Explorez tous les épisodes du podcast Sirotons Le Houblon
| Titre | Date | Durée | |
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| Ninkasi - De Portland à Lyon : 30 ans de révolution brassicole | 05 Jul 2026 | 01:01:27 | |
🍺 Sirotons Le Houblon — S07E09 : Ninkasi De Portland à Lyon : L'odyssée d'une brasserie qui brasse bien plus que de la bière Comment passe-t-on d’un voyage initiatique dans l’Oregon des années 90 à la tête d’un fleuron de la bière artisanale française ? Dans cet épisode passionnant, je reçois Christophe, le fondateur de Ninkasi, pour explorer l'envers du décor d'une institution lyonnaise qui fêtera bientôt ses 30 ans. Loin des clichés, Christophe nous raconte les débuts rock’n’roll à Gerland, la difficulté d'imposer des bières de caractère dans la capitale de la gastronomie, et sa vision sans filtre du marché actuel. Entre l’industrialisation au service de la qualité, l’engagement pour la planète et la fusion avec le monde de la musique, découvrez comment Ninkasi réussit le pari de grandir tout en restant fidèle à ses racines. 🎯 Ce que vous allez apprendre :
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| Moersleutel : L'Ingénierie au Service de la Bière Craft | 31 May 2026 | 00:58:20 | |
Dans cet épisode de 'Sirotons Le Houblon', je reçois Emmanuel (Manu), l'ambassadeur français de la célèbre brasserie néerlandaise Moersleutel. Ensemble, nous explorons l'histoire fascinante de cette brasserie familiale fondée par quatre frères ingénieurs, dont le savoir-faire technique se reflète dans chaque brassin. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Dans les coulisses de Sirotons Le Houblon : Alex passe de l'autre côté de l'interview | 26 Apr 2026 | 01:22:58 | |
Pour cet épisode exceptionnel, les rôles s'inversent ! Louis prend le micro pour interviewer l'hôte habituel de Sirotons Le Houblon, Alexandre Lecart. Un portrait intime, parsemé de questions surprises de brasseurs amis comme David d'Iron ou Agathe de La Bestiole. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| La Lager peut-elle vraiment devenir hype ? Entretien avec Tommy (Brasserie VIF) | 12 Apr 2026 | 01:10:06 | |
Dans cet épisode du podcast, je reçois Tommy, co-fondateur de la brasserie VIF à Beaune. Passionné par les styles traditionnels, Tommy nous explique pourquoi il a choisi de consacrer une grande partie de sa production aux fermentations basses dans une région dominée par le vin. Tommy nous livre également son point de vue sur le format canette, l'influence de la culture américaine et la difficulté de faire accepter le prix d'une pils craft face aux géants industriels. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Brasser pour 300 magasins : Le défi technique de Mont Hardi | 22 Mar 2026 | 01:17:28 | |
Plongez dans les coulisses de la brasserie-distillerie Mont Hardi avec son maître brasseur, Louis Grossard Blanquet. Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, Louis nous raconte son parcours atypique, de ses études d'ingénieur en traitement des eaux à la direction technique d'une brasserie intégrée au géant V and B. Découvrez comment l'équipe jongle entre la production pour un réseau national et des expérimentations craft pointues. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| L'art de Donner Soif : Comment on Habille une Bière ? | 25 Jan 2026 | 01:03:49 | |
On dit souvent que l'habit ne fait pas le moine. Mais soyons honnêtes deux minutes : devant le rayon d'un caviste, c'est souvent l'étiquette qui décide pour nous. Avant même que la première goutte ne touche nos papilles, il faut que nos yeux aient envie de boire. C'est tout le sujet de cet épisode avec Laurine Lemahieu, fondatrice de Nova Pinte. Laurine a une particularité qui change tout : elle est graphiste, mais elle est aussi brasseuse. Elle ne se contente pas de faire "joli", elle cherche à traduire le goût par l'image. On a discuté de cette fameuse notion de "design culinaire" et de comment on construit une identité qui colle vraiment à ce qu'il y a dans la bouteille. Au programme de cet échange :
Que vous soyez brasseur pro en quête d'identité ou simple amateur curieux de savoir pourquoi vous avez craqué pour cette canette au design fou, cet épisode va vous ouvrir les yeux (et vous donner soif). Bonne écoute ! Les liens de l'invitée :
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| Trouve l'Imposteur - L'infâme Sabro, le piège du Radler et la Helles industrielle | 04 Jan 2026 | 00:55:14 | |
Dans cet épisode ludique inspiré du format populaire « Qui est l'imposteur ? », Je met au défi les palais de deux invités de marque : Maxime (Discobeery) et Louis (Rouquin Malin). Entre mauvaise foi assumée et véritables surprises, cet épisode prouve que la frontière entre bière Craft et industrielle est parfois plus floue qu'il n'y paraît, notamment sur les styles classiques comme la Helles. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Brussels Beer Project : Le Projet à Contre-Courant | 26 Oct 2025 | 00:57:34 | |
Avez-vous déjà pensé à ce qui se passe lorsqu'une brasserie décide de casser les codes d'une tradition séculaire? Dans cet épisode, je vous invite à découvrir l'histoire fascinante de Brussels Beer Project, une brasserie belge qui a décidé de bousculer les traditions brassicoles bien établies. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| La Malpolon : La Quête du Goût dans les Bières du Chai | 28 Sep 2025 | 00:59:30 | |
Pour démarrer cette nouvelle saison, je reçois Rémi, fondateur de la Brasserie La Malpolon à Lavérune, près de Montpellier.
