Yuvi Yam | קולינריה בישראל – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

יובל נחום

Arts

Fréquence : 1 épisode/9j. Total Éps: 180

הפודקאסט של יובי יאמ, פודקאסט הקולינריה של ישראל. בכל שבוע נפגוש את השפים המבטיחים בארץ, נגלה סיפורים מרתקים על עולם הקולינריה ובעיקר נדבר על המון יאמ.

Site

RSS

Apple

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

🇫🇷 France - food
01/09/2026
#72
🇫🇷 France - food
31/08/2026
#52
🇫🇷 France - food
30/08/2026
#39
🇫🇷 France - food
29/08/2026
#29
🇨🇦 Canada - food
21/11/2025
#79
🇫🇷 France - food
11/09/2025
#81
🇫🇷 France - food
10/09/2025
#65
🇫🇷 France - food
09/09/2025
#47
🇫🇷 France - food
08/09/2025
#30

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://www.yuviyam.com/
29 partages
https://www.yuviyam.com
9 partages
https://my.israelgives.org/he/fundme/YuviYam
8 partages

https://www.instagram.com/yuviyam
42 partages
https://podcasters.spotify.com/pod/dashboard/episode/www.instagram.com/yuviyam
2 partages

https://youtube.com/@yuviyam
24 partages

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

À améliorer

Score global : 42%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

פרק 155 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה

Épisode 155

dimanche 7 septembre 2025 • Durée 59:36

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם ארוחה שאכזבה אותי, עם התקשורת הנכונה בין סועד למסעדה, עם המלצת צפייה קולינרית ועם מחשבות על העונה החדשה של מאסטר שף.

המשכנו עם התכנית החדשה של שחר, עם אירועים קולינריים שווים, עם חוויה זוגית שהפתיעה אותי, עם האניולוטי הכי טעים שאכלתי, עם טורטליני זרחני ועם המסעדה שאכזבה את קהל הכשר.

סיימנו עם המקום שמצטיין בשירות, עם הטרנד הקולינרי החם הבא, עם מסעדה חדשה ומסקרנת בחדרה, עם מסעדה אסיאתית בצפון, עם מקום שכולו כיסונים, עם המקום החדש של שחר ועם המסע בשר המפתיע של פנדה.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 154 - ביס מקומי | יובי, אסנת וירון עם קולינריה בפלורנטין

Épisode 154

dimanche 24 août 2025 • Durée 01:03:11

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשכונת פלורנטין בתל אביב. יחד עם אסנת גואטה וירון סגל דיברנו על התפתחות האוכלוסייה בשכונה, על קולינריה שצמחה בהתאם לשינויים תרבותיים, על הייחודיות הבולטת של השכונה ועל מוסדות קולינריים חשובים.

המשכנו עם מכבסה שהפכה לבית קפה, עם פיצה נאפוליטנית מנומרת שצמחה מתוך משבר ומביאה טוויסטים וטופינגים מיוחדים, עם המבורגר משפחתי שעם השנים הפך להמבורגר מהטובים בתל אביב, עם מקום יפני שכל כולו אוניגירי ועם השווארמה הטעימה ביותר שאכלתי ולה סיפור משפחתי טורקי.

סיימנו עם אוכל המגיש בעיקר ממולאים, עם אוכל אתיופי מפנק, עם ראמן איכותי ופנקייק שכבש את תל אביב, עם מקום שכל כולו פנקייקים, עם מסעדת שף ותפריט צרפתי תימני, עם הסניף שבו תמצאו את אניטה המקורית, עם בר ובו 20 ברזי בירה שונים, עם מעדניות ייחודיות לשכונה, עם מנות שישארו איתנו לעתיד ועם ברז של אפרול שפריץ שהגיע עד לאולפן.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 145 - הפסקת יאמ | יובי, מתי ואורן מדברים קולינריה

Épisode 145

dimanche 20 avril 2025 • Durée 01:06:48

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם מתי נקש ואורן אבני. התחלנו עם החוויה של אורן עם כניסת ניאופוליטן לרשימת 50 הפיצות הטובות באסיה, עם מאכלי פסח עדתיים שהייתי חייבת לשתף לעולם, עם ההיערכות הלא שגרתית של מתי ואורן לחג ועם מי מהם שהיה במחנה של הגפילטע פיש בליל הסדר.

