Explore every episode of the podcast 岸本拓也の頭の中（ベーカリープロデューサー）

最終回ということで、岸本さんとハイジの二人で2021年11月5日の番組開始からの３年間を振り返ります。

企業経営者の方や元サッカー選手・ミュージシャンに、様々なお店の方々・・・と本当にいろんなゲストの方にもご出演頂きました。

レギュラー放送は一旦お休みとなりますが、今後についての構想も。ぜひお聞きください！

10月で一旦番組をお休みする事となり、約3年に渡る「岸本拓也の頭の中」について振り返っていくにはこの人・・・ということで、この番組を担当している札幌の広告代理店I-PROの小林正典さんをゲストにお迎え！この3年の間にあった色々なことをお聞きしました。

今週は札幌市南区芸術の森にある「芸森ワーサム」を運営しているプライム・オブ・ライフ 大森祥太さんをゲストに迎えてお送りします。

岸本さんとは初めましての大森さん。芸森ワーサムを始めるまでと、昨年グランドオープンした施設の内容についても詳しくお聴きしています！

また番組の最後には大事なお知らせも。是非お聞きください。

先週に引き続きDDTプロレスの勝俣瞬馬選手がリモートで登場！

今週は岸本さんと勝俣選手の共通の趣味「音楽」「洋服」そして勝俣選手がプロレスの次に極めている(?)「サウナ」のお話も。2020年にはDDTのサウナ好きの選手で「The 37KAMINA」を結成したり、サウナの総支配人に就任したりと、熱波師としても活動しています！

今週はDDTプロレスの勝俣瞬馬さんを電話ゲストにお迎えしています。

今年プロレスデビュー10周年を迎えた勝俣選手！プロレスを始めたきっかけや、怪我を負ってしまった時の心境、プロレス愛などについてほじくっていきます。

先週に引き続きパンパティ大泉裕一さんをゲストにお迎えして「音・旅・服・食」についてお話をお伺いしています！

最初に買ったCDやレコードについてや、特に気に入っている旅先、海外での過ごし方にもお二人ならでは・・・。そして服に関してはあの海外アーティストと同じ生地で作ったオリジナルシャツについてなど。

岸本さんと大泉さんの肩肘張らない二人の関係性・信頼感が見える回になっています！

今週のゲストは岸本さんの「兄貴」パンパティ代表取締役 大泉裕一さん。

意外にもパン業界のゲストが珍しいこの番組。大泉さんのパンとの出会いとは？どんなお仕事をされているのか？ギネス記録をもつパンパティ設立についてや商品開発のポリシーなどお聞きしました。

PAINPATI　http://www.painpati.com/

今週は岸本さん＆ハイジの二人回。

秋の訪れを感じながら「服」をテーマにお送りします。70年代のヒッピー感を演出している岸本さんの本日の衣装のポイントはタイの古着アイテム！海外でディスカウント交渉するコツとは？最近気になるアイテムや断捨離についても。

今週も引き続き、北海道弾き語りツアー中の浜崎貴司さんをゲストにお迎えして「旅にまつわるあれこれ」をテーマにお送りします。やはり、お酒とお食事のお話が中心となる訳で・・・

浜崎さんの2週間に渡る道内ツアーは残すところ今週末開催のNU AiR FES(9/1出演)、そして9/3 ozigi函館麦酒醸造所の2か所！

先日発表となったFLYING KIDSの道内ツアー（11/9 北見オニオンホール、11/10 札幌 sound lab mole）のチケットはオリジナルチケットで現在各ライブ会場で好評発売中です！

今週のゲストはFLYING KIDS浜崎貴司さん！

今日から弾き語りツアー"LIFE WORKS LIVE 〜Since2011／終わりなきひとり旅" 北海道スペシャルを行っている浜崎さんにお越し頂きお話をお伺いしています！

