки
• Сколько времени нужно, чтобы стать баристой

Этот эпизод мы подготовили с кофейней Brodsky Coffee https://instagram.com/brodsky_coffee. 

В гостях у нас были Мананчиков Даниил  и Петров Илья

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• Так ли хороша замена сахара в десертах, стоит ли опасаться сахарозаменителей
• Нюансы выбора ингредиентов
• Сложности домашнего приготовления макарон
• Выбираем муку для макарон
• Обсуждаем ганаш
• Сроки хранения десертов
• Удивительные фигурные макароны
• Пирожные новый виток популярности
• Меренговый рулет, почему это не безе и какие виды меренги бывают
• Тренды в десертах, вспоминаем ушедшие и гадаем что будет

Instagram: @delovkusa.podcast
Это подкаст студии «Venture Media».
Instagram: instagram.com/venture_cast
Facebook: fb.com/venture_cast
Вконтакте: vk.com/venture_cast
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Наш третий сезон пересек экватор. Впереди еще много осенне-прохладных интересных тем, перед тем как мы заговорим о зиме.

Мы уже говорили о пиве, выпечке, пельменях, пасте, растительной пище и паназиатской кухне. Кстати, самое время их послушать, если вы еще этого не сделали!

Впереди нас ждут эпизоды о согревающих осенних напитках, разнообразных десертах и фудмоллах.
Но помимо этого, мы хотим сделать бонусный эпизод, где ответим на все ваши вопросы о нашем подкасте или еде.  А еще просим заполнить небольшую форму, которая поможет нам дальше развивать подкаст https://forms.yandex.ru/u/5fa7b6378b9f33712209f2c7/

Поэтому переходите по ссылке в описании этого эпизода, либо в наш инстаграм — https://www.instagram.com/delovkusa.podcast, оставляйте комментарии под постом о бонусном эпизоде и мы обязательно ответим на каждый!

А пока вы ждете новый выпуск Дело вкуса, я рекомендую вам послушать подкаст "Без выходных". Герой подкаста прямо сейчас открывает свой первый бизнес - коктейльный бар.  Уже вышло 4 эпизода и вы можете проследить за историей с самого начала. Это честный рассказ от том, как делать своё дело. 

Это подкаст студии «Venture Media».

Instagram: @venture_cast

Facebook: fb.com/venture_cast

Вконтакте: vk.com/venture_cast

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• От роллов до куриных лапок, изучаем паназиатскую кухню
• Разбираем остроту блюд
• Главные блюда паназиатской кухни
• Секреты успеха лапшичных
• Обсуждаем соусы
• Как правильно выбрать и сварить рис и лапшу
• Чем заменить имбирь
• Азиатские супы
• Утка по-пекински приготовление и подача
• "Странные" азиатские специалитеты и особенности гастрономического менталитета
• Чем запивать азиатские блюда
  

Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru

Яндекс.Еда - это не только доставка готовой еды из любимых ресторанов, но и доставка продуктов. Например, доставка из Вкусвилла или Азбуки

Instagram: @delovkusa.podcast

Это подкаст студии «Venture Media».

Instagram: @venture_cast

Facebook: fb.com/venture_cast

Вконтакте: vk.com/venture_cast

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

25 октября - Всемирный день пасты, который с размахом отмечается в Италии. Мы пригласили в гости лучших поваров итальянской кухни, чтобы узнать все секреты приготовления пасты.

В новом эпизоде вы узнаете:

• Отличия макарон от пасты
  
• От чего зависит цена пасты
  
• Разбираемся в муке и форме
  
• Этапы приготовления пасты, от теста до варки
  
• Самые популярные виды пасты
  
• Секреты карбонары и болоньезе и лазаньи
  
• Сыры для пасты
  

Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru

Яндекс.Еда - это не только доставка готовой еды из любимых ресторанов, но и доставка продуктов. Например, доставка из Вкусвилла или Азбуки

Instagram: @delovkusa.podcast  

Это подкаст студии «Venture Media».  

