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Explorez tous les épisodes du podcast 聴く餃子🥟

Plongez dans la liste complète des épisodes de 聴く餃子🥟. Chaque épisode est catalogué accompagné de descriptions détaillées, ce qui facilite la recherche et l'exploration de sujets spécifiques. Suivez tous les épisodes de votre podcast préféré et ne manquez aucun contenu pertinent.

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♯152 餃子と白米は好きですか？28 Sep 202600:16:02

白米を見たら餃子が欲しくなり、餃子を見たら白米が欲しくなる。それはなぜなのか、論文を探してみました。中国では餃子そのものが主食ですが、日本の焼き餃子はご飯のおかずとして進化し、餡にしっかり味がつくようになりました。ご飯とおかずを交互に食べて口の中で味付けする「口中調味」の研究では、餃子は「ご飯がないと困るおかず」ではなく「ご飯をおいしくしてくれるおかず」でした。「おいしいものは、脂肪と糖でできている」という広告コピーをきっかけに、糖と脂の組み合わせに脳がよろこぶ研究、糖と脂を脳が覚えている研究もご紹介します。マツコさんに教わった「餃子ご飯に中濃ソース」の食べ方も。今週のお取り寄せ餃子は、宮崎県都城市のぎょうざの丸岡です。

⏰チャプター⏰
00:00 オープニング — 白米を見たら餃子、餃子を見たら白米
00:40 日本の焼き餃子は、ご飯のおかずとして進化した
01:33 中国はタレで、日本は餡で味をつける
02:13 ご飯とおかずを交互に食べる「口中調味」
03:04 論文紹介：餃子は「ご飯をおいしくしてくれる」おかず
05:47 「おいしいものは、脂肪と糖でできている」
06:58 糖と脂の組み合わせに、脳がよろこぶ
08:32 脳は、糖と脂を覚えている
09:31 マツコさん流「餃子ご飯に中濃ソース」
10:47 今週のお取り寄せ餃子：ぎょうざの丸岡
13:24 エンディング — ご飯に合う餃子を探そう
15:07 一言本音 — もち麦ご飯


【今週のお取り寄せ餃子】


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📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻
毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。

【参考にした研究・資料】

【番組の過去回】

🥟 焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定
💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」

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聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。
noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）

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♯151 季節限定餃子の魅力 - ポッドキャスト配信リレー2026直前企画21 Sep 202600:18:13

食欲の秋、秋は餃子の季節。宇都宮餃子館（健太餃子）で、秋の季節限定「パンプキン餃子」の試食会に参加してきました。かぼちゃは採れたてより、置いておいたほうが甘くなります。でも甘さだけでは美味しくならず、ホクホクした食感が残ってこそ甘さが活きる。だから具は大きめに切りたい。ところが大きな具は餃子成形機を通りにくく、薄い皮を破ってしまうこともあります。この折り合いのつけ方が職人の腕の見せどころです。試食会でわがままを言って作ってもらった揚げ餃子の話、季節限定の餃子が少ない理由もお話しします。今週のお取り寄せ餃子は、宇都宮餃子館の「食べくらべ8色餃子セット」。9月26日（土）21時45分からの「ポッドキャスト配信リレー2026」の予告も兼ねた回です。

⏰チャプター⏰
00:00 オープニング — 宇都宮の試食会と、今週土曜の配信リレー
00:48 かぼちゃは置いておくと甘くなる — 追熟ででんぷんが糖に
01:56 宇都宮餃子館・健太餃子の「パンプキン餃子」
04:10 大きめカットが決め手 — 秋の食材は食感が主役
06:29 大きな具は餃子成形機の敵 — 職人の腕の見せどころ
08:17 わがままを言って揚げ餃子に — 薄皮パリパリ×ホクホク
10:10 今週のお取り寄せ餃子：宇都宮餃子館「食べくらべ8色餃子セット」
12:17 季節限定の餃子は、作るのも売るのも難しい
14:35 9月26日（土）ポッドキャスト配信リレー2026のお知らせ
15:55 エンディング
16:36 一言本音 — 宇都宮駅のギョーザモウモウ


【パンプキン餃子】
宇都宮餃子館（スタミナ健太の宇都宮餃子館）

  • パンプキン餃子 1皿6個 500円
  • 販売期間：2026年9月15日（火）〜10月末ごろまで（なくなり次第終了）
  • 宇都宮餃子館 全5店舗（バンバ通り店／健太餃子 東口店／駅ナカ パセオ店／宇都宮インター店／西那須野店）で販売
  • 通販はなく、お店でしか食べられません
  • 宇都宮餃子館 バンバ通り店


【今週のお取り寄せ餃子】

健太餃子・ニンニク餃子・ニラ餃子・お肉餃子・しそ餃子・エビ餃子・スタミナ餃子・チーズ餃子の8種類が8個ずつ、合計64個。タレ8袋付きで4,670円（税込・送料別）。看板の健太餃子は野菜と肉が7対3の野菜多めで、0.75mmの極薄皮、餡は一昼夜低温熟成。


📻9月26日（土）21時45分〜 ポッドキャスト配信リレー2026に参加します📻日本ポッドキャスト協会が主催する、いろんな番組が15分または30分ずつリレーのように配信するイベントです（9月26日・27日開催）。聴く餃子はテーマ「秋」で、秋を感じる餃子をまとめてご紹介します。今回の話とつながっていますので、ぜひ一緒にお聴きください。


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【参考にした研究】


【番組の過去回】

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♯150 本当にうまい総菜餃子はこれだ！14 Sep 202600:29:58

9月15日発売の「おとなの週末」に、JAPAN餃子大賞2026の特集が掲載。これに合わせて、番組でまだ詳しく話していなかった総菜餃子部門の受賞11商品をご紹介します。審査基準は味覚60点・付加価値30点・体験価値10点で、総菜餃子はお店と同じように温め直してから審査しました。最高金賞は、青森県八戸市・ユニバースの「ユニバの琥珀黄金ぎょうざ」。金賞の10商品は、皮の厚さ、ニンニクの使い方、地元の食材、鶏肉、売場で焼くときの工夫といった切り口で見ていきます。今週のお取り寄せ餃子は、ニッポン餃子点心堂の「JAPAN餃子2026大賞セットvol.1」です。

⏰チャプター⏰
(00:00) オープニング — おとなの週末にJAPAN餃子大賞2026特集
(00:40) 審査基準 — 味覚60点・付加価値30点・体験価値10点
(03:29) 審査の舞台裏 — 通販は説明書どおりに調理、総菜は再加熱して審査
(05:35) 「今日はこれでいいや」に寄り添えるか／パッケージと食品表示
(07:10) 最高金賞：ユニバース「ユニバの琥珀黄金ぎょうざ」（青森県八戸市）
(09:40) 金賞10商品① 皮は薄皮派と厚皮派に分かれる
(12:43) 金賞10商品② 皮の製法 — つづら製法と低加水
(14:13) 金賞10商品③ イオン九州 — 黒豚×親鳥と酢胡椒のタレ
(15:48) 金賞10商品④ ニンニクをどう扱うか
(18:07) 金賞10商品⑤ 地元の名店と地元の食材
(20:08) 金賞10商品⑥ 鶏肉を使う餃子
(21:59) 金賞10商品⑦ 売場のオペレーション — 誰が焼いても美味しく
(23:20) 今週のお取り寄せ餃子：ニッポン餃子点心堂「JAPAN餃子2026大賞セットvol.1」
(25:55) エンディング — 来年のJAPAN餃子大賞はさらに熱い戦いに
(28:45) 一言本音 — PODCAST STICKER BASEのお礼とLINEスタンプ