Un épisode passionnant qui vous invite à cultiver votre curiosité en bière et à explorer les trésors brassicoles du Languedoc ! ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Pourquoi la Canette Règne sur la Bière Craft (ft. Matt d'ART IS AN ALE) | 08 Jun 2025 | 01:32:14 | |
Comment la canette est-elle passée d'un symbole de bière bon marché à celui de la fraîcheur et de l'innovation ? Dans cet épisode de Sirotons de Houblon, nous explorons la fascinante évolution de la canette avec mon invité Matt, fondateur de la brasserie ART IS AN ALE BREWING et représentant d'American Canning en Europe. Comment la canette, autrefois perçue comme un simple contenant pour des bières bon marché, est-elle devenue le symbole de la modernité et de l'innovation dans le monde des bières artisanales ? Quels sont les secrets de fabrication et de conservation qui font de la canette un choix privilégié pour les brasseurs modernes ? Ces questions intrigantes sont au cœur de notre discussion. Rencontre avec Matt : un pionnier de la canette en FranceMatt n'est pas un inconnu pour les auditeurs du podcast. En tant que fondateur de la brasserie ART IS AN ALE BREWING située à Amboise, il a rapidement souhaité adopter la canette malgré la réticence du public local, convaincu de ses nombreux avantages. En parallèle, il gère la branche européenne d'American Canning, une entreprise pionnière dans le domaine de l'encannage. Avec une connaissance approfondie des deux côtés de la barrière, Matt nous offre une perspective unique sur l'impact de la canette dans l'industrie de la bière artisanale et sur les innovations technologiques qui facilitent son adoption. Les avantages de la canette et son impact sur le marché de la bièreL'épisode se décompose en trois grandes parties. D'abord, nous retraçons l'histoire de la canette, de ses origines au XVIIIe siècle à son adoption dans le milieu brassicole. Ensuite, nous discutons des avantages spécifiques de la canette pour le conditionnement de la bière, tels que sa capacité à protéger le produit des UV et de l'oxygène, sa légèreté, et sa facilité de recyclage. Enfin, nous plongeons dans les aspects techniques du conditionnement en canette, explorant les différentes technologies disponibles et les meilleures pratiques pour garantir une qualité optimale. Grâce à l'expertise de Matt, cet épisode offre un regard éclairé sur pourquoi la canette est devenue un choix incontournable pour les brasseurs artisanaux modernes. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| CAMBIER : Rebâtir avec la même passion | 27 Apr 2025 | 00:50:34 | |
Comment rebondir après un coup dur ? Avez-vous déjà envisagé ce que vous feriez si votre entreprise subissait un coup dur inattendu ? Dans cet épisode j'accueil Jean-Christophe Cambier, fondateur de la brasserie Cambier, pour discuter de résilience et de créativité. Jean-Christophe Cambier, ingénieur agronome de formation, a fait ses premiers pas dans le monde brassicole en travaillant pour une grande brasserie industrielle avant de se lancer dans sa propre aventure entrepreneuriale. Dans cet épisode, nous explorons les défis et les opportunités qui se présentent à la brasserie Cambier après l'incendie dévastateur. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Craft et Innovation : Le Grand Débat | 30 Mar 2025 | 01:15:41 | |
Qu'est-ce qui fait qu'une bière est vraiment craft ? C'est avec cette question stimulante que l'épisode du jour débute, posant les bases d'un débat passionnant entre deux brasseurs bien connus des auditeurs : Louis de la brasserie Mont Hardi et Matt de la brasserie ART IS AN ALE BREWING. Tous deux se retrouvent pour discuter des nouvelles technologies dans les matières premières brassicoles, un sujet qui suscite des opinions divergentes dans le monde de la bière artisanale. Alors, ces innovations sont-elles une bénédiction ou une menace pour l'esprit craft ? Louis et Matt ne sont pas des inconnus pour les auditeurs fidèles. Louis, connu pour son approche traditionnelle et son scepticisme face aux innovations, représente la voix conservatrice de la discussion. En face, Matt, cofondateur de ART IS AN ALE BREWING et membre du programme FWD de Yakima Chief, incarne l'avant-garde brassicole. Sa brasserie est la seule en France à tester en avant-première des produits innovants issus du houblon, ce qui lui permet de partager des insights précieux sur l'évolution de l'industrie. L'épisode explore en profondeur les nouvelles technologies comme les "flowables", des extraits de houblon sous forme liquide, et leur impact sur la production de bière. Les deux brasseurs discutent des avantages et inconvénients de ces innovations, abordant des aspects gustatifs, environnementaux et économiques. Louis exprime ses réticences, préférant une approche plus traditionnelle, tandis que Matt voit ces technologies comme des outils supplémentaires pour enrichir l'aromatique de ses bières. Au-delà du débat, l'épisode souligne l'importance de la transparence envers les consommateurs et la diversité des approches dans l'univers de la bière artisanale. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Dans les Coulisses de Yakima Chief avec Pierrick et Raimbault | 23 Feb 2025 | 00:59:42 | |
Comment une coopérative de fermiers basée dans le nord-ouest des États-Unis influence-t-elle le monde brassicole international ? Dans cet épisode du podcast, nous explorons cette question en profondeur avec mes invités Pierrick et Raimbault de Yakima Chief. Ensemble, ils nous dévoilent les coulisses d'une coopérative qui a su s'imposer comme un acteur majeur dans la production de houblons aromatiques, tout en restant fidèle à ses racines agricoles. Mess invités, Pierrick et Raimbault, jouent des rôles clés au sein de Yakima Chief. Raimbault est responsable des ventes pour la région ouest de la France, couvrant des villes de Montpellier à Brest, tandis que Pierrick s'occupe du développement marketing et de la stratégie commerciale pour le marché européen, incluant le Royaume-Uni. Tous deux partagent une passion pour les houblons et un engagement envers les brasseries avec lesquelles ils travaillent, cherchant à maintenir des relations authentiques et transparentes entre producteurs et brasseurs. L'épisode plonge dans l'histoire et la philosophie de Yakima Chief, une coopérative unique en son genre. Créée par des fermiers dans les années 80 pour surmonter des défis économiques, Yakima Chief a su évoluer en s'adaptant aux besoins du marché brassicole mondial. L'entreprise met l'accent sur l'innovation en développant de nouvelles variétés de houblons et en adoptant des pratiques durables, tout en conservant un modèle économique qui profite directement aux cultivateurs. Les discussions abordent également les défis actuels, comme le changement climatique, et comment Yakima Chief y répond par la recherche et le développement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| SMASH : La Brasserie Rennaise qui Part sur les Chapeaux de Roues ! | 02 Feb 2025 | 00:58:53 | |
