Explore every episode of the podcast ALKOHOLOG

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Jestli v naší zemi něco umíme skvěle, tak jsou to nepochybně ovocné pálenky, o kterých si dnes budeme povídat s naším hostem, kterým je Miroslav Motyčka ze společnosti Rudolf Jelínek.

Jak se nahlíží na palírnu Jelínek, může Míra ze své pozice promlouvat do produkce a výroby produktů a pro koho jsou určeny ročníkové a odrůdové slivovice?

Palírny v Chile, whisky Gold Cock a její historie i aktuální postavení na trhu u nás i v rámci exportu, dojde i na nealko slivovici a jaká je vlastně budoucnost českých pálenek?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Směr je jasný - dnes podruhé do ú-es-á, pokračujeme v rozboru americké whiskey, s čímž nám i dnes pomůže náš host - David Mudra.

Jakou úroveň vypálení používá Four Roses a jak moc si můžete nechat sud "propéct"? Mohou dojít zásoby dubových sudů a bude se měnit legislativa jejich využití? Bude se rozšiřovat portfolio pro Evropu s ohledem na změny chutí a trendů?

Jak se daří exportu bourbonu do Evropy, náklonnost barmanů s bourbonem pracovat v barech, trendy ve výrobě bourbonu a jaká jedna myšlenka o bourbonu je často přehlížena?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes letíme přes oceán, do ú-es-á, kde se podíváme na americkou whiskey, s čímž nám pomůže náš host - David Mudra.

Jak definovat americkou whiskey, jak jí kategorizovat a jak se jí vlastně daří na domácím trhu? Globální úspěch americké whiskey, craftové palírny napříč USA a víte, co je to mashbill?

Vliv podílu žita na aromatiku výsledného produktu, co je to sour mash a máme i sweet mash? Kvasinkové kmeny u Four Roses a co takhle destilační aparatura pro bourbon?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Je na čase rozšířit si obzory, vzdělávat se a jak jinak než s kvalitní literaturou - na ty nejlepší knihy ze světa drinků a mixologie se dnes podíváme s nadšeným sběratelem kvalitní literatury - Tomášem Mozrem.

Kolik knih má doma a nechal někdy knihu v baru? Je lepší číst o rumu v knihách od Matta nebo Tristana? Koncept The Curious Bartender, aktuálnost informací a co nesmí chybět v knihovně žádného barmana a nadšence?

Role knih v digitálním světě, Tomášovy články a inspirace pro jejich psaní a jak se Tomáš dívá na vzdělávání barmanů v dnešní době?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Kávu si vždy dáváme na konci podcastu, ale dnes jí věnujeme celý díl, a to s našimi hosty Tomášem Mozrem a Honzou Veselým, konkrétně pak kávě v rámci mixologie.

Jaká je míra využití kávy v barmanském světě, jaké lze vymyslet drinky s kávou a je zájem kávu zahrnovat do receptur? Máme u nás vysokou úroveň kávové mixologie oproti světu?

Tradice drinků s kávou, jak naši hosté vyrábí kávový likér Gloria, jakou roli hraje acidita kávy a jaký nový produkt můžeme vyhlížet v příštím roce?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes potěšíme hlavně chuťové buňky, a to novým slovanským menu v restauraci V Zátiší a naším dnešním hostem je šéfkuchař Daniel Bureš.

Rozdíl mezi menu a konceptem, jak se do všeho propisuje identita podniku a kde končí osobnost šéfkuchaře a začíná DNA provozu? Kvalitní suroviny, jejich lokálnost a jak je to s konzistencí?

Co dnes čeká host od skvělého menu, chyby při tvorbě konceptu, kde končí přijatelná avantgarda a jak zlomové jsou brambory s tvarohem?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Spojit dobré jídlo s dobrým vínem není jednoduchá záležitost a své o tom ví náš dnešní host, sommelier podniku V Zátiší - Tomáš Novák.

