内容：

ひなつの落語デビュー回、30人の前で初高座／演目は200年続く古典落語「金明竹」／きっかけはイベントで司会（さしみさん）の話し方に感動したこと／リズム・テンポ・間・抑揚、全部落語から来ていると聞いて「教えてください」と駆け寄った／「じゃあ私が全て教えるので、今度寄席やりましょう」とその場で決まった／2ヶ月練習、暗記に1ヶ月半、通しでしゃべれるようになったのは1週間前／本番前の緊張、帯がきつくて呼吸が浅くなっている／見どころは「言い立て」、ドワーっと話すところ／本番中に頭が真っ白になって言葉が出てこなくなった瞬間／リズムとメロディーで覚えているから、止まると音楽が止まったみたいになる／「ごめんやす」を繰り返すことで次のフレーズを引っ張り出そうとした／顔が汗でバカみたいになっていた／落語の楽しさは「自分がいなくなる感覚」／暗記したものが自分の中から出てくる、別の人格になる没入感／普段得られない感覚がめっちゃ楽しい／食変との関連はお茶漬けとエビの尻尾が出てくること／扇子を持つとそれっぽくなる

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

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フレンチ料理人：内田愛海。21歳。

高校調理科卒業後、銀座にあるフランス料理店で勤務しております。2026年4月から門前仲町にあるフランス料理店で修行予定です。

2026年3月の間、出張料理が可能です。まだ未熟ではありますがもしご興味ある方いらっしゃいましたらご連絡お待ちしております。

Instagram

https://www.instagram.com/_mingo_ooooo?igsh=eTRrZzZocTRwaDFs&utm_source=qr

内容：初のフレンチ料理人ゲスト回、仕込みを見ながら収録という特別企画／銀座のミシュランガイド掲載レストランで働く愛美さんが登場／高校の卒業制作で作ったコース料理を、3年の経験を積んだ今リバイバルする会／前日深夜3時まで仕込みをしてくれた話／フォアグラは油の塊だから塩を大量にかける、焼くと流れ落ちるから／上州牛の表面だけ焼く技術を目の前で見る／「ウィシェフ」は本当に言う、居酒屋の「喜んで」と同じ感覚／6歳で料理人になると決めていた、小学生の頃から食物科のある高校に行きたいと言っていた／高校で和洋中・寿司を全部やって、フランス料理が一番かっこよかった／ソースをかける姿、仕込みの作業が好きだった／今は「ソーシエ」としてソースと付け合わせを担当、味を全部決める責任ある立場／コロナ禍で作った肉じゃがを親が喜んでくれた記憶が一番残っている／煮干しで出汁を取る肉じゃが、自分で食べても美味しかった／フランス料理は「足し算」、どんどん味を足してまとめていく／調味料は塩がメイン、醤油は絶対使わない、素材から全部組み立てる／食材を無駄にしない、野菜くずも出汁に使う、捨てたらブチ切れられる世界／ミシュランの評価基準にSDGs的な要素も入っている噂／将来の夢は大切な人が集まる空間を提供すること、そこに自分の料理があればベスト／クリーム系の料理が好き、煮込み料理にはフランス料理の技術が全部詰まっている

