De Bares y Cocteles – Détails, épisodes et analyse

En este episodio del podcast, recibimos a Mapo Molano, una talentosa bar manager y bartender que comparte su inspiradora trayectoria desde Bogotá hasta México.Exploramos el arte y el sabor en la barra, las historias detrás de cada coctel y cómo la coctelería se convierte en una expresión cultural y creativa. Mapo nos lleva por su camino en la hostelería y la mixología, revelando secretos, aprendizajes y la pasión que impulsa su trabajo en Café de Nadie.#Cocteleria #Bartending #Mixologia #CulturaDeBar #ArteEnLaBarra #HistoriasDelBar #TrayectoriaBartender #CaféDeNadie #MapoMolano

En este episodio conocemos a Pablo, un ex músico que transformó su pasión por el rock y las fiestas en una carrera fascinante detrás de la barra. De tocar en bandas y escribir canciones, a liderar la producción de cocteles en algunos de los bares más icónicos de México, como Limantour y Ritual.Durante la pandemia, Pablo reinventó su mundo con una pizzería casera y experimentos con helados para cocteles, incluyendo un sgroppino de toronja y pimienta rosa que hoy forma parte del menú de Limantour.Un viaje que va desde los riffs y sintetizadores hasta las barras y hornos, donde la música, la masa y la mixología se combinan para redefinir lo clásico.#Podcast #Mixologia #Rock #Bares #Reinvencion #Cocteles

Desde San Diego hasta todo EE.UU., Cesar Sandoval nos cuenta su experiencia como el primer embajador de Casa Lumbre y su conexión profunda con el maíz, el diseño de botellas y el nuevo mundo de los destilados sin alcohol.

🔥 Conoce las historias que hay detrás de cada trago.

Los vinos chilenos tienen una gran reputación que para nada es obra de la casualidad, años de trabajo en sus terruños y procesos entregan hoy vinos de excelencia para deleite del mundo entero. Platicamos con Sebastian Ruiz, enólogo de Viña Tarapacá, casa chilena de vino que celebra su aniversario 145. Hablamos de vino, la tradición chilena e incluso hacemos una cata a distancia con 2 de sus vinos más emblemáticos. Quedate a escuchar y disfrutar de una copita. ¡Salud!

Un bar adentro de la oficina suena como a un concepto contraproducente para la productividad de una empresa, sin embargo IOS Offices demuestra con su concepto Biz Bar que una barra de coctelería y café de altura, dentro de la oficina, eleva la calidad del día de los colaboradores de una empresa, además de que propicia el networking fluya y las reuniones con clientes y prospectos sean mejores. Escucha en este episodio a Israel Lara y Josué Corro, quienes platicaron con Beto Gutiérrez coordinador de este concepto para despejar la duda de una buena vez: ¿Es buena idea o no tener un bar dentro de la oficina?. Dale Play para averiguarlo ¡Salud!

En este episodio celebramos al Gin & Tonic, un coctel sencillo pero que permite al público adentrarse a los placeres del Ginebra. Basta con decir que este coctel es el vehículo para servir el 70 % del ginebra en el mundo. Aprovechando el Día Internacional de Gin & Tonic (19 Octubre) platicamos con Ricardo Nava y Jorge Landeros, embajadores del Gin Bombay Sapphire, una de las marcas de gin más reconocidas a nivel mundial, en esta divertida charla conocemos más de este destilado y regresamos sobre los pasos de la historia para desmenuzar y entender cómo llegó un Gin & Tonic a nuestras manos. ¡Salud!

En este Episodio Israel Lara y Josué Corro platicaron con Jean Trinh, líder del equipo de Bar Alquímico, ubicado en Cartagena, Colombia. Durante la cuarentena, a causa del Covid-19, el equipo entero de Alquímico dejó todo atrás y viajaron a una granja en el eje cafetalero de Colombia, a 19 horas en carretera, para iniciar una nueva aventura lejos de la barra pero más cerca del la tierra y la naturaleza. ¿Lo mejor? Documentaron esta historia y lo convirtieron en una serie que está en su Instagram TV (@alquimicoctg). El Bar Alquímico está considerado dentro de los mejores equipos de barra y mejores High Volume Bar de Latinoamérica según Tales Of The Cocktail (integrado por un grupo de jueces internacionales expertos en bares y destilados). Ahora están de regreso, pero el proyecto de la granja, continúa. Espero que disfruten esta charla, ¡Salud!

El Sotol es uno de estos destilados que suele encasillarse en "otras bebidas" cuando se habla de destilados mexicanos. Sin embargo, tiene una identidad e historia propia. En este episodio Israel Lara y Josué Corro platican con Chuii Duarte, experto en Sotol, para despejar de una vez por todas, las dudas alrededor de este destilado originario del norte de Mexico, que sí, al final resultó ser primo del Tequila y el Mezcal. ¡Salud!

El Negroni es, sin duda, uno de los cocteles más relevantes dentro del mundo de los bares. Una historia con 101 años le respaldan. Durante septiembre se celebra el Negroni Week, que es una celebración a este coctel. En este episodio Israel Lara y Josue Corro conversaron con Paco Pregrina, embajador de Campari en México, acerca de este emblemático coctel y las actividades de Negroni Week, con varias opciones para disfrutar de un Negroni. ¡Salud!

Desde Córdoba, Argentina. La talentosa bartender Pipi Yalour, nos habla del proyecto Chicas Barra. Un proyecto que inició como blog, pero que durante la pandemia se convirtió en un exitoso News Letter semanal que contiene información interesantísima de coctelería.
La lectura te lleva desde la historia de un trago, métodos de preparación en casa, fórmulas matemáticas para calcular la graduación alcohólica o simplemente datos curiosos que llega a tu mail, para sacarte una sonrisa cada lunes.
Dale play y date la oportunidad de descubrir un proyecto como Chicas Barra, que vale toda la pena y que nos demuestra que la coctelería también se lee.