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| Title | Pub. Date | Duration | |
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| Le rythme circadien : méconnu, mais pourtant essentiel à votre santé - #37 | 05 Oct 2026 | 01:02:32 | |
Le rythme circadien : un programme biologique vieux de plusieurs milliards d'années, que nous sommes en train de déréguler en quelques décennies par le mode de vie moderne. Le rythme circadien est souvent réduit à l'alternance jour-nuit, à la période d’éveil et de sommeil. Notre programmation biologique est en réalité bien plus subtile, régulant notre santé par de nombreuses fonctions de notre organisme, sur un cycle d’environ 24 h : la température interne, les sécrétions hormonales, la réponse immunitaire, la digestion, etc. La lumière est certes le régulateur le plus puissant de ce cycle, mais il n’est pas le seul : notre mode de vie l’impacte également, positivement ou négativement. Dans cet épisode, je vous propose de développer les bases théoriques du rythme circadien : son fonctionnement au niveau cérébral et cellulaire, le rôle d’hormones clés comme le cortisol et la mélatonine, et les mécanismes qui relient notre horloge biologique à notre mode de vie. J'aborderai également les conséquences concrètes d'un désalignement circadien, notamment chez les personnes qui travaillent de nuit. Je vous propose de répondre notamment aux questions suivantes : 🔹 Pourquoi la mélatonine n'est-elle pas vraiment « l'hormone du sommeil », contrairement aux idées reçues ? 🔹 Comment nos yeux captent-ils la lumière pour synchroniser l'horloge centrale du cerveau ? 🔹 Quel est l’impact du travail nocturne sur la sensibilité à l'insuline ? 🔹 Pourquoi certains chronotypes sont-ils plus exposés aux risques métaboliques de notre rythme de vie moderne ? 🔹 Quel est le délai optimal entre la fin du repas et le coucher ? Belle écoute ! 00:00:00 - Que se passe-t-il quand on vit des semaines sans lumière du jour ? 00:05:23 - Le rythme circadien ne se limite pas au sommeil 00:11:33 - Comment votre corps synchronise votre horloge interne ? 00:18:23 - Cortisol et mélatonine, les deux hormones qui rythment votre journée 00:28:11 - Écrans et repas tardifs, qu’est-ce qui perturbe vraiment votre insuline le soir 00:37:38 - Comment votre petit-déjeuner impact votre journée 00:48:23 - Manger tôt le soir améliore-t-il vraiment la sensibilité à l'insuline ? 00:53:36 - Pourquoi vos défenses immunitaires changent entre le jour et la nuit 01:00:53 - Chronotypes et jet lag social : pourquoi certains profils sont plus exposés Références : Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| #36 - Alexandre Dana - Rester assis toute la journée altère votre santé physique et mentale | 28 Sep 2026 | 01:28:41 | |
Créateur de LiveMentor, entrepreneur, auteur, Alexandre Dana dirige également la maison d’édition 23h59 et une collection chez Eyrolles. Au-delà d’être un ami, je suis très heureux d’accueillir Alexandre au micro. Brillant, empathique, visionnaire : je pourrais ne pas tarir d’éloges à son égard. Lorsqu’il m’a demandé de préfacer son dernier livre, « La chaise tue » aux éditions Eyrolles, j’ai aussitôt accepté. Si vous me suivez, vous savez en effet à quel point j’attache une importance majeure à l’activité physique et au mouvement musculaire, au-delà de la nutrition. Qu’Alexandre s’empare de ce sujet est une merveilleuse opportunité pour aider à lutter contre la sédentarité par la prise de conscience collective. Dans cet épisode, nous abordons ce que deux ans d'enquête sur la sédentarité lui ont appris : l’importance de la marche créative, l’impact de la sédentarité sur les performances au travail, mais aussi sur les fonctions mentales, sur la dépression, les hikikomori, l'économie de l'attention, etc. Dans cet épisode, nous répondons notamment à : 🔹 Quel nombre de pas par jour faut-il viser ? 🔹 Peut-on être sportif et sédentaire, sans même le savoir ? 🔹 Comment adapter son mobilier au bureau pour réduire la sédentarité ? 🔹 Pourquoi Alexandre fait toutes ses réunions en marchant depuis quatre ans ? 🔹 Quels sont les impacts de la position assise sur la santé physique et mentale ? Un échange que j’ai particulièrement apprécié, comme toujours en compagnie d’Alexandre ! J’espère que vous prendrez autant de plaisir à l’écouter que j’ai eu à l’animer. Belle écoute ! 00:00:00 - Deux ans d'enquête pour comprendre pourquoi on reste assis Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Entraînement à jeun : mes conseils pratiques - Partie 2 | 25 Sep 2026 | 00:34:24 | |
Comment s’entraîner à jeun tout en prenant soin de sa santé ? S'entraîner le matin sans avoir mangé depuis 8 à 12 heures épuise avant tout votre stock de glycogène hépatique, ce qui explique les sensations de fatigue voire d’hypoglycémie qui peuvent parfois survenir au cours de cet effort. L’épisode précédent était consacré aux mécanismes impliqués dans l’entraînement à jeun, ses effets sur la santé et les performances. Dans cet épisode, je vous propose mes conseils pratiques, du dîner de la veille au petit déjeuner de récupération : quoi manger la veille, quoi boire au réveil, quelles durée et intensité privilégier, quelle alimentation consommer après la séance. Je vous confie d’ailleurs une erreur que j'ai commise moi-même, et les situations où je vous déconseille de vous entraîner à jeun. Voici quelques unes des questions auxquelles je réponds : 🔹 Il y a-t-il des bénéfices à se rincer la bouche avec une boisson glucidique à jeun avant l'effort ? Belle écoute ! 00:00:00 - Entraînement à jeun : ce qu'il faut retenir de la partie 1 Références :
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| Entraînement à jeun : que dit la science ? - Partie 1 | 21 Sep 2026 | 00:30:14 | |
Faut-il vraiment s'entraîner à jeun pour brûler plus de graisses ? S'entraîner le matin à jeun pour aller taper dans les graisses, c'est l'une des croyances les plus tenaces des sports d'endurance, surtout en course à pied. Pour certains, ça serait un excellent moyen de ”taper dans les graisses” pour reprendre l’expression souvent utilisée, à savoir augmenter l'oxydation lipidique et faciliter la perte de la masse grasse. Pour d’autres, c'est la porte ouverte aux risques d’hypoglycémie, voire aux troubles hormonaux ou aux RED-S. Alors, qui croire ? Première confusion à lever, les bénéfices attendus de l’entraînement à jeun ne sont pas les mêmes qu’en cas d’entraînement à faible disponibilité en glycogène, comme le train low ou le sleep low. Au réveil, c'est essentiellement votre glycogène hépatique qui est entamé, pas celui du muscle. Dans cet épisode, je vous propose de découvrir ce que produit réellement un jeûne nocturne de dix à douze heures suivi d'une séance d’entraînement en termes de signalisation mitochondriale, d'oxydation des lipides, de protéolyse et sur la composition corporelle. Cette première partie est consacrée à la théorie et aux mécanismes. La pratique sera proposée dans l'épisode suivant. Dans cet épisode, je vous propose de répondre à : 🔹 Est-ce que l’entraînement à jeun permet véritablement de « taper dans les graisses » ? 🔹 L’entraînement à jeun favorise-t-il l’oxydation des lipides dans un but d’optimisation des performances ? 🔹 Entraînement à jeun et entraînement à glycogène bas : pourquoi n'est-ce pas la même chose ? 🔹 Pourquoi les personnes sédentaires tirent-elles plus de bénéfices que les sportifs réguliers à s’entraîner à jeun, pendant quelques temps ? 🔹 Comment limiter la protéolyse musculaire quand vous vous entraînez à jeun ? Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Références :
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| #34 - François D’Haene - Sa vision de la nutrition après 20 ans d’ultra-trail | 18 Sep 2026 | 00:43:52 | |
Kinésithérapeute de formation, François D'Haene est l'un des ultra-traileurs les plus titrés au monde, avec quatre victoires sur l'UTMB. En juillet 2026, dix ans après son premier record sur le GR20 en Corse, il devient le premier homme à boucler ce parcours en moins de 30 heures. Nous nous connaissons avec François depuis près de vingt ans : j’ai eu le plaisir de le conseiller au niveau nutritionnel lors de ses débuts dans le trail de très haut niveau et nous échangeons, depuis, régulièrement sur le sujet. C’est donc avec beaucoup de plaisir que je l’ai accueilli au micro du podcast lors de l’édition 2026 de l’UTMB. Lors de cet échange, nous abordons ce que vingt ans de pratique lui ont appris sur la nutrition sportive certes, mais aussi sur la nutrition et sur son rapport à l’alimentation. Ce qui m’a particulièrement marqué a été le fil conducteur de cet échange : comment François s’applique-t-il à maintenir de l’inconfort dans sa pratique pour favoriser la capacité d’adaptation de l’organisme, à l’heure de l’explosion de la maîtrise des data et des protocoles chiffrés au niveau nutritionnel ? Dans cet épisode, nous répondons notamment à : 🔹 Pourquoi volontairement ajouter de l’inconfort dans sa pratique sportive ? Belle écoute ! Chapitres 00:00:00 - Le piège nutritionnel dans lequel tombent tous les sportifs 00:08:26 - Le shaker de whey, une fausse bonne idée ? 00:15:36 - Le facteur sous-estimé de la récupération 00:21:47 - "Si tout est toujours optimisé, il n'y a plus de progression" 00:29:02 - La pire façon d'apprendre à manger 00:35:40 - Glucides : la formule qu'il utilise encore aujourd'hui 00:39:16 - Comment intégrer la notion de plaisir avec la nutrition performance ? 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Œufs : faut-il vraiment craindre le cholestérol ? | 15 Sep 2026 | 01:19:07 | |
L’œuf est sans aucun doute l’aliment le plus décrié depuis des décennies pour sa teneur en cholestérol : pour certains médecins, il ne faut pas dépasser 3 œufs par semaine, surtout en cas d’excès de cholestérol sanguin, alors que pour d’autres, il est tout à fait possible d’en consommer 1 à 2 par jour sans crainte. Alors, qui croire ? Dans cet épisode, je vous propose de développer les bénéfices nutritionnels des œufs avant de répondre de manière détaillée à la question « Faut-il craindre les œufs à cause de leur teneur en cholestérol ? » sur la base des dernières données scientifiques :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage 00:00 — Introduction 02:41 — Protéines : qualité, complémentarité blanc-jaune 09:02 — Graisses du jaune, vitamines liposolubles et caroténoïdes 13:55 — Vitamines D, B12, zinc, fer : ce que l'œuf apporte 16:07 — Choline : rôles physiologiques et grossesse 25:00 — Cholestérol : trois quarts fabriqués par l'organisme, rétrocontrôle 29:01 — Statines et coenzyme Q10 32:15 — Absorption intestinale et hyper-répondeurs 34:37 — Graisses saturées : toutes ne se valent pas 37:37 — LDL petites et denses : le rôle des glucides 40:57 — Huile de coco et acide laurique 42:45 — LDL oxydées : quels marqueurs doser 44:23 — Microbiote et élimination du cholestérol 48:05 — Ce que disent les cohortes 51:00 — Le cas des personnes diabétiques 58:49 — TMAO : le raccourci qui accuse l'œuf 1:02:37 — Cuisson : coque, mollet, avidine 1:05:21 — Alimentation des poules, oméga-3 et codes sur la coquille 1:09:31 — Poules de jardin et polluants 1:11:12 — Oxystérols et cuisson à haute température 1:11:52 — Empreinte écologique de l'œuf 1:14:53 — Synthèse et conclusion Références :
