Explore every episode of the podcast 长虫山茶话会

在聊完抹茶的历史与全球化进程后，这一次，我们走进中国抹茶的核心产区——贵州铜仁，来到梵净山脚下，实地探寻一碗现代抹茶的诞生，以及中国抹茶在全球化语境下的独特路径。本期节目主要聚焦两个话题：其一是从茶园到茶杯：品种选择、遮阴管理、蒸青干燥、精制研磨……每一个环节如何共同塑造抹茶鲜爽、低涩、细腻且带有标志性覆盖香的口感？其二是中日抹茶对比：中国抹茶能否超越“追赶者”角色，建立起不同于日式品质坐标的品种表达、特色香型与用途体系？

主播|安然  静茜

嘉宾｜谢昊东  贵茶集团市场中心总监

市场研究公司Research Nester的报告显示，2025年全球抹茶市场规模已超过31.3亿美元，预计到2035年将达到54亿美元，年复合增长率约5.6%。在当下语境中，抹茶的全球流行，是一部由哈根达斯、星巴克等商业巨头进行市场教育，由Instagram、TikTok等社交媒体引爆流行文化，并最终由中国强大的供应链支撑其全球扩张的商业史诗。如果把视角拉长，则会看到，抹茶的全球流行经历了四次明显的浪潮迭代，抹茶不仅是一杯茶，更像是一个被不同时代所塑造的容器，折射着各个时期的需求与欲望。

主播|安然  静茜

过去一年，抹茶迎来了现象级的爆火。伴随着热度而来的，是一系列有趣的讨论，其中最值得深究的莫过于一个悖论：如今中国抹茶产量占全球70%，但提起抹茶，世界的第一反应是日本；而在中国，人们又普遍相信它源自中国。这杯绿色的茶汤里，究竟藏着怎样一段被折叠的历史？这期节目，我们把它展开，从头说起，看看抹茶最初的样子。

主播|安然 静茜

本期节目你将听到以下内容：

01:09 “抹茶”：从“末茶”到“Matcha”的音义溯源
02:09 唐代末茶 vs 宋代点茶：抹茶最初的样子
06:19 为什么宋人斗茶，比的不是茶味，而是“谁更白”？
08:21 宋徽宗的四字好茶标准：香、甘、重、滑
09:52 为了去苦涩，宋人竟把茶汁“榨干”？
12:19 白色茶汤里，藏着一个皇帝的修仙梦
16:12 龙团凤饼与“无用的美学”：宋代茶事为何极尽繁复？
20:50 日本茶祖荣西入宋：他看到的点茶，是白色还是绿色？
27:19 物理榨汁 vs 遮阴种植：中日处理苦涩的两种路径
30:16 中国为何告别抹茶？与其说放弃，不如说淘汰
32:43 器物定生死：为什么建盏留在了日本，紫砂壶却留在了中国？
36:33 宋代点茶的审美困局：非遗加持，为何依然小众？
38:53 “废团改散”：一场制茶领域的“技术平权”
44:03 终极追问：抹茶，到底是不是中国的？

19世纪中叶，在英国东印度公司的资助下，一位名叫罗伯特·福琼（亦译作罗伯特·福钧）的英国植物学家，展开了一场后来被称为“世纪窃取”的东方之行。他更为人所熟知的身份，是“茶叶大盗”——正是他将中国的茶种与制茶工人带到印度茶园，推动世界茶叶格局从“中国中心”转向“印度中心”。福琼是一个极具争议的人物。有人直言：“没有他，印度茶不可能超过中国”；也有人不以为意：“茶叶又不是刚需，偷不偷的无所谓”；还有人持不同观点：“物种的全球化跨区域传播，算不上偷。”本期播客，我们将围绕罗伯特·福琼所著《两访中国茶乡》与萨拉·罗所著《茶叶大盗》这两本书，与大家一同回溯这段曲折而耐人寻味的历史。

主播|安然 静茜

本期播客，我们走出云南，来到西湖龙井一级产区的核心腹地——翁家山，与首批西湖（狮峰）龙井茶传统制作技艺代表性传承人翁力文先生，一同探寻西湖龙井的奥秘。从今年3月19日的开采时间如何确定，到“大龙井”与“小龙井”的身份辨析；从龙井43号与群体种的品种差异，到“乌牛早”“中茶108”的真伪之辨——我们层层拆解西湖龙井的历史脉络、工艺密码与风味逻辑。

主播|安然 静茜 小马

嘉宾|翁力文 首批西湖（狮峰）龙井茶传统制作技艺的代表性传承人

从干物质比例来看，茶叶的咖啡因含量普遍高于咖啡豆——茶为2%—4%，咖啡豆则为1%—2%。但一杯茶下肚后的“提神”体验，却和喝咖啡完全不一样。这一期，我们来聊一聊茶里的咖啡因，六大茶类的咖啡因含量到底怎么排？为什么有人喝咖啡因很高的黑茶反而睡得香？奶茶的“失眠威力”又从哪来？了解茶里的咖啡因，也了解自己的身体，才能找到既喝着舒服、又不影响睡眠的那一杯。

主播| 安然  静茜  小马

03:26影响茶叶咖啡因的因素：品种、嫩度、工艺
04:59 六大茶类的咖啡因“兴奋度”排行，不是检测数值越大，就越影响睡眠
06:39 黑茶咖啡因很高，但发酵会把咖啡因“包裹”起来
08:09 咖啡因是怎么影响睡眠的？关于腺苷和腺苷受体
12:32 为什么喝奶茶比喝原叶茶更容易影响睡眠
16:59 “上古”时期的一杯鸳鸯奶茶咖啡因含量可高达700多毫克
18:06 咖啡中的咖啡因和茶里的咖啡因有区别吗？咖啡和茶的对比
19:48 把早餐的黑咖啡换成抹茶拿铁，是一种什么体验
22:15 适度摄入咖啡因，预防发生咖啡因crash
24:31 怎么喝茶可以高效又不影响睡眠
30:00 二、三十年的老普洱茶真的不影响睡眠吗？
32:30 关于小红薯上的奶茶失眠清单：把茶多酚和咖啡因加在一起是什么操作？
34:33 再捋一捋茶里的茶碱和咖啡碱
35:56 咖啡因的好处，居然可以长头发
40:00 咖啡因真的不是洪水猛兽

