Serwowane Rozmowy – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Informations techniques et générales issues du flux RSS du podcast.

Serwowane Rozmowy

Agnieszka Kamion

Arts

Fréquence : 1 épisode/25j. Total Éps: 10

„Serwowane Rozmowy” to podcast o ludziach z branży gastronomicznej i hotelarskiej – szefach kuchni, hotelarzach, baristach, managerach, którzy z zaangażowaniem tworzą wyjątkowe chwile dla swoich Gości. To rozmowy o kulisach ich pracy, inspiracjach, sukcesach i trudnościach, które kształtują ich codzienność. Prowadząca Agnieszka zaprasza do świata, gdzie smak spotyka się z pasją, a za każdym daniem i wydarzeniem stoi człowiek z niepowtarzalną historią. Jeśli chcesz porozmawiać w programie i opowiedzieć o swojej historii, odwiedź www.serwowanerozmowy.pl i skontaktuj się z prowadzącą.

Lire plusRéduire

Site

RSS

Apple

Données mises à jour le 14/07/2026

Classements récents

Dernières positions dans les classements Apple Podcasts et Spotify.

Apple Podcasts

Spotify

Aucun classement récent disponible

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Liens présents dans les descriptions d'épisodes et autres podcasts les utilisant également.

https://n31restaurant.pl
2 partages
https://serwowanerozmowy.pl
2 partages
https://gessler.pl/restauracja-warszawa
2 partages

Qualité et score du flux RSS

Évaluation technique de la qualité et de la structure du flux RSS.

Qualité du flux RSS

À améliorer

Score global : 58%

Historique des publications

Répartition mensuelle des publications d'épisodes au fil des années.

Year

Derniers épisodes publiés

Liste des épisodes récents, avec titres, durées et descriptions.

009. Michał Bekisz. The Gate. "Grand Hotel nazwa, która zobowiązuje": Szef Michał Bekisz o powrocie do korzeni i gościnności

Saison 1 · Épisode 9

vendredi 21 novembre 2025 • Durée 38:14

W najnowszym odcinku Serwowanych Rozmów spotykam się z Michałem Bekiszem – Executive Chefem restauracji The Gate w Mövenpick Grand Hotelu we Wrocławiu. To rozmowa o człowieku, który łączy szwajcarską jakość, wrocławską energię i polskie kulinarne korzenie z domu babci.

W otoczeniu historycznego Grand Hotelu – odbudowanego z ogromnym szacunkiem do tradycji, z zachowaną oryginalną frontową ścianą – rozmawiamy o drodze, która zaprowadziła Michała na szczyt. Dwadzieścia lat w gastronomii, zaczynając od najniższych stanowisk, doprowadziło go do miejsca, w którym ma pełną wolność tworzenia, buduje zespół od podstaw i współtworzy przestrzeń, która przyciąga gości nie tylko hotelowych.

Michał opowiada o swojej filozofii:
– gościnność ponad wszystko,
– powrót do smaków dzieciństwa,
– lokalne produkty najwyższej jakości,
– tradycja podana w nowoczesnej formie.

W The Gate tworzy zarówno degustacyjne, sześciodaniowe doświadczenia, jak i wyjątkową atmosferę, m.in. koncerty muzyczne organizowane w każdą środę.

To także szczera rozmowa o wypaleniu zawodowym, które zmusiło Michała do półrocznej przerwy i pracy za kierownicą ciężarówki. O tym, dlaczego wrócił, czego się nauczył i jak dziś dba o siebie i swój zespół. Mówi otwarcie, że w gastronomii potrzebna jest większa przestrzeń na wsparcie psychologiczne, bo presja, tempo i emocje są ogromne.

Rozmawiamy również o biznesie – i o tym, jak wygląda partnerska współpraca z właścicielem, Pawłem Rojkiem. O tym, dlaczego nie marzy o własnej restauracji, oraz jak buduje równowagę między życiem zawodowym a prywatnym, z ogromnym wsparciem żony i pasją do pływania.

Dowiecie się także, czym jest hotelowa Godzina Czekolady, dlaczego restauracja The Gate działa jako miejsce przy hotelu, a nie hotelowe, i jaki jest najważniejszy cel zawodowy Michała.

To odcinek o pokorze, sztuce, odwadze, powrotach do siebie i o tym, że najlepszym dowodem dobrze wykonanej pracy są… powracający goście.

