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Episode14-2 食のディレクター山口繭子

Season 2 · Episode 14

Saturday, February 15, 2025 • Duration 48:46

Episode14-2

｢婦人画報」編集部、「ELLE gourmet｣編集部(共にハースト婦人画報社)を経て独立。執筆からレストランのディレクションと東洋経済他、様々なメディアとプロジェクトで活動。独自の視点と個性的な“繭子ワード”で、現代のフードシーンにおいて唯一無二の存在とする。

『身も心も捧げる』という言葉を解するなら、まさに胃も肝臓も捧げご活躍されている山口繭子さんと共に国内外のフードシーンをCULTIVATEしていきます。

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。　　　

■前編テーマ｢食のコンペティション｣

ー多様化の時代になんで一番を決めたがるのか日本人ー

■後編テーマ

一番美味しいレストランなんて言えませんよ / 注目しているジャンル

■Guest「食のディレクター」山口繭子

https://www.instagram.com/mayukoyamaguchi_tokyo/

■Podcast 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信

⁠⁠Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater⁠⁠⁠⁠Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699⁠

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Episode14-1 食のディレクター山口繭子

Season 2 · Episode 14

Saturday, February 1, 2025 • Duration 01:12:54

Episode14-1

｢婦人画報」編集部、「ELLE gourmet｣編集部(共にハースト婦人画報社)を経て独立。執筆からレストランのディレクションと東洋経済他、様々なメディアとプロジェクトで活動。独自の視点と個性的な“繭子ワード”で、現代のフードシーンにおいて唯一無二の存在とする。

『身も心も捧げる』という言葉を解するなら、まさに胃も肝臓も捧げご活躍されている山口繭子さんと共に国内外のフードシーンをCULTIVATEしていきます。

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。　　　

■前編テーマ｢食のコンペティション｣

ー多様化の時代になんで一番を決めたがるのか日本人ー

■Guest「食のディレクター」山口繭子

https://www.instagram.com/mayukoyamaguchi_tokyo/

■Place　｢川浪寛朗邸」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.instagram.com/hikw__h/

■ Tea 　｢MATRA」https://www.instagram.com/matra_tea/

■Podcast 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信

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Episode13-2 ｢kabi｣安田翔平 × ｢野田｣野田雄紀　

Season 2 · Episode 13

Saturday, January 18, 2025 • Duration 58:34

2024年初回エピソードのお二人を再びお迎えし、2025年までの変化と着地点、お二人の紡ぐ未来をCULTIVATEしていきます。

後編は、日常のお店や旅、そしてCULTIVATeRに出ていただきたいゲストなどお話いただいています。

■Guest

「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平

⁠https://www.instagram.com/restaurantkabi/⁠ 　

「野田」オーナーシェフ野田雄紀　

⁠⁠https://www.instagram.com/nodaharajuku/⁠

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　

■Podcasts　毎月第1,3土曜新着エピソード配信

■Place 「Kabi Nikai」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ Sake

⚪︎野田雄紀

上原酒造(滋賀県)「不老泉総の舞」山廃純米吟醸, 無濾過生原酒

⚪︎安田翔平

那賀酒造(徳島県)「旭若松」純米酒, 純米無濾過生原酒

■Podcast 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信

⁠Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater⁠⁠Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699⁠

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Episode13-1 ｢kabi｣安田翔平 × ｢野田｣野田雄紀

Season 2 · Episode 13

Saturday, January 4, 2025 • Duration 01:31:22

2024年初回エピソードのお二人を再びお迎えし、2025年までの変化と着地点、お二人の紡ぐ未来をCULTIVATEしていきます。
■Guest
「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平
https://www.instagram.com/restaurantkabi/ 　

「野田」オーナーシェフ野田雄紀　

⁠https://www.instagram.com/nodaharajuku/
※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　

■Podcasts　毎月第1,3土曜新着エピソード配信
■Place 「Kabi Nikai」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ Sake
⚪︎野田雄紀
上原酒造(滋賀県)
「不老泉総の舞」山廃純米吟醸, 無濾過生原酒
⚪︎安田翔平
那賀酒造(徳島県)
「旭若松」純米酒, 純米無濾過生原酒
■Podcast 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信

Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater
Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699

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Episode12-2 Podcast CULTIVATeR YUKO

Season 1 · Episode 12

Saturday, December 21, 2024 • Duration 54:44

Episode12-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2024年1月6日の初回配信から12回目後編は、Podcast「CULTIVATeR」のナビゲーターYUKOが振り返りと2025年Season2への活動をお伝え致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※台本なしフリーセッション、ら紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ◾️Place :「川浪寛朗邸」　⁠https://www.instagram.com/hikw__h/⁠　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◾️Wine :「北野商店」

⁠https://www.instagram.com/eejanica/ Les Maderes 2022 Le Clos du Tue-Boeuf

⁠ ◾️ Podcast :　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信＠Spotify, ＠Applepodcasts

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Episode12-1 Podcast CULTIVATeR