【パーソナリティ】

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

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内容：

・衝動でガチビデオポッドキャスト

・本日のテーマは「今年の夏何食べましたか」

・夏野菜を育てる体験

・おいしさは文脈で決まる

・BBQの響きに夢が詰まる

・ただお腹を満たすだけの食に後悔する

・スターバックスのゆずシトラスティーの狂気

・夏野菜の魔力

・カツオがめちゃくちゃうまい話

【パーソナリティ】

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

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内容：

・新規開拓か定番か

・店側が閉じる可能性

・入りづらいお店に入る勇気

・新規開拓は良い思い出が多い

・お店には直感で入る

・頑張って入って良かった

・定番もいいけどね

【パーソナリティ】

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内容：

・自分のやりたいことが見当たらない

・乳牛は子供を産まないと牛乳が出ない

・牛乳の殺菌の方法

・気候と牛の相性

・牛が可愛い

・人間の基準で決まる牛の造形

・日本の酪農を諦めない

【パーソナリティ】

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内容：

・百貨店と手土産が好き

・あんバター最中がうますぎる

・食レポ下手なそうま

・嬉しかったフィナンシェのお土産

・酒好きにはたまらない冷凍のお土産

・自分で買わないお土産の良さ

・喜久福の大福が至高

・香川県の生麺・一角が好き

・たこせんが好き

【パーソナリティ】

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内容：

・行動原理が理解できない

・やばい人、理解できない人

・普通ってなんだ展

・味噌汁のこだわり

・仙台味噌が美味しい

・憧れるカレーの食べ方

・カレーは煮込み料理

・普通の認識を広げる

【パーソナリティ】

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ゲスト：さとやまコーヒー　大西かつき

https://www.instagram.com/satoyamacoffee_directtrade/#

小さな農家が報われる！

農家と自然を守る、コーヒーの新しい仕組みをつくりたい！

＜クラウドファンディングのお申し込みはこちら＞

https://for-good.net/project/1001984

さとやまコーヒーのドキュメンタリー
「A SEED OF HOPE」

〜コーヒー農家の「希望と挑戦」を写した映像作品〜

（ローマ映画祭ノミネート作品）はこちらからご覧ください

https://satoyamacoffee.com/pages/story

内容：

・緊急告知

・コーヒー嫌いを乗り越えた経験

・お金が原因で命が守られない

・生前日の目を浴びないゴッホ

・価格を決められないコーヒー農家

・仕組みとして難しい農家還元

・生物多様性を確保するコーヒー農園

・スーパー農家だけでなく小規模農家を守りたい

・次なる挑戦な感じ

・一瞬縁日で当たらないくじを売っている人

・クラウドファンディング終了は6月30日

【パーソナリティ】

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【感想はこちらまで】

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内容：

・飲む飲まないで客単価が変わる

・焼肉が安牌

・請求をこっそり傾斜する

・食事のテンションが上がる

・年齢が上の方が多く出す風潮

・事前にどれくらいの相場のお店を出して良いか困る

・ひなつとやすよの話題

・Googleのピンがすごい

【パーソナリティ】

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<クラウドファンディングの支援はこちらから>

https://camp-fire.jp/projects/820821/view

noteも書いてますのでご覧ください！

https://note.com/syokuhen/n/nafd7e1a919bf?sub_rt=share_pw

内容：

・ひなつが「世界一過酷」なサハラマラソンに挑戦

・サハラマラソンとは？250kmを7日間かけて衣食住を背負い砂漠を走る

・過去に死者も出ている超過酷レース

・なぜ挑戦することにしたのか？

・ひなつの人生哲学と漫画『NARUTO』『ONE PIECE』からの影響

・「命をかけてやりたいこと」を探し続けた葛藤

・アメリカ留学の挫折と転機

・練習で起きた「認知の塗り替え」と世界の見方の変化

・「もがき」が友人に影響を与えた経験

・クラウドファンディングのリターン（青柳ベーカリーのパン、里山珈琲、キャリア哲学講座）

・挑戦を通して誰かの背中を押したいという想い

【パーソナリティ】

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【内容】

・久々にお酒を飲むひなつ

・ドリンク選びからむずいメニュー決め

・お店のおすすめは頼みたい

・一軒目酒場のメニューを見る

・メニュー注文の相殺システム

・枝豆は最強

・冷菜温菜を選ぶ

・メイン食材を選ぶ

・ビストロのメニューを見る

・メニューの見方で性格がわかる

【パーソナリティ】

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【内容】・好きな人をクラファンに巻き込む

・クラウドファンディングのリターンについての相談・食編のオフ会開催の可能性・たつろーさんのキャリア哲学がリターン・食変の価値を活かした特別な食事体験の提案・2人一緒に食べて価値観を変える体験をリターンにする案・ひなつのインプット特性が最近枯れていると感じている・そうまとの対話で自分の話をしてしまう現象・そうまの「領域展開」と呼ばれる会話の特性・ストレングスファインダーで共通する強みの話・「こーじ」と呼ばれる33歳の友人の紹介と深い思考・「玉座戦法」という立食パーティーでの対処法・お互いが理解不能と感じる相手への興味

【パーソナリティ】

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＜ゲスト＞

▶杉山大樹（すぎやん/ファシリテーター/株式会社COTEN）

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場づくり・コミュニティを本業とするフリーランス。podcast「お悩み美術館ラジオ」を始めたところ。食は「すぎ山食堂」で10年以上提供してきた得意技。