Zapraszam!

Lire plusRéduire

008. Katarzyna Daniłowicz. Restauracja Tarasowa. Genialna architektka smaków, doznań i emocji na talerzu.

Saison 1 · Épisode 8

jeudi 21 août 2025 • Durée 39:34

W tym odcinku „Serwowanych rozmów” spotykam się z Kasią Daniłowicz – szefową kuchni restauracji Tarasowa w Hali Stulecia we Wrocławiu, wyróżnionej w Przewodniku Michelin Bib Gourmand.

Rozmawiamy o tym, jak wygląda prawdziwe życie w gastronomii – z jego pasją, wyrzeczeniami i bezlitosnymi godzinami pracy. Kasia opowiada o swojej niezwykłej drodze: od studiowania architektury i walki z chorobą Hashimoto, przez zwycięstwo w programie Top Chef, aż po stworzenie wyjątkowego miejsca na kulinarnej mapie Wrocławia.

W odcinku usłyszysz m.in.:

dlaczego gotowanie to coś więcej niż zawód – to powołanie,
jak architektura wpłynęła na sposób, w jaki Kasia komponuje potrawy,
które smaki dzieciństwa inspirują ją do tworzenia nowoczesnej kuchni,
o szalonych daniach – od gołąbków z mózgiem po deser wyglądający jak płonące ognisko,
dlaczego tak ważne są lokalne produkty i projekty takie jak „Tutejsze”,
jakie wyzwania stoją przed kobietami w gastronomii.

To szczera, inspirująca i momentami zaskakująca rozmowa o pasji, odwadze i gotowaniu bez kompromisów.

📌 Subskrybuj kanał i posłuchaj całej rozmowy – czeka na Ciebie mnóstwo smaków i historii!

https://restauracjatarasowa.pl

Lire plusRéduire

007. Jola Efinowicz. Podróżniczka Przewodniczka Trenerka Wakacyjna rozmowa o podróżowaniu i jedzeniu

Saison 1 · Épisode 7

jeudi 7 août 2025 • Durée 45:07

Spotkanie z Jolą Efinowicz – podróżniczką z apetytem na świat i życie

W tym odcinku zapraszam Was na wyjątkową rozmowę z Jolą Efinowicz – kobietą, która zamieniła marzenia o podróżach w styl życia. Jola to nie tylko podróżniczka, ale też prawdziwa znawczyni smaków, klimatów i kultur, które poznaje z ogromną ciekawością i otwartością.

Rozmawiamy o tym, jak planuje swoje wyprawy, jak wygląda od kulis życie w drodze i czego nauczyły ją podróże – o świecie, o ludziach i o sobie samej. Zatrzymujemy się też przy stole – bo Jola, jak nikt, potrafi opowiadać o jedzeniu. Szczególnie tym serwowanym w restauracjach z gwiazdkami Michelin… ale też tym prostym, domowym, które potrafi zaskoczyć autentycznością.

To rozmowa o smakowaniu życia – dosłownie i w przenośni. Z lekkim humorem, bez patosu, ale z ogromną pasją.

Kliknij play i daj się porwać tej opowieści.

Jeśli lubisz podróże, kulinarne przygody i szczere rozmowy – ten odcinek jest dla Ciebie!

Lire plusRéduire

006. Theofilos Vafidis. Meze by Teo Vafidis & Sons. Jak szybko można zostać szefem kuchni?

Saison 1 · Épisode 6

jeudi 10 juillet 2025 • Durée 57:44

W najnowszym odcinku „Serwowanych Rozmów” zaprosiłam do mikrofonu niezwykle barwną postać – Theo Vafidisa, właściciela warszawskiej restauracji Meze by Teo Vafidis and Sons. To była rozmowa pełna pasji, śmiechu, szczerości i niesamowitych opowieści z życia w gastronomii i poza nią.

Teo od razu urzekł mnie swoją energią i bezpośredniością. W jego słowach słychać ogromną miłość do tego, co robi. Dla niego gastronomia to nie tylko praca – to teatr, w którym codziennie występuje dla swoich gości, niezależnie od prywatnych problemów. Podkreśla, że jeśli ktoś czuje, że gastronomia jest dla niego ciężką pracą, powinien zmienić zawód, bo tego fachu nie da się wykonywać bez serca i pasji.