【総菜餃子大賞 受賞11商品】
最高金賞

  • ユニバの琥珀黄金ぎょうざ — 株式会社ユニバース（青森県八戸市）

金賞

  • 肉餃子 — イオンリテール／売場ブランド「絶賛」（千葉県千葉市）
  • 肉餃子 あじわい豚使用 — 平和堂／彩華園（滋賀県彦根市）
  • 手づくり餃子 — スーパーカドイケ（静岡県沼津市）
  • 四味一体！スタミナ焼餃子 — 原信ナルス（新潟県長岡市）
  • 美味豚入りこだわりの大餃子 — いなげや（東京都立川市）
  • 横浜中華街 澤園 手包み焼き餃子 — エムアイフードスタイル／クイーンズ伊勢丹（東京都新宿区）
  • 九州産黒豚×親鳥入り 皮がもっちり！にんにく焼き餃子 — イオン九州（福岡県福岡市）
  • こだわり素材の焼き餃子 — 東武ストア（東京都板橋区）
  • 野菜の食感味わう！自社製野菜餃子 — ローズコーポレーション／カスミ（茨城県つくば市）
  • 国産野菜使用！香味野菜香る餃子 — 相鉄ローゼン（神奈川県横浜市）

※総菜餃子は店舗・地域限定の販売です。お近くの店舗でお探しください

【今週のお取り寄せ餃子】

JAPAN餃子大賞2026 通販餃子部門の受賞5商品のセット。8,280円（税込・送料無料）、合計94粒。

  • 馬渡のもっちり餃子（餃子の馬渡／宮崎・最高金賞）40粒
  • 宝永チーズ餃子（ぎょうざの宝永／北海道・金賞）375g（約15粒）
  • しそ餃子（餃子屋ヒロ／神奈川・金賞）12粒
  • 手包み大葉餃子（餃子屋はまだ／滋賀・金賞）12粒
  • 特撰生餃子（金星食品／群馬・審査員特別賞）20粒

📖JAPAN餃子大賞2026

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聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。
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♯149 PSB-02直前！聴く餃子お便り紹介特集07 Sep 202600:29:08

PODCAST STICKER BASE（PSB-02）直前スペシャル。みなさんからいただいたお便りとコメントを、いつも声を届けてくださる方ごとにまとめてご紹介します。「聴いて、やってみました」という実践報告から、スパイシー餃子に合わせるお酒（焼酎とホワイトビール）、noteの質問箱にいただいた4つの質問——餃子ばかりで飽きないのか、なぜそんなに餃子が好きなのか、西武新宿線のおすすめ3軒、そして「なぜ日本では焼き餃子が主流なのか」の歴史考察まで。今週のお取り寄せ餃子は、宮崎県高鍋町・たかなべギョーザの「上海棒ギョーザ」です。


⏰チャプター⏰
(00:00) オープニング — PSB-02直前、お便り紹介スペシャル
(00:40) ドスティーさん — 週1で餃子／フタなしで焼ける冷凍餃子
(01:54) 早坂まき子さん — 甲冑を着る時間／備えないフェーズフリー
(03:39) のこさん — ある日突然「焼け」と言われて／義務餃育の成果
(04:26) 38℃ラジオのやこさん — 小野寺力式で焼けた／冷凍庫に焼き方マンガを
(05:16) アテしかのすみれ子さん — 食べ歩きプランをシリーズ化してほしい
(06:27) ご質問①（PairCast・餃子中毒さん）スパイシー餃子のペアリング
(07:11) タレより先に漬物 — スパイスの見極め方
(09:02) スパイスに合わせるお酒 — 焼酎とホワイトビール
(10:48) noteの質問箱① 餃子ばっかりで飽きませんか
(11:42) noteの質問箱② なんでそんなに餃子が好きなんですか
(14:26) noteの質問箱③ 西武新宿線のおすすめ3軒
(16:26) noteの質問箱④ なぜ日本では焼き餃子が主流なのか
(20:44) ざっこく。さん — 水、予約、ステッカー、フェーズフリー
(24:17) 今週のお取り寄せ餃子：たかなべギョーザ「上海棒ギョーザ」
(25:30) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM
(26:07) エンディング — PSB-02は21番組が出展
(28:27) 一言本音 — ポッドキャスト配信リレー、テーマは「秋」


【今週のお取り寄せ餃子】

宮崎県高鍋町で50年以上続く薄皮餃子の名店。皮も手作りで、口溶けの良さと、冷めても硬くなりにくいところが支持されています。お店では、エビとしそが丸っと入った棒ギョーザが一番人気。

【西武新宿線のおすすめ3軒】

  • 一圓 上石神井店（練馬区上石神井）— 自家製の皮でキャベツたっぷりのジャンボ餃子が看板。かつては吉祥寺や三鷹にもありましたが、今は上石神井だけ。チャーハンもぜひ
  • 野方餃子（中野区野方）— ニンニクもニラも使わない、やや薄皮の優しい味わい。しそ餃子やチーズ餃子などの変化球も
  • 餃子荘ムロ（高田馬場）— 老舗中の老舗。餃子の注文は一度だけというルールがあります。気に入ったら2階の予約でゆっくり


📻お知らせ📻
9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！
甲冑姿をデフォルメした新しいシール（兜と甲冑はリアル寄せ）と、犬なで先生に描いていただいた丸い聴く餃子ロゴの缶バッジをカラフル展開で初お披露目します。焼き餃子協会Tシャツも持っていきます。


📻日本ポッドキャスト協会「ポッドキャスト配信リレー」に今年も参加します📻
聴く餃子はテーマ「秋」。9月26日21時45分からYouTube Liveで生配信の予定です。


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【番組の過去回】

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聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。
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♯148 防災と冷凍餃子31 Aug 202600:17:41

9月1日は防災の日。結論から言うと「水・油なしで焼ける冷凍餃子と、フライパン用ホイルを備えておけ」。真夏に停電しても慌てない冷凍庫の使い方（32℃で24時間の検証）、日常と非常時を分けない「フェーズフリー（備えない防災）」とローリングストック、フライパンも蓋もお皿も洗わない餃子の焼き方から、アルミホイルだけの包み焼きまで、餃子目線で防災を総点検します。今週のお取り寄せ餃子は、関東大震災の翌年創業、宮城県塩竈市・蜂屋食品の「はちやの餃子」です。


⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — 9月1日は防災の日
(00:40) 停電しても、冷凍庫を開けない — 32℃・24時間の検証
(01:34) フェーズフリー（備えない防災）とローリングストック
(03:00) 買い足すのはフライパン用ホイル1本 — 洗い物を出さない(04:00) 水を使わない餃子の焼き方
(05:07) 蓋代わりホイルのコツ — 蒸気の穴とシリコーン面
(06:43) フライパンも要らない包み焼き —「アウトドアで簡単ギョーザ」(07:53) 日頃から備えたいライフライン — 水・カセットコンロ・耐熱ポリ袋(09:50) 今週のお取り寄せ餃子：はちやの餃子（宮城県塩竈市・蜂屋食品）(11:57) エンディング — 日常の味こそ災害時に
(13:38) 一言本音 — AI時代の休み方
(14:52) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM


【ご紹介した餃子】

創業は大正13年、関東大震災の翌年。東日本大震災をきっかけに、宮城県内の高校生や地元の方々と、浦戸諸島が原点の一つといわれる仙台白菜の種を守り増やす活動に取り組んでいます。仙台白菜の餃子は冬限定。普段は食品添加物に頼らない「頑固餃子」をぜひ。


