Tradiciones Sabias – Détails, épisodes et analyse

Polyester, nylon, plásticos, perfumes, aromatizantes, todos están muy presentes en nuestras vidas y en constante contacto con nosotros y pudieran estar afectando tu sistema endocrino.

Hoy, en el episodio 76, Ximena de la Serna comienza por aclararnos qué es el sistema endocrino y cuál es su función en nuestro cuerpo.

Luego nos explica qué son los disruptores hormonales o endocrinos, dónde se encuentran y cómo podemos identificarlos. Nos invita a no preocuparnos y sí a ocuparnos, ya que aunque es prácticamente imposible evitarlos por completo, nos recuerda que podemos hacer mucho para minimizar sus efectos.  

Nos ofrece una larga lista de fuentes de estos disruptores presentes en artículos del hogar y en nuestros alrededores.  Nos menciona varias opciones sanas de fibras y tejidos para nuestra vestimenta, pues como bien explica, absorbemos una gran cantidad de estos tóxicos a través de la piel.

Nos habla del gran disruptor presente en prácticamente todos los muebles en nuestros hogares y menciona varios de los desórdenes hormonales producidos por estos químicos y los comportamientos asociados como, por ejemplo, comportamientos agresivos y criminales.

También Ximena nos habla de las repercusiones y posibles intereses detrás de la exposición masiva a todos estos químicos, especialmente el muy utilizado herbicida Astrazina y la píldora anticonceptiva.

Finalmente, nos explica qué es el efecto cóctel que ocurre cuando estamos expuestos a más de una de estas sustancias y nos aclara si están o no presentes en productos etiquetados como naturales.

Ximena es natural de Colombia y actualmente reside en Alemania. Es terapeuta nutricional, experta en planificación familiar sin hormonas, metabolismo y balance hormonal. Es miembro certificada del International Institute for Complimentary Therapists, o Instituto Internacional para Terapistas Complementarios.

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Instragram y YouTube - thefunctionalforce

Web - ximenadelaserna.com

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Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: 

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• Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos

• Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm

• Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf 

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Hay muchas razones por las cuales cada vez más personas sueñan con dejar sus pueblos y ciudades y comenzar una nueva vida de autosuficiencia en el campo. Sin embargo, muchas veces ignoramos qué conocimientos ancestrales necesitamos rescatar para lograr este sueño de manera exitosa.

Este es el episodio 75 y nos acompañan Annika y Karolina, de Finca La Maye.  Nos cuentan su proceso de aprendizaje al decidir vivir en el campo contando en un comienzo con muy pocas destrezas y nos explican por qué la autosuficiencia más que una moda es un estilo de vida.

Nos recuerdan el valor de una comunidad donde cada miembro cuente con diferentes destrezas y recursos.   Hacen un inventario de destrezas importantes, como saber sembrar y cultivar tus propios alimentos integrando la capacidad de ser buenos observadores de los patrones en la naturaleza que nos rodea, pues como nos explican, cada lugar es único y distinto a los demás.

Nos hablan de la importancia de integrar animales a un buen sistema de producción de alimentos y de obtener las destrezas necesarias para su correcto faenamiento minimizando así su sufrimiento al momento del sacrificio.Nos cuentan con mucha sensibilidad, madurez y conciencia como manejan el proceso de la muerte a la hora de sacrificar estos animales que tanto han querido y cuidado durante su crianza.

También nos explican la importancia de aplicar diferentes técnicas de conservación de alimentos como los fermentos y varios métodos de curar carnes no solo para asegurar su alimentación durante cada temporada o situaciones inesperadas, sino también para disfrutar nuevos sabores y variedad en su dieta.

Finalmente, nos sorprenden con las diferentes maneras en que aprovechan la versatilidad de los huevos, conservándolos en encurtidos para su posterior consumo y utilizándolos entre otras cosas para el cuidado de su cabello.