岁末年终，三位主播围坐畅谈，以各自视角复盘2025年茶行业的高光与暗涌。从全球抹茶热聊起——日本抹茶供不应求，中国抹茶产量登顶全球；新茶饮风波不断，霸王茶姬因咖啡因被推上风口浪尖，喜茶逆势而行，似乎找回了新茶饮的初心。品牌端，CHALI深陷欠薪舆情，“高端中国茶第一股”成功上市，却也再次印证中国茶企闯荡资本市场从来不是易事。本期节目还聊及李亚鹏卖普洱破亿的直播奇观、胖东来茶板块年销过十亿、东方树叶云南高薪招聘员工以及普洱熟茶研究登上国际顶刊等内容。回望与眺望之间，新年将至，愿新的一年，这杯茶能继续带给我们惊喜与惊艳。

主播| 安然  静茜 小马

音乐：Beulah Emma – Blowgun's Last Stand

本期节目录制于元旦期间的武夷山，小马邀请到了核心产区的茶农玉姐，一边喝茶一边聊。从怎么逛武夷山开始，一路聊进岩茶最核心的山场。直播间里很便宜的“岩茶”是怎么回事？都说“岩韵”很玄，它到底是什么？品种背后有什么故事？做青、焙火的门道，手工和机器的差别……都细细摊开来讲了。聊到最后，玉姐还分享了一份给新朋友的岩茶入门指南。不论你只是有点好奇，还是已经爱上这杯茶，都希望这段在山里聊出来的对话，能为你提供一些有价值的岩茶认知与品鉴启发。

主播|小马

嘉宾|玉姐

本期播客，马总邀请到一位来自中国农业科学院茶叶研究所（中茶所）的硕士师妹，分享她走进茶世界的十年历程。你将听到：一位河南学子如何自主选择茶学，到工作后再度回归学术，挑战“最难考”（之一）的中茶所。节目中既聊到茶学研究生的备考心法与科研日常，也深入茶叶审评与茶叶加工的实践细节。这不仅是一位茶学硕士的养成记，也是一段关于热爱、选择与深耕的真实记录。

主播|小马

嘉宾|小曹

《金瓶梅》一书中涉及香事、香物、香气的描写多达上百处，涵盖熏香、食用香料、药用香和仪式用香等等，其中最耐人寻味的，是那几枚在袖底裙边的香袋。这里的香，不仅是风雅的点缀，也是欲望的实体，更渲染了一个个幽微却决定性的瞬间。一个装有香药的袋子，是如何一步步演变为古人日常的穿搭装饰？又如何变为传递情感的信物？这期节目，我们一起穿越历史长河，聊一聊香囊背后“情感进化史”。

主播|安然 静茜    嘉宾|思锦

近来，一个观点在茶圈悄然流行：“喝茶，千万别被六大茶类困住，这是个伪命题。”这个问题表面属于茶学，但它真正指向的是一个更深的哲学议题：人类如何在一个连续、复杂而混沌的世界中建立理解？本期节目，我们将深入探讨为什么这一叙事会流行？为什么说没有分类就没有理解？以及现有六大茶类的创新和融合。让我们一起厘清，六大茶类不是为了禁锢思想，而是提供认知框架。

 主播|安然

因为直播，安然与柚子从朋友变成了事业搭档。在直播一周年之际，两人展开了一场深度对谈，回顾这一年从直播试水到默契合作的心路历程。这不仅是主播与运营之间的一次复盘，更是两位女生对自我成长的一次坦诚分享，或许也能为正在探索自我与职业可能的你，带来一些启发。

 主播|安然     嘉宾|柚子

00:26两年后再对话，从朋友到事业搭档

02:43曾被认定“不适合直播”的安然，最初只想试一试

06:53不管销售额是几千还是几十万，投入讲述的态度从未改变

10:14从社交中缺乏话语权，到逐渐建立“主体性”的成长

13:03如今最关心的不是销售额，而是“不出错”

15:48 别人眼中“现象级”的直播间

17:11 选择自己热爱的事，然后坚持

18:09 在运营看来，主播的心态才是最重要的

20:11 直播间选品的首要原则——主播的真心认可

21:51直播间的信任感从何而来？

22:38当“玄学”遇上N型人格：信念感在不确定中的作用

28:08 两人的同步率很高，就不需要漫长的复盘和开会

29:46 选品的直觉和感觉：墨红玫瑰如何成为了直播间第一个破层级的品

34:47 做直播的初心很简单，做一个美的，至少是“正常”的茶叶直播间

41:32 一年前在山上开启直播发生的各种“意外”，现在看来是完美时刻

46:40修复错误，不断演化：没有好的方法时，就建立快速的错误反馈机制

48:28 唯一的情绪崩溃时刻是因为被误解“饥饿营销”

54:04无视期待、不看排名，才是主播最佳状态

56:39系统匹配与团队合作的重要性

58:25关于直播真的很low么？我们的回答

62:53和一年前的自己相比最大的变化是什么？

69:49 追求自己想要成为的人，才能摆脱内耗的状态

好茶有标准吗？借由最近很火的综艺《一饭封神》引发的思考，将Fine Dining的品鉴逻辑运用到茶上。寻找一位极致的制茶人比寻找一位优秀的主厨更难，而喝茶，归根结底是一场磨炼审美力的旅程。

主播|安然 小马

01:08  从Balance（平衡）、Execution（执行）、Deep Memory（深层记忆）三个层面来细聊好茶的标准

13:08 安然的选品打分，香气占35%

15:37 马总在中茶所学习二级评茶师的感受分享:很充实，很严谨

24:28 我们日常喝茶所说的“涩”与评茶师课上老师所描述的“涩”不一样

27:35 要做好茶，首先要控制自己的欲望

37:29 参照米其林餐厅的星级标准，什么样的茶可以达到一星、二星、三星

41:48 你愿意为ta到处飞的主厨好找，但想找一位这样极致的制茶人很难

45:05 Fine dining更多的是磨炼审美力的过程，喝茶也一样

52:51 喝茶：可以在自己能力范围内试最好的 ，也可以多给茶一些机会

这是一期闲聊节目，最近“经济上行期”这个话题挺火的，我们就来聊聊在普洱茶行业里，我们亲身经历的那些“好日子”。前半场回忆杀，后半场热点讨论。蓦然回首，原来我们三人的友谊，其实是经济上行期的“溢出效应”。

