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Explorez tous les épisodes du podcast Hablemos de Comida
Plongez dans la liste complète des épisodes de Hablemos de Comida. Chaque épisode est catalogué accompagné de descriptions détaillées, ce qui facilite la recherche et l'exploration de sujets spécifiques. Suivez tous les épisodes de votre podcast préféré et ne manquez aucun contenu pertinent.
| Titre | Date | Durée | |
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| #215: Nino González (Aficionados Wine & Spirits ) | 21 Nov 2024 | 00:38:05 | |
En el episodio #215 de Hablemos de Comida Podcast tuve la oportunidad de conversar con Nino González, representante de Aficionados Wine and Spirits. Durante la charla, exploramos qué es Aficionado y cómo nació su pasión por el mundo del vino. Nino es muy apreciado en la industria gracias a su carisma, su dedicación, y su compromiso con ofrecer soluciones a través de sus productos. Su presencia y disposición para ayudar lo han convertido en una figura clave en este sector.¡ No olvides suscribirte y compartir este episodio en nuestro canal de YouTube: Hablemos de Comida TV! **Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast **Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv | |||
| #214: Chef Hector Rosa (La casa de Roberta's) | 14 Nov 2024 | 00:59:59 | |
En este episodio #214 de "Hablemos de Comida," tengo el placer de recibir nuevamente al Chef Héctor Rosa, quien nos comparte detalles sobre su nuevo proyecto gastronómico: La Casa de Robertas. En esta ocasión, nos pusimos al día sobre los últimos desarrollos en sus negocios, incluyendo Ketológica, y descubrimos qué podemos esperar de Robertas y La Putanesca en Dorado. Las conversaciones con Héctor siempre son enriquecedoras y entretenidas, llenas de anécdotas y pasión por la gastronomía. ¡No te lo pierdas! Recuerda dar like y seguirnos en YouTube; tu apoyo es fundamental para ayudarnos a llegar a más personas y que más amantes de la comida puedan descubrir y disfrutar de nuestro podcast. #214 #hablemosdecomidapodcast #podcastgastronomico **Hablemos de comida TV **Hablemos de Comida Podcast | |||
| #208: Christopher Vega (Cocinero 101) | 23 Jun 2024 | 01:07:58 | |
Es este episodio #208 converse con Chef Christopher Vega del Restaurante La Picara y de su marca Cocinero 101. Desde sus niñez en el pueblo de Aguadilla, su formación en un negocio de pueblo, el interés por la cocina y su experiencia en el Hotel Vandelbilt.
Siempre es un gusto poder hablar con chef de la industria que con el tiempo hemos podido hacer una amistad y ver su crecimiento es un orgullo.
Siguelo en sus redes como:
@cocinero101
www.cocinero101.com
Pueden escucharlos en Spotify y seguirlos por las redes sociales.
Hablemos de Comida Podcast
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Auspiciadores:
@cocinero101 ( https://cocinero101.com/)
@bravabusiness ( https://posbrava.com/)
@MisterFlauta ( https://www.instagram.com/misterflauta/)
@Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/)
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| #113: Iván Mulero (Borilicious) | 16 Feb 2022 | 00:57:29 | |
En este episodio #113 Hablamos de Comida con el Borilicious. Este joven puertorriqueño se ha convertido en uno de los más reconocidos chefs en las redes sociales del Caribe. Conversamos con Iván Mulero sobre sus influencias culinarias, de cómo surge el concepto de Borilicious, su transformación como chef influencer, el proceso creativo detrás de cada video/receta, lo que ocurre tras las cámaras y sus próximos pasos en la industria. Conoce más sobre el Iván y sus proyectos en las redes sociales como @borilicious. | |||
| #112: Sommelier Mara Otero | 09 Feb 2022 | 00:40:56 | |
En este episodio #112 Hablamos de Vino con Mara Otero. Esta joven puertorriqueña es bartender, sommelier, experta en vinos y creadora de contenido. Conversamos con Mara sobre sus comienzos en el mundo del vino, el significado de un sommelier y su trabajo en la mesa, el proceso de escoger un buen vino en una tienda e indagamos sobre el mundo de los vinos y los gustos del puertorriqueño. Conoce más sobre el Mara y sus proyectos en las redes sociales como @tinto_blanc_bubbles | |||
