Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis.

Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren.

In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦

In dieser Folge erwarten euch folgende Themen:

00:01:50 Matcha goes Indoor Farming
00:05:14 Starbucks verkauft Mehrheit des China Geschäfts mit 8000 Filialen
00:07:03 Investionen / Insolvenzen / EXITS (The Oater, Oyster Bay, HYDR8, GoPuff, 3 Bears und mehr)
00:25:35 Täuschen Ghostkitchens Verbraucher*Innen?
00:28:14 USA verringert Zölle für wichtige Lebensmittel
00:29:42 TiNDLE Foods zieht sich aus US Geschäft zurück
00:31:00 Doinstruct KI gestützte Schulungen für das Onboarding in der Küche
00:32:00 Billa setzt stärker auf Zuckerersatz von Neoh
00:35:39 Patent für Nuss-Schalen
00:37:36 Störtebekker Bier setzt auf Pilzfermentiert Fleischalternativen
00:40:06 EU plant Steuer auf Zucker-, Fett- und Salzbomben
00:41:40 Planet A Foods kooperiert mit Barry Callebaut & Jokolade
00:45:43 Kokomodo kooperiert mit Coop und HALBA für zellbasierten Kakao. 
00:46:43 Intergastra 2026 rückt Gemeinschaftsverpflegung in den Fokus
00:49:05 Alkoholkonsum im Wandel: 830 Mrd. $ Börsenwert verloren
00:50:49 Niederlande starten weltweit erste Farm für kultiviertes Fleisch
00:54:12 Kartellverfahren gegen Red Bull
00:55:18 Produkte für den Air Fryer

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis.

Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren.

In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦

In dieser Folge erwarten euch folgende Themen:

00:00:24 Kaffeeketten im Kulturkampf
00:07:30 Studie: Jeder Dritte in Europa offen für kultiviertes Fleisch
00:10:48 Hybridprodukt: Nosh.bio stellt Koji-basiertes Hybrid-Hackfleisch in Berliner Foodservice-Partnerschaft vor
00:12:15 Ajinomoto bringt „Latte der Zukunft" nach Singapur. 
00:14:34 Solar Foods entwickelt Mayonnaise mit Solein-Protein als Ersatz für Eigelb
00:19:24 OMAMI kooperiert mit THIS™ und bringt Kichererbsentofu in die Supermarktregale Großbritanniens
00:21:00 Mission Barns bringt kultiviertes Schweinefleisch in den US-Einzelhandel
00:23:30 Believer Meats erhält USDA-Zulassung für kultiviertes Huhn.
Gourmey und Vital Meat fusionieren zu PARIMA. Die französischen Pioniere Gourmey und Vital Meat schließen sich zum neuen 
00:24:00 Unternehmen PARIMA zusammen
00:24:30 Gourmey beantragt Zulassung für kultivierte Ente in Australien & Neuseeland
00:25:10 Future Kitchens Zürich: 20'000 Burger pro Monat ohne Restaurant
00:27:25 Pflanzliche Produkte sind laut einer neuen Proveg-Studie erstmals günstiger als tierische.
00:30:03 Ben Stiller stellt Limonadenmarke vor
00:34:08 Gerolsteiner bringt präbiotisches Getränk heraus
00:35:10 More Nutrition bringt mit More Fizi eine Ballaststoff-Limo heraus; Bremer Gründer verkauft sein Startup Bettergy an Christian Wolfs More Nutrition
00:36:11 Innovation im Bereich der Darmgesundheit: FoodBev geht in das neue OneBiome Lab von Danone
00:39:16 Beyond Meat: Absturz nach 1.479 %-Rallye
00:42:40 Hyperpersonalisierte Ernährung: Momentan decken wir die komplette Wertschöpfungskette selbst ab
00:46:40 Startup-Monitor: Firmen kooperieren weniger mit Gründern
00:49:35 Norwegen verbietet Junkfood-Werbung für Kinder
00:50:40 Transgourmet startet „food@service"
00:52:50 Nestlé baut 16.000 Stellen ab
00:55:36 Bananen: Chiquita kommt bald aus Italien
00:57:25 Investitionen / Exits / Insolvenzen (Katjes übernimmt Sugar Daddies, Übernahme von Heineken und mehr)

In dieser Folge habe ich für euch die Wahlprogramme von 11 Parteien in Bezug auf Food, Landwirtschaft, Food Innovation, Nachhaltigkeit und Verbraucherschutz zusammengefasst.