המשכנו עם הסיבה האמיתית לפתיחת האינסטגרם החדש של השף אסף גרניט, עם חומר גלם תאילנדי בעל איכויות יוצאות דופן שאנחנו לא מכירים ואיפה נוכל לפגוש אותו במאכלים תאילנדים בארץ, עם יצרנים מיוחדים שאורן משלב בניאופוליטן ועם ההגדרה שלו לפיצה ישראלית.

סיימנו עם מסעדה שהפתיעה אותי בשוק לוינסקי, עם מסעדת בשרים כשרה והקונספט המיוחד שלה, עם החוויה שלי במסעדה של מושיק רוט, עם השאלה לגבי לגיטימציית השיח על מחירי ארוחות במסעדות, עם המקום בו תמצאו את נאפולי הקטנה ועם טאקו מקסיקני ששווה טעימה.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 55 - השף תומר רוזנפלד | השף המבטיח של השנה

Épisode 55

dimanche 16 avril 2023 • Durée 55:59

השף תומר רוזנפלד הוא השף של מסעדת רדלר. היום הוא יספר לנו על הכניסה למטבח, על לימודי בישול בבית הספר לקולינריה בישולים ועל הסטאז' הראשון שחווה בלה רג'אנס עם השף דוד ביטון.

נמשיך עם תחילת הדרך במטבח כשר, עם המעבר לתל אביב והכניסה למטבח של מסעדת יפו תל אביב, אותו ניהל באותה תקופה השף תומר טל.

נדבר גם על הדרך שחשוב לעבור במטבח של מסעדה, על פרויקט הרברט סמואל הירושלמי שבוטל ברגע האחרון, על סטאז׳ יוקרתי במסעדת 2 כוכבי מישלן דון אלפונסו באיטליה ועל הכניסה למסעדת מונא של השף מושיקו גמליאלי.

נסיים עם ההתקדמות לעמדת השף, עם המעבר לתפקיד השף של מסעדת רדלר, עם ההבדלים בין הקולינריה בתל אביב לבין זאת שבירושלים ועם ההבדלים שבין הקהל התל אביבי מול זה שבפריפריה.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 54 - השף קונדיטור אלון שבו | הדרך להקמת אימפריית קונדיטוריה

Épisode 54

dimanche 9 avril 2023 • Durée 01:05:01

השף קונדיטור אלון שבו יספר לנו על הכניסה למטבח במסעדת שולחן של השף עומר מילר, משם על המעבר לעמדת הקונדיטוריה במסעדה שהובילה אותו ללמוד קונדיטוריה באופן מקצועי.

נדבר על תחילת הדרך בעולם הסדנאות, אותן הוא מעביר עד היום. כאשר הן החלו להתקיים במקביל לעבודה במסעדה ולימודי רפואת שיניים.

נמשיך עם ההחלטה להתמקד בהעברת סדנאות קונדיטוריה מגוונות, ועם הרגעים שבהם גם התחיל לפתח קינוחים חדשים ואת השפה שלו כקונדיטור.

נעבור גם לתקופת הקורונה שהובילה אותו ליצור פלטפורמה דיגיטלית לשיעורי קונדיטוריה מצולמים ולפתיחת הקונדיטוריה הראשונה שלו בתל אביב, יחד עם מיתוג וקונספט ייחודי. נדבר גם על התנהלות הקונדיטוריות שלו ועל ההחלטה להתרחב לחנות נוספת בתל אביב.

