Explore every episode of the podcast Cook As You Are
| Title | Pub. Date | Duration | |
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| A l’apéro, pensez à réaliser votre propre tarama maison | 19 Feb 2026 | 00:04:27 | |
Utilisé comme tartinade ou dip lors de l’apéritif, le tarama est une spécialité d’origine grecque, adoptée par de nombreuses autres cuisines, comme les cuisines juives, notamment ashkénazes, une crème onctueuse à base d’œufs de poisson. Mais qui fait son propre tarama ? Quasi-personne, alors qu’on peut !
---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.
Merci pour votre écoute Retrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Ainsi que nos séries : Et découvrez nos animateurs dans cette série Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Comment bien déguster une raclette à la suisse ? | 12 Feb 2026 | 00:03:23 | |
C’est quoi cette obsession de la raclette ? La Belgique est coupée en deux on le savait, mais elle est surtout coupée en deux saisons : la saison sans raclette et la saison avec raclette, octobre-mars, avec des incursions en septembre et mars. C’est devenu un plat national à côté des boulettes et du vol-au-vent, et encore quasi-personne ne fait du vol-au-vent à la maison. Mais comment bien la déguster à la suisse ?
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| "L’Incorrect" à Namur, ceci n’est pas un restaurant italien mais une pizzeria. | 05 Feb 2026 | 00:03:18 | |
Il est ambitieux, Alexandre, voici son intention : " faire de la pizza une véritable assiette gastronomique, sans perdre sa convivialité. Le travail des saisons, des produits locaux et des fermentations maison est au centre de cette démarche évolutive et créative".
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| Les spaghettis aglio, olio e peperoncino, ou la maîtrise de l’éphémère | 29 Jan 2026 | 00:03:15 | |
Comment réjouir ses convives avec un plat qui se prépare en douze minutes. L’exercice se situe dans l’immédiateté, mais il n’est pas moins exigeant d’autant plus quand est nombreux à table. Pour réjouir des amis, ce qui compte c’est l’intention, et aussi un peu de savoir-faire, à peine, ça s’apprend en 5 minutes. Les spaghetti "aglio e olio", ce sont des spaghettis, de préférence pas trop fins, une excellente huile d’olive, du sel, de l’ail, du piment et de l’eau de cuisson.
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| La saucisse Currywurst : une tradition allemande en voie de disparition ? | 26 Mar 2026 | 00:03:47 | |
La saucisse allemande est en panne ! C’est vrai qu’en Belgique nous ne sommes pas très au fait de la gastronomie allemande, et pourtant. Oui, l’Allemagne est un grand pays de gastronomie, de manger parfois rustique (mais nous aussi, d’ailleurs) avec une passion particulière pour la saucisse.
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| Diversifier notre alimentation tout en évitant ces produits monotones et ultratransformés | 19 Mar 2026 | 00:03:44 | |
Nos supermarchés regorgent de références, pour parler le langage du "retail ", lesquelles comptent de plus en plus d’ingrédients et notamment d’ingrédients technologiques, mais le nombre d’espèces, botaniques et animales que nous consommons baisse d’années en années...
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| Avez-vous déjà goûté au plat national écossais : le traditionnel haggis ? | 12 Mar 2026 | 00:04:12 | |
Connaissez-vous le haggis ? Ce produit écossais qui se mange plutôt au son des cornemuses à base de viande de mouton.
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| Mousse de jambon, un met simple mais très bon ! | 05 Mar 2026 | 00:04:10 | |
Préparation onctueuse et aérienne, classique indémodable de l’apéritif en verrines ou sur toasts, mais aussi en décor, la mousse de jambon est un mets simple mais très bon, pas toujours facile à réaliser.
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| La n’duja, une nouvelle tendance culinaire made in Italy | 26 Feb 2026 | 00:02:47 | |
La cuisine, plus que jamais avec les RS, c’est souvent des "trends". La cuisine italienne n’échappe pas à la règle, avec des produits qui tout d’un coup deviennent incontournables, tellement incontournables, qu’ils fleurissent partout. On a eu la "bufala", la "burrata", la "tonnato", le "gambero rosso" et voilà la "n’duja", de quoi s’agit-il ?
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