Sollten diese Themen für eure Wahlentscheidung relevant sein, dann hört euch unbedingt diese Folge an.
Die Wahlprogramme der folgenden Parteien werden in dieser Episode meinungsfrei zusammengefasst:

• CDU/CSU
• FDP
• Grüne
• SPD
• BSW
• Volt
• AFD
• Die Linke
• freie Wähler
• Piraten
• Partei des Fortschritts

"Wir sind ein zwar Konsumgüter Unternehmen, aber wir engagieren uns auch in der Wissensvermittlung zum Thema gesunde Ernährung."
Marcel ist bereits seit seiner Kindheit an Diabetes erkrankt und er beschäftigt sich seitdem fast zwangsläufig mit gesunder Ernährung.
Aus seiner Leidenschaft dafür hat er zusammen mit seiner Partnerin Katja Kernique gegründet.
Was sich hinter Kernique verbirgt und wie es ist als Paar ein Food-Start-up zu gründen, darüber sprechen wir im Interview.

Hier findest du Kernique:  https://www.kernique.de

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Stell dir vor deine Kunden empfehlen deine Produkte weiter ohne, dass du sie dafür bezahlen oder auffordern musst.
Darum geht es im Word-of-Mouth-Marketing. Den Spezialisten dazu hatte ich im Interview: Mark Leinemann aka Mr. WOM.
Wir sprechen über Marketing, die Food-Start-up-Welt und den ersten Food-Start-up Verband in der DACHLi Region crowdfoods.

Hier findest du Crowdfoods:  https://www.crowdfoods.com

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"Verabschiedet euch von euren Träumen und stellt euch darauf ein, euer Konzept an die Gästebedürfnisse anzupassen."

Kann ein modernes Restaurant als Start-up gesehen werden? Mit Vincent Fricke haben wir uns der Gastronomie-Szene angenähert und mit der Start-up Szene abgeglichen.

Für die Transformation der Lebensmittelwelt hat Vincent seine Sicht auf die Welt geteilt, welche Herausforderungen und Chancen es gibt und welchen Stellenwert Start-ups zur Lösung dieser haben.

Außerdem teilt er seinen Weg zum Inhaber des BayrischStew Catering und seinen unternehmerischen Weg zu mehr Nachhaltigkeit.

Für mich ist er einer der vielen Vorbilder, die versuchen die Lebensbranche zum positiven zu wandeln.

Es ist definitiv ein spannendes Interview geworden, hört gerne mal rein!

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*essentielles Equipment für Food Starter
*10 Tipps für Food-Preneure
*Beispiel Pressemitteilung

bekommst du unter: https://gross-foodconsulting.de/bonus/

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"90% der Food-Start-ups lassen produzieren, weil dort sehr viel dran hängt." Christan Dieckmann von Nuso

Irgendwann kommt der Zeitpunkt, an dem sich jedes Food-Start-up fragen muss, ob eine Lohnproduktion der richtige Schritte ist.
Hinter dieser Frage verbergen sich diverse Themen wie Skalierung, Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und vieles mehr.
Mit Christian Dieckmann habe ich mit einem Experten gesprochen, der Food-Start-ups im Bereich Produktion und Deklaration berät.
In dieser Folge spreche ich mit ihm über Lohnproduktion, die Prototyp-Entwicklung und warum ihr eure Deklaration besser outsourced.

Hier findest du Christian:  www.nuso.eu

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"Sprich mit vielen Leuten und habe viel Geduld bei der Co-FounderIn suche."

In dieser neuen Gründerreise begleite ich Shweta von JustNosh.
In der ersten Folge sprechen wir über die Co-FounderIn suche, auf was Shweta dabei achtet und wie die suche bisher verlief.
Wenn Du ebenfalls auf der Suche bist solltest du unbedingt reinhören!

Hier findest du justnosh: https://de.justnosh.de/

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"Wenn ein Bild nicht geil geshootet ist und nach Food-Porn aussieht, dann rauscht es im Algorythmus nach unten."
Malte Steiert ist Serial Entrepeneur und seine Kernkompetenz ist definitiv guter Content. Er hat mit seinem Team diverse Instagram Accounts aufgebaut und sich auf Foodies spezialisiert.
Welche Unternehmen er aufgebaut hat, wie er mit der Krise umgeht und welche Hacks er für guten Content nutzt erzählt er mir im Interview.

Hier findest du Maltes Food Guide: https://thefoodguide.de/

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"Eine neue Marke zu etablieren ist schwer. Da hat es ein Restaurant, das bereits regional Vertrauen aufgebaut hat, leichter."
Hast du schon mal davon geträumt auf einer Jacht durch die Welt zu reisen?
Aaron hat als Koch auf einer Jacht gearbeitet, bevor er sich mit seiner Gastronomie-Beratung selbstständig gemacht hat.
Wie die Zeit auf der Jacht war und was er heute tut erzählt mir im Interview.