Rozmawialiśmy o jego filozofii prowadzenia restauracji, gdzie najważniejsza jest otwartość – zarówno w dosłownym sensie, bo kuchnia w Meze jest otwarta na gości, jak i w przenośni, bo Theo uwielbia dzielić się swoją wiedzą i doświadczeniem. Opowiadał, jak ważna jest dla niego praca na każdym szczeblu restauracji, zaczynając od zmywaka, który według niego daje najcenniejsze lekcje pokory i zrozumienia całego procesu gastronomicznego.

Theo wprowadził mnie także w świat swojej rodziny. Jego restauracja to prawdziwie rodzinny biznes – prowadzi ją razem z dwoma synami, a żona i synowa wspierają ich w codziennym zarządzaniu finansami i personelem. Usłyszałam piękne historie o tym, jak wspólnie przetrwali najtrudniejsze momenty, choćby lockdown tuż po otwarciu Meze, a także jak rozwijają kolejne projekty, takie jak koncept greckiego street foodu Pita Bros, który zdobywa kolejne miasta w Polsce.

Nie zabrakło w naszej rozmowie tematów związanych z kulturą grecką. Teo mówił o tym, jak ważny jest dla Greków czas spędzany przy stole z rodziną i przyjaciółmi, bo to tam przekazuje się wartości, buduje relacje i pielęgnuje tradycję. Porównywał polską i grecką mentalność, podkreślając, że Grecy żyją chwilą, mniej planują i rzadziej narzekają, ciesząc się dniem dzisiejszym.

Poruszyliśmy również wątki dotyczące edukacji gastronomicznej w Polsce. Theo wyrażał swoje obawy, że wielu młodych ludzi chce szybko zostać wielkimi szefami kuchni, a brakuje im pokory i świadomości, ile pracy trzeba włożyć w ten zawód. Krytykował system, w którym szkoły gastronomiczne często uczą teorii, a nie praktyki i apelował o większe zaangażowanie doświadczonych szefów kuchni w kształcenie młodego pokolenia.

005. Robert Sowa. Czy gastronomia jest grą małych cyferek?

Saison 1 · Épisode 5

jeudi 26 juin 2025 • Durée 59:48

Robert Sowa – smak, który zostaje w pamięciW tym odcinku Serwowanych Rozmów spotykam się z jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce – Robertem Sową, twórcą i gospodarzem warszawskiej restauracji N31.

Rozmawiamy o biznesie restauracyjnym, o wartościach i ambicjach, o młodym pokoleniu utalentowanych kucharzy, i o byciu szczęśliwym.

Jeśli chcesz zajrzeć za kulisy życia człowieka, który gotuje z sercem, zarządza z głową i inspiruje innych – ten odcinek jest właśnie dla Ciebie.

https://n31restaurant.pl

https://serwowanerozmowy.pl

Lire plusRéduire

004. Małgorzata Karkocha. Idą Kuchnia i Wino. Jak zarządzać zespołem mężczyzn?

Saison 1 · Épisode 4

jeudi 5 juin 2025 • Durée 37:31

W tym odcinku zabieram Was do miejsca, w którym gościnność nie jest tylko słowem, a prawdziwym doświadczeniem. Restauracja "Ida, kuchnia i wino" i jej szefowa Małgorzata Karkocha otworzyły przede mną drzwi nie tylko do swojej kuchni, ale i do serca zespołu, który tę przestrzeń tworzy.

Nasza rozmowa potoczyła się jak między dobrymi znajomymi – od historii Idy, przez filozofię gotowania, aż po wartości, które stoją za codziennym serwowaniem emocji na talerzu.

To też pierwszy raz, gdy mój podcast przyjął formę video. Obraz dodał rozmowie nowego wymiaru – możecie zobaczyć dynamikę, spojrzenia, gesty, czyli wszystko to, co często ukryte między słowami.

Dla mnie to początek nowej drogi. Cieszę się, że mogę ją przechodzić z Wami.
🎬 Zapraszam do wspólnego stołu.

Lire plusRéduire

003. Adam Gessler. Wódka Gessler na Widelcu. Czy Adam Gessler jest poeta w kuchni?

Saison 1 · Épisode 3

jeudi 15 mai 2025 • Durée 01:03:49

W tym odcinku „Serwowanych Rozmów” spotykamy się z wyjątkowym gościem – Adamem Gesslerem, restauratorem, gospodarzem kultowej „Wódki Gessler na Widelcu” https://gessler.pl/restauracja-warszawa, człowiekiem o duszy przedwojennej Warszawy i sercu otwartym jak stół pełen smaków.