主播|安然 静茜 小马

03:35 在上行期的普洱茶头部新媒体工作是一种什么体验

06:05 翻看老照片，才发现千金难买松弛感

07:42 豪华的经销商会议，这家五星级酒店我们全包了！

09:39 最明显的感受：热情的消退和线下见面的减少

12:29 第一个被裁掉的部门就是品牌部

16:24 经济上行期的好工作：钱多，事少，燃烧理想

21:24 一山一味，印个包装绵纸就轻轻松松把茶卖掉的时代过去了

31:04 十年前的茶山，可以为了看一棵树铤而走险

34:32 甲方说我送点茶给你们喝，去收快递发现居然送了一车

36:52 如果说过去是一场美梦，现在就是一场清算

40:35充满幻觉的浮华时代：亟待燃烧的大荒原、烧不完的热钱、燃不尽的年轻人

41:51 热点一：澜沧古茶复牌，股价持续走低，茶企上市真的那么难吗？

46:30 热点二：胖东来单店日入100万，传统线下店门可罗雀

51:11 热点三： 传奇1975，咨询公司为头部茶企定义的高端普洱茶

53:36 从威士忌产业发展的几个重要节点，反思年份普洱茶的产品研发

63:14 路在何方？要抛弃自己，要脱一层皮，要拥抱变化

65:16 热点四：网传东莞藏家清仓？东莞到底有多少茶？

73:27 展望未来：行情过去之后，会剩下什么？

提到日本茶，大多数人首先想到的是仪式感十足的抹茶道，但真正常见于日本人生活的，是一杯平凡简单的煎茶。煎茶占据了日本茶产量的80%，其工艺也是其他日本茶的原形，很多日本茶都是在煎茶的基础上演变而成。本期节目，我们以煎茶为起点，探讨日本茶的独特体系：从鲜甜高雅的玉露，到烘焙香醇的焙茶，再到融合玄米风味的玄米茶。日本茶虽源于中国，却发展出截然不同的审美：在有限的资源下，追求鲜味（Umami）与翠绿茶汤的纯粹表达，而非复杂的品饮层次，在工艺和口感上追求物尽其用以及克制平和。

主播|安然   静茜

观看一朵花的方式，是一方水土的精神镜像：古典的山茶花承载着悠远情怀，风靡街巷的蓝花楹则折射出时代的潮汐。云南人拥有的不仅是赏花的浪漫，也是不折不扣的实用主义，花是云南人餐桌的亮色，从石榴花到海菜花，大白花至芋头花，云南人不畏繁复，探寻一朵花在舌尖绽放的最佳可能，吃花的深意远不止于舌尖滋味，也显示了一种驯服野性的骄傲。四季流转，花期有时，传承千年的中国制香技艺，以一缕青烟勾勒花的灵韵，在气味的世界里，花的韵味因留白而无限延伸，它的美，在想象中永不凋零。

主播|安然 静茜   嘉宾|思锦

赶在立夏前，录了一年一度的春茶季总结。2024的春茶季特辑 vol.42春茶季收获：不经历低谷，怎么见曙光 是在5月6日推送的，今年的春茶季特辑也选择在这一天发布吧。这期节目，除了聊主播们各自在春茶季的收获，也展开聊了聊这个春天发生的三件茶行业大事：澜沧古茶4月1日起停牌、霸王茶姬美股上市、农夫山泉云南捐建茶厂。毕竟这些大事都与云南有关，我们想聊的或许不是这些事件的细枝末节，而是身处其中，切身感受到的一些暗流和趋势。

主播|安然 静茜 小马

01:02 马总的茶山见闻：天气有点冷，拔尖好茶还是不愁卖

07:19 静茜的市场感受：和去年的迷茫相比，今年更清晰，也更残酷

13:52 安然的直播收获：跳出传统茶行业，亲历女性茶的崛起

21:15 今年春茶季，信阳毛尖在抖音火爆带来的一些启发

24:46“普洱茶第一股”澜沧古茶推迟提交财报，4月1日起停牌

31:44 传统茶品牌方与经销商之间的一些微妙关系

40:11 霸王茶姬赴美上市，开盘当日大涨，涨幅15.86%。

41:39 霸王茶姬的逆袭故事：从丑丑的初代logo，没想到它会走这么远

43:37 XVC投资霸王茶姬的核心逻辑：长期结构性变化驱动的巨大真实新的市场、能够做真正决策，高效组织的创始人

45:47大单品、简单操作、可量化让霸王茶姬脱颖而出

51:37 云南赋予了霸王茶姬最重要的是对茶的认知

53:37 农夫山泉投资1个亿，在云南捐了5个厂，并捐赠全套自动化生产线

54:49  这个春茶季，钟睒睒在央视的财经频道讲了1个小时云南茶

57:08  云南茶是如何把大众做成了小众的？

60:45 云南茶究竟好在哪里：品种、生态、适制性

64:11农夫山泉为什么要选择在普洱、临沧建厂？有机、生态与规模的胜利

74:54  手工茶一定比机制茶好吗？

78:24 最好的茶是手工做出来的，最坏的茶也是手工做出来的

小马回归，几乎一年都没参与播客录制的他埋头科研，最近两篇普洱生茶仓储风味的研究成功发表在中科院一区Top期刊上：一篇滋味的文章发表在Food chemistry：X，另一篇香气的文章发表在Current Research in Food Science。

 小马的这期solo，从茶学的视角，给大家展开讲讲怎么把越陈越香这样一个经验命题转化为科学命题。

在纪录片《茶，一片树叶的故事》第4集《他乡，故乡》讲述了来自中国台湾的制茶人阿铭在泰国北部山区美斯乐种茶、制茶的故事，片中很大篇幅聚焦了他制作的东方美人茶，这种“虫做一半，人做一半”的茶，也用一杯茶勾连起喝茶叶品种、制茶技艺以及茶汤审美的流动。美斯乐，是泰国北部重要的产茶区，这里虽然地处泰国，但是人们讲中国话，饮食习惯也和云南差不多。这群人为何会生活在这里？山坡上连片的茶园是谁种的？这里的东方美人茶和台湾的东方美人茶有什么联系？这些问题，都值得我们一一探寻。 

主播|安然  静茜

嘉宾|缪芸

缪芸：伦敦大学亚非学院人类学博士，现就职于大理大学民族文化研究院。研究领域为少数民族地区的文化转型、社会转型和社区发展，近期关注云南的普洱茶、咖啡、松茸、葡萄酒等作为当地重要经济来源的地方风物产业。她关注的议题主要围绕不同的地方风物特性如何造就不同的区域发展路径，以及如何重塑复杂多样的人际关系网络。

