Explorez tous les épisodes du podcast Kitchen Unplugged

In der heutigen Folge sprechen wir über den Moment, wenn das Rampenlicht erlischt und niemand mehr da ist der für dich applaudiert. Was geht da eigentlich im Kopf ab, bei so einem Wettbewerb? Wie ging es mir nach dem „Next Chef Award“ und dem „Koch des Jahres 2025“? Um all das und noch mehr geht es heute!

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Fine Dining ist nicht nur Glanz und Ruhm. Diese Folge ist ein knallharter Reality-Check. Wir sprechen über Macht, Angst und das romantisierte Leiden in der Spitzengastronomie. Am Beispiel von dem Restaurant Noma, über das in den letzten Tagen und Wochen einige unschöne Erfahrungen an das Tageslicht gekommen sind, geht es um ein System, das Talente formt und manchmal auch bricht. Wenn wir wollen, dass Gastronomie Zukunft hat, müssen wir unbequeme Fragen stellen. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

Kitchen Unplugged ist kein Food-Podcast. Es ist ein Podcast über Menschen in der Küche. Über Druck. Über Zweifel. Über Motivation. Und darüber, warum wir trotzdem jeden Tag wiederkommen. Mein Name ist Markus Suntinger und das ist mein Denkraum. Ehrlich gedacht und laut gefühlt.

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Wie startet man besser in ein neues Jahr als mit einer Flasche vergorenem Traubensaft? Heute geht es um die schönste Gabe von Mutternatur, die Gastronomie und den ein oder anderen Flop des Jahres. Mit dabei ist Dan, der hat was ganz besonderes fürs Glas mitgebracht! Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/

Dan findet ihr auf Instagram unter- https://www.instagram.com/danswinestories?igsh=MTI5YWdyOXljeDR3dQ==

Heute habe ich einen ganz besonderen Gast bei mir in der Folge, Gabriela Maariana. Gabi ist eine außergewöhnliche Auszubildende in der Küche und erzählt uns heute von ihrem Weg in die Ausbildung, was Sie bewegt ihren Alltag auf Instagram zu teilen und wieso Sie auch außerhalb ihrer normalen Arbeitszeit das Kochen nicht lassen kann. Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/

Gabi findet ihr auf Instagram unter- https://www.instagram.com/gabrielamaariana?igsh=MXcwNGJjYm9xajhscw==

Wie entsteht eigentlich ein neues Gericht? Ich bin der Meinung, dass jeder kochen kann aber nicht jeder Koch sein kann. Ich nehme euch mit auf eine kleine Reise durch meine Gedanken und wie sie letztendlich auf den Teller kommen. Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/

Den TECC findet ihr auf Instagram unter- https://www.instagram.com/theexcessivecookingclub?igsh=MXB0enVhc3VlbmRteA==

Meine unerwartete Reise in das Universum des Alchemist. Wir starten heute mit den letzten Details des Restaurants und dann geht es auch schon direkt los mit meinen Erfahrungen. Wieso ich am ersten Tag am liebsten im Boden versunken wäre und was es mit dem "Glow in the dark"- Moment auf sich hat erfahrt ihr in der neuen Folge. Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/

Ausgebrannt vom Samstagsservice und mit leeren Schubladen vom Sonntagsbrunch geht es heute mal drüber und drunter, in knackigen 11 Minuten. Ein kurzes Kühlhaus-Gespräch zum ankommen, damit es bald weiter gehen kann. Ohne versprechen ;) Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Heute dreht sich alles um das kleine Universum hinter den großen Bronzetüren- Das Alchemist. Was sich hinter dem großen Portal verbirgt und was ein Burnout mit einem Gericht zutun haben darum geht es heute! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Heute geht es um kein geringeres Restaurant als das Coda in Berlin, ausgezeichnet mit zwei Sternen im Guide Michelin unter der Führung von René Frank und Julia Leitner. Was genau die beiden servieren und wie man neuerdings Aperitifs präsentiert erfahrt ihr heute! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Lang lang ist‘s her mit der letzten Folge, aber hier sind wir wieder! Wie unspektakulär die letzten Monate waren und wie es hier weitergeht hört ihr heute wieder mit einer Menge Motivation. Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Neues Jahr, neue Folge! Frisch serviert gibt es heute Fish and chips aus London und warum rauchen und trinken nicht immer zusammen passt. Können wir mit Filmen eine Branche retten? Wo sollte man umdenken? Ab gehts! ür Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Time to say goodbye. Ein letztes Mal geht es auf die Reise von The Taste.Ich habe alles gegeben und bin daran gewachsen, aber das hat am Ende auch negative Seiten. Was für Seiten das sind und wie oft es ein Ende geben kann, das hört ihr heute! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Was eine Bewerbungsphase mit dir macht wissen vielleicht viele, was allerdings eine Bewerbungsphase bei The Taste mit dir macht und was vielleicht die Kraft der Gedanken bewirken kann, das hört ihr heute! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/maaxderkoch?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Es ist nicht immer alles Gold was glänzt, und zu viel Mut gehört auf viel Emotion. Wie mein erster Wettkampf aussah, wie sowas überhaupt abläuft und worüber ich nie geredet habe das erfahrt ihr heute! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Nach „The Taste“ ist vor einer neuen Folge „Kitchen Unplugged“. Heute geht es um meinen Weg in Berlin, wie war der Neustart für mich? Und was hatte es mit dem Betriebswechsel während der Ausbildung auf sich? Hat sich meine Leidenschaft geändert? Das alles, heute für euch frisch serviert! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Vergangenen Sonntag und Montag stand die Rolling Pin Convention an, ganz unter dem Motto „Wer da nicht dabei ist, wird überholt“. Was diese Convention überhaupt ist, was es da gab, und welchen besonderen Moment ich erleben durfte, das hört ihr hier und heute, nach einer langen Pause, gibt es endlich das Comeback. Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

Es ist soweit, die erste Folge unter neuem Namen, heute frisch für euch serviert. Heute geht es um den neuen Name, wieso ich mit der Küche in Berührung gekommen bin, meinen Weg in die Küche und meinen ersten Unfall. Ich wünsche euch viel Spaß beim anhören. Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr