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Explore every episode of the podcast Combien ça gagne

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#2 - Combien ça gagne un restaurant parisien ? - Elisa Gautier06 Nov 202400:34:26

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : Elisa Gautier, Restauratrice à Paris.

Elisa a ouvert son restaurant Kiosk au pire moment : en 2021, juste après le Covid.

Une « cantine premium » qui a su en 3 ans et demi attirer une clientèle fidèle, avec une offre de déjeuner et une carte de saison, sur place et à emporter.

On décortique tout :

  • Le panier moyen de Kiosk, le nombre de couvert par jour, l’importance du flux
  • Le principe des ratios dans la restauration
  • Pourquoi le volume est le secret pour gagner de l’argent
  • Pourquoi la localisation est si primordiale pour un restaurant
  • Comment construire un plat rentable

Combien ça coûte et combien ça rapporte à la fin : toutes les réponses ici !

Pour contacter Elisa RDV sur Instagram @rdvaukiosk et par mail jaifaim@rdvaukiosk.com

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Tout le monde s’est déjà posé la question.

Combien ça gagne un camion à Pizza, combien ça gagne la boulangerie du quartier, combien ça gagne un chauffeur de taxi ? Votre dentiste ? Votre garagiste ? Votre coiffeur ? Un architecte ?

La liste est longue et a priori vos calculs sont à côté de la plaque.

Dans Combien Ça Gagne, on décortique les modèles économiques de tous les business, les commerces, les entreprises qui nous entourent au quotidien.

D’abord, on spécule en 3 minutes chrono avec un auditeur.

Ensuite, avec un professionnel, on essaye de comprendre exactement :

•⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires

•⁠ Combien son business coûte : ses charges

•⁠ Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le feraient-ils ?

Tout ce que vous aimeriez savoir sur les business mais que vous n’avez jamais osé demandé : la réponse dans combien ça gagne.

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#1 - Combien ça gagne un opticien ? - Jean-Sébastien FARGEAS 28 Oct 202400:43:47

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : Jean-Sebastien Fargeas, opticien à Paris.

Il est de notoriété publique que dans les commerces, les pharmacies et les opticiens sont les plus rentables.

D’abord franchisé puis indépendant, Jean-Sebastien a lancé son magasin d’optique avec son associé Marc en 2005.

Il m’explique : 

  • son modèle économique
  • les produits qui margent le plus 
  • La réalité derrière les arnaques à la mutuelle sur les solaires 
  • Comment il fait 10% de son CA annuel avec son meilleur client
  • L’importance du ratio des ventes par jour de la semaine 
  • Pourquoi les opticiens en centre commercial et les opticiens indépendants ont des métiers complètement différents

Pour connaître la vérité derrière les bonnes vieilles idées reçues sur les opticiens, c’est ici.

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D’abord, on spécule en 3 minutes chrono avec un auditeur.

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•⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires

•⁠ Combien son business coûte : ses charges

•⁠ Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le feraient-ils ?

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#3 - Combien ça gagne un café à Los Angeles - François Daubinet et Guillaume Guedj13 Nov 202400:43:45

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : on va à Los Angeles avec François Daubinet et Guillaume Guedj.

Mr. T, créé par Guillaume, est d’abord un restaurant, ouvert le soir uniquement.

Pendant la journée, le lieu est vide. François et Guillaume décident de s’associer pour ouvrir un café/pâtisserie/boulangerie/« lieu de vie » haut de gamme en plein cœur d’Hollywood.

Ils m’expliquent tous les détails de leur modèle et le fonctionnement de ces commerces aux États-Unis.

  • L’avantage dingue du partage du loyer et des charges
  • À Hollywood, la communication et le marketing sont clés, et ça coûte cher
  • Les équipes : des ordres de grandeur différents de la France, à tous les niveaux
  • Hollywood vs West Hollywood: différences de salaires à une rue d’écart
  • L’importance de l’investissement de départ
  • Les risques sont importants, et tout peut aller très vite
  • Le prix du croissant

Vous allez vous rendre compte assez vite que dans la restauration aux US : il faut être malin, et (très) motivé.

Retrouvez Mr. T sur Instagram @mrtlarestaurant.

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Ensuite, avec un professionnel, on essaye de comprendre exactement :

•⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires

•⁠ Combien son business coûte : ses charges

•⁠ Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le feraient-ils ?

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#4 - Combien ça gagne une coach sportive - Lauren de Araujo20 Nov 202400:31:24

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : Lauren De Araujo, coach sportive en banlieue parisienne.

Parmi la longue liste des métiers largement exercés après une reconversion, coach sportive se hisse très haut.

Beaucoup y songent.

Certains sautent le pas.

Et tout le monde se demande : ça gagne vraiment ?

Comme d’habitude on commence par spéculer en 2 minutes chrono.

Puis Lauren me raconte son changement de vie, sa formation, et les différents cas de figure de sa nouvelle activité.

On se rend compte que :

  • 1 h travaillée n’est pas égale à 1 h travaillée
  • L’intérêt d’être rattaché à une salle de sport
  • L’importance de démarrer avec une base de clients
  • L’importance de fidéliser ses clients, et comment le faire
  • Pour augmenter ses revenus : plusieurs méthodes
  • L’équilibre entre moins de charges et moins de sécurité

Et si c’était à refaire, elle y retourne ?

Vous pouvez contacter Lauren par mail : laurendearaujo@gmail.com

Et sur Instagram : @raizes_coaching

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  • ⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires
  • ⁠ Combien son business coûte : ses charges
  • ⁠ Et donc, combien il reste à la fin

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#5 - Combien ça gagne un pizzaiolo - Louis Ganivet27 Nov 202400:47:18

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : Louis, un pizzaiolo un peu spécial, à Paris.

Pizzaiolo indépendant ? Pizzaiolo mobile ? Vous déciderez.

À quel point une pizza est rentable ?

Jusqu’à quel prix je peux payer une pizza sans me faire arnaquer ?

Louis est passionné de pizza depuis toujours ou presque, et il y a 2 ans, il a décidé d’en vivre.

Il me raconte comment il gagne sa vie avec cette nouvelle activité, et tout y passe :

  • Comment se lancer dans la Pizza événementielle
  • Pourquoi les clients « pro » sont le cœur de son activité
  • Les mille et une manières de proposer ses services quand on est pizzaiolo
  • Comment apprendre à fixer les bons prix
  • Quel type de prestation est la plus rentable
  • Pourquoi le bouche-à-oreille marche mieux avec les particuliers
  • Son projet de développement et la reprise d’un local

Et surtout, le vrai coût d’une pizza.

Et si c’était à refaire ? « 100% ».

Un avenir prometteur et plein de défis, et la vérité sur les chiffres de la pizza, toutes les réponses dans ce nouvel épisode de Combien ça gagne.

PS : Les pizzas de Louis sont excellentes.

Vous Avez faim ? Vous pouvez contacter Louis sur Instagram : @pizzaiolo_tsogani ou par mail pizzaiolo.tsogani@gmail.com.

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#6 - Combien ça gagne une fleuriste - Laure Lichtenthaler04 Dec 202400:48:43

Si une fleuriste vend une rose 4€ vous pensez qu’elle s’achète combien ?

Probablement beaucoup plus que vous ne le pensez.

Selon notre estimation : panier moyen à 30€, entre 15 et 20 clients par jour, 30 le samedi.

Spoiler : nous avions bon sur presque tout, le panier moyen, le nombre de client par jour, la saisonnalité, la part des mariages dans le chiffre d’affaires annuel…

En revanche, sur le coût de l'achat de marchandise : nous étions complètement à côté de la plaque.

Bienvenue dans le commerce le plus périssable au monde.

Beaucoup de mythes ont été déconstruits dans cet épisode.

