Hello and welcome zur Folge 2.22 des BROTZEIT.-Podcasts mit Silke Santiago!

Als dritter Gast aus unserem Verwaltungsbereich berichtet und Silke, was FiBu bei Bäcker Görtz eigentlich bedeutet. Und nicht nur das: Was bedeutet ein Unternehmen wie Bäcker Görtz eigentlich für eine Stadt oder eine gesamte Region?

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Hello and welcome zur Folge 2.21 des BROTZEIT.-Podcasts mit Tobias Ziegner!

Als zweiter Gast aus unserem Verwaltungsbereich berichtet und Tobias, was IT bei Bäcker Görtz eigentlich bedeutet. Von täglichen "technischen Fragen" bis hin zu Jahresprojekten. Hier ist für jede:n etwas (mit einem Händchen für IT) dabei.

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Hello and welcome zur Folge 2.12 des BROTZEIT.-Podcasts mit Cihan Güler!

Nun sind die gebackenen Brote und gereiften Teiglinge sowie Kuchen und weiteres bereit zur Auslieferung! Unsere Fahrer können nun ihre blitzschnellen Lieferfahrzeuge beladen und die Filialen anfahren. Cihan repräsentiert in dieser Folge die letzte Station in unserem Backhaus: den Versand- und Fahrerbereich.

Wir haben gemeinsam aufgeklärt, was es eigentlich mit den "Touren" auf sich hat und was mit den Backwaren des Vortags, unseren Retouren, passiert.

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Hello and welcome zur Folge 2.11 des BROTZEIT.-Podcasts mit Susann Esmaeil!

Susann darf die Stationen aus unserem Backhaus mit dem Fachbereich der Berlineranlage abschließen. Man kennt sie als Berliner, Krapfen und Pfannkuchen - aber was steckt eigentlich hinter dem Berlinerbacken bei Bäcker Görtz?

Und noch vieles mehr. Susann hat bei uns ihre Ausbildung zur Bäckerin absolviert und berichtet, was sich seither verändert hat und wie sich weiterentwickeln konnte ...

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Hello and welcome zur Folge 2.10 des BROTZEIT.-Podcasts mit Michael Müller!

Nachdem wir nun fast alle Bereiche unserer Backstube durchlaufen sind, gibt uns Michael Müller seine Perspektive als Führungspersönlichkeit der Nachtschicht mit auf den Weg: von Motivation bis hin zu Sauerteighefen ... in dieser Folge wird der Blick auf alle Abläufe der Nacht bzw. in unserem Backhaus geweitet.

Nächste Woche steht noch eine Vertiefung zur Berlinerstation auf der Agenda, bevor die Backwaren dann auch schon im Versand gerichtet werden, um dann von unseren Fahrern in die Filialen gebracht werden zu können.

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Hello and welcome zur Folge 2.9 des BROTZEIT.-Podcasts mit Christian Kwiatkowski & Marcel Stritzinger!

Nachdem wir letzte Woche schon in die Welt des Brotbackens im Etagenofen eingetaucht sind, geht es heute weiter mit unserem Stikkenofen-Bereich. 

Der Stikkenofen gleicht der heimischen Umluft und wird für z.B. unsere Süßteilchen, Laugenprodukte und Kastenbrote genutzt. Am Abend gibt es hier noch weitere Stationen, die rund um den Stikkenofen in Benutzung sind. Was hier dahinter steckt erklären uns heute Christian & Marcel …

Jetzt sind wir schon fast bei dem Versand angekommen, aber nur fast! Stay tuned.

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Hello and welcome zur Folge 2.8 des BROTZEIT.-Podcasts mit Sarah Weirich! Das Warten hat sich gelohnt: Unsere Brote haben nun die perfekte Gare erreicht. Nach der Ruhezeit für ca. eine Stunde bei ungefähr 30 Grad werden die Brote nach und nach „geschossen“. So nennen wir das, wenn das Brot in den Ofen geschoben wird. Sarah erzählt uns heute, was es mit dem Brotbacken auf sich hat. Typischerweise backen wir unsere Brote im Etagenofen, wobei Steinplatten für eine krosse Kruste sorgen, denn hier wird es richtig heiß! Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠

Hello and welcome zur Folge 2.7 des BROTZEIT.-Podcasts mit Nicole Weber! Neben der warmen Konditorei gibt es bei uns auch noch den Bereich der kalten Konditorei: Schnitten werden garniert, unsere Fototorten zubereitet, Sahne angeschlagen und Schokolade temperiert. Nicole erzählt uns heute über ihren Bereich … Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠ Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠

Hello and welcome zur Folge 2.6 des BROTZEIT.-Podcasts mit Thomas Jung!

