Ha Chu works – Détails, épisodes et analyse

Đây là podcast nơi mình nói hơi thật quá :P mình nói thật. Ví dụ như lời thừa nhận của mình với chân dung khách quen – những người khách hàng thực sự và trung thành của thương hiệu. Hay rất nhiều điều khác, được Thơ gợi mở qua những chia sẻ của cô. Đây là series Omakase Podcast, mùa 1. Trong series này, mình sẽ mượn concept Omakase để hiểu hơn về những thương hiệu F&B mình yêu quý. Với mùa đầu tiên, mọi thương hiệu trong series đều là những người bạn, những khách hàng lâu năm của mình. ––– Music Credit: Light Sting by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/... Source: http://incompetech.com/music/royalty-... Artist: ⁠http://incompetech.com/⁠ Cinematic (Sting) by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/... Artist: ⁠http://www.twinmusicom.org/⁠

Có những điều nói thì dễ, nhưng làm thì khó. Ví dụ như hy sinh một món ăn mang lại rất nhiều doanh thu khi bạn vẫn còn là một doanh nghiệp nhỏ. Hay duy trì một hương vị không được nhiều người để ý, lại rất cồng kềnh trong chế biến. Umami Bam đã làm được, và có lẽ đó là điều khiến họ khác biệt. Đây là series Omakase Podcast, mùa 1. Trong series này, mình sẽ mượn concept Omakase để hiểu hơn về những thương hiệu F&B mình yêu quý. Với mùa đầu tiên, mọi thương hiệu trong series đều là những người bạn, những khách hàng lâu năm của mình. ––– Music Credit: Light Sting by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/... Source: http://incompetech.com/music/royalty-... Artist: ⁠http://incompetech.com/⁠ Cinematic (Sting) by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/... Artist: ⁠http://www.twinmusicom.org/⁠

Khởi đầu với Starbucks, hồi sinh nhờ Thái Yên, và khép lại với bạn. Thương hiệu F&B cần làm gì để có những vị khách hàng trung thành hơn? Mình nghĩ tập podcast này có một-phần câu trả lời đấy.

Bạn có thấy rất nhiều Matcha Latte ở Threads không? Mình cũng vậy. Bạn có thấy Matcha đang quay trở lại như một xu hướng không? Mình có thấy.

Nếu mình so sánh công dụng của một ly cà phê và một chiếc thảm chùi chân thì quả là quá khập khiễng. Nhưng nếu mình nhìn chúng như 2 công cụ mua niềm vui, công cụ tìm kiếm những hormones hạnh phúc chứ chẳng phục vụ một nhu cầu thưởng thức hay sử dụng nào quá sâu sắc, thì cuộc cạnh tranh lại trở nên công bằng và căng thẳng hơn bao giờ hết.

Mình định đặt tên podcast này là, "Có phải buffet đang trở lại không nhỉ?", nhưng nghĩ đi nghĩ lại thì cái tên trên hợp lý hơn. Tính thời điểm quả là một yếu tố vô cùng quan trọng để đánh giá bất cứ mô hình F&B nào, và mình nghĩ đã tới thời điểm để chúng ta đón buffet trở về rồi.

Bạn có nghĩ vậy không?

Ngày mới biết về khái niệm marketing 0 đồng, nó làm mình hoang mang và hào hứng. Mình lao vào tìm hiểu về những chiến lược, công thức, thuật ngữ và cách làm để đạt được kết quả ấy. Mình đặt nó ở một vị trí tối cao, như là một đích đến cần đạt nếu muốn trở thành một người làm marketing giỏi nhất. Cho tới khi mình nhận ra marketing 0 đồng không phải là một đích đến, một chiến lược, và thậm chí là không phải một cách làm marketing đáng lưu tâm. Một thuật ngữ mà nếu bạn không đặt trong đầu thì cũng chẳng mất mát gì, nếu không muốn nói là còn tốt hơn. Và hôm nay chúng ta sẽ nói về việc ấy. Rốt cục bản chất của Marketing 0 đồng là gì, và tại sao mình lại nói rằng nó không đáng lưu tâm?

Bạn đã bao giờ ăn một món ngọt trong thoả mãn và rồi hối hận ê chề khi cả tiếng đồng hồ sau khi ăn xong tô chè ấy, họng bạn cứ vương vấn mãi một vị chua khó tả không?  Nếu có, thì bạn không phải là người duy nhất đâu.  Trong podcast hôm nay, chúng ta sẽ bàn về hậu vị và những gì có thể rút ra từ chúng. Chúc bạn một ngày mới không có chút hậu vị chua chát nào, và cùng thảo luận thêm với mình ở IG hachu.works nhé!

Mấy tháng gần đây của mình như thế này, không có nhiều bài học chuyên môn cho lắm, nhưng rất nhiều điều khiến mình đắn đo.

Link bài viết mình nhắc tới trong podcast là: https://hbr.org/2021/10/the-toxic-effects-of-branding-your-workplace-a-family

Mình có quá nhiều điều muốn nói về Michelin Guide, nhưng vài ngày sau khi danh sách được công bố, đây là những điều đầu tiên mình cảm thấy đủ chắc chắn để chia sẻ. Mình tin một hiểu biết đúng đắn về ngữ cảnh của danh sách này là điều cần có để chúng ta đánh giá những cái tên được nêu lên với nhiều thấu hiểu hơn, cũng như biết điều gì nên kỳ vọng trong những năm tiếp theo hơn. Bài viết mình nói tới trong podcast là: https://www.eater.com/2018/7/18/17540672/michelin-guides-restaurants-tourism-bangkok-thailand-south-korea-singapore-funding P/S: Đôi mắt, thì là của noma.