Cool Climate Wine Summit – Details, episodes & analysis

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Cool Climate Wine Summit

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Arts

Frequency: 1 episode/12d. Total Eps: 60

Here on the channel, we publish this year interviews with all of our 160 exhibitors. So, enjoy getting to know them already before the trade fair. See you in Copenhagen, Jan/9 - Jan/11, 2026 for the next edition of the Cool Climate Wine Summit, Scandinavia's leading wine trade fair with 160 winemakers from cool climate wine growing countries such as Denmark, Poland, Germany, Switzerland, Luxembourg, the UK, and many more.

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Domaine Sunnen-Hoffmann: Crémant und Auxerrois aus Luxemburg | Cool Climate Wine Summit

Monday, October 19, 2026 • Duration 28:39

Zu Besuch in Remerschen, in der Gemeinde Schengen, am Dreiländereck von Luxemburg, Deutschland und Frankreich: Marie Kox führt die Domaine Sunnen-Hoffmann in sechster Generation, zusammen mit ihrer Mutter. Es geht darum, warum in Luxemburg „Crémant immer geht“, um einen Brut Nature ohne Dosage und ohne Schwefel, um den unterschätzten Auxerrois aus der ersten Bio-Lage des Weinguts, um eine Crémant-Lese, die schon im August beginnt, und um PIWI-Sorten wie den Pinotin.

Interview auf Deutsch. Aufgenommen am 22. Mai 2025.

📍 Remerschen, Schengen, Luxemburg

Im Glas

1. Crémant de Luxembourg Brut Nature 2022: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Blanc, ohne Dosage und Schwefel, zweieinhalb Jahre auf der Hefe

2. Auxerrois 2022 aus der Lage Schengen-Fels: 50 Jahre alte Reben, die erste Lage, die das Weingut auf Bio umgestellt hat

Kapitel

0:00 Begrüßung: Domaine oder Cave?

0:49 Wenn nicht Winzerin: Ernährungsberaterin

2:30 Prägende Erfahrung: Praktikum in Châteauneuf-du-Pape

3:19 Die Persönlichkeit als Flasche Wein: Pinot Noir

4:21 Zurück nach Luxemburg und unterschätzte Weinregionen

5:33 Natur und ökologischer Weinbau

6:21 Die Domaine Sunnen-Hoffmann: sechste Generation seit 1872

6:51 Schengen und das Dreiländereck

7:44 Crémant de Luxembourg: „Crémant geht immer“

9:10 Verkostung: Crémant Brut Nature 2022

12:26 Frühe Lese und unberechenbare Jahrgänge

14:28 Luxemburg als Weinbauregion: Mosel, Römer, Elbling

16:30 Rotwein im Kommen und die Geschichte des Crémant

17:32 Zweiter Wein: Auxerrois aus der Lage Schengen-Fels

19:39 Klimawandel: Lesezeitpunkt und Säure

21:32 Verkostung: Auxerrois 2022 und Food Pairing

23:23 Export: Luxemburg nach außen zeigen

24:39 PIWIs: Cabernet Blanc und Pinotin

27:03 Ausblick: die nächsten fünf Jahre

27:45 Einladung nach Luxemburg und Kopenhagen

📺 Zum Video: {{VIDEO_LINK}}

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Winnica Rosenfeld: Riesling and Sparkling Wine from Mazovia, Poland | Cool Climate Wine Summit

Thursday, October 15, 2026 • Duration 40:16

We visit winemaker Michał Poddany of Winnica Rosenfeld in Podbiel, Mazovia, south-east of Warsaw. Of the 600 vines he planted in 2009, 12 survived two winters. He replanted, made seven vintages only to learn, and sold his first wine in 2023. He talks about his mentor at Marchesi Alfieri in Piedmont, the −18 °C limit for vinifera, the 2024 spring frost, why Pinot Noir is the easy grape in Poland, and why he wants to stay small.

Interview in English.

📍 Podbiel, Mazovia, Poland

In the glass

1. Brut Premiere: 65 % Riesling and 35 % Pinot Noir, partly aged in oak and acacia barrels from Seguin Moreau, 22 months on the lees

2. Riesling 2023: from the Una parcel, the first one planted; 1,700 bottles

Chapters

0:00 Sunshine in Poland after a month of rain

1:00 If not a winemaker: underwater welder

1:51 Inspiration: Marchesi Alfieri in Piedmont

3:14 His personality as a wine: Nerello Mascalese from Etna

4:43 Nature: a bandage on the wound

6:13 Winnica Rosenfeld: 600 vines planted, 12 survived

8:05 Mazovia: harsh winters, wind and −18 °C

9:03 Seven vintages only for himself

11:09 Emerging wine countries and teething troubles

12:45 Tasting: Brut Premiere

14:01 Still wine tells the truth about the vineyard

15:04 Champagne yeast, no turbo yeasts

17:03 Why Pinot Noir is the easy grape in Poland

Weingut Frieden-Berg: Elbling zurück auf die Landkarte der Obermosel | Cool Climate Wine Summit

