Explorez tous les épisodes du podcast Tell Me Wine

Barbera, Prosecco e Roccaverano insieme per il Made in Italy tre realtà
che fanno parte del progetto Born Sustainable.
? Vitaliano Maccario, Presidente del Consorzio Barbera d’Asti e Vini
del Monferrato
? Matteo Marconi, del Consorzio del Roccaverano DOP, l’eccellenza
del formaggio caprino a latte crudo
? Franco Adami, del Consorzio del Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore DOCG, rappresentante di un territorio Patrimonio
UNESCO
In questo episodio speciale riuniamo le risposte di queste tre eccellenze
dell’agroalimentare a delle domande comuni.

Se il vino è cultura, il Conegliano Valdobbiadene è uno dei suoi racconti più affascinanti.
Cosa significa davvero produrre vino in uno dei paesaggi viticoli più spettacolari al mondo?
In questa puntata di Tell Me Wine Podcast siamo tra le colline patrimonio UNESCO di Conegliano Valdobbiadene per scoprire la storia, la fatica e la visione che stanno dietro a uno dei vini italiani più iconici.

Che sapore ha davvero la sostenibilità?
In questa puntata di Tell Me Wine Podcast raccontiamo il Roccaverano DOP con Matteo Marconi dell'azienda Agricola Marconi, il formaggio a latte crudo di capra intero prodotto in una zona limitata di 19 comuni tra le province di Asti e Alessandria, nel cuore della Langa Astigiana e
dell’Alto Monferrato Acquese.
Il Roccaverano DOP non nasce solo in caseificio: parte dal benessere animale, dal pascolo e dal rispetto dei tempi della natura. Le capre diventano una “trincia naturale”, contribuendo alla cura del territorio e alla prevenzione del dissesto idrogeologico.

In questa puntata di Tell Me Wine facciamo tappa dentro le mura di Cittadella per incontrare Eric, anima e voce di Osteria Dai Nemici.
Un’osteria senza compromessi, un po’ punk e profondamente pop, dove il vino artigianale è una scelta quotidiana e l’accoglienza viene prima di
tutto. Con Eric parliamo di:
• Vino naturale (senza pregiudizi e senza etichette inutili)
• Selezioni artigianali e territoriali
• 18 calici sempre aperti
• Cucina informale ma pensata
• Abbinamenti che sorprendono
• E di quel momento preciso in cui una bottiglia che esplode cambia per
sempre il tuo modo di vedere il vino.
Tra pizzette iconiche, rifermentati col fondo, passiti fuori contesto e tanti “no” detti con il sorriso, questa puntata è un invito a lasciarsi andare, bere con curiosità e fidarsi di chi il vino lo vive ogni giorno.

In questa puntata di Tell Me Wine vi portiamo in Valtènesi, sulla Riviera Bresciana del Lago di Garda, insieme a Paolo Pasini, presidente del Consorzio Valtènesi. Un piccolo territorio affacciato sul lago, dove un microclima unico – definito “il Mediterraneo tra le Alpi” – ha dato vita a una tradizione vitivinicola antica e profondamente identitaria. Qui le uve a bacca rossa, a partire dal Groppello, trovano la loro massima espressione nel Valtènesi Rosé, protagonista della denominazione fin dalla seconda metà dell’Ottocento. Con Paolo parliamo di storia, paesaggio, famiglie di vignaioli, vocazione produttiva e dei cinque valori che raccontano l’anima del Valtènesi. Ma anche di rosé, dei cliché che lo circondano e di perché questo vino, quando nasce da un territorio preciso, può raccontarlo meglio di qualsiasi altro. Un dialogo che intreccia cultura, identità e visione, per riscoprire il rosé come vino di territorio, di profondità e di grande dignità.

Cosa succede davvero quando conserviamo male gli alimenti? La regola dei 3 secondi esiste davvero? E i solfiti sono davvero i colpevoli del mal di testa da vino?
In questa puntata di Tell Me Wine parliamo di sicurezza alimentare, falsi miti sul cibo e buone abitudini in cucina insieme ad Alessandro Di Flaviano, divulgatore scientifico e creatatore della pagina Rubricalimenti. Dalla contaminazione crociata alla corretta conservazione degli alimenti, dal lavaggio di frutta e verdura fino ai miti su vino, carne e digestivi: una conversazione chiara, concreta e basata sulla scienza, per imparare a mangiare (e bere) in modo più consapevole. Parliamo di:
• I falsi miti sul cibo più duri a morire
• Errori comuni nella conservazione degli alimenti
• Muffa, lavaggi e contaminazione crociata
• Sicurezza alimentare nel mondo del vino
• Solfiti, mal di testa e cosa dice davvero la scienza
• Perché l’alcol non aiuta la digestione
Ascolta la puntata completa e scopri perché la parola chiave è “consapevolezza”

