Brautag ist der Podcast über Bier, Braukunst und Hobbybrauen mit Flo & Paul.
Wir sprechen über Bierstile, Brauverfahren, Rohstoffe, Rezeptentwicklung, Sensorik und alles, was gutes Bier ausmacht. Von Pils, Lager und Weizen über IPA, NEIPA, Porter und Stout bis zu außergewöhnlichen Bierstilen geht es um fundiertes Bierwissen und praktische Erfahrungen aus dem Hobbybrauen.
Dazu sprechen wir mit Brauern, Hobbybrauern, Biersommeliers und anderen spannenden Menschen aus der Bierwelt über ihre Biere, Ideen und Erfahrungen.
Für alle, die Bier nicht nur trinken, sondern verstehen wollen.
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Data updated on 05/11/2026
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Sieger-Weizenbock brauen: Herrmann, Dekoktion & Gutmann-Hefe - Folge 3.BE10 (#127)
Wednesday, November 4, 2026 • Duration 01:51:53
Daniel Martini ist Deutscher Meister der Hobbybrauer 2026 – und sein heller Weizenbock steht bei uns im Glas. Gemeinsam mit Daniel sprechen wir über den überraschenden Sieg gegen 211 Mitbewerber, seine ersten Brauversuche und die Entscheidungen, die seinen Weizenbock geprägt haben: Weizenmalz, Wiener Malz, Herrmann-Verfahren plus Dekoktion, Gutmann-Hefe und gezielte Gär- und Flaschenreifung.
CheersPaul & Flo
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Black Tooth Grin (Sweet Stout) – orca brau
No Chill Leichtmatrose (Session NEIPA) – Manuel Hörzenauer / Feuer Gluat Quoim
Grünhopfen-Pale-Ale mit Comet – Daniel Martini / Martini’s Craft Beer
Sieger-Weizenbock (hell) – Daniel Martini / Martini’s Craft Beer
Weiherer Weizenbock – Brauerei Kundmüller
Festbier mit Mosaic – Daniel Martini / Martini’s Craft Beer
Gast: Daniel Martini / Martini’s Craft Beerhttps://www.instagram.com/dan.mart.84/
https://styles.bjcp.org/bjcp-2021-beer/10/10c-weizenbock… weitere Quellen siehe Webseite
Von Blindverkostung bis Fassreifung - Folge 3.LP10 (#126)
Thursday, October 29, 2026 • Duration 01:04:18
In unserer zehnten Läuterpause wird wieder ordentlich verkostet – und natürlich darf auch unsere beliebte Rubrik „Blindverkostet“ nicht fehlen! Diesmal stellt uns Jan von Elb Hopps Basement Brewing vor eine spannende Herausforderung. Ohne zu wissen, welchen Bierstil wir im Glas haben, rätseln wir über Aromen, Zutaten und Brauverfahren. Ob wir mit unseren Vermutungen richtigliegen? Die Auflösung wartet in einem versiegelten Umschlag!
Anschließend vergleichen wir zwei Frozen Kiwi NZ Cold IPAs von Markus Klössinger: LalBrew NovaLager mit Nelson Sauvin und Riwaka trifft auf W-34/70 mit Nelson Sauvin und Krush. Zwei unterschiedliche Varianten, spannende Unterschiede in der Hopfenaromatik und die Frage: Welches Cold IPA überzeugt uns mehr?
Zum Abschluss wird es dunkel! Wir verkosten drei Stouts von Lars / Braukamp, darunter zwei Barrel-Aged-Varianten. Eines der Biere durfte in einem 30-Liter-Whiskyfass reifen. Von intensiver Schokolade über Röstaromen bis hin zu überraschend torfigen Noten ist einiges dabei.
Und weil sich die dritte Staffel langsam dem Ende nähert, werfen wir außerdem einen Blick zurück auf drei Staffeln Brautag: Welche Folgen wurden am häufigsten gehört? Wie hat sich unser Podcast entwickelt? Und worauf könnt ihr euch in Staffel 4 freuen?
Dazu gibt's Neuigkeiten von Pauls Brauanlage, seinem aktuellen Winter-Stout-Projekt und natürlich jede Menge Bierhumor, ehrliches Feedback und spannende Diskussionen!