Monday, October 12, 2026 • Duration 25:30

Im Weinberg in Nittel an der Obermosel mit Max Frieden vom Weingut Frieden-Berg, mitten in der Lese 2026 und nach drei Tagen Starkregen, Luxemburg direkt am anderen Moselufer. Max erzählt vom Elbling, der alten heimischen Rebsorte, die noch 40 % der 14 Hektar ausmacht, von Crémant in traditioneller Flaschengärung, von seiner Liebe zu Chardonnay und Auxerrois, von der Zertifizierung durch Fair'n Green und davon, warum die Obermosel mehr mit Luxemburg und Frankreich gemeinsam hat als mit den Schieferhängen der Mosel.

Interview auf Deutsch.

📍 Nittel, Obermosel, Deutschland

Im Glas

1. Elbling Crémant 2022: 100 % Elbling, traditionelle Flaschengärung, 12 Monate Hefelager, 12 % Alkohol

2. Chardonnay Ortswein 2023: Muschelkalk mit leichten Tonanteilen, ein kühler Jahrgang, 13 % Alkohol

Kapitel

00:00 Begrüßung im Weinberg nach drei Tagen Regen

01:11 Wenn nicht Winzer: Rettungshubschrauber-Pilot

03:04 Prägende Menschen: Georg Rumpf vom Weingut Kruger-Rumpf, Nahe

04:24 Seine Persönlichkeit als Flasche Wein: Chardonnay

05:34 Natur: Gleichgewicht, Begrünung und Regen

07:43 Frieden-Berg: 14 Hektar und 40 % Elbling

10:01 Verkostung: Elbling Crémant 2022

11:51 Gehört die Obermosel wirklich zur Mosel?

13:15 Familienweingut mit Weinbar

14:37 Vertrieb und Export: von Finnland bis Indonesien

16:37 Nachhaltigkeit: Fair'n Green

18:53 Verkostung: Chardonnay Ortswein 2023

Weingut Kodolitsch: Sauvignon Blanc Excellence from Styria, Austria | Cool Climate Wine Summit

Thursday, October 8, 2026 • Duration 12:48

Live from VieVinum 2026 in Vienna with Raphael of Weingut Kodolitsch in southern Styria, an exhibitor at CCWS Copenhagen 2026. Styria is Austria's southernmost wine region and, because it lies close to the Alps, also its coolest. We talk about single-vineyard Sauvignon Blanc, why a quarter of the estate is Riesling, Welschriesling as "the Styrian answer to Aligoté", 20 hectares of steep slopes farmed by hand, and why winemakers are farmers first.

Interview in English.

📍 Tillmitsch near Leibnitz, Südsteiermark, Austria

In the glass: Sauvignon Blanc Ried Rosengarten

- 100% clay soil, one night on the skins

- 24 months on the full lees in 500-litre barrels, with malolactic fermentation

- 13.5% alcohol

Chapters

00:00 Welcome at VieVinum

00:13 Looking back at Copenhagen 2026

00:54 Styria: the coolest region in the south

01:54 Riesling and Welschriesling in Styria

03:01 Tasting the Sauvignon Blanc Ried Rosengarten

04:46 If not a winemaker: volunteer firefighter

05:40 Influences: Johann Donabaum

07:05 His personality as a bottle of wine

08:09 20 hectares of steep slopes and sustainability

09:09 Certification, economics and farming

11:04 Rain, water and climate

11:22 Export: the North, Kazakhstan and India

Weingut Leo Aumann: Pinot Noir aus der Thermenregion, Österreich | Cool Climate Wine Summit

Monday, September 28, 2026 • Duration 10:40

Live von der VieVinum in Wien: Leo Aumann vom Weingut Leo Aumann aus der österreichischen Thermenregion. Das Interview entstand spontan nach einem Treffen auf der Magnum-Party. Es geht um den Satz „Pinot ist Pinot, kein Rotwein“, um ein Weingut in fünfter Generation, um Weingärten, in denen der Weinbau seit der Ankunft der Zisterzienser aus dem Burgund im Jahr 1141 nachgewiesen ist, um Handarbeit in steilen Lagen, die Lese in der Nacht und darum, warum heute nicht mehr die Reife, sondern der Zucker die Herausforderung ist.

Interview auf Deutsch.

