Apropos...! – Details, episodes & analysis

Heute sagen wir in unserer Podcast Box direkt drei Mal au revoir: Au revoir 2022, au revoir Lizzie und au revoir Apropos...! Das Jahr geht zuende, Lizzie hat ihre Ausbildung im TORTUE HAMBURG erfolgreich abgeschlossen und unser Podcast Apropos...! begibt sich in eine kreative Schaffenspause. Lizzie blickt heute gemeinsam mit Britta zurück auf ihre turbulente Ausbildungszeit und verrät, warum sie jedem eine Ausbildung in der Hotellerie und vor allem bei uns im TORTUE HAMBURG ans Herz legen würde. Gleichzeitig lässt sie uns an ihren Lieblingsmomenten in ihrem Ausbildungsalltag sowie im Podcast teilhaben. Doch nicht jeder Abschied ist für immer: Apropos...! wird mit einer Staffel 2 und  frischen Ideen, neuen Gästen und  spezifischeren Themen wiederkehren - und  ihr seid hoffentlich auch dabei. À bientôt!

Als Gast unseres Hauses habt ihr es sicherlich bereits entdeckt, vielleicht auch schon die eine oder andere Passage durchblättert oder sogar ganz gelesen: Unser TORTUE Buch. 512 Seiten voller TORTUE HAMBURG! Es ist nicht nur ein Buch, sondern eine regelrechte Hommage an unser Hotel, welches gar keines ist. Namhafte Künstler und Künstlerinnen wie Esther Haase und Peter Hönnemann waren an diesem massiven Kunstwerk beteiligt. So auch Judith Stoletzky, Autorin & Creative Director des Projekts. Sie ist heute zu Gast bei Apropos...! und erzählt uns, wie es bereits zu der Idee für dieses Buch kam, bevor es unser TORTUE HAMBURG überhaupt gab. Neben zahlreichen Anekdoten aus der Entstehungsgeschichte liest sie uns auch ausgewählte Kapitel daraus vor. Bonne écoute!

Der Fortschritt der Digitalisierung und der immer stärker werdende Trend zur Individualisierung sind in der Wirtschaft nicht mehr wegzudenken. Auch die Hotelbranche wird durch diese Entwicklungen beeinflusst und passt sich, seine Angebote und den Umgang mit den Gästen in diese Richtung immer weiter an. Welchen Stellenwert hat heute noch persönlicher Service? Wie lässt sich die Guest Journey in der kommenden Zeit stärker personalisieren? Laura Schmidt, Mitgründerin von elevatr Hospitality - der Networking- und Inspirationsplattform der Hotellerie - ist heute zu Gast bei Apropos...! und diskutiert mit uns über diese Fragen und stellt uns ihre Prognose für die Zukunft der Hotelbranche vor.

Unsere Apropos...! Moderatorin Britta zu Gast im elevatr Podcast "We Love Hospitality" über ihren ungewöhnlichen Weg über das Geografie Studium in die Hotellerie:
https://www.elevatr.com/podcasts

elevatr Hospitality auf Instagram:
https://www.instagram.com/elevatr_hospitality/?hl=de

Bounjour chez l'ami - so begrüßen Martin Schmiedeberg und Bartek Wydrzynski, frisch zurück aus der Sommerpause, ihre Gäste in unserem neuesten und intimsten Restaurant: dem chez l'ami TORTUE. Wie bei Freunden fühlt man sich hier als Gast und wird mit viel Liebe zum Detail kulinarisch verwöhnt. Wie die Beiden eine familiäre und trotzdem exklusive Atmosphäre schaffen und woraus das einzigartige Konzept des chez l'ami in der Hamburger Gastronomieszene besticht, erzählen sie Euch heute bei Apropos...!