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| Robin Mesnage (clinique Buchinger) : Jeûne thérapeutique, ce que dit la science | 09 Sep 2026 | 01:56:12 | |
La clinique Buchinger Wilhelmi en Allemagne fait partie des cliniques de pratique du jeûne thérapeutique les plus reconnues au monde. Le Dr Robin Mesnage en est le directeur scientifique. Dans cet épisode, nous allons ensemble aborder un sujet passionnant, complexe, mais particulièrement exposé aux peurs et aux critiques, notamment dans le monde médical : le jeûne long thérapeutique. Car oui, le jeûne fait peur : il serait dangereux et l’objet de promesses thérapeutiques totalement infondées, comme sa capacité à guérir le cancer. Alors, que faut-il penser du jeûne au niveau scientifique et médical : est-il une pratique miracle ou au contraire à proscrire absolument ? Je vous propose de tenter de répondre à ce débat avec Robin sur la base des données scientifiques disponibles et de l’expérience médicale de plus de 100 ans de la méthode Buchinger, en abordant notamment les sujets suivants :
Un échange que nous avons voulu dense et documenté, mais accessible. Nul doute que cet épisode fera l’objet de débats, que j’espère les plus constructifs possible. Cet échange demeure informatif. Il ne s’agit ni de recommandations ni d’une incitation au jeûne long, et il ne se substitue en rien à un avis médical. Si la pratique du jeûne vous intéresse, si vous souffrez d’une pathologie, adressez-vous au préalable à un médecin ou à un centre spécialisé où exercent des professionnels compétents au niveau médical. Belle écoute ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Oméga 3 : comment bien choisir votre complément alimentaire ? | 04 Sep 2026 | 00:23:29 | |
Le paradoxe des oméga 3 : ce qui fait leur force fait leur faiblesse. Nous parlons d’oméga 3 lorsqu’il existe plusieurs doubles liaisons au niveau de la molécule d’acide gras (comme les oméga 6, mais leur position est alors différente). Elles confèrent à la molécule de nombreuses propriétés pour la santé, comme la capacité de réguler l’inflammation ou d’assurer la fluidité des membranes cellulaires, indispensable à leur bon fonctionnement. Dans cet épisode, je vous propose de développer les bénéfices documentés de la supplémentation en oméga 3, mais aussi les précautions à prendre pour qu’elle n’entraîne pas plus d’inconvénients que de bénéfices :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction 01:20 Pourquoi l’EPA et le DHA, et pas les oméga 3 en général 02:36 Le ratio à surveiller et les sources alimentaires 04:40 Comment savoir si vous êtes en déficit 05:54 Objectiver avant de se supplémenter : doses et indications 07:45 Ce que les procédés industriels provoquent sur la stabilité des acides gras 10:02 Doubles liaisons et peroxydation : la patate chaude oxydative 11:37 L’indice TOTOX et le seuil à ne pas dépasser 14:37 Les questions à poser à votre laboratoire 16:17 Conservation, mélanges et antioxydants ajoutés 20:08 Huiles de poisson, huiles d’algues, formes liquides 21:52 Le test du rance, durée de cure et recommandations Références :
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| Matthieu Stefani (Génération Do It Yourself) — 1 000 invités, une vision de la performance | 01 Sep 2026 | 01:23:18 | |
Comment définir la performance ? Je fais partie des fidèles auditeurs de Génération Do It Yourself, l'un des podcasts français les plus écoutés. J'ai eu l'honneur d'être invité par Matthieu Stefani, son créateur, il y a environ un an. Aujourd'hui, je suis très heureux de l'accueillir à mon tour, cette fois de l'autre côté du micro. « Nous sommes la moyenne des personnes que nous fréquentons. » Matthieu aime citer cette phrase qui guide ses choix d’invités. Il a ainsi interviewé plus de mille personnes via ses différents podcasts : entrepreneurs, sportifs de haut niveau, personnalités politiques, scientifiques, etc. De ces échanges, il a construit sa propre vision de la performance. J'utilise pour ma part l'expression « nous sommes ce que nous décidons de manger » pour rappeler le rôle de l'alimentation dans la santé. Or derrière ces deux formules se cache une notion commune : l'intention. C'est précisément ce que Matthieu a retenu de ses interviews et qui constitue pour lui un des piliers majeurs de la performance. Nous sommes ce que nous consommons, ce que nous mangeons certes, mais aussi ce que nous lisons, ce que nous regardons sur nos écrans, les personnes que nous fréquentons. Voici quelques-uns des autres sujets que nous développons au fil de cet épisode :
Merci Matthieu pour cet échange stimulant, parfois intimiste. Je vous souhaite d'avoir autant de plaisir à l'écouter que j'en ai eu à le vivre. Belle écoute ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Mitochondries : ce qui marche vraiment au quotidien | 29 Aug 2026 | 00:57:55 | |
Les leviers les plus efficaces pour vos mitochondries sont aussi les plus simples. Après la première partie consacrée aux mécanismes, j'aborde ici le versant pratique : que faire, concrètement, pour optimiser le fonctionnement mitochondrial ? Sans surprise, le mouvement, l'exposition à la lumière naturelle, le sommeil, la variation des températures et l'alimentation sont les principaux leviers. Mais alors, que penser de ces « boosters de mitochondries » ? Nous allons y répondre dans cet épisode.
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : de la théorie à la pratique 03:30 L'activité physique, le levier majeur 08:56 Surentraînement : la courbe en U 10:38 Lumière rouge et photobiomodulation 13:22 Le froid et l'adaptation à la chaleur 22:43 Sommeil et rythme circadien 25:13 Tabac, alcool, pollution, métaux lourds 27:20 Jeûne, autophagie et corps cétoniques 32:07 Oméga-3, polyphénols et minéraux 38:21 Vitamine D 43:17 Carnitine, coenzyme Q10, mélatonine 51:45 « Boosters », NAD+ et conclusion Références :
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| Mitochondries : pourquoi ce hub biologique est-il au cœur de votre santé ? | 23 Aug 2026 | 00:57:47 | |
Difficile de ne pas avoir entendu parler des mitochondries ces dernières années si vous vous intéressez à la santé. Vous abritez en effet, dans chacune de vos cellules, des centaines — parfois des milliers — de ces petits organites dont dépend en grande partie votre santé. On a longtemps réduit les mitochondries à de simples « usines énergétiques ». C'est une image réductrice à mon sens car la mitochondrie est bien davantage. Je préfère la qualifier de hub biologique, c'est-à-dire d'intégrateur des signaux de votre environnement — ce que vous mangez, la lumière à laquelle vous vous exposez, la température, le mouvement, le sommeil, les polluants, etc. Elle aurait même une origine bactérienne, vestige d'une association (ou endosymbiose) vieille de près de deux milliards d'années. Comprendre son fonctionnement, c'est comprendre en quoi le mode de vie module autant votre santé, votre longévité et vos performances — et pourquoi son dysfonctionnement peut se retrouver au cœur de nombreuses maladies dites de civilisation. Cette première partie est volontairement théorique : avant les leviers pratiques, que j'aborderai dans le prochain épisode, je pose les mécanismes :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage :
Références :
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| Hemtonkiné — Mobilité, nutrition, longévité : le regard d'un kiné | 18 Aug 2026 | 01:13:46 | |
Peut-on préparer l’UTMB, un ultra-trail de 174 kilomètres, en un an sans venir du monde de l'endurance ? Hemrick Verwaerde, plus connu sous le nom de Hem ton kiné, s'est lancé ce défi, tout en précisant que ce délai est déraisonnable pour la plupart des personnes. Kinésithérapeute du sport et ostéopathe, Hemrick est reconnu sur les réseaux sociaux et dans les médias pour la qualité de ses contenus de vulgarisation santé, qu'il illustre notamment par le bodypainting. Je suis très heureux de l’accueillir dans mon podcast, après avoir moi-même été son invité. J’avais alors découvert sa vision de la santé et de la nutrition, et sa capacité à vulgariser avec beaucoup de justesse pour sensibiliser le plus grand nombre à prendre soin de sa santé. Lors de cet épisode, nous avons parlé de mobilité. On parle volontiers de force et d'endurance, rarement d'amplitude. Hemrick nous explique par exemple pourquoi une valise de trois kilos peut bloquer un dos, et pourquoi la régularité prime largement sur la durée des séances. Nous avons aussi parlé nutrition bien sûr, à travers son propre parcours : du comptage strict des macronutriments en CrossFit à une approche micronutritionnelle et fonctionnelle pendant sa préparation UTMB, où la tolérance digestive est devenue sa vraie limite. La dernière partie porte sur une question que nous nous posons tous les deux à travers nos activités : comment transmettre un message de santé nuancé sur des plateformes conçues pour l'inverse ?
Voici quelques-uns des sujets abordés. Belle écoute ! Chapitrage :
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| Tendinites : quelle alimentation et compléments choisir ? | 11 Aug 2026 | 00:36:01 | |
Collagène, vitamine C, MSM, curcuma : que dit la science sur l’intérêt de ces composés en cas de tendinopathie ? Autant vous prévenir tout de suite, il n’existe aucun complément alimentaire miraculeu malgré ce que peuvent laisser sous-entendre certains laboratoires. Dans cette seconde partie, plus pratique, je vous propose de distinguer ce que la science actuelle établit de ce qui relève du discours commercial, pour s’appuyer sur les vrais leviers d’optimisation par l'alimentation et votre mode de vie :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute !
Chapitrage : 00:00 Introduction : la pratique après la théorie 00:38 Équilibre acido-basique : quoi en penser ? 04:08 Hydratation et régulation de la glycémie 07:13 Acides gras, polyphénols et modèle méditerranéen 12:49 Compléments alimentaires : que dit la littérature ? 13:53 Vitamine C et collagène 19:22 Oméga 3 23:10 MSM, Boswellia, curcumine et biais de financement 31:20 Synthèse : bilan biologique et priorités de supplémentation 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Tendinites : et si le responsable était votre métabolisme ? | 07 Aug 2026 | 00:33:59 | |
Nous connaissons tous ce mot, “tendinite”. Il est désormais généralement remplacé par celui de tendinopathie. Derrière une douleur chronique au tendon peut en effet se cacher un déséquilibre plus large, au sein duquel le métabolisme et le mode de vie peuvent jouer un rôle. Dans cette première partie, plus théorique, je vous propose de comprendre les mécanismes d’installation d’une tendinopathie, et la place de la nutrition dans son risque d’apparition ou de guérison.
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction 00:47 Tendinite ou tendinopathie : un mot trompeur 03:54 De quoi est fait un tendon 10:28 Mécanotransduction et hormèse : le tendon a besoin d'être sollicité 12:32 Les trois stades de la tendinopathie 15:21 L'inflammation que la prise de sang classique ne voit pas 19:09 Facteurs de risque : entraînement, diabète, obésité 23:00 Médicaments et tissu adipeux 27:04 Stress oxydatif et microbiote intestinal 31:55 Prise en charge nutritionnelle et synthèse Références :
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| Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ? | 04 Aug 2026 | 00:50:27 | |
Manger plus de fer ne suffit pas toujours à corriger une carence. On pense souvent qu'il suffit de favoriser les aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire. Pourtant, la teneur affichée sur une table de composition ne correspond pas à la quantité réellement assimilée, qu’il s’agisse d’aliments ou de supplémentation. Après avoir développé les rôles du fer et les sources de déficit ou de carence dans la précédente partie, je vous propose aujourd’hui d’aborder la partie pratique : comment restaurer son statut en fer ?
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres
Références :
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| Anémie et carence en fer : et si c'était la source de votre fatigue ? | 31 Jul 2026 | 00:51:39 | |
Près d'une personne sur quatre dans le monde vit avec une anémie, et la carence en fer en est la première cause. Derrière ce chiffre, une réalité quotidienne en consultation : une fatigue que l'on attribue au « manque de fer », un bilan jugé normal parfois à tort, une supplémentation en fer inefficace. Car derrière cette fatigue se cache un métabolisme d'une finesse souvent méconnue, régulée par des facteurs autres qu'alimentaires, comme l'hepcidine, l'inflammation ou encore le microbiote intestinal. L'enjeu n'est donc pas simplement de manger des aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire pour combler une carence. Dans cette première partie, plus théorique, je vous propose de comprendre ce qui se joue vraiment :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Anémie ou carence en fer : la confusion à lever 04:26 Les symptômes, du plus courant au plus méconnu 09:00 À quoi sert vraiment le fer : oxygénation, cerveau, énergie 17:04 Pourquoi le fer est aussi pro-oxydant : le rôle de l'hepcidine 24:12 La guerre du fer : microbiote, pathogènes et inflammation 31:47 Qui manque vraiment de fer : femmes, grossesse, sportifs 43:20 Quels marqueurs sanguins demander, et comment les lire 50:45 Les trois stades de la carence, avant l'anémie Références :
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| Julie Chapon (Yuka) : éclairer les choix de 85 millions de consommateurs, tenir tête aux lobbys | 28 Jul 2026 | 01:27:55 | |
Combien de personnes se seraient intéressées à la nutrition sans une application qui note les produits en rayon ? Il y a dix ans, alors que Yuka n'était encore qu'un projet, Julie Chapon suivait l'une de mes formations. De cette rencontre est née une collaboration qui ne s'est jamais interrompue. C'est donc avec un plaisir particulier que je l'ai reçue à Paris, à l'occasion d'un retour de quelques semaines depuis New-York où elle vit désormais, alors que son application est aujourd'hui utilisée par près de 85 millions de personnes — sans publicité et sans financement industriel, contrairement à ce que pensent beaucoup. Voici quelques questions auxquelles nous répondons dans cet épisode :
J'ai souvent écrit qu'à vouloir trop simplifier, on finit par caricaturer, et que la limite de la plupart des scores est de n’intégrer ni les micronutriments, ni l'ultra-transformation, ni les contaminants, ni l’impact écologique. Julie ne le nie pas du tout — elle l'énonce elle-même, avant de déplacer la question : ce n'est pas une note qui éduque, c'est une porte qu'elle ouvre. À charge pour chacun de la franchir ensuite, et c'est là que prend tout son sens ce que nous faisons ensemble depuis dix ans. Un échange direct et documenté, avec quelqu'un qui affirme que le vrai succès de son application serait… le jour où plus personne n'en aurait besoin. Belle écoute ! Chapitrage :
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| Ostéoporose : que faire, concrètement, pour prendre soin de vos os ? | 24 Jul 2026 | 00:46:23 | |
Dans la première partie, nous avons posé les bases : l'os est un tissu vivant, en remodelage permanent, et sa solidité ne se résume ni au calcium, ni aux produits laitiers. Je vous propose d’aborder dans cette seconde partie les aspects plus concrets et pratiques : que faire, au quotidien, pour prendre soin de son capital osseux ? Au programme notamment :
Belle écoute ! Chapitrage :
Références : Fa-Binefa M, Clara A, Lamas C, Elosua R. Nutr Rev. 2025;83(6):1133-43. Zittermann A, Schmidt A, Haardt J, et al. Osteoporos Int. 2023;34(8):1335-53. LeBoff MS, Chou SH, Ratliff KA, et al. N Engl J Med. 2022;387(4):299-309. Zhou M, Han S, Zhang W, Wu D. J Bone Miner Metab. 2022;40(5):763-72. Groenendijk I, van Delft M, Versloot P, van Loon LJC, de Groot LCPGM. Bone. 2022;154:116233. Shkembi B, Huppertz T. Nutrients. 2021;14(1):180. Yao P, Bennett D, Mafham M, Lin X, Chen Z, Armitage J, Clarke R. JAMA Netw Open. 2019;2(12):e1917789. Sherrington C, Fairhall NJ, Wallbank GK, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2019;1(1):CD012424. Watson SL, Weeks BK, Weis LJ, Harding AT, Horan SA, Beck BR. J Bone Miner Res. 2018;33(2):211-20. Tai V, Leung W, Grey A, Reid IR, Bolland MJ. BMJ. 2015;351:h4183. Bolland MJ, Leung W, Tai V, Bastin S, Gamble GD, Grey A, Reid IR. BMJ. 2015;351:h4580. Howe TE, Shea B, Dawson LJ, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2011;(7):CD000333. Kanis JA, Johnell O, Oden A, Johansson H, McCloskey E. Osteoporos Int. 2008;19(4):385-97. Heaney RP, Weaver CM, Fitzsimmons ML. J Bone Miner Res. 1990;5(11):1135-8. Heaney RP, Weaver CM. Am J Clin Nutr. 1990;51(4):656-7. 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense | 23 Jul 2026 | 00:53:13 | |
Perdre du poids pour mieux performer : il s’agit d’un des premiers leviers de performance venant à l’esprit de nombreux sportifs. En endurance, dans les sports à catégorie de poids, dans les sports esthétiques, le déficit calorique est souvent recherché, car perçu comme un facteur de performance. Toutefois, à partir d'un certain stade, la situation bascule : le corps ne s'adapte plus, mais se protège. Les performances baissent et les risques pour la santé augmentent. C'est ce que décrit le RED-S, cet acronyme anglo-saxon apparu en 2014 : contrairement à ce que définissait historiquement la triade de l'athlète féminine (arrêt des règles, déminéralisation osseuse, trouble du comportement alimentaire), le RED-S concerne les hommes autant que les femmes. Il peut par ailleurs être totalement involontaire, simplement car le sportif ne parvient pas à manger autant de calories qu’il n’en dépense, et il décrit des conséquences bien plus systémiques sur les performances et la santé. Au programme notamment :
🎧 L'Épisode 23 — RED-S : le déficit énergétique relatif, bien plus fréquent qu'on le pense, est disponible sur toutes les plateformes audio (Apple Podcast, Spotify, etc.) et en vidéo YouTube.