Hier findest du Aaron: www.eatexcellence.com

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"Der Gastronomie die Wichtigkeit der Datenanalyse für ein besseres Gäste-Erlebnis näher zu bringen, ist eine Herausforderung."

zZeus hat eine Lösung entwickelt, mit der Gastronomen alle notwendigen Informationen für ihr Tagesgeschäft bekommen.

Ein Produkt in Zeiten von Corona auf den Markt zu bringen ist eine Sache, die Zielgruppe Gastronomie damit anzusprechen eine andere.

Wie das Team um zZeus seinen Markteintritt steuert, wie sie Vertrieb in diesen Zeiten sehen und welchen Stellenwert PR-Arbeit dabei hat erfahrt ihr in dieser Episode.

Hier findest du zZeus:  https://www.zzeus.de/

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"Wir nehmen die Menschen mit auf eine Reise: Wir machen kombiniertes Storytelling aus unserer Story und der unserer Weine."

Eva Vollmer ist Vollblut-Unternehmerin und hat ihr Weingut sehr erfolgreich auf die Bedingungen unter Corona umgestellt. Durch digitale Wein-Tastings, mit außergewöhnlichem Konzept, konnte sie sich neu aufstellen.
Über die Arbeit als Unternehmerin mit eigenem Weingut und großer Familie sowie ihrem mitwirken am Kinofilm "Wein weiblich" spricht sie mit mir im Interview.

Hier findest du Eva: https://www.evavollmer-wein.de/

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Im dritten Teil der Gründerreise von Martin Grellner mit seiner Marke Djoon sprechen wir über seine aktuelle Crowdfunding Kampagne. Welche Hacks notwendig sind, um eine erfolgreiche Kampagne durchzuführen und wie seine Kampagne aktuell läuft erfahrt ihr in dieser Episode.

Hier findest du Martins Kampagne: https://www.startnext.com/djoon

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Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis.

Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder spazieren.

In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦

In dieser Folge brechen wir aus unserem gewohnten Konzept aus.

Die Episode startet mit der Aufzeichnung des Live-Auftritts auf der ISM.

Dort haben wir über den Bereich Süßigkeiten gesprochen, welche Innovationen es dort gibt und sich das Segment weiterentwickeln könnte. #Predictions

Aufgrund der Krankheitswelle und dem damit verbundenen Ausfall von Philipp bekommt ihr die News dieses Mal kurz und knackig ohne viel Gelaber.

Wer steckt hinter dem Food Insider Podcast?

• Tobias Gross (zum linkedIn Profil)
• Phillip Wolf  (zum linkedIn Profil)

"Ich finde es super wie Food-Start-ups gesellschaftliche Probleme angehen und nicht ausschließlich auf ihr Produkt fokussiert sind."

Mit Marlies Resch vom Inkubator der Hochschule Weihenstephan habe ich über deren Unterstützung für die Food-Start-up-Welt gesprochen.
Welche Möglichkeiten es an der Hochschule für Gründungswillige gibt und welche Sicht Marlies auf die Food-Welt hat erfahrt ihr in dieser Folge.

Hier findest du das Start-up-Programm:  https://fsiws.com/

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"In unserem elterlichen Betrieb haben wir gemerkt wie sensibel die Lebensmittel-Lieferkette ist und dafür eine Lösung entwickelt, um diese transparent zu machen." Mina Kordi von Tracifier

Eine transparente Supply-Chain kann für Food-Start-ups als USP in der Warengruppe zählen. Mina Kordi hat eine Blockchain-Lösung für eine tranparente Nachverfolgung gemeinsam mit ihrem Bruder entwickelt. Welche Idee dahinter steckt, wie die Lösung funktioniert und wie ihre Gründer-Reise war verrät sie mir im Interview.

Hier findest du Tracifier: www.tracifier.com

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"Vor dem Deal bei DHDL habe ich Mama Wong im Nebenerwerb betrieben." Tu-Nhu von Mama Wong

In dieser Folge spreche ich mit Tu-Nhu von Mama Wong.
Sie hat 2019 erfolgreich bei DHDL gepitched und konnte Ralf Dümmel für sich gewinnen.
Wie es nach dem Deal für Mama Wong lief und was sich seitdem verändert hat, erzählt Sie mir im Interview.
Viel Spaß beim reinhören!

Hier findest du Mama Wong: www.mamawong.de

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Fotocredit "Marina Jerkovic"

"Wir mussten uns gut überlegen, ob wir für unsere Expansion auch in Europa produzieren."