📻お知らせ📻
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丸い聴く餃子ロゴの新しい缶バッジを準備中です。ぜひ見にきてください。


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📖関連（脚注）

【参考リンク】

【番組の過去回】

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防災用にローリングストックしているあなたの餃子も、ぜひ。
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♯147 餃子の「もちもち」とはなにか24 Aug 202600:17:30

餃子の三要素の筆頭「もちもち」の正体を、とことん深掘りします。もちもちとは、でんぷんが水を抱えた状態＝アルファ化。饅頭はなぜふわふわで餃子の皮はもちもちなのか、水餃子はつるんで焼き餃子はもっちりなのか、米粉でももちもちになるのか。8月25日の即席ラーメン記念日にちなんで、即席麺が3分でもちもちに戻る仕組みと、「即席餃子」が難しい理由まで。今週のお取り寄せ餃子は、その難題に挑んだフリーズドライの銀河系焼き餃子「GYOLAXY」です。

⏰チャプター⏰
(00:00) オープニング — 皮の「もちもち」を深掘り
(00:46) もちもちの正体は、でんぷんのアルファ化
(01:36) 発酵させるとふわふわ、させないともちもち — 饅頭と餃子の皮
(02:36) ベーグルは焼き餃子の親戚
(03:19) 茹でと蒸しで変わる皮の食感 — 水餃子と焼き餃子
(04:30) 米粉でももちもちになるのか — アミロースとアミロペクチン
(06:11) もちもちの大敵は冷蔵庫 — でんぷんの老化（ベータ化）
(07:49) 即席麺はなぜ3分でもちもちに戻るのか — 瞬間油熱乾燥法
(09:00) 即席餃子は作れるか — かやくとフリーズドライ
(11:56) 今週のお取り寄せ餃子：銀河系焼き餃子「GYOLAXY」
(13:35) エンディング
(14:46) 一言本音 — 宮崎展のお礼とチョイスマルシェール出店
(16:42) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM


【今週のお取り寄せ餃子】

宇宙食と同じフリーズドライ製法の常温保存できる焼き餃子。マイナス35℃で急速凍結し、3日間かけて真空乾燥。そのままザクザク食べられます。

📅チョイスマルシェールに高鍋町が出店します📅
8月28日（金）・29日（土）、KITTE丸の内の地下1階「東京シティアイ」で開催されるチョイスマルシェールに、宮崎県高鍋町が出店します。私も餃子を焼いて応援に参ります。焼ける数は少なめの予定ですが、高鍋の餃子定食もご提供予定。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

📻お知らせ📻
9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！

  • 朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）


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📖関連（脚注）

【番組の過去回】


📮 番組ホームページ・ご感想 📮
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あなたの「もちもち最強」の餃子も、ぜひ。
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♯146 カレー味の餃子17 Aug 202600:15:48

夏に負けないための、スパイスとハーブの餃子特集です。そもそも餃子はニンニク・ショウガ・コショウが入ったスパイス料理。なぜ暑い土地の料理はスパイスが多いのか、という話から、グリーンカレー餃子、カレー餃子、クミン香るラム餃子まで、突き抜けてスパイシーなお取り寄せ餃子をご紹介しました。そして8月19日（水）からは大丸福岡天神店「第6回 熱いぜ！宮崎展」に出演します。催事限定の激辛餃子と、私の焼き方講座。福岡のみなさん、会場でお会いしましょう。

⏰チャプター⏰
(00:00) オープニング — カレー味の餃子特集
(00:44) 鵜の木 麺ズファクトリーのグリーンカレー餃子
(01:31) スパイスとハーブの違い
(02:26) 餃子はもともとスパイス料理（五味のはなし）
(02:58) なぜ夏にスパイスなのか — 抗菌・食欲・汗
(04:40) グリーンカルチャーのカレー味Green餃子
(05:22) 爆じゅう餃子GYO-TENのカレー餃子
(06:07) 餃子のかわしものラム餃子
(06:59) 大丸福岡天神店「熱いぜ！宮崎展」— 催事限定の激辛餃子
(08:25) 宮崎餃子の麻辣スープカレー
(09:01) 餃子の焼き方講座・冷凍餃子のお買い物案内
(10:34) エンディング
(12:00) 一言本音 — 福岡遠征とPSB-02の新しい缶バッジ
(12:59) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM

🥟今回のお話🥟
・スパイスとハーブの違い — 葉っぱや茎がハーブ、種・実・樹皮・根っこはスパイス
・餃子はもともとスパイス料理。キャベツ・豚肉・小麦の「甘」を薬味の「辛」が引き締める
・なぜ暑い土地はスパイスなのか — 抗菌作用と食欲増進。唐辛子にはさらに汗をかいて涼む特典も
・グリーンカレーの緑は、青唐辛子とハーブの緑。タイ語で「ゲーン・キャオ・ワーン」＝緑の甘い汁物
・宇都宮の製麺所、麺ズファクトリー鵜の木さんのグリーンカレー餃子
・グリーンカルチャーさんの大豆ミートのカレー味Green餃子。ベジタリアンの方にもおすすめ
・爆じゅう餃子GYO-TENさんのカレー餃子。キャベツたっぷり×カレー粉はスパイスの束
・餃子のかわしもさんのラム餃子。クミン・五香粉・赤と青の花椒粉、食べてげんきになる餃子
・大丸福岡天神店「熱いぜ！宮崎展」— 催事限定の激辛餃子3品と、宮崎餃子の麻辣スープカレー

【ご紹介した餃子】

※かわしもさんは手作りのため、ご注文から発送まで35〜45日ほどかかります

📅「第6回 熱いぜ！宮崎展」に出演します📅
会期：2026年8月19日（水）〜8月24日（月）
場所：大丸福岡天神店 本館8階催場（午前10時〜午後7時、最終日は午後5時閉場）
私の「美味しい餃子の焼き方講座」は、水曜〜土曜が11時・13時・15時の3回、日曜が11時・13時の2回。焼き上がった餃子は試食として振る舞います。
催事限定の激辛餃子（たかなべギョーザ「スパチリギョーザ」／鶏専家一本気「赤唐にんにくネギ餃子」／餃子の馬渡「紅黒旨辛餃子」）や、スパイスチャンキー×馬渡コラボ「宮崎餃子の麻辣スープカレー」（各日30杯限定）も。スタンダードな餃子・冷凍餃子もたくさん並びますので、大きな保冷バッグを持ってきてください！

📻お知らせ📻
9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！

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📖概要欄用・関連（脚注）

【番組の過去回】

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あなたの好きなスパイシーな餃子も、ぜひ。福岡滞在中に食べるべき餃子以外のおすすめ料理も募集しています。
noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）
聴く餃子 特設サイト
小野寺力 SNS
X（旧twitter） / Instagram / Threads / note

一般社団法人焼き餃子協会

#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #スパイス #ハーブ #グリーンカレー #カレー餃子 #ラム餃子 #お取り寄せ #宮崎餃子 #大丸福岡天神店 #宮崎展 #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯145 「好き」は非効率の塊ですか? — AIと考えた餃子と仕事10 Aug 202600:17:53

今回は、AIが私にインタビューします。お盆ということで、餃子の話ではなく私自身の話を。質問を考えたのはClaude、聞き手はChatGPTのGPT Live。AIを使って開発をする「しかけ株式会社」の仕事と、AIには絶対にできない餃子の魅力を語る仕事。その二つを行き来する働き方について、AIから「人間の『好き』は非効率の塊です」と問われました。開発はAIでどんどん速くなるけれど、餃子を焼く10分間は、今も10分のまま。その線引きの話です。

