Los geht die zauberhafte kulinarische Reise durch die malerische Region Salento.

Stell dir vor, du beginnst den Tag mit einem Besuch auf dem Weingut, 🍇 wo du nicht nur die örtlichen Rebsorten entdeckst, sondern auch einige der exquisiten Weine probierst, die diese italienische Region so berühmt machen. Der erste Schluck eines spritzigen Spumante, lachsrosa und leicht musierend, bringt dich sofort in den salentinischen Lebensstil. Dazu genießen wir frisches Brot und ein edles Olivenöl, das die Aromen von grasigem Öl und warmem Brot perfekt vereint.

Der Genuss geht weiter in der Osteria Origano, wo du eine Vielfalt köstlicher Gerichte erlebst. Du kannst dir vorstellen, wie eine frisch gebackene Focaccia mit einer 130 Jahre alten Mutterhefe auf der Zunge zergeht.

Die frittierten und überbackenen Artischocken, kunstvoll angerichtet und voller frischer Aromen, sind ein wahrer Gaumenschmaus.

Die Pasta ist ein weiteres Highlight: Fettuccine mit einem Ragout vom Hasen 🍝  und eine Spezialität mit Negro Amaro, einem typischen Salento-Wein. Jede Kombination von Aromen und Texturen macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Und die Weine – von fruchtigem Grillo bis zu kräftigen Rotweinen – erzählen Geschichten über die Region und ihre Menschen.

Zum krönenden Abschluss erwarten dich süße Desserts, die die Traditionen der Region widerspiegeln. 🍰  Eine Apfeltorte, serviert in einer gusseisernen Pfanne, und eine Sahnecreme mit frischen Erdbeeren runden unser kulinarisches Abenteuer perfekt ab. Die saisonalen Früchte und kreativen Zubereitungen lassen dich den Tag gebührend ausklingen.

Diese Episode ist eine Einladung, die köstlichen Schätze des Salento ✨ zu entdecken und die Leidenschaft der Menschen hinter diesen Genüssen zu erleben. Tauche mit uns ein in die unverwechselbare italienische Gastronomie – für den Genuss und die Seele. Bleib dran und erlebe neue Geschichten und Geschmäcker mit uns!

Zum Restaurant kommst du hier:

https://www.menhirsalento.com

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🌿 Frühling in Apulien ist eine Reise voller gustatorischer Entdeckungen! In dieser Episode hörst du wie wir die atemberaubende Natur mit den Olivenbäumen, gelben Margeriten und roten Mohnblüten erlebt haben.

🍝 Wir entdecken das charmante Restaurant mit Pension, Cipolla Doro, das sich perfekt für eine Zwischenübernachtung anbietet. 🌊 Im Salento geht es weiter ins Restaurant Bellavista, wo du köstliche Fischgerichte mit traumhaftem Meerblick genießen kannst.

🍆 Parmigiana und gegrilltes Rinderfilet 🥩 oder Wolfsbarsch 🐟 und Gnocchi mit Speck und Spargel. Immer begleitet mit dem passenden Wein, davon hörst du auch in dieser Folge.

Viele neue Geschmackserlebnisse kannst du entdecken und dich davon für deine Alltagsküche inspirieren lassen.

🎧 Hör rein und abonniere unseren Podcast, um keine Episode voller kulinarischer Abenteuer zu verpassen!

Hier kommst du zu den Adressen:

https://www.cipolladoro.it/it/

https://cantinebriziarelli.it

https://www.bellavistatricaseporto.it

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Die Bodega Edra in Ayerbe, mitten in den aragonischen Vorpyrenäen, ist ein wirkliches Ausnahme-Weingut! Alex Ascaso und Àngels Castellarnau verbinden dabei die Disziplinen Architektur und Landwirtschaft sowie den Respekt vor der Natur.

Das Weingut gehört zu einer Handvoll, die in Spanien überhaupt Viognier anbauen. Deshalb war der Besuch nach einer ersten Flasche in Jaca (hör auch in Folge 357 rein) ein „Muss" für uns. Alex hat uns stolz seinen weiteren Vertreter der Rebsorte, den „Blancoluz" präsentiert. Achtung: Dieser Wein ist einer von 112, den David Seijas, der Sommelier des legendären Molekularküchen-Restaurants „El Bulli" von Ferran Adrià Acosta, empfiehlt - der stand nämlich dort auf der Weinkarte!

„Trauben, Holz und Zeit sind die einzigen Zutaten, die wir brauchen", ist das Motto des Weinguts, das absolut biologisch und „minimalinvasiv" arbeitet. Der Weinberg ist eine Oase inmitten von Getreide und Mandelbäumen; er schenkt eine außergewöhnliche Qualität der Früchte, die zu außergewöhnlichen Weinen verarbeitet werden.

Du hörst im Interview mit dem Winzer, warum die Weine nicht nach der DO Somontano, sondern als IGP klassifiziert sind und die besten zu Beginn sogar als „Vino de la mesa" (also Hauswein), den Hintergrund ihrer ebenfalls sehr besonderen, „freaky" Etiketten und natürlich unsere Verkostungsnotizen über die charakterstarken Weine, die absolut weit weg von jedem Mainstream sind.

Hier geht´s zum Ausnahme-Viogner und mehr:

https://edraculturaynatura.com

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Tauch ein mit uns in die ehemalige Hauptstadt Spaniens! Hör in dieser Folge, was du dort erleben und wo du gut parken kannst. Außerdem in welcher Pintxos Bar du unbedingt gut genießen musst.

Wir folgen den Spuren des spanischen Nationaldichters sowie des Entdeckers von Amerika. Wir nehmen dich mit auf den ersten Plaza Mayor von Spanien und Vorbild für alle weiteren (aber nicht in dem Zustand, in dem wir ihn erlebt haben!) und in vier bedeutende Weingebiete rund um die Stadt und entlang des Flusses Duero. Außerdem geben wir dir Restaurant-Tipps weiter, die wir auf einem Ausnahme-Weingut bekommen haben, von dem du in einer der nächsten Folgen hörst.

Unsere Empfehlungen aus dieser Folge:

https://www.la-tasquita.com

Parking Isabel la Catolica, 7, 47001 Valladolid, Spanien

Casa Museo Colón: https://www.valladolid.es/

http://museocasacervantes.mcu.es/

http://www.restaurantellanten.com/

http://www.villaparamesa.com/

http://melel.es/

Geotoura

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Jede Reise beginnt mit dem ersten Kilometer – und einer schönen Zwischenübernachtung!

Rund 10 Kilometer Luftlinie von Bordeaux liegt das Weinhotel „Les Secrets Château Pey La Tour Logis Hôtel" und wartet auf dich mit einem exzellenten Restaurant - ideal für eine Zwischenstation auf dem Weg in den Südwesten Europas, aber auch für einen Besuch in dem wohl berühmtesten Weingebiet der Welt.