In questa puntata di Tell Me Wine vi portiamo in Trentino, nella Piana Rotaliana, per conoscere le sorelle Togn di Gaierhof, una realtà tutta al femminile che da oltre 80 anni racconta il vino con eleganza, coraggio e visione. Romina e Martina ci raccontano cosa significa crescere con la cantina letteralmente in casa, lavorare insieme come sorelle, dividersi ruoli e responsabilità senza perdere lo spirito artigianale e familiare. Parliamo di:
• Valori tramandati di generazione in generazione
• Identità bianchista e vini di territorio
• Negoziazione, fiducia e rapporti con i conferitori
• Artigianalità anche nei numeri
• Il progetto LOAL, vini a bassa gradazione pensati in modo naturale e sostenibile
• Scelte, curiosità e abbinamenti fuori dagli schemi
Una chiacchierata autentica su vino, persone e visione del futuro, dove il vino non è solo un prodotto, ma una storia da vivere e raccontare.

Oggi ospitiamo Ervo Grosjean, terza generazione della storica cantina Grosjean Vins in Valle d’Aosta. Parliamo di viticoltura eroica, della cura dei vigneti alpini, delle varietà autoctone e internazionali, e di come trasformare le difficoltà di montagna in vini unici e ricchi di carattere. Scopriamo insieme:
• La filosofia della cantina: “coltivare il paesaggio con cura”
• I 25 vini che raccontano la storia della Valle d’Aosta
• Progetti speciali come Adotta un Crew e visite esperienziali tra i filari
• Tre vini per tre occasioni diverse: convivialità, cena importante e
collezione
• La nuova bollicina di montagna Montmary e i suoi abbinamenti
Se ami il vino e le storie dietro ogni bottiglia, questa puntata è un viaggio tra montagna, passione e tradizione.

In questa puntata di Tell Me Wine incontriamo Federico Graziani, sommelier, enologo e produttore di vini dell’Etna, uno dei nomi che hanno riscritto il modo di intendere il vino siciliano: passione, innovazione e territorio si incontrano tra vigne ad alta quota, cantine e profumi mediterranei. Con lui parliamo di:
• Il percorso da sommelier a produttore di vini dell’Etna
• Le vigne a 600–1200 metri di altitudine e la loro complessità
• I vini simbolo: Mareneve, Rosso di Mezzo e Profumo di Vulcano
• L’Etna Chinato: innovazione e tradizione in un unico prodotto
• La tecnologia al servizio del vino e del mercato
• L’influenza del territorio e del cambiamento climatico sulle annate
• Storie di passione, dedizione e resilienza tra uomo e natura.
Un viaggio tra le pendici del vulcano più attivo d’Europa, dove ogni bottiglia racconta un’esperienza sensoriale, culturale e autentica, frutto di anni di lavoro e amore per la terra.

In questa puntata di Tell Me Wine incontriamo Daniele, quarta generazione dell’azienda agricola Fiorotto 1934, una realtà unica nel suo genere: viticoltura, zootecnia, caseificio, apicoltura, eventi... un ecosistema che vive in equilibrio perfetto da 90 anni.
Con lui parliamo di:
• Il “galateo del buon bere”
• L’agricoltura intelligente
• Il vitigno Pinot Nero
• Il Caveau del Gusto
• Il caseificio interno
• Miele, confetture e biodiversità
• La storica Bellussera, un vigneto di oltre 60 anni
• Vittorio, il vino col fondo dedicato al fondatore.
Un viaggio nella storia, nella sostenibilità e nell'artigianalità di una famiglia che ha trasformato l’agricoltura in un progetto culturale e sensoriale.