・お悩み美術館ラジオ：

（Spotify）

⁠⁠https://open.spotify.com/show/3eWvGE4OICaEpTIJ2XSyFG?si=5128622a1739419b⁠⁠

（インスタ）

⁠https://www.instagram.com/onayami.art/⁠

・書籍：大怪我でひらがなも読めなくなった東大生 反「どこでも通用する人材」（すぎ山食堂出版）

⁠https://sugiyamashok.base.shop/items/107199951⁠

内容：

杉山食堂ゲスト回の後編、すぎやんの深掘りが続く／「もったいない」が自分を動かす一番強い感情だと気づいた話／高いのにまずい飯を出す店が許せない、頼むから俺を厨房に入れろ／ポケモンのせいにするな、トレーナーの腕の問題だ／安い食材でも美味しくできる、それがオカンの次元／家族全員ケチであることを誇りに思っている／大晦日の「半額ゲッター」という一族の伝統行事／車3台で愛知のスーパーをはしご、祖父母の家に食材を納品する／紅白より半額ゲッターの方が楽しい、というか義務／18歳で初めて戦地に駆り出された話／そうまの「もったいない」は機会損失の方、お金より機会を失うことが嫌／本当に美味しいというレビューがないと外食しない／ランチは好き、ディナーは愚か、コスパが悪すぎる／酒を飲むとテンション下がる、自分の頭の回りが悪くなる感覚が嫌／最後の晩餐は何？の質問に「ごまご飯」と答えて場が凍る／玄米にごまかけてポン酢で食べたら幸せ、朝も昼も夜もそれでいい／すぎやんの渾身の料理がごまご飯と同列扱いされて「耐え難い屈辱」／うんこ味のカレーもカレー味のうんこもごまご飯も全部同列という衝撃発言／食に執着がない、頓着がない／すぎやんが「お悩み美術館ラジオ」に引き抜こうとする展開／この才能を食変に使うのはもったいない、俺のポッドキャストを手伝え／「明日死んでもいい」と思って毎日生きている／深掘りしても手応えがない、何を掘っても分からない／どこにだって道はある、という謎の感想で締め