🥟今回のお話🥟
・質問はClaude、聞き手はChatGPTのGPT Live。AIに仕事をインタビューされる回
・AIが「美味しいですよ」と言うのと、生身の人間が「美味しいですよ」と言うのは、意味が全然変わる
・「餃子でここまでやる」と決めた瞬間は、実はない。なんとなくやって、今ここに来ちゃっている
・最悪のシナリオは、道半ばで誰にも継がないまま、自分がいなくなること
・言葉以外で餃子を伝える — 写真や映像、そして「想像してもらう」ためのポッドキャスト
・開発の10分と、餃子を焼く10分は考えていることが違う。焼く10分は頭を空っぽにするリラクゼーションタイム
・効率化しない時間を守るために、決まった手順を体に覚えさせて、考えないでやり続ける
・「好き」は心の栄養。入れて、育てて、いらなくなったものを出す。人間にできるエコな活動
・10年後に残るのは「思い出してもらうためのフックを、自分で持てるかどうか」
・ポッドキャスト140回分をAIでデータベース化中。LINE公式アカウントで検索できるようにしています
・GPT Liveにインタビューさせた反省 — 台本をすぐ忘れる。禁止事項は少なく、依頼は短く

📻お知らせ📻
9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！
ポッドキャストの文化祭。第2回となる今回は21番組が出展します。聴く餃子グッズ・焼き餃子協会グッズをご用意する予定です。

  • 朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）
  • 来場予約は近く発表予定。詳しくは「ポッドキャストステッカーベース」で検索
  • 聴くだけじゃなく、会ってみると親しみの湧き方が変わります。ぜひお越しください

💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です
位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。


📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻
毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。

📖概要欄用・関連（脚注）

【今回の企画について】

  • 質問の設計：Claude（Anthropic）に14問のインタビュー台本を作成させ、そのうち6問を必須として収録
  • 聞き手：ChatGPTの音声モード（GPT Live）。台本外のアドリブ質問も含まれています
  • 台本を渡しても忘れてしまうため、質問のたびに読み直しを依頼しながら進めました

【番組の過去回】

🥟 焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定
💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」

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番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！
noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）
餃子とかAIに関するご質問・ご相談もぜひ。やったことなさそうなことを投げかけていただけると嬉しいです。
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#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #AI #ChatGPT #Claude #AI活用 #働き方 #お盆 #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯144 餃子と水蒸気 #科学系ポッドキャストの日03 Aug 202600:15:08

焼き餃子を美味しくするのは「水蒸気」のチカラ！#科学系ポッドキャストの日 に参加しました！・8月のホストは「めかラジ」さん、トークテーマは「水」

♪プレイリスト

📻お知らせ📻
8月5日から毎週水曜20時、聴く餃子がNFRSラジオで放送されるようになりました！
NFRSラジオは、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局です。


🥟今週のお取り寄せ餃子


📖概要欄用・出典（脚注）

【水の科学】


【番組の過去回】


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#科学系ポッドキャストの日 #水 #NFRSラジオ #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯143 京王線で餃子銘店はしご旅 #今日は旅の話27 Jul 202600:18:23

※本編でアルコール飲料（焼酎など）に言及しています

夏の東京、京王線に乗って餃子の名店を一晩で3軒はしごする。JAPAN餃子大賞2026「餃子銘店」で最高金賞・金賞に輝いたお店が、実は京王線沿線に並んでいます。実際に足を動かして検証した、旅人のためのモデルコースをご紹介します。

#今日は旅の話 に参加しました！

🥟京王線餃子はしご旅・モデル行程🥟
17:00 国領「手作り餃子の店 吉春」（餃子銘店 最高金賞／二部制の一部枠を予約）
20:00 幡ヶ谷「您好」（餃子銘店 金賞／幡ヶ谷は京王新線のみ停車にご注意）
22:30 代田橋「餃子SUNSU」（餃子銘店 金賞／您好から夜の玉川上水沿いを徒歩30分）
※3店とも予約して行くのが安全です。そして本当は、一店舗でじっくり満喫するのがベスト。はしごは旅人の特権です

🏆JAPAN餃子大賞2026
講談社BECKと焼き餃子協会が共同開催する餃子アワード。今年から「餃子銘店」「総菜餃子」「通販餃子」の3部門制になりました。審査は100点満点（味覚評価60点・付加価値30点・体験価値10点）。この採点表を頭に入れて食べに行くと、はしご旅がそのまま「審査員体験」になります。

📖概要欄用・出典（脚注）

【ご紹介したお店】

【京王線の豆知識】

  • 1913年（大正2年）4月15日、京王電気軌道が笹塚〜調布間で開業。国領駅・代田橋駅はこの開業日からある駅：京王電鉄 会社沿革
  • 幡ヶ谷駅は1978年の複々線化で京王新線側ホームに移設され、京王新線の電車のみ停車：幡ヶ谷駅 - Wikipedia
  • 京王線のレール幅1372mmは路面電車由来の「馬車軌間」。現役の普通鉄道では京王と都営新宿線だけ：鉄道コム
  • 「京王」の社名は東「京」と八「王」子から一字ずつ
  • 代田橋の駅名は、玉川上水に架かっていた橋「代田橋」に由来

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#今日は旅の話 #夏のおすすめスポット #JAPAN餃子大賞 #京王線 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯142 餃子を分解する自由研究 #教育系ポッドキャストの日20 Jul 202600:21:58

※一部、アルコール飲料に言及しています

夏休みの自由研究、まだテーマが決まっていない方へ。餃子を1個「分解」するだけで、低学年から大人まで、それぞれの探究が始まります。今回は餃子を教材にした学年別探究テーマをご提案します。

#教育系ポッドキャストの日 第2回に参加しています。

🥟今回の4つの探究テーマ🥟
小学1・2年生　五感で分解せよ — オノマトペ採集
小学3・4年生　材料の産地をたどれ — 餃子から地図へ
小学5・6年生　原材料表示の謎を解け — 餃子が簡単に焼けるのはなぜ？
大人の部　餃子が美味しくなる飲み物や調味料を探そう

📖概要欄用・出典（脚注）

【探究の型について】

  • 「知る→感動する→もっと知りたくなる」のサイクル、宮崎県高鍋町での餃子授業：♯104 義務餃育

【探究その二：材料の産地】

【探究その三：原材料表示】

  • カゼインNaの用途は公式注記より引用：「牛乳に含まれるたん白質から作られており、油をひかずに焼けるように使用しています」— 味の素冷凍食品「ギョーザ」商品ページ。野菜が先頭（重量順）・鶏肉やたまねぎ入り・アレルゲン「乳成分」も同ページで確認
  • 大阪王将「羽根つき餃子」の原材料（カゼインNa不使用・皮にホエイパウダー）：イートアンドフーズ公式商品ページ
  • 「原材料は使用量の多い順に表示」：食品表示基準の一般ルール
  • 羽根つき餃子の特許（羽根の素を生のまま凍らせる方式）：味の素 JP6683215B2
  • 羽根つき餃子の特許（米粉の衣を一度加熱してから凍らせる方式）：イートアンド JP6283455B1
  • カゼインNaを含む羽根用バッターの実施例が載っている特許：味の素 JP7767926B2
  • Google Patents で「冷凍餃子」と検索すると、どなたでも無料で読めます