In questa puntata Giulia incontra Luisa, fondatrice – insieme al marito Domenico – dell’Agriturismo La Buona Terra: una realtà pioniera nei Colli Euganei, nata da un percorso di coraggio, cambiamento e profondo amore per la natura.
• Dall’agricoltura convenzionale al biologico
• Dalla fattoria tradizionale a un agriturismo 100% vegetale
• Una “fattoria dove tutti stanno bene”, animali compresi
• Una cucina che rispetta le stagioni, la terra e le persone Luisa ci
racconta cosa significa reinventare un’azienda agricola, cambiare mentalità, lasciarsi guidare dalle nuove generazioni e creare un luogo dove la natura torna a essere un ecosistema vivo, ricco e in equilibrio. Parliamo di:
• Transizione al biologico
• Cucina vegetale e tradizione contadina
• Benessere degli animali e fattoria etica
• Educazione e fattoria didattica
• Pratiche agricole sostenibili nei Colli Euganei
• Vini biologici e vino vegano
• Il futuro di un agriturismo diverso da tutti gli altri. Una storia di scelte coraggiose, etica e futuro.

In questa puntata di Tell Me Wine, Giulia incontra Nicola, fondatore di Riso Sake, la prima sakagura italiana, nata a Feltre (Belluno). Con lui scopriamo come nasce il sakè made in Italy, tra acqua pura, riso Carnaroli e passione per le fermentazioni. Nicola ci racconta:
• perché il sake non è un distillato ma un fermentato;
• come si produce il “Nihonshu” e perché in Italia si chiama Italiashu;
• i falsi miti sul sake (come quello di berlo sempre caldo);
• gli abbinamenti sorprendenti con la cucina italiana;
• e la nascita del suo izakaya a Feltre, dove si può degustare e
acquistare il sake prodotto in loco.
Un viaggio tra tradizione giapponese e innovazione italiana, per scoprire un mondo ancora poco conosciuto ma ricco di cultura e sapori.

In questa puntata di Tell Me Wine incontriamo Nicolò, alias Agricoltore Nick: giovane agricoltore, imprenditore e creator digitale che sta rivoluzionando il modo di raccontare la campagna. Dall’amore per gli animali alla gestione di una fattoria 4.0, fino all’uso dell’intelligenza artificiale per ottimizzare tempi e risorse, Nicolò ci mostra come tradizione e tecnologia possano convivere nella stessa zolla di terra. Parliamo di:
• Come nasce la passione per l’agricoltura
• Il dietro le quinte della vita da giovane agricoltore
• Sostenibilità, AI e futuro del settore
• Galline, mini pony e... campioni italiani di bellezza!
Ascolta la puntata e scopri il mondo di chi coltiva non solo la terra, ma anche idee nuove.

In questa puntata di Tell Me Wine incontriamo Max Morandi, barman, formatore e fondatore dell’Accademia del Barman. Dal bancone al palcoscenico, Max ci racconta la sua storia tra mixology, insegnamento e spettacolo, svelando i segreti del gin tonic perfetto e del suo show teatrale “Esco a farmi un gin tonic”.
Parliamo di:
• Come nasce la passione per il mondo del bar e della mixology
• L’evoluzione del gin tonic e i consigli per prepararlo al meglio
• La filosofia dell’Accademia del Barman
• Il legame tra cocktail, emozioni e creatività
• Il progetto teatrale “Esco a farmi un gin tonic”
Se ami il mondo dei cocktail e vuoi scoprire cosa succede davvero dietro il bancone, questa puntata è per te!

Dal Monferrato all’Europa: il futuro del vino è Born Sustainable. In questa puntata di Tell Me Wine, Giulia incontra Vitaliano Maccario, presidente del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, una delle realtà più storiche e rappresentative del Piemonte, con oltre 500 soci e più di 60 milioni di bottiglie prodotte ogni anno. Tra tradizione, innovazione e sostenibilità, Maccario racconta l’anima della Barbera d’Asti - autentica, elegante e femminile - e il legame profondo con le colline del Monferrato, patrimonio UNESCO da dieci anni.
Nel corso della puntata parliamo di:
• La storia e la missione del Consorzio, fondato nel 1946
• Il Barbera d’Asti Wine Festival 2025 (ad Asti dal 7 al 10 novembre)
• L’importanza del coinvolgimento dei giovani e del valore “popolare” della Barbera
• Il progetto europeo Born Sustainable, che unisce il Consorzio Barbera d’Asti ai Consorzi del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene e del Roccaverano DOP
• Il “sapore della sostenibilità”: pulita, viva e autentica
• Gli abbinamenti più sorprendenti con la Barbera