Laure Lichtenthaler est fleuriste dans le centre de Bordeaux depuis 7 ans. Elle me raconte son métier et sa réalité, notamment :

  • Rester fidèle à ses valeurs, ça coûte de l’argent
  • Le % maximum de l’achat de marchandise sur le chiffre d’affaires pour être rentable
  • L’importance énorme de ton emplacement réel mais aussi et surtout de ton emplacement sur internet : ton référencement
  • Le Rungis de la fleur pour se fournir ça marche… Plus ou moins
  • Le % moyen de perte de matière chez un fleuriste

Pour contacter Laure, rdv sur son site https://lemimosa.fr/ et sur Instagram @mimosa.fleuriste.

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  • ⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires
  • ⁠ Combien son business coûte : ses charges
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#8 - Combien ça gagne un photographe de mariage de luxe — Greg Finck25 Dec 202400:49:17

“Ah oui, donc il travaille 20 week-ends par an et il s’en met plein les poches.”

Voilà la première idée reçue qui vient en tête quand on entend « photographe de mariage de luxe ».

Greg Finck est LE photographe de mariage.

Et il explose, une par une, toutes les idées reçues lors de cet épisode passionnant et répond à toutes les questions que je me pose sur ce métier.

  • Qu’est-ce qui est plus rentable entre un photographe de mariage et un photographe de mode ?
  • Qu’est-ce qui différencie un bon photographe d’un moins bon ?

Spécialisé dans le luxe, voire l’ultra-luxe, Greg voyage à travers le monde pour photographier les mariages des couples les plus fortunés.

Passionné de photo depuis toujours, il commence un peu par hasard, à côté de son job, il y a une dizaine d’années, puis s’y consacre à plein temps… et il semblerait qu’il ait bien fait.

Une vingtaine de mariages par an, pour un panier moyen de près de 40 000 €. Je vous laisse faire le calcul.

Greg m’explique tout de A à Z :

  • Combien ça coûte réellement de faire ce chiffre d’affaires
  • Combien de temps à l’avance il faut prévoir sa saison des mariages
  • Son plus gros job, son plus petit
  • Le temps de travail par mariage, l’équipe nécessaire
  • L’importance des wedding planners pour le business
  • Comment commencer en photographiant des mariages à 1 000 € jusqu’à s’insérer dans un segment de niche et y rester

Vous pouvez contacter Greg sur son super compte Instagram @gregfinck ou visiter son site : gregfinck.com.

PS : Abonnez-vous à Combien ça Gagne pour être prévenus des prochains épisodes. Un nouvel épisode chaque semaine.

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  • Combien ça gagne la boulangerie du quartier ?
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  • Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi : comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le referaient-ils ?

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#7 - Combien ça gagne un artisan couvreur (et créateur de contenu) — Laurent Aubel18 Dec 202400:46:59

Alors déjà, ça fait quoi exactement un artisan couvreur ?

Je suis ravie de commencer les métiers de l’artisanat et du BTP avec cet épisode où je reçois Laurent, artisan couvreur basé à Toulouse et fondateur du groupe Les Couvreurs Occitans.

Cet épisode est une masterclass pour comprendre comment passer de couvreur micro-entrepreneur, en bas de l’échelle, à la tête d’un groupe de 50 salariés, avec des licences de marques opérant dans toute la région, frôlant les 8 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel.

Ce serait déjà beaucoup.

Et pourtant, ça ne s’arrête pas là : Laurent est aussi créateur de contenu. Sa chaîne YouTube @nouslesartisans, ses comptes Instagram et TikTok, ainsi que son organisme de formation, sont devenus des références dans son secteur.

Laurent m’explique :

  • Combien on gagne sur un chantier et la vérité sur les marges dans le secteur du bâtiment
  • Comment passer de micro-entrepreneur à chef d’entreprise et développer son activité en partant de zéro
  • Quels sont les chantiers les plus rentables
  • Ses anecdotes complètement WTF sur le milieu (le Black Friday décalé d’un artisan, un partenariat improbable sur une chaîne YouTube à 111 abonnés, et un démarrage "au black" assumé)
  • Et surtout, comment on devient un créateur de contenu à succès en se positionnant sur une niche

Les curieux, les entrepreneurs, et tous ceux qui veulent enfin comprendre pourquoi un toit, c’est cher : c’est ici.

Vous pouvez contacter Laurent sur LinkedIn, Instagram, TikTok ou sur le site de son entreprise www.couvreurs-occitans.fr ou de ses formations nouslesartisans.fr, ou encore le retrouver sur sa chaîne YouTube @nouslesartisans.

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#9 - Combien ça gagne une pharmacie ? - Morgane et Benjamin03 Jan 202500:57:33

« Si notre discours ne vous évoque rien de ce que vous connaissez lorsque vous allez dans une pharmacie, je vous invite vraiment à pousser la porte d’une pharmacie de quartier ou d’une plus petite pharmacie que celle où vous allez habituellement, et vous pourrez constater la différence. »

Bien loin de la généralité des pharmaciens tous riches, Morgane et Benjamin me racontent une autre histoire.

En couple et associés de leur pharmacie dans le Loir-et-Cher, une officine située en zone « semi-rurale », ils me racontent avec beaucoup de transparence leur quotidien, leur réalité et l’envers du décor.

Entre contraintes réglementaires et passion pour leur métier, ils font tout pour trouver le meilleur équilibre financier possible.

  • La complexité du métier de pharmacien
  • Les défis des pharmacies en zone semi-rurale
  • Le 80/20 de la pharmacie : ordonnances et parapharmacie
  • 1 million d’euros de CA : un petit chiffre pour une pharmacie ?
  • Pourquoi c’est mieux d’acheter du générique
  • Conseil et accompagnement : les nouvelles offres des pharmaciens

Un échange passionnant qui met en lumière une réalité complexe entre défis et contraintes, et permet de faire un état des lieux du marché, ainsi que des opportunités qui vont avec.

Merci à Benjamin et Morgane pour leur partage.

Cet épisode nous permet de comprendre que, derrière l’image de la pharmacie, il existe une réalité qui comporte son lot de défis et de contraintes, qu’on ne s’imagine pas forcément si on essaie de faire le calcul.

PS : MERCI pour votre soutien depuis le début de Combien ça gagne.

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#10 - Combien ça gagne un menuisier ? - Martin Bricard08 Jan 202500:41:58

Bienvenue dans le quotidien de Martin, fondateur d’Atelier Ornano, sa société de menuiserie.

Martin est spécialisé dans l’ameublement « incorporé dans le bâti sans en être un élément structurel ». Tout simplement.

Il me raconte comment il a transformé sa passion en métier, presque par hasard, et pourquoi ce n’est parfois pas si simple de gagner de l’argent.

Son pire ennemi : les imprévus.

Et il y en a beaucoup.

Martin m’explique aussi les types de chantiers sur lesquels il travaille, ceux qui sont les plus rentables, pourquoi c’est compliqué d’intervenir en dernier dans un chantier, comment être visible pour trouver des clients, et comment acheter son bois moins cher sans en altérer la qualité.

Mais aussi comment faire face au fameux problème des meubles aux proportions parfaites, conçus en atelier, qui se heurtent aux chantiers imparfaits.

Ce qu’il aime le moins ? « Quand il y a une erreur, impossible de faire Contrôle+Z. »

Un épisode passionnant pour comprendre :

  • Comment se calcule une marge en menuiserie
  • Le métier de menuisier, ses galères et comment les gérer au quotidien
  • Comment passer de salarié-cadre dans une start-up à dirigeant d’un atelier de menuiserie (en quelques étapes et avec beaucoup de motivation !)

Allez voir le travail génial de Martin sur atelier-ornano.fr et suivez-le sur Instagram @atelier_ornano.