今天我们试图通过一本出版于1992年的《滇藏川大三角文化探秘》带大家回到茶马古道诞生的原点，看看“茶马古道”到底是如何发展至今成为讲述云南故事时不可或缺的一张名片？这本小书的六位学者历时一百多天的徒步考察，他们各有特长，充满活力，这本书不仅是茶马古道的开山之作，更是一段关于文明交流与冒险的故事。

主播|安然   静茜

在大阪一家名为FLOW LIFE STYLE的中国茶馆里，安然与小高聊开了。

小高从昆明到日本，一开始学习精品咖啡和咖啡店铺经营，但最终选择在大阪开设一家中国纯茶馆，用云南茶打开市场。对于日本人来说，中国茶有何特别？一杯茶的滋味能否跨越国界获得认可？就让我们一起走入这家异国的中国茶馆，一起探索一个空间，一杯茶汤背后的故事。

主播|安然

嘉宾|小高  云南昆明人，在日本生活了11年，目前在大阪经营FLOW LIFE STYLE中国茶馆。小高大学毕业后到日本留学，在料理专门学校学习咖啡综合科（为开设咖啡馆而设的学科），主攻咖啡师专业。毕业后，在大阪的 MEL Coffee Roasters 工作，该店店长是日本 SCAJ 咖啡赛事手冲比赛的总评委。在 MEL 工作期间，每天参与杯测和咖啡出品的练习，并定期接受感官训练。

店铺地址：大阪府枚方市東香里元町 28-37

营业时间：周二—周六，上午11:00-下午5:30

沉香，世界上最昂贵的香材，克重远超黄金，无论在中国、日本还是阿拉伯国家，沉香都可称为众香之王。沉香和普洱茶很相似，既出现在淘宝9.9包邮之列，又常以天价出现在拍卖场上。那么，沉香是如何形成的？他真实价值到底如何？为什么古往今来那么多人迷恋甚至愿意付出高昂成本购买沉香？普通人是否能欣赏沉香？本期节目，我们就围绕沉香来展开。

主播|安然静茜

嘉宾|思锦  晴山香文化主理人

西南联大，全称国立西南联合大学，是抗战时期在昆明，由北大、清华和南开共同组成的一所综合性大学，有着“内树学术自由之规模，外来民主堡垒之称号”。西南联大在云南的八年时间里，培养了大批杰出人才，走出了2位诺贝尔奖获得者、4位国家最高科学技术奖获得者、8位两弹一星功勋奖章获得者、171位两院院士及一百多位人文大师。本期节目，我们邀请到了研究民国茶事的作家李明，请他和我们聊一聊西南联大的喝茶往事，借由茶的视角，再次走入这个了不起的时代。

主播|安然 静茜

嘉宾|李明 云南茶文化研究者、文史爱好者，从事茶文化研究与写作多年。已出版“民国茶事”系列作品《民国茶范：与大师喝茶的日子》《林徽因的下午茶》《斗茶录：民国茶事写真》。

主播|安然  嘉宾| Peter

嘉宾Peter：中国咖啡联盟CCL认证评审

CQI 认证国际咖啡品质鉴定师

Q-grader/R-grader/导师

R-SCA 精品咖啡协会考官

SCI 可持续咖啡发展协会主讲考官

2020年-2022年中国咖啡冲煮大赛感官评审

PcupCoffee 品牌创始人

绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，这是大家今天都不陌生的六大茶类分类，但黑茶具体有哪些，估计很多人都很陌生。马总去大西北参加学术会议，一位来自内蒙古的老师说他们的生活离不开茶，问喝的什么茶，就说是茶砖，并不知道是安化黑茶、雅安藏茶、还是泾渭茯茶。黑茶的存在感，像是冰山理论，你能叫出名字的、喝过的，已经是露出水面的冰山，而水下面，还有更多你看不见、也不知道的部分。这一期，我们就稍微系统的聊一聊黑茶，盘一盘那些被淹没在冰山下的有趣历史。

主播|安然  静茜  小马

香气可以代表敬意、虔诚与正直的品德，比如香草美人、书香门第、含英咀华；从夏天的茉莉、秋天的桂花、童年暑假的六神香水，还有独特的茶香，香气都成为中国人 DNA 里的重要组成部分。古代中国，香曾无处不在，从采香、植香、制香、贩香，到用香、进香、品香、咏香，香渗透了人们日常生活的方方面面。这一期节目，我们从中国人与香的关系出发，系统从远古、汉代、唐代、宋代、明清五个阶段出发，聊聊不同时期的中国人是怎样用香的。

主播|安然 静茜     嘉宾|思锦

刚刚过去6月，是有记录以来最热的6月，全球气温也已经连续13 个月打破历史纪录，气候变化让世界各地都经受着极端天地的考验。即便是大众认为最舒适的昆明，今年也罕见地持续高温（28°C）。这期节目，邀请到了我们的好朋友韩旭，她作为NGO机构气候变化相关项目的负责人，一起与我们聊聊气候变化对人类生存和农业耕作的影响，我们也将重点展开说说在这一背景之下，对未来茶的种植、生产、滋味和价格带来的影响。

主播|安然  静茜    嘉宾|韩旭

这其实是一期两个多月前就已经录完的播客，一个宏大的选题，但聊得比较随性散漫，算是一个开头。为什么要聊“讲故事”呢？因为这真的很重要。尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》中，将“讲故事”提升至塑造人类认知、维系文明传承的高度。这里指的“故事”，超越了简单的情节堆砌，而是一场精心编排的叙事，为的是要构建深刻的理念和价值观。千百年来，中国茶在全球的传播和发展过程中，不乏很多精彩的“故事”，但最近这些年，我们确实也感受到中国茶文化叙事过于喜欢“大而全”以及某种程度上的“脱节”。这期播客，我们就以中国、英国、日本的几部茶文化纪录片/影片入手，聊一聊讲故事这件事。

这是两家昆明播客的第一次串台，感谢“从菜街到厨房”的两位主播知了和张小电的邀约，让我们终于有机会面对面大聊特聊云南发酵食物。这是一次非常愉快的串台，节目录制当天，知了下厨做了牛肝菌意面，还准备了发酵得刚刚好的烧豆腐以及纳豆。我们喝着15年陈的普洱熟茶以及甜度极高的水晶葡萄，畅聊了两个多小时。知了和小电对云南美食的专业和热爱，让我们有云南发酵食物有了更多维的了解，聊到后面，好像我们身处在一大个熟茶发酵堆中，感受着周遭微生物的潮起潮落。

