Explorez tous les épisodes du podcast Anthony Berthou
| Titre | Date | Durée | |
|---|---|---|---|
| Anthony Berthou Bande-annonce | 27 Feb 2026 | 00:02:48 | |
C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Pourquoi créer mon podcast ? | 06 Mar 2026 | 00:41:49 | |
Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialisé dans l'approche systémique de la nutrition. Dans ce premier épisode, je vous explique la génèse de ce podcast. Déroulé de l'épisode : 00:50 Présentation et objectif du podcast 03:10 Expériences personnelles et professionnelles 06:00 Vision systémique et complexité de la nutrition 06:30 Expérience personnelle avec la maladie de Lyme 08:20 Importance de la santé globale et de la prévention 17:40 La micronutrition et ses dérives 20:30 Impact écologique de nos choix alimentaires 21:40 La métaphore du gâteau et de la cerise 28:30 Rôle clé du sommeil et de l'intention 37:40 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Faut-il avoir peur des AUT ? | 13 Mar 2026 | 00:54:31 | |
30 à 35 % de la population française consomme aujourd’hui ses calories sous la forme d’Aliments Ultra-Transformés (AUT), jusqu’à 60 à 65 % concernant les enfants dans certains pays occidentaux : - Que sont les AUT ? - Quels sont les effets de leur consommation sur la santé ? - Comment les identifier et comment s’y retrouver parmi les différents labels pour faire vos choix ? - Quelles solutions envisager pour optimiser la qualité de votre alimentation en fonction de votre consommation d’AUT ? Je réponds à ces questions et vous explique en détails l’implication de la consommation des AUT sur la santé dans ce second épisode. Si vous souhaitez me soutenir dans la création de mon podcast et si vous avez apprécié cet épisode, je vous remercie par avance de le noter et de le partager ! Belle écoute ! Déroulé de l'épisode : 01:10 La pilule rouge de la nutrition 01:40 De la calorie à la matrice alimentaire 02:30 35 % de nos calories viennent d'aliments ultra-transformés 03:30 La part sombre de l'alimentation 07:10 La classification NOVA expliquée 09:30 Pourquoi NOVA ne suffit pas ? 12:10 Effets du jus d'orange vs orange entière 13:20 Ce qu'on perd via le raffinage des céréales 15:00 Acides gras trans : le vrai danger 18:20 Fructose industriel et foie gras 22:50 Céréales soufflées et glycémie 25:20 Comment l'industrie a conquis nos assiettes ? 27:00 Le bliss point 29:50 Les dernières études dans The Lancet 35:40 Insuline, satiété, inflammation 39:40 Émulsifiants, édulcorants et microbiote 41:10 Oméga-3 : effets d'une capsule vs sardine 46:50 Nutri-Score, NOVA, Yuka : quel label considérer ? 49:10 Manger brut est économique 51:50 Le seul conseil à retenir Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| La performance nuit-elle à la santé ? | 20 Mar 2026 | 00:56:51 | |
- La pratique sportive intense est-elle bénéfique pour la santé ? - Comment définir la performance ? - Pourquoi le stress est-il non seulement positif, mais surtout nécessaire quand il est bien dosé ? - Hormèse et homéostasie, deux principes essentiels à comprendre si vous souhaitez optimiser vos performances. - Quand bascule-t-on de l’optimisation des performances au surentraînement, et comment le mesurer ? - Quels sont les rôles de la nutrition, et plus globalement du mode de vie, dans la performance ? - En pratique, quelles sont les solutions nutritionnelles à appliquer au quotidien ?
Dans cet épisode dédié à la performance, donc parfois technique, je réponds à ces questions et à bien d’autres, pour vous aider à optimiser vos performances tout en prenant soin de votre santé.
01:22 Qu'est-ce que la performance ? 02:45 Darwin, Paracelsus, Mithridate : adaptation et dose 04:00 Définition de la performance sportive 05:15 L'homéostasie 06:50 L'hormèse 09:05 Le muscle comme organe endocrine 10:15 Stress mécanique et santé osseuse 12:30 Bipédie, endurance et développement cérébral 14:35 Mitochondries et épigénétique 17:00 Planification de l'entraînement et overreaching 20:05 L'inflammation post-effort 22:30 « Le sportif n'existe pas » : les stress du mode de vie 26:20 Low carb, cétogène et périodisation nutritionnelle 28:00 Fenêtre métabolique et glycogène musculaire 30:30 Le gut training 32:00 Polyphénols et stress hormétique des végétaux 33:40 Bio vs non bio : impact sur les polyphénols 35:00 Sommeil : fenêtre optimale 7-9h et sensibilité à l'insuline 36:30 Blessures : repos total vs stimulation adaptée 37:40 L'inflammation de bas grade 39:50 Surentraînement et déconditionnement paradoxal 41:20 RED-S : le déficit énergétique relatif du sportif 43:00 La nutrition : le gâteau sous la cerise 45:00 Approche énergétique vs piliers fonctionnels 47:40 Conseils pratiques 54:00 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? | 27 Mar 2026 | 00:53:33 | |
Après avoir fait la chasse au gras pendant des décennies, le sucre et les glucides sont désormais considérés comme les grands coupables des maladies de civilisation :
En pratique :
Je vous propose de répondre à toutes ces questions dans ce nouvel épisode, premier d'une série de 3 à venir !
Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? Partie 2 : le mode de vie | 02 Apr 2026 | 00:38:40 | |
Après avoir développé dans la première partie les effets des choix alimentaires sur la bonne gestion de la glycémie et sur la sensibilité à l'insuline, je vous propose dans ce nouvel épisode d'aborder les effets du mode de vie. Nous allons voir dans quelle mesure l'activité physique, mais aussi la qualité du sommeil et la gestion des émotions, peuvent moduler la sensibilité à l'insuline. Nous parlerons également de chronobiologie nutritionnelle, à savoir de la façon dont on peut optimiser le choix des aliments en fonction du moment de la journée. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? En pratique ! | 31 Mar 2026 | 00:17:21 | |
Après avoir développé en détails les glucides et leurs effets sur la santé dans le précédent épisode, voici une synthèse qui reprend les principaux conseils à appliquer en pratique. Si vous souhaitez davantage d'explications ou si vous avez besoin de comprendre plus en détails ces conseils, je vous invite à (re)écouter l'épisode précédent ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| 120 g/h glucides à l'effort : un danger pour la santé ? | 03 Apr 2026 | 01:05:58 | |
Si vous êtes coureur, triathlète ou cycliste, vous avez forcément entendu parler de ce débat : faut-il viser 90, 120, voire 150 grammes de glucides par heure au cours de l'effort ? Dans cet épisode technique, je réponds à deux questions majeures :
Nous verrons ensemble comment fonctionne l'intestin à l'effort, pourquoi 30 à 50 % des coureurs souffrent de troubles digestifs (voire jusqu'à 90 % dans les épreuves d'ultra-endurance), l'importance des transporteurs intestinaux au glucose et au fructose. Nous parlerons aussi bien sûr de cette notion de gut training. Nous aborderons aussi trois questions majeures en termes de santé : existe-t-il un risque de développer un diabète ? Une stéatose hépatique ? Quel est l'impact de ce modèle alimentaire sur le microbiote intestinal ? Belle écoute ! 00:00:00 Introduction - Le débat des 120g de glucides par heure 00:01:18 Apports glucidiques et troubles digestifs 00:03:11 30 à 50% des coureurs souffrent de troubles digestifs 00:04:02 Historique : des années 80 à 90g par heure 00:06:44 Vers 120-150g : repousser les limites 00:07:57 Vidange gastrique et osmolarité : l'exemple de la tomate 00:09:16 Ischémie mésentérique : l'intestin à 20% de son débit 00:11:21 Hyperperméabilité intestinale et inflammation de bas grade 00:12:01 Les transporteurs intestinaux au cœur du débat 00:14:51 Le calcul : 60g glucose + 30g fructose = 90g par heure 00:17:42 Adaptation des transporteurs : peut-on aller plus loin ? 00:19:27 Gut training : s'entraîner avec un bol alimentaire 00:27:54 120g atteignables, sous conditions 00:34:02 Synthèse partie 1 00:38:14 Trois questions de santé 00:39:57 Question 1 : risque de résistance à l'insuline ? 00:52:08 Question 2 : fructose et stéatose hépatique 00:55:43 Question 3 : impact sur le microbiote intestinal 00:59:06 Candidose : Candida albicans et excès de sucre 01:01:09 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Comment composer vos repas la journée ? | 10 Apr 2026 | 00:33:56 | |
Dans ce nouvel épisode, je vous conseille sur la façon d'organiser vos repas au cours de la journée : comment structurer votre petit déjeuner ? Que manger au déjeuner ? Que penser de la collation ? Quoi manger au dîner ? Cet épisode se veut donc avant tout pratique. Je vais également vous proposer des conseils pour optimiser votre vitalité et la qualité de votre sommeil en adaptant vos repas selon la chronobiologie nutritionnelle. Je répondrai enfin à des questions que beaucoup d'entre-vous se posent, comme par exemple : faut-il manger des féculents et au contraire, les éviter le soir quand on veut éviter de prendre du poids ? Belle écoute ! 00:00 Introduction 02:38 Le petit-déjeuner 10:30 Collation en matinée : est-elle vraiment nécessaire ? 10:57 Le repas du midi 21:00 Le dîner 23:58 : les féculents le soir font grossir ? 26:13 Adapter les féculents à son activité physique 26:57 Le modèle méditerranéen en pratique 33:32 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le jeûne intermittent est-il bon ou mauvais pour la santé ? | 17 Apr 2026 | 01:01:31 | |
Est-il nécessaire de manger 3 repas par jour ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder le sujet du jeûne intermittent : - Quels sont les différents types de jeûne ? - Quels sont les bénéfices sur la santé validés par la science de l'alimentation en temps restreint (ATR), plus connus sous le nom de jeûne 16/8 ? - Existe-t-il au contraire des risques pour la santé ? Des précautions à prendre en cas de pratique régulière du jeûne intermittent ? - Le jeûne intermittent est-il indiqué pour la perte de poids ? - Le jeûne intermittent favorise-t-il les carences en micronutriments ? - En pratique, à quelle fréquence et comment équilibrer votre alimentation si vous pratiquez le jeûne intermittent ? Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction — Faut-il manger trois repas par jour ? 00:00:53 Définitions : jeûne intermittent, ATR, modèle 16-8. 00:03:51 Perspective évolutionniste : comment mangeaient nos ancêtres ? 00:05:56 BDNF, neurogénèse et restriction énergétique. 