Soy Cristina Baigorri y quiero darte la bienvenida al podcast de salirporbarcelona.com
Sí, como lo oyes, entre otras muchas cosas, vamos a llevarte a eventos y celebraciones de la ciudad, a charlar con personas que tienen mucho que contar y te daremos ideas y recomendaciones de lugares desconocidos que te van a sorprender.
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Pere Pina: “Casa Almirall guarda la esencia de Barcelona.”
samedi 14 décembre 2024 • Durée 17:18
Cristina Baigorri se ha paseado por el vibrante corazón del barrio del Raval porque allí se encuentra un rincón que combina historia, cultura y un ambiente único: Casa Almirall (c/ Joaquín Costa 33) dirigido, desde los años 70, por Pere Pina.
Fundada en 1860, Casa Almirall es uno de los bares más antiguos y emblemáticos de Barcelona. Su decoración combina elementos originales del siglo XIX con detalles modernistas que transportan a los visitantes a otra época. Desde sus vitrales, escultura, barra modernista, y maderas trabajadas hasta los sofás de cuero y las lámparas de época, cada rincón de Casa Almirall cuenta una historia.
El bar ha sido testigo de incontables momentos culturales, desde tertulias literarias hasta encuentros artísticos (cantantes, pintores y creadores internacionales). Hoy, sigue siendo un punto de referencia para locales y turistas que buscan una experiencia auténtica y con carácter.
En Casa Almirall, no solo se disfruta del ambiente; también se de gusta una selección de bebidas que rinden homenaje a la tradición barcelonesa. Su especialidad es la pero además también puedes disfrutar de un café o un vermut mientras te sumerges en el encanto del lugar.
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Editorial: Jezz Media.
Producción, guion y locución: Cristina
Baigorri Puerto.
Realización: David Fernández Marcos.
Invitado: Pere Pina
Agradecimiento especial a Casa Almirall, por el
lugar de grabación
Redes Sociales de Cristina Baigorri:
www.cristinabaigorri.com
instragram: @cristinabaigorrifm
twitter: @CristinaBaigoFM
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Pere Pina: "Llegué a Casa Almirall casi de casualidad".
mercredi 11 décembre 2024 • Durée 02:14
Si estás en Barcelona, no puedes dejar de darle una vuelta por Casa Almirall (c/ Joaquín Costa 33) y conocer a Pere Pina.
Mientras llegas, Cristina Baigorri ha ido por ti y se ha tomado una cerveza con él. ¡Escucha cómo llegó a este emblemático lugar!.
En unos días publicamos entrevista completa.
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Arancha de Lara: "El market solidario de la Fund. Villavecchia es un pedacito de todos"
vendredi 22 novembre 2024 • Durée 08:39
Cristina Baigorri ha charlado con Arancha de Lara de la Fund. Villavecchia sobre el market solidario que se puede visitar en 27 al 30 de noviembre en la Casa Capell de Barcelona (Rambla del Prat 27) y el trabajo de esta maravillosa iniciativa.
¡No te lo pierdas !
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Paquita Vázquez. “La pasión por Barcelona sigue siendo mi guía de trabajo”.
vendredi 18 octobre 2024 • Durée 30:01
Paquita Vázquez es mucho más que una guía de Barcelona. Con Cristina Baigorri han charlado sobre
sus inicios en el sector, el día a día de la profesión, lo que ahora buscan quienes nos visitan según sus respectivas nacionalidades, lugares escondidos de la ciudad y la convivencia con otros modelos de guía, entre otros temas.
Con más de 30 años de experiencia en el sector, esta profesional ha hecho de su amor por la ciudad
condal y su historia una vocación de vida. Licenciada en Turismo y guía oficial habilitada, Paquita ha llevado a miles de visitantes a descubrir la esencia de Barcelona, con tours personalizados que van desde la arquitectura de Gaudí hasta los secretos escondidos de la montaña de Montjuïc.
Sus lugares favoritos
Cuando quiere perderse por Barcelona, Paquita acude a los museos de la ciudad pero también le gusta pasear por los barrios de la Ribera y el Gótico. Esos lugares le ayudan a relajarse, descansar y conectar con la esencia de la ciudad.
Una guía para todos los gustos
En su empresa Always Barcelona, fundada y dirigida por
ella misma, se especializa en ofrecer experiencias a medida. Paquita es una guía que sabe cómo adaptarse a los deseos de sus clientes. A esto se suma su habilidad para comunicarse en cinco idiomas; lo que la convierte en una opción accesible para turistas de todo el mundo.
Un oficio de amor, pero no siempre fácil
Aunque para Paquita ser guía es una pasión, no es un trabajo sencillo. El cambio en la manera de viajar y ver una ciudad ha hecho que los guías deben adaptarse a lo que ahora se demanda.