Man könnte meinen, dass unsere reifen Brote und Teiglinge nun endlich zum Ofenbereich gelangen - aber NEIN. Gemäß der Langzeitführung und den Teigruhezeiten widmen wir uns in dieser Woche der warmen Konditorei. Heute berichtet Thomas aus seinem Fachbereich, der warmen Konditorei. Hier dreht sich alles um Massen, die nach dem Anschlagen und portionieren gebacken werden. Am Ende entstehen hier nicht nur Muffins und Wochenendkuchen, sondern auch die Böden für unsere Fototorten und Schnitten ...

Versprochen, bald geht es mit dem Backen unserer aufgearbeiteten Brote weiter. Jedoch ist die "Zeitzone der Gare" eine super Gelegenheit, um alle wichtigen Positionen rund um unser Kernprodukt Brot & Brötchen hier in diesem Podcast ebenso vorzustellen.

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Hello and welcome zur Folge 2.5 des BROTZEIT.-Podcasts mit Louis Krämer!

Die letzte Folge sind wir bei der Teigaufarbeitung stehen geblieben. Gemäß der Teigruhe, die wir unseren Teiglingen und Broten in den Gärkörbchen geben, machen wir heute einen kleinen Abstecher in die Welt des Qualitätsmanagements & den Arbeitsschutz. Ein weiterer Aufgabenbereich, der in unserer Backstube nicht fehlen darf. Louis, gelernter Müllermeister, deckt mit uns verschiedene Themen auf: von Händewaschen bis Sauerteigmessung …

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Hello and welcome zur Folge 2.4 des BROTZEIT.-Podcasts mit Laftion Tallalli und Marcel Pistelok.

Die letzten Folgen wurde nun schon einiges klar zu unserem Rohstoffeinkauf und dem Moment, wenn alle Zutaten in einem Kessel zusammenkommen. Wie geht es also weiter, wenn der Teig fertig ausgeknetet ist? In der Bäckerei sprechen wir hier von der Teigaufarbeitung. Sie kann in vielen Abteilungen und zu vielen Tageszeiten stattfinden, daher gibt es heute gleich zwei Gäste zu hören. Laftion arbeitet in der Feinbäckerei die Hefefeinteige zu Plunderteilchen auf, Marcel berichtet zu der Aufarbeitung der Brötchenteige. Beide sind bei uns in der Tagschicht tätig. Daneben gibt es noch die Nachtschicht, in der die Aufarbeitung der Brotteige eine große Rolle spielt. 

Frohe Ostern!

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Hello and welcome zur Folge 2.3 des BROTZEIT.-Podcasts mit Tobias Lacher!

Nachdem wir in der Folge der letzten Woche schon mehr über unseren Rohstoffeinkauf erfahren haben, geht es jetzt direkt in unsere Backstube: zu unserer Teigmacherei.

Hier werden alle einzelnen Rohstoffe abgewogen und dann zum Teig geknetet. Die Teigmacherei ist der Startpunkt für jedes Produkt. Erst nach dem Kneten können wir die Teige weiter aufarbeiten ... Eine Reaktionskette beginnt, der wir uns täglich fügen, denn die Hefen beginnen zu arbeiten und der Teig wird reifer und reifer. Auf der einen Seite sind es puristische Grundprinzipien, auf der anderen Seite ein Teil Digitalisierung mit einer großen Handvoll Denkleistung.

Was es hiermit auf sich hat und welche Aufgaben die Position als Teigmacher vereinen kann, decken wir heute für euch auf!

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Hello and welcome zur Folge 2.20 des BROTZEIT.-Podcasts mit Widhi Wirjosoemarto!
Verkaufsbereich unter die Lupe genommen: Nun ist es noch Zeit für weitere Stimmen aus unserer Verwaltung in der Hauptstr. 259. Auch hier gibt es diverse Aufgaben, Teams, Chancen & Herausforderungen ...

