Uschi hoch zu Beet – Détails, épisodes et analyse

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Uschi hoch zu Beet

ORF Radio Burgenland

Loisirs

Fréquence : 1 épisode/14j. Total Éps: 2

Uschi Zezelitsch ist die Garten- und Kräuterexpertin schlechthin. Im Podcast gibt sie Tipps für den grünen Daumen und hat zudem jede Menge Rezepte parat – und darüber plaudert sie mit ORF-Burgenland-Moderatorin Nicole Aigner.

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Exotisch-pannonische Sommerrezepte mit Paprika und Chili

lundi 6 juillet 2026 • Durée 37:32

Sie gelten als typisch pannonisch: Paprika und auch die scharfe Verwandtschaft der Chilis wachsen hervorragend im ostösterreichischen Klima. Für unsere ungarischen Nachbarn ist der Gemüse- und auch Gewürzpaprika ja so etwas wie die Nationalpflanze. Im Gespräch mit Nicole Aigner erzählt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch wie die beiden in unsere Breiten gekommen sind. Beim Paprika ist die Geschichte rund um Christoph Kolumbus allgemein bekannt, dass auch die Chilipflanze schon vor hunderten Jahren eingeführt wurde und schon einmal Mode war, vielleicht weniger. Wo die Unterschiede zwischen den beiden verwandten Nachtschattengewächsen und Beerenpflanzen liegen, wie viele Sorten es speziell von den scharfen Chilis gibt, davon ist ebenso die Rede wie von Kindheitserinnerungen, alten Rezepten, die neu interpretiert werden und ganz schön scharfen Tipps für die Konservierung und den Anbau.

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Gewürzpflanzen mit Geschichte und Geschmack

lundi 22 juin 2026 • Durée 32:56

Ganz schön gepfeffert sind diesmal die Tipps der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner stellt sie exotische Gewürzpflanzen vor. Von echtem und falschem Pfeffer ist da die Rede. Davon, wie diese Gewürze in unserer Küche Einzug gehalten haben und wo die dazugehörigen Pflanzen wachsen. Kostbarkeiten im wahrsten Sinne des Wortes, für die auch Eroberungskriege geführt wurden und viel Unrecht passiert ist. Heute wachsen manche dieser "falschen" Pfefferpflanzen auch in unseren Breiten. Ebenso wie eine Verwandte der bekannten und seit Generationen beliebten Studentenblume, nämlich die mexikanische Gewürztagetes. Dieses Blümchen bringt Geschmack in die Sommerküche, sorgt im Gemüsebeet für gute Nachbarschaft und kann im Fensterkistlerl so manche lästige Gelse vertreiben. Noch dazu duftet sie, im Gegensatz zur Studentenblume, hervorragend.

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