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Créditos del capítulo:
Editorial: JEZZ Media.
Producción, guión, locución y
distribución: Cristina Baigorri Puerto.
Realización: David Fernández Marcos
@davidfm55
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Invitada: Paquita Vázquez
website: https://www.toursandguidesbarcelona.com/es/guia-turistico-barcelona
e-mail: guiadebarcelona@gmail.com
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Redes sociales Cristina Baigorri
Web: cristinabaigorri.com
Instragram: @cristinabaigorriFM
Twitter: @CristinaBaigoFM
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Paquita Vázquez."Después de más de 30 años me sigue emocionando enseñar mi ciudad".
jeudi 17 octobre 2024 • Durée 04:24
La invitada, del Avance que os presentamos, conoce los secretos de la bella ciudad de Barcelona. ¡Todos!. Uno de ellos es el año en que se prevé se termine el templo de La Sagrada Familia. ¿Lo sabes?
Paquita Vázquez lleva más de 30 años siendo guía oficial y habla cinco idiomas. ¡En unos días podrás escuchar la conversación entera pero en éste te avanza algunos de los lugares que son la esencia de Barcelona!
¡Venga, dinnos! ¿Sabes cuándo se terminará La Sagrada Familia?. Tic-tac-tic-tac. ¿2026, 2032 ?
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“Barcelona me da la magia para crear que ahora necesito”. Gimena Mattolini
mercredi 7 août 2024 • Durée 22:38
Si eres un amante del buen café, una copa y experiencias gastronómicas únicas, ¡tienes que conocer El Cafè de les Paraules! En este acogedor café, Cristina Baigorri ha charlado con la chef Gimena Mattolini. Es el lugar perfecto para disfrutar de una deliciosa taza de café mientras te sumerges en un ambiente literario y bohemio.
Desde que entras en El Cafè de les Paraules (Avda Josep Terradelles 92), te envuelve una atmósfera que combina el aroma del café recién molido con el suave murmullo de las conversaciones, la música del piano y las páginas de los libros.
Gimena Mattolini, la chef y el alma del lugar, es una verdadera apasionada por la cocina y la literatura. Su amor por los ingredientes frescos y las recetas caseras se refleja en cada uno de sus platos. Desde deliciosos desayunos y brunch hasta almuerzos ligeros y postres irresistibles, cada creación de Gimena es una obra de arte culinaria.
Pero la historia de Gimena es del todo menos previsible. Formada como comadrona en Mendoza (Argentina), lo dejó todo para venir a Barcelona e iniciar un camino en el mundo de la cocina. Pasó por restaurantes de primer nivel (Hotel Conde de Barcelona, entre otros) hasta que el mundo el catering la atrapó. Allí desarrolló las habilidades que ahora aplica en el café.
Además, el café organiza eventos musicales, literarios, presentaciones de libros y talleres, convirtiéndose en un punto de encuentro para la comunidad artística y cultural de Barcelona.
Si estás buscando un lugar en Barcelona donde el buen café, la excelente comida y un ambiente literario se unan en perfecta armonía, El Cafè de les Paraules es tu destino.
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Creditos del capítulo:
Editorial: Jezz Media.
Producción, guion y locución: Cristina Baigorri Puerto.
Análisis de tendencias: Erlin Salgado – Trendsform
Realización: David Fernández Marcos @davidfm55
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Invitados: Gimena Mattolini
Instagram: @elcafèdelesparaules
Agradecimiento especial a Gimena Mattolini por facilitarnos el lugar de grabación.
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Redes sociales Cristina Baigorri
Web: cristinabaigorri.com
Instragram: @cristinabaigorriFM
Twitter: @CristinaBaigoFM
"Pasé de ayudar a nacer a crear nuevos sabores". Gimena Mattolini.
mercredi 31 juillet 2024 • Durée 02:30
Gimena Mattolini dejó su formación de comadrona en Mendoza (Argentina) para formarse como chef en las mejores escuelas de Barcelona. Cristina Baigorri ha charlado con ella.
Ahora la puedes encontrar en El Cafe de les Paraules.
Publicamos su entrevista en unos días pero mientras te dejamos un AVANCE de lo que nos contó.
@elcafedelesparaules
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María Nicolau. “Cocinar es el lenguaje que uso para comunicarme”.
mercredi 10 juillet 2024 • Durée 26:09
María Nicolau, chef catalana de renombre, se ha convertido en una voz influyente en el mundo de la gastronomía. Con su enfoque en la cocina tradicional y su compromiso con la economía doméstica, Nicolau ha charlado con Cristina Baigorri en el capítulo que encontrarás a continuación.