Chapitrage : 00:00:00 Introduction : perdre du poids pour performer, où est la frontière ? 00:01:20 De la triade de l'athlète féminine au RED-S 00:05:25 Le poids ne suffit pas : disponibilité énergétique et masse maigre 00:07:31 Comment mesurer la composition corporelle ? 00:14:27 Quand le déficit se pérennise 00:15:40 Conséquences chez la femme 00:17:28 Conséquences chez l'homme 00:19:37 La cascade hormonale : CRH, cortisol, T3, leptine 00:28:39 Des conséquences systémiques : os, immunité, mental, performance 00:32:55 Un déficit souvent involontaire : sortir de la culpabilité 00:36:28 Comment évaluer et prendre en charge le RED-S ? 00:53:11 Le syndrome de déconditionnement paradoxal 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Ostéoporose : et si votre mode de vie façonnait la solidité de vos os ? | 21 Jul 2026 | 00:42:03 | |
« Trois à quatre produits laitiers par jour pour avoir des os solides » : qui n’a jamais entendu ce conseil ? Pourtant, la solidité osseuse ne se limite pas à la consommation de calcium et encore moins de produits laitiers. L'os est un tissu vivant, en remodelage permanent, notamment en fonction de notre mode de vie : alimentation, activité physique, sommeil, équilibre hormonal, microbiote intestinal. Dans cette première partie, on pose les bases : comprendre ce qu'est réellement l'ostéoporose, comment elle s'installe au fil du temps, et quels sont les leviers pour préserver son capital osseux. Au programme notamment :
Belle écoute ! Chapitrage :
Références : Tai V, Leung W, Grey A, Reid IR, Bolland MJ. BMJ. 2015;351:h4183. Bolland MJ, Leung W, Tai V, Bastin S, Gamble GD, Grey A, Reid IR. BMJ. 2015;351:h4580. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Am J Clin Nutr. 2007;86(6):1780-90. Massé O, Mercurio CM, Dupuis S, et al. BMJ. 2026;393:e088050. Warensjö E, Byberg L, Melhus H, et al. BMJ. 2011;342:d1473. Kanis JA, Johansson H, Johnell O, et al. Osteoporos Int. 2005;16(7):737-42. Ho-Pham LT, Nguyen TV. Osteoporos Int. 2019;30(10):2079-85. Kushioka J, Chow SK, Toya M, et al. Inflamm Regen. 2023;43:29. Buck HV, Stains JP. Front Physiol. 2024;15:1364694. Dimet-Wiley A, Golovko G, Watowich SJ. JMIR Aging. 2022;5:e32683. OMS. WHO Technical Report Series 843. Genève, 1994. 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Comment optimiser votre récupération grâce à la nutrition ? | 14 Jul 2026 | 00:32:51 | |
Faut-il vraiment manger dans les 30 minutes après l'effort, que penser de la fameuse fenêtre métabolique ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition de la récupération, au quotidien et en récupération :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage: 00:00 Introduction 01:43 La fenêtre métabolique : de quoi parle-t-on ? 02:36 Fenêtre immunitaire : l'origine de la notion 04:03 Pourquoi attendre 30 minutes ? 07:15 Glucides et protéines : le duo à associer 08:04 Combien de glucides ? 12:12 La qualité des protéines : whey et BCAA 15:16 La leucine 19:11 La whey : quoi en penser ? 23:52 En pratique : hydratation et timing au quotidien 28:15 Après une compétition 30:11 La fenêtre métabolique est-elle vraiment utile ? 32:15 Alcool et bière : quel effet sur la récupération ? 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Anne-Sophie Joly : L'obésité, une maladie que l'on ne choisit pas | 10 Jul 2026 | 01:41:53 | |
Fondatrice du Collectif National des Associations d'Obèses (CNAO) il y a plus de vingt ans, membre du Conseil National de l'Alimentation, vice-présidente de la commission de la charte alimentaire de l'ARCOM, décorée de l'Ordre national du Mérite : Anne-Sophie Joly a fait de son combat contre l’obésité une cause publique. Mais derrière ces titres, il y a d'abord une patiente-experte. Anne-Sophie nous partage son parcours contre l’obésité de l'intérieur, avec ce que cela suppose de parcours médical, de reprises de poids et de regards à affronter. C'est cette double légitimité — vécue et institutionnelle — qui donne à sa parole une force rare. Pendant cet épisode, nous prenons le temps de déconstruire l'idée la plus tenace : celle qui réduirait l'obésité à un manque de volonté. L’obésité est en effet désormais reconnue comme une maladie chronique par l'Organisation mondiale de la santé. Nous en explorons les mécanismes : le tissu adipeux comme véritable organe, la baisse du métabolisme de base, l'inflammation de bas grade, les troubles du métabolisme des neuromédiateurs. Nous abordons aussi ce qu'Anne-Sophie appelle la maladie la plus stigmatisée et, paradoxalement, la plus tolérée. La grossophobie, elle la connaît sur tous les terrains : affectif, professionnel, scolaire. Elle raconte, sans détour mais sans amertume, ce que signifie vivre dans un corps que la société juge avant même d’être écoutée. Nous revenons enfin sur vingt-six ans de plaidoyer et sur des victoires très concrètes : l'accès aux soins et les centres CSO, la reconnaissance institutionnelle, ou encore ce rapport sur la discrimination remis aux pouvoirs publics. Autant de combats menés avec une conviction qui ne faiblit jamais : « une vie vaut une vie ». Un échange sincère, émouvant parfois bouleversant. J'espère qu'il contribuera à changer le regard sur l’obésité. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00:00 Introduction 00:04:18 Le parcours d'Anne-Sophie : chirurgie bariatrique et complications 00:05:49 Perdre 70 kilos : la rançon de la gloire et la chirurgie réparatrice 00:08:09 L'adipostat : pourquoi le corps résiste à la perte de poids 00:09:16 « Trop vieille, trop grosse, trop opérée » : le désir d'enfant 00:12:50 26 ans de combat : la création du CNAO 00:14:56 Charte alimentaire et promotions sur les produits non sains 00:24:10 Obésité et COVID : le combat pour l'accès aux soins 00:25:58 Une maladie reconnue par l'OMS depuis 1997 00:28:26 L'obésité, ce n'est pas qu'une question de volonté 00:30:28 Pourquoi « craquer » sur le sucré n'est pas qu'un manque de volonté 00:35:46 Former les soignants, rembourser les traitements 00:40:49 La place de l'accompagnement psychologique 00:43:06 Grossophobie : la discrimination à tous les étages 00:48:12 Grossophobie à l'embauche : « Est-ce encore utile que je m'assoie ? » 00:49:37 « Assemblée nationale : bonjour, c'est moi la grosse » 00:55:45 Aliments ultra-transformés et inégalités sociales 01:01:15 La stigmatisation qu'on intériorise 01:06:56 Quels conseils aux personnes concernées ? 01:10:57 Jeunes, troubles alimentaires et produits amaigrissants 01:16:16 Des collégiens au ministère de la Santé 01:21:04 Enfants et discrimination : le rapport remis à la DGS 01:23:13 La maladie la plus stigmatisée ET la plus tolérée 01:31:53 Le CNAO : bénévolat, financement et dons 01:36:25 Livres et ressources à conseiller 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Podcast live n°1 | 07 Jul 2026 | 01:28:54 | |
Dans cet épisode, retrouvez les réponses auxquelles j'ai répondu lors du podcast live n°1, notamment : 00:00:00 Introduction 00:01:34 Batch cooking : quoi en penser au niveau nutritionnel ? 00:03:24 Protéines après 50 ans : quelle quantité, comment les atteindre ? 00:05:20 Label bio : même cahier des charges en France et en Espagne ? 00:09:47 Activité physique après 60 ans : quelle fréquence, quel type ? 00:12:38 Course à pied après 60 ans : vraiment déconseillée ? 00:14:31 Créatine et régime cétogène : faut-il augmenter les apports ? 00:17:01 Perméabilité intestinale, microbiote et MICI : quels aliments ? 00:21:47 Probiotiques pendant ou après une antibiothérapie 00:25:39 Nutrition sportive après chirurgie bariatrique 00:32:14 Entraînement à jeun : pour qui et dans quel objectif ? 00:35:30 Randonnée 7 jours en autonomie : densité énergétique et micronutriments 00:37:58 Alimentation végane et légumineuses : complémentarité des protéines 00:40:07 Triathlon et sports enchaînés : stratégie nutritionnelle 00:41:58 Créatine : cure, continu ou jours d'entraînement seulement ? 00:43:19 Produits laitiers 0 % : fausse bonne idée ? 00:45:39 4 portions de produits laitiers par jour : trop ? 00:48:36 Fracture et alimentation végane : les points de vigilance 00:52:30 Seitan : bonne source de protéines ? 00:53:30 Nutrition cétogène en contexte étudiant 00:54:36 Oméga 6 et syndrome prémenstruel 00:56:03 Cétogène et santé mentale : cétose ou simple low carb ? 00:57:53 Phyto-œstrogènes du soja : ce que dit l'ANSES 01:01:21 Résistance à la chaleur : s'entraîner sans eau, bonne idée ? 01:02:29 Dysbiose intestinale : comment l'attester et y remédier ? 01:03:38 Gluten bio vs gluten conventionnel : vraie différence ? 01:06:46 Électrolytes et canicule : quoi en penser ? 01:10:04 Iode : quand et comment supplémenter ? 01:10:40 Ménopause et gestion du poids par l'alimentation 01:11:29 Hygiène de vie « sérieux la semaine, déjanté le week-end » : possible ? 01:15:39 Compléments alimentaires indispensables : vitamine D, magnésium, oméga 3 ? 01:18:27 Pourquoi les recommandations glucides/hydratation ne sont pas exprimées par kilo ? 01:19:54 Le kiné a-t-il besoin de se former à la nutrition ? 01:22:06 Indice glycémique et microbiote : quel lien ? 01:24:25 500 g de viande par jour ? 01:26:44 Whey : contre-indications ? Si ce format vous a plu, dites-le moi en commentaires pour que je programme une nouvelle session ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Cyril Dion "La vie veut vivre" | 03 Jul 2026 | 01:24:27 | |
Cyril Dion — réalisateur du film Demain, auteur et poète — milite depuis plus de 20 ans pour le respect de la planète. Connaissant Cyril depuis plus de 10 ans, je suis admiratif de son travail et des causes qu’il défend. Je suis donc très honoré qu’il ait accepté d’être mon invité. La place de l’alimentation dans les enjeux écologiques est centrale, c’est notamment ce que j’ai enseigné à l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sur les enjeux mondiaux de l’alimentation 2050, ce que je défends dans mes livres et mes formations. On a pourtant longtemps opposé écologie et santé. Or l’approche systémique nous montre au contraire des enjeux et des solutions communes : ce qui altère le vivant nuit à terme à notre santé, ce qui régénère les sols nourrit mieux nos assiettes. Dans cet épisode, Cyril aborde la question de l’écologie et de l’alimentation, mais pas uniquement. Pourquoi la culpabilité individuelle nous immobilise plus qu’elle n’agit ? Pourquoi « la vie veut vivre » ? J’ai adoré cette expression. Il nous parle également de son prochain film. Cyril Dion emprunte une expression de Hubert Reeves : et si nous nous prenions la santé — la nôtre et celle du vivant — comme nouvelle destination ? Non comme une contrainte supplémentaire, mais comme une direction désirable et optimiste.