Un viaggio tra curiosità, territorio e passione per il vino.
In questa puntata di Tell Me Wine, Giulia incontra Francesco Mazzetto, enologo agrotecnico e “papà” di tanti vini italiani.
Dalla scelta di studiare enologia a Conegliano fino all’esperienza in Francia, Francesco racconta come si diventa enologo, cosa significa creare un vino da zero e perché la Turchetta — vitigno poco conosciuto del Polesine — è così speciale per lui. Tra un calice e l’altro si parla di:
• Il valore dell’esperienza all’estero per chi lavora nel vino
• Le differenze tra la cultura enologica italiana e francese
• Il ruolo dell’enologo come ponte tra territorio e produttore
• La sfida di oggi: creare vini contemporanei con personalità
• E naturalmente, la degustazione dei suoi “bambini” preferiti

In questa puntata di Tell Me Wine ospitiamo Annalisa della Cantina Zorzettig, una delle realtà storiche dei Colli Orientali del Friuli. Con lei scopriamo come la tradizione familiare, la passione per la terra e l’innovazione si intrecciano in calici che raccontano un territorio unico. Parleremo di:
• Le radici della Cantina Zorzettig e la storia che parte dal 1800
• Il rapporto tra tradizione e cambiamento nella viticoltura friulana
• I vini simbolo dell’azienda
• Come la passione per la vigna passa di generazione in generazione
• Il valore della biodiversità e del legame con il territorio.
Un viaggio nel cuore del Friuli Venezia Giulia, tra vini che emozionano e storie di famiglia che ispirano.

In questa puntata di Tell Me Wine incontriamo Stefano Mocellin, chef e anima di Al Padovanino a Padova. Dalla passione nata tra grigliate in compagnia all’esperienza in Inghilterra, fino all’apertura del suo ristorante, Stefano ci racconta la sua filosofia della brace, tra ricerca, creatività e autenticità. Parliamo di:
• Come nasce la sua cucina “alla brace”
• L’esperienza di Al Padovanino, tra musica, convivialità e cucina di livello
• I suoi piatti iconici: ostriche affumicate, risotti, carbonara alla brace
• La linea di vini firmata da Mocellin: da Cindarella a Merida
Il nuovo format di eventi 0.5, tra vino, griglia e panorami mozzafiato.
Se ami la cucina vera, fatta di fuoco, tecnica e passione, non perderti questa chiacchierata!

In questa puntata di Tell Me Wine l’ospite è Sabrina Tedeschi della storica cantina Tedeschi, un nome simbolo della Valpolicella e dell’Amarone. Con lei scopriamo come la tradizione familiare, la ricerca e la filosofia dei cru abbiano reso questa cantina un punto di riferimento internazionale. Con Sabrina parliamo di:
• Le radici della famiglia Tedeschi e le date che hanno fatto la differenza
• I vigneti storici e l’introduzione dei cru in Valpolicella
• L’associazione delle famiglie storiche dell’Amarone e la promozione del territorio
• La ricerca scientifica e la caratterizzazione aromatica delle uve
• I cinque diversi Amarone firmati Tedeschi e le loro peculiarità
• Il ruolo delle donne in azienda e il passaggio generazionale.
Un viaggio tra storia, innovazione e passione che racconta la vera essenza della Valpolicella.

Benvenuti alla seconda stagione di Tell Me Wine, il podcast in cui Giulia Sattin incontra voci e storie dal mondo del vino. In questa puntata l’ospite è Nicole della cantina Costa Ripa, una realtà vinicola a conduzione familiare che affonda le radici nella Valtenesi e che oggi, con la quarta generazione, continua a crescere con passione e visione. Con lei parliamo di:
• L’anima di Costa Ripa e il legame profondo con la Valtenesi
• Il rosé come identità autentica, non come semplice moda passeggera
• Il ruolo della famiglia, tra tradizione e nuove sfide
• La coerenza come scelta coraggiosa in un mercato in continua
evoluzione
• Abbinamenti sorprendenti e il fascino poco conosciuto del rosé da invecchiamento.
Un racconto che ci porta a scoprire come il vino non sia soltanto bianco o rosso, ma possa diventare rosé — con tutta la sua eleganza, la sua storia e la sua capacità di unire generazioni.

Mettetevi comodi: questo è un viaggio dentro una cantina che ha fatto della coerenza e dell’amore per il territorio la propria firma.

