Family Caffè 109 Impastiamo la mia Pizza Perfetta insieme

#VivoGlutenFree #senzaglutine #glutenfree #pizza #pizzasenzaglutine #familyLAB #00glutine

Family Cafè 108 nasce il familyLAB pizza a portafoglio in live

#VivoGlutenFree #familylab #family #senzaglutine #glutenfree

Family Caffè 10, le ricette senza mix sono più sane?

Family Caffè n.9 chiacchiere in libertà

Family caffè n.8 Mense e senza glutine che manca

Chiacchiere su: figli che pranzano a scuola, macchine del pane, ristrutturazione della cucina…

Rispondo alle vostra domande su farine, mix, impasti, intolleranze :)

Family caffè n.5 - Chiacchiere sugli impasti dopo il set!

Family caffè n.4 Epic Fail Nuovo Mix

Cara Family💚 oggi parliamo dei robot da cucina e delle mie ricette salvavita e salvatempo :)

Un Caffè con VivoGlutenFree n.2- Mix e Farine Naturali e idee per la Festa della Donna

Un Caffè con VivoGlutenFree n.1 - Risotti del riciclo e altre storie

Ciao Family,
Benvenuti a un caffè con Vivoglutenfree, appuntamento in diretta su Instagram alle 15 del lunedì, mercoledì e venerdì.
Se mi stai ascoltando in podcast, buon ascolto!
Per chi mi segue in diretta, sono a disposizione per domande, curiosità, perché questo è un caffè tra amici con la mia family!

In questo caffè parliamo innanzitutto della felicità che provo per aver creato insieme a Luca questo spazio libero di chiacchiera e in cui decide la mia family di cosa parlare… anche ricette, ma non solo quelle se volete!

Cara #Family, oggi video risposta alle vostre domande nei commenti su YouTube e nel box su Instagram! Risolviamo col sorriso dubbi sull'alimentazione, intolleranze, celiachia, tantissime ricette adatte a tutti e le varianti per renderle inclusive. Oggi parliamo di conservanti nei mix di farine senza glutine, pizza istantanea senza latte, mix senza mais, dolci con i fichi, panini integrali, pizza senza nichel e lievito e come sostituire lo yogurt nella torta allo yogurt (sì, questo ci ha fatto particolarmente sorridere!).

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SOMMARIO:
00:00 Inizio
00:57 Grazie, grazie, grazie a tutti voi, bella #Family!
01:03 Nella pizza senza lievito con cosa posso sostituire il creme caramel che non si trova?
Il mio cremor tartaro ► https://amzn.to/3jmVmtz
Pizza istantanea senza lievito ► https://youtu.be/5QO4PVvCAVw
01:31 Si può fare una pizza senza lievito ed anche senza latte (nemmeno vegetale)?
Pane al grano saraceno senza lievito ► https://youtu.be/soF7K_AIvI4
02:34 So parlare l'italiano?
02:56 Puoi fare un dolce con i fichi?
03:32 Ma esiste una reazione subito al glutine?
Non sapevo di essere celiaca ►https://youtu.be/YV6TAfNX1ps
04:30 Come si possono dividere le uova, per utilizzare il porzionatore nel tuo blog?
05:18 Per fare panini con farina senza glutine integrale, le dosi sono le stesse?
Guarda ► PANE e PIZZA: http://bit.ly/PANEePIZZA-SenzaGlutine
06:08 Nei mix di farine senza glutine, ci sono conservanti? Si può fare pane con farine naturali?
Pane con farine naturali ► https://youtu.be/Y1As6Qzkwh4
08:52 La pizza senza nichel e lievito, posso infornarla sulla pietra refrattaria, condita con sale, olio, rosmarino?
09:30 Esistono in commercio dei mix glutenfree che non contengono mais e grano saraceno?
Ne parliamo anche qui ► https://youtu.be/EVQSRCw4z_s
10:40 Nella torta solo farina di riso, con cosa posso sostituire lo yogurt?
Guarda la torta con farina di riso ► https://youtu.be/ukuei1FKg5Y
Farina di riso ► http://bit.ly/RisoBiancoMelotti
SCONTO 10% INSERENDO CODICE: VIVOGLUTENFREE
12:10 Saluti

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● SECONDI PIATTI: http://bit.ly/SecondiPiatti-SenzaGlutine
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Cara #Family, oggi video risposta alle vostre domande lasciate nei commenti su YouTube e nel box su Instagram! Risolviamo col sorriso dubbi sull’alimentazione, intolleranze, celiachia, tantissime ricette adatte a tutti e le varianti per renderle inclusive. Oggi parliamo di come sostituire i mix senza glutine, il lievito di birra, come utilizzare bicarbonato e cremor tartaro e fare una pasta frolla perfetta che non si sbriciola, il pane per tramezzini, il forno che utilizziamo per fare il pane in casa.