ונסיים עם התפתחות עולם הקונדיטוריות בארץ מנקודת מבטו ועם הפופ אפ שלו שעה יפה, שעת תה, שיצר עם מלון דה ג׳אפה.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 53 - השף כפיר ינין | קולינריה ואווירה

Épisode 53

dimanche 2 avril 2023 • Durée 44:13

השף כפיר ינין הוא השף של מסעדת אמש. היום הוא יספר לנו על הכניסה הראשונה למטבח מקצועי, על הסטאז׳ המרגש במסעדת כתית, שהוביל אותו לעבודה הנחשקת במסעדת המזללה ולתקופה מאתגרת מאוד בקריירה. נדבר גם על התקופה שהגיעה לאחר מכן במסעדת קוואטרו שבדיוק נפתחה, ועל הרגעים שבהם החליט לקחת הפסקה ולחזור אחורה כדי להחליט על המשך הקריירה שלו. נמשיך עם הכניסה לקבוצת נוקס, הכניסה לעמדת השף של מסעדת אמש ולאחר מכן גם לשותפות במסעדה, ונסיים עם ההחלטה להשתתף בתכנית הריאליטי משחקי השף, עם התחושות שהגיעו אחרי שהסתיימה התקופה ועם הסיבה שבגללה רצה להיות מודח מהתכנית.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 52 - הפסקת יאמ | יובי, דין, פנדה, אורן ומאזיני הפודקאסט מדברים קולינריה בארוחת יאמ

Épisode 52

mardi 28 mars 2023 • Durée 01:06:00

כמו שאתם יודעים כל חודש אנחנו עושים ביחד הפסקת יאמ ומדברים על כל מה שבוער בנו בקולינריה הישראלית, והפעם הקלטנו את הפרק במסעדת אולה של השף אורן אסידו, באירוע ארוחת יאמ הראשון של הפודקאסט.

ביחד עם השף דין שושני, השף עידן פיינבורג (פנדה), השף אורן אסידו ומאזינים שחיים קולינריה והגיעו כדי להשתתף בפרק ולהתפנק בארוחה, נדבר על מישלן, שמתחיל להעסיק אותנו יותר ויותר בחודשים האחרונים, נתעכב לכמה רגעים בגלל מסעדות שהודיעו על סגירה פתאומית, אבל נתעודד עם מקומות חדשים, כמו בר היין סנטי, של השף גיא אריש וקבוצת בראכה, שנפתח ממש לאחרונה.

משם נעבור לדבר על מקום שכל כולו עוסק בחטיף האהוב עלי, וגם על בר היין וינונה פוראבר, של השף אביתר מלכה, שהכניס טוויטס מעניין לבר היין שלו, והוביל אותנו לדבר על טרנדים חדשים שקורים בשישי בצהריים, ביניהם קבלת שבת שפנדה התחיל כמסורת בבר היין שלו רומיה, עם לחמים של חגי והלחם.

נמשיך עם מגוון המלצות קולינריות שוות, גם בפריפריה, ביניהן המסע הקולינרי של פנדה לאזור עמק חפר, הקינוח שהעיף אותו בתל אביב, ארוחה יפנית שדין סיפר לנו שאסור לפספס, ואפילו המלצת צפייה, שכמובן כוללת אוכל והרבה ממנו.

ונסיים עם ידיעה מרגשת על השף אייל שני, שמתמודד על כניסה לרשימה מכובדת מאוד, עם אירועים יפנים קרובים, שרק כתבנו ביפן ידע לסקר, וגם איפה מחכות לנו ארוחות שוות וכשרות לפסח.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 51 - האופה אסף בוזנק | הכל על לחם

Épisode 51

dimanche 26 mars 2023 • Durée 58:58

האופה אסף בוזנק הוא מרצה בקורס הלחם של בית הספר לקולינריה בישולים. היום הוא יספר לנו על השתלמויות יוקרתיות שחווה בעולם, בתחום אפיית הלחם, ועל הכניסה המקרית לתחום הקולינריה.

ניגע גם במעבר מעולם התקשורת לעולם של מכירת אוכל חם, פתיחת קייטרינג והעמדת מסעדת פועלים מצליחה. נדבר על ההבנה שהוא רוצה להתמקד באפיית הלחם, בעיקר בעקבות לימודי בישול וקונדיטוריה בבית הספר לקולינריה בישולים.

נמשיך עם שיח על סדנאות שהוא מעביר בתחום, על הדרך הנכונה להתחיל להתעסק עם לחם, על ההבדל בין לחמים וקמחים וגם על פרויקטים קולינריים מרשימים שהוביל מעבר לים.