00:07:33 Ce qui se passe dans l'organisme quand on jeûne. 00:09:17 Le modèle 16-8 : un stress hormétique modéré. 00:10:27 Jeûne nocturne : respecter au moins 10-12 heures. 00:12:01 Manger le matin ou le soir ? 00:14:23 Voies de signalisation et données scientifiques sur le 16-8. 00:16:00 Le vrai risque : le déficit calorique. 00:19:55 La règle d'or : couvrir ses besoins sur 8 heures. 00:21:10 Le complexe moteur migrant : votre balayeur intestinal. 00:23:41 Le rythme circadien au cœur des bénéfices. 00:28:03 Microbiote intestinal et amplitude circadienne. 00:29:44 Bénéfice indirect : moins d'alcool et d'apéro le soir. 00:31:00 Impact sur le cortisol. 00:33:57 Hormones thyroïdiennes : adaptation ou perturbation ? 00:37:10 Leptine et régulation de la satiété. 00:38:31 Précautions chez la femme non-ménopausée. 00:42:00 Aménorrhée hypothalamique. 00:44:25 Inflammation : des effets globalement positifs. 00:45:02 En pratique : comment mettre en place le modèle ATR ? 00:51:01 Configuration 1 : manger le matin, s'arrêter tôt en soirée. 00:55:46 Configuration 2 : jeûner le matin, manger à partir de midi. 00:59:43 Synthèse et conclusion. Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Gluten et inflammation : que dit la science ? | 24 Apr 2026 | 01:11:38 | |
Que penser de ce fameux gluten ? Considéré par certains comme le responsable de tous les maux modernes et d'inflammation chronique, comme un faux problème "de mode" pour d'autres, je vous propose de faire le point sur ce sujet : - L'intolérance au gluten existe-t-elle vraiment ? - Le gluten peut-il provoquer des inflammations chroniques ? - Quels sont les autres mécanismes pouvant expliquer que l'on ne tolère pas bien le gluten ? - Comment savoir si l'on a intérêt à éviter le gluten ? Quelles analyses biologiques réaliser ? - Quels aliments privilégier en cas d'alimentation sans gluten ? au contraire, ceux à éviter ? Je vous propose de répondre à ces questions et à bien d'autres dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction : le gluten est-il vraiment dangereux ? 00:02:10 Omniprésence du gluten dans notre alimentation 00:04:40 Qu'est-ce que le gluten ? Définition et composition 00:08:11 La gliadine : le fragment potentiellement problématique 00:09:06 Les céréales contenant du gluten 00:13:56 Surexposition et nature du blé moderne 00:14:44 La maladie coeliaque 00:22:29 La dermatite herpétiforme 00:23:09 L'ataxie au gluten 00:24:04 L'allergie au blé 00:24:49 L'hypersensibilité non-coeliaque au gluten (HNCG) 00:28:01 L'effet nocebo 00:38:09 Au-delà du gluten : les ATI 00:43:31 FODMAP et fructanes 00:46:15 Les transglutaminases microbiennes 00:48:15 Désiccation et glyphosate 00:52:44 Le rôle de la fermentation au levain 00:56:46 Manger sans gluten : risques et précautions 01:06:15 Conseils pratiques 01:09:56 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le gras : ami ou ennemi ? | 08 May 2026 | 01:19:02 | |
Le gras est-il vraiment l'ennemi de notre santé ? Pendant des décennies, les graisses ont été pointées du doigt comme les principales responsables des maladies cardiovasculaires. Aujourd'hui, le balancier semble repartir dans l'autre sens — quitte à parfois aller trop loin. Alors, où est la juste mesure nuancée au niveau scientifique ? Dans cet épisode pivot du podcast, je vous propose un tour d'horizon complet et nuancé des lipides : acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, oméga-3, oméga-6, acides gras trans. Je vous explique ce qui se cache derrière ces termes techniques, lesquels sont vraiment problématiques, lesquels sont injustement diabolisés, et comment construire un équilibre cohérent avec le modèle méditerranéen. Nous aborderons aussi la question des compléments alimentaires d'oméga-3, leurs critères de qualité, pourquoi peuvent-ils être plus néfastes que bénéfiques — pour que vous puissiez faire des choix éclairés. Belle écoute ! Pour aller plus loin Blog : https://anthonyberthou.com Se former à la nutrition systémique : https://lanutritionsystemique.com S'inscrire à ma newsletter : https://www.lanutritionsystemique.com/#Newsletter%20LNS 00:00:00 Introduction 00:02:36 Comprendre les lipides : triglycérides et acides gras 00:07:43 Acides gras aturés, mono-insaturés, polyinsaturés : les bases 00:11:40 Les acides gras saturés : palmitique vs stéarique 00:20:48 Les acides gras mono-insaturés : huile d'olive et oléagineux 00:23:53 Les acides gras trans : naturels vs industriels 00:31:53 Oméga-3 et oméga-6 : pourquoi le ratio compte ? 00:43:46 Sources animales : poissons gras, œufs Bleu-Blanc-Cœur 00:50:55 Sources végétales : noix, lin, chia, huile de colza 01:02:18 Oméga-3 et cerveau : EPA, DHA, plasticité neuronale 01:03:32 Compléments d'oméga-3 : indice TOTOX et critères de qualité 01:17:06 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Sportifs : comment organiser vos repas ? | 01 May 2026 | 00:48:16 | |
Comment organiser ses repas quand on est sportif ? Faut-il manger avant ou après l'effort ? Si l'on s'entraîne à jeun, quelles précautions faut-il prendre ? Dans cet épisode très pratique, je vous donne une ligne directrice concrète pour structurer votre alimentation tout au long de la journée, en fonction du moment et de la nature de votre entraînement. J'aborde également deux notions spécifiquques : la fenêtre métabolique et la périodisation nutritionnelle. Belle écoute ! 00:00:57 L'assiette du sportif d'endurance 00:01:54 Objectifs de l'organisation des repas du sportif 00:03:12 Le petit-déjeuner du sportif 00:04:35 Entraînement à jeun : que dit la science ? 00:07:10 Le glycogène : la réserve énergétique clé 00:08:16 Risques d'hypoglycémie à jeun selon l'intensité 00:10:17 Précautions post-entraînement à jeun 00:13:28 La fenêtre métabolique : définition et actualisation 00:18:20 Entraînement en fin de matinée : adapter les glucides 00:20:20 La collation pré-effort 00:20:48 Nutrition pendant l'effort : gels, boissons, solide 00:22:16 Repas post-effort du midi : timing et structure 00:30:28 Collation de l'après-midi : utile ou non ? 00:33:20 Entraînement en soirée : organisation du repas 00:36:04 Entraînement tardif : manger avant ou après ? 00:38:56 Le gut training 00:42:41 La périodisation nutritionnelle 00:43:18 Train-low et sleep-low : stratégies avancées 00:47:03 Conclusion Références scientifiques : Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543-68. doi:10.1249/MSS.0000000000000852 Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20. doi:10.1186/s12970-017-0177-8 Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:33. doi:10.1186/s12970-017-0189-4 Morton JP, Hearris M, Fell MJ, et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2025;36(3):279-304. doi:10.1123/ijsnem.2025-0073 Aragon AA, Schoenfeld BJ. J Int Soc Sports Nutr. 2013;10(1):5. doi:10.1186/1550-2783-10-5 Schoenfeld BJ, Aragon A, Wilborn C, et al. PeerJ. 2017;5:e2825. doi:10.7717/peerj.2825 Areta JL, Burke LM, Ross ML, et al. J Physiol. 2013;591(9):2319-31. doi:10.1113/jphysiol.2012.244897 van Wijck K, Lenaerts K, van Loon LJC, et al. PLoS One. 2011;6(7):e22366. doi:10.1371/journal.pone.0022366 Costa RJS, Snipe RMJ, Kitic CM, Gibson PR. Aliment Pharmacol Ther. 2017;46(3):246-65. doi:10.1111/apt.14157 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-10. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Aird TP, Davies RW, Carson BP. Scand J Med Sci Sports. 2018;28(5):1476-93. doi:10.1111/sms.13054 Iwayama K, Onishi T, Maruyama K, Takahashi H. NMR Biomed. 2020;33(6):e4289. doi:10.1002/nbm.4289 Mergenthaler P, Lindauer U, Dienel GA, Meisel A. Trends Neurosci. 2013;36(10):587-97. doi:10.1016/j.tins.2013.07.001 Lane SC, Camera DM, Lassiter DG, et al. J Appl Physiol. 2015;119(6):643-55. doi:10.1152/japplphysiol.00857.2014 Impey SG, Hearris MA, Hammond KM, et al. Sports Med. 2018;48(5):1031-48. doi:10.1007/s40279-018-0867-7 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Protéines : faut-il augmenter vos apports ? | 15 May 2026 | 01:12:57 | |
Avez-vous besoin d'augmenter vos apports en protéines ? Le marketing nutritionnel a fait des protéines un argument de vente omniprésent : yaourts enrichis, barres, poudres, spiruline, substituts de repas… Mais qu’en est-il réellement ? Dans ce nouvel épisode, je vous propose de vous présenter ce que sont les protéines, les sources alimentaires, les besoins protéiques en nuançant selon les profils, par exemple en fonction du niveau d'activité physique et en cas de recherche de prise de masse musculaire. Nous explorerons également pourquoi les besoins augmentent avec l'avancée en âge — la question de la sarcopénie et de la perte musculaire — et pourquoi la répartition des apports sur la journée est importante à considérer. Je reviendrai également sur les critères de qualité protéique : les acides aminés essentiels, les sources animales et végétales, leur complémentarité réelle, les points de précaution pour les personnes végétaliennes ou véganes. Je répondrai à la question si souvent posée : manger trop de protéines est-il dangereux pour les reins ? L'objectif : vous donner des repères concrets mais basés sur les dernières données scientifiques pour faire vos choix de façon éclairée, hors des discours simplificateurs. Belle écoute ! 01:28 Un épisode pivot sur les protéines 02:28 Sans protéines, pas de vie : leurs rôles biologiques 10:24 Combien de protéines nécessaires par jour ? 13:57 Les besoins protéiques chez les sportifs 18:29 Trop de protéines = danger pour les reins ? 21:02 Déficit calorique : attention aux apports protéiques 24:55 Vieillissement, sarcopénie & ménopause 30:32 Pourquoi fractionner les apports au cours de la journée ? 33:45 Les sources protéiques animales 36:19 Les sources protéiques végétales 44:06 Les critères de qualité des protéines 59:02 Les acides aminés fonctionnels (ex : tyrosine, tryptophane, leucine, BCAA, etc.) 1:04:27 En pratique Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Le microbiote intestinal : un organe extra-humain à chouchouter | 22 May 2026 | 01:28:10 | |