Mit Konstatin Jessen habe ich über seine spannede Start-up Gründung in Kolumbien gesprochen.
Gemeinsam mit seinem Bruder haben Sie das erste Bio-Zertifizierte Getränk in Kolumbien auf den Markt gebracht.
Seit 2021 exportieren Sie auch nach Europa. Was das besondere an einer Gründung in Kolumbien ist erzählt Konstantin im Interview.
Viel Spaß beim reinhören!

In dieser Folge teile ich die, meiner Ansicht nach, drei wichtigsten Fähigkeiten die du als Food FounderIn mitbringen solltest.

Welche Fähigkeiten sind deiner Meinung nach am wichtigsten? Teile mir deine Ansicht auf Instagram mit: gross.food.and.more

"Wir sind klassische Early-Stage Investoren." Wolf Michael Nietzer

Eine ganze besondere Folge erwartet euch. Ich habe endlich einen Investor zu Gast der euch jede Menge wertvolle Tipps liefert.
Wolf Michael Nietzer ist Mitgründer der Food Angels Germany, einer Investorengruppe die schon sehr lange in Food-Start-ups investiert.
Im Interview verrät er wie die Zusammenarbeit mit Investoren klappt, wie er die Food-Welt sieht und auf was ihr bei euren Pitch-Decks achten solltet.
Sei bereit für ein Content Feuerwerk und halte deinen Notizblock parat.

Hier findest du die Food-Angels: https://food-angels.org/

Zum Interview mit Spoontainable gehts hier lang:

https://spoti.fi/3u3OkPi

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"Wenn ich ein Problem im Food Bereich erkannt habe, weil ich z.B. mit einer Unverträglichkeit geplagt bin, liegt es nahe die Lösung dafür selbst zu machen."

Mit Lilith Grawol habe ich über die KitchenTown in Berlin gesprochen. Was KitchenTown für die Food Start-up anbietet und diese bereichert erfährst du in dieser Folge.
Außerdem haben wir uns über Finanzierung, Vertrieb, Produktentwicklung und die neue digitale Membership Lösung von KitchenTown unterhalten.
KitchenTown ist ein Ort für alle angehenden Gründer und Gründerinnen im Food and Beverage Sektor. Wenn du noch relativ am Anfang stehst und Zugang zu einer profesionellen Küche sowie Sparring mit anderen Gründern/-Innen und Experten/-Innen suchst dann bist du dort genau richtig.

Im zweiten Teil der Gründerreise von Martin Grellner haben wir uns über sein Rebranding, seinen neuen Co-Founder und Co-Founderin sowie das Testen und validieren von Produkten unterhalten.

Folge Martin auf Instagram: djoon_foods
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Wie lässt sich Food Waste reduzieren? Was haben vernetzte Küchengeräte mit unseren Essgewohnheiten zu tun? Wie können Start-ups von Technologien profitieren?

Im Interview mit Hendrik Haase und Olaf Deininger sind wir diesen und einigen weiteren Fragen auf der Spur. Wir hangeln uns vom Landwirt, über die Haushaltsküche bis zum Gastronomen und betrachten, welche Rolle Technologie dort überall spielt. Diese Folge ist jedoch keine Reise in die Utopien der Zukunft, sondern eine Bestandsaufnahme mit internationalem Vergleich.

Das Buch findet ihr unter: www.foodcode.de

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"Wir positionieren uns bewusst beim Konsument, den Erzeugern und der Gastronomie."

Mit Lukas habe ich über seinen Werdegang zum Projektleiter der Genussregion Niederbayern, seinen Aufgaben dort und den Ausbau des Netzwerks in Niederbayern gesprochen.
Wie er die Genussregion aufbaut, mit komplexer Vernetzung vom Landwirt bis zum Gastronom, um die regionale Wertschöpfung und Wertschätzung zu stärken, erfährst Du in dieser Folge.

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Anfang 2024 haben wir unsere Predictions für das letzte Jahr veröffentlicht.

In dieser Episode machen wir eine Rückschau: Welche Annahmen und Mutmaßungen sind eingetroffen und wo lagen wir völlig daneben? Kleiner Spoiler: Von allem was dabei.

Dann dürfen Predictions für 2025 natürlich nicht fehlen. Welche das sind erfahrt ihr in der aktuellen Folge.

News aus der Foodwelt haben wir auch am Start: Von großen Übernahmen, über Rechtsstreit wegen der gehypten Dubai Schokolade bis New Food.

Außerdem verrät Philipp Wolf, bei welchem Nutztier sich die Bestände seit dem Jahr 2000 beinahe verdoppelt haben.