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SOMMARIO:
00:00 inizio
01:00 Si possono far reagire bicarbonato e cremor tartaro con aceto?
Come SOSTITUIRE il LIEVITO di BIRRA ► https://youtu.be/3kZqSuVob-0
02:04 Posso aggiungere bicarbonato e cremor tartaro senza latte, come se fosse lievito in bustina?
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/kslt6-tVwy8
02:51 Ciabatta mani pulite: seguo la ricetta alla lettera, ma non riesce!
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/zPlxqsvInfA
Guarda anche il video corso ► https://youtu.be/7rarWcrSsfM
04:02 Ciabatte al grano saraceno: se volessi farle con lievito di birra?
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/soF7K_AIvI4
04:59 Nelle ciabatte al grano saraceno, posso sostituire il grano saraceno?
06:02 Crostata ottima e ben dorata ma si sbriciola tutta!
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/4Z3mJE5pgQ0
06:50 Nella fetta al latte, posso sostituire il latte condensato?
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/zPtCNsLFwkE
07:43 Con il forno di casa si possono raggiungere le temperature adatte a cuocere il pane?
Guarda anche il video corso ► https://youtu.be/7rarWcrSsfM
08:30 Quale forno utilizzate?
09:50 La farina di riso Melotti è adatta per lo spolvero?
Farina di riso ► http://bit.ly/RisoBiancoMelotti
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10:35 I panini per hamburger si possono fare e mettere in frigo per scaldarli l'indomani?
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/bS3KhZRSiLA
11:16 Siete i migliori!
11:25 Congelare il pane, consigli?
Guarda questo video ► https://youtu.be/FK1gg1zhRmQ
11:47 Base per pizza da surgelare, come mi regolo con la cottura nel fornetto?
Io faccio così! ► https://youtu.be/eVdNZz27bS0
12:25 Nei panini per hamburger, si può sostituire l'olio di semi con olio di oliva?
13:12 Per il pan Bauletto, si può usare il Mix It della Schaer?
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/P2wgSoAsA8A
14:18 Avete mai provato a fare il pane al latte per i tramezzini?
Guarda questa ricetta ► https://youtu.be/P2wgSoAsA8A
15:07 Ti aiuti sempre con la farina di riso per lavorare gli impasti o usi il mix?
15:49 Saluti
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Cara #family in questo video pieno di domande pericolose rispondiamo alle vostre numerose richieste di consigli che ci lasciate qui su YouTube nei commenti e nel box domande che inseriamo nelle storie di Instagram.
Se ne avete anche voi approfittate dell’offerta spazio nei commenti qui sotto, oppure seguiteci su Instagram.
Per esigenze particolari e personalizzate vi ricordò che da settembre sono riaperte ufficialmente le lezioni private 1o1 (faccia a faccia) su Docety.it e speriamo di avere il tempo per organizzare dei speciali Campus Online mensili dedicati ad argomenti che stanno a cuore a tutti.
Questo dipende anche da voi.
Ciao Family!!

Cara #Family questa è una lunga chiacchierata, che riteniamo utilissima, in cui parleremo di ritorno a scuola dopo tanto tempo.
Dei Diritti e dei Doveri che abbiamo e di tutti gli scenari di studio possibili presi in esame dal Legislatore.

In questi mesi ne abbiamo sentite di ogni, ma oggi parleremo "carte alla mano" di ciò che dirigenti, insegnati, collaboratori scolastici, addetti alle mense dovranno fare per tenere al sicuro i nostri bambini e, di contro, di quello che le famiglie sono chiamate a fare per proteggere l'incolumità del personale scolastico.

Uno strumento che i tanti urlatori da social non hanno mai preso in considerazione, ma l'unico che può fornire le risposte alle nostre mille paranoie.

Ovviamente vi aspettiamo nei commenti per parlare delle vostre esperienze e di come i buoni propositi scritti neri su bianco verranno, poi, applicati nella vita reale di ognuno di noi.

Ci leggiamo nei commenti :)

Scopri come faccio la spesa gratis, come vengono erogati i buoni per la celiachia cartacei o accreditati nella tessera sanitaria e come utilizzarli! Come fare una spesa senza glutine nelle farmacie, negozi specializzati o supermercati per l'acquisto di prodotti senza glutine, parliamo anche degli esami medici da fare e del perchè non possiamo utilizzarli in tutta Italia, ma solo nella provincia di appartenenza!

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Celiachia Tagli ai Buoni ► https://youtu.be/0hhQj__ikEc

SOMMARIO:
00:00 Introduzione: cosa sono i buoni? A cosa servono?
04:04 Decurtazione Buoni Celiachia Forzata e Retroattiva ► https://youtu.be/Et7WGUdPh-I
04:38 Il buono cartaceo è diverso dall'accredito in tessera?
07:15 Perchè queste differenze tra le varie regioni?
08:37 Io ricevo i buoni a inizio anno, perchè tu ad agosto?
09:50 I buoni sono stati cumulati, causa Covid?
12:45 Bisogna andare di persona a rinnovare i buoni e in un momento preciso?
14:53 Perchè non posso spendere i miei buoni in tutta Italia, ma solo nella mia regione?
18:05 In Abruzzo siamo arretrati? Questione check up annuale
“Non sapevo di esserlo” Le mie risposte alle vostre domande scomode ► https://youtu.be/YV6TAfNX1ps
23:29 Quali esami devo fare per sapere se sono celiaco?
26:37 saluti e idee per altri video!

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Piatti freddi veloci ed economici? Ecco tanti consigli, trucchi e ricette semplici per pranzi veloci, al sacco, per il mare. E poi tanti trucchi anti afa per combattere il caldo! Cottura? In padella o al microonde! Ricette veloci e sfiziose, piatti freddi sani e anche senza glutine, da preparare in anticipo in quantità e conservare per tutta la settimana, a base di insalata, focacce e torte fredde ripiene preparate in padella, riso, cereali e chi più ne ha più ne metta!

SOMMARIO:
00:00 INIZIO
00:50 GUARDA ANCHE IL VIDEO DELL'ANNO SCORSO ➜ https://youtu.be/TEvlRBzVB-U
01:40 MICROONDE
02:15 PATATE AL MICROONDE
03:00 IDEE CON PATATE
04:07 RISO AL MICROONDE
04:58 IDEE CON IL RISO
05:11 CEREALI IN MICROONDE
07:02 CONSERVAZIONE E UTILIZZO
08:08 CONSIGLIO LIGHT
08:50 LEGUMI AL MICROONDE
09:37 IDEE CON LEGUMI
09:52 I SEMI
10:20 LA FRUTTA SECCA
10:43 FOCACCIA CON FARINE NATURALI ➜ https://youtu.be/FmxStlzhvMQ
11:00 TORTA SALATA RIPIENA ➜ https://youtu.be/CSconcO_I4w
11:18 SALUTI

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Hai mai provato l'acqua aromatizzata fatta in casa? La mia è naturale, sana, senza zucchero, rinfrescante, energizzante, velocissima e comoda da fare, sempre pronta e con tutti gli aromi che più ti piacciono. Normali tisane, ti aiutano nel creare un'acqua aromatizzata salutare, sempre diversa che ti aiuterà a bere molto di più, senza ricorrere a bibite zuccherate, gasate o confezionate.
Ci vuole talento per proporre la ricetta dell'acqua fresca, ma non sai quanta difficoltà avevo io nel bere acqua, non mi veniva naturale e non sentivo lo stimolo della sete!