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#11 - Combien ça gagne un coach pour dirigeants ? - Nicolas Half 15 Jan 202500:48:07

C’est la reconversion par excellence ?
C’est quoi exactement, un psy professionnel ?
Comment ça marche, combien ça coûte et combien ça rapporte ? Nicolas Half, coach pour dirigeants et formateur en management, répond à toutes ces questions.

Nico me raconte sa reconversion, sa vision du métier, comment il y a accédé, et ce qu’il en fait aujourd’hui.

Chaque année, il ajoute des cordes à son arc : nouvelles formations, nouvelles techniques, nouveaux types de clients…

Il m’explique comment il s’est formé, pourquoi il continue de se former en permanence et, surtout, combien ça lui coûte.

Et bien sûr : combien il gagne.

Tous les chiffres, sans tabou, d’un coach pour dirigeants : son chiffre d’affaires, le prix d’un coaching, et toutes les charges auxquelles vous n’auriez pas pensé sont détaillés dans ce nouvel épisode de Combien ça gagne.

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Tout le monde s’est déjà posé la question :

  • Combien ça gagne un camion à pizza ?
  • Combien ça gagne la boulangerie du quartier ?
  • Combien ça gagne un chauffeur de taxi ? Votre dentiste ? Votre garagiste ? Votre coiffeur ? Un architecte ?

La liste est longue et, a priori, vos calculs sont souvent à côté de la plaque.

Dans Combien ça gagne, on décortique les modèles économiques de tous les business, commerces et entreprises qui nous entourent au quotidien.

D’abord, on spécule en 3 minutes chrono avec un auditeur.

Ensuite, avec un professionnel, on essaie de comprendre exactement :

  • Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires
  • Combien son business coûte : ses charges
  • Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le referaient-ils ?

Tout ce que vous aimeriez savoir sur les business, mais que vous n’avez jamais osé demander : la réponse dans Combien ça gagne.

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#12 - Combien ça gagne une agent immobilier de luxe ? - Emmeline Chandes22 Jan 202500:53:39

Quand on est agent immobilier et que l’on vend un bien à 1 million d’euros, combien gagne-t-on ? Et combien de temps faut-il pour le vendre ? Combien de biens doit-on vendre par an pour être rentable ?

Emmeline, agent immobilier spécialisée dans le luxe depuis 3 ans, répond à ces questions et m’explique TOUT ce qu’il faut comprendre sur le marché de l’immobilier (spoiler : je n’y connais rien).

Un marché par ailleurs en crise : plus de 2 000 agences ont fait faillite en France en 2024. Qu’est-ce que cela implique pour ceux dont c’est le métier ?

Est-ce un bon moment pour se lancer ? Y a-t-il encore de la place ?

Emmeline répond sans filtre à mes questions et nous éclaire sur tout :

  • Comment fonctionne la répartition des commissions
  • La fameuse carte T et pourquoi monter son agence coûte une fortune
  • Les très complexes réseaux d’agents
  • Les ventes « off market »
  • L’intérêt d’être rattaché à une agence
  • Les très nombreux frais cachés
  • Comment bien se reconvertir dans l’immobilier

Vous voulez aller plus loin ?

Rendez-vous sur le podcast d’Emmeline spécialisé dans l’immobilier : envisite-lepodcast.com et sur Instagram @envisite.podcast.

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#13 - Combien ça gagne un cordonnier ? - Clément Fabries29 Jan 202500:52:24

« Bon, après, pour se reconvertir en cordonnier, il faut vraiment aimer la chaussure. Et les odeurs. »

Voilà la réponse que l’on me donne quand j’évoque les opportunités de reconversion en cordonnerie expliquées par Clément, cordonnier à Toulouse, dans cet épisode de Combien ça gagne.

Vous allez comprendre pourquoi dix ans en tant qu’ingénieur produit et designer industriel chez Décathlon vous donnent une toute autre perspective sur la chaussure.

Clément est un vrai passionné.

Il a repris une cordonnerie il y a cinq ans, s’est formé sur le tas, a aujourd’hui un deuxième atelier pour réparer plus vite, conseille de grandes marques de baskets et œuvre chaque jour pour dépoussiérer ce métier, tout en montrant au plus grand nombre toutes les opportunités qu’il comporte.

Clément m’a appris énormément de choses :

  • Reprendre un fonds de commerce de cordonnerie : un vrai bon plan.
  • Faire réparer ses chaussures (quasi) gratuitement.
  • Être transparent avec le client pour qu’il revienne (avec toutes ses chaussures).
  • Une formation plus facile que ce que l’on pourrait penser.
  • TikTok pour remettre un métier à la mode.
  • Les importantes opportunités B2B pour les cordonniers.

Et bien sûr : quel chiffre d’affaires pour une cordonnerie située dans le centre de Toulouse avec un atelier supplémentaire, quel résultat net, et toutes les techniques pour améliorer sa marge.

PS : faites votre spéculation avant d’écouter.

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#14 - Combien ça gagne une crèche ? - Amale Cosma 05 Feb 202500:48:57

Ou plutôt une micro-crèche.

Un sujet épineux cette semaine dans Combien ça gagne : Amale Cosma, professionnelle de la petite enfance depuis plus de 10 ans me raconte les dessous de ce secteur très souvent pointé du doigt.

Les différences entre crèche classique et micro crèche : outre la taille d’accueil maximum, l’enjeu des subventions de l’état, des évolutions des réglementations, les évolutions de pratiques depuis 10 ans.

Pourquoi les crèches rentables sont décriées, comment changer cette vision, comment faire une crèche rentable ET vertueuse ?

Pourquoi il est impossible de gagner sa vie avec une seule crèche dans un secteur au taux horaire réglementé.

Salaires, loyers, formats existants, (énormes) évolutions du secteur, opportunité et conseils pour se lancer : tout y passe dans ce nouvel épisode de Combien ça gagne.

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Vos idées sont les bienvenues : écrivez-moi !

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#15 - Combien ça gagne une boulangerie ? - Guillaume Martin 12 Feb 202500:46:25

Vous savez probablement combien coûte un pain au chocolat.

Mais combien ça rapporte ?

Guillaume Martin est le fondateur de Maison Dimanche, une boulangerie artisanale parisienne dans le 17e. Quartier prisé, mais emplacement plutôt « ligue 2 ».

En 6 ans d’existence, Guillaume a développé 3 boulangeries, et est en plein dans la création d’une 4e.

Avec ces 3 établissements, il a testé plusieurs modèles, de la boulangerie traditionnelle au Coffee Shop.

Guillaume m’explique :

  • Comment il optimise ses coûts
  • Pourquoi certaines boulangeries survivent à peine tandis que d’autres prospèrent
  • Comment l’évolution du métier impose de maîtriser autant le fournil que le business
  • Les métiers d’artisanat les plus difficiles à trouver (et qu’est-ce qu’un tourier)
  • Comment trouver le bon équilibre entre qualité et rentabilité dans une boulangerie
  • La rentabilité énorme du café

Ensemble, on décortique son chiffre le chiffre d’affaires de Maison Dimanche, les prix de revient de ses différents produits, la marge brute, les charges fixes, et le résultat net qu’il parvient à dégager pour pouvoir investir dans le développement de sa marque.

Mais aussi — et surtout — Guillaume m’explique comment faire la différence entre un pain au chocolat surgelé et un pain au chocolat fait maison sur place.

Un épisode qui plonge dans les coulisses d’un commerce de proximité où la rentabilité se joue sur bien plus que la qualité du pain.

Allez faire un tour chez Maison Dimanche : @maisondimanche sur Instagram ou maisondimanche.fr/

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#16 - Combien ça gagne un avocat ? - Olivier Lopez19 Feb 202500:46:25

Olivier Lopez est avocat d’affaires.