Jak jsou na tom vinné karty v restauracích a jak si ji správně poskládat? Mít záběr z celého světa nebo vybrané regiony? Jak se s vínem pracuje V Zátiší?

Jak se stavět k wine pairingu a je lehčí hledat víno k jídlu nebo obráceně? Jak vína z naší země obstojí proti těm světovým? A co si má host odnést z návštěvy podniku?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

K dnešnímu dílu by se dalo říct, že "whisky je život" a my se na Whisky Life! podíváme s jeho organizátorkou Mirkou Kverkovou.

Osobní whisky life, založení Ladies whisky clubu, novinky a zajímavé tipy z distribuce Fous Spirits a jaký byl život přímo v Campbelltown?

Jak vnímá vliv sudů na výsledná produkt, co je nového v rámci festivalu Whisky Life!, jak se vyvíjí česká znalost o whisky a kde vidí festival za 5 let?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Držte si klobouky, ideálně sombrera, letíme do Mexika vstříc souboji dvou velikánů - mezcal versus tequila.

Základní rozdíly - chuť, vůně, ingredience, region? Jak vzniklo slovo mezcal a který spirit byl první? Podíváme se do všech regionů výroby, proces zpracování a jaká je klasifikace pro tyto dva spirity?

Na dálku se k nám připojí několik hostů, kteří nám pomohou s odpověďmi na zapeklité otázky, procvičíme si španělskou výslovnost a ujasníme si, na co všechno je dobrý mezcal!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Vína máme u nás hodně, témat ještě víc, a proto se k nám dnes do třetice přidá náš host - Martin Babič.

Klasifikace českých vín, přívlastková a zemská vína, cesta hroznů z vinice do lahve, vinařské technologie a jak ovlivňují chuť.

Český vinařský průmysl a jeho úroveň, mýty o českém víně a jejich vyvrácení, trendy u nás v rámci vína a umíme dělat dobrý sekt?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Na české víno jsme patřičně hrdí a jeho kvalita je proslulá. My si na toto téma opět pozvali našeho vinohradníka a hosta v jedné osobě, kterým je dnes podruhé Martin Babič.

Charakteristika českého vína oproti světovému, typické odrůdy pro naši zemi a umíme u nás udělat dobré červené víno?

Rozdělení oblastí, vliv mikroklimatu, vinná apelace, cukernatost hroznů a co je malolaktická fermentace?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pro dnešek máme sklizeno! Podíváme se na letošní úrodu do Champagne a na téma víno a champagne přijal pozvání skvělý host - Martin Babič.

Letošní sklizeň v Champagne, klimatické podmínky a kvalita hroznů, atmosféra při sklizni a k čemu všemu se Martin v procesu dostal?

Nejdůležitější část procesu, způsoby pěstování révy, aktuální trendy v kategorii champagne a co si speciálně dle Martina odnést z dnešní epizody?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pojďme se vydat znovu do Belgie, za pivem Stella Artois a cestou nás provede obchodní sládek společnosti Pivovary Staropramen - Rudolf Schaffer.

Kdo je to obchodní sládek, jak vzpomíná na výhru soutěže Stella Artois Perfect Serve a jak připravoval na soutěž letošní vítězku K. Korábovou?

Kam se může Stella v CZ posunout, nezaspala s ochucenými pivy a jak by dnes měl u nás vypadat úspěšný pivní koncept? Dojde i na motorky a pivní turistiku!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Zveme vás na nejlépe načepovanou sklenici piva Stella Artois, kterou vám naservíruje letošní vítězka soutěže Stella Artois Perfect Serve - Kristýna Korábová.

Jak se stát nejlepší výčepní, kolik vypije piva v přípravě, jaké jsou disciplíny v soutěži, co jí vítězství přineslo a jaké byly oslavy tohoto významného triumfu?