中国每个省都有自己的发酵食品，为什么想单独聊云南的？因为这里像个大熔炉，既有汉地常见的豆类发酵品、肉类发酵品，高原湖泊带来了鱼类发酵，山地生活带来酸笋、酸腌菜等蔬菜发酵品，同时因为历史上元朝蒙古族的到来，也产生了发酵的奶制品。丰富的地貌、立体的气候，让多样的食物与这片土地产生奇妙碰撞，加上多民族不同的饮食习惯和历史，使云南在发酵世界中自成一派。

这两年云南餐厅在各地火得一塌糊涂，除了菌子和稀奇古怪的食材，如果大家能从发酵食物的角度看云南，或许又会有新的发现。

早在两年前，我们就想写一本关于云南发酵食品的书，但一直拖延到现在都没正式开工。发酵的魅力，在于时间的等待，在于微生物活动的复杂，在于物质性质的转化魔法，也在于滋味更加深邃的体验，或许我们的书，也需要更长时间的发酵，这期正好是一个小小的开端。如果你也对发酵感兴趣，就一起来听一听这期串台节目吧。

本期节目你将听到以下内容：

00:38 昆明的两个播客节目终于聚到了一起，欢迎《长虫山茶话会》的安然和静茜，一起聊聊云南的发酵食物，有喝有吃；

02:59 《长虫山茶话会》的安然先来界定下发酵的概念，要有微生物参与；

04:52 先从茶叶的发酵说起，只有普洱老生茶和普洱熟茶还有黑茶类，才是有微生物的参与的发酵茶，再说说和葡萄酒发酵的一些对比；

19:30 还是说回茶的发酵，发酵给茶叶带来的改变，以及茶叶发酵和云南的关系，实际上普洱熟茶的发酵工艺是1973年形成标准的；

25:38 再说一说云南的酸茶，厌氧湿发酵的工艺；

28:01 浅说一下烟叶发酵的都市传说；

31:03 终于聊起食物的发酵了，先从腌菜，还有腌菜膏聊起来；各地都有让人念念不忘的发酵制品；

39:55 茶和腌菜之外，先从一种云南蒲缥的发酵豆制品说起，再说起傣族的酸鱼酸肉；

48:23 滇池流域的发酵名物，鲊，万物皆可鲊；

51:46 酸笋，每个人，甚至不同的人生阶段，对酸笋的态度都不太相同；

54:40 酸浆米线，我们有很多话说，觉得遗憾，又有一些期许；

01:05:52 都是米的发酵，甜白酒为什么没有米酵素的影响，顺便聊聊云南的酒；

01:11:50 保山糖渣，不是发酵制品，更像红茶的工艺，是一种酶化反应；

01:19:07 转过来又说到哈尼豆豉，臭，门槛很高；

01:25:54 再来聊聊云南的火腿，我们也有很多话说，猪好工艺好量大，仿佛是个不可能三角；

01:38:29 补充说说乳扇，是不是发酵制品，稍微有点争议，但乳扇的确是很云南的乳制品；

01:41:56 推荐各自最喜欢的发酵食品：知了推荐哈尼豆豉；小电推荐乳条；静茜推荐黑龙潭道观的素斋里的茄子鲊；安然推荐老仓醋米线

茶界风云，小罐茶如何破局？杜总道歉背后，是行业的痛还是转型的开始？小罐茶十二周年发布会，透明化战略引热议，从大师作争议到专利开源，再到新价位产品的布局，小罐茶每一步都牵动市场神经。是诚意革新，还是营销噱头？从高价礼品到平民饮品，小罐茶能否打破常规。转型路上，小罐茶面临哪些挑战？又会给茶行业带来怎样的新想象？跟随我们一起，深入探讨小罐茶的未来走向与茶行业的变局。

茶与香，在很多方面是相通的，在中国文化中，二者兼具物质性与精神性，同时也与个人的体验和情感息息相关。一杯茶，一缕香，可以引发许多有趣的话题。和香的接触，来自我们的好友思锦，十年前，她因为一支线香走进香的世界，现在已经成为我们探索香世界的最佳向导。这期节目，我们就跟随思锦，一起开启一段香的旅程。

主播|安然  静茜      嘉宾|晴山香馆主理人  思锦

如果你喝普洱茶，大概率喝过吉普号的产品；如果你来云南旅游，大概率也去打卡过上山喝茶。上山喝茶不仅成为游客来昆明的必喝饮品，面对新茶饮的激烈竞争，从2021年至今，已经在云南有13家直营门店。

一个传统茶企，一个是新茶饮；一个线上零售行业，一个餐饮行业；这两家茶品牌的背后，其实是同一支云南本土团队。许多人试图去解析吉普号和上山喝茶成功的原因，或许是这支团队的年轻。但在和小黑聊天的过程中能看到，年轻化并不是一个先决条件。不管在做传统茶还是新茶饮的过程中，产品始终是第一位。本期我们邀请到了吉普号/上山喝茶创始人小黑和我们一起聊聊上山喝茶，以及一杯奶茶背后的产品精细度。

主播|安然    嘉宾|吉普号/上山喝茶创始人小黑 

昨日立夏，预示着2024年的春天到此结束。在正式进入夏天之前，我们一起聊一聊今年春茶季的收获和感悟。 

主播：安然 静茜 小马

阳春三月，春茶萌发，绿意萌动，玻璃杯、白瓷盖碗里的那一抹嫩绿，寄托了很多人对春天的美好期待。常听爱茶人说，没喝春茶，春天就好像没有来过，有很多与茶有关的故事，也会在春天发生。这一期，我们一起来聊一聊春茶，春茶究竟好在哪儿？聊聊茶芽萌发背后的科学与玄学，也聊聊那些与春茶有关的零散回忆。

主播：安然   静茜   小马

如果你对咖啡感兴趣或者想要成为咖啡行业从业者，你可能会去报考SCA证书或者Q证，Specialty Coffee Association精品咖啡协会，在咖啡行业来说，SCA是一个行业的培训以及认证机构，对于从事咖啡行业者是一个学习和认证体系。

如果你对红酒感兴趣，你可能会报WSET的课程，葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust）的简称，授课范围遍布70多个国家，是全球最大的葡萄酒、烈酒与清酒资格认证培训机构。