Nella nuova puntata di Tell Me Wine – Summer Edition, Giulia Sattin intervista Alberto Colombo, CEO della cantina Valle Picciola, un’eccellenza del Chianti Classico che affonda le radici in un ex convento toscano.
Una chiacchierata autentica su visione imprenditoriale, qualità e umanità:
• la nascita casuale e l’evoluzione strategica della cantina
• l’approccio olistico alla produzione: tra vitigno, terreno e tecnologia
• come si costruisce una cantina sostenibile (certificata VIVA)
• il ruolo cruciale del team: valorizzare le persone per crescere
• l’accoglienza come strumento di comunicazione e vendita
• il Chianti Classico come punto di partenza per parlare al mondo Una puntata ricca di spunti per chi lavora nel settore vinicolo e per chi vuole scoprire come si costruisce, con pazienza e visione, un brand di valore.

Nella nuova puntata di Tell Me Wine – Summer Edition, ospitiamo Antonio Mario Zaccheo, fondatore dell’azienda vitivinicola Carpineto, punto di riferimento del vino toscano nel panorama internazionale.
Con Giulia Sattin, ripercorriamo una storia fatta di visione, passione e radici profonde:
• come nasce Carpineto e perché ha puntato sulle più grandi denominazioni toscane
• le sfide di un’azienda familiare che guarda al mondo senza perdere l’identità
• l’importanza della sostenibilità e dell’innovazione nei processi produttivi
• le strategie per affrontare il mercato globale e costruire relazioni solide
• il ruolo delle persone dietro ogni bottiglia e la filosofia che guida ogni scelta
• consigli per chi vuole entrare (seriamente) nel mondo del vino oggi
Una puntata intensa e ispirante, per chi ama il vino toscano e vuole scoprire cosa serve davvero per raccontarlo al mondo.

In questa nuova puntata di Tell Me Wine – Summer Edition facciamo tappa tra le colline di Imola, dove prende vita l’identità della Cantina Merlotta, raccontata attraverso le parole di Mattia Metta, Wine Consultant ed Events Planner.
Con lui esploriamo:
• la storia e la visione della Cantina Merlotta
• il legame profondo con il territorio e i vitigni autoctoni
• Albana, il primo DOCG d’Italia: un vino sorprendente e versatile nelle sue quattro versioni
• come costruire una narrazione coerente e autentica per un brand vinicolo
• i traguardi raggiunti e le sfide future della cantina
• il valore della collaborazione con enti e istituzioni locali
• cosa significa essere un brand ambassador oggi
• perché l’unicità del vino passa sempre dalle persone
• come gli eventi possono diventare una leva strategica per creare connessioni vere Una puntata
densa di spunti, perfetta per chi lavora nel mondo del vino — o per chi vuole semplicemente appassionarsi, un sorso alla volta.

Nella nuova puntata di Tell Me Wine – Summer Edition, l’ospite è Giovanni Brumat, sales manager e brand ambassador della Cantina Le Monde, realtà di riferimento nel panorama vinicolo friulano con oltre 800.000 bottiglie distribuite in 45 paesi.
Con Giulia Sattin, ci accompagna in un viaggio tra:
- il doppio ruolo tra promozione e vendita del vino nel mondo
- le sfide attuali del mercato internazionale (USA, Asia, Africa)
- il valore delle relazioni personali nel business del vino
- l’eleganza come firma stilistica dei vini Le Monde
- come si emoziona il consumatore attraverso degustazioni coinvolgenti
- la comunicazione del vino tra storytelling, emozioni e intelligenza
artificiale
- perché il vino non va demonizzato, ma rispettato come linguaggio di
piacere e cultura.
Una puntata intensa per chi ama il vino, la comunicazione, e le storie di chi lavora ogni giorno per portare un sorso d’Italia nel mondo.

Nella nuova puntata di Tell Me Wine – Summer Edition – l’ospite è una vera leggenda del vino: Roberto Cipresso, winemaker internazionale, scrittore e fondatore della cantina Oria Toscana. Con Giulia Sattin ci racconta:
- come la montagna e una tragedia personale lo hanno portato a cambiare vita
- il valore del terroir, inteso come Genius Loci, tra cultura, dialetto, paesaggio
- le nuove sfide del vino tra crisi climatica, nuove generazioni e comunicazione
- i suoi progetti in Argentina, tra suoli antichissimi e vini identitari
- il vino come linguaggio universale, capace di raccontare luoghi e persone Una puntata intensa e visionaria, da ascoltare tutta d’un fiato

Dal banco della macelleria ai riflettori della TV, senza mai perdere il filo (etico) della carne. In questa puntata di Tell Me Wine, Giulia Sattin incontra Fabrizio Nonis – El Bekér, macellaio, giornalista e volto noto della televisione italiana. Con lui parliamo di:
• la sua infanzia tra le salsicce del negozio di famiglia a Toronto
• il rispetto per l’animale come fondamento del mestiere
• il racconto della carne in TV, da Toni Capuozzo ad Antonella Clerici
• i nuovi progetti tra Friuli, Rai 1 e bracieri italiani
• il suo ultimo libro “Bronse Cuerte” Un episodio ricco di storie, passione
e riflessioni che vanno oltre la griglia.