Jak vnímá český zákazník belgická piva, dá se výhra přetavit do marketingové komunikace, kam povedou její kroky po letošní výhře a bude příští rok obhajovat svůj triumf?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Je to tak - prázdniny jsou za námi, ale my jsme se vydali do světa ochutnávat a objevovat a dnes se podíváme na pomyslné výsledky naší inspekce a letošních prázdnin.

Londýn a Kodaň - naše dva směry, naše dvě cesty - jsou si podobné nebo nenajdeme spojení? Trendy v gastronomii, michelinské hvězdy nebo raději foodtrucky?

Vzpomeneme na jarní návštěvu Barcelony, bary ze světové TOP10, jižní gastronomii, ale podíváme se i do budoucnosti - zajímavé eventy do konce roku, které byste neměli minout!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Podruhé s námi dnes k mikrofonům zasedne skvělý host, kterým je Petr Kymla. Řeč dnes bude o světoznámém ginu Tanqueray.

Jak lze definovat tento gin, čím je speciální a jak se mu daří v Čechách? Proč zde nejsou všechny varianty v prodeji a jak se daří nové nealkoholické variantě?

Vznik této značky, výroba a složení botanicals, kde se produkt vyrábí a rozdíly mezi standardní a No. 10 verzí? Nebudou chybět ani recepty na ty nejlepší koktejly!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Nikka Perfect Serve není jen o drinku samotném, je toho mnohem více, a o tom se budeme bavit s naším starým známým Kryštofem Hordinou.

Kryštofův vztah k Japonsku a Nikka whisky, o jaké soutěži se dnes bavíme a co je to ten "perfect serve"? Máme specifickou barmanskou komunitu oproti zbytku světa?

Jaký je harmonogram, jak soutěž probíhá, kdo jsou porotci a jaké to je být porotcem? Téma soutěže, důležité dovednosti a také rada pro případné soutěžící od našeho hosta!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes se k nám přidá "taťka" soutěže World Class, kterým je Petr Kymla.

Proč má tuto přezdívku, jak dlouho působil v roli ambasadora a jak se přesunul na pozici brand managera? Podle čeho se vybírají lokace světového finále, má Praha šanci uspět a není roční pravidelnost soutěže příliš?

Co obnáší soutěž vyhrát, jaký byl trend letošní soutěže a propisuje se nižší konzumace alkoholu i do podoby soutěžních disciplín? Jaký nejkrásnější moment s námi Petr nasdílí?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Je to tak přátelé - pomyslné číslo 100 bylo pokořeno! Tohle je naše stá epizoda a jak jsme se za tu dobu vlastně posunuli?

Děkujeme hlavně vám, že nás stále posloucháte a vždy si najdete něco, co vás baví a zajímá. Velké díky patří našim hostům, kteří se k nám stále nepřestali zvát a někteří u nás byli dokonce už třikrát a více!

Upravili jsme pro vás náš web, přidali jsme YouTube jako nový kanál pro odběr a nová éra si žádá i nový zvuk - máme pro vás novou znělku!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pravděpodobně jste ho pili, ochutnali, chystáte se na ochutnávku nebo jste o něm alespoň slyšeli - řeč je o Negroni.

Jak populární je tento drink na světě? Jak a kde tento cocktail vznikl a kolik příběhů a mýtů se k němu váže? Proč je často spojován s Americanem (ne vaší ranní kávou)? V jakých filmech je odkaz na Negroni?

Jaké jsou twisty na tento drink, s čím vším ho lze podávat a máme českou variantu tohoto drinku? Nechybí ani rozhovory s našimi hosty, kteří Negroni milují.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Před pár dny bylo výročí smutného dne námořnické historie, kterým je Black Tot Day a právě o něm si budeme povídat s naším známým hostem Kryštofem Hordinou.

Co je to Black Tot Day, jak dlouhou dobu se tato tradice slavila a je dnes stále oslavováno toto datum? Jak vše vzniklo, které země a jejich námořníci fasovali alkohol a byl to vždy stejný rum?

Značky a drinky spojené s tímto dnem, plecháčky a 54,5% alkoholu? Tenhle díl je prostě síla!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Naším dnešním tématem je látka velmi známá díky nápoji s názvem tonic, a tou látkou je chinin.