【探究その四：ペアリング】

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♯141 北海道のお取り寄せ餃子がなまらうまい13 Jul 202600:24:49

北海道の餃子は、全国屈指のおいしさ。
今回は、北海道からお取り寄せできる餃子を特集します。
音更・苫小牧の「宝永餃子」、千歳市の「天のびろく」、札幌市の「山田餃子店」「SAPPORO餃子製造所」、そして北海道民のソウルフード「みよしの」まで、個性豊かな北海道の餃子をご紹介します。

なぜ北海道の餃子はおいしいのか。小麦、豚肉、キャベツなど、北海道の食材事情を踏まえながら、私なりの答えもお話しします。

▼今回ご紹介した餃子

■音更ぎょうざの宝永
販売：株式会社アップデイト
東京都・戸越銀座にも店舗があります。
https://www.gyouza-houei.co.jp/

■ぎょうざの宝永 苫小牧工場
製造・販売：有限会社ぎょうざの宝永
※焼き餃子協会 法人賛助会員
https://www.gyouza-houei.jp/

■北海道餃子 天のびろく（千歳市）
製造・販売：北海道ニッツウサービス株式会社
※焼き餃子協会 法人賛助会員
https://www.tennobiroku.com/

■山田餃子店（札幌市）
http://www.yamada-gyoza.com/

■SAPPORO餃子製造所
製造・販売：株式会社ナインブロック（イートアンドHDグループ）
※イートアンドホールディングスは焼き餃子協会 法人賛助会員
https://sapporo-gyoza.com/

夏限定「超大粒もろこし餃子」プレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001059.000010329.html

■ぎょうざとカレーの店 みよしの
製造・販売：株式会社テンフードサービス
https://miyoshino-sapporo.jp/
みよしのヒストリー
https://miyoshino-sapporo.jp/kodawari/

▼今回は紹介しきれなかった北海道の餃子

■室蘭製麺「どさんこもち・プリタコ餃子」（むろめん）
http://muromen.com/

■まさご（浦河町）
日高山脈の素材をはじめ、北海道の食材にこだわった餃子。
https://urakawa-gyoza.com/

■青空餃子店
大きめで素材の味が力強く、皮には北海道産小麦を使用。
https://aozoragyouza.com/

■北の匠（帯広市）
工場と直売所を構え、通販でも北海道産食材を使った餃子を販売。
https://kitanotakumi.jp/

■佃善「じゃが豚」
北海道産ジャガイモを使った、厚めでぷるんとした皮が特徴。ジャンボ餃子も人気です。
https://tsukuzen.co.jp/

■なかよし餃子 エリザベス（すすきの）
https://www.elizabethgyoza.com/

北海道には、このほかにも人気の餃子店が数多くあります。飲食店の北海道餃子についても、また別の機会にご紹介します。

▼十勝餃子フェスタ2026
開催日：2026年7月17日（金）〜19日（日）
https://fujimaru-park.com/event/十勝餃子フェスタ2026

▼関連する過去回

■♯112 「東京都大阪王将市餃子特区」から見る餃子トレンドと大阪王将のこれから
SAPPORO餃子製造所について触れた回です。
https://gyoza.fm/112

■♯107 ニッポン全国物産展で絶品餃子4種を召し上がれ！
宝永苫小牧工場の餃子を販売した回です。
https://gyoza.fm/107

▼本編で紹介した統計の出典

■小麦
農林水産省「作物統計」令和6年産 麦類の収穫量
北海道：714,200トン
全国シェア：69.4％、全国1位
https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kome/

■豚
農林水産省「畜産統計」令和6年2月1日現在
北海道：752,200頭、全国2位
https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan/

■キャベツ
農林水産省「野菜生産出荷統計」令和6年産
北海道：51,100トン、全国8位
https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_yasai/

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これまでの配信はこちら
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♯140 アルコールと餃子中毒 #科学系ポッドキャストの日06 Jul 202600:13:18

※アルコール飲料に言及しています

餃子の中に使われているアルコールの作用、食欲に影響するアルコールの作用についてご紹介しています。最後は、私が好きな餃子に合うあの飲み物の話です。


#科学系ポッドキャストの日 に参加しました！

・ホスト「工業高校農業部」

・トークテーマ「アルコール」

・科学系ポッドキャストの日とは？


🥟今週のお取り寄せ餃子🥟ウミオス「赤坂璃宮の餃子」：商品ページはこちら

📖 概要欄用・出典（脚注）

【餡のお酒：共蒸発・香り付け・マスキングについて】

  • ​料理酒・紹興酒による臭み消し（共蒸発・中和・マスキング）の解説：日の出みりん「料理酒コラム」、職人醤油ほか調味料メーカー各社の解説より
  • ​料理酒に含まれるアミノ酸が煮込み肉の風味形成に寄与しうること：Han D, Zhang CH, Fauconnier ML.「Effect of Seasoning Addition on Volatile Composition and Sensory Properties of Stewed Pork」Foods, 2021, 10(1):83. DOI:10.3390/foods10010083 / PubMed:33406625 / PMC7824141（中国農業科学院・リエージュ大学）
  • ​メイラード反応など、肉の加熱による香気生成の一般的メカニズム（食品科学の定番知見）：Formation and Analysis of Volatile and Odor Compounds in Meat — A Review, Molecules 2022（PMC9572956）
  • ​マスキング（大豆タンパクの豆臭さ低減にアルコール処理が使われる点）：植物性タンパクのオフフレーバー低減に関する食品科学の知見より

【皮のエタノール（酒精）について】

  • ​市販餃子の皮に酒精（エタノール）が日持ち向上・静菌目的で使われること：モランボン「餃子の皮」商品情報ほか市販品の原材料表示より
  • ​エタノール添加が小麦生地・麺の日持ちを伸ばすこと（微生物抑制・保存中の変色抑制）の参考：Food Chemistry, 2023／2025年の続報研究（PubMed: 41207047）

【なぜ餃子を食べるとお酒が欲しくなるのか（アペリティフ効果・刷り込み）について】

  • ​＜軸となる研究＞アルコールを点滴で投与し、脳の食欲領域が食べ物の匂いに対してより強く反応すること、その後の摂食量が増えることを示した（アペリティフ効果＝食前酒効果）：Eiler WJA 2nd, Džemidžić M, Case KR, et al.「The apéritif effect: Alcohol's effects on the brain's response to food aromas in women」Obesity (Silver Spring), 2015, 23(7):1386-1393.（米・インディアナ大学医学部）PubMed: 26110891 / DOI:10.1002/oby.21109
  • ​お酒の手がかりと食べ物の手がかりが組み合わさると食欲・渇望が強まる（学習・条件づけ）：Karyadi KA, Cyders MA.「Preliminary support for the role of alcohol cues in food cravings and attentional biases」Journal of Health Psychology, 2019, 24(6):812-822.（米・インディアナ大学）PMC6115302
  • ​「餃子＝ビール」のような飲食の結びつきは、繰り返しの経験による古典的条件づけ（パブロフ型の学習）として説明される
  • ​＜持論＞「餃子は段階的（食べる前の香り＝オルソネーザル／口中からの香り＝レトロネーザル）かつ重層的（餡・小麦粉・メイラードの焼き目）な香りゆえに、アペリティフ効果を最大化する」という説は、番組パーソナリティ小野寺力の持論（仮説）であり、特定の研究に基づくものではない。なお、アペリティフ効果が「食べ物の匂いへの脳反応の増強」である点はEiler 2015に基づく事実。