Il est aussi le fondateur du cabinet Squair, qui a décidé de repenser complètement le modèle de rémunération des avocats.

Pénaliste reconnu mondialement ou commis d’office, fiscaliste, spécialiste du droit de la famille ou de la propriété intellectuelle : un million de catégories (et donc de fourchettes de rémunération) pour ce métier exercé par 70 000 personnes en France.

Zoom sur les avocats d’affaires dans cet épisode, ceux dont les revenus peuvent exploser tous les compteurs.

En fonction de leur ancienneté, de leur expertise et de leur capacité à vendre, ces avocats peuvent facturer de 120 à 600 € de l’heure.

Mais s’ils sont rattachés à un cabinet, combien leur est-il vraiment reversé ?

Comment valoriser les compétences techniques par rapport aux capacités à bien (se) vendre ?

Et combien ça coûte ? Les bureaux, les juristes, les avocats « collabs », les associés…

Olivier m’explique tout le fonctionnement des cabinets classiques et le fonctionnement — radicalement opposé — qu’il a mis en place chez Squair, pour construire un modèle qui pousse tout le monde à gagner plus et à remettre en question l’ordre établi.

Et surtout : comment il est passé d’un chiffre d’affaires d’un million d’euros à la création du cabinet en 2019 à 11 millions en 2024, avec une projection à 18 millions d’euros en 2025.

Merci d’avoir écouté cet épisode.

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#17 - Combien ça gagne une graphiste ? - Helena Domercq26 Feb 202500:33:47

Comment se lance-t-on en tant que freelance ? Que faire quand on n’a qu’un seul client et qu’il nous lâche ? Comment se constituer un portefeuille de clients et optimiser son temps ?

Cette semaine, je reçois Helena Domercq, graphiste freelance, qui m’éclaire sur toutes ces questions.

On parle de :

  • Son quotidien : comment allier indépendance, créativité et prospection.
  • Comment facturer : tarif horaire ou forfait à la mission ?
  • Les charges insoupçonnées quand on est indépendant.
  • Trouver le bon équilibre entre créativité et rentabilité : affirmer son style tout en s’adaptant aux demandes des clients.
  • Et surtout : comment se démarquer dans un secteur ultra-concurrentiel et valoriser ses atouts ?

Hélèna m’explique comment elle a démarré et comment elle réussit à transformer sa passion en une activité rentable, avec des projets allant du lancement de marques à l’accompagnement de grands groupes.

Réalité, pragmatisme, travail en solo ou en collaboration : tout y passe.

Si vous souhaitez contacter Helena, rendez-vous sur son site : helenadomercq.com ou sur LinkedIn.

Merci d’avoir écouté cet épisode !

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#18 - Combien ça gagne une coach du froid ? - Caroline Arditti 05 Mar 202500:52:18

Se plonger dans un bain de glace à 3 degrés… Que cela vous paraisse totalement WTF ou que ce soit votre nouvelle addiction, qui sont ceux qui ont décidé d’en faire leur métier ?

Caroline est coach du froid, Ice Queen, « certifiée Wim Hof ».
Derrière ces qualificatifs se cachent quatre activités principales, toutes tournées autour de l’immersion en eau glacée et du développement personnel par l’action.

Un épisode génial qui va vous booster, où Caroline me dévoile tous les secrets de ce métier qu’elle s’est construit sur mesure.

  • Comment transformer ses 2 plus grandes peurs en ses 2 principales sources de revenus
  • Comment fonctionne le business du froid : coaching, ateliers, séminaires…
  • Le défi de la valeur perçue, ou comment convaincre que plonger dans la glace n’est pas juste un défi, mais une véritable expérience transformatrice
  • Et bien sûr… comment gagner de l’argent et être en croissance dans cet univers en pleine explosion

Dans cet épisode, Caroline me raconte tout ce qu’elle a appris, comment elle fait preuve de créativité pour trouver de nouvelles sources de revenus dans cet univers, et surtout ses anecdotes les plus absurdes !

Préparez-vous à avoir (très) envie d’essayer.

Si vous souhaitez contacter Caroline, rendez-vous sur son site : Paris Ice Club, son instagram ou sur LinkedIn.

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#19 - Combien ça gagne un illustrateur ? - Ivan Peev 12 Mar 202500:42:08

Déjà, être illustrateur, ça veut dire quoi exactement ?
Ivan est graphiste et illustrateur depuis presque 10 ans.
Il m’explique en quoi consiste son métier, comment il gagne sa vie entre projets avec des marques, comment il jongle entre les projets qui le font connaître et ceux qui rapportent, mais aussi entre les grosses missions qui prennent plusieurs mois et toutes les plus petites collaborations.

Ivan dessine des fresques pour des restaurants, réalise des affiches pour les façades de boutiques iconiques et est derrière de nombreux logos.

Ses deux personnages, Travis et Mina, sont présents dans de nombreux dessins d’Ivan et racontent son univers.
On comprend aussi comment, en tant qu’artiste, certains projets financent d’autres, comme la création d’un livre d’illustrations ou l’organisation d’expositions.

Foncez, vous allez tout comprendre de ce monde merveilleux du dessin et des artistes qui gagnent leur vie, et c’est fascinant !

Pour découvrir le travail d’Ivan, RDV sur son Insta : @ivanpif et sur son site, ivanpeev.com.

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#20 - Combien ça gagne un ancien sans-domicile fixe ? — Association Entourage — Aurélien Pinceloup et Marie-Flore Leclercq19 Mar 202500:47:28

Cet épisode a été enregistré dans le cadre de la 3ᵉ édition du Podcasthon, l’événement caritatif qui mobilise la grande famille des podcasteurs avec plus de 1 650 participants engagés (dont 550 francophones) issus de 45 pays. Rendez-vous sur podcasthon.org pour en savoir plus sur cette superbe initiative.

Pour ce nouvel épisode de Combien ça Gagne, j’ai la chance de recevoir Aurélien, président du comité de la rue de l’association Entourage et ancien sans domicile fixe, ainsi que Marie-Flore Leclercq, directrice d’Entourage.

Ensemble, ils racontent comment Entourage lutte contre l’isolement social en créant du lien entre les personnes en précarité et celles qui ne le sont pas, notamment grâce à une application qui facilite les rencontres et l’organisation d’événements de mixité, via le sport et la reconstruction d’un réseau.

Aurélien, à travers son témoignage sincère, explique toute la réalité de l’économie de la rue.

Faire la manche, combien ça gagne ? A-t-on des objectifs quotidiens ?

En France, seulement 14 % des personnes sans domicile fixe font la manche. Et 20 % ont un emploi en CDD ou CDI.

Et les autres, comment font-ils ?

Aurélien m’explique qu’accéder au RSA, ce n’est pas si simple et que cela ne suffit pas. Il raconte à quel point trouver et tenir un emploi lorsqu’on n’a pas de lieu de résidence fixe est bien plus compliqué qu’on ne l’imagine.

Il partage son expérience personnelle, sa vie dans la précarité et les différentes étapes qu’il a traversées, jusqu’à être aujourd’hui travailleur social en formation.

Marie-Flore explique comment sont gérés les 3,4 millions d’euros de budget annuel de l’association Entourage.

Deux témoignages bruts, sincères et nécessaires pour comprendre l’importance capitale du lien social dans la sortie de la précarité et déconstruire toutes nos idées reçues sur l’économie de la rue.

Merci infiniment à Aurélien et Marie-Flore pour leur partage et leur transparence.

Pour contacter Aurélien et Marie-Flore, en savoir plus, participer et vous engager, rendez-vous sur entourage.social ou téléchargez l’application.