Karolina es Ingeniera Agrónoma y Annika estudió Ganadería y Veterinaria. Las dos hermanas son la quinta generación viviendo en una finca familiar centenaria en el sureste español, donde cultivan y crían gran parte de sus alimentos.  Cuentan con 10 años de experiencia viviendo en y del campo. Mediante cursos online y libros buscan inspirar a todos los que puedan cultivar su soberanía alimentaria y la conexión con la historia de los alimentos que nos nutren.

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Web - https://fincalamaye.com 

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¿Cuántas veces has estado caminando en tu ciudad o en tu pueblo y te has detenido a preguntarte cuál es la planta acabas de pisar? ¿Qué propiedades pudiera tener esa planta que nace desde la grieta de la acera o la orilla de la carretera? 

Lo cierto es que vivimos rodeados de una inmensa diversidad de plantas por donde quiera que miremos. Sin embargo, a veces la prisa, las distracciones o el desconocimiento nos impiden apreciar esta inmensa riqueza de la que somos parte. Desde que el humano es humano siempre hemos tenido una estrecha relación con el mundo vegetal, nos demos cuenta o no.  Desde siempre nos han brindado alimento, materiales y medicina, entre muchísimas otras cosas. 

Hoy, en el episodio 66, hablamos de nuestra relación con las plantas a través de sus aportaciones medicinales. En esta ocasión Katita Williamson conversa con nosotros acerca de la Herbolaria, en qué consiste y cómo podemos reconectar con el mundo natural a través de volver a prestar atención al mundo vegetal.  Nos invita a observar el mundo que nos rodea, estemos en el campo o en la ciudad y nos ayuda a darnos cuenta de que en todo momento estamos rodeados de nuestras aliadas, las plantas, ya sea en nuestros jardines, parques, aceras de la ciudad o en la orilla de algún camino. 

Nos exhorta a conocer las plantas que nos rodean y cómo, automáticamente, podemos pasar de solo mirar sin ver a entender la gran diversidad que nos rodea y la importancia de las propiedades medicinales que pueden aportarnos. Nos comparte cómo comenzó su relación con las plantas y cuál fue su camino para entenderlas a través de las historias que recibió por parte de sus maestros y no desde un enfoque puramente académico. 

Nos demuestra que la herbolaria no tiene que ser complicada y que todos podemos ser herbalistas, pues según ella no hay que tener estudios universitarios ni ser un chamán. 

Nos hace un breve inventario de las distintas maneras de utilizar las plantas como, por ejemplo, qué partes de la planta se pueden utilizar, como sus raíces, hojas o tallos y los diferentes vehículos a utilizar, ya sea vinagres, tinturas, caldos, aceites, etc. 

Nos sugiere, entre otras cosas, comenzar nuestro camino para entender más sobre las plantas aprovechando los mercados que podamos tener cerca. Finalmente, nos exhorta a no tener miedo de aprender sobre las propiedades de las plantas para cada vez depender menos del sistema médico y tomar responsabilidad sobre nuestra salud incluyendo también el mejorar nuestros hábitos. Ojalá que después de escuchar esta conversación comiences a ver con nuevos ojos la inmensa diversidad de plantas que te rodean. 

Katita es la creadora de “Yo Soy Pachamamista”, un canal de YouTube y una página web donde comparte recursos relacionados con la alimentación ancestral, los fermentos, la herbolaria, preparación para la concepción y otros.

Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, anfitriones y productores de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

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• YouTube ey Facebook: Yo Soy Pachamamista

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Mensaje importante luego de varias semanas de ausencia.  Este es un anuncio especial con relación a la pausa obligatoria que hemos tenido que hacer.