Unser erstes Ziel auf dem Weg zu unserer Kastilien-Rundreise hieß in Wirklichkeit „Foie gras"! Hör in dieser Folge, wie Burkhard ins Schwärmen und Betina ein wenig ins Grübeln kommt, ein herrlicher Loupiac-Weißwein aber wieder alles versöhnt.

Warum das „Buffet de degustation de vin" und die wirklich sehr gute, französische Küche dieses Hauses uns hat vergessen lassen, dass wir „Yoga am Tisch" praktizieren mussten, wie die französische Antwort auf Bozner Sauce lautet und warum die rote „Réserve" des Hauses Burkhard zusammengefasst mit den Worten „So geht Rotwein!" kommentiert hat und warum uns eine dekonstruierte Piña Colada sofort an Kuba hat denken lassen, das hörst du in dieser Folge!

Zu unserer Empfehlung geht's hier:

https://www.secrets-chateaupeylatour.com

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Burgen, Wein und viel Geschichte: Das findest du in Zentralspanien im Überfluss!

Warum es sich für dich lohnt, uns bei unserer neuen Podcast-Serie über Kastilien und León zu begleiten, das hörst du in diesem Überblick. Begleite uns auf Europa´s größte Hochebene, die von Bergen umrahmt und mit kulinarischen Köstlichkeiten gesegnet ist.

Was wir in den nächsten Monaten zu Weinen & Historie, Genuss-Spezialitäten & außergewöhnlichen Unterkünften, Restaurants & Städten mitten im Herz von Spanien berichten, haben wir hier für dich zusammengefasst.

Freu dich auf spanische Vielfalt von A-Z 😄

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Das malerische Bergdorf Gordes liegt auf einem Felsrücken und verzückt seine Besucher mit provencalischem Charme. Das pittoreske Panorama ist unbedingt einen Besuch wert!

Hör unseren Blick auf die Stadt aus Sandstein und in die Gassen von Gordes. Außerdem unsere Tipps für Essen, Parken und die beste Aussicht und warum du diese nicht verpassen solltest!

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Bonjour aus dem Luberon in der Provence! Ganz in der Nähe von Gordes, mitten im Wildschweingebiet der Garrigue, liegt das „Hameau Fleur de Pierres. In diesem kleinen Anwesen in völliger Ruhe haben wir im Duft von Lavendel und Rosmarin ein paar chillige Tage verbracht. Du hörst, welche Küche wir dort genossen haben und warum die provenzalische Pension mit der bezeichnenden Bedeutung „Steinblumen-Weiler" auch für dich interessant sein kann.

Außerdem erzählen wir dir, wie geflasht wir von einer weltberühmten Abtei in der Nähe waren, deren Bild mit dem herrlichen violetten Lavendel im Vordergrund du sicher sofort erkennst. 

Mediterran meditieren im Lavendel-Duft – das ist heute das Thema!

Unsere heutigen Empfehlungen:

https://www.hameau-fleur-de-pierres.com

https://www.senanque.fr

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Reisen heißt entdecken - der Agriturismo Cavazzone in den Hügeln der Emilia Romagna ist eine solche Entdeckung! Dieser schöne Bauernhof mit Restaurant und den Zimmern, die so groß wie eine kleine Wohnung sind, kann auch ein herrliches Wanderziel sein. Ca. 15 km südlich von der Stadt Reggio Emilia liegt der Hof mitten in den grünen Hügeln des Appenin.

Der Agriturismo produziert seinen eigenen Aceto Balsamico und das riechst du schon, wenn du auf den Hof fährst. Schmecken kannst du ihn dann, wenn du im Restaurant die köstlichen Gerichte serviert bekommst. Typisch regionale Küche bekommst du hier. Auch Wildgerichte werden dir serviert und natürlich der Trüffel, je nach Jahreszeit eben. 

Das außergewöhnliche Ambiente scheint aus einer anderen Zeit zu sein und das macht es herrlich entspannend!

Hier geht's ins Agriturismo:

https://www.cavazzone.it/it/

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Martina Franca, ein faszinierende Stadt mit prunkvollen Palästen, zahlreichen Kirchen und einer pittoresken Altstadt. Typisch italienisches Flair besitzt diese Stadt, die zwischen der Adriaküste und dem Ionischem Meer auf einer erhöhten Lage thront. Durch den Arco die Sant'Antonio, ein Triumphbogen, gelangst du direkt in die hübsche Altstadt. Die Straßen und Plätze sind gesäumt von Cafés, Eisdielen und kleinen hübschen Geschäften. Ein Meisterwerk des Barocks, das auf deiner Apulientour unbedingt eingeplant sein sollte. 

Und wo kannst du übernachten? Ganz gemütlich haben wir in einer Masseria südlich von Martina Franca, mitten in der Murgia, gewohnt. Viel Ruhe und selbstangebautes Gemüse, friedlich grasende Rinder und eine „Küche auf dem Bauernhof" mit authentischen Aromen kannst du hier zwischen jahrhundertealten Steinen genießen!

Und eine Stadtbesichtigung macht hungrig: Wir verraten dir einen tollen Restaurant-Tipp in den Kellern des Palazzo Ducale, der Lust auf mehr macht.

Die Tipps in dieser Folge:

https://www.masseriaiazzoscagno.it

https://www.trattorialatanamartinafranca.it

https://www.giustini.wine

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Was braucht man für einen gelungenen Tag in Apulien am Meer? Man braucht die drei Ts, man braucht Taranto und eine Stadtbesichtigung. Man braucht eine Tenuta, also ein Weingut, um den Geschmack Apuliens in der Flasche kennenzulernen oder zu vertiefen. Und man braucht einen Trullo, und zwar am besten einen, in dem ein Restaurant platziert ist 😊

Hör, wie wir Apulien´s zweitgrößte Stadt mit ihrer Altstadt-Insel zwischen Ionischer Bucht und dem Mare piccolo erlebt haben, wie uns die Weine der Tenuta Guistini schmecken und welche Aromen du im Vecchia Lanzo bei Martina Franca genießen kannst.

Unsere heutigen Tipp´s:

Panificio D'Aquino, Via d'Aquino, 66, 74123 Taranto TA, Italien

https://www.giustini.wine

http://www.vecchialanzo.it

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Wenn du wissen willst, welche süditalienische Stadt mit ihrem Meer aus grauem Stein und Höhlen, verwinkelten Gassen, Hügel und Schluchten eine grandiose Kulisse für richtige Blockbuster bietet, dann bist du in dieser Podcastfolge richtig!

Du hörst unsere Tipps zum Parken und für den ersten Einstieg in die Altstadt von Matera. Außerdem erfährst du was es mit den Sassi in eine der ältesten Städte der Welt auf sich hat und welchen alten Stadtteil wir näher erkundet haben.

Weißt du warum für den letzten James-Bond-Film dort über 30.000 Liter Cola auf das Pflaster verschüttet wurden? Das verraten wir dir in unserer Folge über das Weltkulturerbe-Städtchen in der Basilikata!

