ぼくらはみんな食べている - クックパッド株式会社

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#22 塩野﨑淳子（在宅栄養専門管理栄養士）後編「しおじゅんさんの夢はスナックのママ！？」

Friday, January 17, 2025 • Duration 30:56

【ゲスト】塩野﨑淳子

管理栄養士・在宅栄養専門管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）／1978年大阪府生まれ。2001年女子栄養大学栄養学部卒。宮城県仙台市在住。長期療養型病院勤務を経て、2010年、訪問看護ステーションのケアマネジャーとして在宅療養者の支援を行う。現在は機能強化型認定栄養ケア・ステーション訪問栄養サポートセンター仙台で、在宅栄養専門管理栄養士として活動。一般社団法人日本在宅栄養管理学会理事。「高齢者の栄養管理」の最前線に立ち、日々簡単につくれて栄養をしっかりとれるレシピを提案。著書『⁠70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！⁠』『⁠体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解！⁠』（すばる舎）

【トピックス】

忘れられない患者さん／歯茎で噛めるソフトフライドチキン／そのお家にあるものでやる／お弁当持参で訪問指導／5つの学会に所属／在宅栄養管理栄養士のやりがい／栄養指導で医療費の削減／困るのは他の職種の方と栄養に関する考えが合わないとき／訪問する管理栄養士が増えない要因／クックパッドにやってほしいこと／誰でも来られる食堂兼スナック

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#21 塩野﨑淳子（在宅栄養専門管理栄養士）前編「栄養指導で患者さんの胃袋を掴む！」

Friday, January 10, 2025 • Duration 34:07

【ゲスト】塩野﨑淳子

管理栄養士・在宅栄養専門管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）／1978年大阪府生まれ。2001年女子栄養大学栄養学部卒。宮城県仙台市在住。長期療養型病院勤務を経て、2010年、訪問看護ステーションのケアマネジャーとして在宅療養者の支援を行う。現在は機能強化型認定栄養ケア・ステーション訪問栄養サポートセンター仙台で、在宅栄養専門管理栄養士として活動。一般社団法人日本在宅栄養管理学会理事。「高齢者の栄養管理」の最前線に立ち、日々簡単につくれて栄養をしっかりとれるレシピを提案。著書『70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！』『体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解！』（すばる舎）

【トピックス】

しおじゅんさん／在宅栄養専門管理栄養士とは／全国に55名／太った男性にエビカツ売りながら「私なにやってるんだろう」／在宅での管理栄養士は天職なのかな／お吸い物の素で作る茶碗蒸し／「これはお袋の味だー」にゴメン！／栄養指導で患者さんの胃袋を掴む／しおじゅんさんが考える“体にいい”とは／健康になるために食べてるわけじゃない！／栄養指導の前に歯の治療／入れ歯が治ったらその日から天丼！？／料理をする高齢者がもうちょっと増えてほしい

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#12 西辻一真（株式会社マイファーム代表取締役）後編「『400万円返せんのか！？』からスタートした農業ベンチャー」

Friday, August 16, 2024 • Duration 30:02

【ゲスト】西辻一真

株式会社マイファーム代表取締役 / 学校法人札幌静修学園理事長 / 幼少期に体験した母親との家庭菜園の楽しさから農家を志し、2002年、京都大学農学部に入学。卒業後、1年間のサラリーマン生活を経て、2007年、農業ベンチャー「株式会社マイファーム」を設立。アグリイノベーション大学校という農業専門学校や体験農園、薬草やサツマイモの栽培等の事業を全国で展開。著書『⁠マイファーム荒地からの挑戦農と人をつなぐビジネスで社会を変える⁠』『⁠農業再生に挑むコミュニティビジネス豊かな地域資源を生かすためにシリーズ・いま日本の「農」を問う 7⁠』

【トピックス】

社名はひらめきで命名／「400万円返せんのか？」／楽しい野菜作りを伝える／農業ベンチャー誕生／17年前から農業クラファン／畑にハイヒールで来る奥様／「自産自消」が目指すゴール／農業で一人前になるには何年？／今の農業は転換期／卵は“物価の優等生”という言い方でいいのか！？／農業は愛情を伝える最高のツール／オクラの花／福井で農家になりたい

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#11 西辻一真（株式会社マイファーム代表取締役）前編「『農家になりたい！』にみんなが反対！？」

