Bonjour, aujourd’hui Laura nous raconte son parcours et nous dévoile en avant première son nouveau projet trop chouette !!! 🚌 🌷
- 👩🍳 La recette :
Succès au framboise de Cyril Lignac
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 250 à 300g de framboises
- 150g de fraises
- 1 pomme rouge en bâtonnets fins
- 3 oranges sanguines (ou oranges) en suprêmes
- 2 pamplemousses en suprêmes
- 1 citron vert pour le zeste
- 4 blancs d’œufs
- 120g de sucre
- 60g de sucre glace
- 60g de poudre de noisettes
- 200g de fromage blanc
- 15g de sucre
- confiture de framboises
- miel
USTENSILES
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 3 saladiers
- 1 batteur à main
- 1 maryse
- 1 spatule
- 1 poche à douille
- 1 douille unie
- 1 plaque de cuisson
- 1 pinceau
- 1 microplane
- 1 cuillère à café
- 1 planche + 1 couteau éminceur
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, monter les blancs en neige et les serrer avec les 120g de sucre.
Dans un second saladier, mélanger le sucre glace avec la poudre de noisettes. Incorporer les blancs montés.
Verser dans une poche munie d’une douille unie.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer un cercle (ou autre moule) de 18cm de diamètre et faire le tour au stylo, retirer le cercle et retourner la feuille sur une plaque de cuisson. Pocher le mélange blancs montés en rosace de 18cm de diamètre. Enfourner 20 minutes. Au terme de la cuisson laisser refroidir.
Pour les agrumes, couper les deux extrémités (il faut voir la chair), poser sur un des côtés plats, faire le contour au couteau en gardant bien la forme de l’agrume et en voyant bien sa chair. Tenir l’agrume dans sa main et avec le couteau couper chaque côté des membranes blanches sans couper l’intérieur de l’agrume afin de détailler des quartiers, c’est ce qu’on appelle les suprêmes. Renouveler pour tous les agrumes et les réserver séparément. Si c’est trop compliqué, couper en morceaux. Pour cette recette, bien séparer les fruits du jus.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec la confiture de framboises.
Déposer le biscuit dans un plat, napper le fond du biscuit de fromage blanc à la confiture, déposer les framboises vers le haut (côté vide), les garnir de confiture. Au centre, ajouter les suprêmes d’oranges et de pamplemousses, les quartiers de fraises et les bâtonnets de pommes.
Zester un peu de citron vert et ajoutez des gouttelettes de miel.
Série / film 🎥 : Carnaval Row / Dumplin
Le Insta qu’elle vous conseille de suivre :@lilicreuk 💅🏻
Merci beaucoup @laura_gingerbeauty 🌸
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