8/23札幌・8/25足寄・8/27釧路・8/29北見・9/1札幌NU AiR FES、9/3函館と道内ツアー開催中にスペシャルなお知らせも！

今週もスナック「トレンディー」の松井さんをゲストにお迎えして「スナック」について語り合います。

ハイボールが美味しい・カラオケ設備が整っている・仲間を大事にしている・・・そんなスナック「トレンディー」。岸本さん・松井さんが考えるスナックについての話や、松井さんの「食」についてのお話、そして地元小樽についてのお話も。お楽しみに！

スナック トレンディー

住所　札幌市中央区南4条西5丁目10 第4藤井ビル6F

営業時間　20:00-3:00　（日曜・祝日休）

https://www.instagram.com/snack_trendy_0701/

今まで数々のスナックのママさんをゲストにお迎えしていましたが今週は初めてのパパさん（?）をお迎えします。

ススキノにあるスナック トレンディーの店主 松井良之さんをゲストにお迎えしてスナック「トレンディー」について詳しく話をお伺いしています。実は岸本さんと同じ経歴をお持ちの松井さん。何故スナックのマスターに？

スナック トレンディー

住所　札幌市中央区南4条西5丁目10 第4藤井ビル6F

営業時間　20:00-3:00　（日曜・祝日休）

https://www.instagram.com/snack_trendy_0701/

今週は構成要素「音・旅・服・食」の「音」をフィーチャーして、「この夏、気に入っちゃっている曲」というテーマでお送りします。

岸本さんは90年代を中心とした選曲、そしてハイジは最新曲を岸本さんにプレゼン！

気になった楽曲はぜひチェックしてみてくださいね♪

今週岸本さんは大阪からリモートで出演。国内もいろいろ飛び回っている岸本さんですが、今週のテーマは最近よく行っている「タイ・バンコク」。タイ・バンコクでいつも行くお店や必ず行っていることがあるそうです。

今週は3回目のご出演となる植物由来の室内塗料を手掛けている㈱幸和の角田和幸さんをお迎えして「スタッフコミュニケーション」をテーマにお送りします。

岸本さんと角田さんお互いの会社での社内・社員との繋がり方についてや、経営者としての悩みについて等お話ししています。

先週に引き続き、㈱紀文 代表取締役社長の向井公規さんをお迎えして「旅と飛騨高山」をテーマにお送りします。高山の名物についてや7つある酒蔵のお話、そして飲み屋街についてなど。高山市のサイズにはビックリ！！！ぜひお聴きください！

今週は岐阜に本社がある㈱紀文 代表取締役社長 向井公規さんをゲストにお迎えしてお送りします。

岸本さんと10年以上のお付き合いのある向井社長は2回目の北海道！

パチンコホールや美術館・ゴルフ練習場などアミューズメント系のお仕事をされている向井社長。いろんなところで「ありがとう」と言われるように地域密着で取り組まれている事についてや今年リニューアルオープンされた「飛騨高山美術館」についてのお話をお伺いしています。

先週に引き続き㈱ジュエルフジミ代表の藤原華子(ハナ)さんとともに本社がある「泉大津」をテーマにお話をお伺いしていきます。

下町・だんじり・荒々しいイメージのある泉州。美味しいお店もいっぱいあると岸本さんが感じるこの街・地域の魅力について深掘りしていきます。

今週は岸本さんの友人＆仕事仲間の㈱ジュエルフジミ 代表取締役 藤原華子さんをゲストにお迎えしてお送りします。

大阪・泉大津で創業51年を迎えたジュエリーのお話を中心に、岸本さんプロデュースの高級食パン専門店「ルビーをつけながら」について詳しくお伺いしていきます！

「ルビーをつけながら」の人気商品「華のくちどけ」をハイジが試食させて頂きました！

ルビーをつけながら　https://ruby-with-pan.com/

今週も雑誌「北海道生活」の編集長 八木由紀子さんをゲストにお迎えして「北海道の美味しいモノ」のお話をたっぷりとお伺いしています。いま道民の皆さんに食べて欲しい「北海道グルメ」とは？

