Sala de Cata – Détails, épisodes et analyse

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Bodeboca

Arts

Fréquence : 1 épisode/20j. Total Éps: 88

Bienvenido al podcast de Bodeboca. Aquí vas a encontrar bodegas, sumilleres, divulgadores y amantes de la cultura del vino que se sientan a la mesa para compatir su pasión, sus experiencias y sus recomendaciones personales.

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5x16. Alba Abiega, Alba en Ribera: "O salíamos con un gran vino o no salíamos"

Saison 5 · Épisode 16

vendredi 17 juillet 2026 • Durée 01:08:48

Alba Abiega ha entrado por la puerta grande en el universo vinícola de la Ribera del Duero. Su trayectoria profesional no es la clásica que se suele encontrar en el sector; antes consolidó una carrera como ejecutiva trabajando durante 20 años en multinacionales dedicadas a la consultoría, la publicidad o la automoción en Alemania y Holanda. En su última etapa dirigía equipos en Tesla, pero después de pasar tanto tiempo liderando proyectos para terceros le llegó el momento de emprender su propia aventura.

Este nuevo camino lo construye junto a su padre, Enrique Abiega, una figura de peso en bodegas clásicas de Rioja durante varias décadas. Su olfato le llevó a plantar viñedo en Olmedillo de Roa (Burgos) para vender la uva a casas de gran prestigio de la zona. Ahora el sueño de Alba ha hecho que esas uvas tengan identidad propia.

En la primera añada han conseguido el reconocimiento como 'Mejor tinto 2024' y 'Mejor tinto por debajo de 15€' en la guía Gourmets, algo que despertó el interés del mercado y de la prensa. Después de catarlos en el comité de cata de Bodeboca, tuvimos que contactar con este huracán norteño de energía y pasión que ha llegado al mundo del vino para hacer grandes cosas.

Vinos catados en este episodio:
Alba Abiega desde Zero 2024
Alba Abiega Sin Prisas 2024

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5x15. Xabi Sanz, Viña Zorzal: "Damos placer a un precio muy digno"

Saison 5 · Épisode 15

jeudi 11 juin 2026 • Durée 01:22:59

Viajamos al sur de Navarra para charlar con Xabi Sanz, segunda generación al frente de un proyecto vinícola que comenzó su padre Antonio en Corella. El lema de la bodega es "viviendo el vino y haciendo amigos desde 1989", algo que se entiende a la perfección desde que entablas conversación con cualquier miembro del proyecto y catas alguno de sus vinos. Sus creaciones ponen en valor el legado histórico de Fitero, Corella y Cintruénigo, además de otras zonas más septentrionales como Lerga.

Esta tierra tiene una gran tradición vinícola gracias a la influencia del monasterio Císter de Fitero, el más antiguo de la península y donde hay constancia de que clasificaban la calidad de las viñas y el vino.

Con Xabi hacemos repaso por la historia de la bodega que ha construido junto a sus hermanos Iñaki y Mikel, además de otras figuras fundamentales como Rafa Regadera o Jorge Navascués. La mentalidad abierta y colaborativa de esta casa se resume también en Lecciones de Vuelo, un proyecto en el que elaboradores de todo el mundo interpretan el terruño local, como Matías Michelini o Daniel Niepoort entre muchos otros.

Vinos catados en este episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/vina-zorzal-senora-las-alturas-rosado-2024
https://www.bodeboca.com/vino/vina-zorzal-malayeto-2024
https://www.bodeboca.com/vino/golerga-2024

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5x14. Toni Sarrion, Mustiguillo: "Estoy en un momento dulce, hago los vinos que quiero"

Saison 5 · Épisode 14

vendredi 22 mai 2026 • Durée 01:23:39

Viajamos hasta el interior de la provincia de Valencia para conocer a Toni Sarrión, alma mater de Bodega Mustiguillo. Este proyecto fue pionero a la hora de poner en valor a la Bobal a finales de los años 90 consiguiendo un éxito de ventas desde la primera añada.

