Boire et déboires – Détails, épisodes et analyse

Joris a remporté les compétitions de 2023 du Meilleur sommelier du Québec et Meilleur sommelier du Canada. Il va représenter le Canada au concours de Meilleur sommelier des Amériques qui se déroule en février 2025 et ensuite, au Meilleur sommelier du Monde en 2026.

Joris est le sommelier du restaurant Club Chasse & Pêche situé dans le vieux-port de Montréal, au Québec. Il est aussi co-propriétaire de l'agence Pirates. En dehors de sa carrière, il porte le chapeau de chum, papa d'un garçon et d'un chien.

Reine de l'hospitalité et de la salle à manger, Mélanie Blanchette est une resplendissante entrepreneure en restauration. Elle nous a fait l'honneur d'être notre toute première invitée.

Mélanie est notamment co-propriétaire des restaurants Bouillon Bilk, Cadet, Place Carmin, Oncle Lee et Oncle Lee Kao et du chat @grooos_beige.

Elle est aussi récipiendaire du prix du meilleur service lors du Gala des Lauriers 2024 pour le service au restaurant Bouillon Bilk.

✨ Notre 3e épisode avec @dannystpierre  qui porte de multiples chapeaux : chef et propriétaire de l'établissement Pan American Pizza, cafetier avec  ⁠les Bruleries Faro et chroniqueur radio et télé. ⁠

Parce que derrière chaque succès, il y a des défis, des doutes et des leçons. C’est exactement pour ça que notre podcast existe : explorer toutes les facettes d’un parcours et partager des histoires authentiques comme celle-ci. 🎙️✨🔥
Merci pour ta générosité @dannystpierre ! Allez le voir au @pan_american_pizza 🍕😋

Theo Diamantis, @fetaforce1 ! 🍷✨

Aujourd’hui, tout le monde connaît Oenopole et l’impact de Theo sur la présence des vins grecs sur les plus belles tables du Québec. Avec sa passion et ses anecdotes, on pourrait croire qu’il a toujours évolué dans le milieu du vin… et pourtant ! Ce n’est que dans la quarantaine qu’il a commencé ce grand virage. 🚀

Avant de fonder Oenopole aux côtés d’Aurélia et Alexis, il a essuyé de nombreux refus. Mais c’est justement cette détermination qui rend son parcours si inspirant.💪

Un épisode à son image : captivant, audacieux et passionné ! 🔥

Nous avons le plaisir d’accueillir @samy.benabed, chef et co-propriétaire de @auberge.saintmathieu ❤️
🏆 Révélation de l’année 2023 aux Lauriers de la Gastronomie, Samy a perfectionné son art dans des établissements d’exception tels que La Salle à Manger, Hôtel Herman et Chez l’épicier 🔥👨‍🍳. Son passage au restaurant Relæ à Copenhague 🇩🇰 a nourri sa créativité et son approche unique de la gastronomie boréale 🌿❄️.
Dans cet épisode, nous parlerons de son parcours, de ses influences et de sa vision de la cuisine d’aujourd’hui.