Quel rôle joue votre microbiote intestinal dans votre santé globale ? Avec environ 38 000 milliards de micro-organismes — un nombre proche de celui des cellules humaines qui composent votre corps —, le microbiote intestinal s'impose comme un véritable organe extra-humain. Sa diversité conditionne en partie votre digestion, votre immunité, votre métabolisme, votre humeur, et il s'invite aujourd'hui dans la compréhension de nombreuses maladies chroniques. Dans cet épisode, je vous propose d'aborder en profondeur ce sujet incontournable de la santé moderne :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00 Introduction — Un organe extra-humain à chouchouter 05:37 Qu'est-ce que votre microbiote intestinal, exactement ? 09:35 Firmicutes, Bacteroidetes : les grandes familles bactériennes qui vous habitent 16:56 Dysbiose et hyperperméabilité : le terrain silencieux de l'inflammation chronique 20:50 L'intestin comme « second cerveau » 26:06 TMAO : marqueur de dysbiose ou facteur cardiovasculaire ? 34:14 95 % de votre sérotonine est produite dans votre intestin, mais... 40:28 Naissance et allaitement : un microbiote qui se construit dès les premiers jours 49:28 FODMAP : un outil thérapeutique, pas un mode de vie 54:59 Sucre, additifs, émulsifiants : les perturbateurs invisibles de votre microbiote 60:56 Sport, antibiotiques, IPP : ces leviers qu'on sous-estime 75:58 Zonuline et LBP : ces marqueurs sanguins qui révèlent l'état de votre intestin 81:53 En pratique : alimentation, mode de vie et supplémentation Références scientifiques : Cani PD, Amar J, Iglesias MA, et al. Diabetes. 2007;56(7):1761-1772 / DOI: 10.2337/db06-1491 Cryan JF, O'Riordan KJ, Cowan CSM, et al. Physiol Rev. 2019;99(4):1877-2013 / DOI: 10.1152/physrev.00018.2018 David LA, Maurice CF, Carmody RN, et al. Nature. 2014;505(7484):559-563 / DOI: 10.1038/nature12820 Ghosh TS, Rampelli S, Jeffery IB, et al. Gut. 2020;69(7):1218-1228 / DOI: 10.1136/gutjnl-2019-319654 Le Chatelier E, Nielsen T, Qin J, et al. Nature. 2013;500(7464):541-546 / DOI: 10.1038/nature12506 Pérez-Prieto I, Migueles JH, Molina NM, et al. J Sci Med Sport. 2024;27(10):669-678 / DOI: 10.1016/j.jsams.2024.06.011 Podlesny D, Fricke WF. Int J Med Microbiol. 2021;311(3):151483 / DOI: 10.1016/j.ijmm.2021.151483 Qin J, Li R, Raes J, et al. Nature. 2010;464(7285):59-65 / DOI: 10.1038/nature08821 Schiattarella GG, Sannino A, Toscano E, et al. Eur Heart J. 2017;38(39):2948-2956 / DOI: 10.1093/eurheartj/ehx342 Sender R, Fuchs S, Milo R. PLoS Biol. 2016;14(8):e1002533 / DOI: 10.1371/journal.pbio.1002533 Tan JK, Macia L, Mackay CR. J Allergy Clin Immunol. 2023;151(2):361-370 / DOI: 10.1016/j.jaci.2022.11.007 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Que manger avant une épreuve sportive ? | 29 May 2026 | 00:34:51 | |
Hypoglycémie, troubles digestifs, difficulté de récupération : voici les trois principaux risques d’une stratégie nutritionnelle mal gérée. Dans cet épisode, je vous propose de nous concentrer sur l'alimentation avant une épreuve sportive, depuis la semaine qui précède jusqu'au matin de la course :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Deux autres épisodes suivront cette trilogie : la stratégie nutritionnelle en course, et la récupération. Belle écoute ! 00:00 Introduction 03:12 Le RDS ou régime dissocié scandinave est-il toujours d’actualité ? 08:19 Profiter de la fenêtre métabolique 10:28 Stratégie de J-4 à J-2 14:01 Le régime d'épargne intestinale 20:30 Le régime pauvre en FODMAP est-il nécessaire ? 23:23 Que penser de la pasta party 25:39 Le petit déjeuner d'avant-course 28:49 La ration d’attente 31:04 Que penser de la caféine avant l’effort ? 33:25 Adaptations par type de sport Références scientifiques : Areta JL, Hopkins WG. Sports Med. 2018;48(9):2091-2102 / DOI: 10.1007/s40279-018-0941-1 Bergström J, Hultman E. Muscle glycogen synthesis after exercise: an enhancing factor localized to the muscle cells in man. Nature. 1966;210(5033):309-310 / DOI: 10.1038/210309a0 Burdon CA, Spronk I, Cheng HL, O'Connor HT. Sports Med. 2017;47(6):1087-1101 / DOI: 10.1007/s40279-016-0632-8 Costa RJS, Snipe RMJ, Kitic CM, Gibson PR. Aliment Pharmacol Ther. 2017;46(3):246-265 / DOI: 10.1111/apt.14157 Jentjens RL, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003;13(3):398-413 / DOI: 10.1123/ijsnem.13.3.398 Lancaster GI, Jentjens RL, Moseley L, Jeukendrup AE, Gleeson M. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003;13(4):436-453 / DOI: 10.1123/ijsnem.13.4.436 Lis DM, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell JW, Ahuja KDK. Med Sci Sports Exerc. 2018;50(1):116-123 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000001419 Marquet LA, Brisswalter J, Louis J, et al. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(4):663-672 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000000823 Martinez IG, Mika AS, Biesiekierski JR, Costa RJS. Sports Med. 2023;53(6):1175-1200 / DOI: 10.1007/s40279-023-01841-0 Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384 / DOI: 10.1136/bjsports-2017-097608 Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, et al. American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc. 2007;39(2):377-390 / DOI: 10.1249/mss.0b013e31802ca597 Sherman WM, Costill DL, Fink WJ, Miller JM. Int J Sports Med. 1981;2(2):114-118 / DOI: 10.1055/s-2008-1034594 Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543-568 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000000852 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Peut-on être vegan et en bonne santé ? | 05 Jun 2026 | 01:41:17 | |