Na, wer errät es?

"Wir wollten, dass unsere Produkte substantiell aus Gemüse sind. Bei unseren Tortillas sind das über 80%."

Mit Matthias habe ich über sein Corporate Start-up Beetgold gesprochen. Besonders spannend ist wie sie sich positioniert haben und welche Gedanken sie sich dazu gemacht haben.
Als Corporate Start-up war die Anfangsfinanzierung kein Problem, wodurch sie sich auf die Konzeptarbeit konzentrieren konnten.
Auch das Thema Verpackung ist Beetgold sehr wichtig, im Interview erfährst Du auf sie dabei geachtet haben.

Mein Gast ist zu finden unter: www.beetgold.com

"Edeka und Rewe sagen ganz klar: wenn keine vernünftige Bestandsbetreuung stattfindet und die Bestellprozesse nicht funktionieren seid ihr ganz schnell raus."

Im zweiten Teil des Interviews mit SalesPatrol geht es um den Vertrieb. Insbesondere darum deine Produkte im Lebensmitteleinzelhandel zu platzieren.
SalesPatrol sind Experten darin und als Vertriebsagentur für Food Start-ups unterwegs. In dieser Episode erfährst du viele Tricks um selbst Vertrieb im LEH
machen zu können und auch, ob es für dich besser sein kann den Vertrieb auszulagern.

Meinen Gast findest Du unter: www.salespatrol.de

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"Zu Beginn sollte man als Food Start Up erstmal selbst Vertrieb machen, bevor man mit einer Agentur startet."

Im ersten Teil des Interviews mit salesPatrol geht es um die Gründungsreise der Vertriebsangentur. Sie haben sich auf Food Start-ups spezialisiert und verstehen sich als Genussbringer. Corona hat sie fast zum aufgeben gezwungen, aber sie haben durchgehalten und sind weiterhin für euch unterwegs.

Meinen Gast findest Du unter: www.salespatrol.de

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"Die Fehler die Migros gemacht hat, versuchen wir vermeiden." Oliver Stahl von Hofladen Express

Mit Oliver habe ich über seinen Exit und das daraus neu gegründete Unternehmen Hofladen Express gesprochen. Mit seinem Lieferdienst beliefern sie Haushalte in Lichtenstein und der Schweiz und beziehen ihre Ware direkt vom Erzeuger. Sie agieren ohne eigenes Lager, dadurch müssen sie eine gut durchdachte Logistik für die just-in-time Lieferung bereitstellen.

Meinen Gast findest Du unter: https://hofladen-express.ch

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"Am Anfang ist man in einer Bubble. Umso länger man sich mit seinem Produkt beschäftigt, desto eher verändert sich die Zielgruppe."

Mit Gabi Riedl habe ich über Ihr Unternehmen Pastakultur gesprochen.
Sie hat eine Pasta Alternative aus Hülsenfrüchten entwickelt und produziert diese im elterlichen Betrieb.
Wie sie dies geschafft hat, neben einem jungen Kind, erzählt Sie im Interview.

Ihr findet Gabi unter www.pastakultur.de

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"Wir haben sehr schnell ein Abo Modell kreiiert, weil wir gemerkt haben, dass Eltern den wiederkehrenden Bedarf an Babynahrung haben"

Mit Tobias Gunzenhauser, Co-Founder von yamobio habe ich mich über den Markt für Babynahrung unterhalten.
Mit ihren frischen Produkten haben Sie ganz klar den Markt disruptiert und sind weiterhin stark am expandieren.

Meinen Gast findest Du unter: www.yamo.bio

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"Wenn ein Produkt free-from ist aber nicht schmeckt, wieso soll man es dann essen?"

Sie hat die erste Naturpatisserie Deutschland gegründet, obwohl Sie eigentlich BWL studiert hat.
Mit Ihrer Patisserie begeistert Sie vor allem Allergie-geplagte Menschen und das durch aus erfolgreich.
Ihren Weg zur Manufaktur und mittlerweile auch Catering erzählt uns Anna in dieser Episode.

Ihr findet Anna unter ww.gleem.de

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"Wir waren komplett blauäugig. Unsere einzigen Vorkenntnisse waren meine eigene Hobby Brauanlage im Keller."

Mit Tristan Brummer habe ich mich über seine lange Entwicklungsreise zum fertigen Produkt unterhalten. Sie haben über 2,5 Jahre ein funktionelles Bier entwickelt.
Welche tücken auf der Reise zum perfekten Bier warteten und wo Sie heute stehen erfährst du in dieser spannenden Episode!

www.joybraeu.de

"Wir möchten nicht in einen Massenmarkt, indem wir sehr unter Preisdruck stehen."