【パーソナリティ】

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【内容】

・相手のことを考えてお土産は考えたい

・通りもんがやばい

・アメリカではお土産という文化はなさそうという話

・神仏から始まるお土産文化

・具体的に美味しいお土産を紹介し合う

・お裾分け文化は社会保障

・大量に貯まるお土産

・お土産ランキングの話

・1位から20位のお土産ランキング

・お土産食べ放題をやりたい

【パーソナリティ】

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【内容】

・過酷なサハラ砂漠でのマラソン

・死ぬかもしれないことをやる

・お金もない体力もないけど申し込む

・足裏を鍛えることから始める

・自分の限界を突破する

・砂漠で味噌汁がうまい

・クラファンをやりたい

・砂漠で食べたパンをリターンする

・クラファン始まったら呼びかけたい

・リターンはいらないので、ただ応援したい

・そうまもサハラマラソンに出れば良いいのに

【パーソナリティ】

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【内容】

・ビュッフェでは元を取りたい

・一週一通り食べたい

・めんたいオムレツを３周した話

・もったいないが勝つビュッフェ

・ローストビーフン

・単価の高いものを食べたい

・カレーは食べたい

・異世界のビュッフェに行きたい

・マックの食べ放題やりたい

・サハラマラソン終わったら食べたいものを食べる会をやりたい

・バラエティを食べるビュッフェ

【パーソナリティ】

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【内容】

・コンビニ行くならここ

・セブンイレブンのパッケージがわかりやすい

・タコとブロッコリーの惣菜がうまい

・コメが餅っとしているのがセブンイレブン

・冷凍フルーツうますぎる件

・麺類食べるならここ

・丸亀製麺が最強

・香川の人も丸亀製麺激推し

・うどんは罪悪感がない

・食変リスナーの方の感想

【パーソナリティ】

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【感想はこちらまで】

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【内容】

・牛丼食べるならならここ

・すき家の牛丼がうまい

・松屋のおろしポン酢牛丼がうまい

・食の思い出補正が強い

・ハンバーガー食べるならここ

・マクドナルドとモスバーガー ・モスバーガーの美味さがすごい

・コーヒー飲むならここ

・コメダ珈琲のソファすごい

・量がすごい喫茶店

・シロノワールはすごい

・上島珈琲も落ち着いて渋い

【パーソナリティ】

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【内容】

・愛情表現が苦手すぎる

・相手を楽しませたい愛情表現

・直接の愛情表現がむずい

・食事による愛情表現

・愛情がないと食事は作れない

・後片付けに愛情は生まれない

・家庭料理と愛情の結びつきの歴史

・愛しているという感覚がわからない

・死ぬときじゃないと言えない愛している

・相手を理解した愛情表現

・アンパンマンは絶対正義の食の愛情表現

・大好きと愛しているを自然に言いたい

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

X/Twitter ”⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/mr_hinatsu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠”

COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

X/Twitter ”⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/startupokadasan⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠”

熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

X（旧：Twitter）には「#食変」をつけて投稿ください。全て見させていただいてます！

【内容】

・思考原理が見えてこないコミュニケーション

・絶対的な自分とは何？

・全体の中で立ち位置が決まる

・コミュニティナース矢田さんからの学び

・自分の良さの出し方の言語化

・コミュニケーションのスタンスを変えない方法

・初対面でなぜそれをやるのかを聞くのは怖い

・自分に興味を持ってもらえるのは嬉しい

・興味本位の発動

・パブリックスピーキングが苦手

・どう思われているかを気にする

・出せるものを出していく

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

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【内容】

・ピロリ菌で１週間禁酒生活

・飲み会のコミュニケーションはお酒ないと大変

・飲まないけど自分の気持ちを出せるスキル

・飲むと思ったこと言える

・飲んでも飲まなくても変わらないので飲まない

・抑圧しているクセ

・お酒は自分を解放できるという思い込み

・飲み会の会話の流れを壊したくなくて止められない

・四人以上だと自分を出せない

・相手を理解していると話しやすい

・共感できないことは掘り下げたい

・考える原理を共有したい

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

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【内容】

・自由が丘の美味しいケーキ屋さん

・捉えどころがない複雑な味が大人の味

・奥にいる複雑な味の発見

・食感の複雑性

・青柳ベーカリーの複雑性

・大人の味を広げられない

・民よ多味よ

・人間も多味がある

・人を食に例える

・無理矢理すぎる話の展開

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

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【内容】

・永遠に熱い食事か永遠に冷たい食事か

・冷たいうどんが好き

・熱いビールを飲めるのか

・かき氷が好き

・好きな食べ物に左右される選択

・同じ食べ物を食べ続けるか毎回違うものしか食べられないか

・メルカリの招待コードで牛丼食べ続ける人

・タコさんウィンナー定食を食べ続ける人

・虫を食べなきゃいけないゾーン

・食は楽しみがあると楽しい

・無音か爆音かどんな状況で食事する？

・ライブ会場で食事

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

X/Twitter ”⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/startupokadasan⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠”

熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

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＜ゲスト＞

▶杉山大樹（すぎやん/ファシリテーター/株式会社COTEN）

X/Twitter ”https://x.com/sugiyamasyokudo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠”