#Blindverkostet #Hobbybrauen #Bierpodcast
Cheers Paul & Flo
Update zur Folge: Die Mitnahme der neuen Brauanlage von der BrauBeviale ist zollrechtlich geklärt. Pauls Plan steht also!
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Welche Anlage passt zu dir? - Brauanlagen Teil 2 / 3 - Folge 3.11 (#125)
Season 3 · Episode 11
Friday, October 23, 2026 • Duration 01:56:41
Welche Brauanlage passt zu dir – und macht teurere Technik automatisch besseres Bier? Wir vergleichen Einkocher, Brew in a Bag, Malzrohrsysteme, kompakte Brauautomaten sowie Zwei- und Dreikesselsysteme. Gemeinsam schauen wir auf Kosten, Reinigung, Rastwechsel, Sudhausausbeute, Automatisierung und die Unterschiede zwischen HERMS und RIMS. Dazu teilen wir unsere Erfahrungen mit Pauls BIAB-Systemen, Flos Dreikessel-HERMS und vier Bieren im Glas. Unser Systemvergleich ist eine persönliche Einschätzung, keine allgemeingültige Rangliste. Cheers Paul & Flo Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Mönchsambacher Festbier – Brauerei Zehendner
Pumpkin Spiced Ale – Christopher Jung / Jungbräu
Treibsand IPA – Wittorfer Brauerei
Wilde Körnchen – Michael Schneider / Kesselbrauer (Balingen)
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Mehr Technik, besseres Bier? - Brauanlagen Teil 1 / 3 - Folge 3.10 (#124)
Wednesday, October 7, 2026 • Duration 01:53:49
Brauen wir eigentlich noch Bier oder bauen wir nur Anlagen? Zum Auftakt unserer dreiteiligen Brauanlagen-Reihe nehmen wir euch mit auf unsere ganz persönlichen Wege: vom Einkocher und der Braueule über HERMS und Eigenbauten bis zum Brewtools B80. Wir sprechen über teure Umwege, Reinigung, Bastellust und darüber, warum ein langer Brautag für uns auch Urlaub sein kann. Im Glas begleiten uns Weißbier, Licher alkoholfrei, Pauls Black IPA und Christian Tilles NEIPA. Bei „Blind verkostet“ fordert uns Manuels Mexican Lager mit einer grünen Apfelnote heraus. Zum Abschluss gibt es unsere Biere des Monats.
Cheers Paul & Flo
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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Huber Weisse – Gräfliches Hofbrauhaus Freising
Licher alkoholfrei – Licher Privatbrauerei
Black IPA – Paul aka Friedies.Brauhaus
New England IPA – Christian Tille
Mexican Lager Modern Style – Manuel Schertler
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[1] Craft Hardware: „Drei Kessel HERMS Anlagen“. Aufbau und Funktionsprinzip eines HERMS-Systems. https://www.crafthardware.de/pages/drei-kessel-herms-anlagen
Bierwettbewerbe: Welches Feedback hilft uns wirklich? | 3.LP09 (#123)
Thursday, September 10, 2026 • Duration 01:45:31
Wir machen weiter: Staffel 4 kommt! In dieser Läuterpause sprechen wir über unsere Ideen, eure Wünsche und die Frage, wie Deep Dives, Gäste und gemeinsame Tastings künftig zusammenpassen können. Paul berichtet aus Stralsund, und wir diskutieren, welches Wettbewerbsfeedback uns beim nächsten Sud wirklich hilft. Dazu verkosten wir drei Hörerbiere blind: vom Pseudo-Lager über ein überraschend vollmundiges Himbeer-Sommerbier bis zum belgischen Dubbel. Weitere Biere und der Hopfenreiter 2026 begleiten uns durch die Folge. Welche Themen und Bierstile wünscht ihr euch für Staffel 4?