Widhi ist der erste Gast aus unserer Verwaltung und berichtet heute über seine Aufgaben rund um unsere Personaleinsatzplanung - kurz PEP.

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Hello and welcome zur Folge 2.2 des BROTZEIT.-Podcast mit Lars Rautenberg!

Zu Beginn jeder Wertschöpfungskette steht der Einkauf von Rohstoffen und Waren. Damit wir in unserem Backhaus Teige kneten und Backwaren zubereiten können, muss jeder Rohstoff zum richtigen Zeitpunkt am richtigen Ort sein. Diese Aufgabe hat unsere Einkaufs- und Lagerleitung, Lars Rautenberg, mit seinem Team inne.

In der heutigen Folge klären wir diverse Fragen zum ersten Punkt der Wertschöpfungskette bei Bäcker Görtz...

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Hello and welcome zu meiner Vorstellung als Initiatorin des BROTZEIT.-Podcasts! Zum Start der neuen Staffel habe ich, Anabel, das Konzept ein Mal auf den Kopf gestellt. Bevor ich zahlreiche Persönlichkeiten aus unserem Unternehmen zu Gast habe, leitet in dieser Folge meine Mama unseren Austausch. Wieso eigentlich BROTZEIT.? Wieso erst jetzt die zweite Staffel? Was erwartet mich als Zuhörer:in? Es freut mich in einem neuen Format ab jetzt weitere Eindrücke geben zu können! Weitere Impressionen: https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Hello and welcome back beim BROTZEIT.-Podcast!

In der zweiten Staffel reisen wir gemeinsam zu verschiedenen Punkten der Wertschöpfungskette von Bäcker Görtz. 

Um der Menschheit angenehme Brotzeiten möglich machen zu können, bedarf es diversen Arbeitsbereichen und starken Persönlichkeiten entlang der Wertschöpfungskette.

Am Ende unserer Reise soll der „Weg vom Mehl bis hin zum Brot auf dem Küchentisch“ nachvollziehbar sein. 

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Hello and welcome! Heute spreche ich mal mit einer ganz anderen Abteilung unseres Unternehmens, nämlich mit der Ausbildungsbetreuung. Um hier hinter die Kulissen schauen zu können, hat sich ESTHER REGEHR die Zeit genommen, um euch über ihren Alltag zu berichten! Besonders spannend ist, wie sie selbst zu dieser Position gekommen ist… Bühne frei für unsere Frau REGEHR!

Hello and welcome! Heute zu Gast: NICOLAI SEIDELMANN, Dualer Student im Bereich Food Management. Wir gehen heute der Frage auf den Grund, wie er sich für das Duale Studium bei uns begeistern konnte und inwiefern seine Erwartungen zu Beginn erfüllt oder enttäuscht wurden. „Lebensmittel sind mein Ding”, stellt NICOLAI nach wie vor fest und ist heute - im dritten Semester seines Studiums - froh, im „familiären Rahmen” Food Management studieren zu können. Und in Zukunft? Mal sehen, wo die Reise hingeht. Kuchenbacken kann er.

Hello and welcome (back) beim BROTZEIT.-Podcast! Heute dürfen wir SUSANN ESMAIL zuhören. Sie ist in Dänemark geboren und hat danach eine lange Zeit in ihrem Heimatland Kurdistan gelebt und vor ca. 4 Jahren nach Deutschland gekommen. Heute sitzen wir hier und reden über ihre Liebe zu Lebensmitteln, ihre Bäckerlehre bei der Bäckerei Görtz und ihre Wünsche für die Zukunft… Bühne frei für SUSANN!

Hello and welcome! Heute darf ich mit INGO BONÈ sprechen, der seit 26 Jahren bei uns im Team ist. Damals hat er als Aushilfe im Versand angefangen und ist dann im Familienunternehmen hängengeblieben… Heute ist er unser Versandleiter und gibt euch einen Einblick, welche Aufgaben hier anfallen & welche Herausforderungen zu lösen sind! Danke INGO, dass du dir die Zeit genommen hast!

