Explore every episode of the podcast Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements.
| Title | Pub. Date | Duration | |
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| Avec Kim LOGASSI, chef de " Léon de Lyon ", Anita Neveu, Vigneronne du " Domaine Anita " (Mâcon), et l'invité surprise Laurent Gerra. | 15 Sep 2024 | 00:42:45 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Philippe BRUNETON, maître confiturier " Maison Bruneton " à Longes (Rhône) | 08 Sep 2024 | 00:43:24 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Frédéric BERTHOD, chef du " 33 Cité " (Lyon 6ème) | 07 Jul 2024 | 00:40:58 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Renée Richard de la " Fromagerie la mère Richard " (Lyon 3ème) | 25 Sep 2022 | 00:34:25 | |
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei accueille Renée RICHARD de la Fromagerie La Mère Richard. Une maison qui suit les traces de Paul Bocuse en termes de traditionalisme, engagement et art culinaire, la fromagerie " La Mère Richard " fondée en1965 située aux Halles de Lyon, jouit d'une notoriété incomparable grâce à son Saint Marcellin unique et inégalé. 🤝 Avec son invité et producteur de fromage Jean-Marc LERY. Ils nous présentent un produit de terroir et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner : LE FROMAGE
🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr
Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Benoît Josserand du restaurant " Le Café du Jura " (Lyon 2ème) | 18 Sep 2022 | 00:38:36 | |
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher.
🤝 Avec son invité Estéban CAPARROS, producteur de canard du Domaine de Ligmagne. Ils nous présentent un produit de terroir et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner : LE TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS ET PISTACHES 🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. 🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Christian Têtedoie du " Restaurant Têtedoie " (Lyon 5ème) | 11 Sep 2022 | 00:34:03 | |
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans ce 1er épisode, Odile Mattei reçoit son parrain, un chef talentueux, créateur de recettes originales aux fraicheurs inédites, généreux, engagé dans une alimentation durable, saine, plutôt végétale, un homme au grand cœur : Christian Têtedoie. Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France 1996, également Président des Maîtres Cuisiniers de France. Son restaurant gastronomique éponyme situé dans Lyon 5eme, offre une magnifique vue sur la capitale des Gaules. 🤝 Avec Vincent Galliot, maraîcher bio, à Le Champ des Saveurs, ils nous présentent un produit de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner : LA TOMATE ! 🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. 🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr Bonne écoute et bon appétit ! Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie. 🎧 Ecoutez LYON 1ERE 🎵 sur lyonpremiere.fr, l'application et à Lyon sur 90.2FM et en DAB+.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Complètement Toqués : bande-annonce | 23 Aug 2022 | 00:00:36 | |
Chaque semaine, Odile Mattei reçoit un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes accompagné d’ un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, Ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent ses Parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d'adresses aux auditeurs de LYON 1ere et donnent quelques idées de bonnes adresses. En collaboration avec la Région Auvergne-Rhône-Alpes Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Olivier PAGET du restaurant " L'Âme Sœur " (Lyon 3ème) | 30 Jun 2024 | 00:43:59 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec le chef Frédéric PAUL du " Lycée agricole de Cibeins " à Miséreux (Ain) | 23 Jun 2024 | 00:38:37 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Davy TISSOT, chef étoilé, " Bocuse d'Or 2021 " | 16 Jun 2024 | 00:45:49 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Jérémy GALVAN - chef du restaurant " Jérémy Galvan " à (Lyon 5ème) | 09 Jun 2024 | 00:43:37 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Maxime LAURENCON, chef du restaurant " Rustique " à (Lyon 2ème) | 02 Jun 2024 | 00:45:39 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Philippe GAUVREAU du " Restaurant Daddy Poule " à Tassin la Demi-Lune (Rhône) | 26 May 2024 | 00:43:18 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Florian BISCOP du " Restaurant La Ruche & L'Auberge de Crussol " à Saint-Péray (Ardèche) | 19 May 2024 | 00:43:28 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Clément BRUN du " Restaurant le Haut-Allier " à Alleyras (Haute-Loire) | 12 May 2024 | 00:46:25 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Julien LE GUILLOU du Bouchon Lyonnais " L'antropotes " (Lyon 6ème) | 05 May 2024 | 00:43:35 