| #111: Reacción al dilema de las propinas | 02 Feb 2022 | 01:00:58 | |
En este episodio #111 reaccionamos al dilema de las propinas en Puerto Rico. Contamos con un invitado especial, Carlos Camacho (podcastero, especialista en servicio al cliente y amigo del podcast), para entablar una conversación más a fondo sobre este controversial tema. Más allá de plasmar el tema, compartimos opiniones, puntos de vista y potenciales soluciones a este dilema por el cual atraviesa nuestra industria gastronómica. Los invitamos a escuchar este nuevo episodio para continuar manteniendo viva esta conversación y juntos buscar soluciones para repensar el paradigma de nuestro país. | |||
| #110: Hablando de Sueldos, Propinas & Empleomanía | 26 Jan 2022 | 00:51:09 | |
Comenzamos un nuevo año con el episodio #110 donde hablamos de sueldos, propinas y empleomanía. Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre estas situaciones que están abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad estas situaciones, a aportar a la conversación y a buscar soluciones para cambiar el paradigma de la industria y nuestro país. | |||
| #109: Chef Edgardo Noel | 19 Jan 2022 | 01:14:05 | |
En este episodio #109 Hablamos de Comida con el Chef Edgardo Noel. Este joven puertorriqueño cuenta con 20 años de experiencia en la industria, es empresario, personalidad televisiva y creador del concepto Cocinando y Cantando. Conversamos con Edgardo sobre sus comienzos en la industria culinaria, sus experiencias laborales, su formación como chef televisivo, la travesía de su restaurante Rosangélica, la evolución y transformación de los últimos años y sus próximos pasos. Conoce más sobre el Chef Edgardo Noel y sus proyectos en las redes sociales y en su página web edgardonoel.com. | |||
| #108: Brandon Iván Peña (787 Coffee) | 12 Jan 2022 | 01:06:09 | |
En este episodio #108 Hablamos de cafe con Brandon Iván Peña. Este joven es empresario, mercadotecnista, amante de la vida, motivador y co-fundador de 787 Coffee & Los Tacos NYC. Conversamos con Iván sobre su formación en el mundo empresarial, su filosofía de vida y negocios, como se desarolló su amor por Puerto Rico, el sueño de darle vida a 787 Coffee, la travesía para el desarollo de su finca en Maricao y su visión futura para conquistar el mundo. Conoce mas sobre Brandon y sus proyectos en las redes sociales, en su página web 787coffee.com o haciendo un 'coffee tour' en su finca en Maricao. | |||
| #107: Lina Castillo (Poliniza) | 15 Dec 2021 | 00:55:38 | |
En este episodio #107 Hablamos de Comida con Lina Castillo. Esta joven es chef, empresaria, fundadora de Poliniza y autora del libro Sana Dulcemente. Conversamos con Lina sobre como comenzó su amor por la gastronomía, los viajes que cambiaron su paladar y perspectiva, las experiencias educativas que tuvo en Perú, el significado de la cocina crudi-vegana, el camino para darle vida su empresa Poliniza y el desarrollo de su libro Sana Dulcemente. Puedes conseguir su libro en su website poliniza.net o a través de Amazon. | |||
| #106: Ailed González (Tasty Smart) | 08 Dec 2021 | 01:15:10 | |
En este episodio #106 Hablamos de comida con Ailed González. Esta joven empresaria es madre, microbióloga y co-fundadora de G-Free Foods, empresa que produce los productos de Tasty Smart. Conversamos con Ailed sobre la condición alimenticia que cambio su vida, como surge la idea de crear productos libre de gluten, sus primeras aventuras como emprendedora, el junte con su socia que cambio el rumbo de la empresa, el proceso de conseguir inversión para crecer y los planes futuros que tiene con Tasty Smart. Conoce más sobre Ailed y sus productos en las redes sociales como Tasty Smart. | |||
| #105: Quique Reus (Buen Vecino Café) | 01 Dec 2021 | 01:12:23 | |