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Un breve video per rispondere in modo sincero alle vostre domande scomode. “Non sapevo di esserlo” è solo l’inizio di una lunga storia comune che tutti noi celiaci e intolleranti abbiamo. La diagnosi di celiachia, i sintomi, gli esami da affrontare, la cura, le contaminazioni, la gravidanza prima e dopo la diagnosi, rispondiamo a tutte le vostre domande, raccontando la mia esperienza di celiaca asintomatica. Ti invitiamo a scrivere nei commenti se hai altri dubbi sull’argomento, saremmo felici di risponderti anche in video!

Tutto è nato dalla brutta esperienza all’Hard Rock Cafè di Venezia dove per errore hanno servito un burgher che ho assaggiato e che conteneva glutine.

00:00 Nel video rispondiamo alle vostre domande!
02:30 Chi ti ha spinto a fare esami e gastroscopia se eri asintomatica?
03:11 Perché hai fatto il test in gravidanza?
04:38 La celiachia è ereditaria?
05:25 Ma bisogna di nuovo integrare il glutine per fare questi esami?
06:50 La cura della celiachia in cosa consiste?
08:52 Cosa hai fatto per far ritornare lo stomaco in ordine?

Oggi nel podcast di VivoGlutenFree abbiamo il piacere di ospitare un'amico che condivide la passione per il buon cibo, sano e senza glutine, Raff @ilceliamico
Una chiacchierata sul grande successo del suo #italianceliaciaward in collaborazione con @schaerglutenfree , ma anche sui nuovi progetti del suo canale instagram e dello stato delle cose della celiachia in Italia.
Grazie Raff è stato un vero piacere!

#Senzaglutine #GlutenFree #ilglutineesopravvalutato #vivoglutenfreemix #glutenfreefamily #vivoglutenfree #cucinaconale #ricettesenzaglutine #cucinasenzaglutineconale #fattoincasa #ricettafacile #ricettaveloce #ricettefacili #ricetteveloci

Torta in padella facile e perfetta con 8 consigli infallibili! Le torte senza forno sono buonissime e comode in estate, senza accedere il forno per un dolce sofficissimo alla frutta, vaniglia o cacao, anche senza glutine, con i miei consigli puoi inventare tantissime varianti. Ho già fatto un pan di spagna in padella da farcire, una torta di ciliegie e una al cacao farcita con panna!

La svolta dell’estate!
Perché anche se fa caldo, abbiamo bisogno di fare dolci da colazione, merenda spuntino, dolci per la voglia di dolce.... insomma nessuno smette di fare dolci in estate!
Ecco allora come fare le torte in padella, condividiamo consigli, segreti, varianti per non accendere il forno ma avere in un batter d’occhio dei dolci buonissimi che nulla hanno da invidiare ai tradizionali!
Condividiamo 8 trucchi per la torta in padella perfetta!

LA TORTA DI GILIEGIE: https://www.youtube.com/watch?v=-sRURa1ITe8

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00:00 INIZIO
00:33 Trucco 1
01:18 Trucco 2
02:11 Trucco 3
02:35 Trucco 4
03:40 Trucco 5
04:33 Trucco 6
07:28 Trucco 7
07:50 Trucco 8
08:49 Trucchi EXTRA

#torte #inpadella #cucinaconale #terteinpadella #glutenfreefamily #ricettesenzaglutine

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► Mercoledì #CucinaSenzaGlutineconAle
► Venerdì #RicetteVelociSenzaGlutine
► Domenica VLOG

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Bellissima iniziativa, bellissima esperienza parlare con voi e cucinare in diretta in 20 minuti!
Ebbene sì, ho fatto la furba, sono calzoni non calzoni, ma nel tempo concesso non potevo fare gli originali! Ma quante volte abbiamo solo 20 minuti per preparare la cena? Allora presto su questi schermi, i calzoni senza lievito in padella!
Grazie a Raff (ilceliamico) e grazie a #Schaer per gli #italiaceliaciaward

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► Domenica ore 9.30 #PodcastSenzaGlutine

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Scopri come congelare e scongelare correttamente il pane e 4 errori da non fare per un pane perfetto per i pranzi veloci in spiaggia o le gite fuori porta: panini, fette, sandwich, pan bauletto, focaccia, tutte le forme di pane saranno buonissime anche dopo 6 mesi in congelatore.
Teniamo il forno spento, ma il panino sempre pronto: parliamo di come congelare e scongelare il pane, argomento utile nelle case di celiaci e intolleranti, ma un po' in tutte le case anche per la bella stagione che arriva, quando non ci va di accendere così spesso il forno e magari potrebbe far comodo un panino imbottito per le gite fuori porta.
Condividiamo in questo video il modo per avere sempre un pane come appena sfornato, con le nostre ricette super collaudate, se le hai provate sai che il pane appena sfornato è croccante e profumato, si affetta e si taglia senza sbriciolarsi e tutte queste belle caratteristiche le vogliamo ritrovare anche in un pane scongelato dopo qualche settimana o mesi.

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** PLAYLIST PANE IN TUTTE LE FORME https://www.youtube.com/watch?v=dRL9KBhzUI0&list=PLFdeD7v5tbEkwCExQV9QTbiaNHsQJ7e6I **

00:00 INIZIO
00:33 Introduzione
01:15 Quando congelare
02:18 Cosa occorre
02:50 Come si congela
04:09 Come porzionarlo
04:55 Scrivi la data!
05:19 Quanto si conserva?
05:38 Come si scongela
06:26 IL MIO SEGRETO
07:40 4 Cose da NON fare
09:20 RICETTA FOCACCIA TOSCANA
09:55 Conclusioni

#pane #congelare #errori #senzaglutine #cucinaconale #glutenfreefamily #ricettesenzaglutine

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► Mercoledì #CucinaSenzaGlutineconAle
► Venerdì #RicetteVelociSenzaGlutine
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Lo so, lo so che non vedi l'ora di andare al tuo ristorante di fiducia, ma sei sicuro che mangiare fuori dopo il lock down sarà come prima? C'è da fidarsi?
In questo vlog ragioniamo su come sarà la ristorazione per celiaci e intolleranti in questi mesi folli.
I ristoratori vorranno ancora "tollerare" le nostre intolleranze? Oppure la già provata categoria si "accontenterà" della clientela "normale"?
Insomma si troverà ancora il senza glutine in giro senza dover per forza pianificare ogni spostamento?
Segui il nostro discorso e poi ci vediamo nei commenti, ti aspettiamo

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#lockdown #magiarefuori #ristorante #glutenfreefamily #ricettesenzaglutine

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Se vi siete persi i due episodi precedenti, eccoli qui:

#01 Farine fatte in casa: tutte le ricette perfette https://www.youtube.com/watch?v=KNsQBfnHQWg
#02 Farine di riso e legumi fatte in casa https://www.youtube.com/watch?v=-bx5Rw2Ebpo

Dopo aver scoperto come fare le farine in casa, scopri come utilizzare la farina di riso e le farine di legumi senza glutine fatte in casa e tutte le ricette che puoi fare con farina di ceci, fagioli, lenticchie, piselli, non solo ricette salate, ma anche dolci, come torte crepes, pancake e muffii, come abbinarle ad altre farine senza glutine e aromi.

00:00 Introduzione
00:10 Farina di Riso
01:48 Farina di Ceci
04:00 Pasta Fresca
08:46 Farina di Fagioli
11:40 Farina di Lenticchie
12:30 Farina di Piselli

SE VUOI SAPERNE DI PIù ► http://bit.ly/Corsi-Senza-Glutine

** FARINA DI RISO **
Per dolci, torte, crostate, ciambelloni è la prima farina a cui si pensa appena ricevuta la diagnosi di celiachia, abbiamo dedicato giorni e giorni di prove e controprove, trovate veramente di tutto fatto con questa farina!

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Piadine https://youtu.be/cUz3_Z44zB4
Crackers speziati https://youtu.be/zKSBAZ4jal8
Biscottini semplicissimi anche con farina di riso https://youtu.be/ZmEscY6eM3c
Panini al latte https://youtu.be/1KiW8tvHlZw
Torta di riso https://youtu.be/0LBtPGsQVw0
Tutte le ricette con la farina di riso https://www.youtube.com/channel/UCaQH-ap1LzafQGrEaYOaiHg/search?view_as=subscriber&query=riso

** FARINA DI CECI **
Panatura di farina di ceci
Si pensa sempre a quella di mais, ma ti assicuro che la farina di ceci arricchisce tantissimo le tue panature: ancora meglio se la lasci un po' grossolana, da sola o in aggiunta al pan grattato è ottima per:
Fish and chips https://youtu.be/wlyWBAVnxoI
Pollo o merluzzo panato al forno https://youtu.be/3OyuhhQden0
Stick di zucchine infarinate https://youtu.be/0p9QBs8377U
Pasta fresca https://youtu.be/S0PiKTl5EZk

Se non l'hai ancora fatto, segui il corso di cucina sulla pasta fresca, applica quello che dico sostituendo il mix con la farina di ceci, potrei ottenere tutti i formati tagliatelle, spaghetti (con una macchina per la pasta), gnocchi.
In generale, le dosi sono un uovo per 100 gr di farina, 1 uovo, un pizzico di sale, si inizia ad impastare e si aggiunge acqua ad occhio perchè la quantità dipende dalla grandezza della uova e la porosità della farina.
Io consiglio sempre di aggiungere un filo d'olio e il trucchetto per spingere un po' sul colore della pasta è un po' di curcuma, l'utilizzo lo trovi nelle tagliatelle senza uova!
Per fare delle tagliatelle con farina di ceci, puoi seguire questa ricetta e sostituire il mix con farina di ceci.

Burgher
Se hai anche dei ceci interi da consumare vengono più gustose come consistenza, se invece vuoi usare solo farina, ti consiglio di aggiungere delle verdure croccantine per dare una consistenza migliore e regolare con del pan grattato o fecola di patate per averle sode e compattarle, altrimenti un uovo.

Zucchine al microonde https://youtu.be/A5Oe9p_COro
Peperoni al microonde https://youtu.be/f2XS4hD1BPw
Calvolfiore al microonde https://youtu.be/0SIxWvQy-9k

CONTINUA QUI: https://www.cucina24ore.it/farina-di-riso-e-di-legumi-fatta-in-casa-tutte-le-ricette-perfette-senza-glutine-vivoglutenfree

#fattoincasa #senzaglutine #farinadiriso #segretifarine#cucinaconale #glutenfreefamily #ricettesenzaglutine

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Un menù settimanale, vario, bilanciato, economico senza glutine, nichel e lattosio con 7 giorni di ricette semplici, economiche e veloci da fare anche per bambini e per celiaci ed intolleranti con pochi ingredienti per renderlo semplice e veloce da realizzare e a budget ridotto con tantissime ricette svuotafrigo.

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Le esigenze per questo menù settimanale sono estremamente personali, ma puoi tranquillamente fissare le tue aspettative e prendere spunto dal mio.