Hello and welcome! Heute spreche ich mit unserem ARCHITEKTEN CHRISTIAN TEEPE über unseren Bau der Backstube in Rheingönheim… Wir sprechen über Herausforderungen unseres Baus der Backstube in Rheingönheim damals & welche uns heute bevorstehen für unseren geplanten Anbau. Außerdem blicken wir zurück auf ein einschneidendes Erlebnis: den Großbrand, den wir 2014 erlebt haben. Bühne frei für die heutige Architekten-Perspektive! Website: https://www.teepe-consult.de

Hello and welcome! Heute spreche ich mit einem neuen Glied in unserem Team: THOMAS WARZECHA Er ist als gelernter Koch in die Sternegastronomie, dann in die Systemgastronomie und nun seit einigen Wochen bei uns, der Bäckerei Görtz… Wir schnacken heute über Gemeinsamkeiten der Gastronomie und der snacklastigen Bäckerei, sowie über seine ersten Eindrücke in unserem Unternehmen. Vielleicht fragst du dich jetzt auch, was er als „Foodstyle Leitung“ eigentlich macht? Naja… reinhören!

Hello and welcome! Heute spreche ich mit LUTZ FISCHER vom gleichnamigen Gemüsehof in Rheingönheim über Salat, Tomaten, Gurken - kurz: GEMÜSE. LUTZ FISCHER beliefert uns zweimal täglich mit frischen Rohstoffen. Woher diese kommen, wie sein Alltag aussieht & wie unsere langjährige Kooperation zustandekommen konnte… das erzählen wir euch heute! Das Highlight dieser Runde war der Ausblick auf unsere Zwetschgen aus Weisenheim am Sand, die in den kommenden Tagen auf unserem Zwetschgenkuchen als Leckerei vorzufinden sein werden… hmm Genauere Infos zu dem Gemüseladen: https://gohofladen.de/01944381/Hofladen_Fischer

Hello and welcome zur Folge 2.19 des BROTZEIT.-Podcasts mit Kai Jörn Beuermann!
Selbstständigkeit wagen. Und das ohne Eigenkapital.

Kai berichtet uns heute über seine Aufgaben, Chancen und Herausforderungen rund um den Partnerbereich bei Bäcker Görtz. Er wird mittlerweile durch unsere Partner-Verkaufsleitung, Kevin Doerr, unterstützt und sein Alltag ist geprägt von der Rekrutierung und Bindung neuer Partner:innen.

Alles dazu in den nächsten Minuten ...

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Hello and welcome! Heute ist die Bühne frei für einen ganz besonderen Gast: meine Oma UTE GÖRTZ. Sie berichtet heute am FAMILIENTISCH, wie sie aufgewachsen ist und letztlich mit ihrem Mann, Peter Görtz Senior, das jüngste Unternehmerpaar Ludwigshafens wurde. Wir gehen auf eine Zeitreise… welcome back to 1963!

Hello and welcome! Heute durfte ich mit dem Bäckermeister NICOLAS BIERE aus Detmold sprechen. Nach seiner Schulzeit hat er ein triales Studium durchgezogen, in verschiedenen Betrieben gearbeitet und ist heute Betriebsleiter bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf. Wie hier sein handwerklicher & akademischer Werdegang war, erfahrt ihr in unserem Austausch! Als bekannter BROTLIEBHABER hat er über sämtliche Weizenvorteige, Baguettes und die “gute alte PANETTONE” berichtet. Reinhören lohnt sich! Instagram von NICOLAS: @biere.nicolas

Hello and welcome! Heute durfte ich mit ALEXANDRA FLOESSER von NAFA FEINKOST als regionaler Partner sprechen. Als langjähriger Gefährte ist dieses Unternehmen ein wichtiger Teil, wenn es um unsere leckeren Snacks & Co. geht! Ganz nach dem Motto „ohne Aufstrich geht nichts” klären wir heute, was prägende Produkte unserer Zusammenarbeit sind. Schon gewusst? Der knackige Krautsalat wird aktuell aus regionalem Kraut vom Feld nebenan in Neuhofen hergestellt… Bühne frei für ALEXANDRA als Repräsentantin der dritten Generation des Familienunternehmens NAFA FEINKOST!