Unsere heutigen Empfehlungen:

Tipp zum Parken nahe der Altstadt:
Parcheggio Via Lucana, Via Pasquale Vena, 75100 Matera MT, Italien

Casa Noha:

https://fondoambiente.it/luoghi/casa-noha?utm_source=gmb&utm_medium=referral&utm_campaign=casanoha

https://www.laraccoltadelleacquematera.it

Casa Grotta del Vicinato, Via Purgatorio Vecchio, 21, 75100 Matera MT, Italien

Zum Höllen-Stunt geht's hier:

https://www.youtube.com/watch?v=G5kjrmMS6zU

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Hochdekorierte Rotweine „Negroamaro und Primitivo" in purezza aus dem Salento gibt es in dieser Folge auf die Ohren!

Wir haben die familiengeführte Kellerei Paololeo in San Donaci mitten in der Weinlese besucht. Trotzdem hat sich Marco Marazita von der Export Abteilung die Zeit genommen, uns die hochmoderne Kellerei zu zeigen. Und mit Roberta Leo, der Frau des Winzers, haben wir im Interview die Flagship-Weine verkostet: Den Orfeo Negroamaro Puglia IGP sowie den Passo Del Cardinale, Primitivo di Manduria DOC. 

Beide Weine sind mit drei Gläsern ausgezeichnet, der höchsten Bewertung im renommierten Weinführer Gambero rosso. Hör, wie uns diese Roten gefallen!

Zur Cantina geht´s hier:

https://www.paololeo.it

Zum online-Shop geht´s hier:

https://www.sfiziosalentino.it

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In Murillo de Gállego, einem kleinen 160-Seelen-Dörfchen in den südlichen Vor-Pyrenäen zwischen Barbastro und Pamplona, haben wir ein absolutes kulinarisches Juwel entdeckt!

Im Boutique-Hotel Real Posada de Liena leben Carlos und Maria auch im Restaurant ihren Traum vor der großartigen Felskulisse der Mallos de Riglos. Es ist ein schönes, altes Haus mit ganz toller Atmosphäre im alten Ortskern, und vor allem ist die Geschichte der beiden eine sehr spannende.

Erfahre, wie ein promovierter Diplom-Ingenieur, der in Deutschland als solcher gearbeitet hat, zum passionierten Küchenchef wird. Wie Carlos als Schüler des legendären „El Bulli"-Küchenchef Ferran Adrià Acosta (fünfmal bestes Restaurant der Welt!) neue Techniken nutzt, um traditionelle Küche und Aromen zu präsentieren, hörst du ebenso wie die Quelle seiner Inspiration und was dich an Kulinarik auf der Speisekarte erwartet.

Am Ende der Folge hörst du live unsere Eindrücke eines fantastischen Menü´s. Perfektes Timing in Küche und Service, großartige Aromen in allerbester Qualität zu wirklich sehr preiswerten Konditionen – dieses Haus und das Paar sind eine der besten Empfehlungen, die wir je entdeckt haben!

Hier kommst du in die Genuss-Perle:

https://www.realposadadeliena.com

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Keramik, Kapernpulver und eine Revolution: Wir berichten dir über zwei unterschätzte Schätze und Geheimtipps für schöne Städte, die nicht unbedingt auf den ersten Seiten in Reiseführern stehen!

Die Barockstadt Nardò ist auch das „kleine Lecce" im Salento. Höre, warum du einen Fiat 500 fahren solltest, wenn du hier wohnst, welches Fassadenensemble und welche kulinarische Spezialität dich am Piazza Salandra erwarten.

Am Golf von Taranto erwartet dich in Grottaglie ein großes Keramikviertel, dessen Handwerkskreationen DOC-Produkte sind! Höre außerdem, welch geniale Pasta wir dort gegessen haben, deren Bezeichnung aus dem Internet-Übersetzer mit „frischen Gitarren" beginnt 😊

Unsere heutigen Tipp´s: 

https://rendez-vous-bar.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

https://www.cattedralenardo.it

http://www.macchiavivabistrot.it

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Gemeinsam mit dir machen wir eine besondere kulinarische Entdeckung in der Provence! Einer Empfehlung folgend haben wir ein geniales „Menu Découvertes" im Restaurant „Eïdra" (gesprochen: Eidscha) genossen. Von außen wirkt es wie ein nettes kleines Restaurant, aber das Eidrah ist echt etwas Besonderes: Schon beim Ambiente hast du das Gefühl, in eine andere Welt einzutreten und das setzt sich auf den Tellern fort!

«Unser Erfolg ist da, wenn unsere Gäste unser Haus betreten, sich an unseren Tisch setzen, eine Seele, eine Atmosphäre, eine Geschichte in unseren Gerichten spüren. Und staunend herauskommen" – das ist die Philosophie von Mathew Hegarty und Coline Leenhardt. 

Das junge französisch-australische Ehepaar bietet in Saint-Étienne-du-Grès eine zeitgemäße Küche mit Schwerpunkt auf Natur und lokalen Produkten. Mathew hat seinen ersten Michelin-Stern im Chalet Mounier in Les Deux Alpes, dem berühmten französischen Wintersportort, erkocht. Coline hat sich auf die Konditorei spezialisiert. Die Einflüsse der Pazifik-Küche aus Neukaledonien und New South Wales werden hier kongenial kombiniert mit Natur & Nachhaltigkeit, zero waiste und lokalen Produkten.

Unsere heutige Empfehlung:

https://www.eidra-restaurant.com

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Die Moulin Castelas in Les Baux-de-Provence gehört zur Top-Liga der französischen Olivenöl-Produzenten: Im Verkaufsraum gibt es kaum noch Platz für weitere Auszeichnungen, die dort bereits in Hülle und Fülle stolz präsentiert werden.

Wir haben in der Ölmühle direkt an den Südhängen der Alpilles mit Annabelle Schmitt, die trotz ihres Namens waschechte Französin ist, aber eben auch deutsch spricht, ein Interview mit Verkostung diverser Olivenöle geführt. 

Sei gespannt auf die typischen Olivensorten, deren Terroir du neben der Handwerkskunst des Mühlenbauers in den charaktervollen Ölen wieder findest, und welch meisterhafte Geschmackskombinationen dort einzigartig präsentiert werden.

Hier geht's zur Ölmühle:

https://www.castelas.com

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Bonjour aus dem Süden Frankreichs, aus der Provence! Komm mit in die kleinen Gassen von Saint-Remy-de-Provence, einem kleinen Städtchen am Fuße der Alpilles. 

Du hörst, warum dieser Flecken eigentlich zu Monaco gehört und wie er auf uns wirkt, welche berühmten Persönlichkeiten mit dem Ort verbunden sind und welche kulinarischen Empfehlungen wir für dich haben.

Außerdem machen wir mit dir einen kleinen Ausflug nach Arles zu einem ikonischen Motiv der impressionistischen Malerei!