INDICE
00:00 presentazione
01:03 Lunedì
02:52 Martedì
04:38 Mercoledì
05: 47 Giovedì
08:10 Venerdì
09:18 Sabato
09:57 Domenica

LUNEDI’ PRANZO
Brodo vegetale o di pollo al microonde: https://youtu.be/gSTGkPvY1NI
Vellutata di patate e zucchine: https://youtu.be/EGL3fmPoeP4
LUNEDI’ CENA
Pollo con patate: https://youtu.be/p6xah6tuJoQ

MARTEDì PRANZO
Risotto con zucchine, scamorza e zafferano al microonde: https://youtu.be/8n7ShAL3zXU
Pasta e fagioli con passato di verdure: https://youtu.be/adWGub19jeE

MARTEDI’ CENA
Piadine Svuotafrigo: https://youtu.be/cUz3_Z44zB4

MERCOLEDI’ PRANZO
Linguine al pesto di rucola e tonno: https://youtu.be/wly4Odlksyk
MERCOLEDI’ CENA
Merluzzo panato e piselli: https://youtu.be/wlyWBAVnxoI
Frittelle di zucchine: https://youtu.be/sEEx93-tEcQ

GIOVEDI’ PRANZO
Riso gratinato al pomodoro: https://youtu.be/vXYWTng46Fo
Pasta gratinata al prosciutto e formaggio
GIOVEDI’ CENA
Hamburgher con panino fatto in casa a lievitazione istantanea!: https://youtu.be/Y1As6Qzkwh4

VENERDI’ PRANZO
Spaghetti aglio e olio
VENERDI’ CENA
Polpette di tonno e ricotta
Chips di patate alla paprika non fritte: https://youtu.be/K0ecizjDAJk

SABATO PRANZO
Pasta al forno Express https://youtu.be/s1UNLY96sv8
SABATO CENA
Pizza senza nichel e lievito: https://youtu.be/WyQmek58bkw
Pizza margherita come in pizzeria: https://youtu.be/_GpFK07WEuk

DOMENICA PRANZO
Gnocchetti acqua e farina con sugo di pesce: https://youtu.be/PEND1xqCL5A
DOMENICA CENA
Pizza di patate: https://youtu.be/efD1vN66Ofg

--DAL NOSTRO SITO:--
Obiettivi del mio menù settimanale
1. Non impazzire in cucina!
2.Non sprecare cibo e riutilizzare gli avanzi
3.Seguire un alimentazione varia soprattutto per i bambini
4.Ottimizzare la spesa
5.Creare più possibile piatti unici
6.Prevedere per ogni pasto almeno un piatto senza nichel e un piatto senza glutine!
7.Non solo pranzo e cena! Il mio menù deve prevedere anche colazioni, spuntini, merende e pane con cui accompagnare le pietanze, perchè cerchiamo di fare tutto in casa!

CONTINUA A LEGGERE QUI: https://www.cucina24ore.it/7-giorni-di-piatti-facili-e-veloci-menu-settimanale-vario-ed-economico-senza-glutine-e-nichel-01-vivoglutenfree/

ATTENZIONE: non vogliamo sostituirci in nessun modo ai consigli medici, condividiamo solo il nostro districarci nella cucina di una celiaca, un intollerante e due bambini onnivori.

🖨QUI TROVI IL MENù DA STAMPARE ➜ https://www.cucina24ore.it/7-giorni-di-piatti-facili-e-veloci-menu-settimanale-vario-ed-economico-senza-glutine-e-nichel-01-vivoglutenfree

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Come produrre farine naturali in casa con legumi, cereali e frutta secca, per risparmiare soldi ed inventare tantissime ricette sane e gustose? Fare le farine in casa ci fa risparmiare, gestire gli avanzi ed evitare gli sprechi! Procedimento facile, naturale, senza glutine e lattosio | RICETTE a fine video!

Si, molte ricette vengono perfettamente! E fare le farine in casa ci permette di variare l’alimentazione e scoprire un sacco di sapori e consistenze di dolci e salati: per questo ti insegno come poter fare le tue farine fatte in casa in modo semplice da praticamente ogni legume o cereale o dalla frutta secca e ti allego tantissime ricette perfette a fine video!

Questo è il primo di tre video speciali che andranno in onda ogni mercoledì ed alla fine del ciclo ci sarà una bella diretta in cui risponderemo a tutte le domande e sveleremo altri segreti che, per motivi di tempo, non sono entrati nei video!

Guarda il video e leggi la descrizione, tutta, poi ti aspetto per le domande nei commenti.

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Quando dico ai celiaci che non esiste solo la farina di riso, intendo proprio questo!
Ci sono un infinità di farine senza glutine che piano piano, acquistando un po’ di sicurezza possiamo sperimentare.
Perchè se il pane con farine naturali mi fa storcere un po’ il naso, per un milione di motivi di cui abbiamo parlato in altri video, trovo che tutte le farine naturali siano ispiranti invece per un sacco di ricette, alcune già trovate sul sito altre ancora da pubblicare.

ATTENZIONE: se non riesci a trovare prodotti con la dicitura “senza glutine” accertati che non ci siano corpi estranei, soprattutto farro nei legumi e lava tutto sotto l’acqua.
Se poi l’ingrediente devi macinarlo, è essenziale che sia ben asciutto, quindi tamponalo con strofinaccio, lascialo all’aria, tutt’al più passalo in forno a bassa temperatura (100 gradi) per farlo asciugare perfettamente.

00:00 INIZIO
00:58 PRESENTAZIONE
02:50 STRUMENTI
03:48 LE MACRO CATEGORIE
06:56 LE RICETTE SALATE
08:24 LE RICETTE DOLCI
10:00 IL PROSSIMO EPISODIO

Maggio sarà il mese delle farine fatte in casa e delle ricette perfette per utilizzarle.
Tutti i mercoledì alle 17.30 pubblicherò qui un video a tema che farà parte di un vero e proprio corso completamente gratuito, ma non solo.
L'ultimo mercoledì di Maggio organizzeremo una diretta FAQ per rispondere alle vostre domande nel modo più chiaro e diretto possibile (daremo priorità alle domande degli iscritti e di chi sarà in LIVE).

#farine #fattoincasa #cucinaconale #senzaglutine #ricettesenzaglutine

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RICETTE COMPLETE E STAMPABILI ► https://www.cucina24ore.it/farine-fatte-in-casa-tutte-naturali-e-le-ricette-perfette-episodio-1-vivoglutenfree/

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Oggi vi proponiamo un modo per fare dei cornetti sfogliati senza glutine in modo veloce e semplice con solo 4 ingredienti e qualunque tipo di ripieno: nocciolata, crema pasticcera, crema al cacao marmellata, tutto quello che ti piace.

