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Explorez tous les épisodes du podcast A Gente Não Quer Só Comida
Plongez dans la liste complète des épisodes de A Gente Não Quer Só Comida. Chaque épisode est catalogué accompagné de descriptions détaillées, ce qui facilite la recherche et l'exploration de sujets spécifiques. Suivez tous les épisodes de votre podcast préféré et ne manquez aucun contenu pertinent.
| Titre | Date | Durée | |
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| Caldos - A Base de Qualquer Cozinha (Parte 1) | 23 févr. 2021 | 00:30:13 | |
Neste episódio falaremos sobre os Fundos, que diferem de caldos, mas muitos usam ambos os nomes de maneira intercambiável. Não tem problema, nós vamos usar também, mas falaremos das diferenças. O primeiro passo na jornada de construção de sabor se inicia com um bom caldo. Se pudéssemos dizer que os molhos são a alma de um prato, então diríamos que os fundos são seu coração. Abraços, sugestões e criticas: contato@agentenaoquersocomida.com.br | |||
| Uma Breve História da Gastronomia - Parte 2 | 11 sept. 2020 | 00:41:39 | |
Pessoas maravilhosas, comileiras e comileiros desta esferinha chamada Terra.
Nesta segunda parte da História da Gastronomia, bem resumida por sinal, falaremos primordialmente sobre o desenvolvimento da cozinha na Europa, com os primeiros grandes chefs franceses.
Abordaremos rapidamente Japão (que teremos episódio só sobre eles no futuro) e a cozinha Africana.
A industrialização dos alimentos e o início da Nouvelle Cuisine.
Peguem suas cadeiras, sentem na mesa e aproveitem a refeição.
Comentários:
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| Friday Science - O que a ciência diz sobre selar e repousar a carne | 04 sept. 2020 | 00:09:38 | |
Neste primeiro episódio da série Friday Science, onde todas as primeiras sexta-feiras do mês iremos falar sobre ciência na gastronomia, vamos discutir sobre o mito de selar a carne para manter os sucos internos e repousar carnes após sua cocção.
Será que realmente selar mantém os sucos "presos dentro da carne"?
E repousar então? Este lei quase universal dos Chefs, de repousar a carne para redistribuir os sucos internos, realmente funciona?
Pegue sua cadeira, sente na mesa e aproveite a refeição.
Comentários:
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| Uma Breve História da Gastronomia | 20 août 2020 | 01:02:52 | |
Nesta primeira parte de Uma Breve História a Gastronomia falaremos sobre os primórdios o ato de cozinhar.
Vamos passar rapidamente pela descoberta do fogo, invenção da agricultura e como se alimentavam as civilizações antigas.
Passaremos por Egito, Grécia, Índia, Império Romano, os Astecas e parte da Idade Média.
Pegue sua cadeira, sente na mesa e aproveite a refeição.
Comentários: contato@agentenaoquersocomida.com.br
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