如果你想学茶，你能找到的大概有两种认证：一种是茶艺师，一种是评茶员。在网络上许多茶叶博主也会把自己高级茶艺师、高级评茶员资质作为专业背书展现出来。也可以搜到有很多相关培训和课程，甚至还有儿童茶艺这样的培训课程。

但是，什么是茶艺师，什么是评茶员，这二者有什么区别？含金量高不高，是否有证就代表懂茶？以及普通人如果想要学茶，是否可以报考相关课程？今天就来好好聊一聊。

主播：安然 小马

这一期，我们来聊一聊最近这段时间引发了广泛关注与讨论的东方树叶。从2011年上市至今，在这条漫长的逆袭之路上，东方树叶到底做对了什么？是高端的log6无菌生产线？是0糖0脂的健康口感？还是坚持了10年不放弃不改变的决心？或许都缺一不可。主播们会结合自己的亲身经历以及茶行业从业者的视角，对这款“难喝茶饮料”的翻红史进行一些粗略的探讨。想加入听友群的朋友可以+vx: luenron或cyber-jx

主播：安然   静茜   小马

本期节目你将听到以下内容：

1、主播对东方树叶的最初印象，小马想起了那位10年前就开始囤积东方树叶的神秘大哥。

2、东方树叶目前有多成功：东方树叶2023销量预估会达100亿，占整个无糖茶饮板块60%以上。

3、瓶装茶的鼻祖——伊藤园生产的第一款瓶装茶居然不是绿茶，而是乌龙茶。

4、把茶装进瓶子里这件事难不难？维生素c和碳酸氢钠的作用是什么？

5、东方树叶逆袭史，最难喝饮料是如何翻红的？

6、为什么东方树叶能逆袭，和元气森林和国潮有什么关系？

7、在茶行业从业者看来，哪几款口味的东方树叶还原度最高，最值得买？

      这一期的茶海泛舟，我们要读一本最近新出版的书——《生熟有道：普洱茶的山林、市井与江湖》。这本书的作者张静红是一名人类学者，这是一本以人类学视角书写的普洱茶书。两位主播都曾供职于一家以茶书作为主营业务的公司，也曾参与过多本茶书的撰写、出版和推广。基于此，我们更能体会到这本书的特别之处。这本书的作者不会试图教会你怎么分辨普洱茶的真伪好坏，也不会和你争辩到底谁更“懂茶”。作者想呈现的是难以去简单定义和概括的普洱茶江湖，以及游走在江湖中的形形色色的人。

主播|安然  静茜

音乐：周华健 《江湖笑》

感谢薄荷试验赠书。

这期播客，我们来聊一聊大家喜闻乐见的奶茶。这个选题的诞生，源于某天主播安然在听友群里发了一杯自己在喝的奶茶，就有听友发出了“你也喝奶茶？”的惊叹。 确实，习惯清饮的人群而言，“喝奶茶”这一行为出现的频率并不高（甚至是某种被鄙夷的行为）。但不得不注意的是，奶茶不仅成为多数年轻人喝的第一杯茶，还是同事之间的破冰利器，emo时刻的快乐水。随着最近原叶奶茶品牌茶颜悦色、霸王茶姬崛起，带着浓厚东方茶文化再一次回到日常生活中。奶茶里的茶有什么门道？通过对大陆奶茶成长史、奶茶中的不同茶底、奶茶的传播的梳理，我们也发现了在清饮之外，中国茶的另一种样貌。

主播：安然  静茜

本期节目，你将听到以下内容 ：

1、奶茶初印象：学校门口的七杯茶

2、有奶有茶：台湾珍珠奶茶来到大陆

3、有奶有茶有料：喜茶开启奶茶新纪元

4、好奶好茶：茶颜悦色与霸王茶姬

5、奶茶的发展趋势：越来越健康，茶越来越丰富

6、奶茶的三大王牌茶底，以及为什么是他们？

7、制作一杯奶茶比想象中复杂

8、历史中的奶茶，南北朝时奶与茶的初相遇：茶为“酪奴”

9、奶茶在唐朝诞生，也是民族融合的象征

10、宋朝清饮再占上风，奶茶淡出中原，但传入阿拉伯

11、神奇的轮回：奶茶从欧洲再次回到中国

12、奶茶成为亚洲代表符号

13、甜奶茶VS咸奶茶

14、关于奶茶大众关心的几个健康问题

15、如何在家制作一杯奶茶

这一期，我们斗胆聊一聊普洱茶的金融茶江湖。事先声明，三位主播都没有经受过正统、非正统金融训练，如有错误，不太欢迎批评，但欢迎沟通和指正。               

主播|安然  静茜  小马

本期节目你将听到以下内容

1、金融茶是个什么？

2、主播们听过的金融茶故事。

3、金融茶是如何崛起的，为什么普洱茶能被玩起来？港台炒茶史、吴远之、马帮进京和芳村。

4、金融茶的模式：一级市场、二级市场、交易平台、参与人员、如何发售和购买、哪些茶受市场欢迎？

5、金融茶崩盘时有多可怕？

6、金融茶是骗局吗？它到底好不好？健康的市场应该是什么样的。

7、我有钱，我也爱茶，我应该投资茶吗？如何投资（不构成建议） 

这一期，是茶海泛舟的第三期，我们读的是梅维恒和郝也麟所著的《茶的真实历史》。没有刻意安排，这三本书自然而然地构成了比较有意思的视角。第一期我们读的是陆羽的《茶经》，中国人写茶，格物致知，写茶的种植、茶的音韵流变以及喝茶的讲究等等。第二期读的是冈仓天心的《茶之书》，日本人写茶，写茶的美学宗教，写茶道，写和茶有关的生死。这本《茶的真实历史》，则是从全球史的角度，讲茶从哪里出发，其中经历了什么变，又是怎么变成了今天的样貌。

主播|安然  静茜

背景音乐：catch me by jvke

黑龙潭龙泉观道教仪轨音乐录音

主播|安然    静茜    小马

背景音乐：通撒美by老黑/司岗里阿妹

这是一期没有提纲的播客节目，围绕着主播安然最近策划的一个展览详细展开，展览的名称是《普洱茶的时空简史》。

为什么要做这个展览，以及这个展览想表达什么？可以借用安然的一段话作为解答：

“（这个展览）属于这几年对普洱茶独特性的思考总结，我们不想做简单的知识介绍，而是尝试提出一种新的观看普洱茶的视角——普洱茶的空间扩增性和时间延展性。这两个特性不仅丰富了其滋味体验，也连接了时空中不同的人，进而创造了独属普洱茶的时空。