En este episodio #105 Hablamos de café con Quique Reus. Este joven empresario lleva casi una década en la industria de café y es propietario de Buen Vecino Café en San Juan. Conversamos con Quique sobre su relación con el café desde temprana edad, el momento que decidió establecer una barra de café, las experiencias que lo transformaron como empresario y ser humano, las oportunidades que surgieron en el camino y la evolución de su negocio. Conoce más sobre Quique visitando su coffee shop Buen Vecino Café en Hato Rey o en las redes sociales. | |||
| #104: Alexandra Bourdón (Gather Platter) | 24 Nov 2021 | 00:41:31 | |
En este episodio #104 Hablamos de comida con Alexandra Bourdón. Esta joven chef puertorriqueña lleva más de 10 años en la industria gastronómica y es fundadora de Gather Platter. Conversamos con Chef Bourdón sobre sus comienzos en el mundo culinario, su faceta académica en una institución educativa del país, su desarrollo y experiencia como empresaria y el crecimiento, evolución y alcance de su compañía Gather Platter. | |||
| #206: Agũita con Limon | 08 May 2024 | 00:52:31 | |
En este episodio converse con algunos de los integrantes del Podcast Gastronomico Agũita con Limon. ( Raynell, Amircal, Jasy) Conociendo las experiencia en la industria de cada uno, como surgió la idea del podcast y hablamos de la industria según sus experiencias. Pueden escucharlos en Spotify y seguirlos por las redes sociales. Hablemos de Comida Podcast | |||
| #103: Christopher Santiago ( Chef Colo) | 17 Nov 2021 | 00:58:19 | |
En este episodio #103 Hablamos de comida con Christopher Santiago. Este joven chef puertorriqueño lleva más de 15 años en la industria gastronómica y es el chef oficial de Noticentro Wapa. Conversamos con Chef Colo sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus experiencias trabajando en varias cocinas de alta gama en el país, su faceta académica, la oportunidad de ser un chef en televisión local y sus planes a corto y largo plazo. | |||
| #102: Todd Manley (Mutiny Island Vodka) | 10 Nov 2021 | 00:41:38 | |
En este episodio #102 Hablamos de vodka con Todd Manley. Este chef norteamericano con corazón caribeño es fundador de Mutiny Island Vodka. Conversamos con Chef Todd sobre su trayectoria culinaria, como desarrollo su amor por la comida latina, el momento en que descubre la pana y todos sus beneficios, como surgió y desarrollo el primer vodka a base de pana elaborado en el Caribe y sus planes futuros. Para mas info: https://www.mutinyvodka.com/ | |||
| Evento especial: PR Cocktail Week | 05 Nov 2021 | 00:43:17 | |
En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Puerto Rico Cocktail Week. Tuvimos la oportunidad de conversar con dos de sus socios fundadores, Deliana Olmo & Roberto Berdecía, los cuales nos contaron sobre cómo surge el evento, los objetivos del evento para apoyar y posicionar la industria a nivel internacional, la importancia de la educación en el mundo de la coctelería y los detalles de lo que estará sucediendo durante la toda la semana. El Puerto Rico Cocktail Week se celebra del 14 al 20 de noviembre de 2021 y tiene sede en el Hotel la Concha en San Juan. Para más detalles del Evento puede escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita o visitar su página web www.prcocktailweek.com | |||
| #101: Jeremie Vélez (Rincón Beer Company) | 03 Nov 2021 | 00:36:05 | |
En este episodio #101 Hablamos de cervezas con Jeremie Vélez. Este es la mente detrás de Rincón Beer Company. Conversamos con Jeremie sobre como entró al negocio localizado en el casco urbano del pueblo de Rincón, las variedades de estilos que ofrece (locales e importadas), los retos de mantener una plantilla de 19 empleados enfocados y motivados, las comidas que maridan con sus cervezas y los planes futuros. | |||
| #100: ¡Llegamos al episodio #100! | 30 Oct 2021 | 00:48:16 | |