Cosa succede quando un esperto di ristorazione incontra la Franciacorta? In questa puntata di Tell Me Wine, Giulia Sattin intervista Mattia Gardini, direttore commerciale e marketing della Cantina Muratori, realtà emblematica della bollicina italiana.
Con lui parliamo di:
• Il suo passaggio dalla ristorazione stellata al mondo del vino
• La rinascita del brand Muratori, da Villa Crespia al rebranding con Cotarella
• L’importanza del lavoro di squadra e dell’ospitalità in cantina
• I nuovi progetti: vino senza solfiti, turismo esperienziale e sostenibilità
•La visione sul futuro del Franciacorta e il consumo consapevole tra i giovani.
Una chiacchierata autentica, tra aneddoti di cantina, mercati internazionali e una passione vera per le bollicine.

In questa puntata di Tell Me Wine, Giulia Sattin intervista Edoardo Peduto, direttore del Consorzio di Tutela del Lugana DOC, per scoprire come si promuove (e protegge) una delle denominazioni più iconiche del vino bianco italiano. Con lui parliamo di: ? Il ruolo strategico e operativo di un Consorzio moderno ? La magia del Lugana, vino versatile e longevo ? I mercati internazionali e le sfide della comunicazione ? L’importanza di coinvolgere i giovani e raccontare il vino con nuovi linguaggi ? Sostenibilità certificata visione a lungo termine. Un viaggio nel cuore del Lugana, tra radici profonde e una denominazione sempre più dinamica.

? Vino e stile di vita sano: mito o possibilità concreta? Nella
diciassettesima puntata di Tell Me Wine, Giulia Sattin ospita Elisa Finco, biologa nutrizionista, per affrontare un tema che riguarda tutti: si può bere vino senza compromettere salute e forma fisica?
In questa puntata scoprirai:
? Quante unità alcoliche sono considerate sicure
? Perché è meglio bere vino durante i pasti
? I falsi miti nutrizionali sul vino
? Le differenze caloriche tra vino, birra e superalcolici ? Gli alimenti che proteggono il fegato
? Cosa fare dopo una serata di degustazione
E non mancano i consigli pratici su cosa mangiare all’aperitivo (spoiler:
viva le olive!? ) e su come inserire consapevolmente il vino all’interno di
uno stile di vita sano. Un contenuto imperdibile per appassionati, sommelier e chiunque voglia vivere il vino con equilibrio e consapevolezza.

Sogni di diventare sommelier o sei curioso di scoprire cosa c’è dietro questa figura così affascinante?
Nella sedicesima puntata di Tell Me Wine, Giulia Sattin ospita Emanuele Cenghiaro, delegato di FISAR Padova, una delle associazioni di sommelier più attive e riconosciute in Italia.
Insieme parleremo di:
• Come funziona il percorso per diventare sommelier (spoiler: non basta
il primo livello!)
• Quali competenze servono per lavorare nel mondo del vino
• L’importanza dell’abbinamento cibo-vino e dell’esperienza sensoriale
• Le nuove sfide per il settore: vini dealcolati, cambiamento climatico,
nuove abitudini di consumo
• Gli eventi e le attività aperte anche ai non soci

Cosa succede quando una passione diventa progetto di vita?
Nella quindicesima puntata di Tell Me Wine, Giulia Sattin incontra Alessia, fondatrice di Fondo Rubro, una giovane realtà vitivinicola nata nel cuore dei Colli Berici, ad Altavilla Vicentina. Un sogno che parte da un’asta, da un terreno dimenticato e da una visione chiara: valorizzare il territorio attraverso il vino e trasformare un luogo in uno spazio vivo, in continua evoluzione.
In questa puntata parliamo di:
- Come nasce un’azienda agricola da zero, partendo dalla terra
- Il significato profondo dietro il nome “Fondo Rubro”
- La sperimentazione continua come identità aziendale
- Il Tai Rosso e gli altri vini prodotti, tutti in purezza
- L’ospitalità come estensione del progetto: eventi, degustazioni,
esperienze.
Fondo Rubro è molto più di una cantina: è un luogo che racconta coraggio, cambiamento e voglia di fare le cose con autenticità e visione.

