Explorez tous les épisodes du podcast MEAT EXPERIENCE
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| MEAT EXPERIENCE - ANGUS X NELORE | 25 Aug 2020 | 00:59:55 | |
Carne commodities X carne premium, afinal há vários fatores que determinam e classificam as diferenças entre elas. Será que no Brasil já temos condições de definir e classificar com clareza essa informação para o consumidor? | |||
| MEAT EXPERIENCE - DRY AGED E WET AGED | 10 Jul 2020 | 00:46:07 | |
Nesse episódio falamos sobre esses dois métodos de maturação da carne, suas diferenças, particularidades e processos. Apresenta Henrique Okuda e Luiz Chardulo.
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| MEAT EXPERIENCE- O WAGYU KOBE BEEF | 03 Jul 2020 | 01:06:42 | |
A carne bovina mais valorizada no mundo, conhecida como Kobe beef, o Wagyu traz muita história, tradição e técnica para se transformar em uma verdadeira iguaria. Convidados especiais Otavio Machado (UNESP) e Marcelo Coutinho (Brazil Beef Quality) | |||
| MEAT EXPERIENCE - A PICANHA DE A a Z | 02 Jul 2020 | 00:59:02 | |
A picanha é o corte queridinho dos brasileiros por vários fatores sensoriais e científicos. Podcast extraído do programa ao vivo do Canal Meat Experience no Youtube. Convidados especiais: Marcelo Coutinho (Brazil Beef Quality) e Otavio Machado (UNESP) Ciência e churrasco explicados juntos e misturados. | |||