Explore every episode of the podcast À l’aveugle

Dans cet épisode, Raph et Dave passent la SAQ au peigne fin ! Les bons côtés comme les moins bons sont mis à l'honneur. S'il est facile de critiquer ce grand système qu'est notre monopole d'État, vous verrez que la réalité est bien plus nuancée qu'il n'y paraît. Bonne écoute !

Dans cet épisode, Raph tire les vers du nez de Dave afin qu'il nous parle du métier, des tâches et des défis d'un sommelier. Au fond, en quoi consiste le travail d'un sommelier ? Et comment gère-t-on l'une des plus grosses caves du Québec ? Bonne écoute !

Ahh, la fameuse minéralité ! On en parle à tort et à travers, mais savez-vous vraiment de quoi il est question ? Dans cet épisode, Dave et Raph partagent leur point de vue, ainsi que celui de la science sur ce mot qui se retrouve aujourd'hui sur toutes les lèvres et toutes les tables.

L'occasion était trop belle. En visite depuis la France, Brigitte Jeanjean était de passage à Québec. Dans cet épisode, elle nous livre son amour pour sa région natale, le Languedoc, et temoigne avec passion de son attachement pour ses vins. On s'excuse pour le micro de Dave, c'était pas mal dernière minute !

Pourquoi qualifie-t-on certains millésimes de bons et d'autres de mauvais ? Dans ce 6e opus, Raph et Dave s'attaquent aux idées préconçues qui nous habitent lorsqu'on parle de millesimes. Bonne écoute !

Ahhh le terroir ! Un sujet qui émoustille les passionnés et qui fait rêver à peu près tout les gastronomes... Mais savez-vous à quoi ce terme fait référence dans le vin ? Dans cet épisode, Dave et Raph s'intéressent au mot "terroir", à ses origines et à son expression dans le vin.

Dans cet épisode, nos sommeliers font une petite pause de vin pour discuter de restauration, d'étoiles Michelin et d'expériences personnelles. Avec l'arrivée des étoilés au Québec, est-il temps que les métiers de la restauration reçoivent enfin le crédit qui leur est dû ?

Dans ce troisième épisode, Raph et Dave nous invitent à découvrir les mystères de la vinification — ou "vinif" pour les intimes. Rouges et blancs sont au menu. Bonne écoute !

Aujourd'hui, Dave et Raph nous parlent de viticulture. Dans cet épisode, ils mettent en lumière le cycle végétatif et les travaux réalisés dans le vignoble. Souvent méconnu, ce travail de tous les instants est pourtant déterminant dans le processus d'élaboration des vins. Bonne écoute !

Dans cet épisode, Raph et Dave démystifient comment choisir un vin à la SAQ et au restaurant. Petite ouverture sur les pays producteurs de vins. Comme ça donne "soif", nous dégusterons deux vins rouges "À L'Aveugle!"

Qui sommes-nous et pourquoi "À L'Aveugle"