Vin for begyndere – Détails, épisodes et analyse

I dagens afsnit kaster vi os ud i et eksperiment, som potentielt kan kaste masser af diskussion af sig. Det må det også godt, for det er en svær øvelse.

Vi laver en rødvinsskala, hvor vi gennemgår udvalgte druesorter og rangerer dem efter struktur, frugt, syre, tannin, alkohol og tyngde på en skala fra de letteste druesorter til de druesorter, der giver vine med mest tyngde. 

Vores placering af druerne er lavet ud fra hvad "den styrende vinstil anno 2026" er på druen.

Der er desuden en masse forbehold ift. druesorten. Herunder produktionsmetode, høsttidspunkt, vækstområde m.m.

Vi tager udgangspunkt i Wine Follys liste, men laver vores egen rangering. Se Wine Follys liste her: https://media.winefolly.com/red-wine-boldness-chart-by-wine-folly.png

Vores liste:

Lette druer (Light body)

1. Poulsard/Ploussard

2. Sciava (Trollinger)

3. Trosseau/Bastardo

4. Gamay

5. Pinot Noir

6. Barbera

7. Grenache/Garnacha

8. Corvina

9. Bobal

Druer med mellemtyngde (Medium body)

10. Cabernet Franc

11. Blaufränkisch

12. Mencia

13. Cinsault

+ tre mere, som vi omtaler i afsnit 2

Druer med mest tyngde (Full body)

Afsløres i afsnit 2

.....................

Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568

Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Løgismose https://www.loegismose.dk/

Smagekasse med de tre vine fra afsnittet https://www.loegismose.dk/produkter/tour-de-beaujolais/87458/

Smagekasse med seks vine fra Beaujolais inkl. de tre fra afsnittet https://www.loegismose.dk/produkter/grand-tour-de-beaujolais/87463/

Der er en besparelse på 20% rabat ved enkelt-flaske køb frem til og med d. 31. marts 2026.

Benyt desuden rabatkoden "BJL25" og få 25% rabat på alle ikke nedsatte varer til og med 31. marts 2026.

………………..

I dagens afsnit går vi i dybden med området Beaujolais og dets historie samt tilhørsforhold til Bourgogne.

Vi smager tre ret forskellige rødvine på gamay fra tre forskellige cru'er; Chiroubles, Fleurie og Moulin-à-Vent.

Vi gennemgår også den hierarkiske inddeling der findes i Beaujolais:

1. Lieu dit (marknavn/geografisk specifikation)

2. Cru

3. Beaujolais Village

4. Beaujolais 

Alt i alt er afsnittet en rigtig grundig gennemgang af Beaujolais anno 2026, så læn dig godt tilbage og "smag" med på vinene.

Kort over Beaujolais https://www.beaujolais.com/wp-content/uploads/sites/2/2020/09/Carte-BJL-EN.png

Vi smager på

1) CHIROUBLES INDIGÈNE, Château de Javernand ØKO, 2023
https://www.loegismose.dk/produkter/chiroubles-indigene-oko/85596/

2) Fleurie, Domaine Julien Sunier, øko, 2023
https://www.loegismose.dk/produkter/fleurie--oko/85417/

3) MOULIN-À-VENT LIEU-DIT AU MONT,  Les Vins Georges Duboeuf, 2023
https://www.loegismose.dk/produkter/moulin-a-vent-lieu-dit-au-mont/86596/

.....................

Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568

Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Så er det tid til 2. afsnit om filmen Sideways og tid til at smage på lidt flere vine end det var tilfældet i afsnit 1.

Vi træder ind i filmen netop som Miles og Jack har haft en alvorlig snak i gyden ved siden af Los Olivos Café, hvor de skal ind og mødes og dobbelt-date med Maya og Stephanie.

Miles har netop sagt de berømte ord "I'm not drinking any f****** merlot!

Er der filmiske virkemidler og histoiremæssige ting, vi har overset? Ja, det er der helt sikkert, men det er stadig interessant lytning, synes vi.

Vi smager i dette afsnit på

1) Whitcraft, Pence Ranch, Clone 459, pinot noir, Santa Rita Hills, 2022

2) Kistler, pinot noir, Russian River Valley, 2022

3) Fess Parker (i filmen Frass Canyon), pinot noir, Santa Barbara County, 2023

4) Château Cheval Blanc, St. Emilion, Bordeaux, 2022

Afsnittet er optaget live på Stammershalle Badehotel https://stammershalle-badehotel.dk/

Se mere om vinkælderen her https://tidende.dk/erhverv/hugget-i-bornholmsk-granit-ny-attraktion-paa-hotel/139275

Og se vinkortet her https://stammershalle-badehotel.dk/wp-content/uploads/2024/07/vinkort-Juli.pdf

…………........

Dagens tema er "vin med alder" og vi smager otte vine fra Stammershalle Badehotels nye vinkælder, der er indhugget i den bornholmske granit.

Vi skal både have bobler, hvid og rød og også en vin med restsukker fra 1976!!!