Unsere heutigen Empfehlungen:

www.vallondevalrugues.com

https://domaine-lagoy.com

https://restaurant-lestagnol.com

https://www.valdition.com

https://www.facebook.com/Le-Moulin-de-Sophie-238827386567127/?rf=190406331439768

Le Café van Gogh, 11 Pl. du Forum, 13200 Arles, Frankreich

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Die Antica Masseria Jorche hat eine sehr alte Geschichte, die bis auf das Ende des siebzehnten Jahrhunderts zurückgeht. Hier, zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen, mediterranen Düften und Aromen wirst du von der Familie Gianfreda empfangen, die dich mit apulischer Tradition verwöhnt.

Dalila Gianfreda erzählt dir im Interview, 

• wie sie und ihre Schwester Emanuele mit der Renovierung der Masseria aufgewachsen und wie emotional sie mit diesem Platz verbunden sind,
• wie sie als 5. Generation die lange Weinbau-Tradition der Familie weiterentwickelt haben,
• welche typischen, authentischen Gerichte hier angeboten werden
• welche Weine sie produzieren und was das Besondere des Primitivo di Manduria ausmacht
• was den Primitivo Dolce Naturale einzigartig macht
• warum es für die beiden Schwestern wichtig ist, fast ausschließlich Frauen auf der Masseria zu beschäftigen

Du hörst den Anfang der Antworten auf englisch, und wie immer übersetzen wir dann den Inhalt ins Deutsche. 

Hier geht's zur Masseria:

https://jorche.it

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Eingebettet zwischen Meer und Landschaft empfängt dich die Antica Masseria Jorche in einer einzigartigen natürlichen Umgebung, zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen, mediterranen Düften und Aromen.

Die Masseria hat eine sehr alte Geschichte, die bis auf das Ende des siebzehnten Jahrhunderts zurückgeht, und deren architektonische Struktur, den unvergänglichen Charme vergangener Zeiten bewahrt.

Wir beschreiben dir die Masseria, das weitläufige Gelände und die Möglichkeiten, hier apulische Tradition und entspannenden Urlaub zu erleben. Zurücklehnen, sich wohlfühlen und eine wunderbare Zeit hier verbringen, das hat uns motiviert hier zu wohnen. Genau so haben wir es erlebt. Die Gastfreundschaft der Damen ist so großartig, dass viele Stammgäste immer wieder kommen. 

Hier geht's zur Masseria:

https://jorche.it

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In der Antica Masseria Jorche in Torricella am Golf von Taranto kommen unverfälschte Aromen auf die Teller und auch in die Gläser, denn die Masseria ist auch ein Weingut und produziert ihren eigenen Primitivo di Manduria! Das apulische Menü haben wir in einer ehemaligen, halb unterirdischen Ölmühle aus dem 17. Jahrhundert genossen und unsere Eindrücke direkt für dich aufgenommen.

Nach dem Live-Genuss des mediterranen, salentinischen Menüs in dem ganz besonderen Gewölbe-Ambiente haben wir ein kurzes Interview mit der Küchenchefin Claudia geführt, die uns ihren außergewöhnlichen Weg in die Küche und ihre Küchenphilosophie erzählt hat.

Hier geht's zur Masseria:

https://jorche.it

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„Das Leben ist eine Kombination aus Pasta und Magie" – dieser Spruch des großen italienischen Regisseurs Federico Fellini hängt nicht nur an der Wand, sondern wird im „La grande abbuffata" wahrlich gelebt!

Unsere Spürnasen haben uns auch in diese geniale Trattoria mitten im Salento geführt, die offensichtlich nach dem skurrilen französisch-italienischen Spielfilm aus dem Jahr 1973 benannt ist und dessen Name „Das große Fressen" bedeutet. Hier fängt die Ironie bereits an - Regie führte nicht Fellini, sondern Marco Ferreri, und auch wenn die Portionen unglaublich riesig sind: Hier geht es um das große Genießen!

Welche typischen salentinischen Antipasti wir auf dem Tisch haben und warum der Begriff Apulische Tapas eigentlich irreführend ist, warum die Pasta-Gänge gigantisch sind, aber wir dringend empfehlen, erstmal nur eine Portion zum Teilen zu bestellen, das hörst du live aus der Trattoria in Acquarica del Capo, in dem fast nur Einheimische essen und in dem du ohne Reservierung keine Chance hast, aber unbedingt gegessen haben musst!

Hier kommst du zur Facebookseite von

La Granda Abbuffata

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Ein wirklich geniales Diner haben wir im Gourmet-Restaurant des *****Le Vallon de Valrugues & Spa genossen! Jérôme Yahia, Küchenchef des Guide Michelin empfohlenen Restaurant Gastronomique in Saint-Rémy-de-Provence, verfolgt seine besondere Philosophie und der bereits im zarten Alter von 23 mit einem Stern gekrönte Chef-Patissier Christophe Legrouyer baut immer wieder Überraschungen in seine Desserts ein. 

Wir haben dieses Menü zwischen Foie gras de Canard & Muscat de Beaumes-de-Venise, einer Daurade royal & l'Agneau de Crau sowie einem herrlichen Roten der Abbaye Sainte-Marie de Pierredon live für dich besprochen! Außerdem hörst du unsere eigenen Impressionen aus diesem Fünf Sterne Haus, das allen Komfort in dieser Kategorie bietet, aber ganz ohne „bling-bling" und in familiärer und entspannter Atmosphäre.

Hier geht's zur provenzalischen Genusszeit:

www.vallondevalrugues.com

https://abbayedepierredon.com

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Eine familiäre und sehr entspannte Atmosphäre kannst du im Hotel *****Le Vallon de Valrugues & Spa in Saint-Rémy-de-Provence genießen. Du fühlst dich wie zuhause und wirst mit einem erstklassigen Service umsorgt. 

Wir haben die charmante Direktorin für Vertrieb & Marketing, Virginie Feil getroffen. Das alles erzählt sie dir im Interview: was das Besondere an dieser Ecke in der Provence ist - welches Ambiente dich erwartet - auf welches kulinarische Angebot du dich im Guide Michelin empfohlenen Gourmet-Restaurant freuen kannst - über den  Küchenchef Jérôme Yahia und den mit einem Stern gekrönten Chef-Patissier Christophe Legrouyer, der immer wieder Überraschungen in seine Desserts einbaut.

Virginie verrät dir ihr aktuelles, persönliche Highlight aus der Küche und was sie dazu gerne trinkt, was das *****Le Vallon de Valrugues & Spa von anderen Fünf-Sterne-Häusern in der Provence unterscheidet. Außerdem hörst du welche Einflüsse der berühmte Impressionist Vincent van Gogh in der Region und im Hotel hinterlassen hat.

Du hörst den Anfang der Antworten auf französisch oder teils englisch, und wie immer übersetzen wir dann den Inhalt ins Deutsche. 

Und nächste Woche hörst du unsere eigenen Impressionen und vor allem: Ein wirklich geniales Diner, welches wir live beim Genießen im Gourmet-Restaurant für dich besprochen haben!