Peut-on vraiment être en bonne santé en mangeant 100 % végétal ? Dans cet épisode, il ne s'agit pas de débattre « pour ou contre » une alimentation totalement végétale, mais de réaliser un état des lieux objectif des conséquences nutritionnelles sur la base des données disponibles, pour ensuite proposer des recommandations visant à optimiser le statut nutritionnel des personnes véganes ou végétaliennes. Si un régime végétal bien conduit peut couvrir l'essentiel des besoins ; mal anticipé, il expose à l'inverse à des risques accrus de carences — vitamine B12, oméga-3 EPA/DHA, fer, iode, choline. Dans cet épisode, je réponds notamment à ces questions :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction : peut-on manger 100 % végétal et être en bonne santé ? 00:01:31 Définitions : végétalien, vegan, végétarien, flexitarien 00:07:05 Protéines végétales : quantité, qualité et acides aminés 00:17:51 Fibres et microbiote : l'avantage du végétal 00:22:11 Graisses et Oméga-3 : le déficit en EPA/DHA 00:32:05 Facteurs antinutritionnels : oxalates, phytates, lectines 00:38:18 Minéraux : fer, zinc, magnésium, calcium 00:50:03 Vitamine B12 01:04:47 Iode, thyroïde et choline 01:11:34 Effets santé et populations à risque (insuline, cardiovasculaire, sportifs, grossesse, enfants) 01:31:41 Bilan biologique, supplémentation et conclusion Références : Burke DG, Chilibeck PD, et al. Med Sci Sports Exerc. 2003;35(11):1946-55. DOI: 10.1249/01.MSS.0000093614.17517.79 Caudill MA, Strupp BJ, et al. FASEB J. 2018;32(4):2172-2180. DOI: 10.1096/fj.201700692RR Chen Z, Zuurmond MG, et al. Eur J Epidemiol. 2018;33(9):883-893. DOI: 10.1007/s10654-018-0414-8 de Gavelle E, Huneau JF, et al. Nutrients. 2017;9(12):1333. DOI: 10.3390/nu9121333 Dinu M, Abbate R, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(17):3640-3649. DOI: 10.1080/10408398.2016.1138447 Dybvik JS, Svendsen M, Aune D. Eur J Nutr. 2023;62(1):51-69. DOI: 10.1007/s00394-022-02942-8 Eveleigh ER, Coneyworth L, Welham SJM. Br J Nutr. 2023;130(9):1580-1594. DOI: 10.1017/S000711452300051X Gehring J, Touvier M, et al. J Nutr. 2021;151(1):120-131. DOI: 10.1093/jn/nxaa196 Jensen CF. Nutr Rev. 2023;81(8):951-966. DOI: 10.1093/nutrit/nuac096 Mariotti F, Gardner CD. Nutrients. 2019;11(11):2661. DOI: 10.3390/nu11112661 Menzel J, Longree A, et al. Nutrients. 2022;14(14):2900. DOI: 10.3390/nu14142900 Mountjoy M, Ackerman KE, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. DOI: 10.1136/bjsports-2023-106994 Scholtz SA, Kerling EH, et al. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2014;94:29-33. DOI: 10.1016/j.plefa.2014.10.008 Selinger E, Kühn T, et al. Nutrients. 2019;11(12):3019. DOI: 10.3390/nu11123019 Tong TYN, Appleby PN, et al. BMJ. 2019;366:l4897. DOI: 10.1136/bmj.l4897 Wiedeman AM, Barr SI, et al. Nutrients. 2018;10(10):1513. DOI: 10.3390/nu10101513 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Nutrition pendant l'effort : quelle stratégie ? | 12 Jun 2026 | 01:02:11 | |
Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition en course :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00:00 Introduction 00:02:35 Le 10 km : pourquoi vous n'avez (presque) besoin de rien 00:04:34 Les trois objectifs : épargner le glycogène, préserver le confort digestif, préparer la récupération musculaire 00:06:22 Osmolarité : l’exemple de la tomate 00:10:05 Les gels 00:12:51 Quels glucides choisir ? 00:14:40 Boisson et aliments solides 00:18:49 Fréquence et quantités : l'erreur du « gel + boisson » en même temps 00:20:59 Marathon 00:24:48 Trail et ultra 00:33:19 Protéines et BCAA 00:36:37 Hyponatrémie et hydratation : 00:44:20 Les électrolytes 00:47:19 Cyclisme, triathlon et sports à intervalles : tennis, sports de combat, football 00:59:34 Conclusion : caféine Références : Al-Beltagi M, et al. World J Gastroenterol. 2025;31(22):106835. doi:10.3748/wjg.v31.i22.106835 Blomstrand E. J Nutr. 2006;136(2):544S-547S. doi:10.1093/jn/136.2.544S Cermak NM, van Loon LJC. Sports Med. 2013;43(11):1139-55. doi:10.1007/s40279-013-0079-0 Costa RJS, et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(5):547-557. doi:10.1139/apnm-2016-0453 de Oliveira EP, Burini RC, Jeukendrup AE. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):S79-85. doi:10.1007/s40279-014-0153-2 Del Coso J, et al. Scand J Med Sci Sports. 2016;26(2):156-64. doi:10.1111/sms.12427 Del Guerra GC, et al. Phys Sportsmed. 2026;54(3):180-191. doi:10.1080/00913847.2026.2627863 Hearris MA, et al. J Appl Physiol (1985). 2022;132(6):1394-1406. doi:10.1152/japplphysiol.00091.2022 Hew-Butler T, et al. Br J Sports Med. 2015;49(22):1432-46. doi:10.1136/bjsports-2015-095004 Hoffman MD, Goulet EDB, Maughan RJ. Sports Med. 2018;48(2):243-250. doi:10.1007/s40279-017-0782-3 Hoffman MD, Stuempfle KJ. Med Sci Sports Exerc. 2015;47(9):1781-7. doi:10.1249/MSS.0000000000000599 Ishihara K, Taniguchi H, Akiyama N, Asami Y. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(2):128-135. doi:10.3177/jnsv.66.128 Jentjens RLPG, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2002;12(4):398-413. doi:10.1123/ijsnem.12.4.398 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-110. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Kerksick CM, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2018;15(1):38. doi:10.1186/s12970-018-0242-y Klingert M, Nikolaidis PT, Weiss K, et al. J Clin Med. 2022;11(22):6775. doi:10.3390/jcm11226775 Montain SJ, Cheuvront SN, Sawka MN. Br J Sports Med. 2006;40(2):98-105. doi:10.1136/bjsm.2005.018481 Podlogar T, Bokal Š, Cirnski S, Wallis GA. Eur J Appl Physiol. 