נסיים עם הכניסה כמרצה לקורס לחם בבית הספר לקולינריה בישולים ופיתוח תכני הלימוד, ונבין מהן התוכניות המרגשות שהוא מתכנן לנו בעתיד.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 50 - השף יניב גור אריה | חקר אינסופי של קולינריה מקומית ועונתית

Épisode 50

dimanche 19 mars 2023 • Durée 57:56

להרשמה לארוחת יאמ של יובי יאמ והשף אורן אסידו - https://ontopo.co.il/95348856

השף יניב גור אריה הוא השף הראשי של חברת שטראוס ושף של ארוחות עונתיות ייחודיות בבית הבד ריש לקיש. היום הוא יספר לנו על המעבר מעולם של לימוד תורה לעולם המטבח ועל לימודי בישול בירושלים. נמשיך עם תחילת החקירה האינסופית שלו על התחום ועל הרצון להתעסק במטבח מקומי הרבה לפני שזה הפך לטרנד בארץ.

תהיה נגיעה גם בתחילת הדרך עם החשיפה לפועלו של השף חיים כהן, שהובילה אותו להיכנס לעבודה במסעדת קרן שהדהימה אותו. נדבר גם על עבודה במסעדות נחשבות בירושלים, על התקופה שבה הדריך סדנאות בישול, ועל תפקידי השף שהספיק לבצע.

נעבור לפתיחת העסק הקולינרי שלו, נחלאות, שהתחיל מאירועי קייטרינג והמשיך בהתמקדות בייעוץ קולינרי. הוא ידבר גם על הכניסה לשטראוס כיועץ וכשף ראשי, על מוצרים שעליהם הוא השפיע עד היום, על החבירה לריש לקיש לארוחות טעימות עונתיות שכולן סביב חקר האוכל המקומי ועל השילוב של עולם הפודטק והיצרנים הקטנים בעשייה שלו.

ונסיים עם הסדנאות המקצועיות שהוא מעביר בנושא הבנת הדרך שבה חוויה קולינרית מתחברת למוח שלנו.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

פרק 49 - השף תום לוי | ניצחון, שגשוג כלכלי ודרך מאתגרת להשגתם

Épisode 49

dimanche 12 mars 2023 • Durée 01:09:39

להרשמה לארוחת יאמ של יובי יאמ והשף אורן אסידו - https://ontopo.co.il/95348856

השף תום לוי הוא הזוכה של העונה השישית בתכנית הריאליטי משחקי השף. היום הוא יספר לנו על הכניסה הראשונה למטבח של מסעדת רפאל, על משבר רפואי שגרם לו לעזוב, אבל גם על החזרה למטבח של המסעדה המיתולוגית כתית.

נדבר גם על החבירה לשף רן שמואלי, שהשפיעה עליו לאורך כל הקריירה. נצלול לעבודה במטבחים שלו ולאחר מכן גם לתפקיד הקניין בקבוצה. תהיה מילה גם על המשבר הגדול מכולם שלווה בחובות כלכליים שגרמו לו לחזור אחורה ופשוט לבשל.

הוא יספר על התקופה שבה הבין שהגיע הזמן לצאת אל אור הזרקורים, על תפקיד השף התפעולי של רשת לנדוור עם תחילת תקופת הקורונה, על ההבנה שהוא רוצה לחזור לעולם של פיין דיינינג ועל פתיחת הקייטרינג שלו, שמגיע לאירועים היוקרתיים בישראל.

נסיים עם הכניסה לעונה השישית של התכנית משחקי השף, עם התחושות במהלך התכנית, הניצחון והרגעים שאחרי, שכוללים גם תוכניות מאוד מעניינות לעתיד.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam

Lire plusRéduire

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à Yuvi Yam | קולינריה בישראל. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !

Il n'y a pas de contenu associé à ce podcast.

À propos Méthodologie Contact Me soutenir Politique de confidentialité Mentions légales

Yuvi Yam | קולינריה בישראל – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Other19

Instagram2

Youtube1

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Other19

Instagram2

Youtube1

Apple Podcasts

Spotify