Explore every episode of the podcast Азбука кулинарии

В этом эпизоде Юля учит Максима разбираться в популярных десертах и искать их пп варианты

• Говорим о кремах и сладких наполнителях
• Разбираемся в популярных десертах - от чизкейка до капкейка
• Ищем лучшие вкусы и ароматы в сладком
• Находим альтернативу горам сахара и вредной сладости

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

В этом эпизоде Юля учит Максима разбираться в морепродуктах

• Говорим о белой и красной рыбе
• Изучаем панцири, раковины и другие составляющие моллюсков
• Вспоминаем даже оливье, который станет вкусней с морскими жителями

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Юля учит Максима вкусно готовить овощи

• Узнаем, кто такой томатный сомелье
• Разбираемся в атлетичных огурцах и цветных перцах
• Раскачиваем рецепторы и пробуем батат
• Не забываем об авокадо и других модных овощах

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Обсуждаем любимые всеми углеводы - пасту. В новом эпизоде Юля научит готовить Максима пасту.

• Выбираем макаронные изделия по форме, цвету и содержанию белка
• Разбираемся в соусах и ингредиентах
• Узнаем как варить, как подавать и чем удивлять

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Вместе с  Максимом и Юлей обсуждаем разнообразие круп

• Учимся вместе выбирать овсяные хлопья и варить вкусную кашу
• Вспоминаем детские страхи по манке, перловке и пшенке
• Разбираем в видах рисах
• Узнаем о необычных крупах - от полбы и поленты до амаранта

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Учимся вместе выбирать курицу и индейку
Говорим не только о филе, но и крыльях, ножках, шейках и других конечностях.
Узнаем, как сделать ваши блюда из птицы сочней и вкусней

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Обсуждаем мясо во всех его проявлениях. 

От плотной свинины и сочной говядины, до ароматного ягненка.
Учимся вместе выбирать мясо на рынке
Ищем альтернативные отрубы и более бюджетные стейки
Узнаем, как сделать ваши мясные блюда ярче и вкусней

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

В этом эпизоде Максим и Юля обсуждают соусы и заправки. Их роль в блюдах, способы приготовления, виды и географическое разнообразие

• Говорим о домашних и магазинных соусах
• Учимся подбирать соус под ваше блюдо
• Обсуждаем самые популярные и известные соусы
• Узнаем много нового об ароматных маслах, майонезе и уксусе

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

Юля и Максим обсуждают бульоны, которые могут стать основой для супов, соусов и других ваши блюд.

• Говорим об овощных, куриных, рыбных и мясокостных бульонах
• Учимся варить не мешая
• Разбираемся в хранении и нетривиальном использовании бульонов
• Исследуем географию супов по всему миру

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

В первом эпизоде Максим и Юля обсуждают кухонное пространство и весь необходимый инвентарь:

• Говорим о том, что обязательно должно быть на кухне у каждого.
• Сколько разделочных досок необходимо холостяку и для чего
• Какие виды ножей существуют и как подобрать себе подходящий
• А еще о мультиварках, пинцетах, тостерах и много другом

Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/
Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

Всем доброго дня! Вы любите вкусно поесть, а еще с восхищением смотрите на любимых шефов, которые готовят произведения искусства? Поверьте, вы можете также! Меня зовут Юлия Мельник, и в этом подкасте я буду делиться с вами секретными кулинарными техниками, полезными советами и другими хитростями, которые помогут вам приготовить все что вы захотите!