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| Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ? | 30 Jun 2026 | 01:39:27 | |
Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que pour d'autres, il est source de déficits nutritionnels, d'altération du métabolisme, de fatigue chronique, voire de troubles du comportement alimentaire. Je vous propose de faire un état des lieux de ce que dit la science sur le sujet, avec rigueur et nuance, là où les croyances l'emportent parfois. Au programme notamment :
Si vous avez appréciez cet épisode, n'hésitez pas à le partager, le commenter et à vous abonner. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : pourquoi parler du cétogène 04:51 La cétose et la cétogenèse 19:19 Les trois corps cétoniques (dont le BHB) 21:41 Origines : épilepsie, évolution, low-carb vs cétogène 30:10 Combien de glucides ? Seuils, variabilité et ApoE 34:33 Le « contrat social » de l'alimentation 36:33 Tenir sur le long terme et la « céto-grippe » 39:42 Cerveau, satiété, BHB-signal et acidocétose 50:40 Le biais majeur des études sur le cétogène 53:38 L'erreur sur les protéines, la priorité calorique 58:30 Fibres, lipides, carences et hydratation 1:06:59 Bénéfices : neuro-inflammation, épilepsie, maladie d'Alzheimer 1:13:58 Cholestérol et risque cardiovasculaire 1:17:45 Diabète de type 2 et de type 1 1:20:35 Cancer (effet Warburg) et microbiote 1:26:59 Cétogène et sport : endurance, performance, cétones exogènes 1:36:20 En pratique : alimentation, suivi, effets secondaires 1:45:54 Conclusion Références :
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| Mathieu Blanchard : ses expériences en nutrition sportive | 26 Jun 2026 | 01:17:21 | |
Honoré et impatient. Voici les deux mots qui me viennent à l'esprit pour vous annoncer mon premier épisode invité ! Vainqueur de la Diagonale des Fous en 2024 et du Yukon Arctic Ultra en 2025, deuxième de l'UTMB en 2022 et de la Hardrock 100 en 2025, sans oublier sa traversée de l'Atlantique sur la Transat Café L'Or en 2025 : on ne présente plus Mathieu. Au-delà du champion médiatique de l'ultra-endurance et de l'explorateur, Mathieu est avant tout humble, exigeant et… inspirant. Nous nous connaissons depuis des années et échangeons souvent autour de sa préparation nutritionnelle. Mathieu Blanchard fait partie de ces athlètes que l'on écoute. Ses mots deviennent des références — parfois bien au-delà de ce que la science permet d'affirmer. Y compris en matière de nutrition sportive. Dans cet épisode, nous explorons la nutrition sous un angle différent : quelle est la responsabilité d'un athlète quand il prend la parole sur son alimentation ? Et que vaut vraiment l'expertise dans un domaine où, comme le rappelle Mathieu, « l'expert est tout en bas de la pyramide » ? Nous parlons de son rapport très personnel à l'alimentation : manger plus pour durer plutôt que de se restreindre dans une logique de performance à court terme, écouter ce corps qui réclame du « frais » et du vrai après plusieurs jours d'effort, et cette part d'empirisme qu'il cultive, notamment en lisant les grands explorateurs — sans jamais opposer l'expérience de terrain à la rigueur scientifique. Nous abordons aussi les dérives qu'il observe : ces disciplines où la perte de poids extrême relègue la santé au second plan, et la tentation de transformer une pratique individuelle en vérité générale. Un échange sur le fil, associant humilité et exigence technique, à l'image de ce grand athlète qu'est Mathieu. Belle écoute ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Comment optimiser votre statut en magnésium ? | 23 Jun 2026 | 00:40:52 | |
Après un premier épisode consacré aux rôles du magnésium, place à la pratique. Je vous propose dans cette seconde partie des conseils pratiques, qu’il s’agisse de choix des aliments riches en magnésium ou de compléments alimentaires de qualité. Au programme, quelques questions très concrètes :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce second épisode. Belle écoute !
00:00 Introduction : l'objectif de cette partie pratique 01:12 Rappel : le magnésium, un minéral impliqué partout 02:30 Cacao & chocolat : raisonner par portion, pas « pour 100 g » 04:39 Le piège des tables « pour 100 g » 06:12 Oléagineux : noix du Brésil, amandes 08:16 Noix de cajou : bonne source, mais un choix à penser globalement 11:33 Les eaux minérales riches en magnésium 13:06 Biodisponibilité : dose, effet laxatif, intérêt de la prise fractionnée 15:53 Signes possibles d'un déficit et situations à risque 18:53 Biomarqueurs : l'intérêt du magnésium érythrocytaire 20:34 Bien choisir son complément : les différentes formes 23:07 Magnésium marin : « naturel » ne veut pas dire bien assimilé 29:27 Le piège du discours sur les emballages de complément alimentaire 31:04 Posologie 34:50 Fibres prébiotiques et levain : optimiser l'assimilation 37:27 Oxalates, sel, alcool : les freins à limiter 39:05 Conclusion
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| Fatigue chronique : et si c’était le magnésium ? | 19 Jun 2026 | 00:35:03 | |
Le magnésium intervient dans plus de 600 réactions enzymatiques de votre organisme. Fatigue, sommeil, stress, crampes, santé osseuse, métabolisme glucidique : on lui prête beaucoup de rôles, parfois à tort, souvent à raison. Dans ce premier épisode qui lui est consacré, je vous propose de tenter de démêler les données de la science de ce qui relève de l'idée reçue, à travers quelques questions essentielles :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00 Introduction : le magnésium, minéral miracle ? 01:25 Pourquoi on en parle autant : un minéral « ubiquitaire » 03:56 Quels sont vos besoins quotidiens ? 05:44 Manque-t-on vraiment de magnésium ? 10:47 Où le magnésium est-il stocké ? 11:24 Pourquoi une prise de sang ne suffit pas à connaître votre statut 12:39 Le rôle énergétique : mitochondries, ATP, cycle de Krebs 15:59 Système nerveux : stress, sommeil, neurotransmetteurs 18:18 Le duo magnésium – vitamine D 19:45 Santé osseuse : construction et déminéralisation 21:07 Les signes possibles d'un déficit 21:51 Allégations santé : les pièges du marketing 24:09 Crampes : mythe ou réalité ? 26:41 Insuline, tension, migraine, immunité : les autres rôles 30:50 En pratique : premières pistes alimentaires et compléments 34:12 Conclusion et rendez-vous pour la Partie 2 Références : ANSES. Table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual. Botturi A, Ciappolino V, Delvecchio G, Boscutti A, Viscardi B, Brambilla P. Nutrients. 2020;12(6):1661. doi:10.3390/nu12061661 Chiu HY, Yeh TH, Huang YC, Chen PY. Pain Physician. 2016;19(1):E97-112. Dai Q, Zhu X, Manson JE, Song Y, Li X, Franke AA, et al. Am J Clin Nutr. 2018;108(6):1249-1258. doi:10.1093/ajcn/nqy274 de Baaij JHF, Hoenderop JGJ, Bindels RJM. Physiol Rev. 2015;95(1):1-46. doi:10.1152/physrev.00012.2014 Dominguez LJ, Veronese N, Guerrero-Romero F, Barbagallo M. Nutrients. 2021;13(1):180. doi:10.3390/nu13010180 Dominguez LJ, Veronese N, Sabico S, Al-Daghri NM, Barbagallo M. Nutrients. 2025;17(4):725. doi:10.3390/nu17040725 Drenthen LCA, Ajie M, de Baaij JHF, Tack CJ, de Galan BE, Stienstra R. J Clin Endocrinol Metab. 2024;109(12):e2240-e2245. doi:10.1210/clinem/dgae097 Durlach J. Magnes Res. 1989;2(3):195-203. EFSA NDA Panel. EFSA J. 2015;13(7):4186. doi:10.2903/j.efsa.2015.4186 Galan P, Preziosi P, Durlach V, Valeix P, Ribas L, Bouzid D, et al. Magnes Res. 1997;10(4):321-8. Garrison SR, Korownyk CS, Kolber MR, Allan GM, Musini VM, Sekhon RK, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2020;9(9):CD009402. doi:10.1002/14651858.cd009402.pub3 Jahnen-Dechent W, Ketteler M. Clin Kidney J. 2012;5(Suppl 1):i3-i14. doi:10.1093/ndtplus/sfr163 Kass L, Weekes J, Carpenter L. Eur J Clin Nutr. 2012;66(4):411-8. doi:10.1038/ejcn.2012.4 Pickering G, Mazur A, Trousselard M, Bienkowski P, Yaltsewa N, Amessou M, et al. Nutrients. 2020;12(12):3672. doi:10.3390/nu12123672 Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Diabetes Care. 2003;26(4):1147-52. doi:10.2337/diacare.26.4.1147 Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740 Schwellnus MP. Br J Sports Med. 2009;43(6):401-8. doi:10.1136/bjsm.2008.050401 Simental-Mendía LE, Sahebkar A, Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Pharmacol Res. 2016;111:272-282. doi:10.1016/j.phrs.2016.06.019 Uwitonze AM, Razzaque MS. J Am Osteopath Assoc. 2018;118(3):181-189. doi:10.7556/jaoa.2018.037 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Nutrition pendant l'effort : quelle stratégie ? | 12 Jun 2026 | 01:02:11 | |
Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition en course :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00:00 Introduction 00:02:35 Le 10 km : pourquoi vous n'avez (presque) besoin de rien 00:04:34 Les trois objectifs : épargner le glycogène, préserver le confort digestif, préparer la récupération musculaire 00:06:22 Osmolarité : l’exemple de la tomate 00:10:05 Les gels 00:12:51 Quels glucides choisir ? 00:14:40 Boisson et aliments solides 00:18:49 Fréquence et quantités : l'erreur du « gel + boisson » en même temps 00:20:59 Marathon 00:24:48 Trail et ultra 00:33:19 Protéines et BCAA 00:36:37 Hyponatrémie et hydratation : 00:44:20 Les électrolytes 00:47:19 Cyclisme, triathlon et sports à intervalles : tennis, sports de combat, football 00:59:34 Conclusion : caféine Références : Al-Beltagi M, et al. World J Gastroenterol. 2025;31(22):106835. doi:10.3748/wjg.v31.i22.106835 Blomstrand E. J Nutr. 2006;136(2):544S-547S. doi:10.1093/jn/136.2.544S Cermak NM, van Loon LJC. Sports Med. 2013;43(11):1139-55. doi:10.1007/s40279-013-0079-0 Costa RJS, et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(5):547-557. doi:10.1139/apnm-2016-0453 de Oliveira EP, Burini RC, Jeukendrup AE. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):S79-85. doi:10.1007/s40279-014-0153-2 Del Coso J, et al. Scand J Med Sci Sports. 2016;26(2):156-64. doi:10.1111/sms.12427 Del Guerra GC, et al. Phys Sportsmed. 2026;54(3):180-191. doi:10.1080/00913847.2026.2627863 Hearris MA, et al. J Appl Physiol (1985). 