Mehr Informationen zum chez l'ami soirée zum Thema Flusskrebse:
https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/flusskrebs-essen

Bucht Euch jetzt Euren Tisch im chez l'ami und erlebt Martins & Barteks Gastfreundschaft.
chezlami@tortue.de  - T +494033441400
https://tortue.de/de/restaurant/candle-light-dinner-hamburg

Die Temperaturen steigen und wir sind bereit für kühle Drinks! Pierre, Bar Supervisor in unserem asiatischen Restaurant JIN GUI ist ein echter Experte an den Cocktailshakern und erzählt Euch, welche leckeren Erfrischungen diesen Sommer auf unseren Barkarten auf Euch warten! Aber nicht nur das: Pierre verrät uns auch, welcher sommerlicher Drink in keiner Hausbar fehlen darf und welchen er selbst am liebsten serviert. Tchin Tchin!

Lass das Salz weg, nimm Kaviar! So das Motto unserer heutigen Gäste in der TORTUE Podcast Box: Markus Rüsch und Eva Pankalla vom Altonaer Kavia Import Haus. Zum Tag des Kaviars am 18. Juli rufen wir im TORTUE HAMBURG die Kaviarwoche ins Leben und haben gemeinsam mit AKI eine Spezialitätenkarte zusammengestellt. Markus Rüsch und Eva Pankalla erzählen von ihrem Ziel, Leichtigkeit um das eigentliche Luxusprodukt zu konzipieren und warum es Mut braucht, Kaviar mit einfachen Sachen zu kombinieren. 

Appetit geweckt? Zelebriert die Kaviarwoche mit uns in der brasserie TORTUE und probiert die feine Speise vom 18.-23. Juli 2022 von unserer zusammengestellten Spezialkarte. 

Mehr Informationen: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/tag-des-kaviars

Ob 'Herz an Herz', 'Boomerang' oder 'Kleiner Satellit' - heute herrscht bei Apropos...! absolute Ohrwurmgefahr! Jasmin Wagner, auch bekannt unter ihrem Künstlernamen 'Blümchen', ist zu Gast in unserer TORTUE Podcast Box und erzählt von ihrer Heimatliebe zu Hamburg, die trotz internationaler Erfolge nie abriss. Auf ihrem neuen Album 'Von Herzen' widmet sie unserer Hansestadt sogar ein eigenes Lied. Jasmins Karriere begann damals in den 90er Jahren im Alter von gerade einmal 15 Jahren, doch wusstet ihr, dass sie eigentlich ganz andere Berufsvorstellungen hatte? Hört selbst!

Heute wird in der TORTUE Podcast Box angestoßen! Geschäftsführer Marc Ciunis und Carsten von der Heide schwelgen zum 4. Geburtstag des TORTUE HAMBURG in Erinnerung und lassen die letzten Jahre Revue passieren. Was waren ihre Highlight-Momente? Worauf sind sie besonders stolz? Aus welchen Situationen hat das TORTUE Team für die Zukunft gelernt? In der Geburtstagsfolge Apropos...! feiern wir 4 Jahre TORTUE HAMBURG und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre. Tchin-tchin!

Dass Hamburg immer eine Reise wert ist, wissen wir! Doch wie wird die Außenwahrnehmung unserer Hansestadt gesteuert? Wolfgang Raike, Leiter des Hamburger Tourismusverbandes, gestaltet den Hamburger Tourismus seit über 30 Jahren aktiv mit und trägt maßgeblich zu den Entwicklungen in unserer Stadt bei. Was Hamburg für ihn so besonders macht und welche Herausforderungen er in Zukunft für den (Hamburger) Tourismus sieht, berichtet Wolfgang Raike heute bei Apropos...! 

Das TORTUE HAMBURG setzt ein modisches Statement: maßgeschneiderte Team fashion! Das gesamte TORTUE Team wurde vom Maßschneider PAISLEY vermessen, abgesteckt und in ein neues Gewand gekleidet. Michalina Siegel, F&B Managerin bei uns im TORTUE HAMBURG, erklärt bei Apropos...! die Entstehungsgeschichte der Idee einer einheitlichen Arbeitskleidung und gibt einen Einblick, welche Auswirkungen die neue Fashion auf das Teamgefühl hat.