Avez-vous déjà imaginé ce que cela implique de créer une microbrasserie de toutes pièces et de la faire connaître dans un marché aussi concurrentiel que celui de la bière artisanale ? Jean et Antonin, les cerveaux derrière la brasserie Smash, apportent chacun leur expertise distincte au projet. Antonin, brasseur depuis huit ans, a fait ses armes chez Gallia et Prizm, où il a appris à maîtriser les IPA houblonnées et les bières artisanales diverses. Jean, quant à lui, est passé par le marketing et l'événementiel avant de se lancer dans l'aventure brassicole. Ensemble, ils ont uni leurs forces pour donner vie à une brasserie qui non seulement produit des bières de qualité, mais qui cherche aussi à s'ancrer profondément dans la scène locale et nationale. L'épisode plonge dans le processus de création de Smash, une brasserie qui a vu le jour en fin 2023 avec une ambition claire : remplacer les bières industrielles par des alternatives artisanales et locales dans plusieurs établissements rennais. L'épisode aborde également les défis de l'événementiel, la stratégie de distribution et l'importance de la collaboration dans le monde brassicole. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Les Secrets du Lyon Bière Festival avec Nicolas Dumortier | 29 Dec 2024 | 01:24:33 | |
Comment un festival de bière influence-t-il la culture brassicole en France ? Dans cet épisode du podcast Sirotons le Houblon, Je reçois Nicolas Dumortier, cofondateur et co-organisateur du Lyon Bière Festival, pour discuter de l'impact des festivals de bière artisanale sur la scène brassicole française. Alors que la France voit émerger de nombreux festivals dédiés à la bière artisanale, le Lyon Bière Festival se démarque par son attrait particulier pour le public geek et passionné. Avec Nicolas nous explorons la manière dont ces événements contribuent à la promotion de la bière artisanale et à l'expansion de la culture brassicole en France. Nicolas Dumortier, originaire du nord de la France, est un passionné de bière artisanale depuis de nombreuses années. Il a découvert ce monde fascinant grâce à son entourage et a rapidement développé une passion pour la diversité des styles de bière. Co-créateur de bieronomy.com et du Lyon Bière Festival, Nicolas partage son parcours, de ses premières découvertes des bières artisanales à la création d'un festival qui attire chaque année des milliers de visiteurs. Son engagement pour la bière artisanale va au-delà de l'organisation d'événements, puisqu'il s'efforce également de sensibiliser le public à l'histoire et à la diversité de la bière. L'épisode se concentre sur l'évolution du Lyon Bière Festival, depuis sa première édition en 2016 jusqu'à aujourd'hui. Nicolas explique comment le festival a su s'adapter aux tendances du marché, en mettant l'accent sur des thématiques telles que les bières faiblement alcoolisées et les bières vieillies en barrique pour l'édition 2025. Il aborde également les défis organisationnels liés à l'événement, notamment la nécessité de fidéliser un public varié et de maintenir un équilibre entre tradition et innovation. Tout au long de cet épisode, Nicolas souligne l'importance de l'expérience humaine et collective dans l'organisation du festival, tout en restant attentif aux évolutions du secteur brassicole. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Nantes Sous Pression : Découverte des Talents Émergents | 08 Dec 2024 | 00:16:45 | |
Comment les jeunes brasseries se démarquent-elles dans un marché saturé ? Dans cet épisode bonus de Sirotons Le Houblon, je vous emmène au cœur du festival Nantais de la bière craft, Nantes Sous Pression. Mais comment ces jeunes brasseries réussissent elles à se faire une place dans un secteur aussi compétitif ? L'un des invités, Hugues de la Brasserie La Petite Huguette, se distingue par sa passion pour le vieillissement en barrique. Basé au nord de Toulouse, Hugues est professeur de technologie et brasseur à temps partiel. Sa brasserie ne se presse pas financièrement, lui permettant de se concentrer sur des bières vieillies en barrique, avec un volume de production modeste mais soigné. Il vend principalement en direct, misant sur des packs saisonniers et une distribution locale. Son approche artisanale et ses collaborations avec d'autres brasseries témoignent de son engagement envers la qualité et l'authenticité. L'épisode explore également les spécificités de chaque brasserie, de la Brasserie Bizarre au Mans, qui joue sur des recettes audacieuses et des designs de bouteilles participatifs, à la Brasserie Dwyn de Lyon, qui mise sur des bières en canette et des saveurs acidulées. Bien que l'interview de la brasserie rennaise Smash ait été perdue, je vous promet de revenir sur cette jeune brasserie ambitieuse. Cet épisode bonus offre un aperçu des défis et des succès des jeunes brasseurs, illustrant la diversité et la créativité qui caractérisent la scène de la bière artisanale aujourd'hui. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Le Beergeek est-il l'Ennemi des Brasseries Artisanales ? | 24 Nov 2024 | 01:22:22 | |