Todo se inicia en los años 70, cuando su familia adquiere la finca El Terrerazo con fin recreativo. Toni se crió en un entorno natural en el que la viña actuaba de telón de fondo, pero su camino profesional se encaminó por otra senda con la empresa familiar de construcción junto a su padre y hermanos.

En cierto punto decide dar un volantazo a su vida y deja los despachos para vivir y trabajar en el campo, junto a sus viñedos para desarrollar una idea vinícola que nada tenía que ver con lo que se hacía en la zona en aquella época.

Nos cuenta que al inicio "eligió un camino estrecho, cuesta arriba y con muchas curvas, pero que lo volvería a hacer". Elaboró sus vinos fuera del paraguas de una denominación de origen —la de Utiel-Requena— y consiguió la calificación de vino de pago para El Terrerazo. Con él hacemos repaso de una trayectoria respetada y admirada por el sector y por los seguidores que tiene en todo el mundo. Bobal, Merseguera, biodinámica, suelos, puntuaciones, , vino mediterráneo, , restaurantes, gastronomía, , ... con Sarrión siempre hay conversación para rato. Vinos catados durante el episodio: Margas Finca Calvestra 2021

5x13. Sumillería viva: con Rosalía Caamaño y Pablo G. Silva, sumilleres de Bakko y La Caníbal

Saison 5 · Épisode 13

vendredi 24 avril 2026 • Durée 01:27:35

Rosalía Caamaño y Pablo González Silva son dos sumilleres gallegos responsables de la parte líquida de dos templos del vino en Madrid como Bakko y La Caníbal. En este episodio hablamos con ellos para conocer su trayectoria, sus gustos y sus vinos favoritos, pero también para saber su opinión sobre el momento por el que pasa ahora la hostelería y el sector del vino.

Ambos están al frente de la carta de vinos en dos epicentros del hedonismo al que acuden aficionados y elaboradores de todo el mundo. Cada semana, cientos de personas se ponen en sus manos a la hora de elegir botellas con las que disfrutar de un momento inolvidable.

Tanto Rosalía como Pablo tienen un sexto sentido a la hora de traducir los deseos del comensal que tienen delante para ofrecerle algo que sorprenda y emocione. Una habilidad que requiere de intuición, empatía, ética y experiencia.

Si quieres conocer lo que ellos descorchan cuando dejan de estar de servicio, haz clic en el siguiente enlace:
https://www.bodeboca.com/top-rosalia-caamano-pablo-silva

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5x12. Carlos Cerdán, Bodegas Cerrón: "No hay terroir sin factor humano"

Saison 5 · Épisode 12

vendredi 10 avril 2026 • Durée 01:18:42

Carlos Cerdán es uno de los actores más destacados del panorama vinícola de España, algo que ha conseguido junto a su familia al elevar a Bodegas Cerrón y Stratum Wines a categoría de vino mundial. Estos proyectos están estrechamente ligados al terruño de Fuente-Álamo (Albacete), donde fueron pioneros en practicar una viticultura ecológica y biodinámica.

Sus vinos han conectado tanto con profesionales como consumidores y se han convertido en un éxito comercial y de reputación. Junto a otros grandes nombres de la zona mediterránea como Casa Castillo, Ponce o Celler del Roure han puesto en valor un territorio que es capaz de mostrar una expresión de lo más delicada, elegante y vibrante.

Vinos catados en el episodio:
Matas Altas
Remordimiento
La Servil

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5x11. Manuel Muga, Bodegas Muga: "El origen es importante; y el estilo también"

Saison 5 · Épisode 11

vendredi 20 mars 2026 • Durée 01:31:52

Viajamos hasta Haro para charlar con Manuel Muga, vicepresidente de Bodegas Muga y parte de la tercera generación de una saga familiar que ha llevado el vino de Rioja por todo el mundo.