Z jakého stromu pochází, kde nejvíce roste a zase ten Kryštof Kolumbus. Hrabě s několika jmény, převoz do Evropy a kde všude se dnes tento strom pěstuje? V čem všem vlastně chinin pomáhá našemu tělu?

Kdo byl průkopníkem lékařského využití, jak to bylo s obyčejnou sodovkou a kdy vzniká světu známý tonic water? Mají dnešní tonicy stále obsah chininu?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Čeká nás portál o alkoholu drinking-cat.com a naším dnešním hostem je jeho zakladatel Martin Pučalík.

Jak vznikl název portálu a kdo je to zmrďoch? Co na webu lze najít, kdo píše články a dle čeho jsou vybírána témata? Máme očima Martina dostatek mediálního pokrytí ohledně gastra?

Jak je náš host spojen s gastronomií, kam až chce s portálem vyrůst, kdo vymýšlí alko-recepty a proč je Daiquiri dobrá volba?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes podruhé na téma čaje, jeho přípravy a chutí a s námi opět skvělý host Jaromír "Čajomír" Horák. Dnešní díl byl nahrán v Prague Tea Centre ve Vodičkově ulici - místo nejen pro čajový workshop - děkujeme!

Jak se čaj suší a dojde i na wok? Je ve světě čaje známé alkoholové staření nebo využití speciálních nádob k takovému procesu? Co je to matcha a proč je dnes tak populární?

Jak správně připravit čaj? Jaký důraz je přikládán pití čaje v asijských kulturách? Jsme čajový národ? Jaký je zájem o čajové kurzy? A co je to samurai shot?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pojďme se podívat na svět čaje, jeho druhy a jak ho správně připravit. S tím nám dnes pomůže náš host Jaromír "Čajomír" Horák. Dnešní díl byl nahrán v Prague Tea Centre ve Vodičkově ulici - místo nejen pro čajový workshop - děkujeme!

Jde o nápoj nebo malý rituál? Co čaj přináší našemu tělu? Kde všude se pěstuje dobrý čaj a jak místo ovlivňuje výslednou chuť? Jak se čaj sklízí, kolik je odrůd a dělají se směsi z různých zemí?

Kolikrát za rok se sklízí? Co je to FF nebo WF? Jak důležitá je oxidace a fermentace a dělají se i směsi jako například u vína nebo whisky?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes nás čeká plodina, která změnila svět, a to bohužel i v tom negativním smyslu - historie koky a kokainu.

Původní myšlenka užití rostliny, spojení s kmeny Inků a kdy poprvé došlo k izolaci čisté látky z listů koky? Jaké jsou dnešní pozůstatky v medicíně a jaké bylo lékařské užití v posledních 100 letech?

Využití v armádě, tvorba "supervojáků", první zákazy ve světě, Don Pablo a jeho impérium v Kolumbii a nebo také počátky slavné Coca-Coly a její podoba dnes!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes nás čekají pochutiny ze suroviny všem známé, a tou jsou brambory. Jsme v restauraci Brambory na Pankráci a s námi její manažer Luboš Brunczvík.

Jak vybudovat kocept na jedné surovině a kde se zrodila tato myšlenka? Přijali hosté myšlenku hned ze startu? A proč zrovna na Pankráci? Kolik je vlastně odrůd brambor a kolik jich najdete v Bramborách?

Jak pracují s drinky, co se nejvíc pije a kdo je "potato master"? A co třeba bramborová degustace - troufáte si?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pojďme pokračovat v tématu doutníků a tabáku s naším hostem Jindrou Jáskem.

Jak probíhá fermentace tabákových listů, jaké se používají nádoby a jak dlouho vše trvá? Kombinují se různé ročníky sklizní? Kde se bere rozdílnost chuti?