¡Llegamos al episodio #100! En este episodio Hablamos de comida con Andrea Santiago (Lulos Sweets) & el Chef Rafael Alamo. Ambos son figuras destacadas en la industria culinaria local y fueron los primeros invitados a nuestra plataforma. Conversamos con Andrea y Rafael sobre la importancia de medios alternos, la transformaciones de sus negocios y carreras antes, durante y después de la pandemia, recordamos los buenos tiempos y celebramos esta gran meta que hemos logrado como podcast culinario. Puedes escuchar este y todos nuestros episodios en su plataforma de podcast favorita. | |||
| #99: Iván Torres (Crab Island Rum) | 27 Oct 2021 | 01:05:48 | |
En este episodio #99 Hablamos de ron con Iván Torres Ortiz. Este empresario es oriundo del pueblo de Vieques y es la mente maestra detrás de la marca Crab Island Rum. Conversamos con Iván sobre cómo surgió la idea de crear una marca de ron local, los retos de emprender un negocio en la Isla municipio de Vieques, las personas que lo han ayudado en el camino, los productos que ha desarrollado y su visión futura. Puedes escuchar este y todos nuesros episodios en tu plataforma de podcast favorita. | |||
| Episodio Especial: Taste Food Fest | 23 Oct 2021 | 00:26:53 | |
En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Taste Food Fest. Tuvimos la oportunidad de conversar a la productora del evento, Andrea Ramírez, la cual nos contó sobre como surge la idea, los objetivos del evento para apoyar la industria, los detalles de lo que estará sucediendo durante el evento y la responsabilidad social atada a la plataforma. Acompáñanos en este evento culinario del 4 al 7 de noviembre de 2021 en Plaza Las Américas y disfruta de lo mejor de la gastronomía local. Para más detalles del Evento puede visitar sus redes sociales como @tastefoodfestpr | |||
| #98: José Alberto Laguillo (La Fresca) | 20 Oct 2021 | 00:57:18 | |
En este episodio #98 Hablamos de pesca con José Alberto Laguillo. Este joven empresario lleva toda su vida rodeado del mar y de la profesión de la pesca. Actualmente, es dueño de la empresa La Fresca. Conversamos con José sobre la oportunidad que vio como suplir la oferta y demanda del pescado fresco en la isla, nos contó sobre cómo es un día en la vida de un pescador, profundizo en cómo funciona esta profesión, discutimos los problemas que enfrenta de la industria y nos contó varias anécdotas de sus vivencias. Conoce más sobre José y su empresa La Fresca visitando sus redes sociales. | |||
| #97: Tatiana Hernández (Escritora gastronómica) | 13 Oct 2021 | 00:59:30 | |
En este episodio #97 Hablamos de comida con Tatiana Hernández. Esta joven es una foodie de corazón, periodista, escritora culinaria y bloguera en About a Plate & La Mafia. Conversamos con Tatiana sobre donde surgió su amor por la comida, los momentos que transformaron su paladar, compartió anécdotas de como vendió mantecado en Alaska, sus primeros artículos publicados, su travesía bloguera y como periodista para la guía local Sal! y su nuevo rol en La Mafia. Conoce más sobre Tatiana visitando su blog @aboutaplate en las redes sociales. | |||
| #96: Juan José Cuevas (1919) | 29 Sep 2021 | 01:25:41 | |
En este episodio #96 Hablamos de Comida con Juan José Cuevas. El chef Cuevas ha tenido una trayectoria de sobre 25 años trabajando para chefs de renombre en NY, España y San Francisco, y actualmente es el chef ejecutivo del Hotel Vanderbilt. Conversamos con Cuevas sobre sus comienzos trabajando con Chef Augusto, sus años en la escuela culinaria en NY, sus experiencias de trabajo en San Sebastián, San Francisco, Barcelona y NYC, los mentores que influenciaron su estilo, el logro de ganar una estrella Michelin y cuando plantó bandera en San Juan. Conoce más sobre Chef Cuevas visitando el restaurante 1919 en el Hotel Vanderbilt y en las redes sociales. | |||
| #207: Andy Arreaga ( Brava Business Solution) | 03 May 2024 | 01:02:08 | |
En este episodio de Hablemos de comida #207, tuve una conversación con Andy Arreaga uno de los fundadores de Brava Business Solution, que se enfocan en tecnología de procesos de cobros para negocios. Luego de 10 años esta empresa Puertorriqueña es una de las compañías mas confiables en su campo y han crecido hacia los Estados Unidos y Sur America. No todos los dias puedo sentarme y tener una conversación interesante con dueños de compañías establecidas y aprender un poco de sus procesos, como fueron criados y las desiciones que tomaron para llegar a donde están. Tienes que escuchar y ver este episodio por cualquiera de nuestras plataformas en Spotify, Apple Podcast o en Youtube. **Hablemos de Comida Podcast | |||