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#22 - Combien ça gagne un magasin de matériel de ski ? - Sylvain Ollagnier02 Apr 202500:46:56

Un magasin de location de matériel de ski, ça ne fonctionne que 4 mois de l’année non ? Ça vend aussi des skis ?
Et l’été, du matériel de randonnée ? Comment on marge entre la vente et la location d’une paire de skis ?
Un ski est loué combien de fois pendant une saison, et au bout de combien d’années est-il renouvelé ? Sylvain Ollagnier dirige Brechu Sport, magasin de matériel de ski iconique dans le village de Serre-Chevalier. Il est la troisième génération à avoir repris l’entreprise familiale, créée en 1969. Sylvain répond à toutes les questions que l’on peut se poser sur le business du matériel de sport d’hiver, et même plus :

  • Quelle marge pour un volume d’affaires d’un million d’euros ?
  • Comment être rentable avec une activité où tout se joue sur 4 mois de l’année
  • Comment bien gérer un parc locatif de skis
  • Comment rester rentable en fin de saison
  • Combien de jours par an un ski est-il dehors, et où vont les skis qu’on ne loue plus ?
  • Comment gérer la concurrence, les réservations en ligne, les soldeurs

Que vous soyez newbie ou expert de sports de montagne, toutes les réponses à vos questions sont dans ce nouvel épisode. Retrouvez Bréchu Sports sur Instagram @brechusports et leur site brechu-sports.fr.

Un immense merci à Anne et Géraldine et tout le team Club Med pour cet enregistrement hors du temps en haut des montagnes.

Merci d’avoir écouté cet épisode !

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#23 - Combien ça gagne un moniteur ESF ? - Fabrice Lemaire05 Apr 202500:43:33

Moniteur de ski, c’est un peu un métier de rêve. La montagne, la neige, le soleil, c’est un travail ou des vacances ? Vu le prix des cours, ils doivent s’en mettre plein les poches, non ?

Fabrice Lemaire est le directeur de l’école ESF de Serre-Chevalier Villeneuve. 

Moniteur de ski depuis 1994, il dirige depuis 6 ans la plus grosse école de ski de la région. 

Fabrice raconte sans détour : 

  • Comment on devient moniteur de ski
  • Le rythme des moniteurs en saison et ce qu’ils touchent vraiment
  • Comment on s’occupe en dehors des 4 mois de saison
  • La concurrence de l’ESF avec de plus petites écoles
  • L’interdépendance de tous les acteurs d’une station
  • Comment on organise une école de ski

Que vous descendiez des pistes noires en tout schuss ou des vertes en chasse-neige, vous saurez tout sur ces hommes des montagnes en doudoune rouge qui déchaînent toutes les passions.  

Encore un immense merci à Anne et Géraldine et tout le team Club Med pour cet enregistrement hors du temps en haut des montagnes.

Merci d’avoir écouté cet épisode !

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#24 - Combien ça gagne un agent immobilier sur la Côte d'Azur ? - Steven van Wouwe09 Apr 202500:43:49

Gagner sa vie en vendant une maison par an, en exerçant dans une commune de 1500 maisons seulement, c’est possible ?

Oui. Quand on est spécialisé dans le luxe… et sur la côte d’Azur.

Steven a lancé son agence immobilière W Estate il y a 12 ans et s’est spécialisé dans cette niche de l’immobilier de luxe, exerçant uniquement sur la presqu’île du Cap d’Antibes, une des stations balnéaire les plus recherchées en France.

Un pari gagnant en apparence, mais qui n’est pas fait pour tout le monde.

Steven me raconte sans — aucun — filtre la réalité de son métier et de son quotidien, bien plus compliqué qu’il n’y parait :

  • comment se démarquer en exerçant un métier que beaucoup exercent dans être pro ?
  • comment vivre en vendant un à deux biens par an
  • l’importance crucial de la gestion de trésorerie à l’origine de la faillite de beaucoup des agents immobiliers
  • trouver des clients, ou comment avoir ses entrées dans le monde très fermée des ultra-riches
  • les compétences indispensables pour réussir dans ce métier
  • les rapports complexes avec des clients fortunés qui viennent du monde entier

Et pour finir : le best of des meilleurs anecdotes de Steven.

Bienvenue dans les coulisses.

Pour contacter Steven, rdv sur LinkedIn et sur le compte Instagram de W Estate.

Merci d’avoir écouté cet épisode !

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#25 - Combien ça gagne un cardiologue ? - Yoann Kiavué16 Apr 202500:41:57

Cardiologue : tu as fait de très longues études, tu sauves des vies… forcément, tu roules sur l’or.

Après 11 ans d’études et quelques années d’activité en région parisienne, en exerçant à l’hôpital, Yoann a décidé de réinventer son métier à sa manière : il déménage à Saint-Raphaël et crée sa propre clinique privée, en partant de zéro.

Yoann est cardiologue, entrepreneur, engagé dans la prévention des maladies cardiovasculaires et dans la lutte contre les déserts médicaux.

Un épisode passionnant qui lève le voile sur des sujets de santé souvent complexes, dans lequel Yoann raconte sans détour sa vie professionnelle :

  • la vérité sur les salaires des cardiologues et leurs disparités ;
  • le véritable poids de l’Assurance Maladie sur la rémunération des médecins ;
  • une clinique privée (sur la Côte d’Azur) : combien ça gagne, et comment ça fonctionne ?
  • comment allier médecine et entrepreneuriat ;
  • ce que cela signifie d’être médecin dans un désert médical.

Vous voulez en savoir plus ?
Contactez Yoann sur LinkedIn
Et allez faire un tour sur le site de la Clinique Cardiovasculaire Raphaëloise si vous êtes dans le coin.

Merci d’avoir écouté cet épisode !

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#26 - Combien ça gagne un studio de fitness ? — Mehdi Dergaoui23 Apr 202500:43:47

De la sueur, de la détermination… et un brin de luxe : la recette magique pour faire une salle de sport rentable ?

Après plusieurs années à coacher en freelance, Mehdi Dergaoui ouvre son studio de fitness privé en 2019.

Accueil sur mesure, offre premium mais abordable, pas de machines en libre-service, des cours privés ou semi-privés : son approche mise tout sur le suivi personnalisé et ça paye.

Mehdi me raconte dans cet épisode comment il a évolué de coach à fondateur de sa salle de fitness, comment il a construit en partant de rien un business stable à Paris dans un univers ultra-concurrentiel.

Il m’explique :

  • Ce qui fait (vraiment) revenir les clients
  • Comment faire 200 000€ en 3 jours pendant le confinement : comment tout est parti d’une communauté de cours en ligne sur Instagram
  • Comment passer d’un studio de 80m2 à un studio de 350m2 en plein Paris, sans créer une chaine
  • Comment être (très) rentable avec un loyer à 100 000€ par an, et 150 clients réguliers

Une vision précise, une conviction forte et une ambition de se démarquer : avec son concept, Mehdi cherche à promouvoir une nouvelle génération de coachs et une approche holistique du fitness.

Et ça paye.

Contactez Mehdi sur LinkedIn ou sur instagram : mehdifitness

Et allez découvrir son studio : zones.paris/le-studio

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#27 - Combien ça gagne un garagiste ? — Julien Vernaison30 Apr 202500:47:23

Je n’ai pas le permis et je n’y connais absolument rien au-delà du cliché : un mec dans le cambouis toute la journée, mal payé, prêt à surfacturer la moindre petite réparation.

La réalité est bien plus passionnante.

Après 5 ans passés comme technicien en centres auto, Julien Vernaison a décidé de se lancer à son compte : d’abord avec un garage itinérant (dans un camion) puis un premier centre en 2015, qui marque la naissance de son groupe : Moovly

Aujourd’hui, il est à la tête d’un véritable empire : 5 centres, et le développement d’un réseau de franchise, sur lequelle il mise très fort.