Su primer libro "Cuina o barbàrie" fue un manifiesto en el que abogó por la importancia de cocinar en casa, utilizando ingredientes locales y evitando el desperdicio de alimentos. Ahora en su segundo libro “Quemo” repasa su trayectoria profesional por las mejores cocinas en las que se formó en las técnicas más sofisticadas, vivió experiencias de todo tipo, conoció personas de las que guarda un gran recuerdo y aprendió, en definitiva, qué es lo quiere y lo que decide no hacer más en este sector.
María Nicolau es una pionera en la revolución de la cocina diaria. Su mensaje es claro: la verdadera cocina importante no se trata de ingredientes caros o técnicas complejas, sino de nutrir el cuerpo y el alma con comida hecha con conciencia de lo que consumimos.
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Creditos del capítulo:
Editorial: JEZZ Media.
Producción, guion, locución y distribución: Cristina Baigorri Puerto.
Análisis de tendencias: Erlin Salgado de TRENDSform
Realización: David Fernández Marcos @davidfm55
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Invitados: María Nicolau
web: marianicolau.com
Instagram: @malbercocs
Twitter: @MAlbercocs
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Redes sociales Cristina Baigorri
Web: cristinabaigorri.com
Instragram: @cristinabaigorriFM
Twitter: @CristinaBaigoFM
María Nicolau. "Me gusta la cocina que es de todos y para todos".
dimanche 7 juillet 2024 • Durée 03:58
María Nicolau es la autora de "Quemo" y "Cocina o barbarie". Lleva más de 20 años en el mundo de la cocina y habla de todo ello sin tapujos.
Te dejamos un Avance del contenido de la entrevista que publicaremos en unos días.
@malbercocs #marianicolau #nicolau #comida #comidasana #comidacasera #comidavegana #comidarapida #comidagourmet #recetas #foodie
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Jon Cake. "He visto llenar una maleta entera con nuestras tartas de queso"
jeudi 27 juin 2024 • Durée 18:54
En el corazón de Barcelona, entre calles llenas de historia y cultura, se encuentra JonCake (@joncake.es), una pastelería que ha redefinido el arte de hacer tartas de queso. Y allí ha estado nuestra colaboradora Cristina Baigorri que ha podido entrevistar a Jon García mientras se relamía con el sabor de tres de sus tartas de queso que pudo saborear. Te dejamos algunos de los detalles, pormenores y anécdotas que han surgido en la conversación.
El proyecto nació en un primer local en la c/ Assaonadors 29-Ciutat Vella y ahora le da una segunda vuelta con ‘Jon Cake & Wines’, otro espacio en el barrio de Les Corts (c/ Gelabert 42), donde sigue captando la atención de locales y visitantes y ofreciendo una experiencia gastronómica deliciosa.
La Historia de JonCake.
Jon García, el hombre que hay detrás de JonCake, decidió un día dejar la Ingenieria aereonáutica por la cocina. Se formó en la escuela Bellart (Barcelona) y de ahí pasó a colaborar en restaurantes como El Celler de Can Roca (Girona), La Tasquería (Madrid) o Lera (Zamora). Llegados a ese punto, el ahora cocinero y pastelero, decidió emprender esta aventura mientras experimentaba con la receta de la tarta de queso vasco y el cheesecake, durante los meses del confinamiento.
La Filosofía Detrás de JonCake
En JonCake, cada tarta de queso es una obra de arte. La filosofía de Jon se basa en la utilización de ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con técnicas tradicionales y un toque innovador. Este enfoque no solo asegura un sabor excepcional, sino que también permite a Jon experimentar con sabores y texturas, creando combinaciones únicas que sorprenden y deleitan a sus clientes.
Cake & Wines; eventos y talleres.
La reiterada pregunta de los clientes de qué beber mientras se disfruta de una tarta de queso, ha sido la base del nuevo local del barrio de Les Corts (c/ Gelabert 42). El vino y los matices que aporta mientras el cliente saborea una de sus tartas son el punto de arranque de talleres y eventos que organiza de forma periódica y sin duda son ya un lugar de aprendizaje y encuentro.
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Créditos del capítulo:
Editorial: JEZZ Media.
Producción, guion y locución: Cristina Baigorri Puerto.
Análisis de tendencias: Erlin Salgado – Trendsform
Realización: David Fernández Marcos @davidfm55
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Invitados: Jon García
web: www.joncake.es
Instagram: @joncake.es
Tiktok: @joncake.es
Facebook: Jon Cake - Cheesecake artesano
Fotografía facilitada por comunicación JonCake (derechos reservados)
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