STIR-Cast – Détails, épisodes et analyse

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STIR-Cast

stirsoutherntier

Business & Entrepreneuriat

Arts

Fréquence : 1 épisode/26j. Total Éps: 7

Welcome to STIR-Cast — a podcast hosted by Rick Dodd, owner and executive chef of P.S. Restaurant Downtown, and Brian Egan, a passionate local food enthusiast. Each episode takes you behind the scenes of the Southern Tier’s most beloved restaurants through candid conversations with the chefs and owners who bring them to life.

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Données mises à jour le 04/07/2026

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Episode 7: Jay Pisculli, Partner, Executive Chef, Downtown by Chef Jay Pisculli

Épisode 7

vendredi 5 septembre 2025 • Durée 39:28

Chef Jay Pisculli, Veteran local chef and partner/executive chef at Downtown by Chef Jay Pisculli, sits down with Rick & Brian to talk experience, running a kitchen, and food trends.

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Episode 6: Amarissa Scelsi, Veteran Local Chef, Soon-to-be Restaurant Owner

Épisode 6

vendredi 1 août 2025 • Durée 39:10

Chef Amarissa Scelsi, Veteran local chef and soon-to-be owner of an exciting new pasta restaurant, joins Rick (her former boss) and Brian to talk pasta, experience, and inspiration.

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Episode 5: Josh Crane, Executive Chef, McCoy's Chophouse

Épisode 5

vendredi 11 juillet 2025 • Durée 29:22

Chef Josh Crane, Executive Chef at McCoy's Chophouse, joins Rick and Brian to talk all things steak, personal flair, and wine pairings.

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Episode 4: Brian O'Neil, Executive Chef, The River Bistro/The DoubleTree Hotel

Épisode 4

vendredi 20 juin 2025 • Durée 26:28

Chef Brian O'Neil, Executive Chef at The River Bistro & DoubleTree Hotel Downtown, joins Rick and Brian to talk cooking creatively for massive events, The River Bistro, and much more!

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Episode 3: Marc Yezzi, Co-Owner, The Kitchen Counter

Épisode 3

vendredi 6 juin 2025 • Durée 34:22

Marc Yezzi, co-owner of The Kitchen Counter, joins Rick and Brian to talk about the journey from food truck to brick-and-mortar, the art of a perfect smash burger, and everything in between.

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Episode 2: Josh Lewis, Executive Chef, Lost Dog Cafe

Épisode 2

vendredi 2 mai 2025 • Durée 24:15

Chef Josh joins Rick and Brian for a fascinating conversation covering his education at CIA Hyde Park, being a Chopped runner-up, working with celebrity chefs in New York City, and his time at Lost Dog Cafe.

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Episode 1: Dan Polhamus, Owner/Operator, Food & Fire and Iron Agave

Épisode 1

jeudi 3 avril 2025 • Durée 24:55

From dishwasher to multi-restaurant owner, Dan Polhamus joins Rick and Brian to talk hard work, food trends, family, and the role of restaurants in our Southern Tier community.

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