2022;132(6):1394-1406. doi:10.1152/japplphysiol.00091.2022 Hew-Butler T, et al. Br J Sports Med. 2015;49(22):1432-46. doi:10.1136/bjsports-2015-095004 Hoffman MD, Goulet EDB, Maughan RJ. Sports Med. 2018;48(2):243-250. doi:10.1007/s40279-017-0782-3 Hoffman MD, Stuempfle KJ. Med Sci Sports Exerc. 2015;47(9):1781-7. doi:10.1249/MSS.0000000000000599 Ishihara K, Taniguchi H, Akiyama N, Asami Y. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(2):128-135. doi:10.3177/jnsv.66.128 Jentjens RLPG, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2002;12(4):398-413. doi:10.1123/ijsnem.12.4.398 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-110. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Kerksick CM, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2018;15(1):38. doi:10.1186/s12970-018-0242-y Klingert M, Nikolaidis PT, Weiss K, et al. J Clin Med. 2022;11(22):6775. doi:10.3390/jcm11226775 Montain SJ, Cheuvront SN, Sawka MN. Br J Sports Med. 2006;40(2):98-105. doi:10.1136/bjsm.2005.018481 Podlogar T, Bokal Š, Cirnski S, Wallis GA. Eur J Appl Physiol. 2022;122(11):2393-2401. doi:10.1007/s00421-022-05019-w Richter EA, Hargreaves M. Physiol Rev. 2013;93(3):993-1017. doi:10.1152/physrev.00038.2012 Sawka MN, Cheuvront SN, Kenefick RW. Sports Med. 2015;45(Suppl 1):S51-60. doi:10.1007/s40279-015-0395-7 Tiller NB, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2019;16(1):50. doi:10.1186/s12970-019-0312-9 van Hall G, Raaymakers JS, Saris WH, Wagenmakers AJ. J Physiol. 1995;486(Pt 3):789-94. doi:10.1113/jphysiol.1995.sp020854 Veniamakis E, Kaplanis G, Voulgaris P, Nikolaidis PT. Int J Environ Res Public Health. 2022;19(6):3651. doi:10.3390/ijerph19063651 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Peut-on être vegan et en bonne santé ? | 05 Jun 2026 | 01:41:17 | |
Peut-on vraiment être en bonne santé en mangeant 100 % végétal ? Dans cet épisode, il ne s'agit pas de débattre « pour ou contre » une alimentation totalement végétale, mais de réaliser un état des lieux objectif des conséquences nutritionnelles sur la base des données disponibles, pour ensuite proposer des recommandations visant à optimiser le statut nutritionnel des personnes véganes ou végétaliennes. Si un régime végétal bien conduit peut couvrir l'essentiel des besoins ; mal anticipé, il expose à l'inverse à des risques accrus de carences — vitamine B12, oméga-3 EPA/DHA, fer, iode, choline. Dans cet épisode, je réponds notamment à ces questions :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction : peut-on manger 100 % végétal et être en bonne santé ? 00:01:31 Définitions : végétalien, vegan, végétarien, flexitarien 00:07:05 Protéines végétales : quantité, qualité et acides aminés 00:17:51 Fibres et microbiote : l'avantage du végétal 00:22:11 Graisses et Oméga-3 : le déficit en EPA/DHA 00:32:05 Facteurs antinutritionnels : oxalates, phytates, lectines 00:38:18 Minéraux : fer, zinc, magnésium, calcium 00:50:03 Vitamine B12 01:04:47 Iode, thyroïde et choline 01:11:34 Effets santé et populations à risque (insuline, cardiovasculaire, sportifs, grossesse, enfants) 01:31:41 Bilan biologique, supplémentation et conclusion Références : Burke DG, Chilibeck PD, et al. Med Sci Sports Exerc. 2003;35(11):1946-55. DOI: 10.1249/01.MSS.0000093614.17517.79 Caudill MA, Strupp BJ, et al. FASEB J. 2018;32(4):2172-2180. DOI: 10.1096/fj.201700692RR Chen Z, Zuurmond MG, et al. Eur J Epidemiol. 2018;33(9):883-893. DOI: 10.1007/s10654-018-0414-8 de Gavelle E, Huneau JF, et al. Nutrients. 2017;9(12):1333. DOI: 10.3390/nu9121333 Dinu M, Abbate R, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(17):3640-3649. DOI: 10.1080/10408398.2016.1138447 Dybvik JS, Svendsen M, Aune D. Eur J Nutr. 2023;62(1):51-69. DOI: 10.1007/s00394-022-02942-8 Eveleigh ER, Coneyworth L, Welham SJM. Br J Nutr. 2023;130(9):1580-1594. DOI: 10.1017/S000711452300051X Gehring J, Touvier M, et al. J Nutr. 2021;151(1):120-131. DOI: 10.1093/jn/nxaa196 Jensen CF. Nutr Rev. 2023;81(8):951-966. DOI: 10.1093/nutrit/nuac096 Mariotti F, Gardner CD. Nutrients. 2019;11(11):2661. DOI: 10.3390/nu11112661 Menzel J, Longree A, et al. Nutrients. 2022;14(14):2900. DOI: 10.3390/nu14142900 Mountjoy M, Ackerman KE, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. DOI: 10.1136/bjsports-2023-106994 Scholtz SA, Kerling EH, et al. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2014;94:29-33. DOI: 10.1016/j.plefa.2014.10.008 Selinger E, Kühn T, et al. Nutrients. 2019;11(12):3019. DOI: 10.3390/nu11123019 Tong TYN, Appleby PN, et al. BMJ. 2019;366:l4897. DOI: 10.1136/bmj.l4897 Wiedeman AM, Barr SI, et al. Nutrients. 2018;10(10):1513. DOI: 10.3390/nu10101513 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Que manger avant une épreuve sportive ? | 29 May 2026 | 00:34:51 | |
Hypoglycémie, troubles digestifs, difficulté de récupération : voici les trois principaux risques d’une stratégie nutritionnelle mal gérée. Dans cet épisode, je vous propose de nous concentrer sur l'alimentation avant une épreuve sportive, depuis la semaine qui précède jusqu'au matin de la course :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Deux autres épisodes suivront cette trilogie : la stratégie nutritionnelle en course, et la récupération. Belle écoute ! 00:00 Introduction 03:12 Le RDS ou régime dissocié scandinave est-il toujours d’actualité ? 08:19 Profiter de la fenêtre métabolique 10:28 Stratégie de J-4 à J-2 14:01 Le régime d'épargne intestinale 20:30 Le régime pauvre en FODMAP est-il nécessaire ? 23:23 Que penser de la pasta party 25:39 Le petit déjeuner d'avant-course 28:49 La ration d’attente 31:04 Que penser de la caféine avant l’effort ? 33:25 Adaptations par type de sport Références scientifiques : Areta JL, Hopkins WG. Sports Med. 2018;48(9):2091-2102 / DOI: 10.1007/s40279-018-0941-1 Bergström J, Hultman E. Muscle glycogen synthesis after exercise: an enhancing factor localized to the muscle cells in man. Nature. 1966;210(5033):309-310 / DOI: 10.1038/210309a0 Burdon CA, Spronk I, Cheng HL, O'Connor HT. Sports Med. 2017;47(6):1087-1101 / DOI: 10.1007/s40279-016-0632-8 Costa RJS, Snipe RMJ, Kitic CM, Gibson PR. Aliment Pharmacol Ther. 2017;46(3):246-265 / DOI: 10.1111/apt.14157 Jentjens RL, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003;13(3):398-413 / DOI: 10.1123/ijsnem.13.3.398 Lancaster GI, Jentjens RL, Moseley L, Jeukendrup AE, Gleeson M. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003;13(4):436-453 / DOI: 10.1123/ijsnem.13.4.436 Lis DM, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell JW, Ahuja KDK. Med Sci Sports Exerc. 2018;50(1):116-123 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000001419 Marquet LA, Brisswalter J, Louis J, et al. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(4):663-672 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000000823 Martinez IG, Mika AS, Biesiekierski JR, Costa RJS. Sports Med. 2023;53(6):1175-1200 / DOI: 10.1007/s40279-023-01841-0 Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384 / DOI: 10.1136/bjsports-2017-097608 Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, et al. American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc. 2007;39(2):377-390 / DOI: 10.1249/mss.0b013e31802ca597 Sherman WM, Costill DL, Fink WJ, Miller JM. Int J Sports Med. 1981;2(2):114-118 / DOI: 10.1055/s-2008-1034594 Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543-568 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000000852 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Le microbiote intestinal : un organe extra-humain à chouchouter | 22 May 2026 | 01:28:10 | |
Quel rôle joue votre microbiote intestinal dans votre santé globale ? Avec environ 38 000 milliards de micro-organismes — un nombre proche de celui des cellules humaines qui composent votre corps —, le microbiote intestinal s'impose comme un véritable organe extra-humain. Sa diversité conditionne en partie votre digestion, votre immunité, votre métabolisme, votre humeur, et il s'invite aujourd'hui dans la compréhension de nombreuses maladies chroniques. Dans cet épisode, je vous propose d'aborder en profondeur ce sujet incontournable de la santé moderne :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00 Introduction — Un organe extra-humain à chouchouter 05:37 Qu'est-ce que votre microbiote intestinal, exactement ? 09:35 Firmicutes, Bacteroidetes : les grandes familles bactériennes qui vous habitent 16:56 Dysbiose et hyperperméabilité : le terrain silencieux de l'inflammation chronique 20:50 L'intestin comme « second cerveau » 26:06 TMAO : marqueur de dysbiose ou facteur cardiovasculaire ? 34:14 95 % de votre sérotonine est produite dans votre intestin, mais... 40:28 Naissance et allaitement : un microbiote qui se construit dès les premiers jours 49:28 FODMAP : un outil thérapeutique, pas un mode de vie 54:59 Sucre, additifs, émulsifiants : les perturbateurs invisibles de votre microbiote 60:56 Sport, antibiotiques, IPP : ces leviers qu'on sous-estime 75:58 Zonuline et LBP : ces marqueurs sanguins qui révèlent l'état de votre intestin 81:53 En pratique : alimentation, mode de vie et supplémentation Références scientifiques : Cani PD, Amar J, Iglesias MA, et al. Diabetes. 2007;56(7):1761-1772 / DOI: 10.2337/db06-1491 Cryan JF, O'Riordan KJ, Cowan CSM, et al. Physiol Rev. 2019;99(4):1877-2013 / DOI: 10.1152/physrev.00018.2018 David LA, Maurice CF, Carmody RN, et al. Nature. 2014;505(7484):559-563 / DOI: 10.1038/nature12820 Ghosh TS, Rampelli S, Jeffery IB, et al. Gut. 2020;69(7):1218-1228 / DOI: 10.1136/gutjnl-2019-319654 Le Chatelier E, Nielsen T, Qin J, et al. Nature. 2013;500(7464):541-546 / DOI: 10.1038/nature12506 Pérez-Prieto I, Migueles JH, Molina NM, et al. J Sci Med Sport. 2024;27(10):669-678 / DOI: 10.1016/j.jsams.2024.06.011 Podlesny D, Fricke WF. Int J Med Microbiol. 2021;311(3):151483 / DOI: 10.1016/j.ijmm.2021.151483 Qin J, Li R, Raes J, et al. Nature. 2010;464(7285):59-65 / DOI: 10.1038/nature08821 Schiattarella GG, Sannino A, Toscano E, et al. Eur Heart J. 2017;38(39):2948-2956 / DOI: 10.1093/eurheartj/ehx342 Sender R, Fuchs S, Milo R. PLoS Biol. 2016;14(8):e1002533 / DOI: 10.1371/journal.pbio.1002533 Tan JK, Macia L, Mackay CR. J Allergy Clin Immunol. 2023;151(2):361-370 / DOI: 10.1016/j.jaci.2022.11.007 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Protéines : faut-il augmenter vos apports ? | 15 May 2026 | 01:12:57 | |