Vi blinder også en enkelt flaske, som det medsmagende publikum gætter med på og vi snakker omkring hvilke fifs og tricks kan man benytte, når man skal blindsmage?

Hvilke noter træder frem i vin med alder og hvordan smager vin med alder?

Hvad er forudsætningerne for, at man kan lægge sin vin til lagring?

Hvad sker der rent kemisk i flasken, når man lagrer vin og hvad sker der med strukturen?

Vi nørder også jordbund, områder, druesorter, fadlagring og en masse mere.

Vi smager på:

1. 1999 Palmer & Co Collection Vintage, Champagne, Frankrig

2. 2020 Riesling Krettnach Altenberg Kabinett. Saar, Tyskland

3. 2004 Couhins Lurton, Cru Classé, Pessac-Léognan, Frankrig

4. 2014 Chardonnay Stony Hill Vineard Napa Valley, CA, USA

5. 2014 Volnay 1. Cru, "Les Pitures", Domaine Dublere, Bourgogne, Frankrig

6. 2011 Spätburgunder. Vorderer Winklerberg GG, Dr. Heger, Baden, Tyskland

7. En særlig blinder - hvad mon det er? Vi gætter på årgang, land og område

8. 1976 Riesling Auslese, Erdener Treppchen, Weingut Bernhard Jakoby, Mosel, Tyskland

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Bottle Hero https://bottlehero.dk/

Find en smagekasse her https://bottlehero.dk/collections/vin-for-begyndere-rose-kassen

NB. Der er 6 flasker rosé i smagekassen. To af hver vin. 

Se Bottle Heroes Sommelier-univers her https://bottlehero.dk/pages/sommelier-univers

…………….

I dagens afsnit skal vi smage tre ekstremt spændende og karakterfulde rosévine. Glem alt om fransk Provence-rosé - det her er noget helt andet og så endda fra Bourgogne, Etna på Sicilien og som Pet Nat fra Østrig.

Der er fire forskellige fremstillingsmetoder, når man laver rosé;

1. Direkte pres

2. Rosé de maceration

3. Rose de Saignée

4a. Blandingsmetoden (sam-pres)

4b. Blandingsmetoden (med færdig rød- og hvidvin)

Hvad betyder de orskellige metoder ved smagen?

Hvad er historikken omkring Marsannay og hvorfor begyndte de at lave rosé?

Undervejs snakker vi også om, hvilken mad man kan spise til vinene.

Til slut kigger vi på lidt gamle klædeskabsvine.

Vi smager på

1. Girolamo Russo Etna, Rosato, 2022
https://bottlehero.dk/products/girolamo-russo-etna-rosato-2022

2. Marsannay Rosé, Domaine Joseph Roty, 2020
https://bottlehero.dk/products/marsannay-rose-2020

3. Pet Nat, Matthias Hager, Zwiegelt Rosé, ØKO, 2021 
https://bottlehero.dk/products/matthias-hager-pet-nat-zwiegelt-rose-2021-oko

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af GlobalWines.dk https://globalwines.dk/

Find en smagekasse her:
https://globalwines.dk/vare/vin-for-begyndere-tiraki-smagekasse/

Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. To af hver fra udsendelsen.

……………………

I dette afsnit smager vi tre vine fra området Marlborough i New Zealand. Alle vinene er fra huset Tiraki og vi smager på sauvignon blanc, chardonnay og pinot noir.

Der er masser af spændende historik at dykke ned i, når det handler om New Zealand. Vi går ombord på James Cook's sejlskib og beretter om hvordan vinen kom til New Zealand og hvem der begyndte at dyrke den.

Vi snakker selvfølgelig lugt, smag, struktur og klima og forsøger at placere druerne på et verdenkort - hvordan smager vinene og minder de om andet vin på verdensplan eller er de sig selv?

Til slut går vi på skattejagt i gamle glemte klædeskabsvine.

Vi smager på

1) Sauvignon Blanc, Tiraki, 2022
https://globalwines.dk/vare/tiraki-sauvignon-blanc-2022/

2) Chardonnay, Tiraki, 2022
https://globalwines.dk/vare/tiraki-chardonnay-2022/

3) Pinot Noir, Tiraki, 2021
https://globalwines.dk/vare/tiraki-pinot-noir-2021/

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Philipson Wine https://philipsonwine.com/

Find de tre vine med enkeltstyk-rabat her: https://bit.ly/4e9N9Wk

NB. Tilbuddet løber 14 dage fra afsnittets udgivelsesdato. 

...................

Dagens afsnit er optaget i markerne i hos vinmagerne Recaredo og Gramona, hvor vi er fuldstædig opslugt af vores besøg i området Penedes.

Vi smager tre mousserende Corpinnat-vine og snakker om duft og smag, mad, landskab, jordbund, vind og vejr.

Og så tager vi en snak om, hvad Corpinnat er og hvilke regler, der skal følges for at være med i sammenslutningen.