Наш Instagram: @venture_cast 

Facebook: fb.com/venture_cast 

Вконтакте: vk.com/venture_cast 

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• Как погрузиться в мир растительной пищи недорого
• Чем порадовать друга вегетарианца если он пришёл в гости
• Как приготовить вкусный хумус и растительное молоко
• Как сварить суп без мяса
• Специи о которых раньше не знали
• Как заменить вкусные но не очень полезные продукты
• Как вкусно сделать первый шаг в мир «зеленого» питания
  

Это подкаст студии «Venture Media». 

Наш Instagram: @venture_cast 

Facebook: fb.com/venture_cast 

Вконтакте: vk.com/venture_cast 

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• Как выбрать пельмени в магазине
• Правила подготовки теста
• История и виды защипов пельменей
• Правильный фарш, как выбрать и приготовить
• Как разнообразить начинки
• Лучшие соусы к пельменям и вареникам
• Почему стоит готовить пельмени всей семьёй

Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru

Яндекс.Еда - это не только доставка готовой еды из любимых ресторанов, но и доставка продуктов. Например, доставка из Вкусвилла или Азбуки

Вкуса.

Instagram: @delovkusa.podcast

Это подкаст студии «Venture Media».

Наш Instagram: @venture_cast

Facebook: fb.com/venture_cast

Вконтакте: vk.com/venture_cast

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

• Из чего и как пекут хлеб
• Сколько видов хлеба существует
• Как испечь хлеб дома, чтобы не было стыдно
• Пекарские лайфхаки
• Топ начинок для выпечки
  

Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru

Яндекс.Еда - это не только доставка готовой еды из любимых ресторанов, но и доставка продуктов. Например, доставка из Вкусвилла или Азбуки

Вкуса.

Instagram: @delovkusa.podcast  

Это подкаст студии «Venture Media». 

Наш Instagram: @venture_cast 

Facebook: fb.com/venture_cast

Вконтакте: vk.com/venture_cast 

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Как локальный бренд стал легендарной российской пивоварней
Как прийти в мир хорошего пива
Состав и способы варки пива
Что лучше съесть под пиво
Интересные сорта и вкусы пива

Гость: пивоварня Jaws https://instagram.com/jawsbrew?igshid=rqckple5dkmv

Ведущий: Сергей Сивопляс https://instagram.com/svistia?igshid=73gmdnvyzxnf

Это подкаст студии «Venture Media».