Avez-vous besoin d'augmenter vos apports en protéines ? Le marketing nutritionnel a fait des protéines un argument de vente omniprésent : yaourts enrichis, barres, poudres, spiruline, substituts de repas… Mais qu’en est-il réellement ? Dans ce nouvel épisode, je vous propose de vous présenter ce que sont les protéines, les sources alimentaires, les besoins protéiques en nuançant selon les profils, par exemple en fonction du niveau d'activité physique et en cas de recherche de prise de masse musculaire. Nous explorerons également pourquoi les besoins augmentent avec l'avancée en âge — la question de la sarcopénie et de la perte musculaire — et pourquoi la répartition des apports sur la journée est importante à considérer. Je reviendrai également sur les critères de qualité protéique : les acides aminés essentiels, les sources animales et végétales, leur complémentarité réelle, les points de précaution pour les personnes végétaliennes ou véganes. Je répondrai à la question si souvent posée : manger trop de protéines est-il dangereux pour les reins ? L'objectif : vous donner des repères concrets mais basés sur les dernières données scientifiques pour faire vos choix de façon éclairée, hors des discours simplificateurs. Belle écoute ! 01:28 Un épisode pivot sur les protéines 02:28 Sans protéines, pas de vie : leurs rôles biologiques 10:24 Combien de protéines nécessaires par jour ? 13:57 Les besoins protéiques chez les sportifs 18:29 Trop de protéines = danger pour les reins ? 21:02 Déficit calorique : attention aux apports protéiques 24:55 Vieillissement, sarcopénie & ménopause 30:32 Pourquoi fractionner les apports au cours de la journée ? 33:45 Les sources protéiques animales 36:19 Les sources protéiques végétales 44:06 Les critères de qualité des protéines 59:02 Les acides aminés fonctionnels (ex : tyrosine, tryptophane, leucine, BCAA, etc.) 1:04:27 En pratique 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Le gras : ami ou ennemi ? | 08 May 2026 | 01:19:02 | |
Le gras est-il vraiment l'ennemi de notre santé ? Pendant des décennies, les graisses ont été pointées du doigt comme les principales responsables des maladies cardiovasculaires. Aujourd'hui, le balancier semble repartir dans l'autre sens — quitte à parfois aller trop loin. Alors, où est la juste mesure nuancée au niveau scientifique ? Dans cet épisode pivot du podcast, je vous propose un tour d'horizon complet et nuancé des lipides : acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, oméga-3, oméga-6, acides gras trans. Je vous explique ce qui se cache derrière ces termes techniques, lesquels sont vraiment problématiques, lesquels sont injustement diabolisés, et comment construire un équilibre cohérent avec le modèle méditerranéen. Nous aborderons aussi la question des compléments alimentaires d'oméga-3, leurs critères de qualité, pourquoi peuvent-ils être plus néfastes que bénéfiques — pour que vous puissiez faire des choix éclairés. Belle écoute ! Pour aller plus loin Blog : https://anthonyberthou.com Se former à la nutrition systémique : https://lanutritionsystemique.com S'inscrire à ma newsletter : https://www.lanutritionsystemique.com/#Newsletter%20LNS 00:00:00 Introduction 00:02:36 Comprendre les lipides : triglycérides et acides gras 00:07:43 Acides gras aturés, mono-insaturés, polyinsaturés : les bases 00:11:40 Les acides gras saturés : palmitique vs stéarique 00:20:48 Les acides gras mono-insaturés : huile d'olive et oléagineux 00:23:53 Les acides gras trans : naturels vs industriels 00:31:53 Oméga-3 et oméga-6 : pourquoi le ratio compte ? 00:43:46 Sources animales : poissons gras, œufs Bleu-Blanc-Cœur 00:50:55 Sources végétales : noix, lin, chia, huile de colza 01:02:18 Oméga-3 et cerveau : EPA, DHA, plasticité neuronale 01:03:32 Compléments d'oméga-3 : indice TOTOX et critères de qualité 01:17:06 Conclusion 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Sportifs : comment organiser vos repas ? | 01 May 2026 | 00:48:16 | |
Comment organiser ses repas quand on est sportif ? Faut-il manger avant ou après l'effort ? Si l'on s'entraîne à jeun, quelles précautions faut-il prendre ? Dans cet épisode très pratique, je vous donne une ligne directrice concrète pour structurer votre alimentation tout au long de la journée, en fonction du moment et de la nature de votre entraînement. J'aborde également deux notions spécifiquques : la fenêtre métabolique et la périodisation nutritionnelle. Belle écoute ! 00:00:57 L'assiette du sportif d'endurance 00:01:54 Objectifs de l'organisation des repas du sportif 00:03:12 Le petit-déjeuner du sportif 00:04:35 Entraînement à jeun : que dit la science ? 00:07:10 Le glycogène : la réserve énergétique clé 00:08:16 Risques d'hypoglycémie à jeun selon l'intensité 00:10:17 Précautions post-entraînement à jeun 00:13:28 La fenêtre métabolique : définition et actualisation 00:18:20 Entraînement en fin de matinée : adapter les glucides 00:20:20 La collation pré-effort 00:20:48 Nutrition pendant l'effort : gels, boissons, solide 00:22:16 Repas post-effort du midi : timing et structure 00:30:28 Collation de l'après-midi : utile ou non ? 00:33:20 Entraînement en soirée : organisation du repas 00:36:04 Entraînement tardif : manger avant ou après ? 00:38:56 Le gut training 00:42:41 La périodisation nutritionnelle 00:43:18 Train-low et sleep-low : stratégies avancées 00:47:03 Conclusion Références scientifiques : Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543-68. doi:10.1249/MSS.0000000000000852 Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20. doi:10.1186/s12970-017-0177-8 Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:33. doi:10.1186/s12970-017-0189-4 Morton JP, Hearris M, Fell MJ, et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2025;36(3):279-304. doi:10.1123/ijsnem.2025-0073 Aragon AA, Schoenfeld BJ. J Int Soc Sports Nutr. 2013;10(1):5. doi:10.1186/1550-2783-10-5 Schoenfeld BJ, Aragon A, Wilborn C, et al. PeerJ. 2017;5:e2825. doi:10.7717/peerj.2825 Areta JL, Burke LM, Ross ML, et al. J Physiol. 2013;591(9):2319-31. doi:10.1113/jphysiol.2012.244897 van Wijck K, Lenaerts K, van Loon LJC, et al. PLoS One. 2011;6(7):e22366. doi:10.1371/journal.pone.0022366 Costa RJS, Snipe RMJ, Kitic CM, Gibson PR. Aliment Pharmacol Ther. 2017;46(3):246-65. doi:10.1111/apt.14157 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-10. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Aird TP, Davies RW, Carson BP. Scand J Med Sci Sports. 2018;28(5):1476-93. doi:10.1111/sms.13054 Iwayama K, Onishi T, Maruyama K, Takahashi H. NMR Biomed. 2020;33(6):e4289. doi:10.1002/nbm.4289 Mergenthaler P, Lindauer U, Dienel GA, Meisel A. Trends Neurosci. 2013;36(10):587-97. doi:10.1016/j.tins.2013.07.001 Lane SC, Camera DM, Lassiter DG, et al. J Appl Physiol. 2015;119(6):643-55. doi:10.1152/japplphysiol.00857.2014 Impey SG, Hearris MA, Hammond KM, et al. Sports Med. 2018;48(5):1031-48. doi:10.1007/s40279-018-0867-7 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Gluten et inflammation : que dit la science ? | 24 Apr 2026 | 01:11:38 | |
Que penser de ce fameux gluten ? Considéré par certains comme le responsable de tous les maux modernes et d'inflammation chronique, comme un faux problème "de mode" pour d'autres, je vous propose de faire le point sur ce sujet : - L'intolérance au gluten existe-t-elle vraiment ? - Le gluten peut-il provoquer des inflammations chroniques ? - Quels sont les autres mécanismes pouvant expliquer que l'on ne tolère pas bien le gluten ? - Comment savoir si l'on a intérêt à éviter le gluten ? Quelles analyses biologiques réaliser ? - Quels aliments privilégier en cas d'alimentation sans gluten ? au contraire, ceux à éviter ? Je vous propose de répondre à ces questions et à bien d'autres dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction : le gluten est-il vraiment dangereux ? 00:02:10 Omniprésence du gluten dans notre alimentation 00:04:40 Qu'est-ce que le gluten ? Définition et composition 00:08:11 La gliadine : le fragment potentiellement problématique 00:09:06 Les céréales contenant du gluten 00:13:56 Surexposition et nature du blé moderne 00:14:44 La maladie coeliaque 00:22:29 La dermatite herpétiforme 00:23:09 L'ataxie au gluten 00:24:04 L'allergie au blé 00:24:49 L'hypersensibilité non-coeliaque au gluten (HNCG) 00:28:01 L'effet nocebo 00:38:09 Au-delà du gluten : les ATI 00:43:31 FODMAP et fructanes 00:46:15 Les transglutaminases microbiennes 00:48:15 Désiccation et glyphosate 00:52:44 Le rôle de la fermentation au levain 00:56:46 Manger sans gluten : risques et précautions 01:06:15 Conseils pratiques 01:09:56 Conclusion 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Le jeûne intermittent est-il bon ou mauvais pour la santé ? | 17 Apr 2026 | 01:01:31 | |
Est-il nécessaire de manger 3 repas par jour ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder le sujet du jeûne intermittent : - Quels sont les différents types de jeûne ? - Quels sont les bénéfices sur la santé validés par la science de l'alimentation en temps restreint (ATR), plus connus sous le nom de jeûne 16/8 ? - Existe-t-il au contraire des risques pour la santé ? Des précautions à prendre en cas de pratique régulière du jeûne intermittent ? - Le jeûne intermittent est-il indiqué pour la perte de poids ? - Le jeûne intermittent favorise-t-il les carences en micronutriments ? - En pratique, à quelle fréquence et comment équilibrer votre alimentation si vous pratiquez le jeûne intermittent ? Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction — Faut-il manger trois repas par jour ? 00:00:53 Définitions : jeûne intermittent, ATR, modèle 16-8. 00:03:51 Perspective évolutionniste : comment mangeaient nos ancêtres ? 00:05:56 BDNF, neurogénèse et restriction énergétique. 00:07:33 Ce qui se passe dans l'organisme quand on jeûne. 00:09:17 Le modèle 16-8 : un stress hormétique modéré. 00:10:27 Jeûne nocturne : respecter au moins 10-12 heures. 00:12:01 Manger le matin ou le soir ? 00:14:23 Voies de signalisation et données scientifiques sur le 16-8. 00:16:00 Le vrai risque : le déficit calorique. 00:19:55 La règle d'or : couvrir ses besoins sur 8 heures. 00:21:10 Le complexe moteur migrant : votre balayeur intestinal. 00:23:41 Le rythme circadien au cœur des bénéfices. 00:28:03 Microbiote intestinal et amplitude circadienne. 00:29:44 Bénéfice indirect : moins d'alcool et d'apéro le soir. 00:31:00 Impact sur le cortisol. 00:33:57 Hormones thyroïdiennes : adaptation ou perturbation ? 00:37:10 Leptine et régulation de la satiété. 00:38:31 Précautions chez la femme non-ménopausée. 00:42:00 Aménorrhée hypothalamique. 00:44:25 Inflammation : des effets globalement positifs. 00:45:02 En pratique : comment mettre en place le modèle ATR ? 00:51:01 Configuration 1 : manger le matin, s'arrêter tôt en soirée. 00:55:46 Configuration 2 : jeûner le matin, manger à partir de midi. 00:59:43 Synthèse et conclusion. 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Comment composer vos repas la journée ? | 10 Apr 2026 | 00:33:56 | |