| #95: James Minier (Bar Clandestino) | 22 Sep 2021 | 00:58:16 | |
En este episodio #95 Hablamos de mixología con James Minier. Este joven empresario y bartender ha tenido una interesante trayectoria en el mundo culinario que empezó hace década y media. Conversamos con James sobre sus comienzos en la industria culinaria cuando era adolescente, sus primeros trabajos, el momento que entró a una barra y se enamoró, la evolución de la industria de bartending local, su empresa Bar Clandestino y sus otros emprendimientos. Conoce más sobre James visitando su empresa Bar Clandestino en las redes sociales. | |||
| #94: México: el lugar perfecto para los amantes de la comida | 15 Sep 2021 | 00:52:37 | |
En este episodio #94 Hablamos de la Ciudad de México. La Ciudad de México, localizada en el corazón de la República Mexicana, es una de esas ciudades perfectas para los amantes de la gastronomía y, sin duda, uno de los lugares que todos debemos visitar al menos una vez en la vida. En esta conversación hablamos de la seguridad en CDMX, los protocolos de Covid, los restaurantes de alta gama, las taquerías que debes visitar y otras anécdotas de las maravillas de esta inigualable ciudad latinoamericana. | |||
| Ep. Especial: Conversando con La Mesa Llena Podcast | 08 Sep 2021 | 01:57:10 | |
En este episodio especial de colaboración hablamos con La Mesa Llena podcast y sus creadores, los Chefs Héctor Rosa y Luis Rodríguez. Fue una conversación diferente, sin agendas y tocando una diversidad de temas alrededor de la gastronomía. Fue una de esas conversaciones donde varios amigos se juntan con Vino en mano a platicar y filosofar de la industria culinaria. Pueden disfrutar de la serie de tres episodio en La Mesa Llena Podcast o una versión resumida en nuestras plataformas. | |||
| #93: Yeira Valdéz (Cooknnecting) | 01 Sep 2021 | 00:51:32 | |
En este episodio #93 Hablamos de Comida con Yeira Valdéz. Esta joven es psicóloga de profesión, aficionada de la cocina, curadora de experiencias culinarias con propósito y fundadora de Cooknnecting. Conversamos con Yeira sobre el origen de su negocio culinario, el propósito detrás de cada experiencia, la magia de combinar el bienestar y la comida, los retos y ventajas de la plataforma Airbnb y sus planes futuros. Conoce más sobre Yeira y su empresa Cooknnecting en las redes sociales. | |||
| #92: Natalia Rivera (El Jangiri) | 25 Aug 2021 | 00:52:45 | |
En este episodio #92 Hablamos de Comida con Natalia Rivera. Esta joven chef, madre, empresaria, esposa y ejecutiva cuenta con 16+ años de trayectoria en la industria gastronómica local. Conversamos con Natalia sobre sus comienzos en la industria, la importancia de seguir los sueños, sus años trabajando en la industria hotelera, su experiencia como empresaria, su nueva etapa como directora culinaria en el Distrito Tmobile y sus planes futuros. Conoce más sobre Natalia, su empresa El Jangiri y sus proyectos en las redes sociales. | |||
| #91: Pablo Pérez (The Whiskeyrican) | 18 Aug 2021 | 00:44:33 | |
En este episodio #91 Hablamos de Whiskey con Pablo Pérez. Este joven boricua, también conocido como ‘The Whiskeyrican’, es un aficionado e historiador del mundo del whiskey. Conversamos con Pablo sobre sus comienzos con esta bebida destilada, el surgimiento de su personaje ‘The Whiskeyrican’, la historia de la bebida y sus ramificaciones, las diferencias de los estilos whiskeros en el mercado y nos contó de sus proyectos actuales. Conoce más sobre Pablo y su proyecto 'The Whiskeyrican' en las redes sociales. | |||
| #90: Christian Mercado (The Food Engineer) | 11 Aug 2021 | 00:56:44 | |