• Estado de salud de Anette Sofía, co-anfitriona y co-productora de este podcast
• Archivo de 65 episodios publicados hasta el pasado 17 de julio, que les invitamos a que revisen y escuchen
• Conferencia anual "Wise Traditions", los días 25, 26 y 27 de octubre, que  este año será en Orlando, Florida

Recuerda que te puedes comunicar directamente con nosotros a través del correo electrónico tradicionessabias@gmail.com   Nos encantaría escuchar tu opinión, escuchar qué persona quisieras escuchar en este podcast y qué temas te interesan. 

Enlaces Directos a Episodios Mencionados:

Episodio #50 - Javier Van Cauwelaert sobre las prácticas destructivas de la pesca

Spotify: https://open.spotify.com/episode/6qskg218VzSRe5skvB9MwT?si=YGzNgwgMTKSUn3r8ihFuPg

Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000651286813

Episodio #59 - Javier Van Cauwelaert sobre pesca responsable

Spotify: https://open.spotify.com/episode/5Mu2xLGuiRXSAOrq3Gl1eM?si=kzOIbH32QlmwcfkunIV_gw

Apple:  https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000657907562

Episodio #24/Permacultura - Fyto Sandoval sobre lo que es permacultura 

Spotify: 

 https://open.spotify.com/episode/0ExoXKHO2f3zLsfmhH1wWI?si=9emkUZwOSAi9jZw_zgNJiw

Apple:  https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000611510392

Episodio #38 - Warenka y Eduardo, de la Vikinga Tropical sobre problemas y horrores de la producción industrial de carne de res, cerdo y pollo

Spotify:  https://open.spotify.com/episode/0eWkfa2Z7o95msEUosL8Eo?si=hUbXY1R8TS6USS3fsRfboA

Apple:  

https://podcasts.apple.com/us/podcast/tradiciones-sabias/id1441986160?i=1000631712524

Episodio #55 - Maritza Rubio sobre maneras de preservar  alimentos de forma natural 

Spotify: 

https://open.spotify.com/episode/63ElK3X3lKznqQlpoLZqwy?si=YD5yRuIyRuitL3yj7BFjCQ

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Episodio #54 - Pacho Gangotenas sobre agricultura orgánica 

Spotify:

https://open.spotify.com/episode/3UDiZNFNknA6WNlZdFMDh7?si=XFJ_i82hTWe2u9u5_W5B6A

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Episodio #25/ La Semilla - Javier Carrera de la Red de Guardianes de Semilla y el podcast hermano “Radio Semilla”

Spotify: https://open.spotify.com/episode/4Pn5W4IyJh1k6PbjMSSHZp?si=RRQThfbwSg6hT6-auiNMXw

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Prácticamente todos hemos crecido con el temor de contagiarnos si estamos en contacto con alguien que esté enfermo o incluso si han anunciado que hay algún virus peligroso en el ambiente.  Pero, ¿de dónde nace este temor aprendido? ¿Realmente existe el contagio tal y como nos han contado?  
 
Hoy, en el episodio 65, nos acompaña el doctor Diego Fernando Martinelli para desmantelar muchas de las creencias normalmente aceptadas sobre la salud y la enfermedad. Nos comparte otra perspectiva de por qué podemos presentar síntomas similares cuando compartimos el mismo espacio con otras personas y nos ofrece una mirada histórica de cómo se ha utilizado la Teoría del Contagio para construir las bases de la Medicina Moderna como la conocemos hoy.    
 
Nos habla sobre el efecto que pueden provocar el estrés y el miedo en nuestra salud y bienestar. Nos cuenta si existen o no los virus.  Nos explica qué es nuestro terreno y cómo éste puede controlar la proliferación de microorganismos invasivos o peligrosos cuando está en un buen equilibrio. Nos comparte si realmente los fármacos son una solución a las enfermedades crónicas o, por el contrario, las perpetúan inhibiendo el equilibrio natural del organismo.
 