*** IL VIDEO https://youtu.be/xITO-Od8zJ8 ***

La pasta sfoglia fatta in casa è davvero un salva vita, semplice da fare in poche mosse, ottima per mille preparazione ed eccezionale da utilizzare per fare in pochissimo tempo questi cornetti super furbi.

Con questa dose, otterrai circa 12 cornetti piccoli.

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* Il segreto per la sfogliatura perfetta e non far uscire il ripieno! *
Assolutamente il riposo in frigo!
Una volta formati i nostri cornetti, li copro con pellicola e li lascio riposare in frigo per un minimo di 15 minuti, ma anche dalla sera prima, ne gioverà la sfogliatura e soprattutto il ripieno che rimarrà ben fermo dentro il nostro cornetto.

I cornetti sfogliati sono il sogno di ogni celiaco, questi ricordano molto le "aragoste" che trovate in pasticceria!

Nel video vi racconto le varie prove che ho fatto e le due diverse procedure che potete replicare o adattare ai vostri gusti ed esigenze.

* Si può fare con la pasta sfoglia confezionata? *
Certo, la dividi in parti uguali e procedi a stendere e sovrapporre come ti faccio vedere nel video.

#cornetti #cornettisfogliati #cucinaconale #senzaglutine #ricettesenzaglutine

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In questo momento in cui il lievito di birra è introvabile, cerchiamo il modo per farcelo in casa, tra le tante bufale che ci sono in giro, abbiamo invece seguito il metodo di Chef Stefano Barbato per “moltiplicare” la quantità del nostro lievito.

Lui utilizza farina di frumento, noi ovviamente un mix senza glutine!

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*** GUARDA le ricette di PANE e PIZZA ➜ https://www.youtube.com/playlist?list=PLFdeD7v5tbEn0RqZFTbzov19pdUnXPRRn ***



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Il lievito fatto in casa per pane e pizza è istantaneo, facilissimo da fare e risolve con solo 3 ingredienti la voglia improvvisa di pane, panini o pizza per tutta la famiglia
Questo lievito fatto in casa reagisce benissimo con mix senza glutine commerciali, ma anche con farine naturali, per pane e panini fatti sia con la macchina del pane che a mano.

** COME FARE IL LIVITO ISTANTANEO**
Questo lievito istantaneo è facilissimo da fare, basta mischiare tra loro bicarbonato e cremor tartaro in un piccolo contenitore e poi versare un pochino di latte, mischiare bene, fino a quando si forma una schiumata effervescente da aggiungere subito all’impasto già pronto e incorporarlo.
Una volta ottenuto l’impasto omogeneo, stendo la pizza o do la forma al pane e metto a cuocere come da indicazioni delle ricette che vuoi realizzare.

MACCHINA del PANE: La MIGLIORE è… “TOP e FLOP”
Parliamo delle macchine del pane per fare il pane e scegliamo la migliore per voi e rispondiamo alle vostre domande.
Abbiamo cucinato di tutto, sughi, risotti e minestroni, oggi è il momento di fare il pane.
Facciamo una prova comparativa di 4 macchine al meglio dei loro programmi, cercheremo di cogliere tutti gli aspetti, ma per altre info non esitate a chiedere!

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Oggi una novità: parliamo delle macchina pane per fare il pane!
Abbiamo cucinato di tutto, sughi, risotti e minestroni, oggi è il momento di fare il pane.
Facciamo una prova comparativa di 4 macchine al meglio dei loro programmi, cercheremo di cogliere tutti gli aspetti, ma per altre info non esitate a chiedere!

CHE PANE CI PIACE?
Per valutare la migliore va detto prima come ci piace il pane: ovviamente senza glutine, crosta croccante e possibilmente con poco lievito.
Il discorso del lievito è un po’ una nota dolente, perché se nei ricettari mi danno come dosi 15 gr di lievito per 500 gr di farina, sfido qualunque pane a non crescere anche con lievitazioni lampo!
Però non è un pane leggero nè digeribile e per quanto ci riguarda non può essere messo a tavola tutti i giorni.
A parte questo, ci sono tantissime persone intolleranti al nichel che ci seguono per cui ci impegniamo sempre nelle nostre ricette a ridurlo o eliminarlo.
Quindi premesso che il pane più leggero è quello che lievita moltissime ore, a parte la Sana, parliamo di macchine che hanno programmi preimpostati molto molto brevi, perché è ovvio che è più piacevole avere un pane caldo in due ore piuttosto che 8!

C’è da dire che la Zero Glu ha un programma per il pane con poco lievito, si tratta di inserire la metà di acqua prevista dalla ricetta con uguale quantità di farina e poco lievito (nel ricettario è indicato 3 grammi di lievito secco), si aziona il programma e la macchina impasta per 8 minuti. Poi ci sarà la fase di lievitazione per 10/11 ore, al termine della quale, si possono inserire la restante parte di acqua e farina previste dalla ricetta e riattivare i programma che impasta di nuovo e lievita per una seconda volta.
Quindi non è che dovete inserire per forza gli ingredienti in un momento preciso perché siete voi a dover riaccendere la macchina, ma un’altra azione va fatta.
La Sana è l’unica programmabile per tutte le fasi del pane, impasto (con potenza delle pale), lievitazione (in due fasi con relativa temperatura) e cottura anche in tre fasi con tempo e temperatura, inserendo però già tutti gli ingredienti nella fase iniziale e lasciando lievitare tutta la pagnotta.

ECCO LA RICETTA DEL PANE CHE ABBIAMO PROPOSTO NELLA PROVA:
https://www.cucina24ore.it/ricetta/pane-bianco-macchina-del-pane-facilissimo-fragrante-crosta-croccante-solo-2-gr-lievito/

#senzaglutine #Cucinasenzaglutineconale #macchinadelpane #glutenfree #ricettesenzaglutine

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La merendina del banco frigo, col sapore del dolce della nonna!
Ecco la ricetta della kinder fetta al latte senza glutine, solo con farina di riso, davvero facile da fare per proporre una colazione golosissima!

La fetta al latte esteticamente come siete abituati a vederla nel banco frigo, ma dal gusto genuino e casalingo di un dolce della nonna.