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#科学系ポッドキャストの日 #アルコール #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯139 餃子はお酢で無限大 ― 餃子が好きなら知っておきたいお酢と餃子の世界　ゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）29 Jun 202601:05:57

岩間明子さんをゲストに、お酢の作り方や使い方についてお話を伺いました。

今回のゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）
ビネガー・発酵料理研究家／酢醸造所サポーター。歯科衛生士として働きながら料理を学ぶ中でお酢の魅力に目覚め、全国のお酢蔵を訪ね歩く「お酢旅」をスタート。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科調味食品科学研究室の研究生になるなどして知識を深める。テレビ番組など各メディア出演や講演・セミナーでお酢や酢酸菌への偏愛、レシピを積極的に発信中。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟
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📖参考リンク

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#酢 #ビネガー #お酢 #お酢推すレシピ #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯138 王将を脅かすのは王将だった 〜 餃子日本一の正体22 Jun 202600:16:16

「『餃子の王将』がまさかの減益。客足を鈍らせた“意外なライバル”」女子SPA！（2026年6月15日）という記事を見てもの申します。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

📖参考資料

京都王将＝王将フードサービスの決算

売上+5.2%・営業利益▲4.5%・経常利益・原価率上昇・賃上げ率8.2%・大卒初任給30万円・ぎょうざ倶楽部会員132万人・49カ月連続最高・既存店+4.4%（前年8%台）・連結売上1,168億円

大阪王将＝イートアンドHDの決算

外食事業 売上+8.7%・セグメント利益▲16.9%・調理ロボ「I-Robo」・全社売上405億円・全体増益・外食事業173億円

冷凍食品・冷凍餃子の市場データ

家庭用冷凍食品 2025年 前年比+9.6%（4,458億円）／冷凍ギョウザ生産量 前年比+13.0%／品目別生産量 第3位

家計の支出推移

二人以上の世帯・1世帯あたり年間支出。冷凍調理食品 2000年4,556円→2025年11,976円（約2.6倍）／外食 2000年173,430円→2025年198,759円（ほぼ横ばい）

大阪王将「羽根つき餃子」の伸長

2015年→2024年で約7.8倍（10年で678%増）／味の素を抜き市販冷凍餃子シェア1位

オムロン AI官能検査

コニカミノルタ FLAIRS：官能評価・匠の勘をAIで定量する評価ソリューション

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♯137 餃子で教育を変える！義務餃育のご提案15 Jun 202600:25:25

餃子を義務教育に！をスローガンとした「義務餃育」活動、具体的にこんなことができます！という話をしています。

第１回教育系ポッドキャストの日 参加番組

📖参考資料

＜国語＞

＜理科＞

＜音楽＞

＜図画工作＞

＜体育＞


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#教育系ポッドキャストの日 #義務餃育 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯136 地産地消餃子の #GyozaNews08 Jun 202600:13:59

Gyoza News で気になるトピック2件をご紹介します。

ピックアップ Gyoza News Posts

  1. 野菜豊富、バジル香る餃子　八賀さん（田方農高３年）考案レシピ　にしはらグループ商品化、販売開始 / 伊豆新聞デジタル
  1. 三重県産具材ギョーザが最高賞　東京で「ご当地コンテスト」尾鷲マグロなど使用

📖 参考

高校生野菜餃子レシピコンテスト

日本中国料理協会「ご当地ギョウザコンテスト」

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♯135 宇都宮餃子はなぜ日本一と呼ばれるのか #科学系ポッドキャストの日01 Jun 202600:17:54

宇都宮餃子が日本一の餃子と呼ばれる理由を、心理効果から考えてみました。

📖 参考

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

宇都宮餃子 公式通販

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♯134 一円玉落としと甲冑の打ち上げトーク（ゲスト：38℃ラジオ さやさん＆やこさん）25 May 202600:24:05

#38度ラジオ パーソナリティのさやさんとやこさんをゲストに、ポッドキャストウィークエンドや餃子の焼き方の話をしています。

📖 参考リンク

感想はXでハッシュタグ投稿をぜひ！

#38度ラジオ＆#聴く餃子

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♯133 スーパーで買った餃子も美味しく温めたいよね18 May 202600:15:08

冷めた餃子も美味しく温め直して食べられるテクニックを、でんぷんや電子レンジの特性から考えてみました。

※今週のお取り寄せ餃子はお休みです


📖 参考リンク


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♯132 餃子とヨーグルト11 May 202600:12:22

餃子とヨーグルトの美味しい関係をご紹介します。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

寺田さんちの健やか餃子

参考リンク

もらった餃子にみなまでいうと - アラサー同期のみなまでいうと

Spotify / LISTEN


📖 参考リンク


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#ヨーグルト #PodcastWeekend2026 #餃子 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast

♯131 ねことぎょうざ #科学系ポッドキャストの日04 May 202600:16:28

今月の科学系ポッドキャストの日、テーマは「ねこ」に参加して、「猫は餃子を食べられない」「焼きたての餃子を食べられない猫舌とは」「パンダはなぜ猫」という話をさせていただきます。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

パンダキッチンの食べくらべセット（焼餃子＆水餃子）

📖 参考リンク

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♯130 ホワイトノイズなモーニング焼き餃子ルーティン #おぼ127 Apr 202600:20:09

今回は「覚えてない-1グランプリ」に参加しNVP（NO VALUE PODCAST）を目指しているため、いつもと趣向の違う内容で、ホワイトノイズのような無価値な配信となっております。ただ朝起きて餃子を焼いて食って皿を洗うだけのノイズのみとなっております。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

越後まる清餃子

📖 参考リンク

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どちらも入会・会費は無料です！

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♯129 恵比寿の餃子食べ歩き散歩 #今日は旅の話20 Apr 202600:28:01

今回は「大人になりたい旅がしたい」さんが企画する #今日は旅の話に参加して、恵比寿を餃子旅の目的地にするなら？というコンセプトで、恵比寿にある12店舗の餃子屋さんをめぐる散歩をご紹介します。散歩の想定時間は、10時45分集合、20時解散です

※GW中の正確な営業日時はお店のホームページでご確認ください

🗺️ 恵比寿餃子散歩マップも合わせて参考にしてください。

🟣 #今日は旅の話プレイリスト

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

📖 参考資料

🥟 焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定

💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」

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♯128 2026年 Gyoza Week イベント紹介13 Apr 202600:16:17

もうすぐ今年も Gyoza Week が始まります！まだ予定が決まってなければ、今回の内容を参考に餃子まみれになってください。

※「餃子フェス®️」は一般社団法人焼き餃子協会の登録商標です（登録番号 第6023253号）

🥟ご紹介しているイベント🥟

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

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♯127 社会を変えた冷凍餃子事件 #科学系ポッドキャストの日06 Apr 202600:18:39

#科学系ポッドキャストの日 「社会」を変えた冷凍餃子の事件。

この事件をきっかけに、日本の食意識が変わりました。もっと変えていきたいのです。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

🥟焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定🥟

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♯126 この甲冑一式を100万円でつくりました30 Mar 202600:20:01

この甲冑、いくらかけて製作したのか内訳を公開します。

甲冑製作してくれる業者さん

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♯125 餃子の魔神・ヤキネイター降臨？春に参加するイベント23 Mar 202600:18:54

4月と5月に小野寺が参加するイベント４件をご紹介します。

🌏ご紹介リンク🌏

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♯124 津ぎょうざ16 Mar 202600:11:09