Cheers
Paul & Flo
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Der Tag hat 30 Stunden - Folge 3.BE09 (#122) mit Benjamin "Beni" Bögli
Thursday, August 27, 2026 • Duration 01:56:29
Vom Einkocher zur 340-Liter-Anlage: Wir sprechen mit Benjamin „Beni“ Bögli von Bögli Bräu darüber, wie aus Neugier ein selbstfinanziertes „Hobby plus“ wurde. Im Glas landen Mexican Lager Salt & Lime, Simcoe IPA, Porter, Winterfestbier und Cold IPA. Dazu geht es um Familie und Zeitmanagement, sauerstoffarmes Arbeiten, Kühlkette, RIMS, CraftBeerPi und den Schritt vom Hobbybrauen zum legalen Verkauf in der Schweiz. Vor allem zeigt Benny, warum technische Effizienz für ihn nicht Wachstum um jeden Preis bedeutet – und weshalb aus Leidenschaft niemals ein Müssen werden soll.
Cheers
Paul & Flo
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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
- Mexican Lager Salt & Lime – Bögli Bräu
- Simcoe IPA – Bögli Bräu
- Porter – Bögli Bräu
- Winterfestbier – Christian Tille
. Cold IPA (Sud L200) – Bögli Bräu
Zum Weiterhören: Folge 1.BE01 – Hobbybrauer Timo Hogeback
https://music.youtube.com/podcast/prmk9BTPyZU
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Tief im Kaninchenbau - Folge 3.BE08 (#121) - Florian Erdel
Wednesday, August 19, 2026 • Duration 01:44:18
Diesmal wird bei „Bierexperten im Rampenlicht“ der Co-Host selbst zum Gast: Wir sprechen mit Florian Erdel über seinen Weg vom belgischen Bier-Aha-Moment zu C.H.A.O.S. Homebrewing, über kreative Rezeptideen, Brettanomyces, Mixed Fermentation, Wettbewerbe und seinen ausgeprägten Ehrgeiz. Flo erzählt von geglückten und gescheiterten Experimenten, dem Siegerbier Flan-Diddly-Danders und davon, warum Bier zuletzt etwas weiter in den Hintergrund gerückt ist....CheersPaul & FloTransparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.Unbezahlte Werbung: Genannte Marken, Bücher, Brauereien, Produkte und Veranstaltungen werden aus redaktionellem Anlass und ohne Bezahlung genannt.Hörerbiere / Biere in dieser Folge- Cold IPA – Sascha Rennkamp / Braumanufaktur Rennkamp- Herbalist Farmer 2022 – Florian Erdel / C.H.A.O.S. HomebrewingWerde Patreon und damit Teil unserer Communityhttps://www.patreon.com/Brautag_PodcastFeedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/https://www.speakpipe.com/brautagpodcastBrautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/https://www.youtube.com/@Brautag.PodcastQuellenAlle Quellen/Links zur Folge unterhttps://brautagpodcast.com/blog/[1] Deutsche BierAkademie / BierTalk: „BierTalk 82 – Interview mit Florian Erdel, Biersommelier und hochdekorierter Hobbybrauer aus Bruchsal.“https://bierakademie.net/biertalk/biertalk-82-interview-mit-florian-erdel-biersommelier-und-hochdekorierter-hobbybrauer-aus-bruchsal/[6] Heimbrau Convention: „Hall of Fame 2026 – Flan-Diddly-Danders von Florian Erdel gewinnt die Bundesheimbrauspiele.“https://heimbrauconvention.de/hall-of-fame/[3] Dogfish Head Craft Brewery / YouTube: „Project Extreme Brewing – offizielle Video-Playlist mit Sam Calagione und Gastbrauern.“https://www.youtube.com/playlist?list=PL_OrMHDeojg8qp-33lpgJzts3OhDjaqMu[7] Männerabend: „Folge #225 – CHAOS Homebrewing mit Florian Erdel; unter anderem mit Herbalist Farmer.“https://maennerabend.info/maennerabend-225-chaos-homebrewing/… weitere Quellen siehe Webseite
Folge 3.BE07 (#120) - David Melching - Hopfen, Daten und das Dubbel vom Kreuzberg
Wednesday, August 5, 2026 • Duration 01:37:45
In dieser Ausgabe von „Bierexperten im Rampenlicht“ sprechen wir mit David Melching, besser bekannt als der Hopfendoktor. Wir folgen seinem Weg vom ersten selbstgebrauten Pale Ale über Biersommelier-Ausbildung, Datenliebe und experimentelle Rezeptentwicklung bis zum HBCon-Sieg mit dem Dubbel vom Kreuzberg. Dazu verkosten wir unter anderem das fruchtige Hazy Force, das preisgekrönte Dubbel und ein ungewöhnliches Imperial Pils. Außerdem geht es um Biotransformation, wahrgenommene Süße, konstruktives Feedback und Davids Arbeit bei den Bonner Heimbrauern.