Dans ce nouvel épisode, je vous conseille sur la façon d'organiser vos repas au cours de la journée : comment structurer votre petit déjeuner ? Que manger au déjeuner ? Que penser de la collation ? Quoi manger au dîner ? Cet épisode se veut donc avant tout pratique. Je vais également vous proposer des conseils pour optimiser votre vitalité et la qualité de votre sommeil en adaptant vos repas selon la chronobiologie nutritionnelle. Je répondrai enfin à des questions que beaucoup d'entre-vous se posent, comme par exemple : faut-il manger des féculents et au contraire, les éviter le soir quand on veut éviter de prendre du poids ? Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction 02:38 Le petit-déjeuner 11:41 Collation en matinée : est-elle vraiment nécessaire ? 12:08 Le repas du midi 22:11 Le dîner 25:09 Les féculents le soir font-ils grossir ? 27:24 Adapter les féculents à son activité physique 28:08 Le modèle méditerranéen en pratique 34:43 Conclusion 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| 120 g/h glucides à l'effort : un danger pour la santé ? | 03 Apr 2026 | 01:05:58 | |
Si vous êtes coureur, triathlète ou cycliste, vous avez forcément entendu parler de ce débat : faut-il viser 90, 120, voire 150 grammes de glucides par heure au cours de l'effort ? Dans cet épisode technique, je réponds à deux questions majeures :
Nous verrons ensemble comment fonctionne l'intestin à l'effort, pourquoi 30 à 50 % des coureurs souffrent de troubles digestifs (voire jusqu'à 90 % dans les épreuves d'ultra-endurance), l'importance des transporteurs intestinaux au glucose et au fructose. Nous parlerons aussi bien sûr de cette notion de gut training. Nous aborderons aussi trois questions majeures en termes de santé : existe-t-il un risque de développer un diabète ? Une stéatose hépatique ? Quel est l'impact de ce modèle alimentaire sur le microbiote intestinal ? Belle écoute ! 00:00:00 Introduction - Le débat des 120g de glucides par heure 00:01:18 Apports glucidiques et troubles digestifs 00:03:11 30 à 50% des coureurs souffrent de troubles digestifs 00:04:02 Historique : des années 80 à 90g par heure 00:06:44 Vers 120-150g : repousser les limites 00:07:57 Vidange gastrique et osmolarité : l'exemple de la tomate 00:09:16 Ischémie mésentérique : l'intestin à 20% de son débit 00:11:21 Hyperperméabilité intestinale et inflammation de bas grade 00:12:01 Les transporteurs intestinaux au cœur du débat 00:14:51 Le calcul : 60g glucose + 30g fructose = 90g par heure 00:17:42 Adaptation des transporteurs : peut-on aller plus loin ? 00:19:27 Gut training : s'entraîner avec un bol alimentaire 00:27:54 120g atteignables, sous conditions 00:34:02 Synthèse partie 1 00:38:14 Trois questions de santé 00:39:57 Question 1 : risque de résistance à l'insuline ? 00:52:08 Question 2 : fructose et stéatose hépatique 00:55:43 Question 3 : impact sur le microbiote intestinal 00:59:06 Candidose : Candida albicans et excès de sucre 01:01:09 Conclusion 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? Partie 2 : le mode de vie | 02 Apr 2026 | 00:38:40 | |
Après avoir développé dans la première partie les effets des choix alimentaires sur la bonne gestion de la glycémie et sur la sensibilité à l'insuline, je vous propose dans ce nouvel épisode d'aborder les effets du mode de vie. Nous allons voir dans quelle mesure l'activité physique, mais aussi la qualité du sommeil et la gestion des émotions, peuvent moduler la sensibilité à l'insuline. Nous parlerons également de chronobiologie nutritionnelle, à savoir de la façon dont on peut optimiser le choix des aliments en fonction du moment de la journée. Belle écoute ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? En pratique ! | 31 Mar 2026 | 00:17:21 | |
Après avoir développé en détails les glucides et leurs effets sur la santé dans le précédent épisode, voici une synthèse qui reprend les principaux conseils à appliquer en pratique. Si vous souhaitez davantage d'explications ou si vous avez besoin de comprendre plus en détails ces conseils, je vous invite à (re)écouter l'épisode précédent ! 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? | 27 Mar 2026 | 00:53:33 | |
Après avoir fait la chasse au gras pendant des décennies, le sucre et les glucides sont désormais considérés comme les grands coupables des maladies de civilisation :
En pratique :
Je vous propose de répondre à toutes ces questions dans ce nouvel épisode, premier d'une série de 3 à venir !
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| La performance nuit-elle à la santé ? | 20 Mar 2026 | 00:56:51 | |
- La pratique sportive intense est-elle bénéfique pour la santé ? - Comment définir la performance ? - Pourquoi le stress est-il non seulement positif, mais surtout nécessaire quand il est bien dosé ? - Hormèse et homéostasie, deux principes essentiels à comprendre si vous souhaitez optimiser vos performances. - Quand bascule-t-on de l’optimisation des performances au surentraînement, et comment le mesurer ? - Quels sont les rôles de la nutrition, et plus globalement du mode de vie, dans la performance ? - En pratique, quelles sont les solutions nutritionnelles à appliquer au quotidien ?
Dans cet épisode dédié à la performance, donc parfois technique, je réponds à ces questions et à bien d’autres, pour vous aider à optimiser vos performances tout en prenant soin de votre santé.
01:22 Qu'est-ce que la performance ? 02:45 Darwin, Paracelsus, Mithridate : adaptation et dose 04:00 Définition de la performance sportive 05:15 L'homéostasie 06:50 L'hormèse 09:05 Le muscle comme organe endocrine 10:15 Stress mécanique et santé osseuse 12:30 Bipédie, endurance et développement cérébral 14:35 Mitochondries et épigénétique 17:00 Planification de l'entraînement et overreaching 20:05 L'inflammation post-effort 22:30 « Le sportif n'existe pas » : les stress du mode de vie 26:20 Low carb, cétogène et périodisation nutritionnelle 28:00 Fenêtre métabolique et glycogène musculaire 30:30 Le gut training 32:00 Polyphénols et stress hormétique des végétaux 33:40 Bio vs non bio : impact sur les polyphénols 35:00 Sommeil : fenêtre optimale 7-9h et sensibilité à l'insuline 36:30 Blessures : repos total vs stimulation adaptée 37:40 L'inflammation de bas grade 39:50 Surentraînement et déconditionnement paradoxal 41:20 RED-S : le déficit énergétique relatif du sportif 43:00 La nutrition : le gâteau sous la cerise 45:00 Approche énergétique vs piliers fonctionnels 47:40 Conseils pratiques 54:00 Conclusion 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Faut-il avoir peur des AUT ? | 13 Mar 2026 | 00:54:31 | |
30 à 35 % de la population française consomme aujourd’hui ses calories sous la forme d’Aliments Ultra-Transformés (AUT), jusqu’à 60 à 65 % concernant les enfants dans certains pays occidentaux : - Que sont les AUT ? - Quels sont les effets de leur consommation sur la santé ? - Comment les identifier et comment s’y retrouver parmi les différents labels pour faire vos choix ? - Quelles solutions envisager pour optimiser la qualité de votre alimentation en fonction de votre consommation d’AUT ? Je réponds à ces questions et vous explique en détails l’implication de la consommation des AUT sur la santé dans ce second épisode. Si vous souhaitez me soutenir dans la création de mon podcast et si vous avez apprécié cet épisode, je vous remercie par avance de le noter et de le partager ! Belle écoute ! Déroulé de l'épisode : 01:10 La pilule rouge de la nutrition 01:40 De la calorie à la matrice alimentaire 02:30 35 % de nos calories viennent d'aliments ultra-transformés 03:30 La part sombre de l'alimentation 07:10 La classification NOVA expliquée 09:30 Pourquoi NOVA ne suffit pas ? 12:10 Effets du jus d'orange vs orange entière 13:20 Ce qu'on perd via le raffinage des céréales 15:00 Acides gras trans : le vrai danger 18:20 Fructose industriel et foie gras 22:50 Céréales soufflées et glycémie 25:20 Comment l'industrie a conquis nos assiettes ? 27:00 Le bliss point 29:50 Les dernières études dans The Lancet 35:40 Insuline, satiété, inflammation 39:40 Émulsifiants, édulcorants et microbiote 41:10 Oméga-3 : effets d'une capsule vs sardine 46:50 Nutri-Score, NOVA, Yuka : quel label considérer ? 49:10 Manger brut est économique 51:50 Le seul conseil à retenir 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Pourquoi créer mon podcast ? | 06 Mar 2026 | 00:41:49 | |
Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialisé dans l'approche systémique de la nutrition. Dans ce premier épisode, je vous explique la génèse de ce podcast. Déroulé de l'épisode : 00:50 Présentation et objectif du podcast 03:10 Expériences personnelles et professionnelles 06:00 Vision systémique et complexité de la nutrition 06:30 Expérience personnelle avec la maladie de Lyme 08:20 Importance de la santé globale et de la prévention 17:40 La micronutrition et ses dérives 20:30 Impact écologique de nos choix alimentaires 21:40 La métaphore du gâteau et de la cerise 28:30 Rôle clé du sommeil et de l'intention 37:40 Conclusion 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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| Anthony Berthou Bande-annonce | 27 Feb 2026 | 00:02:48 | |
C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique
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