月夜の晩に食べたくなる、パリパリジューシー「津のぎょうざ」について生まれた経緯や津ぎょうざを支える団体についてご紹介

🌏ご紹介リンク🌏

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

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♯123 味の素「ギョーザ」新商品が超進化09 Mar 202600:11:53

味の素冷凍食品さんのギョーザ新商品をご紹介。注目ポイント：

  1. 「油なし→水なし→フタなし」へ、永久改良54年目の進化
  2. レンチンギョーザがいよいよ実用レベルに
  3. プレミアムラインが、本格的な餃子店の味に

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

🥟味の素冷凍食品 公式通販

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♯122 春の餃子パーティの心得02 Mar 202600:20:27

春は「食で交わる」餃子パーティーにピッタリの季節。春の餃子パーティーを成功させる３つの秘訣をお話しします。

心得その一：焼きを特訓せよ、満開の焼き目を愛でてもらうために

心得その二：コース料理の気持ちでペースを逆算せよ

心得その三：春の旬をいただこう

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

🥟餃子のかわしも

🥟ぎょうざの山八 季節限定餃子

🔗エピソード補足リンク🔗

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#春 #餃子 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト

♯121 ニンニクと焼き餃子のおいしい関係！ニンニク効果を引き出し臭いを封じるテクニック23 Feb 202600:19:51

今回は焼き餃子に欠かせないニンニクに注目。ニンニクがなぜ体にいいのか、その効果は？効果を最大限に引き出すための調理のポイントは？あの臭いの正体と対処法は？をお話しします。

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

🥟餃子専門丸虎さん 極（きわみ）夜餃子

🔗エピソード補足リンク🔗

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♯120 JAPAN餃子大賞2026 「総菜餃子」と「通販餃子」の2部門エントリーを開始！16 Feb 202600:17:00

3月末までエントリーを受付中の「JAPAN餃子大賞2026」についてご説明しています。通販餃子大賞・総菜餃子大賞は自薦方式でエントリー受付中です。

JAPAN餃子大賞2026 https://www.gyoza.or.jp/award/2026

🥟今週のお取り寄せ餃子🥟

第１回JAPAN餃子大賞　焼き餃子部門第１位「赤坂珉珉」さん

🔗エピソード補足リンク🔗

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#サイエンマニア #サイエントーク #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト

♯119「餃子と科学」の交差点 〜 スペシャルゲスト Podcaster & 研究者 レンさん09 Feb 202600:32:38

第７回ジャパンポッドキャストアワードに１次審査通過した「サイエントーク」パーソナリティでありロンドン在住の研究者でもあるレンさんをスペシャルゲストとしてお迎えしてお送りします。

※今週のお取り寄せ餃子はお休みさせていただきます。

🎙️エピソードの中に登場しているポッドキャスト番組

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♯118 愛と狂気のマーケット「狂愛！餃子ランド Vol.3」に出店！販売中の餃子と抽選確率が上がる裏情報をご紹介02 Feb 202600:16:59

▶️ビデオポッドキャスト版▶️

2月1日から始まったラフォーレ原宿「狂愛！餃子ランド Vol.3」に出店している焼き餃子協会ブース取扱商品と抽選システムについてご紹介します。

ラフォーレ原宿 B0.5F 愛と狂気のマーケット

焼き餃子協会プレスリリース：人気餃子店６店舗のグッズと餃子が原宿に！ラフォーレ原宿 愛と狂気のマーケット「狂愛！餃子ランド Vol.3」に焼き餃子協会が出店（2026年2月1日～2月28日）

【出品関係リンク】

🥟肉汁餃子のダンダダン

🥟SPECIAO GYOZA BAND

🥟餃子家龍

🥟ミッちゃん餃子

🥟SAPPORO餃子製造所

🥟餃子計画

🥟クドウカリン Suzuri

🥟東京都大阪王将市餃子特区

🥟大阪王将

💧J-オイルミルズ さんの「スマートグリーンパック®️」

【🥟今週のお取り寄せ餃子🥟】

🥟PAIRON

🥟CAMPFIRE 曙橋PAIRONで“唯一無二の餃子”を未来へ！

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♯117 塩尻で美味しい餃子を焼いて食べてみた＆2026年の焼き餃子協会をタロットで占ってみたら衝撃の結果が・・・26 Jan 202600:33:47

▶️Youtube版ビデオポッドキャスト▶️


塩尻の「宿とスタジオKICHI」にて、ポッドキャストの学校合宿中にビデオポッドキャスト収録して編集してみました。

ご出演いただいたユアサさんとタカさん、ありがとうございました！

【🥟今週の出演餃子🥟】

🥟美勢餃子

🥟ひさりな食堂

【🎙️ご紹介ポッドキャスト番組🎙️】

🎙️ローカルナイトニッポン

🎙️建設の知らない世界 - 聴くから始まるまちづくり

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♯116 SPECIAO GYOZA BAND「焼き餃子協会のテーマ」制作秘話19 Jan 202600:26:18

SPECIAO GYOZA BANDさんの40番目の新曲「焼き餃子協会のテーマ〜義務餃育になる日まで〜」のMVが公開されました！

この楽曲・映像の制作裏話を、SPECIAO GYOZA BANDさんのライブでお話しさせていただいた音源を、ここで共有させていただきます。

なお、ライブ映像はツイキャスでアーカイブ配信されておりますので、ぜひこちらも合わせてご覧ください。ライブでも、焼き餃子協会のテーマは演奏されています。

【🥟今週のお取り寄せ餃子🥟】

餃子製作直売所　餃子王　King

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#SpeciaoGyozaBand #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #お取り寄せ餃子

♯115 お酢と餃子の美味しい相性２12 Jan 202600:13:39

お酢が餃子に合う理由を考えました。


【🥟今週のお取り寄せ餃子🥟】

ミヤコパンダ 香る檸檬餃子

【👀参考サイト👀】

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#酢 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #お取り寄せ餃子

♯114 これを聴けばあなたも焼き餃子協会会員になれる！焼き餃子協会入会検定・全18問を完全解説！05 Jan 202600:13:32

焼き餃子協会の入会検定にチャレンジしてからお聴きください。

https://www.gyoza.or.jp/entry/personal


【🥟今週のお取り寄せ餃子🥟】

房の駅　鯵さんが餃子

【👀ヒントになるサイト👀】

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#聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #お取り寄せ餃子

♯113 今年ご紹介したお取り寄せ餃子、２９種類を一挙ご紹介30 Dec 202500:25:00

♯89から始めたお取り寄せ餃子コーナー、今年ご紹介した餃子を一挙にご紹介します。

→ noteにもまとめています🥟


【👀注目サイト👀】

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#聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #お取り寄せ餃子

♯112 #東京都大阪王将市餃子特区 から見る餃子トレンドと大阪王将のこれから22 Dec 202500:16:45

大阪王将さんが神保町にオープンした新業態店舗「東京都大阪王将市餃子特区」から、大阪王将グループと餃子市場の今後を推察します。

【🥟 今週のお取り寄せ餃子 🥟】

SAPPORO餃子製造所（北海道札幌市）

【🥟 エピソード中に登場したお店 🥟】

【👀注目サイト👀】

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#聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #お取り寄せ餃子 #大阪王将 #イートアンド # #アテしか #今絶対に聴くべきポッドキャスト #ポッドキャストアワード #第7回JAPANPODCASTAWARDS

♯111 「好き」を公言すれば世界が変わる！「推し餃子」と「推し番組」を「アテクシの屍を越えてって♡」のすみれ子ThePoisonLadyさんと語ります #アテしか #ポッドキャストアワード15 Dec 202500:50:23