Rozmawiamy o tym, co naprawdę znaczy gościnność – ta prawdziwa, ciepła, pachnąca rosołem i miłością. O wartościach, które się nie starzeją: rodzinie, czułości, byciu razem przy stole. O tym, że restauracja to nie tylko biznes, ale teatr życia codziennego – pełen emocji, wspomnień i odpowiedzialności za wspólne przeżywanie chwil.

To odcinek pełen opowieści z duszą, o przeszłości, która inspiruje i o teraźniejszości, która domaga się uważności, zaangażowania i serca.

W odcinku pojawiły się odniesienia do:

Artes Liberales

https://lal.edu.pl/?gad_source=1&gad_campaignid=22292403782&gbraid=0AAAAA-5Ft3-PACty_tiUTK6r3b32yQ9il&gclid=Cj0KCQjwoZbBBhDCARIsAOqMEZV61dyR8ynM6TybXYOgwHR1Qzt9fpnd7JdNAl1nLcK18nn22us4z7IaAm0OEALw_wcB

#współpraca

Lire plusRéduire

Agnieszka i Marcin Chmielewscy | Przystań i Marina | Co kelnerzy i kucharze zabierają dla siebie?

Saison 1 · Épisode 2

jeudi 1 mai 2025 • Durée 42:05

W tym odcinku rozmawiamy z Agnieszką i Marcinem Chmielewskimi – małżeństwem, które wspólnie prowadzi wyjątkowy biznes w branży gastronomicznej i hotelarskiej. Przystań i Marina to ich miejsce na ziemi, we Wrocławiu. Opowiadają o kulisach codziennej pracy, elementach sukcesu, które są nieodłączne w ich pracy, wyzwaniach i wartościach, które są dla nich fundamentem działania. To szczera rozmowa o pasji, partnerstwie i sile relacji w biznesie.

Lire plusRéduire

001. Wojciech Harapkiewicz. La Cantina. Czy negocjuje z terrorystami?

Saison 1 · Épisode 1

jeudi 17 avril 2025 • Durée 46:01

Odcinek z Wojtkiem Harapkiewiczem to rozmowa z szefem kuchni, który z pasją opowiada o smakach, pracy zespołowej i kulisach prowadzenia restauracji. Szczera, inspirująca opowieść o drodze do własnego stylu i miłości do gotowania.

Właściciel i twórca smaków w La Cantina w Świdnicy.

Lire plusRéduire

Przedstawiam Wam Podcast Serwowane Rozmowy S1O0

Saison 1 · Épisode 1

jeudi 10 avril 2025 • Durée 03:23

Cześć!

Nazywam się Agnieszka Kamion i zapraszam Cię do słuchania Podcastu Serwowane Rozmowy.

Serwowane Rozmowy to podcast o ludziach z branży gastronomicznej i hotelarskiej – szefach kuchni, hotelarzach, pasjonatach, którzy z zaangażowaniem tworzą wyjątkowe chwile dla swoich Gości. To rozmowy o kulisach ich pracy, inspiracjach, sukcesach i trudnościach, które kształtują ich codzienność. Prowadząca Agnieszka zaprasza do świata, gdzie smak spotyka się z pasją, a za każdym daniem i wydarzeniem stoi człowiek z niepowtarzalną historią, która inspiruje innych. Chciałbyś wystąpić w podcaście? Skontaktuj się z prowadzącą poprzez Instagram lub stronę https://www.serwowanerozmowy.pl

Lire plusRéduire

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Découvrez des podcasts liées à Serwowane Rozmowy. Explorez des podcasts avec des thèmes, sujets, et formats similaires. Ces similarités sont calculées grâce à des données tangibles, pas d'extrapolations !

Il n'y a pas de contenu associé à ce podcast.

À propos Méthodologie Contact Me soutenir Politique de confidentialité Mentions légales

Serwowane Rozmowy – Détails, épisodes et analyse

Détails du podcast

Classements récents

Apple Podcasts

Spotify

Liens partagés entre épisodes et podcasts

Other8

Qualité et score du flux RSS

Historique des publications

Derniers épisodes publiés

Podcasts et contenus similaires

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Apple Podcasts

Spotify

Podcasts Similaires Basées sur le Contenu

Other8