場づくり・コミュニティを本業とするフリーランス。podcast「お悩み美術館ラジオ」を始めたところ。食は「すぎ山食堂」で10年以上提供してきた得意技。

・お悩み美術館ラジオ：

（Spotify）

⁠https://open.spotify.com/show/3eWvGE4OICaEpTIJ2XSyFG?si=5128622a1739419b⁠

（インスタ）

https://www.instagram.com/onayami.art/

・書籍：大怪我でひらがなも読めなくなった東大生 反「どこでも通用する人材」（すぎ山食堂出版）

https://sugiyamashok.base.shop/items/107199951

内容：

ゲスト回、杉山食堂のすぎやんが登場／会うたびに新しい情報が出てくる謎の人物／フリーランス、ファシリテーター、東大ユーミート初代編集長、お笑いもやってた／すぎ山食堂の起源は「飲み放題の割り勘負けが許せなかった」ケチ精神／酒が飲めないのにカスカスの飯しか出ない飲み会が許しがたい／うちでやろうぜ、俺が作るからお前ら酒持ってこい／料理名はつけない、スーパーで安いものを見て「これ作れるな」で決める／おしゃれ料理男子への静かな恨み、俺はオカンだから次元が違う／おジャマップに取材された話、香取慎吾・ザキヤマ・二階堂ふみ・山崎賢人が全員すぎやんの飯を食った／番組は突然来る、事前連絡なしで家族も巻き込まれた珍エピソード／妹2人は電柱の前で握手してもらった／LINEグループには350人、月3回ペースで今も続けている／大怪我で記憶を失ったけど料理の記憶だけは残っていた衝撃の話／手続き記憶は抜けたのに味の感覚は消えなかった／出張すぎ山食堂で子育て世帯に作り置きを届ける福祉活動的な動き／北千住に家を買ってシェアハウス運営も始めた／新ポッドキャスト「お悩み美術館ラジオ」始動、悩みを解消せず鑑賞するコンセプト／今日振る舞われたのは豚肉とニンニクの芽の中華炒め、ご飯3杯いった／予算対決でミシュランシェフと戦いたい宣言／食変オフ会・すぎ山食堂編の実現に向けて

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

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【内容】

・一人旅の旅先の孤食

・愛媛で初めての孤食体験

・みんなで食べると美味しい

・フレンチのちゃんとしたお店で一人はハードルが高い

・寂しさを味わう半分自己内省半分

・ポジティブかネガティブしか思い出にならない

・クリスマスでの一人行動が一番感情に刻まれる

・思い出は時間経過で味わい深くなる

・思い出作ろうぜ

・欲求の賞味期限

・毎年の恒例行事が味わい深くなる

・思い出は美味しい

【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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今回のお話で出た島原の名産そうめんを製造されている「本多兄弟商会」さんのホームページはこちら