En este episodio #90 Hablamos de Cervezas con Christian Mercado. Este joven boricua en la diaspora es un aficionado del mundo de la cerveza y podcastero. Conversamos con Christian sobre sus comienzos en el mundo culinario, su experiencia elaborando cerveza, la historia de la bebida, exploramos el proceso de hacer una cerveza en el hogar y nos contó de su proyectos, incluyendo su podcast 'The Food Engineer'. Conoce más sobre Christian y su podcast The Food Engineer en las redes sociales. | |||
| #89: Roberto y Daniel Rivera (Doña Lola) | 04 Aug 2021 | 00:52:30 | |
En este episodio #89 Hablamos de Chips con Roberto y Daniel Rivera. Estos hermanos con decendencia mexicana y boricua son fundadores de la empresa familiar Doña Lola (en honor a su abuela). Conversamos con los hermanos Rivera sobre como le dieron vida a una idea de negocio entre hermanos, los retos de desarrollar un negocio de manufactura de alimento en Puerto Rico, la clave de tener un producto fresco para los restaurantes, la importancia de la relación con los clientes y el nuevo empaque de su producto estrella. Conoce más sobre la historia y los productos de Doña Lola en las redes sociales. | |||
| #88: Mariely Hernández (Bottega) | 28 Jul 2021 | 00:49:36 | |
En este episodio #88 Hablamos de Comida con Mariely Hernández. Esta joven chef cuenta con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica local e internacional. Conversamos con Mariely sobre sus comienzos en la industria, los retos de ser una mujer en la cocina, su experiencia con chefs locales, los 6 años trabajando en la ciudad de Miami y los proyectos en los que esta envuelta en la actualidad. Conoce más sobre la chef Mariely Hernández, su proyecto culinario Lo tuyo y lo Mio y el espacio donde funge como chef ejecutiva Bottega en las redes sociales. | |||
| #87: Juan Lebrón (Ombra) | 21 Jul 2021 | 01:04:28 | |
En este episodio #87 Hablamos de Comida con Juan Lebrón. Este joven chef cuenta con más de una década trabajando en la industria gastronómica local. Conversamos con Juan sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus primeras experiencias en cocinas de hoteles en zonas turísticas, su experiencia con el equipo culinario de Puerto Rico y como su trayectoria culinaria lo lleva de la vida hotelera hasta convertirse en chef de un restaurante independiente. Conoce más sobre el chef Juan Lebrón y el espacio donde funge como chef ejecutivo Ombra Italian Eatery en las redes sociales. | |||
| #205: Giancarlo Cruz ( Brava Business Solution) | 26 Apr 2024 | 00:35:33 | |
En este episodio de Hablemos de comida, conversamos con el Giancarlo Cruz gerente de marcas de Brava Business Solution en Puerto Rico. Hablamos sobre la tecnología que hay para los negocios y los servicios que ofrece Brava POS para los Pymes en Puerto Rico y Florida US. | |||
| #86: José Ramos (Papaia a la Mexicana) | 08 Jul 2021 | 01:15:24 | |
En este episodio #86 Hablamos de Gastronomía con José Ramos. Este joven chef cuenta con sobre 15 años en la industria gastronómica local y su carrera apenas comienza. Conversamos con José sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus primeras experiencias en cocinas de franquicias y restaurantes en zonas turísticas, lo que significa trabajar en la industria hotelera y como su trayectoria culinaria lo lleva de un lugar a otra hasta convertirse en chef de su propio espacio culinario. Conoce más sobre el chef José Ramos y el espacio donde funge como chef ejecutivo ‘Papaïa a la Mexicana’ en las redes sociales. | |||
| #85: Kelvin García (La comida de mi vecina) | 23 Jun 2021 | 01:16:30 | |
En este episodio #85 Hablamos de Mofongo con Kelvin García. Este joven empresario aguadillano logró reinventar uno de los clásicos de la cocina y hacer viral sus creaciones. Conversamos con Kelvin sobre sus comienzos en el mundo culinario, los retos que tuvo que sobrellevar al principio de su aventura, como cambió de industria y aplicó sus conocimientos previos, discutimos el poder de las redes sociales, como su vida se transformó en el momento que medios internacionales viralizaron aún más sus platos y los planes futuros de su vida. Conoce más sobre Kelvin, su negocio ‘La Comida de mi Vecina’ y sus otros proyectos culinarios en las redes sociales como @lacomidademivecina | |||