2022;122(11):2393-2401. doi:10.1007/s00421-022-05019-w Richter EA, Hargreaves M. Physiol Rev. 2013;93(3):993-1017. doi:10.1152/physrev.00038.2012 Sawka MN, Cheuvront SN, Kenefick RW. Sports Med. 2015;45(Suppl 1):S51-60. doi:10.1007/s40279-015-0395-7 Tiller NB, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2019;16(1):50. doi:10.1186/s12970-019-0312-9 van Hall G, Raaymakers JS, Saris WH, Wagenmakers AJ. J Physiol. 1995;486(Pt 3):789-94. doi:10.1113/jphysiol.1995.sp020854 Veniamakis E, Kaplanis G, Voulgaris P, Nikolaidis PT. Int J Environ Res Public Health. 2022;19(6):3651. doi:10.3390/ijerph19063651 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Fatigue chronique : et si c’était le magnésium ? | 19 Jun 2026 | 00:35:03 | |
Le magnésium intervient dans plus de 600 réactions enzymatiques de votre organisme. Fatigue, sommeil, stress, crampes, santé osseuse, métabolisme glucidique : on lui prête beaucoup de rôles, parfois à tort, souvent à raison. Dans ce premier épisode qui lui est consacré, je vous propose de tenter de démêler les données de la science de ce qui relève de l'idée reçue, à travers quelques questions essentielles :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00 Introduction : le magnésium, minéral miracle ? 01:25 Pourquoi on en parle autant : un minéral « ubiquitaire » 03:56 Quels sont vos besoins quotidiens ? 05:44 Manque-t-on vraiment de magnésium ? 10:47 Où le magnésium est-il stocké ? 11:24 Pourquoi une prise de sang ne suffit pas à connaître votre statut 12:39 Le rôle énergétique : mitochondries, ATP, cycle de Krebs 15:59 Système nerveux : stress, sommeil, neurotransmetteurs 18:18 Le duo magnésium – vitamine D 19:45 Santé osseuse : construction et déminéralisation 21:07 Les signes possibles d'un déficit 21:51 Allégations santé : les pièges du marketing 24:09 Crampes : mythe ou réalité ? 26:41 Insuline, tension, migraine, immunité : les autres rôles 30:50 En pratique : premières pistes alimentaires et compléments 34:12 Conclusion et rendez-vous pour la Partie 2 Références : ANSES. Table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual. Botturi A, Ciappolino V, Delvecchio G, Boscutti A, Viscardi B, Brambilla P. Nutrients. 2020;12(6):1661. doi:10.3390/nu12061661 Chiu HY, Yeh TH, Huang YC, Chen PY. Pain Physician. 2016;19(1):E97-112. Dai Q, Zhu X, Manson JE, Song Y, Li X, Franke AA, et al. Am J Clin Nutr. 2018;108(6):1249-1258. doi:10.1093/ajcn/nqy274 de Baaij JHF, Hoenderop JGJ, Bindels RJM. Physiol Rev. 2015;95(1):1-46. doi:10.1152/physrev.00012.2014 Dominguez LJ, Veronese N, Guerrero-Romero F, Barbagallo M. Nutrients. 2021;13(1):180. doi:10.3390/nu13010180 Dominguez LJ, Veronese N, Sabico S, Al-Daghri NM, Barbagallo M. Nutrients. 2025;17(4):725. doi:10.3390/nu17040725 Drenthen LCA, Ajie M, de Baaij JHF, Tack CJ, de Galan BE, Stienstra R. J Clin Endocrinol Metab. 2024;109(12):e2240-e2245. doi:10.1210/clinem/dgae097 Durlach J. Magnes Res. 1989;2(3):195-203. EFSA NDA Panel. EFSA J. 2015;13(7):4186. doi:10.2903/j.efsa.2015.4186 Galan P, Preziosi P, Durlach V, Valeix P, Ribas L, Bouzid D, et al. Magnes Res. 1997;10(4):321-8. Garrison SR, Korownyk CS, Kolber MR, Allan GM, Musini VM, Sekhon RK, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2020;9(9):CD009402. doi:10.1002/14651858.cd009402.pub3 Jahnen-Dechent W, Ketteler M. Clin Kidney J. 2012;5(Suppl 1):i3-i14. doi:10.1093/ndtplus/sfr163 Kass L, Weekes J, Carpenter L. Eur J Clin Nutr. 2012;66(4):411-8. doi:10.1038/ejcn.2012.4 Pickering G, Mazur A, Trousselard M, Bienkowski P, Yaltsewa N, Amessou M, et al. Nutrients. 2020;12(12):3672. doi:10.3390/nu12123672 Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Diabetes Care. 2003;26(4):1147-52. doi:10.2337/diacare.26.4.1147 Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740 Schwellnus MP. Br J Sports Med. 2009;43(6):401-8. doi:10.1136/bjsm.2008.050401 Simental-Mendía LE, Sahebkar A, Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Pharmacol Res. 2016;111:272-282. doi:10.1016/j.phrs.2016.06.019 Uwitonze AM, Razzaque MS. J Am Osteopath Assoc. 2018;118(3):181-189. doi:10.7556/jaoa.2018.037 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Mathieu Blanchard : ses expériences en nutrition sportive | 26 Jun 2026 | 01:17:21 | |
Honoré et impatient. Voici les deux mots qui me viennent à l'esprit pour vous annoncer mon premier épisode invité ! Vainqueur de la Diagonale des Fous en 2024 et du Yukon Arctic Ultra en 2025, deuxième de l'UTMB en 2022 et de la Hardrock 100 en 2025, sans oublier sa traversée de l'Atlantique sur la Transat Café L'Or en 2025 : on ne présente plus Mathieu. Au-delà du champion médiatique de l'ultra-endurance et de l'explorateur, Mathieu est avant tout humble, exigeant et… inspirant. Nous nous connaissons depuis des années et échangeons souvent autour de sa préparation nutritionnelle. Mathieu Blanchard fait partie de ces athlètes que l'on écoute. Ses mots deviennent des références — parfois bien au-delà de ce que la science permet d'affirmer. Y compris en matière de nutrition sportive. Dans cet épisode, nous explorons la nutrition sous un angle différent : quelle est la responsabilité d'un athlète quand il prend la parole sur son alimentation ? Et que vaut vraiment l'expertise