Hier geht's zur provenzalischen Genusszeit:

www.vallondevalrugues.com

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In dieser Episode präsentieren wir dir eine völlig andere Vertreterin der DO Somontano als in der vorherigen: Am Fuß der Pyrenäen liegt die Bodega Sommos südlich von Barbastro mitten im Herzen der Weinregion.

Das avantgardistische Weingut ist als eine Art Glas-Stahl-Prisma perfekt in die eigenen Rebflächen integriert. Die Architektur der im Jahr 2000 von der Costa Food Group gegründeten Bodega wurde von der internationalen Presse als „Eines der architektonischen Wunder der Welt des Weins" anerkannt.

Sei gespannt auf die sehr progressiven Verarbeitungsmethoden, die teilweise tatsächlich uralte, bewährte Techniken in die Gegenwart übersetzen. Das Weingut steht für fast 10 Prozent der gesamten Anbaufläche der DO und produziert rund 25 verschiedene Weine aus autochthonen und internationalen Rebsorten. Drei davon haben wir probiert - hör unsere Verkostungsnotizen am Ende der Folge!

Zur Bodega kommst du hier:

https://www.bodegasommos.com

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Ein sterneverdächtiges Fischmenü direkt am Ufer und Blick aufs Meer haben wir bei Da Gianni in Torre Mozza genossen. Wie wir sitzen, wie der Service ist und wie die Gänge schmecken, haben wir für dich live beim Essen eingesprochen! 

Aromatisch sehr berührt hat uns nicht nur ein Tartar von den einzigartigen Gamberi viola aus Gallipoli mit frischem Sommertrüffel, das exemplarisch für die Verbindung von Meer und Land in dieser High-End-Küche steht. 

Hör außerdem, welche neue Feldstudie Betina nach „Orrechiete mit Cima di rapa" an diesem Abend spontan gestartet hat. Und Gloria, eine Schweizerin, erzählt dir was zur Entstehung des Terra 

D´Acqua-Resorts und wie aus einer kleinen Bar das Finefood-Restaurant wurde.

Hier geht's zum Restaurant:

https://www.dagianniristorante.it

https://www.terradacquaresort.it 

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Welch hübsches Urlaubsdomizil eine königliche Sommerresidenz aus dem 16. Jahrhundert heute ist und welche Strände und Restaurants wir dir darum herum empfehlen, hörst du in dieser Folge!

In Ruhe urlauben mitten im Grün der mediterranen Vegetation, typische Pucce an einer netten Strandbar, einen tollen Badestrand mit romantischen Sonnenuntergängen und ein super Menü in einem typischen Fischrestaurant neben einer Eisdiele der besonderen Art genießen - das alles kannst du im Süden des Salento!

Und wir philosophieren ein wenig über das richtige Preisbewusstsein der Italiener*innen bei Weinflaschen im Restaurant und gutem Essen!

Unsere Tipp´s in dieser Folge:

https://www.casinadeicari.it/

https://www.sunsetbeach.info

http://www.martinuccilaboratory.it/

https://www.ristorantelapasseggiata.com

Achtung, das „Original" bzw. Nummer 1 befindet sich in Lucugnano bei Tricase, einfach auf „Contatti" gehen und dann auf Lido dei Marini 😊

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In dieser Folge gibt's weitere Aromen und Düfte des Salento auf den Tellern und in den Gläsern: Wir sind wieder unterwegs in Presicce. Die kleine Gemeinde im Innenland des südlichen Salento ist Mitglied der Vereinigung "I borghi più belli d'Italia" und zählt damit zu den schönsten Orten Italiens!

Wir berichten live aus einem Restaurant mit einer Sternendecke über deinem Tisch, wo eine Italienerin mit dem wohlklingenden Namen Maria Gracia ihren 50. Geburtstag feierte. Außerdem verraten wir dir eine hinter alten Fassaden versteckte Weinkellerei mitten in der Stadt, die auch Olivenöl produziert.

Betina hat übrigens ihre Langzeitstudie der „Orechiette al cima di rapa" weitergeführt! Inzwischen haben wir diese geniale Kohlsorte sogar bei einem Gemüsehändler in der Markthalle Stuttgart entdeckt und dieses salentinische „signature dish" mit selbstgemachten Orechiette sofort nachgekocht 😊

Unsere heutigen Empfehlungen:

Corte Grande, Piazza Sandro Pertini, 8, 73054 Presicce LE, Italien

http://www.olioevinomonsellato.it/

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Viele Aromen und Düfte des Salento auf den Tellern und in den Gläsern haben wir für dich in dem kleinen Städtchen Presicce eingefangen! Du hörst von Restaurants und Trattorien, in denen wir typisch salentinische Gerichte gegessen haben und wie sie uns schmecken – auch und gerade dort, wo es keine Speisekarte gibt, sondern der Kellner dir sagt, was die Küche an Hausmannskost heute zu bieten hat.

Außerdem erfährst du, welch extravaganten Auftritt das erste Bier aus einer Ölmühle hinlegt und welche alten Bekannten wir im Weinsortiment entdeckt haben, was es mit Betinas Langzeitstudie der „Orrechiette al cima di rapa" auf sich hat und welche Automarke bei Burkhard einfach italienische Gefühle weckt 😊

Unsere heutigen Empfehlungen:

Trattoria Salento Curti Vecchi, Piazza Giuseppe Villani, 11, 73054 Presicce LE, Italien

Officina 32, Piazza del Popolo, 34, 73054 Presicce LE, Italien

https://www.masseria-capasa.it/birra/

https://www.cascinalozoccolaio.it/de/

Es ist die Folge 199, die wir meinten 😊:

https://claudioquarta.it

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Christine Riedlsberger, die Gesundheitsbäuerin vom Naturhotel ****Sonnberghof in Mittersill kultiviert rund 2.500 Kräuter rund um das Hotel und die dazugehörige Bio-Landwirtschaft. Wir haben ein super interessantes Interview über ihr immenses Kräuter-Fachwissen geführt!

Sei gespannt auf ihre vielen Tipps, wie man Kräuter erkennt und erntet, konserviert und anwendet! Höre, welches Kraut eine Einschleuser-Pflanze ist und wie du mit einer Liebstöckel-Paste die guten Inhaltsstoffe das ganze Jahr im Kühlschrank haben kannst. Erfahre, warum du nachdenken solltest, wenn ein bestimmtes Kraut in deinem Garten dominiert, aus welcher Pflanze in der Kräuterküche ein veganer Honig ohne Biene gewonnen wird und warum wir im Zimmer mit dem Namen Erdrauch gewohnt haben

Hier geht's ins Kräuter-Paradies:

https://www.sonnberghof.at 

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Heute feiern wir mit dir die 250. Podcastfolge der Feinschmeckertouren! Exakt 4 Jahre, 4 Monate und 14 Tage nach unserer allerersten Podcastfolge hören uns mittlerweile Genussmenschen aus 154 Ländern und in 183 Ländern werden unsere Blogbeiträge gelesen! 