Friday, August 2, 2024 • Duration 32:26

【ゲスト】西辻一真

株式会社マイファーム代表取締役 / 学校法人札幌静修学園理事長 / 幼少期に体験した母親との家庭菜園の楽しさから農家を志し、2002年、京都大学農学部に入学。卒業後、1年間のサラリーマン生活を経て、2007年、農業ベンチャー「株式会社マイファーム」を設立。アグリイノベーション大学校という農業専門学校や体験農園、薬草やサツマイモの栽培等の事業を全国で展開。著書『マイファーム荒地からの挑戦農と人をつなぐビジネスで社会を変える』『農業再生に挑むコミュニティビジネス豊かな地域資源を生かすためにシリーズ・いま日本の「農」を問う 7』

【トピックス】

自産自消ができる社会／農家の子が羨ましい／4歳で家庭菜園デビュー／野菜作りはドラクエに似てる／母からの言葉「世界一の農家になったらどう？」／ノーベル賞を目指して京大農学部に入ってはみたけれど／「農家になりたい！」にみんなが反対！？／秋葉原で名刺獲得キャンペーン／飲食店のバックヤードで気付いた“だから農家は儲からない”理由／“作る”と“食べる”の分断

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#10 長谷川あかり（料理家・管理栄養士）後編「レシピはアイドルグループを作るイメージで！」

Friday, July 19, 2024 • Duration 32:41

【ゲスト】長谷川あかり

料理家・管理栄養士 / 10歳から20歳まで子役・タレントとして活動。大学で栄養学を学んだ後、SNSで手軽かつオシャレなレシピを発信、瞬く間に人気アカウントに。雑誌、WEB、テレビなどでレシピ開発を行う。7月3日に初のパーソナルムック『⁠長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.1⁠』（扶桑社）発売。著書『⁠いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖⁠』『⁠材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ⁠』『⁠つくりたくなる日々レシピ⁠』『⁠クタクタな心と体をおいしく満たすいたわりごはん⁠』

【トピックス】

“1万いいね”がついた「魚介中華粥」／みんなバズらない料理を求め始めている／自分ごとになるレシピ／大体、今みんな疲れてる／結局レシピ名／「クレソン」と書いてあったらとりあえず頼みたい／料理名に「蒸し」があれば一発で伝わる／スッキリ詐欺／レシピはアイドルグループを作るイメージで！／シバ漬け入れたら可愛い／誰を助ける料理でありたいのか／インスタント丁寧簡単料理／レシピのパワーポイントを作れって言われた方が好き／夢は口に出す／レシピとドラマ・漫画のストーリーを絡めたい

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#9 長谷川あかり（料理家・管理栄養士）前編「努力がそのまま形になるのが料理」

Friday, July 5, 2024 • Duration 34:58

【ゲスト】長谷川あかり

料理家・管理栄養士 / 10歳から20歳まで子役・タレントとして活動。大学で栄養学を学んだ後、SNSで手軽かつオシャレなレシピを発信、瞬く間に人気アカウントに。雑誌、WEB、テレビなどでレシピ開発を行う。7月3日に初のパーソナルムック『長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.1』（扶桑社）発売。著書『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』『つくりたくなる日々レシピ』『クタクタな心と体をおいしく満たすいたわりごはん』

【トピックス】

じゃらんじゃらんアクセサリー／SNS総フォロワー数50万人／NHK『天才てれびくん』てれび戦士／地元でそこそこ可愛いと思ってた…／1週間で面白に切り替えた／20歳で婚約／ハンバーグのハンバーグである要因／夫から日々コーチング／努力したものがそのまま形になるのが料理／あかりのおにぎりの日／組み合わせを空想してる時間ごと好き／大学で栄養学を学ぶ／スープ作家　有賀薫さん／「この料理が生活をどう良くするのか」まで見せてくれる発信／有賀先生の影響受けまくり／初のパーソナルムック／長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1／扶桑社／洋服と料理の共通点

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#8 水野仁輔（カレー研究家）後編「これから石臼の時代が来る！」

Friday, June 21, 2024 • Duration 32:19

【ゲスト】水野仁輔

カレー研究家 / カレーの人 /AIR SPICE代表 / 1999年、出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動を開始。世界を旅するフィールドワークを通じて「カレーとはなにか？」を探求。「カレーの学校」の校長を務め、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「⁠AIR SPICE⁠」を運営中。カレーに関する著書は100冊以上。『⁠水野仁輔システムカレー学⁠』『⁠世界一ていねいなスパイスカレーの本⁠』『⁠スパイスハンターの世界カレー紀行⁠』『⁠ハーブカレー⁠』など。