Contrariamente a quanto si possa pensare fare la fetta al latte è davvero semplice ed anche abbastanza pratico se pensate che potete farvi le preparazioni in anticipo e assemblarle quando occorre.

L’accortezza che dovete avere è quella di far rapprendere bene in frigo la “torta” assemblata in modo da fare i tagli precisi in modo agevole se la volete sotto forma di merendina, anche se nessuno vi vieta di prepararla come torta di compleanno o dolce della domenica.

Per la riuscita anche estetica della fetta al latte, dovete utilizzare una teglia 30×40 cm.
https://www.cucina24ore.it/ricetta/fetta-al-latte-senza-glutine-perfetta-solo-con-farina-di-riso-ricetta-facilissima/
https://www.cucina24ore.it/ricetta/latte-condensato-fatto-in-casa-per-dolci-veloci-naturali-golosissimi/

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#senzaglutine #Cucinasenzaglutineconalelive #fettaallatte #kinder

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Ricetta semplice dei cookies senza glutine, i biscotti con gocce di cioccolato classici americani, facilissimi e veloci da fare in casa per una colazione e merenda davvero spaziali.

Non può mancare nella dieta del celiaco e francamente il prodotto confezionato non mi ha mai soddisfatto più di tanto… E quando una cosa non mi soddisfa, non mi accontento, ma la rifaccio in casa!

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Con questa dose vengono circa 12 biscotti!

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La spesa senza glutine in quarantena, come fare le farine naturali in casa e quali mix scegliere in questo momento in cui dobbiamo imparare di nuovo a ottimizzare il nostro tempo e la nostra dispensa.

Condividiamo qui la nostra esperienza, sperando di farti qualche input utile a te alla tua famiglia a celiaci, intolleranti e non.

* Ottimizzare la dispensa *
In generale celiaci o non celiaci, è importante ottimizzare innanzitutto la dispensa che non vuol dire rimanere completamente senza nulla prima di andare a fare la spesa, ma neanche uscire ogni giorno per ogni singola cosa.
Siamo stati al negozio specializzato gli ultimi giorni prima della quarantena, abbiamo fatto una bella scorta come è nostra abitudine, quindi allo stato attuale, la mia dispensa è abbasta fornita per quando riguarda farine, mix e pasta senza glutine.
Primo passo, in attesa di andare a fare la spesa è fare ordine in dispensa, come ho fatto io!

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* Dividete i mix senza glutine e le farine *
Ho diviso mix, farine naturali a seconda delle preparazioni che ho in mente di fare in settimana che in generale sono la colazione (di Luca) e pane
in modo anche da capire per quali ricette ho più margine di materia prima.

* La dispensa a vista *
Prima di questa situazione avevo già attrezzato la mia nuova dispensa a vista che mi aiuta tantissimo per tenere d'occhio il livello di quello che ho scelto di mettere a vista per comodità mia:
lenticchie
semi di sesamo
cacao
riso bianco, integrale, rosso integro
farina di teff
gocce di cioccolato

* Fai un menù settimanale *
Organizza i pasti dei celiaci e non in modo da consumare gli elementi freschi appena presi e lasciarsi via via le cose a lunga conservazione e surgelati.
Per una dieta varia e che ti faccia avere presente cosa deve mangiare il celiaco, il resto della famiglia e abbinare le preparazioni in comune (brodo vegetale per minestrone e poi usarlo per risotto o un arrosto).
Se nonostante la situazione, siete anche voi di corsa in cucina, preferire cotture multiple (cottura a vapore). https://www.cucina24ore.it/ricetta/pranzo-completo-con-una-sola-cottura-di-30-minuti-senza-grassi-con-il-mambo-8090/

Guarda anche https://www.cucina24ore.it/ricetta/pranzo-completo-con-una-sola-cottura-di-30-minuti-senza-grassi-con-il-mambo-8090/

* Cosa comprare? *
A casa nostra, proprio perché l'esigenza sono le colazioni, l'ingrediente che termina prima non le uova, quindi prediligo ingredienti a lunga conservazione che possano affiancarsi e sostituire in parte le uova e in modo da avere un dolcetto al volo tipo le brioche alle mele, una torta, ciambellone senza consumare tantissime uova, come ad esempio ricotta e yogurt.
Affiancate anche degli albumi pastorizzati se li trovate in modo sempre da ridurre le uova nelle ricette tradizionali o in modo da farci quella splendida angel cake o demon cake.
Preferire ingredienti a lunga conservazione legumi in scatola, latte o comunque tutte cose che si mantengono per molti giorni come prodotti in vasetto (sgombro, tonno, salmone...)

LEGGI TUTTO QUI ► https://www.cucina24ore.it/la-spesa-senza-glutine-in-quarantena-come-fare-le-farine-naturali-in-casa-e-quali-mix-scegliere

#senzaglutine #spesa #cucinaconale #glutenfree #ricettesenzaglutine

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Le zeppole di San Giuseppe sono i dolci tipici della festa del papà dalle nostre zone: le mie sono senza glutine, bignè grandi con una pasta choux facile e veloce ripiene e farcite con crema vellutata senza glutine e amarena per guarnire.

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Una ricetta facile e golosa per tutto l’anno da servire come bignè grandi o piccoli a seconda del beccuccio che utilizzi per dargli la forma.

Tutte le ricette le trovate qui: https://www.cucina24ore.it/?s=zeppole

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Una preparazione molto complicata, fatta come vedete nei passaggi è più accessibile a tutti e quando diventati esperti, potreste voler accelerare ulteriormente i passaggi.

Io mi regolo così: ogni volta che devo raffreddare la pasta sfoglia, sostituisco il passaggio in frigo con un riposo molto più breve in congelatore.

Se sono veloce a stendere e non si scalda tanto, tra un passaggio e l’altro, bastano anche solo 3 minuti in congelatore per abbassare la temperatura quanto basta e continuare la lavorazione.