Il croit et participe au renouvellement de ce métier : formations des équipes, salaires au dessus du marché, autonomies des responsables de ses centres, accompagnement des clients ultra premium.

Tous les métiers peuvent évoluer, être dépoussiéré, ET être bien plus rentable qu’on ne pourrait le penser.

Julien partage tout ses secrets sur l’économie du garage et les opportunités de franchise dans ce milieu.

  • Un bon technicien c’est un technicien rentable ?
  • Entretien régulier vs grosse réparation : qui marge le mieux
  • Les différences entre un garage “constructeur” et un garage indépendant
  • bien payer ses mécaniciens en préservant sa marge
  • Pourquoi faut-il devenir franchisé chez Moovly
  • L’impact des voitures électriques : moins d’huile et plus de formation

Que vous soyez passionné de bagnoles ou, comme moi, sans permis, vous allez découvrir ce qui fait tourner un garage moderne… et pourquoi le métier n’est pas du tout à l’arrêt.

Contactez Julien Vernaison sur LinkedIn

Pour découvrir Moovly, ou si la franchise vous intéresse : rdv sur son Instagram et son site.

Merci d’avoir écouté cet épisode.

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[REDIFF] - Combien ça gagne un photographe de mariage de luxe — Greg Finck07 May 202500:49:17

Ceci est une rediffusion de l'épisode du 25/12/25

“Ah oui, donc il travaille 20 week-ends par an et il s’en met plein les poches.”

Voilà la première idée reçue qui vient en tête quand on entend « photographe de mariage de luxe ».

Greg Finck est LE photographe de mariage.

Et il explose, une par une, toutes les idées reçues lors de cet épisode passionnant et répond à toutes les questions que je me pose sur ce métier.

  • Qu’est-ce qui est plus rentable entre un photographe de mariage et un photographe de mode ?
  • Qu’est-ce qui différencie un bon photographe d’un moins bon ?

Spécialisé dans le luxe, voire l’ultra-luxe, Greg voyage à travers le monde pour photographier les mariages des couples les plus fortunés.

Passionné de photo depuis toujours, il commence un peu par hasard, à côté de son job, il y a une dizaine d’années, puis s’y consacre à plein temps… et il semblerait qu’il ait bien fait.

Une vingtaine de mariages par an, pour un panier moyen de près de 40 000 €. Je vous laisse faire le calcul.

Greg m’explique tout de A à Z :

  • Combien ça coûte réellement de faire ce chiffre d’affaires
  • Combien de temps à l’avance il faut prévoir sa saison des mariages
  • Son plus gros job, son plus petit
  • Le temps de travail par mariage, l’équipe nécessaire
  • L’importance des wedding planners pour le business
  • Comment commencer en photographiant des mariages à 1 000 € jusqu’à s’insérer dans un segment de niche et y rester

Vous pouvez contacter Greg sur son super compte Instagram @gregfinck ou visiter son site : gregfinck.com.

PS : Abonnez-vous à Combien ça Gagne pour être prévenus des prochains épisodes. Un nouvel épisode chaque semaine.

Un grand merci à mon partenaire Finom de nous soutenir pour le lancement de Combien Ça Gagne.

Finom est la meilleure solution tout-en-un pour vous simplifier la vie en gestion financière, comptabilité et opérations bancaires de votre entreprise.

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Vos finances, votre liberté.

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Tout le monde s’est déjà posé la question :

  • Combien ça gagne un camion à pizzas ?
  • Combien ça gagne la boulangerie du quartier ?
  • Combien ça gagne un chauffeur de taxi ? Votre dentiste ? Votre garagiste ? Votre coiffeur ? Un architecte ?

La liste est longue et, a priori, vos calculs sont à côté de la plaque.

Dans Combien Ça Gagne, on décortique les modèles économiques de tous les business, les commerces et les entreprises qui nous entourent au quotidien.

D’abord, on spécule en 3 minutes chrono avec un auditeur.
Ensuite, avec un professionnel, on essaye de comprendre exactement :

  • Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires
  • Combien son business coûte : ses charges
  • Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi : comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le referaient-ils ?

Tout ce que vous aimeriez savoir sur les business, mais que vous n’avez jamais osé demander : la réponse dans Combien Ça Gagne.

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#28 - Combien ça gagne une humoriste - Judith Delaire14 May 202500:46:38

Faire des blagues, on peut en vivre ?

À priori, oui.
Mais c’est très difficile.

Spoiler : il ne suffit pas d’être drôle. Même si ça aide.

Judith Delaire est humoriste depuis 7 ans (avec une pause de 2 ans).

Le travail dans l’ombre, toutes les petites sources de revenus qui s’additionnent, l’extrême variabilité des rentrées d’argent… Judith raconte son quotidien rocambolesque et son salaire type dans ce nouvel épisode.

Judith n’est ni une méga star qui remplit des salles immenses comme Gad Elmaleh ou Florence Foresti, mais elle n’en est pas moins une “vraie” humoriste installée : chroniques à la radio, Comedy Clubs et un deuxième spectacle en préparation.

On parle de :

  • combien elle a gagné le mois dernier
  • les multiples sources de revenus (du chapeau à 4 € en Comedy Club aux chroniques et événements privés)
  • le spectacle comme point central de toutes les activités
  • la vraie place des réseaux sociaux dans ce métier, et comment bien les utiliser
  • s’organiser pour durer, se lancer même quand on n’en vit pas, et l’importance de la patience

Comment on devient (et on reste) humoriste : vous allez tout comprendre, 0 tabou garanti.

Foncez suivre Judith sur Instagram : @judithdelaire, vous n’allez pas être déçus.

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[ZOOM] Les chiffres de Judith Delaire, humoriste14 May 202500:07:12

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Judith, humoriste

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "28 - Combien ça gagne une humoriste ? - Judith Delaire" sur votre plateforme d'écoute.

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[ZOOM] Les chiffres de Vincent Barbare, libraire22 May 202500:12:34

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Vincent, libraire

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#29 - Combien ça gagne une librairie ? - Vincent Barbare" sur votre plateforme d'écoute.

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#29 - Combien ça gagne une librairie ? - Vincent Barbare23 May 202500:40:01

Près de 100 000 livres vendus par an.

Voilà le score de la librairie de la Place aux Herbes, unique librairie d’Uzès, rachetée par Vincent en 2020, après plus de 20 ans dans l’édition.

Dans cet épisode exceptionnel, Vincent me raconte sa non-retraite et partage tout ce qu’il connait du marché des livres.

  • pourquoi l’édition a encore de beaux jour devant elle
  • le modèle économique d’un livre,
  • pourquoi les librairies dégagent peu de marge et comment trouver des solutions
  • les mille et unes techniques de Vincent pour rendre sa librairie pérenne et fidéliser ses clients
  • les librairies face à Amazon, pourquoi David peut gagner contre Goliath

Le commerce des livres est désormais limpide. Et c’est fascinant.

Si vous vous êtes toujours posé la question ou si vous rêver d’ouvrir une librairie, cet épisode est fait pour vous.

Foncez découvrir la librairie de la place aux Herbes : https://www.librairiedelaplaceauxherbes.fr/ et @librairiedelaplaceauxherbes sur Instagram.

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[ZOOM] Les chiffres de Samuel Delforge, notaire28 May 202500:10:01

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Samuel, notaire

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#30 - Combien ça gagne un notaire ? - Samuel Delforge" sur votre plateforme d'écoute.

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#30 - Combien ça gagne un notaire ? - Samuel Delforge29 May 202500:48:26

Les notaires ont une image qui leur collent à la peau : ils collectent 50 milliards d'euros par an, et ils osent se plaindre car ils ne font que "passer cet argent à l'État", pour la majeure partie.
Ce n'est pas si simple, mais Samuel, ancien notaire depuis 20 ans me l'explique de manière limpide.