Cheers
Paul & Flo
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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Smoothie Sour – Richard
I Want Moor – Christian Tille
Hazy Force – David Melching / Der Hopfendoktor
Belgian Blond – Artemis Brewery
Dubbel vom Kreuzberg – David Melching / Der Hopfendoktor
Imperial Pils – David Melching / Der Hopfendoktor
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Folge 3.LP08 (#119) - Spontane Läuterpause
Wednesday, July 29, 2026 • Duration 01:29:10
Aus einer technischen Panne wird eine spontane Läuterpause: Wir greifen ungeplant in unsere Kühlschränke und verkosten Hörerbiere aus der Community. Im Glas landen unter anderem ein Chardonnay-Brett-Hybrid, ein hopfenbetontes Lager, Porter, Cold IPA, Low-ABV Sour NEIPA, ein India Pale Maibock, Milkshake NEIPA, Imperial Stout und Pastry Sour. Dazu sprechen wir über Sommerbiere, Brauequipment, moderne Lagerhefen, Wettbewerbe, Beer Chronicles und die Rückkehr zu ehrlichen klassischen Lagern.
Cheers
Paul & Flo
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Unbezahlte Werbung: Die im Gespräch genannten kommerziellen Marken und Produkte, insbesondere Krombacher, Brewtools und Brewforge, werden aus redaktionellem Anlass genannt. Die kommerziellen Produkte und die verwendete Ausrüstung wurden selbst gekauft. Die Hörerbiere wurden uns von Mitgliedern der Community zum Verkosten überlassen.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
⅓ Chardonnay-Most + Brett – Ivo / Brausport-Gruppe
The Hop Father – Sascha / Braumanufaktur Rennkamp
Brexit Porter – Achim Scheffler / Uhlandbräu
Sanctus Fructus Cornus Mas – Tobi Burger / Bürgerbräu
Frostbite Cold IPA – Martin Schmidt / Schmaidt’s Nerd Brewing
Low ABV Sour New England IPA – Ingo / Kalters Gebrau
Mango Madness – Florian Köhler / Inn Craft Bräu
Bok to the Future – Sascha / Braukamp
The Hazy Force – David Melching / Der Hopfendoktor
Double Wood Vanilla Bourbon Imperial Stout – Chemical Olli
Folge 3.09 (#118) - Röstmalz - Von der Trommel ins Glas
Wednesday, July 22, 2026 • Duration 01:56:17
Röstmalz ist weit mehr als ein Farbgeber. Gemeinsam mit Malzexperte Michael Tropf verfolgen wir den Weg vom historischen Blown Malt über Daniel Wheelers Rösttrommel bis zu Chocolate Malt, CARAFA®, Röstweizen, Röstroggen und Röstgerste. Wir sprechen über Maillard-Reaktion, Strecker-Abbau und Pyrolyse, über Farbe, Bittere und Mundgefühl sowie über Cold Steeping und späte Röstmalzzugaben. In den Verkostungspausen treffen Schwarzbiere und Rauchbiere auf Sour Beer, India Pale Maibock, Saison-Riesling-Hybrid und Pale Ale.
Cheers Paul & Flo
Transparenzhinweis: Die Hörerbiere der Hobbybrauer wurden uns kostenlos zur Verfügung gestellt. Die kommerziellen Biere und sonstigen kommerziellen Getränke haben wir selbst gekauft.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Eibauer Schwarzbier – Privatbrauerei Eibau i. Sa. GmbH
Session Rye – Matthias Pflug / Brauamt Mosbach
Rauchlager – Kai Eberlein
Schwarzer Esel – Vereinsbrauerei Apolda GmbH
Bock to the Future – Sascha Renkamp / Braumanufaktur Renkamp
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