Si può congelare la pasta sfoglia?
Quando avete ottenuto il panetto piegato in 4, potete avvolgerlo nella pellicola, infilarlo in un sacchetto e congelare, si manterrà fino a sei mesi.

Al momento dell’utilizzo si può scongelare a temperatura ambiente.

Se non avete bisogno di congelarla, conservatela in frigo anche per 3 giorni.
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Questo è un pane senza glutine facilissimo che si impasta nella ciotola, leggero e digeribile, a lunga lievitazione, perfetto per chi è alle prime armi, si impasta senza sporcarsi le mani e si lascia lievitare in frigo per 24 ore.
Noi abbiamo usato una quantità minima di lievito, in modo da avere un panificato più che digeribile e, cosa ancora più importante buonissimo, facile da fare e anche comodo: io lo preparo quando ho un attimo e lo lascio in frigo, il giorno dopo lo inforno!
Tra l’altro una volta per un contrattempo non ho potuto cuocere il pane dopo le 24 ore di lievitazione, ma l’ho cotto il giorno dopo, facendo quindi 48 ore di lievitazione: ancora più digeribile e leggero!

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Abbiamo parlato di:
1 - https://www.cucina24ore.it/macchina-del-pane-rispondiamo-a-tutte-le-domande-su-come-fare-il-pane-perfetto-video-ask-4/
2 - https://www.cucina24ore.it/ricetta/pane-casereccio-perfetto-ma-con-la-macchina-del-pane-no-pane-in-cassetta/
3 - https://www.cucina24ore.it/ricetta/pane-senza-glutine-impastato-nella-ciotola-i-segreti-per-la-crosta-croccante-e-mollica-morbida/
4 - https://www.cucina24ore.it/ricetta/panini-al-latte-senza-glutine-con-crema-di-zucchine-e-formaggio-svizzero-la-merenda-dei-campioni/
5 - https://www.cucina24ore.it/ricetta/panini-al-pomodoro-senza-glutine-con-la-macchina-del-pane-zero-glu-di-imetec/
6 - https://www.cucina24ore.it/ricetta/panini-senza-glutine-con-farine-naturali-istantanei-velocissimi-senza-lievitazione-pronti-in-30-minuti/

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Non so se avete mai provato gli gnocchi senza glutine in commercio e probabilmente mi attirerò le ire dei produttori industriali, ma, senza fare nomi, dopo aver assaggiato un po’ di marche, mi ero rassegnata a non ritrovare mai più la consistenza, il gusto, la delicatezza degli amati gnocchi fatti in casa dalla mia mamma!
Sempre lei si è cimentata in quest’impresa, (a me sì, sembrava un’impresa!) ed ecco la meravigliosa sorpresa: tutti i commensali (non celiaci) hanno mangiato, gradito ed anche bissato! Ed ora è quasi consuetudine usare la farina senza glutine per tutti, per evitare contaminazioni e poi perchè sono buonissimi.

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A grandissima richiesta, ecco il tutorial più atteso su questo canale, quello dedicato alla pizza!

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Nuovissima ed entusiasmante sfida che lanciamo proprio a te che ci segui con affetto da tanto tempo che proponi alla tua famiglia le nostre ricette senza glutine, facendole apprezzare proprio da tutti!

Ci adoperiamo ogni giorno per farci conoscere da tutti quelli che potrebbero avere bisogno dei nostri consigli e delle nostre ricette: scoraggiati dalle prove in cucina, neodiagnosticati, mamme in difficoltà, studenti fuori sede, intolleranti a mille alimenti, tantissime persone intorno a te potrebbero aver bisogno di far parte della GlutenFreeFamily per migliorare la propria vita...
Dobbiamo spalancargli le porte di questa cucina! Come fare?

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DOBBIAMO FARGLI SAPERE CHE LE NOSTRE RICETTE TI PIACCIONO!!
Sai che puoi essere parte attiva di questa impresa?
Ebbene sì c’è ne siamo inventati un’altra!
Ogni giorno ci arrivano decine di foto con le nostre belle ricette riprodotte nella tua casa è per noi è sempre una grande emozione....
Le ripubblichiamo volentieri sulle storie di Instagram, ma si perdono in 24 ore.

Quindi abbiamo pensato.... perché non raccogliere tutti questi bei piatti su YouTube, in modo che rimangano sempre online e siano facilmente rintracciabili con un hashtag?

Ti chiediamo di scegliere una di queste ricette e pubblicare un video, anche di pochi secondi, per farcelo vedere su YouTube: basta pubblicare il titolo con nome della ricetta e #ioVivoGlutenFree.

Biscotti da inzuppo
Crema pasticcera
Piadina di riso
#ioVivoGlutenFree

Servirà a cementare questa bella GlutenFreeFamily ad allargarla sempre di più ed anche a farci festeggiare tutti insieme una serata speciale!

Hai tempo fino all'11 aprile 2020.
Si perché in una delle nostre dirette chiameremo 4 di voi che hanno partecipato al progetto che che hanno dimostrato particolare entusiasmo per questo progetto, in modo da scambiare quattro chiacchiere in diretta.
Aiuto, non lo so fare, non voglio comparire, c’ho il cellulare vecchio, e soprattutto non ho un canale YouTube!
Non è vero non è vero non è vero!

La prima rivelazione sconvolgente è che se hai un account YouTube e se fino ad oggi hai solo commentato o neanche quello, puoi caricare dei contenuti!
Non ti stiamo chiedendo di girare una video ricetta ma condividere immagini e foto del piatto che hai preparato e inserire nel titolo #ioVivoGlutenFree

Prima delle manifestazioni di panico... ti portiamo con noi... Guarda questo tutorial fino in fondo!

#Glutenfree #Cucinasenzaglutineconale #cucinaconale #glutenfreefamily #ricettesenzaglutine

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Che meraviglia questi calzoni!

Li ho fatti con la pasta per la pizza e li ho riempiti con scamorza alternando prosciutto cotto, spinaci e tonno.

Con la ricetta indicata, escono 8 calzoni medi! Io ho impastato a mano, ma se vi trovate più comodi usate tranquillamente una planetaria o impastatrice.

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