Jak rozpoznat sílu doutníku a podle čeho vybírat? Jak správně doutníky skladovat, jak je správně kouřit a podíváme se i na pár mýtů okolo doutníků.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes nás čeká historie tabáku a také ty nejlepší doutníky, o kterých se budeme bavit se skvělým znalcem Jindrou Jáskem.

Které destinace vévodí světu doutníků a je Kuba stále tak atraktivní? Kde hledat doutníkové kořeny a jak se doutníkům daří v dnešním světě?

Co potřebuje tabák k životu, kde se s ním můžeme setkat a kdo jsou největší pěstitelé? Jaké jsou druhy listů tabáků a jak se postupuje při sklizni a po ní?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Čeká nás výlet za velkou louži do Ameriky a podíváme se na historii legendární americké whiskey.

Jak se tento spirit kategorizuje a pil se v Americe vždy? Proč se dostaneme k bramborám a tuřínu a hlavně ke kukuřici? Whiskey byla platidlem, přežila velké války a který prezident měl svou vlastní whiskey?

Jak vzniklo slovo bourbon, co je to sour mash, jaký vliv měla prohibice na rozvoj a podíváme se i na svatou trojici J-J-J.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes na naše oblíbené téma, kterým jsou rumy, a to konkrétně rumy britského typu.

Jaké země jsou zástupci této kategorie, co definuje chuť těchto rumů a jaká destilace se používá při výrobě? Podíváme se na ostrov Barbados a posvítíme si na jejich "tři a půl palírny".

Dovoz melasy, práce s cukrem a budeme mluvit i o cognacu, který hraje zajímavou roli.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Podíváme se na alkohol jiným úhlem, konkrétně z divize marketingu, a to s marketingovým ředitelem společnosti Pernod Ricard - Petrem Polákem.

Lze zachránit prodeje dobrým marketingem? Na co slyší český zákazník? Jaký je přínos ambasadorů a na co se firma aktuálně nejvíce zaměřuje? Je lepší značku vlastnit nebo být jen distributorem?

Čekají nás festivaly, úspěšné marketingové kampaně a povíme si, jak to bylo s Becherovkou. Trendy, novinky a spousta informací!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes to vypadá na souboj v ringu, ale čekají nás známé sirupy a likéry značky Monin a s nimi jejich ambasador ve firmě Zanzibar - Tomáš "Priky" Prückner.

Co vše má v nabídce Zanzibar, jaké soutěže Priky vyhrál a je ještě mladým hochem? Rozdíl mezi sirupem a likérem a rozdíly ve výrobním postupu, jaké se používají destiláty?

Kolik příchutí má Monin, je ve všech cukr a jak důležitý je paragon a pečený marshmallow? Kde Prikyho můžete potkat a co vám namíchá?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes na téma pivo s lektorkou Školy čepování a jednou z tváří Institutu PIVO - Luckou Janečkovou.

Od žurnalistiky k pivní pípě, brigáda v Lokálu Hamburk a proč není ZOO jako ZOO? Jaká je úroveň českých výčepních, standardy kvality v Lokálech a v čem je jejich úspěch?

Co je to Zlatá pípa? Uživí se hospoda jen s pivem v nabídce a v čem tkví skvěle načepované pivo? IPA, APA, Ale, Sour - a co dál? Na zdraví přátelé!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnešním tématem je Zelená, o které si budeme povídat s plejádou hostů - Jakub Moravec, Pavlína Švarcová, Lukáš Skala, Michal Rambousek, Lukáš Taschner, Šárka Pomahačová a Jakub Bednárik.

Jaká byla naše druhá degustace Zelené? Co je to vlastně za nápoj a má svou vlastní kategorii? Je to likér nebo už krém? Pamatujete si legendární české míchačky z tohoto drinku? A máme k tomu odbornou literaturu?

Jaké zajímavosti lze pořídit na českém trhu? Musí být Zelená vždy zelená? Vrací se do módy nebo je stálým trendem v barech a restauracích? Znáte bájnou "pomstu z lesa"?