今週のゲストは、雑誌「北海道生活」の編集長 八木由紀子さん。

岸本さんがまだ知らない北海道・食べていない北海道グルメを北海道をほじくるスペシャリストにお伺いします！実は道外出身の八木さんが北海道の雑誌のお仕事をするキッカケとは？

今週は岸本さん＆ハイジの二人回。

岸本さんが3月下旬に行ってきたポルトガルの首都リスボンをテーマにお送りします。

ポルトガルのベーカリー事情や、美味しい食べ物とお酒についてほじくっていきます。

今週もオーダースーツを作られているG-Dress代表の野嶽さんをゲストにお迎えして、今週は「成りあがり?!な人生」をテーマにお送りします。プロ野球選手のオーダースーツを作られている野嶽さんがどうやって今の事業に辿り着かれたのか？今後の夢についてなど詳しくお伺いしていきます。

今週はオーダースーツ事業を手掛けられるG-Dress代表取締役社長 野嶽厚太さんをゲストにお迎えしてお送りします。

BAR FOREST大森さんに繋いでもらい今回岸本さんとは初対面となる野嶽さん。社名の由来から、何故オーダースーツを作ることになったのか？会社を立ち上げて最初のお客さんのお話についてなどお聞きしました。

先週に引き続き、創伸建設代表の岡田さんをゲストに「札幌の面白がり方」をテーマにお送りしていきます。

10もの法人の取締役や理事などを歴任している岡田さん。「これから更に札幌を面白い街にするには・・・」という考えについてお伺いしました。

岸本さんは今週リモートで出演。

そんな中ですが、岸本さんが北海道でお会いしたかった㈱創伸建設 代表取締役 岡田吉伸さんをゲストにお迎えしてお話をお伺いしていきます。岡田さんのお仕事について、そして岸本さんが気になった岡田社長が取り上げられた記事についての話をお伺いしています。札幌に来たことを実感する「豊平川」が大好きな岸本さん。そんな豊平川で「川見」を仕掛けられている岡田社長の想いとは。

先週に引き続きDJ TAMA a.k.a. SPC FINESTをゲストに迎えてお送りします。今週のテーマは「meshiとsakeとsapporoと」！

最近行って美味しかったお店情報や、ＤＪ TAMAさんの楽曲もお届けします！

今週は岸本さんが奥渋のＢＡＲで偶然出会ったDJ TAMA a.k.a. SPC FINESTをゲストに迎えてお送りします！

ノースウェーブリスナーの皆さんもよく知るDJ TAMAさんがDJとなったキッカケについてやどんな活動をしているのか？についてなど詳しくほじくっていきます！お楽しみに！

先週に引き続き北海道を拠点に活動する広告・クリエイターcom,Inc. 小室謙さんをゲストに迎えて「ワインと食」をテーマにお送りします。ナチュールワインに詳しい小室さん、そして岸本さんのオススメのワインやオススメのお店情報も！お楽しみに！

今週は北海道を拠点に活動する広告・クリエイターcom,Inc.の小室謙さんをゲストに迎えてお送りします。

「パン屋さんが考えた 抱き枕"堕落の一歩"」で岸本さんとも一緒にお仕事をした話や様々な広告・映像作品を手掛けているお話などお聞きしました。

先週に引き続き岸本さんの2023ベストオブザイヤー（人物篇）㈱幸和の角田和幸さんをお迎えしてお送りします。

抗酸化塗料「ナチュリアコート」についてはもちろん、女子サッカーなでしこリーグ「岡山湯郷belle」をスポンサードされている理由についてなど。

角田社長の健康に関する意識についてなどもお聞きしています！お楽しみに。

今週は、岸本さんの2023年ベストオブザイヤー(人物篇)を受賞した㈱幸和 取締役社長 角田和幸さんをゲストに迎えお送りしていきます。(※岸本さんが2023年最も印象に残った出会いをされた方)