La storia incontra l’innovazione in un evento che racconta Noventa Padovana e il suo territorio.
Nella 14a puntata di Tell Me Wine ospitiamo Davide Iafelice, Assessore del Comune di Noventa Padovana, per parlare della storica Fiera del Folpo: una tradizione nata nel 1776, che oggi diventa un punto di riferimento per giovani, famiglie e appassionati di gastronomia.
Dalle antiche radici agricole alle influenze veneziane, il folpo è diventato il simbolo di Noventa, unendo comunità, cultura e turismo. Negli ultimi anni, grazie a nuove aree, luna park, stand gastronomici e iniziative innovative come il contest culinario, l’evento punta a crescere sempre di più, attirando visitatori da tutta la regione.
E il vino? Davide ci racconta come il vino potrebbe integrarsi perfettamente in questo scenario, con degustazioni e abbinamenti che valorizzano la cucina locale, arricchendo ulteriormente l’offerta e ampliando il pubblico della Fiera.
Guarda la puntata per scoprire come un’antica tradizione può trasformarsi in un moderno motore di turismo, economia e valorizzazione territoriale!

Cosa significa davvero essere sommelier oggi?
Nella 13a puntata di Tell Me Wine, ospitiamo Nicola Martin, sommelier del ristorante Exforo di Padova e fresco vincitore del titolo Miglior Sommelier 2024 secondo la guida "Ristoranti Che Passione". Insieme a lui scopriamo cosa c’è dietro il mestiere del sommelier: gestione della cantina, competenze economiche, ricerca di piccoli produttori, psicologia del cliente e, soprattutto, comunicazione del vino.
Dal lavoro in sala alla selezione in vigna, Nicola ci accompagna nel cuore di una professione complessa e affascinante che unisce tecnica, cultura e passione.

Il vino che amiamo nasce dalla passione... ma anche dalla scienza!
In questa puntata di Tell Me Wine, scopriamo con Riccardo Turetta di Agrivite il lato più tecnico e spesso nascosto del mondo del vino. Dalle analisi dell'uva al monitoraggio delle fermentazioni, passando per l'accreditamento dei laboratori e il supporto alle aziende che esportano, Agrivite è un partner fondamentale per chi vuole trasformare un'idea di vino in una bottiglia di qualità, salubre e sicura.

Le bottiglie non si riempiono solo di uva, ma anche di competenze, esperienze, personalità.
Nell'undicesima puntata di Tell Me Wine ne parliamo con Andrea Pozzan di WinePeople, la realtà che si occupa di ricerca e selezione di professionisti nel mondo del vino, in Italia e all’estero.
Dagli enologi agli export manager, dagli agronomi ai comunicatori, Andrea ci guida in un viaggio tra le figure più richieste dalle aziende vitivinicole e i percorsi – spesso non lineari – per entrarci da professionisti.
Ma non basta la passione per il vino: serve preparazione, consapevolezza, esperienza. E soprattutto serve capire che tipo di azienda si ha davanti per trovare la persona giusta, al posto giusto.

Selezionare piccoli produttori francesi, raccontarne le storie e portarli sulla tavola degli italiani: è questa la missione di Flavio Bardin, fondatore di Petit Vigneron, un progetto che è al tempo stesso importazione, selezione e narrazione. La sua passione per i vigneron indipendenti lo porta ogni anno a viaggiare in Francia alla ricerca di etichette uniche, familiari, artigianali, spesso prodotte in quantità limitate. Un lavoro che richiede sensibilità, competenza e un pizzico di follia. Ma anche la capacità di raccontare, spiegare e valorizzare ciò che rende ogni bottiglia un piccolo capolavoro. Petit Vigneron è più di un catalogo: è una collezione di storie da bere.

In questa nona puntata di Tell Me Wine, dialoghiamo con Valeria Bardin, esperta Export Manager, che condivide la sua esperienza nel portare i vini italiani sui mercati internazionali. Valeria ci racconta le sfide quotidiane del suo ruolo, l'importanza della conoscenza del prodotto, delle lingue straniere e della capacità di relazionarsi con culture diverse. Con una carriera caratterizzata da viaggi frequenti e una formazione continua, Valeria offre uno sguardo autentico sulle competenze necessarie per avere successo nell'export del vino.