Quel est l'avenir des petites brasseries artisanales dans un marché dominé par les géants industriels et où les brasseries craft ultra spécialisées monopolisent la visibilité ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous nous penchons sur cette question intrigante. Avec l'aide de Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, nous explorons le marché des petites brasseries en France, qui produisent souvent des volumes modestes et doivent jongler entre tradition et innovation pour séduire un public varié. Florian partage son expérience et ses réflexions sur les défis et opportunités pour ces brasseries qui cherchent à se démarquer sans perdre leur ancrage local.
Les Grandes Thématiques Dans cet épisode nous abordons et développons avec Florian de nombreuses thématiques : 🍺 Définition Floue de la Bière Artisanale en France ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| La (R)évolution craft du Sans Alcool et du Beyond Beer | 27 Oct 2024 | 01:20:12 | |
Avez-vous déjà considéré ce que signifie vraiment boire une bière sans alcool ? Dans cet épisode de Sirotons le Houblon, je vous invite à explorer le monde fascinant de la bière sans alcool et des Beyond Beers. Accompagné de Julien et Antoine de la Brasserie Penrose (Angers), je soulève des questions sur l'avenir de la consommation de bière et les tendances émergentes sur le marché européen. Pourquoi la bière sans alcool gagne-t-elle en popularité alors que la consommation globale de bière diminue ? Ce podcast est une exploration captivante de la façon dont les brasseries artisanales comme Penrose innovent pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| De l'école d'ingé à la brasserie La Bestiole : Le parcours d'Agathe | 29 Sep 2024 | 00:52:05 | |
Avez-vous déjà pensé à tout quitter pour suivre votre passion? Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, je reçoit Agathe, la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, pour discuter de son incroyable parcours, de ses débuts en tant qu'ingénieure en conception mécanique à la création de sa propre brasserie à Angers. Préparez-vous à être fascinés par son histoire de transition de carrière et de poursuite de ses rêves brassicoles. Rencontre avec AgatheAgathe, âgée de 32 ans, est la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, située à Angers depuis mars 2023. Avant de se lancer dans l'univers de la bière, elle a travaillé pendant plusieurs années comme ingénieure en conception mécanique. Sa passion pour la bière a commencé pendant ses années d'études en école d'ingénieur, où elle a découvert les bières belges lors d'une soirée de dégustation. Depuis, elle a brassé en amateur pendant plus de dix ans avant de prendre la décision courageuse de créer sa propre brasserie, motivée par une crise de la trentaine et un environnement de travail toxique. Exploration de la Brasserie La BestioleDans cet épisode, Agathe nous emmène dans les coulisses de la Brasserie La Bestiole. Elle partage son expérience de lancement de la brasserie, ses choix de matériel et son approche créative pour les étiquettes de ses bières. Agathe parle également de ses bières phares comme la Pas Commode et la Bonne Pâte, ainsi que des défis et des joies de la gestion d'une taproom. Elle aborde aussi la dynamique unique de son équipe, presque exclusivement féminine, et ses projets futurs pour la brasserie. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. American Canning Machines est le sponsor de cette Saison du podcast ! Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com | |||
| Bières et Festivals - Les coulisses du V and B Fest' avec Pierre Cousin | 07 Jul 2024 | 00:50:32 | |
Dans ce nouvel épisode, plongez dans les coulisses d'un festival de musique : le V and B Fest'Une expérience de festival unique Vous êtes-vous déjà demandé comment un festival de musique peut se distinguer par son offre de boissons ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du V and B Fest', un événement qui combine musique et une incroyable diversité de bières et de cocktails. Je vous invite à découvrir les coulisses de ce festival unique en compagnie de Pierre Cousin, responsable de la régie bar de l'événement. Rencontre avec Pierre CousinPierre Cousin est un vétéran de V and B, ayant gravi les échelons depuis plus de 12 ans. Il a occupé divers postes avant de devenir le bras droit de Damien, le créateur du V and B Fest', en 2019. Pierre est passionné par son rôle et a contribué à façonner le festival pour qu'il devienne un événement incontournable. Son expertise et son dévouement se reflètent dans l'organisation impeccable et la diversité des offres de boissons proposées lors du festival. Le V and B Fest' en détailsL'épisode explore la genèse et l'évolution du V and B Fest', un festival qui se distingue par sa capacité à offrir une expérience unique à ses festivaliers. Pierre nous explique comment l'événement est passé de 16 000 à 32 000 festivaliers par soir en seulement une édition, et comment ils ont réussi à maintenir une offre de boissons diversifiée avec plus de 125 options différentes. De la bière artisanale aux cocktails faits minute, en passant par des installations techniques impressionnantes, le V and B Fest' promet une expérience hors du commun à tous ses participants. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Bières et Cocktails : Osez l'Expérience ! | 02 Jun 2024 | 02:38:23 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Pour conclure cette 5ème saison en beauté, je vous propose un épisode de plus de 2h30 où mes invités et moi même évoquons le thème des bières et des cocktails ! Avez-vous déjà pensé à mélanger vos bières préférées avec des cocktails pour créer des saveurs inédites ?Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", Alex, Louis et Tanguy explorent le monde fascinant des cocktails à base de bière. Louis, maître brasseur chez Mont Hardi, et Tanguy, chargé marketing spécialisé dans les spiritueux chez V and B, se joignent à moi pour cet épisode. L'épisode se divise en deux parties principales. Dans la première partie, l'équipe déguste des bières inspirées de cocktails, comme une Paloma Gose et une Mimosa Style Beer, en essayant de deviner les ingrédients et les cocktails originaux.
