Food Insider – Détails, épisodes et analyse

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis.

Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren.

In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦

In dieser Folge erwarten euch folgende Themen:

00:01:50 Matcha goes Indoor Farming
00:05:14 Starbucks verkauft Mehrheit des China Geschäfts mit 8000 Filialen
00:07:03 Investionen / Insolvenzen / EXITS (The Oater, Oyster Bay, HYDR8, GoPuff, 3 Bears und mehr)
00:25:35 Täuschen Ghostkitchens Verbraucher*Innen?
00:28:14 USA verringert Zölle für wichtige Lebensmittel
00:29:42 TiNDLE Foods zieht sich aus US Geschäft zurück
00:31:00 Doinstruct KI gestützte Schulungen für das Onboarding in der Küche
00:32:00 Billa setzt stärker auf Zuckerersatz von Neoh
00:35:39 Patent für Nuss-Schalen
00:37:36 Störtebekker Bier setzt auf Pilzfermentiert Fleischalternativen
00:40:06 EU plant Steuer auf Zucker-, Fett- und Salzbomben
00:41:40 Planet A Foods kooperiert mit Barry Callebaut & Jokolade
00:45:43 Kokomodo kooperiert mit Coop und HALBA für zellbasierten Kakao. 
00:46:43 Intergastra 2026 rückt Gemeinschaftsverpflegung in den Fokus
00:49:05 Alkoholkonsum im Wandel: 830 Mrd. $ Börsenwert verloren
00:50:49 Niederlande starten weltweit erste Farm für kultiviertes Fleisch
00:54:12 Kartellverfahren gegen Red Bull
00:55:18 Produkte für den Air Fryer

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis.

Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren.

In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦

In dieser Folge erwarten euch folgende Themen:

00:00:24 Kaffeeketten im Kulturkampf
00:07:30 Studie: Jeder Dritte in Europa offen für kultiviertes Fleisch
00:10:48 Hybridprodukt: Nosh.bio stellt Koji-basiertes Hybrid-Hackfleisch in Berliner Foodservice-Partnerschaft vor
00:12:15 Ajinomoto bringt „Latte der Zukunft" nach Singapur. 
00:14:34 Solar Foods entwickelt Mayonnaise mit Solein-Protein als Ersatz für Eigelb
00:19:24 OMAMI kooperiert mit THIS™ und bringt Kichererbsentofu in die Supermarktregale Großbritanniens
00:21:00 Mission Barns bringt kultiviertes Schweinefleisch in den US-Einzelhandel
00:23:30 Believer Meats erhält USDA-Zulassung für kultiviertes Huhn.
Gourmey und Vital Meat fusionieren zu PARIMA. Die französischen Pioniere Gourmey und Vital Meat schließen sich zum neuen 
00:24:00 Unternehmen PARIMA zusammen
00:24:30 Gourmey beantragt Zulassung für kultivierte Ente in Australien & Neuseeland
00:25:10 Future Kitchens Zürich: 20'000 Burger pro Monat ohne Restaurant
00:27:25 Pflanzliche Produkte sind laut einer neuen Proveg-Studie erstmals günstiger als tierische.
00:30:03 Ben Stiller stellt Limonadenmarke vor
00:34:08 Gerolsteiner bringt präbiotisches Getränk heraus
00:35:10 More Nutrition bringt mit More Fizi eine Ballaststoff-Limo heraus; Bremer Gründer verkauft sein Startup Bettergy an Christian Wolfs More Nutrition
00:36:11 Innovation im Bereich der Darmgesundheit: FoodBev geht in das neue OneBiome Lab von Danone
00:39:16 Beyond Meat: Absturz nach 1.479 %-Rallye
00:42:40 Hyperpersonalisierte Ernährung: Momentan decken wir die komplette Wertschöpfungskette selbst ab
00:46:40 Startup-Monitor: Firmen kooperieren weniger mit Gründern
00:49:35 Norwegen verbietet Junkfood-Werbung für Kinder
00:50:40 Transgourmet startet „food@service"
00:52:50 Nestlé baut 16.000 Stellen ab
00:55:36 Bananen: Chiquita kommt bald aus Italien
00:57:25 Investitionen / Exits / Insolvenzen (Katjes übernimmt Sugar Daddies, Übernahme von Heineken und mehr)

In dieser Folge habe ich für euch die Wahlprogramme von 11 Parteien in Bezug auf Food, Landwirtschaft, Food Innovation, Nachhaltigkeit und Verbraucherschutz zusammengefasst.

Sollten diese Themen für eure Wahlentscheidung relevant sein, dann hört euch unbedingt diese Folge an.
Die Wahlprogramme der folgenden Parteien werden in dieser Episode meinungsfrei zusammengefasst:

• CDU/CSU
• FDP
• Grüne
• SPD
• BSW
• Volt
• AFD
• Die Linke
• freie Wähler
• Piraten
• Partei des Fortschritts

"Wir sind ein zwar Konsumgüter Unternehmen, aber wir engagieren uns auch in der Wissensvermittlung zum Thema gesunde Ernährung."
Marcel ist bereits seit seiner Kindheit an Diabetes erkrankt und er beschäftigt sich seitdem fast zwangsläufig mit gesunder Ernährung.
Aus seiner Leidenschaft dafür hat er zusammen mit seiner Partnerin Katja Kernique gegründet.
Was sich hinter Kernique verbirgt und wie es ist als Paar ein Food-Start-up zu gründen, darüber sprechen wir im Interview.