Mit Dr. Christian Vogt habe ich über sein Start Ups Guzmans Guzinos gesprochen. Sie sind mittlerweile in mehreren Einzelhandelketten gelistet und wollen 2021 auch international expandieren.
An Christian hat mich besonders seine Selbstreflektion fasziniert, die besonders durch seine spanische Kollegen angeregt wurde.

"Die Landwirtschaft ist sehr vernetzt. Das heißt wenn man einmal verbrannte Erde hinterlassen hat, spricht sich dies schnell rum."

Mit Dr. Sebastian Terlunen habe ich über sein Start-Up Frachtpilot gesprochen. Frachtpilot unterstützt Direktvermarkter bei der Digitalisierung.
Mit Frachtpilot schließen eine Lücke, die es Landwirten ermöglicht Ihre Produkte effizienter zu vermarkten.

Ihr findet meinen Gast unter www.frachtpilot.de

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00:02:00 - Winterpause

00:03:04 - Google enthüllt die trendigsten Geschenke für 2024

00:09:48 - Foodhub „FIRST" in Bremerhaven

00:13:26 - 🍫 nucao erzielt viralen Erfolg mit provokativer Aktion

00:18:31 - IKEA startet eigenes Restaurant

00:22:16 - ☕ Starbucks stellt Olivenölkaffee wieder ein

00:26:11 - Münchner Gründeraward für djoon foods

00:28:26 - 🍖 Unilever plant möglicherweise Verkauf von The Vegetarian Butcher

00:32:30 - Bauer Media Group schließt „House of Food"

00:35:27 - 🍄‍🟫 Infinite Roots® Roots führt erste Myzel-basierte Produkte in Südkorea ein

00:37:15 - Tönnies benennt sich um, um Image zu verbessern

00:38:20 - 🍫 Lidl in Deutschland bringt eigene Dubai-Schokolade auf den Markt

00:43:45 - Poldis Dönerkette plant drei Filialen in Berlin

00:45:45 - ☀️ Solein – Luftprotein debütiert in den USA

00:47:10 - News von Circus Group: Geplante Übernahmen

00:49:51 - 🍜 Followfood bringt erste vegane Bio-Instant-Nudeln auf den Markt

00:53:30 - Yalite GmbH Strategiewechsel

00:55:28 - 🦁 Ghostkitchen-Startup Hungry Lions wird zu LionTaste

00:58:29 - Kaspar Schmauser mit neuem Partner in Berlin

01:00:35 - 🥤 Müller und Kölln steigen in Markt der Trinkmahlzeiten ein

01:03:35 - Ben & Jerry's verklagt Mutterkonzern Unilever

01:05:25 - 🦤 Vow's Forged Gras: Erstes kultiviertes Fleischprodukt in Hongkong gestartet

01:07:34 - Haferkater ist wieder eigenständig

01:10:03 - 🥩 Impossible Foods nähert sich EU-Zulassung

01:11:04 - Brevel: Mikroalgen-Startup aus Israel startet Produktion 2025

01:12:55 - RAL GEK Symposium Ernährung: Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung

01:18:19 - 🍫 Luxus-Schokolade: Pierre Marcolini eröffnet erste Boutique in Düsseldorf

01:19:40 - Finanzierungen/Exits/Insolvenzen (Koro, No Sweets, Klim, Foodji, Browery Farming)

In diesem neuen Format der Gründerreise begleite ich Gründer:innen auf Ihrem weg zum erfolgreichen Food Start Up. In dieser Folge sprach ich mit Martin Grellner, Gründer von DelicaDate, über die Suche nach einem/r Co-Founder/In.
Welche Stolpersteine es bei der suche gibt und auf welche Kriterien Martin dabei achtet, erfährst Du in dieser Episode.

Ihr findet Martin unter: www.delicadate.de

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"Einzelhandel ist Krieg. Aber ein Krieg den man gewinnen kann."

Mit Lee Grene habe ich mich über Innovationen in der Ernährungswirtschaft, den Unterschied der Food Szene zwischen USA und Deutschland und den FubHub NRW unterhalten.
Sie hat bereits mehrere Jahrzente Erfahrung in der Branche, selbst erfolgreich gegründet und unterstützt mittlerweile im Bereich Innovation.
An Lee hat mich besonders begeistert, dass Sie wie ich eine riesige Leidenschaft für die Branche hat.

"Wenn es sich nicht wie Arbeit anfühlt, dann ist es das richtige. Bei mir ist es so beim Gärtnern."