云南丰富而古老的茶树资源像一个大爆炸的起点，积攒了巨大的能量，才得以创造如此时空。

普洱茶经由茶马古道完成了空间的扩增与拓展，这是一种与传统农耕文明截然不同的交流方式。需要勇气、信心和希望，从易武-大理-拉萨-国外，这条道路网上的传奇故事还远未被完全发掘。

通过越陈越香，普洱茶拥有一种具有穿越时间不惧老去的力量，这又和发酵紧密相连。

无论何时何地，打开一饼茶，都是进入一个流动的时空，永远令人期待。”

这是一个很久以前就想聊的话题，终于千呼万唤始出来了。

白茶，这一曾经很小众的茶叶，最近几年火了起来，在各大茶类中，白茶的增长规模和速度无疑是最值得关注的，特别是在北方茶叶市场，主营白茶的新品牌不断涌现。我们试图将一些碎片化的信息串联起来，梳理出白茶火爆背后的一些规律，认真探讨一些有价值的问题。

作为一家立足云南的播客，我们分享了对云南白茶和福建白茶不成熟且犀利的评论，欢迎收听、讨论。

主播|安然    静茜    小马

背景音乐：raindrops-by TRA$H

本期节目你将听到以下内容：

1、白茶是从什么时候火起来的?白茶和普洱茶在最近20年的发展都是价值再发现？

2、白茶主要产区有哪些 ？

3、白茶工艺不炒不揉：听起来简单做起来难。

4、买白茶前需要知道知道的一些知识：等级和不同等级的冲泡，不同的冲泡方法。

5、白茶的一年陈，三年宝，七年药。

6、云南白茶和福建白茶的差异，比茶叶品种和工艺差异更大的，是产品思路。

7、云南白茶的优势和瓶颈，古树白茶、山头白茶是云南白茶的必经之路吗？

这一期，我们聊一聊普洱茶界比较尊贵的一个山头——曼松。贡茶、稀缺和昂贵是曼松茶最显著的三个标签。在这期播客中，关于曼松茶到底是不是贡茶，它为什么那么稀缺，以及曼松茶究竟好在哪里等问题，我们都会一一回应。

主播|安然   静茜   小马

本期节目，你将听到以下话题：

1、曼松是什么？曼松在哪？王子山、背阴山和曼松是什么关系？

2、三位主播对曼松的印象，除了贵还有什么？

3、曼松贡茶是真的贡茶么？一百年前的茶商是如何营销曼松茶的？

4、曼松的土壤为什么是紫色的？普洱茶界还有哪些紫色土壤的名山？

5、去曼松收料做茶到底有多难？马总总结了4个关键词

6、现场喝一泡曼松王子山古树单株，聊一聊曼松茶到底好在哪

7、我们喝普洱茶的时候，到底在喝什么？

应听友点播，这期我们认真聊一聊台地茶。很多茶友都疑惑，为什云南台地茶园那么多，而市场上卖的都是古树茶？为何台地茶处于鄙视链底端，和古茶园的差异到底在哪？通过这期节目，希望大家不要惧怕台地茶、也不要污名化台地茶。台地茶其实是工业智慧、农业智慧的结晶。祝大家喝到生态好、工艺正、滋味好的台地茶。

主播|安然  静茜   小马

BGM:声音碎片《送流水》

本期节目你将听到以下内容：

1、什么是台地茶？

2、台地茶的发展历史：大英帝国开拓殖民地时代，科技与效率的产物

3、中国的台地茶种植是怎么开始的？

4、台地茶为何处于鄙视链底端，和古茶园差异在哪？

5、台地茶和古茶园地位变化，三十年前古茶园才是鄙视链底端？

6、台地茶的不同类型：茶胶混生、密度不同的台地茶、生态茶园。

7、台地茶真的不能喝吗？(其实不经意间你已经喝了很多台地茶了)

8、台地茶和古树茶喝得出来吗？

9、台地茶是西方理性的产物，古茶园则是东方智慧的光谱。

本期是【茶海泛舟】的第二期，这一期，我们读的是日本著名思想家、教育家、美学家、被称为“明治奇才”的冈仓天心所写的《茶之书》。这是一本用英文写成的小书，1906年在纽约出版，被翻译成法语、德育、西班牙语、汉语等多个版本。这是一部在日本历史上，最成功的面向西方世界宣讲东方文化的作品。一百多年前，冈仓天心在一片脱亚入欧的声音中坚持寻找传统与西化的连接点，并以“茶”为载体，“为新旧世界的理解尽一份薄力”。当下，中国的出版社和翻译者还在不断推出这本书的中译本，时至今日，我们依然在《茶之书》里寻找茶之余东方、之余世界文明的重大意义。重读《茶之书》，也是试图在中日茶文化的视域下探讨中国茶的更多可能性。

主播|安然  静茜

本期节目你将听到以下内容： 

1、主播对日本茶道的印象：美、侘寂、千利休、切腹、秩序感

2、冈仓天心和《茶之书》简介，这本书为什么能影响世界？

3、冈仓天心为什么写这本书，如何向西方讲述东方？

4、书中的精彩片段分享：这本书的每一段话都很美。

5、日本茶道是如何发展起来的？日本茶道和武士阶层的关系。

6、中国有茶道吗？日本茶道和中国茶文化最大的差异是什么？

7、中国茶文化的三个特征：自然随和、真滋味、乐生文化

“冰岛茶真的有冰糖甜吗？”

“冰岛茶凭什么卖那么贵？”

“在哪里可以买到真的冰岛茶？”

这些关于冰岛茶的问题，我们经常被问到。与拥有深厚历史底蕴（主要指汉文献的记载）的古六大茶山不同，这个后起之秀，凭借高昂的茶叶价格、稀缺的产量和特别的口感描述（冰糖甜）声名鹊起。文章开头提出的三个问题，是我们这期节目想要回答的问题。

