Explore every episode of the podcast Chai ! Le podcast des vins bien fait pour vous

Dans le monde du vin, il y a ceux qui font les vins de manière classique et puis il y a les autres, ceux qui veulent changer le game et donner un de coup de pied dans la fourmilière du vin dit conventionnel. C’est en faisant preuve d’audace sur des thématiques très différentes que ces vignerons se démarquent. On rend d’abord visite à Alejandro Maria Lopez de Piensa, alchimiste sans complexe qui bouscule le Bordeaux classique avec des assemblages détonants. Puis on vous emmène du côté de Lyon, chez Jean-Paul Brun, pour une rencontre dans ses vignes, qui sont parmi les plus réputées du Beaujolais, où il nous parle de son terroir qui ne laisse pas de place à la concession. Enfin, on a rencontré Mickael Alborghetti, co-fondateur d’EthicDrinks. Ce start-upper du vin engagé nous détaille son cahier des charges zéro carbone, du pied de vigne au verre à pied. 

En parallèle de nos pérégrinations, tous les vins sont dégustés et analysés par Thierry Desseauve (ancien directeur de la Revue du Vin de France et créateur du Guide des Vins de France) et Charlène Arnaud, acheteuse vins chez Monoprix.

Bulles, Pétillant Naturel, champagne Prosecco, des noms plus ou moins familiers qui nous renvoient au monde des vins pétillants, ces breuvages qu’on ouvre sans raison, pour accompagner tous les moments marquants d’une vie. Pour ce type de vin, la nouvelle cuvée de vignerons ne fait pas exception et questionne autant les modes de productions que le vin qui finit dans le verre du consommateur. Dans cet épisode, on part à la découverte de la bulle alternative et improbable en commençant par un Pétillant Naturel produit en Touraine par Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois.

S’ensuit une rencontre avec Nicollo Dalla Colletta, un jeune vigneron italien qui produit un Prosecco Rosé bio, fer de lance d’une nouvelle appellation, dans sa région de Trévise. Enfin, on a rendu visite à Thomas Lombard, produisant un de nos champagnes si renommés dans le monde entier, père de toutes les effervescences et en quête de renouveau.

En parallèle de nos pérégrinations, tous les vins sont dégustés et analysés par Thierry Desseauve (ancien directeur de la Revue du Vin de France et créateur du Guide des Vins de France) et Charlène Arnaud, acheteuse vins chez Monoprix.

Bio, nature ou biodynamie : chacune de ces expressions renvoie à des méthodes de viticulture très précises, dans leur degré de gradation, d’engagement et de choix œnologiques. Pour mieux comprendre la réalité derrière ces labels, on vous emmène rencontrer quelques-unes de ces personnes qui pensent au futur du vin et surtout au futur de notre planète, sans pour autant transiger sur ce qu’il y a dans nos verres. L’aventure débute avec François Dauvergne et Jean-François Ranvier, négociants à Tavel en Côte du Rhône Sud, près d’Avignon qui se définissent comme des « connexionneurs » du bio. Notre vadrouille se poursuit chez Laurent Cassy, près de Bordeaux, qui nous parle biodynamie et de son Bordeaux nouvelle génération à la vinification originale. Pour finir, on part à la rencontre de Christophe Kaczmarek, un jeune angevin assembleur de jus natures dans les régions de Cahors et de Roanne, qui produit des vins atypiques. 

En parallèle de nos pérégrinations, tous les vins sont dégustés et analysés par Thierry Desseauve (ancien directeur de la Revue du Vin de France et créateur du Guide des Vins de France) et Charlène Arnaud, acheteuse vins chez Monoprix.

Il existe 375 AOP et 74 IGP en France, avec certaines plus connues que d’autres. Parfois leur réputation les précède et nous en avons une conception bien définie. Mais comment surprendre ses amis œnophiles au prochain dîner ? Dans cet épisode, on vous emmène dans le Béarn, au pied des contreforts des Pyrénées, où vous allez rencontrer des vignerons qui font des vins surprenants au sein d’AOP méconnues. On commence notre balade chez Grégory Laplace, un jeune vigneron qui a à cœur de bousculer les traditions du Sud-Ouest et qui nous fait découvrir son domaine familial du château d’Aydie. Il évoque le poids des traditions dans le vin et la nécessité de s’en affranchir. On poursuit notre route chez Peggy Alday, propriétaire du domaine de Cabidos, et Méo Sakorn-Seriès, maître de chai du vignoble. Cette Thaïlandaise au parcours singulier nous parle de son travail sur son cépage de Petit Manseng.

En parallèle de nos pérégrinations, tous les vins sont dégustés et analysés par Thierry Desseauve (ancien directeur de la Revue du Vin de France et créateur du Guide des Vins de France) et Charlène Arnaud, acheteuse vins chez Monoprix.

Pourquoi “Chai !” ?

Un chai : c’est d’abord le lieu clé où sont stockées les bouteilles de vin ou d'alcool, mais ce n’est pas tout, car à l’oral nous prononcerons "cheh !" à l’image du mot arabe et qui signifie "Bien fait, bien mérité, tu l'as bien cherché". Le "tu l’as bien cherché" met ainsi en avant le côté curateur de Monoprix et de sa cave insolite tout en insistant sur le côté "bien fait pour vous" qui implique que la sélection est large et qu’il y en a pour tous les goûts.

Pourquoi la Cave Insolite ?

L’audace dans toutes ses incarnations est au cœur de la thématique 2021 de la Foire aux vins monoprix : les vins de la thématique 2021 osent et prennent ainsi le pari de la différence. Mais s’ils sont le fruit de l’audace des vigneronnes et vignerons d’aujourd’hui et de demain, qui ont osé aller de l’avant pour proposer des cuvées détonantes, il faut également avoir l’audace de les découvrir. Sans appellation- repère, sans adhérer aux poncifs, ces vins sont l’essence-même du vin que l’on dit "de caviste" : des vins que l’on recommande, que l’on présente, que l’on accompagne de suggestions d’accords, que l’on ne peut se procurer qu’en petites quantités.