También nos habla del papel de las vacunas en esta visión oficialmente aceptada, si han sido parte de la solución o parte del problema y por qué hay tanta prisa a la hora de querer vacunar a los niños tan temprano en sus vidas.  Reflexiona sobre el problema que representan las facultades de medicina, pues como norma solo se dedican a estudiar al humano enfermo y no al humano sano tal y como hizo hace cien años el doctor Weston A. Price.  Finalmente, Diego nos comparte varias recomendaciones para mantener una buena salud, en la ciudad o en el campo.
 
Diego Fernando es de Argentina, donde desarrolló su carrera como médico convencional, en hospitales y en consultas privadas, hasta que tomó la arriesgada decisión de renunciar luego de observar incongruencias en la sala de emergencias del hospital donde trabajaba, a mediados del año 2020 durante la llamada pandemia del Covid19. Ayudó a 1,500 de sus pacientes de manera remota utilizando protocolos alternativos y hoy declara con orgullo que ninguno de ellos falleció.

Muchas de las condiciones de salud degenerativas que tanto vemos en la actualidad comenzaron a ser cada vez más comunes en nuestra sociedad moderna desde hace unos 100 años, tal y como lo observó el doctor Weston A. Price. Este doctor, oriundo de Canadá, sintió una gran curiosidad por querer entender por qué la salud y la apariencia física de la población de Estados Unidos presentaba cada vez más señales de deterioro, cuando las comparaba con generaciones anteriores. Es por esto que durante la década de los años 1930 decide recorrer el mundo y ver por sí mismo cómo poblaciones “primitivas” conservaban una buena salud. 
 
¿A qué conclusiones llegó en sus observaciones? ¿Qué incluían en su dieta los grupos que gozaban de una salud robusta y, por el contrario, qué comían los que ya presentaban signos de deterioro? ¿Encontró grupos vegetarianos o veganos saludables entre las más de cien ciudades que visitó en 14 países?
 
Hoy, en el episodio 64, nos reencontramos con nuestra querida Hilda Labrada Gore, creadora y primera anfitriona de este podcast, para conversar y entender más a fondo quién fue el doctor Weston A. Price y cuál fue su inmenso legado a la ciencia de la Nutrición.  Hilda nos comparte qué motivó al doctor Price a dedicar años de su vida a recorrer el mundo y qué observó en estos grupos llamados primitivos que aún conservaban una excelente salud y estructura corporal. Además, nos habla de quién es Sally Fallon Morell, fundadora y presidenta de la Fundación Weston A. Price, y cuáles han sido sus grandes aportaciones dentro y fuera de la fundación.  Finalmente, comparte los distintos esfuerzos, victorias y proyectos que lleva a cabo la Fundación.
 
Nuestra invitada es conocida como Hilda, la Holística.  Nació en Estados Unidos, de padre cubano y madre mejicana.  Además de ser la anfitriona y productora del podcast hermano, en inglés, “Wise Traditions”, de la Fundación Weston A. Price, está certificada como entrenadora de salud del Instituto de Nutrición Integrativa; es autora de un libro sobre podcasting; y se considera una antropóloga experimental, que ha seguido los pasos del doctor Price viajando por el mundo explorando prácticas ancestrales para un bienestar óptimo en Perú, Ecuador, Kenya, Etiopía, Mongolia, Australia, entre otros.
 
Antes de comenzar con nuestra entrevista queremos invitarte a nuestra conferencia anual “WISE TRADITIONS” que este año 2024 será en Orlando, Florida, los días 25, 26 y 27 de octubre.  En la conferencia podrás escuchar a decenas de expertos de renombre hablar sin ninguna censura sobre información importantísima y de vanguardia. También podrás disfrutar de alimentos sanos y densamente nutritivos.  Visita la página web wisetraditions.org para más información.

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La Mantequilla contiene muchos nutrientes que nos protegen contra enfermedades del corazón, ayuda a prevenir el cáncer, la artritis y la osteoporosis. Apoya la función adecuada de la glándula tiroides, ayuda a desarrollar una pared intestinal saludable, promueve un buen crecimiento y desarrollo en los niños.  Sus grasas son críticas para una buena salud pulmonar y para evitar el asma y el sobrepeso y promueve una buena salud reproductiva y de la piel. 