Im Glas: Leo Aumann Pinot Noir

- Elegant und fruchtig

- Ausgebaut im 500-Liter-Holzfass

- 13,5 % Alkohol

Über das Weingut

- Familienbetrieb zwischen Gumpoldskirchen und Baden, rund 50 Hektar

- Pinot Noir und St. Laurent; Rotgipfler, Zierfandler und Chardonnay

- Steile Lagen und Terrassen, Handlese als Standard

Kapitel

0:00 Einleitung

0:25 Pinot Noir in Österreich: „Pinot ist Pinot, kein Rotwein“

1:21 Das Weingut: fünf Generationen Leo Aumann

1:40 Thermenregion und die Zisterzienser seit 1141

2:28 Verkostung Pinot Noir

2:59 Wenn nicht Winzer: Landwirtschaft und die Praxis bei Markowitsch

4:49 Prägende Einflüsse und das Profil der Thermenregion

5:32 Die Persönlichkeit als Flasche Wein

6:43 Rebsorten und Vielfalt auf rund 50 Hektar

Weingut Michaela Riedmüller: Blaufränkisch from Carnuntum, Austria | Cool Climate Wine Summit

Wednesday, September 23, 2026 • Duration 12:07

Live from VieVinum 2026 in Vienna: Michaela Riedmüller of Weingut Michaela Riedmüller in Carnuntum, an exhibitor at CCWS Copenhagen 2026. She took over the family estate at 19. We talk about wind and the Danube, Spitzerberg vs. Braunsberg Blaufränkisch, the flower labels, oak and minimal intervention, and the estate's final year of organic conversion.

Interview in English.

In the glass: Braunsberg Blaufränkisch 2022

- 100% Blaufränkisch from the Braunsberg near Hainburg an der Donau

- Spontaneous open fermentation, no sulphur before or during fermentation

- 24 months in 500-litre barrels, mostly Austrian oak; unfiltered

About the estate

- Hainburg an der Donau, Austria's easternmost town, between Vienna and Bratislava

- Farmed organically for five years, in its final year of organic certification

- The labels show flowers that grow in each vineyard

Chapters

0:00 Introduction

0:24 Carnuntum: location, wind and Danube influence

1:29 Looking back at CCWS Copenhagen 2026

2:06 Blaufränkisch: Spitzerberg vs. Braunsberg

3:03 The flower labels

4:04 Tasting the Braunsberg Blaufränkisch 2022

5:15 If not a winemaker, then what?

6:05 Wine school at 14, taking over the estate at 19, studies and South Africa

7:37 Inspirations: her mother and Dorli Muhr

Jan Eggers: Low Intervention Winemaking Master Class | Cool Climate Wine Summit Warsaw

Friday, July 24, 2026 • Duration 50:55

A master class by Jan Eggers, founder of the Cool Climate Wine Summit, at the first CCWS in Warsaw. It runs from healthy soils to healthy grapes to healthy wine. Seven wines from organic and biodynamic producers show what low-intervention winemaking means, how it differs from natural wine, and why it doesn't have to taste funky. It also covers Germany's organic associations Demeter, Ecovin and Bioland, PIWI varieties, and why low-intervention Riesling needs time.

Master class in English.

The wines

1. Weingut Beurer, Württemberg (VDP, Demeter): Riesling Kieselsandstein 2023

2. Weingut Hemer, Rheinhessen (Ecovin): Riesling from a 500-litre barrel

3. Weingut Fluhr-Eller, Rheinhessen (Demeter): Riesling from stainless steel

4. Benjamin Lanz, Lake Constance: Sauvignon Gris and Johanniter (PIWI)

5. Julien Renard, Mosel: Riesling 2024

6. Maximilian Knebel, Winningen, Mosel: Winninger Uhlen Riesling 2022

7. Tim Röttgerding, Mosel: Riesling 2024

Chapters

00:00 Welcome

02:44 Introduction

06:21 Healthy Soils

09:13 Wine #1 - VDP. Weingut Beurer

13:33 Wine #2 - ECOVIN Weingut Hemer

19:20 Wine #3 - Demeter Weingut Fluhr-Eller

25:16 Healthy Grapes

29:09 Wine #4 Benjamin Lanz

34:08 Wine #5 Julien Renard

39:20 Healthy Wines

Weingut Peter Siener: Kastanienbusch, Riesling und Norwegen | Cool Climate Wine Summit

Friday, July 17, 2026 • Duration 31:58

Kurz vor der Lese 2025 zu Besuch bei Peter Siener vom Weingut Siener in Birkweiler in der Südpfalz. Im Schatten geht es um den Kastanienbusch, um Weine, die Zeit bekommen, um einen Lesebeginn, der heute bis zu sieben Wochen früher liegt, um soziale Nachhaltigkeit im Betrieb und um die Frage, warum Peter am liebsten nach Norwegen auswandern würde. Bevor er 2000 ins Familienweingut einstieg, lernte er Kfz-Mechaniker und restaurierte Oldtimer.

