Bientôt à table : votre émission cuisine – Détails, épisodes et analyse

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Bientôt à table : votre émission cuisine

Bientôt à table : votre émission cuisine

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Fréquence : 1 épisode/2j. Total Éps: 60

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Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, cuisine geek, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.  Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, star des RS, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin! -Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!  -Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel! -Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.  -Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies.  Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …  Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding  Thèmes: cuisine recettes food Restaurant  Fooding Dégustation  table Repas alimentation coulisses alimentation agrobusiness tendances  adresses restaurants astuces cuisine assiette durable locavore vins vignobles producteurs chefs cheffes artisans.

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La science du millefeuille

samedi 24 mai 2025 • Durée 06:06

Le millefeuille, icône de la gastronomie française, est aussi un objet scientifique fascinant. Vous en doutez ? Laissez donc le Professeur Bucella vous en expliquer les fondements !


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Du bon sens dans notre assiette!

samedi 24 mai 2025 • Durée 26:31

Rencontre avec Anthony Berthou, nutritionniste, enseignant et ancien triathlète de haut niveau, nous présente son ouvrage “Remettez du bon sens dans votre assiette” Actes Sud.


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L'Aubrac sur un plateau

samedi 3 mai 2025 • Durée 21:43

Cap sur l’Aubrac, terre de burons, d’élevages, d’herbes sauvages et de fromages au caractère bien trempé. Balade apéritive dans le cœur de ce plateau mythique, où la gastronomie se mêle à l’histoire et à l’artisanat. Nos guides du jour : Le chef deux étoiles, et une renommée bien au-delà de cette jolie terre de l’Aubrac : Cyril Attrazic. Une quatrième génération dans le cœur de cette maison familiale éponyme, brasserie La Gabale et le bistrot Linette, pour ainsi sublimer une âme d’un terroir, celui de son enfance ! Une artiste aimant nous livrer le plus beau de sa région de cœur :


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Petits pots de crème fraîche!

samedi 3 mai 2025 • Durée 08:11

Petits pots de crème fraîche à la louche!


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Nos brasseries, en danger?

samedi 26 avril 2025 • Durée 10:19

En 2025, nos brasseries, sont-elles en danger?


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Les asperges sont de retour!

samedi 26 avril 2025 • Durée 24:03

Les asperges sont de retour!


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La cuisine des morilles

samedi 26 avril 2025 • Durée 09:50

Les morilles sont de retour!


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Mangeons Verviers!

samedi 19 avril 2025 • Durée 09:33

Partons à la découverte de quelques spécialités de Verviers: dont les célèbres lunettes et un couple de glaciers artisanaux Gourmand'ice


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Chocolatières!

samedi 19 avril 2025 • Durée 25:08

Chocolatières. A l'occasion des fêtes de Pâques, filons découvrir ces nouvelles artisanes de la cabosse! Jade Genin, Hasnaä Feirrera, Mina Apostolidis et Louise Henriques.


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L'agneau de Pâques

samedi 19 avril 2025 • Durée 08:34

L'agneau de Pâques. Une viande de saison oui, mais de quoi parle-t-on? Depuis ses origines, qualité et déclinaisons recettes, tranchons le propos!


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