In questa ottava puntata di Tell Me Wine, incontriamo Diletta Tonello, giovane vignaiola vicentina e anima dell'omonima cantina. Situata a Montorso Vicentino, nel cuore della Valle del Chiampo, l'azienda si dedica principalmente alla coltivazione dei vitigni autoctoni Durella e Garganega, valorizzando il territorio vulcanico dei Monti Lessini. Diletta ci racconta la sua esperienza come produttrice di vini spumanti metodo classico a base di Durella e il significato di essere una giovane donna presidente del Consorzio Tutela Vini Lessini Durello.

In questa puntata di Tell Me Wine, incontriamo Giorgio Salvan, custode della tradizione vitivinicola dell'Azienda Agricola Salvan. Fondata nel 1914, l'azienda si estende su 70 ettari di vigneti situati sulle pendici dei Colli Euganei, in Veneto. Con una produzione focalizzata su vini rossi di carattere, Salvan valorizza il territorio unico in cui si trova.
Giorgio ci racconta come il turismo del vino sia cambiato nel tempo, sottolineando l'importanza di accogliere i visitatori, parlare la loro lingua e offrire esperienze che vadano oltre la semplice degustazione. Il turista diventa così il promotore più importante del territorio.

In questa puntata di Tell Me Wine, abbiamo il piacere di ospitare Nicolò Gambalonga, rappresentante della quinta generazione della Tenuta Gambalonga, storica azienda vinicola situata nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei. Fondata nel 1902, la tenuta ha saputo coniugare la saggezza delle generazioni passate con una visione orientata al futuro. Abbiamo parlato di come il consumatore moderno sia più consapevole, privilegiando la qualità e la storia dietro ogni bottiglia, cercando esperienze uniche piuttosto che semplice consumo ordinario. Ed è proprio questo tipo di esigenza che un produttore si trova ad affrontare.

Nella quinta puntata di Tell Me Wine, esploriamo il Refosco, vitigno simbolo dei Colli Euganei, attraverso la visione di Enrico Carraro dell’Azienda Agricola Carraro.
Situata a Due Carrare (PD), questa realtà agricola a conduzione familiare porta avanti una produzione che spazia tra frutta, verdura e vino, con un'attenzione particolare alla qualità e alla valorizzazione del territorio.
Enrico ci racconta il legame profondo tra il Refosco e la loro cantina, con un focus su Guerrino, l’etichetta dedicata al nonno fondatore.

Birra artigianale, amicizia e territorio: il viaggio di Birrificio Monterosso. Nella quarta puntata di Tell Me Wine, scopriamo la storia di Simone Ruzzante e del Birrificio Monterosso, un progetto nato dalla passione di tre amici d’infanzia che hanno trasformato il loro sogno in una realtà artigianale, legata profondamente ai Colli Euganei. Ogni birra è ispirata ai sapori e alle materie prime dei Colli Euganei, promuovendo un modello di economia circolare.

Il vino è creatività, artigianalità e convivialità. Nella terza puntata di Tell Me Wine, incontriamo Andrea Pendin di Tenuta L’Armonia, un progetto che va oltre il vino per abbracciare l’agricoltura, la gastronomia e la ricerca del benessere attraverso il cibo e il territorio. Per Andrea, il vino non è solo un prodotto, ma un’opera artigianale che porta con sé cura, energia e condivisione. Partito nel 2008 con l’idea di creare un hub gastronomico, oggi si dedica interamente al vino, perché per lui è il mezzo più autentico per trasmettere emozioni e creatività.

Un racconto di coraggio, passione e rivincita al femminile. Nella seconda puntata di Tell Me Wine, incontriamo Elisa Dilavanzo di Maeli Wine, una cantina unica nel cuore dei Colli Euganei. Elisa ci parla del Moscato Giallo – un vino spesso considerato "femminile" – come simbolo di riscatto e forza per le donne, raccontandoci la sua straordinaria avventura nel creare un’azienda 100% al femminile, guidata da un profondo rispetto per la terra e la vigna.

Riconnettersi con la propria terra e trasformarla in un vino dall’anima sartoriale. Nella prima puntata di Tell Me Wine, Marco Lazzaroni, terza linea del Benetton Rugby e sommelier di terzo livello, ci racconta la storia della sua cantina, Terre Lazzaroni. Tra un forte legame familiare, una grande passione per il vino e il rispetto per la natura, Marco ci guida in un viaggio unico fatto di tradizione, innovazione e dedizione.