Saveurs Brutes – Détails, épisodes et analyse

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Dans ce nouvel épisode de Saveurs Brutes, nous accueillons Mathilde Ripoll de l'École de la Convivialité.

C'est l'occasion de parler de formation décomplexée, d'inclusion, de restauration, de gourmandise, de pan bagnat, de brigade ou encore de parcours de vies...

L'École de la Convivialité, c'est pensé pour ceux qui veulent apprendre à travailler en donnant plus de sens à leurs actions, qu'à leurs diplômes ou à l'étiquette qu'on leur a collée.

Un échange passionnant autour de concepts qui changent des vies et des regards.

• On parle d'eux dans Saveurs Brutes

  • Mathilde Ripoll

  • L'École de la Convivialité

  • Le Social Bar & Co

• Mais aussi

  • Mélanie Macia - Cheffe Pâtissière au Restaurant la Presqu'île (Cassis)

  • Valentin Raffali - Top Chef 2024 - Livingtson Marseille

  • Bagnat - Sandwicherie à Marseille VII - Saint-Victor

Un podcast présenté par Morgan & Ringo

Ringo Schulz Culinaire Consulting & Discovery

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Morgan de Zoomail.fr
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🔪🩸 Saveurs Brutes - Épisode 1 : Au Mas des Oliviers avec le Chef Yannick Guerlesquin
🎤 Épisode enregistré le 27/03/2025

Dans ce premier épisode de Saveurs Brutes, nous partageons un moment sympathique avec Yannick Guerlesquin, Chef du restaurant le Mas des Oliviers à Saint-Zacharie.

L'occasion pour nous de parler de son projet, de son approche de la cuisine en passant par le buzz des étoiles du Guide Michelin, la nouvelle saison Top Chef, la cuisine d'humeur, la cuisine maison, la cuisson des légumes dans l'eau... Bref on discute, on digresse, on rigole.

Retrouvez Le Mas des Oliviers - Saint-Zacharie (83)

Sur le web : https://restaurant-masdesoliviers.fr/

Sur FB : https://www.facebook.com/masdesoliviers83
Sur Instagram : https://www.instagram.com/masdesoliviers83/

Un podcast présenté Ringo de Ringo Schulz Culinaire Consulting & Discovery

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Antoni est un jeune chef et entrepreneur. Il nous a bluffé de par sa maturité et sa capacité à se remettre en question pour avancer, fédérer ses équipes et réajuster ses objectifs.

Sa vision moderne de l'entreprenariat associée à son goût pour les traditions et le désir de proposer de la qualité à tous les niveaux, sont sans aucun doute les clés de sa réussite.

Avec déjà deux établissements aux concepts forts qui connaissent le succès, (La Quinta à Allauch et La Pagaille à Marseille) Antoni n'a pas fini de nous surprendre et divulgue dans cet épisode une tonne de conseils dont tous les restaurateurs désireux de bien faire pourront s'inspirer.

Un podcast à mettre dans toutes les assiettes.

Retrouvez les sur les réseaux et sur le web :

La Quinta - Allauch

• Insta : @la.quinta_allauch

• FB : @LaQuinta.Allauch

• Site web : www.restaurantlaquinta.fr

La Pagaille - Marseille

• Insta : @La.Pagaille.Marseille

• FB : @restaurantlapagaille

• Site web : www.la-pagaille.fr

Un podcast présenté Ringo de Ringo Schulz Culinaire Consulting & Discovery

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