Cook As You Are – Détails, épisodes et analyse

Utilisé comme tartinade ou dip lors de l’apéritif, le tarama est une spécialité d’origine grecque, adoptée par de nombreuses autres cuisines, comme les cuisines juives, notamment ashkénazes, une crème onctueuse à base d’œufs de poisson. Mais qui fait son propre tarama ? Quasi-personne, alors qu’on peut ! ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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C’est quoi cette obsession de la raclette ? La Belgique est coupée en deux on le savait, mais elle est surtout coupée en deux saisons : la saison sans raclette et la saison avec raclette, octobre-mars, avec des incursions en septembre et mars. C’est devenu un plat national à côté des boulettes et du vol-au-vent, et encore quasi-personne ne fait du vol-au-vent à la maison. Mais comment bien la déguster à la suisse ? ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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Il est ambitieux, Alexandre, voici son intention : " faire de la pizza une véritable assiette gastronomique, sans perdre sa convivialité. Le travail des saisons, des produits locaux et des fermentations maison est au centre de cette démarche évolutive et créative". ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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Comment réjouir ses convives avec un plat qui se prépare en douze minutes. L’exercice se situe dans l’immédiateté, mais il n’est pas moins exigeant d’autant plus quand est nombreux à table. Pour réjouir des amis, ce qui compte c’est l’intention, et aussi un peu de savoir-faire, à peine, ça s’apprend en 5 minutes. Les spaghetti "aglio e olio", ce sont des spaghettis, de préférence pas trop fins, une excellente huile d’olive, du sel, de l’ail, du piment et de l’eau de cuisson. ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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La saucisse allemande est en panne ! C’est vrai qu’en Belgique nous ne sommes pas très au fait de la gastronomie allemande, et pourtant. Oui, l’Allemagne est un grand pays de gastronomie, de manger parfois rustique (mais nous aussi, d’ailleurs) avec une passion particulière pour la saucisse. ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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Nos supermarchés regorgent de références, pour parler le langage du "retail ", lesquelles comptent de plus en plus d’ingrédients et notamment d’ingrédients technologiques, mais le nombre d’espèces, botaniques et animales que nous consommons baisse d’années en années... ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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Connaissez-vous le haggis ? Ce produit écossais qui se mange plutôt au son des cornemuses à base de viande de mouton. ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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Préparation onctueuse et aérienne, classique indémodable de l’apéritif en verrines ou sur toasts, mais aussi en décor, la mousse de jambon est un mets simple mais très bon, pas toujours facile à réaliser. ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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La cuisine, plus que jamais avec les RS, c’est souvent des "trends". La cuisine italienne n’échappe pas à la règle, avec des produits qui tout d’un coup deviennent incontournables, tellement incontournables, qu’ils fleurissent partout. On a eu la "bufala", la "burrata", la "tonnato", le "gambero rosso" et voilà la "n’duja", de quoi s’agit-il ? ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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