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L’art de la table au Québec a explosé en quelques décennies. Dans cette deuxième partie de notre balado, on continue à explorer l’évolution des goûts et du vin avec deux figures incontournables de la gastronomie québécoise, Lesley Chesterman et Jean Aubry.

En amour comme en cuisine, Lesley Chesterman et Jean Aubry partagent une passion débordante pour l’art de bien manger et de bien boire. Entre recettes, découvertes gourmandes et petits désaccords du quotidien, ils vous invitent dans leur univers savoureux où la vie à deux n’est jamais tout à fait un long fleuve tranquille.

Comment adapter nos services aux comportements changeants des clients, naviguer à travers les bouleversements démographiques et les fluctuations économiques, tout en intégrant les nouveaux concepts pour satisfaire nos clients ? C'est la question que nous posons à Isabelle Dufour, vice-présidente à l'exploitation des réseaux de ventes de la SAQ, et à Carl Boutet, expert en commerce de détail et science de la consommation, professeur, conférencier et chroniqueur.

Il adore rencontrer des gens, visiter des vignerons, participer à des dégustations, et saisir toutes les occasions pour échanger avec les amateurs de vin. Vous l’avez entendu à la radio et à la télévision depuis plusieurs années, et ses suggestions de vin sont aussi prisées que les billets de Taylor Swift !

Découvrez notre grande entrevue avec Philippe Lapeyrie.

Sommelier, chroniqueur, animateur, conférencier, auteur et passionné de vin, Philippe Lapeyrie est un sommelier dynamique dont les recommandations incitent les amateurs à se précipiter à la SAQ la plus proche.

Découvrez pourquoi dans cette grande entrevue !

Comment les enquêtes internes de la SAQ permettent- elles d’identifier les vulnérabilités et protéger les ressources humaines, matérielles et financière de la SAQ? C’est ce que nous explorons dans ce balado mettant en vedette Isabelle Bergevin et Ian St-Amand du service Gouvernance, sécurité et enquêtes.

Pendant des siècles, la bouteille de verre et son bouchon de liège était un duo inébranlable. Mais on remarque depuis quelques années que les contenants de vin évoluent. Bouteilles de verre oui, mais aussi contenants en carton ou multicouches, bouteilles de plastique, canette, verre allégé...

Sous le bouchon fait le tour de la question avec les journalistes experts Fabien Humbert et Rémy Charest.

Téquila, mezcal, whisky japonais et vins d’Europe de l’Est… Sous le bouchon vous présente un nouvel épisode sur les tendances, thème que l’on revisite chaque année.

Écoutez nos deux experts en la matière, Marie- Hélène Boisvert, enseignante en sommellerie et pigiste dans l’équipe des réseaux sociaux de la SAQ et Patrick Tousignant, directeur de la succursale SAQ de Sutton et animateur-réalisateur du balado Découvrir les distilleries du Québec.

Les agences de vins et spiritueux existent au Québec depuis 1921.

Au cœur de chaque étape, de la terre jusqu’au verre, les agents trouvent des produits aux quatre coins de la planète pour les offrir à notre clientèle.

Avec leur grande connaissance du marché québécois et des produits, les agences assurent le lien entre les fournisseurs de vins & spiritueux et le marché du Québec.

Rencontre avec Catherine Lessard, Directrice-générale de A3, l’association qui regroupe plus de 80 agences et Francis Martin, Francis Martin, propriétaire de l’agence Maître de chai et président de A3.

Description 

viser 150 caract. / max 300 caractères

Miguel Torres, vigneron d'exception, est très préoccupé par les changements climatiques. Écoutez-le discuter des impacts des changements climatiques sur la culture de la vigne et des actions qu'il pose pour s'y adapter et encourager la culture de la vigne dans le respect de l'environnement. 

Tous aussi différents et rafraîchissants, les cidres d’ici offrent de tout pour tous les goûts. Sous le bouchon vous propose un échange avec 2 artisans cidriculteurs bien de chez nous : Marc-Antoine Lasnier, directeur général chez Cidrerie Milton et président de l'Association des producteurs de cidre du Québec, et Matthiew Quinn de La Capsule Temporelle.

Sous le bouchon présente une entrevue animée par la journaliste et chroniqueuse Anne-Lovely Etienne. Elle reçoit Jessica Harnois, sommelière, conférencière et femme d’affaires accomplie. Découvrez le parcours atypique de cette sommelière influente ici comme ailleurs.

L’œnotourisme, c’est le merveilleux mariage entre le tourisme et le vin. Rencontre avec Charles-Henri de Coussergues du vignoble de l’Orpailleur qui a été parmi les premiers à ouvrir les portes de son vignoble au public et Odette Chaput, directrice générale de Terroir et saveurs du Québec, organisme qui fait la promotion du tourisme gourmand d’ici.