Pojďte si s námi popovídat o legendární české Zelené!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnešním hostem je podruhé fotograf, publicista a hlavně specialista na whisky - Jakub Moravec.

Jak se zrodila česká whisky a jaké značky se daly sehnat za minulého režimu? Lišil se nějak postup výroby? V čem je unikátní česká whisky a na čem stavět, aby její popularita rostla?

Na dálku se k nám připojí i další hosté, kterým tímto děkujeme a vy si s námi pojďte vychutnat českou whisky.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

V dnešní výjimečné epizodě se podíváme na již 30-ti letou historii Bugsy's baru s jejími představiteli - Honzou Branišem, Václavem Vojířem a Gabrielem Pavlem.

Jak se vyvíjel koncept baru, jak se stále drží na špici a jaká je interní mixologie? Kolik prošlo barem zaměstnanců, je nějaká věc, která je v baru od samého počátku?

Jak se na začátku sháněli barmani, využívali legendární Annonci a jaké jsou nezapomenutelné momenty a hosti z tohoto legendárního místa?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnešním hostem je fotograf, publicista a hlavně specialista na whisky - Jakub Moravec.

Kolik zemí už navštívil, jak dlouho se věnuje whisky a zodpoví nám pradávnou otázku, zda je lepší skotská nebo irská whisky? Kde všude narazil na whisky ve světě?

Liší se nějak obilí a proces fermentace? Jaké sudy se používají nejvíce? A jak moc se řeší unikátnost a experimentování?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Týden skvělých koktejlů v Praze a s ním opět bratrské duo - Filip Stránský a David Stránský.

Proč je Prague Cocktail Week právě v květnu a co vše se musí domluvit před startem? Jaký je zájem a reakce zákazníků a kdo všechno je součástí této akce?

Co získám v rámci programu, jaké jsou letos novinky a co vše bude na závěrečné párty? A přijde i ten často vyzývaný kouzelník?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes ne tak anonymně o konceptu AnonymouS a připojí se známé bratrské duo - Filip Stránský a David Stránský.

Co si představit pod celým konceptem Anonymous, kdy založili první podnik a jak vnímají aktuální barovou scénu? Kolik je již lidí v legii, ideální koncept do Prahy a co jim na naší scéně chybí?

Jak začít s novým podnikem, jak často mění u sebe menu, v jaký den a proč, a jak dělat kvalitní obsah na sociální sítě?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnešním hostem je sommelier a specialista na francouzská vína Vít Hepnar.

Jak definuje vína z Francie a jaké jsou zde odlišnosti? Podle čeho se laik má při výběru orientovat? V jakých vínech má Francie svou sílu? jaké jsou klasifikace a apelace?

Jsou v módě tichá vína nebo jsou budoucností bublinky? Prestiž francouzských oblastí, změny ve stylu vín z Francie a jaké jsou trendy a změny ve vinařském průmyslu.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

I dnes si budeme vychutnávat tu nejlepší čokoládu. Pozvání k nám opět přijala skvělá Šárka Robinson Pomahačová.

Jaké technologie potřebují čokoládovny? Patří do čokolády cukr? Může se dělat čokoládový "blend"? Je čokoláda superpotravinou?

Co vše se smí do čokolády přidat a jakou největší specialitu Šárka měla možnost ochutnat? Jaké jsou trendy, s čím vším lze párovat čokoládu a tloustne se po čokoládě?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Čeká nás degustování a povídání o čokoládě s profesionální degustátorkou. Pozvání k nám přijala skvělá Šárka Robinson Pomahačová.

Jak se stát degustátorkou čokolády, co se na institutu vyučuje a kolik lidí jím projde? Jak poznat dobrou čokoládu? Proč kakao rapidně zdražilo v posledních letech?

Jak probíhá sklizeň a jak vypadá plantáž? Dlouhá cesta kakaových bobů, rozdíly mezi farmami, kakaové boby v sudu po whisky a spoustu dalšího.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes si budeme povídat o tom, jak se velký pivovar stará o svoje zákazníky a kvalitu piva - naše pozvání přijala Michaela Kučerová z Pivovary Staropramen.