Mit Linus Keutzer habe ich über seinen Quereinstieg ins Market Gardening, was Market Gardening überhaupt ist und welche Zielgruppen es dort gibt.
An Linus beeindruckt mich besonders seine Bodenständigkeit. Er liebt das Gärtnern und möchte auch durch Wachstum die Handarbeit nicht abgeben.

„Umso schlechter das Wetter in der Region, umso höher die Coffee-Shop-Dichte." Dr. Steffen Schwarz von Coffee Consulate

Mit Dr. Steffen Schwarz habe ich mich über den Kaffeemarkt unterhalten. Welche Geschäftsmodelle es im Kaffeemarkt und angrenzend an diesen gibt.
Er ist CEO der Coffee Consulate und bildet die Kaffee Experten von Morgen aus, vertreibt selbst Rohkaffee, betreibt Coffee Shops und forscht intensiv im Kaffeesektor.

Mein Gast ist zu finden unter: http://www.coffee-consulate.com

"Es ist eine simple pro-Kopf-Rechnung. Wenn mir der Gastronom als alkoholfreie Begleitung nur Wasser bietet hat 5,50€ Umsatz. Mit einer guten Begleitung kann er 80€ Umsatz generieren."

Nicole Klauß ist Expertin für alkoholfreie Speisebegleitung und hat darüber auch ein Buch veröffentlicht.
Mit Ihr habe ich mich über Ihre Reise zur Expertin für alkoholfreie Speisebegleitung unterhalten und wie Sie sich einen Beruf kreiert hat, der all Ihre Leidenschaften vereint.
An Nicole hat mich besonders begeistert, dass Sie wie ich versucht verschiedene Leidenschaft in Ihrer Selbstständigkeit zu vereinen.

Mein Gast ist zu  finden unter: http://www.neuetrinkkultur.de/

„Food Start Ups sind für uns der Schlüssel für unser Sortiment."

Mit Dr. Helmut Leopold habe ich über den Online Supermarkt myEnso gesprochen. Dieses eCommerce Konzept ist einzigartig, denn es entwickelt sich permanent im Austausch mit den Kunden weiter.
Außerdem unterstützt myEnso Food Startups auf unterschiedlichen Wegen, zum einen durch Zugang zu Kundenfeedback und zum anderen durch eine Listung bei myEnso.
Des Weiteren entwickelt myEnso mit der Marke TanteEnso stationäre Läden in ländlichen Regionen.

01:06 Erzähl uns doch zu Beginn was myEnso ist.
03:40 Was sind eure Werkzeuge Online nähe zum Kunden aufzubauen?
13:03 Du bist ja für Insights Zuständig. Vielleicht kannst du etwas aus dem Nähkästchen plaudern. Welche Trends kannst du bei euch entdecken? Welche Produkte werden stark nachgefragt?
22:17 Was bietet ihr Food Start Ups?
30:17 Auf dein Buch möchte ich auch gerne zusprechen kommen. Um was geht es dabei und warum hast du es geschrieben?
33:12 Was ist deine größte Herausforderung aktuell?
35:17 Was ist das Schönste für dich an deiner Arbeit?
36:48 Empfehlung für Gründer/innen im Bereich Food
38:18 Welches Buch würdest Du deinem früheren Ich, sagen wir mal mit 18, empfehlen und warum?

Unbedingt für den neuen Food Experten Newsletter anmelden und regelmäßig Content für deinen Erfolg im Food Business erhalten! Anmeldung auf https://www.gross-foodconsulting.de/

Wir arbeiten eng mit 70-80 Bauern aus 10-20 Kilometern Umgebung zusammen, sodass wir Mustergültig unsere Philosophie in der eigenen Gastronomie umsetzen.

Mit Dominik Flammer habe ich über seine kulinarischen Reisen, die Entstehung des Culinarium Alpinum als kulinarischen Hotspot in der Schweiz und regionale Lieferketten gesprochen.
Bei Ihm merkt man sofort wie sehr er für die Kulinarik brennt und das es ihm wichtig ist regionale Strukturen aufzubauen.

Mein Gast ist zu finden unter: https://culinarium-alpinum.com/

Ich habe mich daran erinnert wie ich damals mit meiner Oma frisches Obst aus dem Garten eingemacht und getrocknet habe.

Mit Marina Herter, der Gründerin von HappySnäx, durfte ich mich über Ihre Gründerreise trotz zwei Kindern, die schwierige Suche nach einer Produktionsstätte und außergewöhnlichen Vertriebswegen unterhalten.

Bei Marina finde ich besonders inspirierend, dass Sie diesen Weg trotz Ihrer zwei Kinder und einem gut bezahlten Job angetreten ist.