Hello and welcome! Heute durfte ich mit Uta und Daniel von SECHSSIWWE aus Rheingönheim sprechen. Vielleicht kennt ihr ja schon unsere kleine SECHSSIWWE-ECKE in unserer Brotzeit in Rheingönheim… wie es zu dieser Kooperation kam erzählen wir heute! Außerdem wollen wir die Klischees gegenüber unserer Heimatstadt mit ein paar Tipps, wo man hingehen kann entkräften. SECHSSIWWE - 67 Uta Angeli und Daniel Bentz sind gebürtige Ludwigshafener. Sie tragen ihre Liebe zur Industriestadt stolz auf die Straße, und mit ihrem Modelabel „sechssiwwe“ mittlerweile auch in andere Kleiderschränke. Denn Heimat in der Pfalz - das sind nicht immer nur Sonnenuntergänge inmitten von Weinreben. Hier in Ludwigshafen sind das auch Grafittis und Dönerbuden, Skateboard fahren am Berliner Platz und Baden in der Blies. Urbane Ehrlichkeit statt ländlichem Panorama. Eine Sechs und eine Sieben, geformt aus zwei Händen, oder auch als Schriftzug „sechssiwwe“ - die ersten Ziffern der Postleitzahl von Ludwigshafen prägen den Namen und die Produkte der Marke. INSTAGRAM: @sechssiwwe Online Shop: https://www.sechssiwwe.de Ein paar advices, was LU ausmacht: Gaststätte zum Hirsch (aka “Heiner”) Restaurant Della Bona Ensar Pide an der Carl-Bosch-Straße in Friesenheim Daniels Tipps zum Skaten: Haus der Jugend Ludwigshafen Berliner Platz Rathaus Immer, wenn du ins Grüne möchtest: Parkinsel Ebertpark Und SOOOO vieles mehr! *ad, unbezahlt

Hello and welcome! Heute spreche ich mit einer unserer BEREICHSLEITUNGEN, PETRA FRANK! Sie kam als Quereinsteigerin in unser Unternehmen vor 18 Jahren und hat sich dann weiterentwickelt und „hochgearbeitet”. Von der Verkäuferin zur Filialleiterin… heute ist sie schon seit 5 Jahren BEREICHSLEITUNG und ist als „gute Fee” täglich für 19 Filialen Ansprechpartnerin und Helferin. Was das nun bedeutet und wie ihr Alltag aussieht erzählen wir euch heute.

Hello and welcome! Heute darf ich mit euch über FOOD WASTE sprechen und euch meine Tipps erzählen, wenn es darum geht ALTBROT im Privathaushalt zu verwerten… um hier auch den Bezug zu uns als LEBENSMITTELPRODUZENT zu schaffen, klären wir auch gleich, wie die VERWERTUNG von ALTBROT in einer mittelständischen Bäckerei laufen kann. Für die Brotwürfel: Ofen: 180 Grad Celsius Umluft Backzeit: 5-10 Minuten (Ofen immer mal wieder öffnen) Zubereitung: ALTBROT würfeln, mit etwas Öl beträufeln, beliebig würzen, vermengen und auf einem Backblech ausbreiten, BACKEN & GENIESSEN Quelle: https://www.brotexperte.de/brotmarkt/lebensmittelverschwendung-bei-brot/

Hello and welcome! Bäckermeister Dominik Hinkelmann hat sich bewusst für den dualen Studiengang FOOD MANAGEMENT entschieden und uns als Partnerunternehmen gewählt… wie hier sein Alltag aussieht & wie es dazu kam besprechen wir in der heutigen Folge! Als Junior der BÄCKEREI GROBE in DORTMUND hat er schon einiges gesehen, so konnten wir interessante Themen beschnacken! DOMINIK ist für alle Fragen erreichbar per Instagram unter @dominikhinkelmann … Bühne frei!