Kdo jsou to obchodní sládci, co mají na starost a jak se zajišťuje kvalita výroby a později pak kvalita v podnicích, kde se čepuje Staropramen? Co je to certifikace provozoven a jak se s ní pracuje v průběhu času?

Co znamená vyhrát výčepní soutěž, jak se s vítězi pracuje, jak běžný host pozná místo, kde si pivo má nebo nemá dát a dnes nebude chybět ani sportovní okénko!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes opět se skvělým Jirkou Richterem a je opravdu gin jeho láskou?

Jak dlouho dělá ambasadora, jaký je vývoj popularity ve světě a jaké giny najdeme v nabídce firmy Pernod Ricard? Je jedničkou v nabídce Beefeater gin? A proč se tak jmenuje?

Kinobi, Monkey 47 a gastro-spolupráce právě s Monkey ginem, marketing směrem k ho-re-ka a do retailu, prodejnost a kam rozhodně nejít na gin-tonic.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes si budeme povídat opět se skvělou hostkou, žurnalistkou CNN Prima a Alcoholcou - Pavlínou Švarcovou.

Co hledá moderní zákazník v barech, jaké zažila perličky a klišé při svých barových návštěvách a umí se lidé ještě bavit při návštěvě baru?

Kam na špatné a na dobré Negroni, jak si otevřít špatný bar a proč jsme přehlíženi v rámci The Worlds's 50 Best Bars výběru? Nechybí ani rychlé kolo otázek a zajímavých odpovědí!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Podtitul dnešní epizody "pít či nepít" jasně ukazuje na téma měsíce února, a s námi si o něm bude povídat skvělý Jirka Richter.

Jaká je Jirkova úloha ve firmě, jaké jsou trendy ve světě ginu a mění se zájem o tuto kategorii? Je suchý únor módní vlna? A jak se na ní divá firma Pernod Ricard?

Vliv sítí na mladé lidi, měnící se trendy a jak přistupovat k pití a nepití alkoholu. Změna v rámci marketingu, cesta skrze cocktaily a raději pít méně a lépe.

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Druhou hostkou našeho podcastu je skvělá žurnalistka, milovnice gastronomie a instagramová Alcohol.ca - Pavlína Švarcová.

Jak se z PFUK dostala na CNN, co jí baví na barové tématice, jak je spojena s cocktail weekem a jaké bary by mohla po své návštěvě doporučit?

V jakém stavu je gastro-žurnalistika a gastro-spolupráce na sociálních sítích, jak poznat dobré místo a podle čeho vybírat, jak si sama hledá nová místa k objevení a co jí čeká v tomto roce?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnes nás čekají rumy francouzského typu, o kterých si s námi opět popovídá skvělý host Lukáš Dvořák.

Jak definovat tuto kategorii rumů, jaké jsou hlavní destinace tohoto druhu a jak do výběru spadá Madeira? Jaká je popularita u nás a kde ještě lze na tento typ rumu narazit?

Jak specifická je chuť takového rumu, jak se vyrábí a proč se vlastně používá čerstvá třtinová šťáva? Jaké speciality lze z těchto druhů rumů ochutnat u Lukáše v Casa Havana?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

V dnešním podtitulu "survival mode" se podíváme na to, jak zvládat vést dva pražské bary Casa Havana a Banker's Bar se skvělým Lukášem Dvořákem.

Koncepty obou barů, jak dlouho je otevřeno a jak Lukáš mohl skončit v bankovním sektoru. Rozdíly v Havaně od doby otevření, popularita rumu napříč lety a jak vidí budoucnost tohoto spiritu.

Jak se změnil druh hosta, jak přilákat hosty nové a zároveň udržet ty stávající, co nás čeká v Havaně v roce 2025 a otevřel by si Lukáš další bar?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!