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| Bonus : Retex du Lyon Bière Festival & l'Actu SLH | 05 May 2024 | 00:30:25 | |
Êtes vous prêts à plonger dans l'univers d'un des plus gros festival de bières artisanales de France ? Dans cet épisode spécial de Sirotons le Houblon, je vous emmène dans les coulisses du Lyon Bière Festival, le rendez-vous incontournable des amateurs de craft beer en France. Mais avant de débriefer cet événement majeur, je vous partage des nouvelles sur l'évolution de Sirotons Le Houblon Employé chez V and B, à la centrale d'achat, je m'occupe des achats de bières craft tout en gérant Sirotons Le Houblon en tant qu'activité secondaire par passion. Dans cet épisode hors-série, je vous livre mes impressions sur le Lyon Bière Festival, un événement brassicole majeur qui a rassemblé une multitude de brasseries, des locales aux internationales. En espérant que ce récit vous donnera peut-être l'envie de participer à la prochaine édition !
Chapitrage : 00:00:21-Présentation et sommaire ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Immersion dans une brasserie pionnière - Rencontre avec : La Débauche | 07 Apr 2024 | 00:44:37 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière le goût unique d'une bière artisanale? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers fascinant de la brasserie La Débauche avec son directeur général, Jean Carrère.
Chapitrage : 00:03:18-Histoire de la Brasserie La Débauche Vous pouvez retrouver la brasserie La Débauche sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Voyages, Bières et Amitié : L'histoire Pétillante d'O'Clock - Rencontre avec : O'Clock Brewing | 03 Mar 2024 | 00:59:39 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui peuplent nos régions et qui ravissent nos papilles ? Notre invité, Sébastien, est l'un des cofondateurs de la brasserie O'Clock. L'épisode d'aujourd'hui nous emmène au cœur des processus de création de la bière. Vous pouvez retrouver O'Clock Brewing sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Antoine Robic - Plongée dans l'Univers de la Brasserie Fauve | 04 Feb 2024 | 01:11:25 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui innovent et marquent le paysage de la bière craft ? Antoine et son ami Cyprien ont uni leurs forces et leur passion pour la bière pour créer Fauve. Ils se sont rencontrés il y a près de 20 ans pendant leurs études et, après des parcours professionnels distincts, ils ont décidé de lancer leur propre brasserie. Cyprien, biologiste de formation, a découvert le homebrewing et la bière craft aux États-Unis, tandis qu'Antoine s'est inspiré de l'avancée de la bière craft à Londres. Ensemble, ils ont ouvert leur brewpub à Paris, alliant production de bières artisanales et restauration de qualité. L'épisode explore le concept et l'évolution de Fauve, de la création de leur brewpub à Paris à l'ouverture d'une deuxième brasserie à Montpellier. Antoine détaille leur approche originale, les défis de l'entrepreneuriat brassicole, et leur passion pour produire des bières "craft, science, art". Il partage aussi leur expérience de la crise du Covid, comment ils s'y sont adaptés, et leur ambition de continuer à innover tout en restant fidèles à leur identité. Fauve se distingue par sa créativité, sa qualité, et son engagement à partager son savoir-faire avec la communauté des brasseurs amateurs. Vous pouvez retrouver la Brasserie Fauve sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Anthony et Fabrice - Immersion dans la Brasserie du Grand Paris | 07 Jan 2024 | 01:03:29 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes prêts à plonger dans l'univers passionnant de la bière artisanale ? Dans cet épisode, nous découvrons les coulisses d'une brasserie qui a su marquer le paysage brassicole français : la Brasserie du Grand Paris. Mes invités, Fabrice et Anthony, sont les deux piliers de cette aventure qui a débuté dans l'univers du brassage amateur pour s'épanouir en une entreprise reconnue pour sa créativité et son savoir-faire. Fabrice, le Breton de la bande, et Anthony, l'Américain passionné, ont uni leurs forces et leurs cultures brassicoles pour fonder la Brasserie du Grand Paris en 2011. Leur rencontre, leurs parcours respectifs de brasseurs amateurs et leur volonté commune de partager leur passion pour la bière les ont conduits à collaborer et à créer ensemble des bières qui se distinguent par leur qualité et leur originalité. Vous pouvez retrouver la Brasserie du Grand Paris sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Quiz Bière Ft. Discobeery | 24 Dec 2023 | 00:42:54 | |