ブルーハーツに憧れた学生時代から、就職、独立、そして現在の植物由来の室内塗料など抗酸化商材を扱われているビジネスのお話などお伺いしました。

今週も引き続き「工房横井珈琲」代表の横井力さんをゲストにお迎えしてお送りします。

先週の余韻に浸りながら「スペシャルティコーヒーって何なのか？」をテーマにお送りします。スペシャルティコーヒーの定義～歴史についてや、どうやって買い付けたのか？など詳しくお伺いしています！

あなたもコーヒーが飲みたくなるお話。是非お聞きください。

工房 横井珈琲

札幌市西区発寒9条11丁目2-11

営業時間 10:00〜18:00

定休日 火曜日

https://www.yokoi-coffee.com/modx/

今週は心を豊かにしてくれる「コーヒー」をテーマに、札幌市西区発寒でスペシャルティコーヒーをご提供されている㈲工房横井珈琲 代表取締役 横井力さんをゲストにお迎えしてお送りします。

コーヒーとの出会いから、会社員をしながら喫茶店のお手伝いをして1996年 工房 横井珈琲オープン（喫茶店ではなくビーンズ販売店としてのオープン！）～スペシャルティコーヒーとの出会いまで、横井さんのスペシャルティコーヒーを頂きながら、コーヒーへの熱い想いをお聞きしています！

先週に引き続きスタッフユニフォームなどを手掛けるcloud9峰江卓也さんをゲストに迎えお送りします。今週のテーマは「台湾」！

2008年に台湾で法人を設立した峰江さん。何故台湾に会社を設立したのか？台湾でのビジネスを始めたころのエピソードや、峰江さんが好きな台湾ローカルグルメについてもお聞きしました！

今週は、企業のスタッフユニフォームなどのデザインを手掛けている㈱クラウドナイン代表取締役の峰江卓也さんをゲストにお迎えしてお送りします。

富良野ご出身で、学生時代はラグビーに熱中していた峰江さん。アパレル関係のお仕事をスタートさせたキッカケは？デザインするうえで心がけていることは？

様々なスタッフユニフォームを手掛けている峰江さんのお仕事についてほじくっていきます。

https://cloud9nine.jp/

今週は余市にあるワインを楽しむホテル「LOOP」仁木偉シェフをゲストにお迎えしてお送りします！

日本料理→フレンチ→スペインの星付きレストランまで幅広く経験された仁木シェフが料理長を務める余市LOOPについて詳しくお話をお伺いしています。

LOOPを満喫するなら「余市ワインのペアリング付きディナーコース」がおすすめ。シグネチャーメニュー「にしん棒鮨」は岸本さんもお気に入りの一品！

LOOP

https://yoichiwine.co.jp/index.html

今週は岸本さんとハイジの2人で「最近気に入っている新譜」をテーマにお送りします。普段どんな風に音楽を聴いてる？新譜チェックしてる？ハイジから岸本さんへの新しいアーティストレコメンドも！２人の音楽トークをお楽しみください♪

先週に引き続き、札幌のセレクトショップ「globule mag.」の小見光さんをゲストに迎えてお送りします。

「globule mag.」がどんなお店なのか・どんなアイテムを置いているのか？

岸本さんが実際に購入した商品の話やお店の世界観についてお伺いしました。

globule mag.

〒060-0062 札幌市中央区南2条西10丁目1000 秀和ビル3F

⁠https://globulemag-sapporo.com/⁠

⁠https://www.instagram.com/globule.mag/

今週は「服」をテーマに、2023年5月に始動した札幌のセレクトショップ「globule mag.」の小見光さんをゲストに迎えてお送りします。

7-8年の付き合いになる岸本さんと小見さん。ファッションに自信を与えてくれたきっかけのお話や、現在もお互いに影響を受けている二人の関係性をほじくっていきます。

globule mag.