Die richtige Folge, um dir einen besonderen „Landeplatz für die Seele" vorzustellen: Der ****Sonnberghof in Mittersill in Tirol ist ein „Logenplatz" auf über 900 Höhenmetern im Nationalpark Hohe Tauern. Ein grandioses Bergpanorama und herrlich frische Luft, schöne Zimmer mit tollem Raumklima, Kräuterwiesen und die Bio-Produkte vom eigenen Bauernhof machen den Aufenthalt in diesem Wellness-Paradies auch kulinarisch zu einem Highlight. Hör auch unsere Tipps für die Gegend – zum Beispiel Europa´s höchste Wasserfälle!

6.641 Minuten und 250 kulinarische Reiseabenteuer für deinen Genuss - danke für deine Treue zum Mindset für mehr Lebensqualität! 

Hier geht's ins Naturhotel:

https://www.sonnberghof.at 

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Mit einem leichten weißen Bombino im Glas und einem herrlichen Blick über das tiefblaue adriatische Meer berichten wir dir live aus einem Ristorante oberhalb von Tricase Porto, wo wir einen genialen Pranzo oder Lunch genossen haben. 

Höre, wie Burkhard angesichts der Bronzepfanne mit der phänomenalen Fischsauce um einen Zackenbarsch 11 von 10 Punkten vergibt und woran du die Frische der Produkte erkennst. Mehr Meer genießen geht nicht!

Auf dem Weg nach Tricase selbst teilt eine super alte Eiche die Straße, bevor du die schönen alten Fassaden der Stadt im Hinterland bestaunen kannst. Kulinarische Tipps für das Städtchen haben wir auch für dich parat. Salentinische Architektur und Genüsse satt!

Eines unserer Top Ten Restaurants:

https://www.bellavistatricaseporto.it

Der leichte weiße Begleiter kommt von:

https://www.ducacarloguarini.it

In Tricase:

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http://www.farmaciabalboabar.com

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Die nordöstliche Küste der Provinz Lecce im Salento ist wirklich vielfältig: Sie bietet Steilküsten und Badestrände, Binnenseen und Bollwerkstürme! 

Komm mit auf einen Ausflug ans Mare Adreatico. Hier bekommst du Tipps, wo du herrliche Tage am Meer verbringen kannst. Außerdem hörst du wo du dein Auto parkst, ohne dass du vor dem Heimfahren darin Pizza backen kannst. Warum Betina auf dem Weg spontan an ein schwarzes Küken aus Palermo mit einer halben Eierschale auf dem Kopf erinnert wurde 😉? Das erfährst du natürlich auch. 

Den Süden stellen wir dir übrigens in unserer Podcastfolge 185 „Wilde Klippen und malerische Buchten: Die Ostküste des Salento2 vor.

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Das Agriturismo Masseria Stali ist ein hochmoderner und biologisch bewirtschafteter landwirtschaftlicher Familienbetrieb. Hier - ca. 15 Km südlich von Lecce am Eingang des Salento - kannst du perfekt urlauben und genießen, relaxen und noch mehr! 

Das Ehepaar Pantaleo Piccinno und Rita Esposito ist sich bewusst, dass die Verbindung von Tradition mit technologischer Innovation der Königsweg für die Zukunft der Landwirtschaft ist. Im Interview berichtet Rita, wie sie den Betrieb wirklich nachhaltig entwickelt haben, wie sie ihr Olivenöl 🫒kultivieren, welche Parallelen es zum Weinbau gibt, den sie ebenfalls betreiben und was es sonst noch auf dem 270 Hektar großen Bauernhof so gibt, was du im eigenen Restaurant genießen kannst.

Hör außerdem, welche Produkte du im Shop kaufen kannst, wie das Paar überhaupt dazu gekommen ist, aus ehemaligen Stallungen Gästezimmer zu machen und eine Live-Verkostung des Olivenöls extra vergine – bio natürlich!

Zum Agriturismo Masseria kommst du hier:

https://www.masseriastali.it

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Ein Juwel zum Genießen und relaxen am Eingang des Salento ist die Masseria Stali. Das Agriturismo liegt ca. 15 Km südlich von Lecce und ist ein echter Ruhepunkt auf einem geschichtsträchtigen Ort: Hier werden seit Jahrhunderten Reisende und Flüchtlinge beherbergt und verköstigt, und auch für dich ist das ein strategisch guter Ausgangspunkt zwischen adriatischem und ionischem Meer!

Du hörst, wie uns die Zimmer in den ehemaligen Stallungen des Bauernhofs und das großzügige Areal mit Pool und Sonnenliegen gefallen und welchen hervorragenden Vorteil der 270 Hektar große landwirtschaftliche Familienbetrieb im eigenen Restaurant gekonnt ausspielt!

Wenn du mit Blick auf den Primitivo-Weinberg deine Finger durch die riesigen Rosmarin-Sträucher gleiten lässt und mit dem herrlich mediterranen Duft in der Nase den kleinen Eidechsen hinterherschaust, die auf den hellen Sandsteinen im sehr gepflegten Garten umher flitzen, dann weißt du: Jetzt bist du in Apulien!

Erfahre, wie eine sehr nette und gut gelaunte Crew dir wirklich das Gefühl gibt, ein sehr geschätzter Gast zu sein, und was eine ganz besondere Bruschetta dazu beiträgt 😊

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Bei unserer Pyrenäen-Rundfahrt haben wir ein kleines, aber sehr spannendes Weingebiet entdeckt – die DO Somontano.

In dieser Episode bringen wir dir die Region rund um Barbastro mit insgesamt 32 Weinunternehmen, 15 Rebsorten und über 4.000 Hektar näher. Und wir berichten dir über ein Weingut der Region, das die ältesten noch aktiven Weinkeller in ganz Spanien hat! Hier riechst du Tradition und findest eigenständige Charakter-Weine, einige Goldmedaillen, aber keine Mainstream-Weine.

Sei gespannt auf unsere Verkostungsnotizen von spannenden Rebsorten zwischen Tradition & Moderne, Terroir & Avantgarde und vor allem auf einiges, was wir in dieser Form selbst noch nie probiert haben – sei gespannt, was das ist

Hier geht´s in Spanien´s älteste Weinkeller:

https://www.bodegasosca.com

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Eine ganz schön einmalige Genuss-Erfahrung teilen wir heute mit dir: Das ist wahrscheinlich unsere erste Podcastfolge, die wir eigentlich nur über eine einzige kleine Flasche machen wollten!

Am Ende einer äußerst genussvollen und informativen Verkostung hat uns Josephus Mayr vom Erbhof Mayr-Unterganzner bei Bozen voller Stolz noch eine ganz besondere Beerenauslese präsentiert. Die Story hinter diesem PIWI-Wein, den das Konsortium Tirolensis Ars Vini auf über 1.300 Höhenmetern am Ritten anbaut, ist genauso spektakulär wie die außergewöhnlichen Aromen, die der „Siralos" an deine Geschmacksknospen meldet! Hier war auch der Tatzelwurm bestimmt besonders begeistert (wer das ist, kannst du in unserer Podcastfolge 243 hören).