Наш Instagram: @venture_cast

Facebook: fb.com/venture_cast

Вконтакте: vk.com/venture_cast

По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Всем привет. С вами третий сезон подкаста «Дело Вкуса» и я его ведущий, фанат еды во всех ее проявлениях – Сергей Сивопляс. В новых выпусках мы вместе с экспертами будем обсуждать вкусные способы борьбы с осенней хандрой, актуальные гастро-тренды - от пива, пиццы, паштетов и пельменей, до сладостей, выпечки и роллов. В общем о том, что обязательно должен попробовать каждый.Instagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В последнем выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс расскажет, как он пришел в подкаст и где он был раньше, а так же обсудить самые аппетитные, красивые и запоминающиеся кулинарные моменты в кино с PR менеджером кафе осознанного питания "Мы есть" Алиной Черныш.Instagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media»Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и опытный шеф повар Максим Соколов обсудят:- Как правильно выбрать картошку в магазине- Какой картофель брать чтобы пожарить, а какой лучше сварить- Картофельные полуфабрикаты, стоит ли опасаться- Кулинарные лайфхаки- Любимые блюда из картофеляInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и опытный шеф повар Эдуард Архипов обсудят:Грибное разнообразиеКак правильно выбрать грибыКакие грибы лучше пожарить, а какие закинуть в суп Как правильно подготовить грибы для зимнего хранения Как порезать и на чем пожаритьСамые популярные блюда с грибамиСекреты запекания грибовШиитаки, трюфель и не толькоСпеции к грибамАутентичную Уральскую кухнюInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media»Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и опытный шеф повар Михаил Аракелов обсудят:Как можно испортить мясо?Кто такие мясные грешники?Какие приправы и специи подходят для мяса?Что такое брискет и с чем его едят?Можно ли коптить мясо дома?Какие мясные тренды нас ждут?Какую шаурму считать правильнойМясные полуфабрикатыПоварские лайфхакиГарниры к мясуСколько нужно денег чтобы отказаться от мясаInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и директор кафе мороженого «Баскинс Роббинс» Данил Хасанов обсудят:- Почему мороженое это десерт на все времена- Состав правильного мороженого и было ли раньше лучше- Что влияет на цену мороженого- Основные виды- Этапы производства мороженого на заводе- Как правильно есть и хранить мороженое- Секреты идеального микса для лучшего вкуса- В чем беда российских производителей- Молочные коктейли- Пищевые извращения за и против- Можно ли приготовить мороженое домаУстроят дегустацию в студии, чем очень порадуют ведущегоInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и основательница кафе осознанного питания «Мы есть» Татьяна Заводовская обсудят :- Легкий путь к осознанному питанию- Бум на авокадо и недооценённые овощи- Как не сорваться в пропасть junk food и можно ли выпить?- Темпе, витграсс, матчу и сметана без молока- Чем заменить не очень полезные, но такие любимые блюдаУстроят дегустацию в студии и узнают, можно ли поесть полезно и вкусноГость: Татьяна Заводовская https://instagram.com/tatazavodovskaya?igshid=1n32i13..Упоминания: кафе осознанного питания«Мы есть» https://instagram.com/weareekb?igshid=u8z1bu3qe8qlЭто подкаст студии «Venture Media».Instagram подкаста: @delovkusa.podcastНаш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_cast --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Кулинарный журналист Сергей Сивопляс и шеф-повар Дмитрий Командовский обсуждают:- Окрошка по канонам или вкусовщина- Почему остывший горячий суп это ещё не холодный- Срок жизни холодного супа- Гаспачо, свекольник и кукси- А зло ли глутамат?-Лайфхаки и специи-Насколько прибыльны холодные супы-Как удивить гостя и переосмыслить холодный супГость: Дмитрий Командовский https://instagram.com/komandovskiy?igshid=hl5leuc29rnfВедущий: Сергей Сивопляс https://instagram.com/svistia?igshid=73gmdnvyzxnfПродюсер: Татьяна Иванова https://vk.com/id4734798Записано в акселераторе подкастов Venture Media https://www.instagram.com/venture_cast --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В первом выпуске нового сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и бармен Роман Горский обсуждают:Почему бармен не психологСтоит ли брутальным мужчинам стыдиться любви к сладеньким коктейлямЧто стоит пить, чтобы утром не было мучительно больноФеномен Апероль спритцПочему лёд и пена не заработок барменаКакую посуду стоит купить для домашних коктейлейЧто привезти из огорода для летних напитковХолодный кофе, извращение или нетГадание на коктейльные тренды лета 2021Гость: Роман ГорскийВедущий: Сергей Сивопляс Записано в акселераторе подкастов Venture Media --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

Во втором сезоне, новый ведущий, кулинарный журналист Сергей Сивопляс пригласит интересных людей, и узнает, что есть и пить, как выбрать, собрать и приготовить.Исследуем главные составляющие лета — от холодных коктейлей и шашлыков до арбузов и ферментированного чая.Ведущий - Сергей Сивопляс http://instagram.com/svistiaЗаписано при поддержке акселератора подкастов Venture Media https://www.instagram.com/venture_cast --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В этом эпизоде мы заказали хумус через сервис доставки Яндекс.Еда https://eda.yandex/, продегустировали и обсудили: Всё-таки еврейская или израильская кухня?Что такое хумус, откуда он пришел и с чем сочетается?Без чего немыслим хумус?Какой нут использовать для домашнего хумуса?Кто такие сефарды и ашкенази?Креплах, тхина, заатар, мухаммара, баба гануш и другие заклинания.Гость: Илья Танцырев https://www.instagram.com/ilyahunterВедущий: Женя Миркин https://www.instagram.com/mirkin.jowuramenbar Записано в акселераторе подкастов Venture Media https://www.instagram.com/venture_cast --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message