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Davy TISSOT, chef étoilé, " Bocuse d'Or 2021 " | 01 Sep 2024 | 00:46:15 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Alain ALEXANIAN, chef du restaurant le " Kamélya " (Lyon 7ème) | 28 Apr 2024 | 00:46:03 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Christophe ARIBERT, Chef cuisinier de la " Maison Aribert " à Saint-Martin d'Uriage (Isère) | 21 Apr 2024 | 00:42:40 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Bernard CHEMARIN, Chef du Restaurant " Tante Yvonne " à Quincieux (Rhône) | 14 Apr 2024 | 00:46:01 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Julien THOMASSON, chef de " la Table de la Mainaz " à Gex (Ain) | 07 Apr 2024 | 00:44:40 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Matthieu OMONT, chef du restaurant " Anne & Matthieu Omont " à Montmarault (Allier) | 31 Mar 2024 | 00:42:20 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Céline et Nicolas VERNET de " La Maison Vernet " Le Béage - (Ardèche) | 24 Mar 2024 | 00:42:24 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Frederic BERTHOD, chef du " 33 Cité " (Lyon 6ème) | 17 Mar 2024 | 00:40:47 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Jean Luc PLASSE, propriétaire de " Le Café des Fédérations " (Lyon 1er) | 10 Mar 2024 | 00:37:48 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Loris BRESSON du restaurant gastronomique " L'avenir " & Ingrid BROUILLAT à Marcy l'étoile (Rhône) | 03 Mar 2024 | 00:38:04 | |
Odile Mattei reçoit le jeune chef talentueux Loris Bresson du restaurant gastronomique « Avenir « au C.F.A installé au Chateau de Lacroix Laval à Marcy L’Etoile. CFA, centre de Formation d’Apprentis de la gastronomie auvergne Rhône Alpes, cuisine et service, . Il est accompagné d' Ingrid Brouillat, devenue, suite à une reconversion, maraichère bio à la Ferme des 2 ânes à Marcy l’Etoile. La passion, la transmission, l’envie de réussir, de partager, d’enseigner dans "Complètement Toqués". Invités surprise au téléphone : chef Christian Pilloud et chef Vincent Leleu Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Stéphane Giraud de l'établissement " A Ma Vigne " (Lyon 3ème) | 25 Feb 2024 | 00:43:06 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Antonio MORREALE des pizzerias " Antonio e Marco " à Tassin-la-demi-lune (Rhône) | 25 Aug 2024 | 00:39:36 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec le chef Julien MACHET du restaurant gastronomique " Le Farçon " à Courchevel (Savoie) | 18 Feb 2024 | 00:42:10 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec le chef Olivier PAGET du restaurant " L’Ame soeur " (Lyon 3ème) | 11 Feb 2024 | 00:44:07 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Antonio Morreale des pizzerias " Antonio e Marco Morreale " à Tassin-la-demi-lune (Rhône) | 04 Feb 2024 | 00:39:41 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Jérémy Ravier du restaurant " Les 3 Domes " (Lyon 2ème) | 28 Jan 2024 | 00:40:12 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Adrien Zedda du restaurant " Culina Hortus " (Lyon 1er) | 21 Jan 2024 | 00:41:28 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Gaetan Gentil du nouveau restaurant " Le Prairial " à Confluence (Lyon 2ème) | 14 Jan 2024 | 00:42:15 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Dans cet émission nous découvrons le nouvel établissement gastronomique du jeune chef et de sa accompagne: Gaetan Gentil et Céline Boinon : "Le Prairial à Confluence". Une cuisine ouverte, au milieu d’une salle chaleureusement épurée, le chef et sa brigade jouent devant les clients leur partition avec des gestes précis et assurés. Dans chaque assiette, un poème de saveurs bouleversantes, des émotions gustatives. Il est accompagné de Frédéric Bello, son artisan boucher à Lyon. Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Stéphane Sanial du restaurant gastronomique " La Forêt Noire " à Chaponost (Rhône) | 07 Jan 2024 | 00:45:34 | |
Chaque dimanche, Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Odile recoit Stéphane SANIAL, le nouveau chef du restaurant gastronomique "La Forêt Noire" à Chaponost accompagné de l’artisan boulanger Vincent Brouty de « Tartine et Bonne Humeur » à Oullins nous mettrons l’eau à la bouche dès 11h dimanche . Invités surprise au téléphone: le chef étoilé MOF Claude Legras à Genève et Loïc Oudin
Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Olivier Couvin du restaurant gastronomique 2* " Paul Bocuse " à Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône) | 31 Dec 2023 | 00:49:03 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. DAns cette émission Odile Mattei recoit le chef Benoît Charvet du restaurant gastronomique 2* " Paul Bocuse " (Collonges-au-Mont-d'Or) Bonne écoute gourmande ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Benoît Charvet du restaurant gastronomique 2* " Paul Bocuse " à Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône) | 24 Dec 2023 | 00:44:33 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Benoît Charvet du restaurant gastronomique 2* " Paul Bocuse " (Collonges-au-Mont-d'Or) Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec le chef Frédéric Paul du Lycée agricole de Cibeins à Miséreux (Ain) | 17 Dec 2023 | 00:40:54 | |
Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Frédéric PAUL, responsable des cuisines au Lycée agricole de Cibeins à Miséreux (01) . Il est accompagné d´un de ses producteur bio Dominique DESPRAS, de la ferme laitiere bio à La Ferme de l’Espoir à Claveisolles (69), agréé sur Ma Région, Ses terroirs . Invités télephoniques de cette émission :
Découvrez la démarche ici : Ma Régions Ses Terroirs Savoureuse écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Christophe ARIBERT, Chef cuisinier de la " Maison Aribert " à Saint-Martin d'Uriage (Isère) | 18 Aug 2024 | 00:42:51 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Frédéric Cote de l'établissement " Au Colombier " à Anse (Rhône) | 10 Dec 2023 | 00:43:14 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Frederic Cote de l'établissement " Au Colombier " à Anse . Il est accompagné du vigneron David Garde au domaine Grade à Theizé. Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Laurent Rigal de l'établissement " l'Alexandrin " (Lyon 3ème) | 03 Dec 2023 | 00:42:19 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Laurent Rigal de l'établissement l'Alexandrin à Lyon 3.🤝 Il sera accompagné de Didier Massot artisan boucher MOF 2003 aux Halles de Paul Bocuse à Lyon 3. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Georges Blanc du " Village Blanc " à Vonnas (Ain) | 26 Nov 2023 | 00:41:06 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Georges Blanc de Vonnas dans l'Ain .🤝 Il est accompagné d'un fournisseur de volailles de Bresse Cyril Degluaire, 3ème génération d'éleveur de chapons poulets. Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Romain Barthe de l'établissement " l'Auberge de Clochemerle " à Vaux en Beaujolais (Rhône) | 19 Nov 2023 | 00:39:19 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Romain Barthe de l'établissement " l'Auberge de Clochemerle " .🤝 Il est accompagné de Ludovic Rogowsky, torréfacteur installé dans le haut beaujolais. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec André Chouvin de l'établissement le " Tilia " à Joux (Rhône) | 12 Nov 2023 | 00:41:54 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit André Chouvin de l'établissement " Le Tilia " .🤝 Il est accompagné de Christophe Triomphe, fournisseurs de fromages de chèvre et vache. Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Philippe Girardon du domaine de " Clairefontaine " à Chonas-l'Amballan (Isère) | 05 Nov 2023 | 00:49:05 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Philippe Girardon du domaine de " Clairefontaine " .🤝 Il est accompagné de Jean Claude Panel, de la chocolaterie Panel. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Didier Goiffron de l'établissement " La Huchette " à Replonges (Ain) | 29 Oct 2023 | 00:43:09 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Didier Goiffron de l'établissement : La Huchette. 🤝 Il est accompagné de Sébastien Broyer, maraicher. Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produit frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : https://www.epicery.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Julien Gautier de l'établissement le " M Restaurant " (Lyon 6ème) | 22 Oct 2023 | 00:45:05 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Julien Gautier de l'établissement : le M Restraurant .🤝 Il est accompagné de Cedric Alibert, propriétaire des boulangeries lyonnaises "Antoinette Pain & Brioche " Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Géraldine Laubrières de l'établissement " l'Auberge de la Baraque " (Puy de Dôme) | 15 Oct 2023 | 00:44:20 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Geraldine Laubrieres de l'établissement : l'Auberge De La Baraque. 🤝 Elle est accompagnée de Claire Neuenschwarberg vignerone et marchande de vins. Savourez cette émission avec epicery.com : le nouveau service de livraison de produits frais à Lyon et dans toute la région. Plus d'infos sur : www.epicery.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Jérôme Cazanove de l'établissement " Le Jarrousset " (Cantal) | 08 Oct 2023 | 00:43:02 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Jerome Cazanove de l'établissement " Le Jarrousset " 🤝 Il est accompagné d'Henri Bougnole, cultivateur de pois blonds de la planèze. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Avec Jérémy RAVIER du restaurant " Les 3 Dômes " (Lyon 2ème) | 11 Aug 2024 | 00:40:13 | |
Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||