Après des études de droit, plusieurs années en tant que clerc de notaire, Samuel a enfin pu racheter les parts d'une étude notariale à Calais en 2016.

Il me présente avec passion l'envers du décor du monde des notaires et ouvre la parole sur sa profession.

  • bon ou mauvais notaire, et "hériter" de ses clients
  • flux vs (très) grosses opérations
  • pourquoi faut-il autant que possible ne pas dépendre uniquement de l'immobilier
  • le mercato des études notariales, pré et post "Loi Macron"
  • les anecdotes les plus "WTF" de sa carrière

Et bien sûr, sans fards, tous ses chiffres : son chiffre d'affaires, ses charges, ses marges et ce qu'il reste à la fin.

Spoiler : ça va (presque) vous donner envie.

Vous pouvez contacter samuel sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/samuel-delforge-837874333/

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#31 - Combien ça gagne un artiste ? - Antonin Heck04 Jun 202500:39:29

Personne ne sait vraiment comment ils font.

Ils ont la réputation d'être souvent allergique à l'argent ou a minima à tout ce qui relève du commercial.

Et pourtant, certains d'entre eux sont milliardaires.

Antonin est artiste (ou artiste plasticien) depuis plus de 15 ans... et il en vit depuis environ 5 ans.

Et pourtant, les chiffres — qu'il me partage — font froid dans le dos :

  • 85% des gains mondiaux sont détenus par 5% des artistes
  • en France, sur les 270 000 artistes recensés, seulement 1% font 100 000 ou plus par an de chiffres d'affaires
  • et 8 % font 20 000€ par an

C'est le cas d'Antonin.

Que faut-il faire pour être à ce chiffre ?

C'est ce que l'on explique dans cet épisode.

Antonin me raconte aussi :

  • Comment il a été payé 10 000 € pour un atelier au Qatar
  • Sa plus belle pièce : une sculpture monumentale en bronze livrée pour les JO
  • Comment gagner de l'argent tout en respectant sa conviction numéro 1 : la culture, c'est le pouls de la société.

Un épisode sincère, humble, touchant, et qui rappelle que vivre de l’art, c’est un choix… et un combat.

Retrouvez Antonin sur Instagram @antonin_heck et son travail sur son site : https://antoninheck.com

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[ZOOM] Les chiffres de Antonin Heck, artiste04 Jun 202500:12:08

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Antonin, artiste

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#32 - Combien ça gagne un fromager ? - Damien Richardot12 Jun 202500:45:37

Il parait qu’il y a une hiérarchie dans les commerces de bouche.

Et Damien tient à me rappeler que dans la course à la marge, les fromagers ne sont pas forcément gagnants.

Fondateur de l’enseigne Mon Bleu (3 restaurants - fromageries à Paris), Damien me rappelle aussi que l’on peut avoir un passé d’ingénieur et se reconvertir en fromager qui cartonne.

Damien — qui connait son secteur sur le bout des doigts — m’explique pourquoi le marché du fromage “artisanal” en France est si populaire alors qu’il ne touche que 10 % de la population Française (contre 20 à 30% pour les boucheries, et quasiment tout le monde pour les boulangeries).

Aujourd’hui on compte 4 200 fromageries en France (contre 1000 de moins il y a 10 ans). Et pourtant, selon Damien, c’est déjà trop.

  • Qu’est-ce qu’un “prime cost” et pourquoi celui des fromageries tourne autour de 75%
  • Avec 350 000€ de chiffre d’affaire moyen pour les fromageries en France, peut-on gagner de l’argent ?
  • Quel chiffre d’affaire faut-il faire pour arriver à 30 000€ de résultat
  • L’intérêt énorme de mutualiser les charges dans le cas de Damien
  • Les fromages stars, ceux qui sont rentables (vous n’êtes pas prêts) et ceux qui sont des gouffres financiers
  • Pourquoi faire du B2B et comment (très) bien le faire

Toutes ces réponses — et bien d’autres — dans ce nouvel épisode très réclamé.

Retrouvez les enseignes Mon bleu sur leur site : monbleu.fr et sur instagram @monbleu.

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[ZOOM] Les chiffres de Damien Richardot, fromager12 Jun 202500:15:03

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Damien Richardot, fromager

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#33 - Combien ça gagne un journaliste ? - Lucas de Villepin18 Jun 202500:43:20

Pigiste devrait rimer avec précarité.

Dans le métier déjà très instable de journaliste, ce sont les moins bien lotis.

Lucas occupe ce rôle pour différents médias de la TV française depuis son retour en France, il y a 1 an et demi.

Il affirme que 80% des pigistes rêvent de décrocher un CDI, mais pas lui et il a ses raison.

  • le prix d’une pige et à quel rythme il faut travailler
  • l’importance du réseau et des contacts
  • quels médias payent le mieux
  • les différents métiers du journalisme
  • les avantages de la carte de presse
  • des anecdotes folles à l’étranger

Lucas est un bourreau de travail doublé d’un aventurier. Son parcours et ses envies de liberté forcent le respect et l’écouter en parler était un réel plaisir.

Retrouvez Lucas sur LinkedIn et régulièrement sur votre petit écran !

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[ZOOM] Les chiffres de Lucas de Villepin, journaliste18 Jun 202500:07:59

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Lucas de Villepin, journaliste

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#34 - Combien ça gagne un DJ ? - Charles B25 Jun 202501:01:29

Les streams ça ne rapporte rien.

Les réseaux sociaux ça rapporte tout.

Et quand on est DJ à succès, on n’est plus vraiment DJ.

Voilà ce que m’explique Charles B, DJ connu mondialement, qui joue dans les plus gros festivals du monde comme Tomorrowland, mais aussi sur la Muraille de Chine ou dans un avion en plein vol.

Il s’est notamment fait connaître en remixant Mozart et Vivaldi, d’abord avec des centaines de millions de vues sur Instagram puis sur les plateformes audio et jusque dans les soirées les plus légendaires…

Mais à quoi ressemblent ses chiffres ?

Le bilan fait-il autant rêver qu’on le pense ?

Nous passons tout au peigne fin dans cet épisode : Charles me déconstruit une par une toutes les idées reçues de son métier.

  • Quel cachet pour 3/4 DJ sets par mois
  • Combien ça coûte de partir jouer à l’étranger
  • Son plus gros cachet
  • Combien coûtent les agents et les tourneurs
  • Pourquoi 10% du CA alloué aux vidéastes pour les réseaux sociaux, c’est dérisoire

Charles me raconte toute la vérité sur ce monde impitoyable dans lequel 99% d’entre eux ne gagnent pas plus de 200€ par date.

Suivez les aventures de Charles sur Instagram et TikTok.

Et surtout, foncez écouter sa musique sur Spotify, Apple Music, Deezer ou regardez directement ses DJ sets en vidéo sur YouTube.

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[ZOOM] Les chiffres de Charles B, DJ25 Jun 202500:18:19

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#35 - Combien ça gagne une sexologue ? - Clémence Rérolle02 Jul 202500:37:34

Comment devient-on sexologue ?

Et surtout : comment passe-t-on de recruteuse en start-up à sexologue ?

Sacrée reconversion : Clémence s’est lancée il y a 3 ans, a passé du temps à se former et a commencé à exercer il y a 18 mois, une fois son diplôme en poche.

Elle m’explique tout sur cette reconversion : l’absence de régulation dans le secteur, les diplômes (ou non) pour exercer, l’équilibre financier à trouver sans pouvoir s’appuyer sur doctolib.

Les lignes bougent en France dans les métiers du soin, du “care”, et pour le mieux.