Season 1 · Episode 12

Saturday, December 7, 2024 • Duration 01:04:32

Episode12-1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2024年1月6日の初回配信から12回目となる今年最後のゲストに、Podcast「CULTIVATeR」の制作チームである３人をお迎えしパーソナルな活動をcultivate致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※台本なしフリーセッション、ら紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ◾️Guest :

Otömika https://www.instagram.com/umi_________________/

濱田織人https://www.instagram.com/oritosroom/

川浪寛朗ttps://www.instagram.com/hikw__h/⁠

◾️Place :「川浪寛朗邸」　https://www.instagram.com/hikw__h/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◾️Coffee :「Switch Coffee Tokyo」

https://www.instagram.com/switchcoffeetky/ Honduras - Comayagua ／LAS BOTIJAS ﾗｽﾎﾞﾃｨﾊｽ
◾️ Podcast :　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信＠Spotify, ＠Applepodcasts

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Episode11-2 料理家中本千尋

Season 1 · Episode 11

Saturday, November 16, 2024 • Duration 28:50

Episode11-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日々の食の時間は彼女のほんの少しのコツにより、記憶に残るストーリーとなる。レストランや企業からも愛されるレシピにメニュー監修、そして商品開発と多方面で活躍する料理家中本千尋。自身のプロダクトブランドDish(es)をはじめ、日本人として魅力的な活動を拡げる彼女をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。

■Guest: 中本千尋https://www.instagram.com/chihiro_nakamoto/

■Place: Dish(es) atelier　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■Sake:クリエイティブディレクター奈雲政人https://www.instagram.com/masatonagumo/

｢きょうの日本酒｣

https://www.instagram.com/kyouno_jp/

群馬県土田酒造/ ｼﾝ･ﾂﾁﾀﾞﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰ／生酛

■Wine: Wine store firefly https://www.instagram.com/firefly.naturelab/

GROSS & GROSS / HAROZE BLANC 2020 ／白

■Podcast: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信＠Spotify, ＠Applepodcasts

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Episode11-1 料理家中本千尋

Season 1 · Episode 11

Saturday, November 2, 2024 • Duration 01:10:40

Episode11-1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日々の食の時間は彼女のほんの少しのコツにより、記憶に残るストーリーとなる。レストランや企業からも愛されるレシピにメニュー監修、そして商品開発と多方面で活躍する料理家中本千尋。自身のプロダクトブランドDish(es)をはじめ、日本人として魅力的な活動を拡げる彼女をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。

■Guest: 中本千尋https://www.instagram.com/chihiro_nakamoto/

■Place: Dish(es) atelier　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■Sake:クリエイティブディレクター奈雲政人https://www.instagram.com/masatonagumo/

｢きょうの日本酒｣

https://www.instagram.com/kyouno_jp/

群馬県土田酒造/ ｼﾝ･ﾂﾁﾀﾞﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰ／生酛

■Wine: Wine store firefly https://www.instagram.com/firefly.naturelab/

GROSS & GROSS / HAROZE BLANC 2020 ／白

■Podcast: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信＠Spotify, ＠Applepodcasts

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Episode10-2｢Ekstedt｣新海竜也

Season 1 · Episode 10

Saturday, October 19, 2024 • Duration 56:42

Episode10-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ストックホルムにあるレストラン「Ekstedt」でスーシェフとして活躍する新海竜也。NZの革命児と言われたEd Vernerによる「PASTURE」、そしてJacob Kearによる京都「LURRA°」と、その土地と自然への敬意からなる薪火料理に魅了される彼をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。

■Guest: https://www.instagram.com/tatsuya94120/

■Place: 前編「滋賀県のあの川辺」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■Place: 後編「くまのワインハウス」https://www.instagram.com/kwh_info/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■Wine:「LURRA° 」宮下拓巳https://www.instagram.com/lurratakumi_miya/.

Milan Nestarec / TRBLMKR 2018 ／トラブルメーカー白.

CROSS WINES @https://www.instagram.com/crosswines/

■Podcast: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信＠Spotify, ＠Applepodcasts

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Episode10-1 ｢Ekstedt｣新海竜也

Season 1 · Episode 10

Saturday, October 5, 2024 • Duration 38:42

Episode10-1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ストックホルムにあるレストラン「Ekstedt」でスーシェフとして活躍する新海竜也。NZの革命児と言われたEd Vernerによる「PASTURE」、そしてJacob Kearによる京都「LURRA°」と、その土地と自然への敬意からなる薪火料理に魅了される彼をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。

■Guest: https://www.instagram.com/tatsuya94120/

■Place: 前編「滋賀県のあの川辺」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■Place: 後編「くまのワインハウス」@https://www.instagram.com/kwh_info/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■Wine:「LURRA° 」宮下拓巳@https://www.instagram.com/lurratakumi_miya/.

Milan Nestarec / TRBLMKR 2018 ／トラブルメーカー白.

CROSS WINES @https://www.instagram.com/crosswines/

■Podcast: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日午後6時新着エピソード配信＠Spotify, ＠Applepodcasts

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