Hello and welcome aus TIROL! So sitze ich hier gerade mit BÄCKER CHRISTIAN RUETZ zusammen und plauder über Themen, die Junior/innen aus Familienbäckereien beschäftigen. CHRISTIAN leitet heute die BÄCKEREI RUETZ in TIROL, die seit 1899 am Markt vertreten ist! Hier gab es eine komplette Transformation des Unternehmens in den letzten Jahren… spannend! Und zu guter letzt: SAUERTEIG(E) sind cool! Mehr Infos zum BÄCKER RUETZ unter: https://www.ruetz.at/ueber_uns/backtradition

Hello and welcome! FRAUEN und Handwerk? Wie passt das zusammen? Warum ist es oft so etwas “Besonderes”? Welche Ungleichheiten gibt es hier? SUSANNE BELLING hat mit mir diese Fragen als gelernte Köchin behandelt… heute begleitet sie viele Bäcker(junior)innen auf ihrem Lebensweg und berichtet von ihren Erfahrungen aus ihrem Leben als FRAU im Handwerk. Hier wollen wir mal bewusst die ein oder andere Situation aus dem echten Leben (der Bäcker/innen) unter die Lupe nehmen! Bühne frei für DIE FRAU in der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim! We say: equality first.

Hello and welcome! Du hast das Kuchenbacken noch nicht für dich entdeckt? Dann wird es aber Zeit... TOM-LUKAS & ich erklären dir, wie du als Anfänger/in DEN KUCHEN hinbekommst! Die Rezeptur lautet hierfür: 3 Eier, 150 g Butter, 150 g Mehl Type 550, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver! Den Kuchen backst du am Besten bei 180 Grad mit Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten. Alles Weitere & wie du deinen perfekten Kuchen kreieren kannst, erfährst du in unserem flotten Gespräch! Für alle, die das Kuchenbacken schon aufgegeben haben oder sich das erste Mal an den Ofen trauen wollen! Bühne frei!

Hello and welcome zur Folge 2.18 des BROTZEIT.-Podcasts mit Merve Bati!

Blicken wir auch heute wieder in die Zukunft unseres Handwerks: Junge Persönlichkeiten bilden heute schon die Grundlage für den Erfolg, die Kultur und die Weiterentwicklung von morgen.

Merve berichtet uns über ihre Eindrücke als Azubi im Verkauf. Seit wenigen Tagen hat sie ihre Ausbildung abgeschlossen und wir möchten hiermit noch herzlich zur tollen Abschlussprüfung gratulieren!

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Hello and welcome zu einer flotten Rätselauflösung zum Thema BREZEL! Wo kommt sie her? Was für eine Bedeutung hat sie? Die wohl spannendste Frage: wie zur Hölle kann die ätzende Lauge essbar werden? Nimm Dir 4 Minuten, snack ne Brezel & lerne etwas über Dein “täglich Laugengebäck”! Bei dieser Folge denke ich besonders an meine Schwester, die ein Brezelholic ist!

Hello and welcome! Heute darf ich meinen Gast, JANNIS KEIL in der sechsten Folge meines BROTZEIT.-Podcasts willkommen heißen! Produktdesign, BWL, Denker, Unternehmer. Bühne frei für einen lustigen Austausch zum Thema LADENBAU!

Hello and welcome! Von der Weltraumforschung bei der NASA zum Thema Landwirtschaft & Nachhaltigkeit... DR. DIRK VOESTE ist mein Gast für die heutige BROTZEIT. - Folge. Wir haben das Thema Nachhaltigkeit in und außerhalb der Landwirtschaft mal unter die Lupe genommen und geklärt, was dieses Thema mit BROT am Hut haben kann! Bühne frei für einen der coolsten promovierten Biologen dieser (BROT)ZEIT!

Hello and welcome! FELIX ROMMEL & ich klären heute, wie man aus Mehl, Wasser und Salz eigentlich Brot macht... hier lüften wir einige Geheimnisse über Sauerteige, Gefühl, Zeit, Kaffee in der Pause & Co. Wir haben sein “Lieblingsbrot im Gespräch gebacken” - von A-Z eben.

Was macht ein Müller überhaupt? Wie ist eine Mühle aufgebaut? Wie kommt das Mehl zum Bäcker und auch zu uns, der Bäckerei Görtz? Der MÜLLER FLORIAN BERIZZI und ich konnten über interessante Themen sprechen, wenn es darum geht “das Getreide in seinen Händen zu spüren”...

Herzlich Willkommen zur zweiten BROTZEIT.-Podcast Folge! Laden einräumen, Brötchen backen, Kunden bedienen, Bestellungen machen... wie sieht der Alltag im Verkauf einer Bäckerei überhaupt aus? Wir klären die wichtigsten Fragen mit unserer Filialleiterin ANNA MALAIZIER aus der Heidelberger Bahnstadt und sagen einigen Klischees ade!