| #84: La realidad de ser un foodie profesional | 16 Jun 2021 | 00:46:35 | |
En este nuevo episodio #84 hablamos sobre la realidad de ser un ‘foodie’ aspirante o profesional. Analizamos, problematizamos y discutimos sobre esta tendencia de gran crecimiento y como los que están detrás de los escritos, de las fotos y los videos se deben cuidar, proteger y concientizar sobre los potenciales efectos secundarios, directos e indirectos, de ser un gastrónomo. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad esta situación, a aportar a la conversación y a continuar construyendo soluciones para que todos podemos disfrutar de más experiencias culinarias. | |||
| #83: Roberto Berdecía (La Factoría) | 11 Jun 2021 | 01:00:45 | |
En este episodio #83 Hablamos de Comida con Roberto Berdecía. Este joven puertorriqueño es bartender de profesión, empresario y co-fundador de una de las mejores barras del mundo, La Factoría. Conversamos con Roberto sobre sus comienzos en el mundo del bartending, su experiencia participando de eventos internacionales, como surge la idea de co-crear La Factoría y como fue el proceso de ser reconocido como una de las mejores 50 barras del mundo. Conoce más sobre Roberto y su barra La Factoría, localizada en el Viejo San Juan, en las redes sociales como @lafactoriapr. | |||
| #82: Josué Jimenez (Pepperoni) | 28 May 2021 | 01:19:55 | |
En este episodio #82 Hablamos de Pizza con Josué Jiménez. Este joven empresario y aguadeño lleva toda una vida trabajando para donde está hoy. Conversamos con Josué sobre sus comienzos en el mundo empresarial, las enseñanzas de su padre, su experiencia trabajando en la industria de alimentos y como su vida se transformó antes, durante y después de María para convertirse en restaurantero. Conoce más sobre Josué y su restaurante localizado en el pueblo de Aguada en las redes sociales como @pepperoni14. | |||
| #81: Cindy Rodríguez (Bar Wonder Cindy) | 25 May 2021 | 00:56:12 | |
En este episodio #81 Hablamos de Coctelería con Cindy Rodríguez. Ella es una joven bartender que ha dedicado los últimos seis años a esta profesión. Conversamos con Cindy sobre sus comienzos en la industria, como la vida la llevó a estudiar bartending, su experiencia trabajando en barras y restaurantes, de donde proviene su lado creativo y como ha evolucionado la industria de bebidas local. Conoce más sobre Cindy en las redes sociales como @barwondercindy o visítala en la barra del restaurante @paulinaescanes en Condado. | |||
| #80: Daniella Rodríguez (Armonía en la Montaña) | 21 May 2021 | 00:57:10 | |
En este episodio #80 Hablamos de Agroecología con Daniella Rodríguez. Ella es una joven agricultora dedicada a fomentar un movimiento agroecológico sostenible y equitativo. Conversamos con Daniella sobre que significa agroecología, la raíz de las problemáticas de nuestra cadena alimentaria, las potenciales soluciones a la dependencia de la importación, el impacto positivo de este movimiento agroecológico y sobre su proyecto Armonía en la Montana. Conoce más sobre Daniella y su proyecto Armonía en la Montana en su portal electrónico https://www.armoniapr.org/o en las redes sociales como @armoniaenlamontana | |||
| #79: Chef Mia Castro | 15 May 2021 | 01:04:54 | |
En este episodio #79 Hablamos de Comida con Mia Castro. Ella es una celebrity chef boricua en la diáspora con una increíble trayectoria en el mundo culinario. Conversamos con Mia sobre sus comienzos en la escuela culinaria, su experiencia trabajando en prestigiosos restaurantes en las Vegas y Miami, su participación en los programas Hells Kitchen y Chopped, a lo que se dedica en la actualidad y sus planes futuros. Conoce más sobre la Chef en su portal electrónico chefmiacastro.com o en las redes sociales como @chefmiacastro | |||
| Ep. Especial: Fondo de Revitalización de Restaurantes | 13 May 2021 | 00:45:27 | |