▼http://hondakyoudai.com/

【内容】

・とにかく西に行く旅行の話

・予測できる面白くない

・船で絶対そばを食べる文化

・宿が見つからない覚悟

・まさかの本多兄弟商会さんのお家に泊まる出来事

・決めずにやることで起きる奇跡

・予期せぬ出会いは嬉しい

・目的がないまま何かをやることの豊かさ

・目標は再現性があることしか立てられない

・目標によって失うこともある

・非日常は日常をメタ認知する

・転生したいひなつ ・次回は孤食について

【パーソナリティ】

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【感想はこちらまで】

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【内容】

・食事は何から食べる派？

・赤酢の寿司がうますぎる

・モンスターでカフェイン注入

・筋肉は重いので体重が増えてしまう

・飲み会が好きすぎるひなつ

・ベンチプレスでトレーナーと勝負

・飲み方がおかしいそうま

・魚を捌く報告

・寿司は掛け算

・肉寿司は足し算

・中華料理は足し算だというヤンヤンの教え

・日本橋の贅沢丼がすごい

・肉寿司で食変したい

【パーソナリティ】

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【内容】

・バーベキューは最終想い出を作る行為

・バーベキューという部活

・夏を味わいたい欲求は何なのか

・夏にクーラー16度で布団に入るひなつ

・火を体験することもバーベキュー

・会話はある意味バーベキュー

・不便を共有することが楽しい

・そうめんは夏っぽい

・夏を楽しむ行為がバーベ−キュー

・季節を楽しむことが楽しい

・ヴァンパイアサバイバー

・スクワットバスターズがヤバ面白い

・クリエイティブが好きなひなつ

・ナルトを見て育ったひなつ

【パーソナリティ】

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【内容】

・ひなつはバーベキューが好きすぎる

・バーベキューはアメリカのテキサス州が発祥の地

・燻製文化からうまれたバーベキュー

・バルバコアという丸焼きという言葉がバーベキューの語源

・日本で一番バーベキューが盛んな地域

・バーベキューの要素を探求

・屋内BBQはBBQと言えるのか

・共同作業で苦労・不便を体験することの価値

・肉がないBBQはありうるのか

・外の演出がBBQのコア説

・美味しくなくてもBBQ

・美味しさの変数

【パーソナリティ】

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【内容】

・テーブルマナーの起源

・歴史に詳しくないんかい

・後発の人達の技術進歩の速さ

・一部のマナーの合理性がわからない

・基準を作り出すことに一番の価値がある

・マナーの派閥が大変

・最後の一個を自分が食べるようにする

・食事の会で権力のある人の呼びかけは助かる

・食事の席の上座下座の失敗

・マナーは可変なもの

・自分で考えてこの場を良くしようとする姿勢がマナー

・人に対する思いやりという話がマナー

【パーソナリティ】

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【内容】

・お酒を飲んでストイックに収録する

・ステルス収録に気づくひなつ

・そもそも品が良いってなんだ

・はしの持ち方を矯正する

・そうまの家で二人で収録する

・品よく食べたい欲求は何からきてるのか

・むぎちゃごはんめちゃ美味い

・マナーは相手を不快にさせないものであって欲しい

・マナーは義務じゃない

・マナーの歴史

・紀元前の最古のエジプトの食事のマナー

・マナーは一種の生存戦略

・日本洋食器金属組合さんの情報

【パーソナリティ】

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

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【内容】

・食欲が落ちる夏におかゆがたべたい

・BBQに行ってきた

・フォークと平皿ご飯でたべるご飯が美味い

・麻婆豆腐はレンゲで食べるのが良い

・オンラインのバーチャル背景がリアル自然

・フレンチと寿司の設計された食がすごい

・魚をさばくブーム

・コップにプリン入れて飲むのは違和感

・室内BBQで窓を開けようとして室外のようにしたがる

・食べ方が大事なことの発見

・一蘭のスープ飲み干したあとのお礼を見たい

・食の変数が多すぎる

【パーソナリティ】

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【内容】

・食べたいものの最適解とは

・寿司と焼肉が最強

・結婚式に出てくるものが最適解に近い

・白米と答えられると困る

・食事のジャンルを決めて欲しい

・デートの時は洋食が強いのはなんで？

・懐石料理はデートが多い

・お付き合いなら和食行くんじゃね

・しょーくへーん！

・グランメゾン東京で美味しい時のリアクション

・話して楽しいと言ってくれることの嬉しさ

・ポッドキャストは口実

・フラットな関係は安心感がすごい

・何を持ってフラットなんだ

・初手の立場で決まる関係性

【パーソナリティ】

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【内容】

・なんの話だっけ

・ご飯と胡麻で幸せ

・食を目的にしている人と食を手段としている人

・魚を食べなくても生きていける感覚

・食の幸せは刹那

・断食で時間ができる

・続かない幸せだからこそ良い

・マイナスから上にいく差分で幸せを最大化

・好きなものを食べれていると幸せ

・食は絶対的な幸せの源

・幸せを認識する

【パーソナリティ】

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▼今回のトーク内容：忘年会回／初のオンラインオフ会を開催、12人が集まった夜／大人たちが夜10時に真顔で「うんこ味のカレーかカレー味のうんこか」を本気で議論した話／どんでん返しで意見を変えた人もいた最高の夜／2025年はポッドキャスト制作に振り切った年／熊本で人生を数時間かけて聞いてもらう体験をした／「あなたはずっと何か作ってるね、そこに振り切れば」という一言で人生が動いた／ひなつは「人が振り切る瞬間を見るのが好き」、勇気をもらえるから／自分も振り切りたいけど何に振り切るかはまだ惑っている／外発的動機だと何でもできる謎の特性／サハラマラソンも誘われて始めたけど練習は一人でやってる不思議／孔子の「四十にして惑わず」、つまり39歳までは惑っていい／迷ってる期間は跳び箱のロイター板を踏んでる時間／長く踏めば踏むほど高く跳べる／ミスチルの「星になれたら」も助走の長さを歌ってる／新番組「あの気持ちはもう歌になっている」始動の告知／ミスチル知らなくても聴ける人生振り返り番組／2025年はつらかった、やりたいことが分からなくなった時期もあった／頑張らず努力もせず、好きなことが人に勇気を与える比率を増やしていきたい／自分らしくあることが周りに価値を生む状態を作りたい／2026年の食変はロケもやりたい／この世に食がある限り、食変は続きます

【パーソナリティ】

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【内容】

・理性で仕事をする

・全力少年を歌うひなつ

・とうぅーわーせー

・そっと録音する

・今後常に本気出して歌うひなつ

・ワンピースが大好き

・死ぬほど絶望的な過去が欲しい

・原体験がある人は強い

・幸せに育つと原体験がない

・成長しなきゃいけないと資本主義では思わされる

・ポジティブで幸せな人生

・恵まれすぎてなんか満たされない

・決められたことをやるのは不幸

・そうまは結構やばいやつ

・ご飯に胡麻で大丈夫

【パーソナリティ】

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【内容】

・苦味が劣勢

・コーヒーは苦味以外の複雑な味がする

・後天的に大人になると子供の時嫌いなものが好きになる

・ランキング形式で味決定戦

・塩味がすごい好き

・食をメタ認知した

・断食して食を改めて理解する

・苦味、酸味がわからないとすぐ死ぬ

・味覚の存在意義

・栄養摂取管理としての味覚

・Xの投稿よろしくお願いします

【パーソナリティ】

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【内容】

・立食パーティーでグループできた後が苦しい

・話し始めたら食べにくい

・次に移動するときに話す相手がすぐ見つからない

・食べるときと話すときが完全に分離する

・誰か話す人がいないと不安を抱える立食

・ミスチルの歌詞とリンクする孤独

・知り合いが来てくれると安心する

・パーティー前に必ず酒を飲む

・話さないと寂しさを感じる

・そこまで頑張って話さなくていい

・自己啓発部門23位の謎

【パーソナリティ】

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【内容】

・健康被害系の話

・健康被害危険基準はかなり厳密レベルに作られている

・人間の体は意外と丈夫

・パンの名前が良い

・プレーンなパンに全てが出てくるレベル感

・パンの化学物質は300程度からできている

・青柳ベーカリーの秘話

・青柳もひなつをイジる

・ひなつが影のコンサル

【ゲスト】

青柳ベーカリー&アンジェリーヌ

aoyagi wataru /aoyagi bakery

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【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

【感想はこちらまで】

X（旧：Twitter）には「#食変」をつけて投稿ください。全て見させていただいてます！

【内容】

・パン屋の陳列配置はどのように考えられているのか

・一番最初に目につくのが一番売りたいパン

・松竹梅でおくと真ん中が売れる

・どう並べても結局選ぶのはお客様

・レコメンドはお店も悩むポイント

・泥酔して収録するラジオの怖さ

・大麦と小麦は小麦の方が大きい

・ルソーがマリーアントワネットをイジっている話し

・プラントベースの料理はリブランディング

・マーガリンが悪者になっている話

・味の素の話

【ゲスト】

青柳ベーカリー&アンジェリーヌ

aoyagi wataru /aoyagi bakery

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【パーソナリティ】

▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）

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COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。

▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）

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熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。