〒060-0062 札幌市中央区南2条西10丁目1000 秀和ビル3F

https://globulemag-sapporo.com/

https://www.instagram.com/globule.mag/

今週はすすきのにオープンした焼鳥屋さん「やきとり新西(しんざい)」のオーナー大森勝成さんをゲストにお迎えしてお送りします。

Bar Forest(札幌市中央区南5条石6丁目ニュー桂和ビル2F)のオーナーをやられていたが、どうして「焼鳥屋」さんをやることになったのか？新西のネーミングの由来や人気メニューなどなどほじくっていきます。

新年2週目の放送ですが、収録は2024年初！という事で

「最近の岸本拓也」をテーマにお送りします。

忘年会・新年会の思い出や、お正月の過ごし方、2024年始めたことなど。みなさんはおみくじ引きましたか？

年末までゲストとのトークで盛り上がり、ゆっくり振り返る機会もなかったという事で、新年１発目の放送は岸本さん・ハイジの二人で「2023年の振り返り」と「2024年の目標」について話します！さて、どんな2024年の目標が出てくるのか？！お楽しみに！

2023年最後の放送は、先週に引き続きBAR一慶の店主本間一慶さんをゲストに迎え「お酒の海底熟成」をテーマにお送りします。

北海道海洋熟成の代表も務められる本間さんの取り組みや想いについて詳しくお伺いしています！お楽しみに！

今週のゲストはススキノにある「BAR一慶」店主の本間一慶さん。

ススキノ生まれ・ススキノ育ち・実家は魚屋さん。本間さんがバーテンダーになろうと思ったきっかけは？

「BAR一慶」にはたくさんのこだわりが。お料理はもちろん、牡蠣や葉巻とのペアリングも楽しめるお店です。ススキノが舞台の映画「探偵はBARにいる」の監修にも携わったそう！2週にわたって本間さんの頭の中をほじくっていきます。

https://www.barikkei.com/

今週のゲストはススキノにあるラーメン屋さん「麵屋すずらん」の店主鈴木さん。#31ぶりのご出演です。

岸本さんがいつも食べる「黄色シリーズ」や裏メニューについて。そして先月発売となった、鈴木さん念願のカップラーメン「深夜だけ開く札幌すすきのの名店 麺屋すずらん 味噌らーめん（エースコック）」を作ることとなったキッカケと開発秘話まで！

常に進化を目指している鈴木さんとのトークをお楽しみに！

今週は、1896年創業の製粉会社㈱ニップンの関谷則和さんをゲストにお迎えして「小麦粉」をテーマにお送りします。

岸本さんがベーカリーを開いた2006年頃からのお付き合いとなる関谷さん。なんとご実家は製麺会社！そんな関谷さんのお人柄から小麦粉へのこだわりまでほじくっていきます。

先週に引き続き、パンコーディネーター森まゆみさんをゲストにお迎えしています。

12月に入ったということで、近年流行しているパン菓子「シュトーレン」についてのお話。森さんの今後の展望もお聞きしました。

12/16-17札幌ドームで開催の北海道最大のハンドメイドフェスティバル「サッポロ モノ ヴィレッジ」に、森さんコーディネートによる「パン ヴィレッジ」が登場！色んなお店のシュトーレンも並ぶそうですよ！ぜひお出かけください！

秋は各地でパンのイベントが開催！ということで、今週のゲストはパンコーディネーターの森まゆみさん。

10年間で160回以上のパンイベントのコーディネートを行っている森さん。そんな森さんによる「美味しいパン屋さん～北海道編～」３選は必聴です！

12/16-17札幌ドームで開催の北海道最大のハンドメイドフェスティバル「サッポロ モノ ヴィレッジ」に、森さんコーディネートによる「パン ヴィレッジ」が登場！是非お出かけください！

今週のゲストは、岸本さんが会ってみたい！と出演オファーしたラテラ代表取締役 荒磯慎也さん。研究者のお父様と立ち上げた会社「ラテラ」で無菌人工培養土（クリスタル・グレイン）の開発・研究・販売を行っています。荒磯さんが無菌人工培養土に行きつくまでのお話や使い道についてお聞きしました。お楽しみに！