Hier findest du Kernique:  https://www.kernique.de

Noch mehr Content für dein erfolgreiches Food Business gibts im regelmäßigen Newsletter unter: www.gross-foodconsulting.de
Follow on Instagram: gross.food.and.more

Stell dir vor deine Kunden empfehlen deine Produkte weiter ohne, dass du sie dafür bezahlen oder auffordern musst.
Darum geht es im Word-of-Mouth-Marketing. Den Spezialisten dazu hatte ich im Interview: Mark Leinemann aka Mr. WOM.
Wir sprechen über Marketing, die Food-Start-up-Welt und den ersten Food-Start-up Verband in der DACHLi Region crowdfoods.

Hier findest du Crowdfoods:  https://www.crowdfoods.com

Noch mehr Content für dein erfolgreiches Food Business gibts im regelmäßigen Newsletter unter: www.gross-foodconsulting.de
Follow on Instagram: gross.food.and.more

"Verabschiedet euch von euren Träumen und stellt euch darauf ein, euer Konzept an die Gästebedürfnisse anzupassen."

Kann ein modernes Restaurant als Start-up gesehen werden? Mit Vincent Fricke haben wir uns der Gastronomie-Szene angenähert und mit der Start-up Szene abgeglichen.

Für die Transformation der Lebensmittelwelt hat Vincent seine Sicht auf die Welt geteilt, welche Herausforderungen und Chancen es gibt und welchen Stellenwert Start-ups zur Lösung dieser haben.

Außerdem teilt er seinen Weg zum Inhaber des BayrischStew Catering und seinen unternehmerischen Weg zu mehr Nachhaltigkeit.

Für mich ist er einer der vielen Vorbilder, die versuchen die Lebensbranche zum positiven zu wandeln.

Es ist definitiv ein spannendes Interview geworden, hört gerne mal rein!

Mein Geschenk an dich:
*essentielles Equipment für Food Starter
*10 Tipps für Food-Preneure
*Beispiel Pressemitteilung

bekommst du unter: https://gross-foodconsulting.de/bonus/

Noch mehr Content für dein Food Business: Newsletter Anmeldung
Mein Instagram Account: Instagram
Homepage: www.gross-foodconsulting.de

"90% der Food-Start-ups lassen produzieren, weil dort sehr viel dran hängt." Christan Dieckmann von Nuso

Irgendwann kommt der Zeitpunkt, an dem sich jedes Food-Start-up fragen muss, ob eine Lohnproduktion der richtige Schritte ist.
Hinter dieser Frage verbergen sich diverse Themen wie Skalierung, Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und vieles mehr.
Mit Christian Dieckmann habe ich mit einem Experten gesprochen, der Food-Start-ups im Bereich Produktion und Deklaration berät.
In dieser Folge spreche ich mit ihm über Lohnproduktion, die Prototyp-Entwicklung und warum ihr eure Deklaration besser outsourced.

Hier findest du Christian:  www.nuso.eu

Noch mehr Content für dein erfolgreiches Food Business gibts im regelmäßigen Newsletter unter: www.gross-foodconsulting.de
Follow on Instagram: gross.food.and.more

"Sprich mit vielen Leuten und habe viel Geduld bei der Co-FounderIn suche."

In dieser neuen Gründerreise begleite ich Shweta von JustNosh.
In der ersten Folge sprechen wir über die Co-FounderIn suche, auf was Shweta dabei achtet und wie die suche bisher verlief.
Wenn Du ebenfalls auf der Suche bist solltest du unbedingt reinhören!

Hier findest du justnosh: https://de.justnosh.de/

Mein Geschenk an dich:
*essentielles Equipment für Food Starter
*10 Tipps für Food-Preneure
*Beispiel Pressemitteilung

bekommst du unter: https://gross-foodconsulting.de/bonus/

Noch mehr Content für dein Food Business: Newsletter Anmeldung
Mein Instagram Account: Instagram
Homepage: www.gross-foodconsulting.de

"Wenn ein Bild nicht geil geshootet ist und nach Food-Porn aussieht, dann rauscht es im Algorythmus nach unten."
Malte Steiert ist Serial Entrepeneur und seine Kernkompetenz ist definitiv guter Content. Er hat mit seinem Team diverse Instagram Accounts aufgebaut und sich auf Foodies spezialisiert.
Welche Unternehmen er aufgebaut hat, wie er mit der Krise umgeht und welche Hacks er für guten Content nutzt erzählt er mir im Interview.

Hier findest du Maltes Food Guide: https://thefoodguide.de/

Newsletter Anmeldung unter: www.gross-foodconsulting.de
Instagram: gross.food.and.more

"Eine neue Marke zu etablieren ist schwer. Da hat es ein Restaurant, das bereits regional Vertrauen aufgebaut hat, leichter."
Hast du schon mal davon geträumt auf einer Jacht durch die Welt zu reisen?
Aaron hat als Koch auf einer Jacht gearbeitet, bevor er sich mit seiner Gastronomie-Beratung selbstständig gemacht hat.
Wie die Zeit auf der Jacht war und was er heute tut erzählt mir im Interview.

Hier findest du Aaron: www.eatexcellence.com

Newsletter Anmeldung unter: www.gross-foodconsulting.de
Instagram: gross.food.and.more