主播|安然   静茜 小马

本期节目你讲会听到以下内容：

1、冰岛在哪里？怎么去？狭义冰岛茶和广义冰岛茶。

2、真冰岛老寨的古树茶有多贵？每年的产量大概是多少？市场上买得到吗？是谁在买？

3、从20年前的几块到今天的几万块一公斤，冰岛茶是河南人“炒作”起来的吗？

4、一个最初没有南方市场（广东、福建）参与、没有年份老茶价值支撑、没有大品牌做背书的普洱茶山头为什么可以卖最贵？

5、班章茶与冰岛茶：南北方对苦与甜的不同追求。

6、扁岛、丙岛与冰岛，冰岛地名的变迁，茶要卖得好，取名字真的很重要。

7、市场所构建出的、友想象中的冰岛与实际的冰岛有什么不同。

9、冰岛茶的口感都是冰糖韵吗？1000元一泡的冰岛古树单株有多好喝？

10、为什么那么多明星都喜欢喝冰岛茶？李亚鹏懂茶吗？

“越陈越香”都是你了解普洱茶的必经之路，“中老期茶”也是在普洱茶品饮体系中无法忽视的一个存在。虽然三位主播的中老期茶品饮经验有限，但还是很想和大家聊一聊这个话题。

希望可以解除一些些你对普洱茶越陈越香以及中老期的困惑。

主播|安然  静茜  小马

本期节目你将听到以下内容：

1、号级茶、印级茶、中期茶，普洱茶里那些火出圈的中老茶到底是什么？

2、主播们喝过的中老茶有哪些？经验中的“越陈越香”，风味变化及感官表现是什么？

3、“越陈越香”是古已有之吗？还是现代人的发明

4、越陈越香有科学依据吗？越陈越香有哪些相对条件？

5、“普洱茶的华尔街”芳村市场是一个什么样的存在？为什么炒茶被骗数百万的事情每年都会发生？

6、中老期茶如何入门，怎么入手，有哪些需要注意的点？

7、有没有对“越陈越香”产生过信任危机？

主播|安然  静茜  小马

开场/结束音乐：向井太一 リセット（Reset）

本期节目你将听到以下内容：

1、茶学学科历史，茶学设立目的是什么、哪些高校开设茶学专业？

2、茶学的本科、硕士研究生和博士研究生在学校都要学什么？

3、在应试教育中，茶学关注什么问题？

4、茶学专业考试中的两个必考题：茶叶加工中摊放与萎凋的区别？试述普洱茶品质形成的渥堆机理？

5、茶学知识对实际应用有帮助吗？

6、茶学生毕业后都在干什么？这是一个就业率还不错的专业？

7、时光倒流，让主播再报一次高考志愿，还会选择学茶吗？

长虫山茶话会致力于用年轻、现代、科学的视角去讲述云南茶和茶的故事，但是我们也深知，千年的文化传统持续影响着当下，我们只不过在用现代的视角在时空中回应着古人。古老的过去如何影响了当下的我们，当下又如何在过去的基础上构建未来。

从这一期开始，我们准备做一个新系列，名叫「茶海泛舟」，这个系列将从一本茶书出发，和古今中外的作者一起喝杯茶。在绵延千年的饮茶历史长河中，以书作舟，去到历史深处，或许也能找到驶向未来的方向。

本期节目的录制时间特别巧，既是茶海泛舟的第一期，也是521国际饮茶日。没有精心安排过啊。我们将从茶书的鼻祖——陆羽《茶经》开始，聊聊喝茶这件事，到底是怎么开始的？

主播|安然 静茜 小马

1、从孤儿到茶圣的成长之路。被禅师收养，不想学佛逃出寺庙加入戏班，遇贵人相助，还和颜真卿、僧皎然、怀素成为了好朋友。

2、7000多字的《茶经》，都讲了什么内容？

3、为了写这本书，陆羽不仅游历产茶区，还亲自种茶。

4、《茶经》中最令主播印象深刻的段落，陆羽所说的“阳崖阴林”有科学依据吗？风炉上刻“伊公羹陆氏茶”这六个字有什么深意？

5、《茶经》中为什么要花巨大的篇幅去写茶的沫饽？唐代人喝茶到底在喝什么？

6、除了世界上是第一本系统讲茶的书，《茶经》还有什么厉害的地方？

7、一千多年过去了，为什么我们今天还要读《茶经》？

8、有人说，即使没有陆羽，也会有张羽、李羽、王羽来写《茶经》，主播们当然是不赞同这种观点的。

9、茶文化入门，千万不要从读《茶经》开始。如果你对茶经有兴趣，主播们有哪些书推荐呢？

与其他茶类相比，普洱茶或许真的很复杂也很迷人。这一期串台，我们试图破除许多茶友对普洱茶的“畏惧感”。我们此次的碰撞交流中，诞生了一句金句：千万不要被茶PUA，更确切地说，是不要被茶所背负的厚重传统（有精华，也有糟粕）所吓退。你要记住的是，茶首先是一种饮品，它的香气、滋味和韵味需要你用心去感受，别人的描述仅供参考，有的时候甚至无需参考（没有不尊重的意思）。

这期节目的内容策划、录制和剪辑由茶里茶外完成。非常感谢茶里茶外的串台，期待我们再次对话。

本期主播：茶里茶外|娄仔  阿乐     长虫山茶话会|安然  静茜

本期节目，我们将一一回应娄仔和阿乐最关心十个（其实不止）普洱茶问题：

问题1：为什么大多数人的普洱茶初体验都不太好？作为普洱人的静茜20年前第一次喝普洱熟茶，感觉像在喝中药。

问题2：普洱茶的门槛到底有多高？首先要弄清楚产区、生熟和年份。

问题3：懂茶的人才能喝懂生普？我们都不要被茶PUA，从自己的喜好出发吧

问题4：普洱茶的老茶是真的老吗？普洱熟茶该该如何选购？

问题5：普洱茶真的可以“越陈越香”？存茶讲究的究竟是什么？普洱茶的越陈越香是有条件的，普洱茶的后期转化还得靠微生物环境，如果在家里只是随便存一片两片，就当存个念想吧。

问题6：浅浅聊一聊普洱茶的金融茶，是投资还是投机？对于普洱喝茶人来说，喝茶就够了，不用关注金融茶（金融茶门槛不低，主播们还够不着）。

问题7：普洱茶的功效是真的吗？普洱茶的品鉴需要从哪几个方面入手？（不对，是入口）

问题8：普洱茶的树龄真的可以喝出来吗？安然再次被要求分享第一次喝普洱古树茶的美妙体验。

问题9：喝普洱有必要追求纯料甚至是单株吗？

问题10：小青柑和碎银子真的不能喝？小青柑和碎银子的原罪来自哪里？