Herzlich Willkommen zur ersten offiziellen BROTZEIT.-Podcast Folge! Mein erster Gast ist hier BERND KÜTSCHER, Leiter der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Wir konnten über tolle Themen wie Regionalität, Brotkultur & Co. plaudern...

Worum soll es hier gehen? Wer steckt hinter dieser Stimme? Wie ist die Idee entstanden über das Bäckerhandwerk zu sprechen? Mein Intro zu Beginn meines BROTZEIT.-Podcasts!

Hello and welcome zur Folge 2.17 des BROTZEIT.-Podcasts mit Selina Vetter!

Blicken wir nun in die Zukunft unseres Handwerks: Junge Persönlichkeiten bilden heute schon die Grundlage für den Erfolg, die Kultur und die Weiterentwicklung von morgen. Daher dreht sich in dieser Folge alles um unsere BL-Trainee Selina, die in nur einem Jahr bei uns zur Bereichsleiterin ausgebildet wurde. Was man sich darunter vorstellen kann und wie man in anstrengenden Momenten trotzdem Ruhe finden kann, berichtet sie uns in diesem Dialog!

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Hello and welcome zur Folge 2.16 des BROTZEIT.-Podcasts mit Sabine Berker!

Um einen weiteren Bereich greifen zu können entdecken wir heute mit Sabine zusammen die Aufgaben von unseren Verkaufsleiter:innen. Insgesamt umfassen gerade drei Persönlichkeiten die Führungsaufgaben von verschiedenen Bereichen in unserem Filialnetz. So haben auch Bereichsleiter:innen wieder Ansprechpartner:innen oder sogar "Mentoren", wie wir es genannt haben. Was hier Teamwork bedeutet und welche Führungsmottos uns dabei prägen, darf man heute hören!

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Hello and welcome zur Folge 2.15 des BROTZEIT.-Podcasts mit Anja Troebes!

In unserem Verkaufsbereich gibt es wie auch im Backhaus diverse Aufgaben & Verantwortungsbereiche! Nachdem wir die erste Einführung von Lea bekommen haben, geht es heute mit Anja weiter. Sie hat in den letzten Jahren verschiedene Positionen durchlaufen und ist heute Bereichsleiterin in Pfälzer Orten. Im heutigen Gespräch bringt sie uns ihre Aufgaben, aber auch Mottos und Werte näher und steht repräsentativ für ein Team an Bereichsleiter:innen bei der Bäckerei Görtz ...

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Hello and welcome zur Folge 2.14 des BROTZEIT.-Podcasts mit Lea Deigentasch!

Nach einigen Wochen sind wir nun im Verkaufsbereich angekommen! Lea, Verkäuferin und stellvertretende Filialleiterin, berichtet über die Grundlagen des Verkaufsbereichs bei der Bäckerei Görtz. Am Ende der Folge konnten wir noch einige bekannte "Konsumentenfragen" klären.

Nach dem heutigen Einstieg in den personalstärksten Bereich, gibt es in den kommenden Wochen auch hier wieder verschiedene Persönlichkeiten mit diversen Aufgaben & Verantwortungen zu hören ... 

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Hello and welcome zur Folge 2.13 des BROTZEIT.-Podcasts mit Ralph Scheuermann!

Für die einen heißt es "Feierabend", für andere beginnt gerade die Arbeit! Heute als Abschluss unseres Backhauses: Ralph als Leitung unseres Reinigungsteams. Natürlich gilt das Prinzip, dass der Arbeitsplatz sauber hinterlassen wird. Aber was ist mit den Gängen, dem benutzen Geschirr und den vielen Handtüchern? Nachdem unsere Backwaren ausgebacken sind, stehen täglich Reinigungsarbeiten an. Hierfür haben wir ein Team aus 27 Köpfen und viel mehr Händen, die eine sehr saubere Backstube möglich machen können.

Nicht zuletzt haben wir noch mal das Thema "Handschuhe & Hygiene" beleuchtet.

Nächste Woche geht es mit einem weiteren sehr wichtigen Bereich von Bäcker Görtz weiter: unserem Verkauf!

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