dans un domaine où, comme le rappelle Mathieu, « l'expert est tout en bas de la pyramide » ? Nous parlons de son rapport très personnel à l'alimentation : manger plus pour durer plutôt que de se restreindre dans une logique de performance à court terme, écouter ce corps qui réclame du « frais » et du vrai après plusieurs jours d'effort, et cette part d'empirisme qu'il cultive, notamment en lisant les grands explorateurs — sans jamais opposer l'expérience de terrain à la rigueur scientifique. Nous abordons aussi les dérives qu'il observe : ces disciplines où la perte de poids extrême relègue la santé au second plan, et la tentation de transformer une pratique individuelle en vérité générale. Un échange sur le fil, associant humilité et exigence technique, à l'image de ce grand athlète qu'est Mathieu. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Comment optimiser votre statut en magnésium ? | 23 Jun 2026 | 00:40:52 | |
Après un premier épisode consacré aux rôles du magnésium, place à la pratique. Je vous propose dans cette seconde partie des conseils pratiques, qu’il s’agisse de choix des aliments riches en magnésium ou de compléments alimentaires de qualité. Au programme, quelques questions très concrètes :
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce second épisode. Belle écoute !
00:00 Introduction : l'objectif de cette partie pratique 01:12 Rappel : le magnésium, un minéral impliqué partout 02:30 Cacao & chocolat : raisonner par portion, pas « pour 100 g » 04:39 Le piège des tables « pour 100 g » 06:12 Oléagineux : noix du Brésil, amandes 08:16 Noix de cajou : bonne source, mais un choix à penser globalement 11:33 Les eaux minérales riches en magnésium 13:06 Biodisponibilité : dose, effet laxatif, intérêt de la prise fractionnée 15:53 Signes possibles d'un déficit et situations à risque 18:53 Biomarqueurs : l'intérêt du magnésium érythrocytaire 20:34 Bien choisir son complément : les différentes formes 23:07 Magnésium marin : « naturel » ne veut pas dire bien assimilé 29:27 Le piège du discours sur les emballages de complément alimentaire 31:04 Posologie 34:50 Fibres prébiotiques et levain : optimiser l'assimilation 37:27 Oxalates, sel, alcool : les freins à limiter 39:05 Conclusion
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| Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ? | 30 Jun 2026 | 01:39:27 | |
Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que pour d'autres, il est source de déficits nutritionnels, d'altération du métabolisme, de fatigue chronique, voire de troubles du comportement alimentaire. Je vous propose de faire un état des lieux de ce que dit la science sur le sujet, avec rigueur et nuance, là où les croyances l'emportent parfois. Au programme notamment :
Si vous avez appréciez cet épisode, n'hésitez pas à le partager, le commenter et à vous abonner. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : pourquoi parler du cétogène 04:51 La cétose et la cétogenèse 18:08 Les trois corps cétoniques (dont le BHB) 20:30 Origines : épilepsie, évolution, low-carb vs cétogène 28:59 Combien de glucides ? Seuils, variabilité et ApoE 33:22 Le « contrat social » de l'alimentation 35:22 Tenir sur le long terme et la « céto-grippe » 38:31 Cerveau, satiété, BHB-signal et acidocétose 49:29 Le biais majeur des études sur le cétogène 52:27 L'erreur sur les protéines, la priorité calorique 57:19 Fibres, lipides, carences et hydratation 1:05:48 Bénéfices : neuro-inflammation, épilepsie, maladie d’Alzheimer 1:12:47 Cholestérol et risque cardiovasculaire 1:16:34 Diabète de type 2 et de type 1 1:19:24 Cancer (effet Warburg) et microbiote 1:25:48 Cétogène et sport : endurance, performance, cétones exogènes 1:35:09 En pratique : alimentation, suivi, effets secondaires 1:44:43 Conclusion Références :
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| Cyril Dion "La vie veut vivre" | 03 Jul 2026 | 01:24:27 | |
Cyril Dion — réalisateur du film Demain, auteur et poète — milite depuis plus de 20 ans pour le respect de la planète. Connaissant Cyril depuis plus de 10 ans, je suis admiratif de son travail et des causes qu’il défend. Je suis donc très honoré qu’il ait accepté d’être mon invité. La place de l’alimentation dans les enjeux écologiques est centrale, c’est notamment ce que j’ai enseigné à l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sur les enjeux mondiaux de l’alimentation 2050, ce que je défends dans mes livres et mes formations. On a pourtant longtemps opposé écologie et santé. Or l’approche systémique nous montre au contraire des enjeux et des solutions communes : ce qui altère le vivant nuit à terme à notre santé, ce qui régénère les sols nourrit mieux nos assiettes. Dans cet épisode, Cyril aborde la question de l’écologie et de l’alimentation, mais pas uniquement. Pourquoi la culpabilité individuelle nous immobilise plus qu’elle n’agit ? Pourquoi « la vie veut vivre » ? J’ai adoré cette expression. Il nous parle également de son prochain film. Cyril Dion emprunte une expression de Hubert Reeves : et si nous nous prenions la santé — la nôtre et celle du vivant — comme nouvelle destination ? Non comme une contrainte supplémentaire, mais comme une direction désirable et optimiste.
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