Sin embargo, durante muchos años hemos escuchado que el alto consumo de mantequilla puede ser detrimental para tu salud, que puede tapar tus arterias, hacerte engordar e incluso contribuir a provocar infartos cardiacos, pero ¿es esto cierto? ¿por qué tan mala reputación contra este súper alimento? 

Hoy, en el Episodio 63, Galia Kleiman, nos explica qué es la mantequilla, cómo se obtiene y los beneficios de elaborarla nosotros mismos en casa si tenemos la posibilidad. Nos aclara si es recomendable o no darle a los niños y niñas mantequilla desde muy temprana edad. Nos detalla sus numerosos nutrientes y vitaminas y las muchas funciones que tienen cada uno de estos en nuestro cuerpo.    

Nos comparte una guía básica de las diferentes mantequillas disponibles en el mercado. Hace un repaso acerca de la mala reputación que ha tenido por muchos años, cómo nació esta campaña de desprestigio y cuáles fueron las estrategias utilizadas y los problemas con los productos que la industria de alimentos mercadea como sustitutos de la mantequilla, entre ellos la tan famosa margarina. Finalmente reflexiona sobre el potencial que tiene hacer nuestra propia mantequilla para ser cada vez más auto sustentables y depender cada vez menos del sistema. 

Galia es natural de México, donde reside actualmente y es fundadora de “La Cocina de Galia”, marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales.  Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price. Es madre de tres y creadora del programa NourishingRestart®️ y de BabyLovesFood, además de ser la co-fundadora de Ferment Oaxaca, desde el 2018.  

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Si has escuchado este podcast anteriormente sabrás que parte de nuestro enfoque es buscar entender, cuestionar y analizar desde una mirada crítica y alternativa lo que muchas veces ha sido aceptado como la versión oficial o lo establecido. Hoy te invitamos a reconsiderar lo que comúnmente nos dicen sobre el proceso biológico de la inflamación, el cual es muchas veces visto como un enemigo o problema que hay que atacar y suprimir, y que nuestra invitada de hoy llama cascada de curación. 

Hoy en el episodio 62 la Dra. Matelda Lisdero nos explica porque no debemos enfocarnos en combatir la inflamación y si acompañar al proceso y buscar entender que realmente está ocurriendo en nuestro cuerpo. Nos invita a ver la inflamación como un proceso de curación que tiene un comienzo y un final y no como un error del cuerpo. 
Nos ofrece otra mirada sobre el llamado Sistema Inmune y concluye que nadie nos ataca. Pone en tela de juicio la teoría de los gérmenes, el contagio y las llamadas enfermedades autoinmunes.  Cuestiona la efectividad de las inoculaciones y nos trae una nueva mirada sobre los procesos que realmente pudieran estar ocurriendo en nuestro cuerpo. 

Finalmente nos da varias ejemplos de situaciones que pueden provocar diferentes tipos de inflamación y nos comparte recomendaciones para lograr desinflamar nuestro cuerpo.

Matelda es natural de Argentina y cuenta con más de 20 años de experiencia como doctora vinculada a prestigiosas instituciones y médicos de renombre. Aunque  se desarrolló dentro de la medicina oficial, incursionó en otras ramas de la medicina, como la Homeopatía, la psico-neuro-inmuno-endocrinología, la meditación y otras. Es, además, Especialista en Ginecología, recibida en la Universidad de Buenos Aires.

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Desde tiempos inmemorables el Coco ha jugado un papel fundamental en la dieta y el bienestar de millones de hombres y mujeres en todas las regiones tropicales del planeta y en tiempos más recientes en el resto del mundo. Sin embargo, al igual que otros alimentos ancestrales, este versátil fruto está sufriendo una campaña agresiva de desprestigio que ha hecho que muchísima gente deje de usarlo por temor a que su salud se vea perjudicada.