Au Québec, nous assistons à la première génération de vignerons qui reprennent les rênes du vignoble que leurs parents ont bâti. Écoutez les familles Quirion-Du Temple et De Coussergues nous raconter leur histoire de famille dans la deuxième partie de cet échange avec deux piliers de la viticulture au Québec et leur fille qui plonge à pieds joints dans l’aventure.

Au Québec, nous assistons à la première génération de vignerons qui reprennent les rênes du vignoble que leurs parents ont bâti. Écoutez les familles Quirion-Du Temple et De Coussergues nous raconter leur histoire de famille dans la première partie de cet échange avec deux piliers de la viticulture au Québec et leur fille qui plonge à pieds joints dans l’aventure.

Qu’est-ce qui rend un service à la clientèle exceptionnel? Avec deux conseillères en vin Marika Milo et Mariève Côté, nous explorons leur rôle auprès de la clientèle et de leurs collègues pour offrir un service personnalisé en magasin.

Savez-vous ce qui fait qu’un contenant de vin et spiritueux est écoresponsable? Maxime Rivet de l’équipe de la Responsabilité sociétale à la SAQ et Geneviève Dionne de Éco Entreprises Québec font le tour de la question et nous proposent des solutions pour des choix plus durables.

Pour souligner la Journée internationale des femmes, Sous le bouchon pose la question : est-ce que le vin est encore un monde d’hommes ? Au micro, Ève Rainville, co-propriétaire du vignoble Domaine Bergeville, et Véronique Rivest, sommelière reconnue et chroniqueuse, en discute avec nous.

Sous le bouchon explore les différents facteurs qui influencent la localisation des succursales de la société d’État avec Marco Mercier de la SAQ et Jean-François Grenier du Groupe Altus. Ensemble, ils nous expliquent comment les détaillants déterminent le meilleur emplacement pour leurs magasins et leurs clients.

Sous le bouchon présente une entrevue animée par la journaliste et chroniqueuse Anne-Lovely Etienne. Elle reçoit ici Michelle Bouffard, une sommelière réputée, qui est également co-auteure du livre Quel vin pour demain ? et fondatrice de la conférence Goûter aux changements climatiques.

Notre président et des membres de la direction de la SAQ déboulonnent quelques mythes sur la société d'État et ses activités. Vous connaîtrez mieux votre SAQ à l'écoute de ce nouvel épisode!

Sous le bouchon présente sa formule « entrevues en tête à tête » animée par la journaliste et chroniqueuse Anne-Lovely Etienne. Elle reçoit dans cet épisode Jacques Farcy, président et chef de la direction de la SAQ. Il nous parle de son parcours et de ses réflexions sur la place qu'occupe la SAQ au Québec.

Les prix...Un sujet sensible pour la SAQ et ses clients… Quels sont les éléments qui font fluctuer les prix et quel est le pouvoir de négociation du monopole ? Nous abordons ces questions en compagnie d’Édith Filion, vice-présidente et chef de la direction financière, et d’Alain Pérocheau, expert en vin et auteur du blogue Hippovino.

Qu’est-ce qui arrive quand une fille de chiffres rencontre un gars de plancher pour jaser tendances ? Écoutez cet épisode pour le savoir! Isabelle Gaudet, analyste des stratégies de mise en marché, discute avec Samuel Dubois de la SAQ Sélection rue Papineau, qui anime les Ateliers tendances de l’ITHQ.

La partie 2 du balado sur la filière de la sommellerie propose une rencontre avec deux sommeliers de chez nous; Ana Bertha Gallegos Barcenas, directrice de succursale et Julien Lafille, caissier-vendeur, des passionnés de vin entièrement dédiés à toujours en apprendre plus sur les produits.

Jacques Ohron et Kathleen McNeil sont deux sommeliers, enseignants et auteurs dont la notoriété n’est plus à faire ici comme ailleurs. Dans cet épisode, ils nous racontent comment cette profession est arrivée au Québec et pourquoi nos sommeliers sont aussi reconnus mondialement.

Les dons et commandites de la SAQ, c’est pas mal plus qu’un chèque... Découvrez notre implication dans les communautés du Québec par des partenariats tissés avec les organismes que nous soutenons. Échange avec Emmanuelle Roy du service des dons et commandites, Thomas Grégoire du FestiVoix de Trois-Rivières et Jean-François Archambault de la Tablée des chefs.

Expertise, rigueur et jugement. Ce sont 3 principes forts qui guident la gestion de la qualité et le laboratoire de la SAQ comme centre d’expertise scientifique essentiel à la mise en marché de nos produits. Discussions avec France Nault, directrice à la gestion de la qualité, et Nicolas Angers, avocat à la SAQ.

L’aide alimentaire est la grande cause d’entreprise de la SAQ. En 2022, nous nous sommes davantage enracinés dans cette cause en s’associant à la Cuisine collective Hochelaga-Maisonneuve (CCHM) qui nourrit, brise l’isolement et permet à des gens dans le besoin de rebondir dans l’adversité.

Regard sur une association qui change le monde et inspire la fierté!