「アテクシの屍を越えてって♡」のパーソナリティ、すみれ子ThePoisonLadyさんをゲストに、今年の活動を振り返ってみました。

【🥟 今週のお取り寄せ餃子 🥟】

プレコデリカ（丸上食品）公式オンラインショップ　ジャンボ餃子（東京都足立区）

【🥟 エピソード中に登場した餃子 🥟】

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♯110 2025年総決算！今年の聴く餃子再生数トップ３と、今年気になる餃子の話 #LISTENアドベントカレンダー2025 #餃子アドベントカレンダー202508 Dec 202500:20:17

2025年も残りわずか。今回は「聴く餃子」2025年総決算SPです！LISTENアドベントカレンダー2025と餃子アドベントカレンダー2025に参加しています。

今年聴く餃子再生数TOP3の発表や、ポッドキャスト界隈で話題になった餃子トークを振り返ります。

【🥟 今週のお取り寄せ餃子 🥟】

彪 Madara（栃木県宇都宮市）※12月26日閉店

【🥟聴く餃子 再生トップ３🥟】

  1. ⁠#92 宮崎が日本一に手を伸ばした 2020年の「あの夏」⁠
  2. ⁠#65 なぜ焼き餃子は朝に食べるべきか⁠
  3. #62 令和7年・2025年の餃子トレンドは？私の視点で勝手に予測してみました

【🥟LISTENでの注目エピソード🥟】

【👀注目サイト👀】


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♯109 餃子もジャケ買いの時代！？パッケージが語る餃子愛と信頼01 Dec 202500:20:46

原宿・ハラカドで開催中の「ジャケギキ2025」に『聴く餃子』のアートワークが登場！これを記念して、今回は「餃子のジャケ買い」をテーマに語ります。

スーパーや通販で、数ある餃子の中から「当たり」を見つけるには？美味しそうな見た目だけでなく、安心・安全を見極めるための食品表示の読み方や、通販サイトでチェックすべき「作り手の愛」のポイントを、プロの視点で徹底解説。

今週のお取り寄せは、牛乳と一緒に食べるのが流儀！？パッケージも愛らしい三重県四日市市の「新味覚」をご紹介します。

🥟 今週のお取り寄せ餃子 🥟

餃子専門店 新味覚（四日市）

🔗 リンク 🔗

ジャケギキ2025

アテクシの屍を越えてって♡

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♯108 餃子は説明書どおりに焼くな！俺の焼き方を見ろ！スマート調理家電Reproで試した小野寺力式餃子の焼き方25 Nov 202500:25:07

スマート調理家電「Repro」のブログを拝見して、俺の餃子の焼き方を見ろと突撃してきました。

小野寺式餃子の焼き方も、ぜひご参考いただければと思います。

📖 合わせてご覧ください 📖


🥟 今週のお取り寄せ餃子 🥟

【ふるさと納税】亀戸ぎょうざ


🙏 Special Thanks 🙏


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♯107 ニッポン全国物産展で絶品餃子４種を召し上がれ！17 Nov 202500:08:56

2025年11月21日（金）〜23日（日）にサンシャインシティで開催される「ニッポン全国物産展」に焼き餃子協会が出店！

お酒との相性も抜群な４店舗の餃子をご紹介します。


【🥟 今週の餃子】

ぎょうざの宝永苫小牧：宝永餃子（北海道苫小牧市）

小春餃子：小春餃子（大分県杵築市）

金星食品：青しそ餃子（群馬県太田市）

餃子製作所土竜　しそたく餃子（静岡県御殿場市）


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♯106 桃鉄２に出てくる餃子店２３物件を紹介！ #桃鉄2 #餃子10 Nov 202500:16:18

「桃太郎電鉄２ 〜あなたの町も きっとある〜」が2025年11月13日発売！

桃鉄２の「まるっと全駅マップ」より、餃子店を洗い出してご紹介します。

私も早く桃鉄２やりたいです。その前にSwitch2を手に入れないと。


【🥟 今週のお取り寄せ餃子】

アフロキャベツ餃子（千葉県銚子市）


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♯105 音楽で餃子愛を叫べ！SPECIAO GYOZA BANDの新曲「焼き餃子協会のテーマ〜義務餃育になる日まで〜」宇宙初オンエア03 Nov 202500:11:08

世界で唯一の餃子ギターをかき鳴らし、餃子の歌「だけ」を歌い続ける熱いバンド「SPECIAO GYOZA BAND（スペチャオ ギョーザ バンド）」を大特集します。
彼らがこれまで生み出してきた「ご当地餃子ソング」の魅力から、焼き餃子協会とのつながり、そして制作された新曲「焼き餃子協会のテーマ　〜義務餃育になる日まで〜」をについて、ちょっとだけ宇宙初オンエアいたします。

【🥟 今週のお取り寄せ餃子】

【リンク】

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♯104 子ども達が歓喜！探求型授業「餃子をつくろうゲーム」 #宮崎県高鍋町 #義務餃育 #探求学習27 Oct 202500:14:59

私がふるさと応援大使を務める宮崎県高鍋町での「義務餃育授業」、3年目の今年は「餃子の食材を考えてみよう」をテーマに、オリジナルの食材カードを使ったゲーム形式の授業を行いました。定番餃子を当てるクイズや「オリジナル餃子」を考えるゲームで、教室は「うわー！」「やったー！」と叫び声が響くほどの熱狂空間に包まれました。

このゲームの着想の源となった「探究学舎」の話、そして「餃子」が持つ「探究学習」の教材としての無限の可能性とは？

これは高鍋町だけの話ではありません。「うちの町の特産品で餃子を考えよう！」というワークショップは、子どもから大人まで、地域を元気にする力を持っています。

「食」を通じた地方創生や教育に関心のある方からのご感想やご意見をいただけると嬉しいです！

【関連リンク】

ふるさとチョイスGCF ”宮崎餃子を食べて応援！”　餃子のまち高鍋町が食を通じて子どもの成長につなげる義務”餃”育を推進中！【宮崎県高鍋町】

【今週のお取り寄せ餃子】

🥟福井県鯖江市「御園飯店」さんの「手作り餃子セット」

なんと「皮」と「餡」が別々に入ってます！ お家でお子さんと一緒に餃子を包む「体験」ができるセットです。

🥟聴く餃子特設ページ ⁠⁠gyoza.fm⁠

餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆率直なご評価やご感想をいただけると嬉しいです！

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♯103 ポッドキャストスターアワード副賞は「餃子屋はまだ」さんのファーストキスな餃子（ゲスト：餃子屋はまだ店主 濵田篤志さん）20 Oct 202500:26:23

ポッドキャストスターアワード大賞の副賞にお送りする餃子３種のうち１種類は、餃子屋はまださんの大葉餃子です。

https://gyozaya-hamada.shop/

映画「ファーストキス」のモチーフにもなったこの餃子について、餃子屋はまだ店主の濵田篤志さんをゲストにお話しを伺いました。

はまださんから餃子が届く前に、「ファーストキス」を見てくれてるといいなあ！という願望を込めて！！


【今週のお取り寄せ餃子】

🥟餃子屋はまだ 手包み大葉餃子 https://gyozaya-hamada.shop/items/648e869065f665002cc7e576


【ポッドキャストスターアワード】

公式サイト https://podcastar.jp/podcaststaraward
X https://x.com/localpodcastar


他に3AMオタックさんには、副賞として餃子専門 丸虎さん、小春餃子さんからお送りします！


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