  • comment trouver le bon équilibre entre être un bon praticien et ne pas faire trop de consultations par jour
  • qui sont ses patients, comment les trouvent-elles, comment en trouver de nouveaux
  • 1h de consultation = 2h de travail : jusqu’où peut-on aller dans une économie non scalable ?
  • pourquoi l’encadrement et la régulation de la profession bénéficierait à tous malgré les idées reçues

Un échange direct, franc et passionnant avec Clémence.

Retrouvez-la sur son compte Instagram @denude.e.s, sur son site clemence-rerolle.com et sur LinkedIn.

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[ZOOM] Les chiffres de Clémence Rérolle, sexologue02 Jul 202500:09:13

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#36 - Combien ça gagne un banquier d’affaires ? - Amaury Boëlle09 Jul 202500:45:31

Ils travaillent jusqu’à 4 h du matin tous les jours, tous les week-ends, et ils sont richissimes dès l’âge de 25 ans. Et ce sont 90 % d’hommes.

Voilà le bon gros cliché sur le monde de la banque d’affaires.

Dans cet épisode, nous déconstruisons les complexes : avec Amaury Boëlle, qui a lancé Kickston, sa banque d’affaires, il y a 6 ans — en partie pour repenser un système un peu trop établi — nous expliquons clairement et simplement :

  • Ce qu’est le M&A (ou fusion-acquisition)
  • Pourquoi les grosses banques payent aussi grassement une poignée de salariés
  • Comment on gagne de l’argent dans ces opérations
  • Pourquoi on peut s’assurer un revenu de base même quand les deals n’aboutissent pas
  • Pourquoi un taux de réussite de 60 % est exceptionnel
  • Pourquoi, dans le monde impitoyable des banquiers d’affaires, le chemin est si long pour être crédible
  • Et enfin, pourquoi “c’est bien plus facile que ça n’y paraît”

Un épisode plus que jamais sans tabou sur un écosystème que tout le monde croit connaître, mais que seule une poignée comprend.

Plus de secrets, plus de tabou, et surtout TOUS les chiffres dans les moindres détails, dans ce nouvel épisode de Combien ça gagne.

Vous connaissez quelqu’un qui veut vendre son entreprise ? Qui lève des fonds ? Écrivez à Amaury sur LinkedIn ou rendez-vous sur le site de Kickston : https://www.kickston.co/.

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[ZOOM] Les chiffres de Amaury Boëlle, banquier d’affaires09 Jul 202500:11:27

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#37 - Combien ça gagne une coach business ? - Nadia Marouani16 Jul 202500:44:10

Nadia, c'est la pro des soft-skills. Et ça, ça rapporte !

Après des années dans des banques d'investissement, elle s'est aperçue qu'elle avait besoin de plus de sens.

Elle a décidé de tout plaquer et de devenir coach pour dirigeants, entrepreneurs et managers. Ça a l'air simple, mais est-ce que tout le monde peut vraiment le faire ?

Nadia Marouani parle de son activité, et en profiter pour distiller ses conseils :

  • Faut-il se diversifier ou conquérir sa niche
  • Comprendre la

    valeur inestimable du réseau

  • La clé du succès, c'est de toujours continuer à se former

Merci beaucoup à Nadia pour sa transparence et sa franchise.

Suivez-la sur LinkedIn, Instagram (@nadiamarouani_skills) et son site

Et si vous voulez obtenir un peu de sa science, n'hésitez pas à écouter son podcast Skills.

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[ZOOM] Les chiffres de Nadia Marouani, coach business16 Jul 202500:12:43

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Nadia Marouani, coach business

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#37 - Combien ça gagne une coach business ? - Nadia Marouani" sur votre plateforme d'écoute.

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#38 - Combien ça gagne une hypnothérapeute ? - Clara Defendini23 Jul 202500:47:38

Clara m’explique le monde merveilleux des thérapeutes, avant qu’ils ne se fassent sortir de Doctolib en 2023.

Mais surtout, comment elle a réussi à remonter la pente.

Passée du jour au lendemain de 14 à 60 rendez-vous par mois, elle a dû trouver des solutions : être visible là où les patients vont désormais chercher des thérapeutes.

C’est-à-dire : Google.

Clara s’est donc formée aux Google Ads, au SEO, au référencement Google My Business, à la création de sites internet efficaces…

Quelques mois plus tard, elle explose ses demandes de rendez-vous : jusqu’à 80 par mois.

Aujourd’hui, elle est non seulement l’une des hypnothérapeutes les mieux référencées de Paris, mais elle est aussi devenue une experte des techniques pour développer son activité quand on est thérapeute.

Elle a même lancé sa formation et consacre 50 % de son temps à accompagner ses pairs pour les aider à développer leur activité, en leur donnant ses meilleurs conseils.

Et bien sûr, elle me donne tous ses chiffres, du début à la fin.

Une masterclass sur comment rebondir et faire grandir son business… Même quand on part de loin.

Si vous voulez consulter Clara : https://hypnotherapeuteparis.com/

Ou vous former avec elle, rdv sur son site : https://www.claradefendini.com/cabondance

Ou contactez-la sur son instagram où elle donne plein de conseils : https://www.instagram.com/hypnotherapeuteparis/

Merci d’avoir écouté cet épisode.

Combien ça gagne est disponible partout : Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Deezer.

Abonnez-vous ! Chaque semaine, on décrypte un nouveau métier : combien ça gagne, comment ça marche, comment aller plus loin. Sans complexes.

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Pour me contacter : clemence@stefani.fr

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[ZOOM] Les chiffres de Clara Defendi, hypnothérapeute23 Jul 202500:06:51

Si vous vous êtes toujours posé la question : tous les chiffres de Clara Defendi, hypnothérapeute

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#38 - Combien ça gagne une hypnothérapeute ? - Clara Defendi" sur votre plateforme d'écoute.

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[REDIFF] - Combien ça gagne un opticien ? - Jean-Sébastien FARGEAS 30 Jul 202500:43:47

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : Jean-Sebastien Fargeas, opticien à Paris.

Il est de notoriété publique que dans les commerces, les pharmacies et les opticiens sont les plus rentables.

D’abord franchisé puis indépendant, Jean-Sebastien a lancé son magasin d’optique avec son associé Marc en 2005.

Il m’explique : 

  • son modèle économique
  • les produits qui margent le plus 
  • La réalité derrière les arnaques à la mutuelle sur les solaires 
  • Comment il fait 10% de son CA annuel avec son meilleur client
  • L’importance du ratio des ventes par jour de la semaine 
  • Pourquoi les opticiens en centre commercial et les opticiens indépendants ont des métiers complètement différents

Pour connaître la vérité derrière les bonnes vieilles idées reçues sur les opticiens, c’est ici.

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Un grand merci à mon partenaire Finom de nous soutenir pour le lancement de Combien Ça Gagne.


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Tout le monde s’est déjà posé la question.

Combien ça gagne un camion à Pizza, combien ça gagne la boulangerie du quartier, combien ça gagne un chauffeur de taxi ? Votre dentiste ? Votre garagiste ? Votre coiffeur ? Un architecte ?

La liste est longue et a priori vos calculs sont à côté de la plaque.

Dans Combien Ça Gagne, on décortique les modèles économiques de tous les business, les commerces, les entreprises qui nous entourent au quotidien.

D’abord, on spécule en 3 minutes chrono avec un auditeur.

Ensuite, avec un professionnel, on essaye de comprendre exactement :

•⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires

•⁠ Combien son business coûte : ses charges

•⁠ Et donc, combien il reste à la fin

Mais aussi comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le feraient-ils ?

Tout ce que vous aimeriez savoir sur les business mais que vous n’avez jamais osé demandé : la réponse dans combien ça gagne.

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