【トピックス】

スパイスカレーの生みの親／僕は知りません／かんたん、本格！スパイスカレー／頭痛が痛い／ルーカレーがライバル／スパイスカレーへの苛立ち／対抗馬としてのハーブカレー／表紙で売れた／タイで出会ったクロックヒン／叩き潰すことによってしか生まれない香り／世紀の大発見・クラッシュカレー／これから石臼の時代が来る！／カタカナにしてちょっとカッコつける／明日から俺は街を歩けないかもしれない／クラッシュカレーの本は2年以内に／システムカレー学／もうレシピはいらない／ウマミカレー／カレーで戦わせたい

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#7 水野仁輔（カレー研究家）前編「カレーで鳥肌が立った！」

Friday, June 7, 2024 • Duration 29:12

【ゲスト】水野仁輔

カレー研究家 / カレーの人 /AIR SPICE代表 / 1999年、出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動を開始。世界を旅するフィールドワークを通じて「カレーとはなにか？」を探求。「カレーの学校」の校長を務め、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。カレーに関する著書は100冊以上。『水野仁輔システムカレー学』『世界一ていねいなスパイスカレーの本』『スパイスハンターの世界カレー紀行』『ハーブカレー』など。

【トピックス】

カレーの人／ボンベイとの出会い／ボンベイは好きだけどカレーはそうでもない／授業をサボってボンベイ／政治・経済だけ赤点／ボンベイのない生活／ボンベイファンからカレーファンに／木綿のハンカチーフ的に目覚める／弟リョウスケ／ボンベイ閉店／浜松に帰る理由がなくなった／ボンベイの永田さん／カレーで鳥肌が立った！／カレー限定パーティーピーポー／東京カリ〜番長／「カレー」が「カリ〜」に変わる！？／おこがましいにも程がある

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#6 小倉ヒラク（発酵デザイナー）後編「合言葉は『世界の発酵みんな集まれ！』」

Friday, May 17, 2024 • Duration 40:23

【ゲスト】小倉ヒラク

発酵デザイナー / アートディレクター /「⁠発酵デパートメント⁠」オーナー / ポッドキャスト『#ただいま発酵中』YBSラジオ『発酵兄妹のCOZY TALK』パーソナリティ。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。絵本＆アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。著書『⁠発酵文化人類学⁠』『⁠オッス！食国美味しいにっぽん⁠』『⁠アジア発酵紀行⁠』『⁠日本発酵紀行⁠』など。

【トピックス】

発酵ブームからカテゴリーへ／世界でアツイ発酵／アジアうまみ文化圏／発酵デパートメント／合言葉は「世界の発酵みんな集まれ！」／オープンして3日目に緊急事態宣言／網羅への執念／多様性をいかに引き継いでいくか／関係性そのものが発酵の真髄／世界の発酵好きが集まる聖地／2号店はブダペスト！？／「ハンガリーフォーブス」に載った唯一の日本人／中国の奥地に入って行くと出てくる餃子／テーマは戦時下のビール／ぬか床一年生／みりんとす／塩がなくても味がきまる／お茶をめぐる旅をしたい／おべんとうDAYS／going under ground／松本素生

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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#5 小倉ヒラク（発酵デザイナー）前編「微生物に呼ばれてる」

Friday, May 3, 2024 • Duration 38:54

【ゲスト】小倉ヒラク

発酵デザイナー / アートディレクター /「発酵デパートメント」オーナー / ポッドキャスト『#ただいま発酵中』YBSラジオ『発酵兄妹のCOZY TALK』パーソナリティ。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。絵本＆アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。著書『発酵文化人類学』『オッス！食国美味しいにっぽん』『アジア発酵紀行』『日本発酵紀行』など。

【トピックス】

食系ポッドキャストの集い/発酵デザイナーとは？/小泉武夫先生からのアドバイス「発酵食品を食べなさい」/夜中にこっそり味噌作り/イケてるデザイナーになりたかった/気づいたら発酵関係の仕事ばかり/微生物に呼ばれてる/東京農大で微生物を学ぶ/普通の人でも麹が作れるメソッド/酒屋の旦那がウロウロする研究室/クックパッドのパンレシピは発酵技術の継承/あなたが美味しいと思えば「発酵」不味いと思ったら！？/インドの秘境の謎の発酵食品/味噌とドクターペッパーを足して2で割った感じ/発酵はオープンソース

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社広報部本部長。1972年、石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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