Depuis quelques années, des artisans d’ici innovent pour créer des spiritueux uniques au monde. Jean-Philippe Bouchard de la Distillerie du Fjord et Marcel Mailhot de la Distillerie Grand Dérangement nous racontent notamment comment ils ont su capter l’esprit du terroir québécois dans leurs produits.

Avez-vous votre carte Inspire? La question a été posée des millions de fois en succursale depuis 2015. Mais pourquoi la SAQ a-t-elle mis en place un programme de personnalisation? En avait-elle vraiment besoin? Sous le bouchon fait le tour de la question avec 2 expertes du marketing relationnel de la SAQ, Dominique Bonin et Ariane De Warren.

Quoi de plus festif qu’un verre de bulles? Écoutez deux experts en la matière, Simon Bourbeau, directeur de la catégorie Célébrations de la SAQ et Guénaël Revel, surnommé «Monsieur Bulles», discuter de la popularité grandissante des vins mousseux au Québec et ailleurs dans le monde.

La SAQ, c’est un réseau de plus de 400 succursales à travers tout le Québec. Rencontre avec Lili Prud’homme et Daniel Aumont, deux experts de l’immobilier qui réfléchissent à l’expérience vécue par nos clients et veillent à ce que chaque construction ou réaménagement de magasin soit une occasion de réduire notre empreinte environnementale.

À la SAQ, on croit qu’avant de bien boire, il faut pouvoir bien manger. Écoutez Martin Munger, directeur général des Banques alimentaires du Québec, Élaine Coté, directrice générale de Moisson Québec et Armand Kayolo, directeur général de Moisson Outaouais.

Pour que la rencontre entre le client et l’employé soit enrichissante, la SAQ s’assure de rendre disponible la plus grande quantité d’informations possible sur les produits à l'ensemble de ses employés, mais aussi aux Québécois qui achètent des produits en magasin ou en ligne, avec différentes formations.

Naviguer dans notre vaste offre de produits de partout dans le monde exige un service à la clientèle hors pair. Trois de nos experts de l'approche auprès des clients nous livrent leurs secrets pour bien servir les amateurs de vins et spiritueux.

Naviguer dans la vaste offre de produits de partout dans le monde exige un service à la clientèle hors pair. Trois de nos experts de l'approche auprès des clients nous livrent leurs secrets pour bien servir les amateurs de vins et spiritueux. 

La viticulture au Québec est en pleine évolution grâce au savoir-faire, à la détermination et à l’ingéniosité de nos artisans locaux. On en discute avec deux vignerons d’ici : Isabelle Lafont du vignoble Les Artisans du terroir et Daniel Lalande du vignoble Rivière du Chêne et du vignoble La Cantina.

L’univers des boissons alcooliques évolue sans cesse et surfe sur la vague des tendances. Parfois, elles sont là pour rester, parfois elles repartent aussi vite qu’elles sont arrivées.

Deux experts nous présentent comment les tendances émergent et pointent celles qui viendront prochainement.

Loin d’être marginale, l’offre de produits bio certifiés est de plus en plus vaste, à la SAQ comme ailleurs. Pour en discuter, nous avons réuni deux spécialistes pour un échange sur l’évolution de la tendance bio et les produits écoresponsables.

Tout un réseau s'active afin qu’une bouteille de vin ou de spiritueux franchisse les milliers de kilomètres qui la sépare de nos tablettes en succursale. Trois maillons importants de la chaîne d’approvisionnement démystifient son fonctionnement et les défis auxquels elle fait face.

Le marché des produits sans alcool est en plein essor! Cette tendance s'inscrit dans un mouvement pour une consommation consciente, ici comme ailleurs dans le monde. Deux experts nous parlent de ces produits, qui sans compromis sur la qualité et le goût, gagnent de plus en plus d'adeptes.

Chaque année, la SAQ met en circulation 200 millions de bouteilles. Existe-t-il des solutions pour réduire l'empreinte environnementale liée à la fabrication et l'utilisation de tout ce verre? C'est ce sur quoi travaillent nos invités : le verre allégé.

Les Québécois sont de plus en plus sensibles à l'achat local.  Il se vend près de 30 % de plus de produits du Québec à la SAQ depuis un an. Réelle tendance de fond ou solidarité «pandémique» passagère? Deux experts du marché de l'alcool au Québec se prononcent.

Gels, sécheresses, incendies : partout dans le monde, le réchauffement climatique a déjà des répercussions sur la culture du vin. Quels sont les impacts sur la qualité, la variété des vins, et sur les prix des produits sur nos tablettes? Échanges avec deux experts passionnés.

Saviez-vous que la SAQ a son propre balado? Sous le bouchon traite, avec simplicité, convivialité et sans complaisance d’une tonne de sujets touchant les activités de la société d’État et l’industrie de l’alcool au Québec comme ailleurs. De nouveaux épisodes sont disponibles tous les mois sur votre plateforme de balado préférée! 

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