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【内容】

・フランスパンは値段とレシピが固定されていた

・パンの文化的背景

・日本の小麦はうどん向き

・小麦粉は環境に左右される

・小麦粉はいろいろ混ざっている可能性がある

・小麦は一度政府が買う

・食品の提供が安定していることはすごい

・セオリーは一つであれ

・変数が多いものを定数として出す芸術

・大手の努力はすごい

・グルテンフリーの話

・添加物の話

・安定的にパンを作れることはすごい

・芸術的なパン作りもある

【ゲスト】

青柳ベーカリー&アンジェリーヌ

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【パーソナリティ】

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【内容】

・パン屋の評価基準

・クオリティ高くはやく多くを作れるパン屋はすごい

・無駄のない動きがすごい

・手ゴネのパンは労力が１０倍

・パン屋は赤褐色のパンが作れる

・小麦は食べられるのは全体の80％

・グルテンの成分は2つに分かれる

・甘いパンをつい作りたければ砂糖でよくない？

【ゲスト】

青柳ベーカリー&アンジェリーヌ

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【内容】

・ガチのパン職人が来た

・ロールパンは味がしないはイジれない

・仏教思想のパンを作った話

・青柳は思想系の人

・菌と酵母と麹の話

・日本酒の作り方と同じパン作り

・目に見えないものの３ジャンル

・すごいパン職人って何がすごいの？

・パン屋の採点項目がある

【ゲスト】

青柳ベーカリー&アンジェリーヌ

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【パーソナリティ】

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【内容】

・トマトとハチミツ

・味噌汁にウィンナー

・納豆にマヨネーズ

・コロッケにわさび醤油

・フライドポテトにバニラアイス

・仏教思想のパンを作ってもらった話

・自分というものは存在していないという話 ・お便りコーナー

【パーソナリティ】

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【内容】

・味噌チーズがうますぎた

・うなぎに山椒が最強の組み合わせ

・ネギはあらゆる食のグレードアップを成功させる

・アボカドに醤油も鉄板組み合わせ

・食べているようで大雑把に脳が反応しているだけ説

・ミルクにたくあんは面白い

・バニラアイスと醤油の変化球

・食パンに納豆マヨネーズは普通にうまそう

・ランキングが上がると「そうだよね」で終わる

【パーソナリティ】

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▼今回のトーク内容：2025年ベストコンテンツを語る回／Spotifyビデオポッドキャスト上位30％にランクイン、映像クオリティは「ちょっとおかしくない？」レベル／ソウマのベストコンテンツは「子供の動画」と「どんでん返し系映画」／ジョーダン・ピール監督『Us』は最後の数秒で後味が変わる衝撃作／ひなつのおすすめは叙述トリックの金字塔『十角館の殺人』、面白すぎて月明かりで読んだ／『イニシエーション・ラブ』は映像ならではの錯覚で小説を超えてくる／『シックスセンス』は怖いけど泣ける、何度見ても名作／山梨の魅力を熱弁、ワイナリー巡りと高尾山サウナ／世界の見方を変えるために落語を習い始めた話／人前だと全然セリフが出てこない緊張感／今年のベスト体験は「DIALOGUE IN THE DARK」／純度100％の暗闇で90分、人生で初めての体験／暗闘の中でキャッチボールしたりカフェで注文したり／8人の初対面グループが暗闘の中でめちゃくちゃ仲良くなる不思議／暗闘カフェでワインを注文、白か赤か当ててみてと言われて飲んだら全然わからない衝撃／「色があるからわかってると思ってた」という気づき／味の判断は味覚1割・嗅覚9割という事実／いかに視覚でものを食べているかを思い知らされた体験／90分後に光が戻った瞬間、世界がこんなに明るくてカラフルだったことに感動／ない状態を知ることで、ある状態が浮き彫りになる／2025年最後に滑り込んできた、食にまつわる衝撃のベストコンテンツでした

【パーソナリティ】

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【内容】

・昆虫おつまみセット６種を食べた

・大きくて虫感があるときつい

・虫という観念が食べるのを邪魔してくる

・カイコを食べると口の中で虫がハジける

・カイコは豆のような何かの味がする

・食べた後に喉の奥に虫がいる感覚がある

・コオロギラーメンが美味すぎた

・虫が好きすぎて食べるに至る

・食べ続けるとなれる可能性がある

・食変オフ会を今後やりたい

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【内容】

・ひなつくんがミスチル好きすぎる

・タガメサイダーは甘くて美味しい

・タガメの身はジャーキー的

・虫の何が嫌かというと行動の予測不可能性が苦手

・カイコのまゆ刺しは美味しい

・虫のディテールを想像してウッとなる

・カイコソーセージの中に虫を探してしまう

・スズメバチ、カイコ、コオロギ、ハエ、タガメを食べた

【パーソナリティ】

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【内容】

・焼き鳥は串から食べる体験も焼き鳥

・焼き鳥を半分外すのはかなりヤバいやつ

・焼き鳥の食べ方は最初に食べ始める人が全てを決める ・両方正しいことのすり合わせ

・意見を言ってくれることが一番ありがたい

・月見つくねを食べるときは不可逆

・飲み会でスマホ見てるはよくない

・いっぱいご飯をすすめてくれるありがた迷惑

・串を組み替えるのは狂気的

・みんなで安全な食の場を作っていく

【パーソナリティ】

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【内容】

・気を使いすぎてレモンかけると言えない時

・マイレモンを持ち歩きたい

・レモンかけるかけない論争にぐるなびのデータがあった

・レモンをかけると敵が増える

・確認の仕方も圧力を与えない方法が良い

・勝手にかける行為が許せないのであって味ではないかもしれない

・トイレットペーパーを持ち出したのは許されるのか

・どこまでやっていいのかは「相手への想像力」

・多様性と非多様性のはざま

・いい感じの衝突はあってもいい

・言われたことより言い方が気になることがほとんど

【パーソナリティ】

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