Dann kam aber noch eine zweite kleine Flasche hinzu - warum der Chef eines der ältesten Weinguter Südtirols auf die Bezeichnung BZ 01 besonders stolz ist und was es mit Italiens nördlichsten Olivenöl auf sich hat, das hörst du heute! 

Hier geht's zum Erbhof Mayr-Unterganzner:

www.mayr-unterganzner.it

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Die ganz klassischen Südtiroler Rotweine von einem Top-Winzer bei Bozen lernst du heute kennen: Den St. Madgalener - auch „König des Vernatsch" genannt - und den autochthonen, (fast) ausschließlich in Südtirol kultivierten Lagrein.

Josephus Mayr, Chef eines der ältesten Weingüter Südtirols, berichtet dir über die besondere Anbauweise und die (auch hauseigenen) Spielarten der in Baden-Württemberg als Trollinger bekannten Vernatsch-Traube. Er erzählt während der Live-Verkostung, mit welcher Weinregion aus Frankreich hier Assoziationen bestehen und warum diese Weine bei Tisch „a tutto pasto" genossen werden können. Du erfährst, warum der Lagrein Riserva das oftmals prämierte Aushängeschild des Weinguts ist und warum du auch große Weine lieber trinken statt aufheben solltest 😊 

Freu dich auf nächste Woche – eine Folge über zwei kleine Flaschen mit ganz großen Aromen erwartet dich!

Hier geht's zum Erbhof Mayr-Unterganzner:

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Warum das Weingut Mayr-Unterganzner bei Bozen Erbhof heißt und was der Tatzelwurm ist, das erfährst du im Interview mit Josephus Mayr!

Der Chef eines der ältesten Weingüter Südtirols erklärt dir die Jahrtausende lange Weintradition in Südtirol und die Vorteile der Pergel-Erziehung für die regionaltypischen Sorten Vernatsch und Lagrein. Nebenbei hörst du die Verkostung eines Sauvignon Blanc aus drei Höhenlagen und eines Chardonnays, die wie alle Weine seit Jahrzehnten weder Kunstdünger noch Unkrautvernichtungsmittel sehen mussten.

Vor allem sei gespannt auf den „Kretzer" aus Lagrein, der viele Rotweine in den Schatten stellt und große Opulenz garantiert 😊 Und nächste Woche geht's weiter!

Hier geht's zum Erbhof:

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„Was uns von anderen Hotels in Schenna und Südtirol unterscheidet, ist unsere gelebte Passion für Wein, die sich in sämtlichen Bereichen unseres Angebots widerspiegelt" – diesem Motto der Gastgeber Doris und Christian Kohlgruber wollten wir keinesfalls widerstehen und haben sehr genussreiche Tage voller Leichtigkeit und Lebensfreude im Weinmesser erlebt!

Im Interview beschreibt dir Doris Kohlgruber, was das ganz Besondere am „Weinmesser" ist und was das außergewöhnliche Angebot für dich als Hotelgast bedeutet. Die passionierte Sommelière verrät dir, warum Vernatsch als Rotwein so hell und leicht ist und warum du eine blaue Zunge hast, wenn du am Abend zuvor etwas zuviel Lagrein erwischt hast. Du erfährst viel über das Wellness- und Kulinarik-Angebot, das Christian Kohlgruber auch als Chefkoch gestaltet, und den schönen Ort Schenna mit Blick von oben auf Meran und Dorf Tirol.

Hier geht's zum Weinmesser:

https://www.weinmesser.com

müssen wir überlegen, ob das als link rein soll:

https://www.vinumhotels.com/de/weinhotel-suedtirol/1-0.html

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Im Castello di Septe übernachtest du wie Ritter und Burgfrau! Vor deinem Balkon schaust du durch Schießscharten auf die Ausläufer der Abruzzen. Wenn du hier „auf Zinne" bist, hat das eine ganz andere Bedeutung 😊

Wir berichten dir über dieses wunderschöne Hotel, das für uns viel mehr als eine Notlösung war. Sei gespannt, welche Verbindung es ins „Al vecchio teatro" gibt und welch extravaganter Service geboten wird. Eine Thunfisch-Serie hat hervorragend mit einem Rosato einer authochtonen Rebsorte der Gegend harmoniert. Und das Ragù all'Abruzzese, vor dem Aufstieg zu einer spektakulären mittelalterlichen Burg in Roccascalegna, hat köstlich geschmeckt.

Hier sind unsere Abruzzen Tipps für dich

https://www.castellodisepte.com

https://www.facebook.com/LaLocandadelCorvo/

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„Un grande casino" – ein großes Improvisationstheater, das haben wir beim Start in unsere zweite Apulien-Rundreise 2021 erlebt!

Wunderbare Momente mit der Gastfreundschaft und Hilfsbereitschaft der Italiener*innen durften wir erlebten. Und sehr schöne Impressionen, trotz – oder wegen! - eines holprigen Starts konnten wir genießen. Davon hörst du in dieser Folge.

Warum schon unser Zwischenstopp ein erstes Kuriosum war und wir die Bars und Restaurants in Lecce leider nicht genießen konnten? Zu welch schickem Accessoire Betina unverhofft gekommen ist und wo Kfz-Meister auch meisterlich essen gehen, das alles berichten wir dir aus Ortona. Eine hübsche kleine Stadt an der Adria-Küste in den Abruzzen, haben wir so kennengelernt. Die Zugabe: Ein supergeniales wie einfaches Rezept für eine Dorade – und natürlich die passende Weinempfehlung 😊

Unsere heutigen Empfehlungen:

https://www.locandamerlaschio.it

https://www.alvecchioteatro.com

https://www.reteimprese.it/autofficine-centri-assistenza/ortona/azienda/1215687

http://www.dierreauto.it

https://www.carpointortona.it

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Hier geht dein Genusserlebnis weiter! Komm rüber auf unsere Homepage www.feinschmeckertouren.de.
Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und zusätzliche Informationen.

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Die französisch inspirierte Feinkäserei in Südtirol ist mehr als ein Käsespezialist! Der Geschäftsführer Matthias Messner erzählt dir im Interview, wie Capriz entstanden ist und welch Käse dort produziert werden. Außerdem erfährst du welche Vorzüge Ziegenmilch offenbart und was dich unter dem markanten Dach an der Pustertaler Straße noch erwartet.

In der Schaukäserei mit Museum kannst du intensive Einblicke in die Produktion und die Geschichte der Ziege, der Milch und ihrer Verarbeitung zu Käse erleben.

Sei gespannt, warum ein Käse für den Südtiroler Freiheitskämpfer Anton Hofer ein Albtraum wäre, für Käseliebhaber aber ein Traum ist und wie Burger und Loden mit von der Partie sind.