Mein Gast ist zu finden unter www.happysnax.de

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In dieser Folge spreche ich über das Konzept der Unternehmensvision, der Mission und den persönlichen Lebensvisionen. Wieso es für langfristigen Erfolg wichtig ist diese in Einklang zu bringen und welche Konzepte es dafür gibt erfährst Du in dieser Folge.

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"Im Unterschied zu den anderen Anbietern in unserer Branche, produzieren wir selbst."
Mit Konstantin habe ich über seine Zufallsbegegnung in Südafrika mit seiner heutigen Geschäftsparterin Annemarie,
die Entwicklung des Unternehmens, die eigene Produktion und einige weitere spannende Themen gesprochen.
An Konstantin fand ich besonders seine Reise spannend, da er nicht von Anfang an den Plan hatte ein Unternehmen zu gründen.
Aber hört selbst rein wie seine Reise zum heutigen erfolgreichen Start Up vonstatten ging.

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis.

Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder spazieren.

In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦

00:00:35 Wann ist der Hype um Pumpkin Spice vorbei?
00:05:22 Infarm 2.0 erneut Insolvent?
00:10:35 Innovationen aus Singapur
16:00:00 Die weltweite Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten steigt rasant, aber wie gut sind die Start-ups im Bereich der aquatischen Lebensmitteltechnologie finanziert?
00:22:06 Endlich neue Sorte im Bereich Pflanzendrinks aus den USA
00:25:05 Agora Agrar Bericht
00:33:00 Edeka baut in Bayern eine eigene Food Academy
00:37:29 Yu.eat expandiert nach Deutschland
00:39:41 Moolec erhält USDA-Zulassung für seine Rindfleischprotein-Erbsen
00:45:38 Mymuesli schwächelt und blickt auf neue Kategorien
00:56:12 EU-Entscheid: Mitgliedstaaten dürfen fleischige Begriffe nicht verbieten. 
00:57:00 Innovationsraum New Food Systems
01:01:34 Netto will bis 2028 alle deutschen Filialen modernisieren.
01:05:10 VCs brauchen ihr Geld zurück
01:08:55 So isst Bayern!
01:10:35 Oatly hat wieder neues Marktpotenzial gefunden
01:04:10 Kraft Heinz zielt mit Dosen-Spaghetti auf die Gen Z
01:16:48 Zulassung BBQ
01:20:30 Investitionen / Insolvenzen / Exits (Finanzierungen: Blue Stripes, Nukoko; Übernahmen: Danone, Pepsi Co; Insolvenzen: Bosque Foods, CenFood)

In dieser Folge möchte ich mit euch eine neue Erkenntnis meinerseits teilen. Ein spannendes Konzept über das ich gestolpert bin. Sicherlich kennen die meisten von euch das Prinzip SMARTe Ziele zu setzen. Ich habe ein für mich viel intensiveres Konzept gefunden, mehr dazu in dieser kurzen Folge.

"So schnell wie möglich das Produkt rausbringen und Feedback einholen."

Mit Darren habe ich über sein spannendes Unternehmen Brotist gesprochen. Er musste sein Unternehmen durch Corona um 360 Grad neu ausrichten und hat dies erfolgreich gemeistert. Wie er das geschafft hat erfahrt ihr in dieser Podcastausgabe!

An Darren hat mich besonders sein Enthusiamus gegenüber seinen Produkten begeistert.

00:56 Wie bist du dazugekommen Brotist zu gründen?
02:57 Mit welchen Produkten bist du gestartet?
06:25 Wie sieht euer Sortiment heute aus?
12:35 Wie gestaltet ihr die Produktion? Produziert ihr selbst?
15:30 Über welche Kanäle vertreibt ihr eure Produkte?
16:25 Wer ist euer Zielkunde?
17:10 Was ist deine größte Herausforderung aktuell?
18:24 Was ist für dich persönlich das schönste an deiner Arbeit?
19:55 Was wäre deine Top Empfehlung für angehende Gründer/Innen?
21:40 Welches Buch würdest Du deinem früheren Ich, sagen wir mal mit 18, empfehlen und warum?

„Ich kenne viele tolle Produzenten, aber oft fehlt die Zeit sich mit dem Vertrieb zu beschäftigen."

Mit Christoph habe ich über seine Eigenmarken, den gegründeten regionalen Großhandel und seine Unterstützung kleiner Produzenten gesprochen.
An Christoph hat mich besonders sein Engagement für gute Produkte und kleine Produzenten fasziniert.

https://www.linkedin.com/in/christoph-jest%C3%A4dt-47220b1a8/