Pour terminer 2023 en beauté, on se retrouve dans un épisode bonus avec Maxime (Discobeery) dans lequel on se fait des quiz insolites sur la bière. Vous pouvez retrouver Discobeery sur Instagram, donnez lui du love et des follow, c'est mérité : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Les Secrets du Houblon Français - Rencontre avec : Hop France | 03 Dec 2023 | 01:15:10 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà contemplé la richesse et la diversité des houblons français ? Dans cet épisode du podcast "Sirotons le Houblon", j'ai l'honneur d'accueillir Philippe, un expert du houblon français et responsable microbrasserie chez HopFrance, une marque du Comptoir Agricole. Philippe nous plonge dans le monde fascinant du houblon alsacien, une composante essentielle de la bière qui donne à chaque breuvage son caractère unique. Qui est Philippe, notre invité du jour ? Philippe est en charge des microbrasseries chez HopFrance, une entreprise qui se distingue par son expertise dans la culture du houblon. HopFrance, née au sein du Comptoir Agricole, a pour mission de promouvoir le savoir-faire alsacien en matière de production de houblon. Avec 38 familles de producteurs cultivant sur 470 hectares, HopFrance contribue à la diversité et à la qualité des houblons français, offrant ainsi des variétés uniques aux brasseurs du monde entier. La culture du houblon en France et le rôle de HopFrance L'épisode d'aujourd'hui se concentre sur la culture du houblon en France, un savoir-faire historique qui a connu des hauts et des bas. Philippe nous explique comment HopFrance a su réagir face à la concurrence internationale et l'émergence des microbrasseries, en développant des variétés de houblon aux arômes distinctifs. Il nous parle également des nouvelles technologies de houblonnage et de la manière dont HopFrance s'adapte aux besoins des brasseurs, tout en préservant l'identité unique des houblons français. Vous pouvez retrouver la brasserie Hop France sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Que sont-ils devenus ? Noiseless, 90 BPM et La Muette | 19 Nov 2023 | 00:20:00 | |
Dans cet épisode bonus du podcast Sirotons le Houblon, nous plongeons dans l'univers fascinant du brassage de bière artisanale et découvrons les évolutions qui ont marqué trois brasseries depuis notre dernière rencontre. Préparez vous à un voyage effervescent à travers le houblon et l'orge! Ces développements illustrent la vitalité et l'innovation constantes dans le monde de la bière artisanale. Chapitrage: Vous pouvez retrouver ces brasseries sur Instagram : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Les Secrets d'une Brasserie Solidaire - Rencontre avec : Brasserie Tête Haute | 05 Nov 2023 | 00:47:10 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière une bière artisanale? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers passionnant et engagé de la Brasserie Tête Haute. Notre invité du jour est Fabien, co-fondateur et co-gérant de la Brasserie Tête Haute, une brasserie qui a vu le jour en 2018. Dans cet épisode, nous explorons le concept unique de la Brasserie Tête Haute. Fabien nous raconte son parcours, de ses débuts en tant que brasseur amateur à la création de la brasserie, en passant par son engagement dans le travail social. Il explique comment l'entreprise utilise le brassage de bière comme outil d'insertion professionnelle, en aidant les personnes éloignées de l'emploi à retrouver confiance et compétences. La brasserie, en plus de son impact social, se distingue par son approche innovante de la bière artisanale, avec trois gammes de produits adaptées à différents publics, et même une houblonnière expérimentale. Un épisode riche en enseignements et en inspiration, à écouter sans modération! Plan de l'épisode :
Vous pouvez retrouver la brasserie Tête Haute sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Saveurs Insolites - Rencontre avec : Mogwai Beer Company | 01 Oct 2023 | 00:42:55 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà goûté une bière qui bouleverse les codes traditionnels de la brasserie ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", j'accueille Gaël de la brasserie Mogwai, une entité brassicole qui ne manque pas de créativité. Gaël, l'un des trois fondateurs et brasseur principal, est également en charge du design des étiquettes et de la présence de la brasserie sur les réseaux sociaux. Ensemble, nous allons plonger dans l'univers de la brasserie Mogwai et découvrir les coulisses de cette entreprise artisanale prometteuse. Qui est Gaël et quelle est la brasserie Mogwai ? Vous pouvez retrouver Mogwai Beer Company sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Du vin à la bière: L'incroyable histoire de la brasserie Effet Papillon | 03 Sep 2023 | 01:11:58 | |
❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà songé à l'impact d'un simple choix sur votre vie entière ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous explorons les chemins sinueux qui ont mené à la création d'une brasserie pas comme les autres. Jocelyn, notre invité du jour, est l'un des co-fondateurs de la Brasserie Effet Papillon, une aventure brassicole démarrée en 2017 avec Mathilde, sa compagne. Ancien brasseur salarié et diplômé en droit de la vigne et du vin, Jocelyn a suivi un parcours atypique, passant de la tonnellerie à la pico-brasserie, avant de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale. Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers de la Brasserie Effet Papillon, fondée sur une philosophie d'accessibilité et de respect des styles brassicoles. Jocelyn partage avec nous les défis et les choix stratégiques qui ont marqué le développement de la brasserie, de l'importance de la gestion et de l'analyse comptable à la décision de passer au bio pour se rapprocher des producteurs locaux. L'accent est mis sur l'importance de se différencier dans un marché en pleine expansion, notamment à travers la série des Bretts, des bières sauvages qui ont contribué à la renommée de la brasserie. L'avenir de la Brasserie Effets Papillons semble prometteur. Avec une capacité de production croissante et une volonté de réduire l'empreinte écologique, Jocelyn et Mathilde envisagent un futur où la brasserie serait propriétaire de ses locaux, tout en maintenant une croissance mesurée et consciente. Leur vision ne se limite pas à l'augmentation de la production, mais à la création d'une entreprise durable et en harmonie avec ses valeurs. Le bar Effet Papillon, situé juste en face de la brasserie, incarne cette connexion avec le consommateur, offrant un lieu d'échange et de partage autour des créations de la brasserie. Chapitrage : 00:00:00-Introduction Vous pouvez retrouver Effet Papillon sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| BONUS : Nanobrasserie SPO à La Grande Percée 2023 | 06 Aug 2023 | 00:22:03 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ou sur Ko-Fi ❤️ C'est durant La Grande Percée, évènement brassicole organisé par Ammonite dans son chai, que nous avons pu prendre quelques minutes pour échanger avec Sébastien, l'homme unique derrière la nanobrasserie SPO. Un échange en pleine décontraction qui vous est offert en tant que bonus "amuse bouche" du podcast en attendant la rentrée et le début de la saison 5. Vous pouvez retrouver SPO sur ses réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ou sur Ko-Fi ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Mais au fait, c'est quoi la Craft ? | 11 Jun 2023 | 02:41:39 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Robin (brassam, amateur de craft) et Louis (Brasseur à la brasserie Mont Hardi) se joignent à moi autour de la table pour une noble mission : tenter de définir la craft. Bref, deux heures et demi d'échanges passionnants pour au final une réponse pas si simple à trouver ! Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Art Is An Ale | 21 May 2023 | 01:27:12 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Disclaimer : désolé pour le son de cet épisode en retrait par rapport à certains. J'ai tenté au mieux de filtrer les parasites de l'enregistrement. Le sujet vaut le coup, je vous recommande de vous accrocher. Pour cette épisode je me suis rendu à la brasserie Art Is An Ale à Amboise. Une brasserie fondée en 2018 par un couple franco-américain. Matthieu et Katie m'ont offert un excellent accueil pour une heure et demi d'échanges passionnants ! Vous pouvez retrouver Art Is An Ale sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Comment va le marché de la bière en France ? (ft. Projet Amertume) | 19 Mar 2023 | 01:36:33 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur uTip ❤️ Pour ce nouvel épisode je reçois Emmanuel Gillard, Zythologue et fondateur du Projet Amertume. Un vaste projet comprenant un nombre impressionnant de dégustations, une carte et un annuaire des brasseries françaises, des articles de presses et un ebook comprenant plus de 250 pages sur la bière et le marché français. Une vraie encyclopédie humaine du domaine ! Dans ce podcast on évoque donc l'état de santé du marché français : le marché est-il toujours en croissance ? Est-il porteur ? Qui sont les nouveaux acteurs ? Que doit-on attendre dans les prochaines années ? Un sujet vaste que nous avons abordé avec un grand plaisir. Vous pouvez retrouver Projet Amertume sur internet : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur uTip ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Sainte Cru | 19 Feb 2023 | 00:43:29 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur uTip ❤️ C'est lors d'un petit passage à Colmar que je suis allé à la brasserie Sainte Cru pour rencontrer Vivien, co-fondateur de la brasserie. Une brasserie à l'imagerie anarcho-punk qui se vente fièrement d'être indépendante depuis sa création en 2012. Vous pouvez retrouver Sainte Cru sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur uTip ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Antoine Porcher, DG de V and B | 05 Feb 2023 | 00:40:45 | |
Nouvel épisode, nouvel acteur du monde brassicole (et pas que) à découvrir ! Antoine Porcher gravite autour de V and B depuis plus de 20 ans. Depuis 2015 il est directeur général de la plus grand franchise de caves et bars de France. Un épisode où l'on parle de son parcours, de l'histoire de V and B et bien évidemment de produits : comment V and B a dû et su évoluer en même temps que le marché. Disclaimer : Je suis employé de V and B depuis 2021. Il est donc nécessaire de préciser que cet épisode n'est pas sponsorisé, que je n'ai pas eu de bonus en fin de mois pour l'avoir fait, qu'il vient à 100% de mon initiative et que je n'ai reçu aucune indication sur l'orientation que devait prendre l'épisodes. D'ailleurs, les questions posées n'ont même pas été revues en amont de l'épisode. Vous pouvez bien évidemment retrouver V and B sur internet : Et Sirotons Le Houblon sur : Vous pouvez également soutenir le podcast sur uTip ou Patreon
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| Quiz : Fauve ou pas Fauve ? (Feat. Discobeery & Ribinzytho) | 20 Nov 2022 | 00:25:40 | |