1) Relats, Brut Nature, Corpinnat, Recaredo, 2019
https://philipsonwine.com/produkter/2019-relats-brut-nature-corpinnat-recaredo

2) Terrers, Brut Nature, Corpinnat, Recaredo, 2019
https://philipsonwine.com/produkter/2019-terrers-brut-nature-corpinnat-recaredo

3) Gramona Ill Lustros, Font de Jui, Brut Nature, Corpinnat, 2013
https://philipsonwine.com/produkter/2013-gramona-ill-lustros-font-de-jui-brut-nature-corpinnat

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/

Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/oregon-tema-vin-for-begyndere-0-6929993

………………….

I dette afsnit skal vi smage tre vine fra amerikanske Kelley Fox, som laver vin med holdning og attitude.

Vi skal selvfølgelig have en god indflyvning til Willamette Valley, som ligger i zone 1 og 2 og er dermed cool climate-vin. Hvor meget vin bliver der lavet i området og hvilke druer bliver der primært dyrket?

Hvilke kloner benytter Kelley Fox, hvilken tilgang har hun i sit vineri og hvad er free run juice?

Hvordan opnår man i disse klimaforandringstider fenolisk modenhed ved lavere sukkergrader og hvordan kan man beskære sin vinplante, så den giver det bedste udbytte?

Vi smager på

1) Kelley Fox Wines, Durant Vineyard, Chardonnay, Oregon, USA, 2022
https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-durant-vineyard-chardonnay-2022-6446336

2) Kelley Fox Wines, Mirabai, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021
https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-mirabai-pinot-noir-2021-6439636

3) Kelley Fox Wines, Weber Vineyard, Pinot Noir, Oregon, USA, 2021
https://www.jyskvin.dk/kelley-fox-weber-vineyard-pinot-noir-2021-6444536

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Vinfoyeren.dk https://vinfoyeren.dk/

Smagekasse her https://vinfoyeren.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere-6-juni-2024-saar-og-sidedale-hofgut-falkenstein/

Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. Vinfoyeren har lagt yderligere tre riesling i kassen. 

Skriv til info@vinfoyeren.dk for at komme på en allokationsliste til fremtidige køb.

…………………..

I dagens afsnit skal vi til sidedalene i Saar i Mosel og i dybden med tre riesling med prædikatet "spätlese trocken", "spätlese feinherb" og "kabinett". Alle tre vine er fra huset Hofgut Falkenstein.

Det er tre vine i kategorien "Fjervægt" lavet på en old-school-ekstremist-metode, der er knasende, splintrende og høj på syrlighed.

Vi nørder syre og gram/syre ift. restsukker samt AP-numre - øh… hvad er det?!

Desuden snakker vi om forskellige prædikater, som hos en lytter bliver ved med at drille ift. forståelsen.

Vi smager på

1) AP 7 ("Altenberg") 2023 Riesling Krettnacher Altenberg spätlese trocken.

2) AP 11 ("Meyer- Nekel") 2023 Riesling Niedermenninger Herrenberg Spätlese feinherb

3) AP 8 ("Gisela) 2023 Riesling Krettnacher Euchariusberg kabinett "Alte Reben

Disse vine indgår også i smagekassen, men smages ikke i udsendelsen.

2021 Riesling kabinett Ockfener Bockstein Dr. Wagner

2021 Riesling Saarburger Laurentius trocken Dr. Wagner (fra over 100 år gamle vinstokke!)

2021 Riesling  Riesling Wiltinger Schlossberg "Schlange" Kabinett Cantzheim

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Juuls Vin & Spiritus https://www.juuls.dk/

Find en smagekasse med vinene fra afsnittet her https://www.juuls.dk/smagekasser-cocktail-kits/varekort/graf-hardegg-smagekasse-radioteket

Og find flere smagekasser fra Juuls medvirken i podcasten her https://www.juuls.dk/radioteket

.............................

Vi skal tiI området Weinviertel i Østrig tæt på Tjekkiet og Slovakiet. Her skal vi smage for første gang smage østrigsk riesling og rosé på pinot noir og en rød pinot noir.

I et område der er influeret af de Pannoniske Sletter, er der fuld knald på aromtaik og intensitet i vinene, som byder på sine helt egne smage- og duftnoter, der er både komplekse og gode at gå på opdagelse i.   

Vi laver en hussmagning med huset Graff Hardegg, der kører økologisk på alle tre vine.

Til slut har vi et lytterspørgsmål angående tape på propperne på vintønder.

Kort 1 https://www.austrianwine.com/our-wine

Kort 2 https://www.austrianvineyards.com/

Vi smager på

1. Graf Hardegg Riesling, Vom Schloss, ØKO
https://www.juuls.dk/hvidvin/varekort/graf-hardegg-riesling-vom-schloss-oeko-2

2. Gut Hardegg Gimpel Rose ØKO
https://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/gut-hardegg-gimpel-rose-oeko-1

3. Graf Hardegg Pinot Noir Ried Steinbugel ØKO
https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/graf-hardegg-pinot-noir-ried-steinbugel-oeko-1

.....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374