Interview auf Deutsch.

Im Glas

1. Riesling Kastanienbusch: würzig, mineralisch und salzig, 12 % Alkohol

2. Spätburgunder Leinsweiler Sonnenberg 2022: der erste Spätburgunder des Weinguts aus der Amphore, ohne Holzausbau

Über das Weingut

- Familienweingut in vierter Generation, knapp über 16 Hektar, rund 100.000 Flaschen im Jahr

- Fast 50 % Riesling, dazu Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay

- Fair'n Green zertifiziert, keine Herbizide, Handlese

Kapitel

0:00 Vorschau

1:09 Begrüßung im Weingut Siener

1:35 Lese 2025: früher als gedacht

2:29 Südpfalz und Mittelhaardt: Kühle vom Haardtgebirge

3:32 Wenig Ertrag, fast 50 % Riesling

4:14 Wenn nicht Winzer: Segeln und Oldtimer

5:56 Weinen Zeit lassen, und was das kostet

7:01 Der ausverkaufte Kastanienbusch-Riesling

7:48 Prägende Menschen: Vater, Winzerfreunde, Werner Jülg und Thomas Siegrist

Wojciech Bońkowski MW: Cool Climate Pinot Noir Master Class | Cool Climate Wine Summit Warsaw

Friday, July 10, 2026 • Duration 48:44

Master of Wine Wojciech Bońkowski leads a tasting of six cool-climate Pinot Noirs at the first Cool Climate Wine Summit in Warsaw, from a rare old-vine Pinot from Bohemia to Spätburgunder from the Hessische Bergstraße, the Nahe, Franken and the Ahr. Topics: limestone, granite, Keuper, slate and greywacke; French vs. German clones; why ripe grapes handle new oak better; the move towards lighter, unoaked Pinot; and what makes the Ahr a cool climate on warm soils.

Master class in English.

The wines

1. Czech Republic (Bohemia): Pinot Noir Staré keře, old vines from the former Schwarzenberg estate

2. Hessische Bergstraße: Spätburgunder village wine from granite, Burgundy clones

3. Weingut Sinss, Nahe: Rosenberg Spätburgunder R

4. Weingut Hans Wirsching, Iphofen, Franken: Spätburgunder Ortswein from Keuper, unoaked

5. Maibachfarm, Ahr: Spätburgunder Ahrweiler Rosenthal from blue slate

6. Weingut Burggarten, Ahr (VDP): Spätburgunder Grosses Gewächs from slate and greywacke

Chapters

00:00 Preview

01:09 Welcome: six cool-climate Pinot Noirs

01:55 Wine #1 – Czech Republic: Staré keře

10:12 Wine #2 – Hessische Bergstraße

18:38 Wine #3 – Nahe: Sinss Rosenberg R

27:07 Wine #4 – Franken: Wirsching

36:12 The Ahr: Pinot Noir on slate

38:06 Wine #5 – Ahr: Maibachfarm

43:05 Wine #6 – Ahr: Burggarten

47:15 Conclusion

VDP. Weingut Bürklin-Wolf: Biodynamic Grand Cru Riesling, Pfalz, Germany | Cool Climate Wine Summit

Tuesday, July 7, 2026 • Duration 14:09

On the road to the Cool Climate Wine Summit in Warsaw, we met Fabian Fleckenstein, export manager of Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim, Pfalz, one of Germany's biodynamic pioneers for Riesling. Over a glass of Gaisböhl Grand Cru, we talk about his path from Franken and Geisenheim into wine sales, a formative season at the biodynamic estate Pranzegg in Alto Adige, the estate's own Burgundy-style Grand Cru classification from 1994, and its switch straight from conventional to biodynamic farming (Biodyvin-certified since 2008).

Interview in English.

📍 Wachenheim an der Weinstraße, Pfalz, Germany

In the glass

Gaisböhl Riesling G.C. 2024: a flat monopole site, one year in large Doppelstück barrels

Chapters

00:00 Teaser

00:28 Introduction at VieVinum

00:55 Gaisböhl Grand Cru 2024 and Stockinger barrels

02:00 From Geisenheim to export manager

03:45 Alternative career: psychology

04:48 Inspiration: a season at Pranzegg in Alto Adige

07:46 Personality as a wine: Gaisböhl

09:01 A Riesling estate: history and own Grand Cru classification

10:55 Biodynamics and Biodyvin

12:13 Warsaw masterclass and the Polish market

📺 Watch the video: https://youtu.be/-KQ895zX0No

🍷 Winery: https://www.buerklin-wolf.de

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