Hier geht's zur Feinkäserei:

http://www.capriz.bz

https://capriz.pims-burger.com

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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

Der zweite Teil unseres Interviews mit Hansjörg Weis vom Plonhof in Tramin startet mit der Verkostung eines wahren Klassikers - dem Williams. Ohne Übertreibung: Einen besseren haben wir bisher nicht getrunken! Burkhards eindeutiger Kommentar: „Es gibt auch andere, die versuchen, Schnaps zu brennen, aber nicht jeder kann´s".

Hansjörg Weis ist ein Kunsthandwerker am Brennkessel, der die Seele der Frucht in seinen Bränden meisterlich konserviert. Höre, was der eigentliche Obstbauer und passionierte Brenner über Reifezeitpunkt und Gärung verrät und warum die Quitte keinen Fehler verzeiht.

Du erfährst, welches Zukunftsprojekt er mit dem „Leben des Weins" auf der Schiene hat, das wir schon probieren durften, und wo du seine Destillate probieren und kaufen kannst. Floral, Fruchtig, natürlich: So sind die Aromen-Destillate vom Plonhof - einfach was Gutes!

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Die Aromen-Destillate aus Tramin findest du hier:

https://www.plonhof.com

https://www.wein-suedtirol.it

https://www.hofstatter.com

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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

An der Wiege des Gewürztraminers haben wir einen Schnapsbrenner entdeckt, dem seine einzigartige Leidenschaft schon in die Gene gegeben wurde! Hansjörg Weis vom Plonhof in Tramin wollte schon immer die Früchte des eigenen Familienhofes selbst destillieren. Mit seiner kleinen Manufaktur hat er seinen Traum umgesetzt und konzentriert heute Aromen der ganz besonderen Art.

Du hörst im Interview, was wichtig ist für und bei der Herstellung von Schnäpsen, wie du Destillate trinken solltest und was gute Brände im Glas auszeichnet. Außerdem erfährst du, warum ein „Roter Hahn" auch für dich ein wertvoller Tipp ist 😊 Dabei haben wir natürlich die ersten drei Produkte verkostet und persönlich geschmeckt, warum das recht simple Erfolgs-Motto von Hansjörg Weis so richtig wie wichtig ist: „Qualität und Leidenschaft. Und: »klein« bleiben. Deswegen auch »Privatbrennerei«."

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Die Aromen-Destillate aus Tramin findest du hier:

https://www.plonhof.com

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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

💫 🌟 Morgen ist Silvester 🌟 💫  Wir wünschen dir alles Gute und Gesundheit fürs neue Jahr 2022, viele schöne Reiseerlebnisse und grandiose Genussmomente!

Zum Jahresausklang gibt's einen kleinen Rückblick auf Reiseziele in 2021. Und du bekommst einen Ausblick darauf, welch tolle Entdeckungen wir für dich im neuen Jahren haben. Apulien und das Salento ist eine Sommer-Reise-Perle mit kulinarischen und kulturellen Höhepunkten. 

Über 400 Kilometer lang und wirklich sehr vielfältig ist die Landschaft, die Küche und der Wein. Deshalb kannst du die Region mehrfach bereisen und jedes Mal neue Eindrücke gewinnen. Wir haben neue Regionen und andere Unterkünfte ausgewählt. Auch andere Städte und Strände, Winzer und Restaurants kennengelernt. 

Sei gespannt, was dich in den nächsten Monaten erwartet!

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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

Reisen heißt entdecken - wir präsentieren dir zwei charmante Agriturismo in der Po-Ebene! Die beiden Tipps sind gute Zwischenstopps auf einer Cabrio-Tour in den tiefen Süden Italiens und wieder zurück, um eine angemessene „Tagesstrecke" zu haben.

Beide Locations sind fast zu schade für nur eine Nacht, sondern gute Ausgangspunkte, um die jeweilige Region zu erkunden.

Lerne einen Ort kennen, wo du Slow Food empfohlenes Olivenöl mitnehmen kannst und der Unterschied von Antipasto zum schwäbischen Vesperbrett klar wird: Danach endet nicht, sondern beginnt das Essen!

Die Philosophie „kilometro zero" wird auch in unserer zweiten Empfehlung gelebt. Auch wenn Burkhard die Erklärung für den secondo nicht ganz verstanden hat, hat er ihn trotzdem bestellt – und erzählt dir etwas über die regionale Wein-Empfehlung. Höre, warum das Dessert von Betina an eine Stauferburg in Apulien erinnert und warum du immer einen Tisch mit reservieren solltest.

Hier geht's in die Agriturismi:

https://turchifarm.com/it/

https://www.agriturismoboschicelati.com

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Genieß das Leben, wenn du kannst! Du hörst, welches ???-Ereignis uns dazu inspiriert hat, spontan den Alfa Spider zu packen und für ein sonniges Wellness-Wochenende an den Bodensee zu fahren. Wir erzählen dir von goldenen und grandiosen Ausblicken – sowohl landschaftlich wie auch kulinarisch – und ob das Hotel Sonnenhof in Kressbronn auch für dich eine Empfehlung sein kann.

Hier geht's zum genussreichen Panoroma-Blick auf den Bodensee:

https://sonnenhof-bodensee.de

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Wir verkosten live die Käse der Learner Hofkäserei aus Südtirol!

Du hörst, wie uns die unterschiedlich gereiften und teils affinierten Rohmilchkäse aus dem Eggental schmecken. Warum beim „Latemar" der Name Programm ist, erfährst du ebenso wie dass uns ein Käse sehr schön an das Baskenland erinnert hat. Der Käsemeister Stefan Köhl verrät dir außerdem, wie du den Bauernhof selbst finden und erleben kannst.

Hier geht's zur Hofkäserei Learner:

https://hofkaeserei.it

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Ein Bauernhof, der von den eigenen Kühen die Milch zu Käse verarbeitet, ist die Hofkäserei Learner auf dem Südtiroler Hochplateau in Deutschnofen!

Käsemeister Stefan Köhl führt seit acht Jahren den elterlichen Hof und hat seinen Traum von einer eigenen Käserei samt Hofladen verwirklicht. Du erfährst im Interview:

• warum sich Hessen wie Burkhard (und Constanze vom Noppbräu) hier wohlfühlen,
• warum es gut für den Käse ist, dass das Südtiroler Grauvieh eine gemütliche Kuh ist, 
• wie die Viehhaltung und die Käseproduktion funktioniert, 
• warum die Kühe ihren Wellnessbereich lieben
• wie Nachhaltigkeit auf dem Learner Hof praktiziert wird,
• welche Besonderheiten die Reifekeller für die optimale Käseentwicklung erfüllen
• was Stefan Verbrauchern empfiehlt, um ihren Käse optimal zu lagern und warum er bei der Arbeit Fitnessstudio und Sauna kostenlos dabei hat 😊

Hier geht's zur Hofkäserei Learner:

https://hofkaeserei.it

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