Hoy, en el episodio 61, nuestra invitada, la doctora Pilar Egüez Guevara nos comparte datos interesantísimos. Nos cuenta su importancia histórica y cómo nace el prejuicio hacia el coco, basado en el miedo infundado a las grasas saturadas haciendo que mucha gente se aleje de este gran alimento que siempre ha sido parte de la dieta, cultura y tradiciones de muchísimos grupos, comunidades y regiones del trópico.

Nos habla de la propaganda que ha logrado que mucha gente reemplace el aceite de coco para usar aceites vegetales, dando paso a condiciones de salud que antes no se veían en esas regiones. También comparte información sobre el desplazamiento y destrucción de este cultivo al ser reemplazado por monocultivos para producir aceites vegetales nocivos para nuestra salud.

Denuncia la campaña de desprestigio hacia los alimentos ancestrales y nos explica varias de las propiedades y beneficios del coco y sus derivados como, por ejemplo, su peculiar grasa y sus usos medicinales y cosméticos.

Finalmente, nos comparte el papel fundamental que juega en la alimentación de muchas regiones y nos deleita describiéndonos varios de los manjares que se preparan con coco como, por ejemplo, el “encocado” de pescado, cangrejo o concha negra tan apreciada en Ecuador, la “chucula” tan utilizada para alimentar a niños y enfermos y la leche de coco que forma parte de tantos platos y bebidas, como sopas o el “masato esmeraldeño”.

Pilar es doctora en antropología cultural y profesora adjunta del Departamento de Antropología de la Universidad de Massachussets en Amherst. Es directora y fundadora de “Comidas que Curan”, una productora de documentales independiente y ha dirigido varios documentales sobre el patrimonio agroalimentario de distintas regiones de Ecuador. Sus obras han sido premiadas en festivales internacionales y presentadas en tres idiomas en América, Europa y Asia. Es autora de publicaciones científicas en inglés y español, conferencista y educadora a nivel internacional, en espacios académicos y comunitarios.

Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, coanfitriones y productores de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

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Hay productos multiuso que no deben faltar en tu hogar si la salud es una de tus prioridades. Sin duda uno de esos productos indispensables es el Vinagre de Manzana.

Hoy, en el episodio 60, nuestra amiga Galia Keiman nos ilustra sobre los múltiples usos y beneficios de utilizar el Vinagre de Manzana, no solo como ingrediente de varias recetas, si no también como parte de estrategias para mejorar ciertas afecciones o mantener buena higiene en tu hogar.
 
Nos comparte varias maneras de incorporarlo en la preparación de tus platos, por ejemplo, como aliño en ensaladas para así recibir sus beneficios digestivos. Nos explica en qué cantidades y cómo beberlo a la hora de querer mejorar alguna condición de salud como el reflujo o cómo aplicarlo a diferentes partes de nuestro cuerpo para sanar ciertas condiciones, como algún tipo de hongo en la piel. Nos da ejemplos de sus usos a la hora de limpiar nuestro hogar y, sobre todo, para mantener una buena higiene en nuestra cocina.
 
Nos detalla de manera sencilla cómo podemos hacer nuestro propio Vinagre de Manzana en nuestros hogares y, finalmente, nos comparte su perspectiva en cuanto a las grandes marcas de Vinagre de Manzana que prometen un producto bien cuidado y sano.  Te garantizamos que después de escuchar esta conversación vas a querer tener tu frasco de vinagre de manzana en tu alacena, botiquín o kit de limpieza.

Galia es natural de México, donde reside actualmente, y fundadora de “La Cocina de Galia”, marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales.  Está certificada por el el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price. Es madre de tres y creadora del programa NourishingRestart®️ y de BabyLovesFood, además de ser la co-fundadora de Ferment Oaxaca, desde el 2018. 

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