En este episodio especial hablamos sobre el Fondo de Revitalización de Restaurantes RRF con el director del distrito del Small Business Administration (SBA) Josué Rivera. Este programa brinda asistencia de emergencia para restaurantes, bares y otros negocios elegibles afectados por COVID-19. la problemática de empleomanía que está viviendo la industria culinaria en estos tiempos pandémicos. Conversamos con Josué sobre los objetivos del programa, quienes pueden aplicar, el proceso de aplicación, los documentos necesarios y como el programa puede revitalizar nuestra industria gastronómica. Para más detalles y/o aplicar al programa pueden visitar el portal https://restaurants.sba.gov. | |||
| #78: La Empleomanía en tiempos de pandemia | 11 May 2021 | 00:51:24 | |
Comenzamos una nueva temporada con el episodio #78 donde hablamos sobre la problemática de empleomanía que está viviendo la industria culinaria en estos tiempos pandémicos. Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre esta situación que está abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Se desata una gran discusión donde profundizan en las vertientes obvias, las no tan obvias y otras que viven personas que ellos mismo han entrevistado sobre el tema. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad esta situación, a aportar a la conversación y a buscar soluciones para todos salir de esta crisis juntos. | |||
| #204: Entre Foodies con el Whiskeyrican | 17 Apr 2024 | 00:36:24 | |
En este episodio de Hablemos de comida podcast, tuve la oportunidad de recibir a The Whiskeyrican en los estudios y hablamos de su experiencia en los evento en sur America, de su interés por la historia y el Whisky. | |||
| #77: Problemática de alimentación en el Municipio de Culebra | 02 Apr 2021 | 00:44:34 | |
En este episodio especial #77 hablamos sobre la problemática de alimentación en el municipio de Culebra. El chef puertorriqueño Abraham Correa nos explica cómo los problemas de transportación desde la Isla Grande hacia el pueblo de Culebra afectan a los residentes, visitantes y a la industria gastronómica en general. Este nos explica en detalle, ya que trabajó por varios años en este municipio, de las largas horas de espera en los muelles, la condición de la compra por atrasos en el transporte y preocupaciones de los dueños de restaurantes en conseguir productos para suplir en los restaurantes, entre varias otras situaciones. Los invitamos a escuchar este episodio para entender mejor lo que viven nuestros colegas que trabajan en esta isla municipio y que podemos hacer para mejorar la calidad vida de todos. | |||
| #76: Ninotchka ‘Nino’ Gandulla (Ojo de Tigre Mezcal) | 16 Mar 2021 | 01:05:39 | |
En este episodio #76 Hablamos de espíritus destilados con Ninotchka ‘Nino’ Gandulla. Ella es una joven boricua en la diáspora, mixóloga de profesión y embajadora nacional del mezcal Ojo de Tigre. Conversamos con Nino sobre sus comienzos en la industria gastronómica, su experiencia detrás de la barra La Factoría, sus diversos roles dentro del mundo de la coctelería, su nueva aventura como embajadora de una marca de mezcal y sus planes futuros. Conoce más sobre Ninotchka en su portal electrónico ninosips.com o en las redes sociales como @ninosips. También puedes conocer más sobre el Mezcal Ojo de Tigre en ojodetigremezcal.com. | |||
| #75: Daniel "Orly" Martínez (Fundador Hablemos de Comida podcast) | 09 Mar 2021 | 01:06:11 | |
En este episodio #75 Hablamos de Comida con Daniel ‘Orly’ Martínez. Nuestro host y fundador nos cuenta su trayectoria profesional desde sus comienzos hasta la creación de este podcast. Daniel es un joven oriundo del pueblo de Manatí que cuenta con más de 20 años de experiencia como profesional y ha corrido muchas áreas de la industria gastronómica en y fuera de Puerto Rico -desde mesero hasta consultor de costos e inventario. Conoce más sobre Daniel en las redes sociales como @elfreakdelacomida o a través de su firma de consultoría culinaria, ComensalPR (@comensal.pr) | |||
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