Lors de notre dernier live Twitch nous avons enregistré ce petit quiz : Fauve ou pas Fauve ? Si vous souhaitez redécouvrir le live, il est dispo en redif sur Youtube : https://www.youtube-nocookie.com/embed/oLboJceqrZo?feature=oembed Et si vous souhaitez soutenir le podcast, c'est possible via deux plateformes ! Patreon : https://www.patreon.com/sirotonslehoublon ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Popihn | 06 Nov 2022 | 01:14:16 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Quelques heures de routes m'ont menées à Vaumort, dans le nord de la Bourgogne (Yonne), à la brasserie Popihn. Une brasserie qu'il n'y a plus besoin de présenter, qui s'est rapidement installé comme une des brasseries au top pour les bières houblonnées. Depuis elle s'est également fait une réputation pour ses stouts barriqués et ses bières sauvages. Dans cet entretien avec le fondateur, Arnaud Popihn, nous avons l'occasion d'évoquer la brasserie en long, en large et en travers pour en apprendre plus sur la brasserie Popihn qui reste en général assez discrète. Vous pouvez retrouver Popihn sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : AERoFAB | 23 Oct 2022 | 00:55:10 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur uTip ou Patreon ❤️ Installés à Sautron (Nantes) après une année en Gipsy brewing, AERoFAB s'est très rapidement fait connaître des beergeeks par leurs jus houblonnés de haute qualité mais également par leur choix assez prématuré de la canette par rapport au reste du marché. Vous pouvez retrouver AERoFAB sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur uTip ou Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : SooFut | 09 Oct 2022 | 00:30:28 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Histoire de parler d'autre chose que de micro-brasseries, on s'intéresse aujourd'hui à SooFut, un acteur important et montant du secteur brassicole Français. Mathieu nous présente son entreprise qui loue des fûts inox au brasserie tout en gérant la logistique et le nettoyage. Un service quasi indispensable quand on connaît l'investissement nécessaire pour créer un parc de fûts. Vous pouvez retrouver SooFut sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Christophe et Julien (La P'tite Maiz' Le Bar) | 25 Sep 2022 | 00:54:43 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Après avoir déjà parlé de la brasserie, voici un nouvel épisode avec Christophe. On y parle cette fois-ci du bar La P'tite Maiz' qui vient d'ouvrir en centre ville de Tours. On y parle du bar, des bières, de la nourriture avec le chef Julien mais on fait également des mises à jour sur la brasserie et on parle de l'intérêt pour brasserie craft d'avoir son bar et de s'encrer dans son vivier local. Vous pouvez retrouver La P'tite Maiz' Le Bar sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : La Superbe | 11 Sep 2022 | 00:52:54 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Après un épisode chez Gross dans le Pays Basque Espagnol, nous voici chez La Superbe, à Anglet, du côté français de la frontière. Un épisode que je devais enregistre depuis presque deux ans et que j'ai enfin eu l'occasion de faire. Coup de chance, cela tombe juste après leur installation dans leur nouvelle (et 3ème) brasserie. L'occasion d'en apprendre beaucoup sur cette brasserie craft qui s'est rapidement fait un nom sur la scène française. Vous pouvez retrouver La Superbe sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Capsule #03 : Orléans Bière Festival | 04 Sep 2022 | 00:14:52 | |
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| Rencontre avec : Gross Brewery | 28 Aug 2022 | 01:08:55 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Nouvel épisode "Rencontre Avec :" ! Cette fois-ci nous sortons de la France pour aller en Espagne. Christian de la brasserie Gross (située dan sle Pays Basque sud, à San Sebastian) m'accueille dans leur superbe taproom pour discuter de l'histoire passionnante de cette brasserie à l'esprit incroyablement décalé. Vous pouvez retrouver Gross sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Ice Breaker Brewing | 03 Apr 2022 | 01:20:31 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Nouvel épisode "Rencontre Avec :" dans lequel j'échange avec Anne-Sophie, fondatrice de la brasser Ice Breaker. Vous pouvez retrouver Ice Breaker sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Noiseless | 20 Mar 2022 | 01:45:23 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Nouvel épisode "Rencontre Avec :" dans lequel j'échange avec Raphaël, Luc et Eric de la brasserie Noiseless. Vous pouvez retrouver la brasserie Noiseless sur leurs réseaux sociaux : Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| Rencontre avec : Anaïs Lecoq - Autrice de Maltriarcat | 27 Feb 2022 | 01:14:51 | |
❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Nouvel épisode "Rencontre Avec :" dans lequel, pour une fois, je ne fais pas échanger avec des brasseuses et brasseurs mais avec Anaïs Lecoq, passionnée de bière et journaliste qui publie son essai "Maltriarcat, quand les femmes ont soif de bière et d'égalité" aux éditions Nouriturfu. L'occasion d'échanger sur la place de la femme dans le monde brassicole, de l'antiquité à nos jours au travers différents axes. Vous pouvez retrouver Anaïs sur Instagram sous le pseudo Sour Lover. Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. | |||
| La Bière Barriquée, C'est Quoi ? | 05 Dec 2021 | 03:12:00 | |
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