Con él hacemos repaso de la historia de esta casa que fundaron sus abuelos Isaac Muga y Aurora Caño en 1932, un matrimonio que comenzó haciendo tintos jóvenes y claretes en una de las etapas más difíciles de España, pero que pudieron superar a base de esfuerzo, visión y perseverancia.

A finales de los años 60 se trasladaron desde el centro de Haro hasta el mítico Barrio de la Estación para elaborar vinos envejecidos en barrica con un perfil más complejo. Esta bodega familiar no ha parado de evolucionar desde entonces, adaptándose a cada época sin perder nunca su esencia.

Esto es solo un apunte de los temas que tratamos en este episodio:
Vino de estilo vs vino de origen
Gran vino clásico
Apuesta por la tonelería propia
Viñedo y viticultura
Azaloma: nueva bodega en Ribera del Duero
Blancos y rosados de Rioja
Evolución de añadas antiguas

Vinos catados:
Muga Crianza 2022
Muga Selección Especial 2021
Prado Enea 2005
Prado Enea 2000
Flor de Muga Blanco 2022

Encuentra toda la colección de Bodegas Muga en:
https://www.bodeboca.com/bodegas/bodegas-muga

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5x10. Olga Verde Viñadora: "La mencía tiene perfume, delicadeza y marca el terreno"

Saison 5 · Épisode 10

vendredi 27 février 2026 • Durée 57:08

La gallega Olga Verde encontró en el Bierzo el lugar perfecto para desarrollar su visión más personal a través de unos vinos que nos emocionaron desde que los conocimos. Con ella repasamos su trayectoria, que comenzó en Madrid como sumiller y continuó por Chile, Nueva Zelanda y Cataluña hasta que desembarcó en tierras bercianas, donde comenzó una historia de amor con sus paisajes, sus viñas y su gente.

Trece años en esta comarca que han dado de sí hasta convertirse en un talento valorado por el sector, por lo que no es de extrañar que el grupo La Rioja Alta, SA haya confiado en ella para liderar la parte técnica de su proyecto en Rías Baixas: Lagar de Fornelos.

En esta conversación descubrimos a una persona que transmite entusiasmo, cercanía y honestidad en cada palabra y en cada vino que elabora.

Encuentra sus vinos en: https://www.bodeboca.com/bodegas/olga-verde

Vinos catados durante el episodio:
Toxo Viña de Otero 2023
Fontecalada 2023
Arruxo 2024

5x09. Juan Jurado, Agrícola Calcárea: "Hay que ser muy torpe para hacer un vino malo en Sanlúcar"

Saison 5 · Épisode 9

vendredi 6 février 2026 • Durée 01:19:16

Recibimos a Juan Jurado Gómez, impulsor de Agrícola Calcárea. Este elaborador de Dos Hermanas (Sevilla) procede de una familia vinculada al campo, pero en un ámbito muy diferente del vinícola. En su juventud jamás habría adivinado que se dedicaría en cuerpo y alma a trabajar la tierra, pero el vino se cruzó en su camino trabajando en Londres y cambió su vida para siempre. Desde ese momento su trayectoria profesional se fue centrando en el universo líquido ganando experiencias en Australia, Chile o Italia.

A raíz de la pandemia volvió a casa para apostar todo por Andalucía y por Sanlúcar de Barrameda, un lugar con el que mantiene una vinculación emocional y casi espiritual. Su gente, su luz, sus variedades autóctonas y su suelo. Una combinación de factores determinante para empezar poco a poco dando pasos hasta lanzar sus vinos, marcados por la pureza y la identidad tradicional sanluqueña.Desde que el comité de cata de probó los vinos de Agrícola Calcárea se convirtieron en un absoluto, resultando objeto constante de recomendación. Descubre en este episodio la historia viajera, emocionante y humana que se esconde detrás de sus etiquetas.Vinos catados en este episodio:

5x08. Josu Amatria y Raquel Elizalde, Amatria: "Los vinos delicados y fluidos han llegado para quedarse"

Saison 5 · Épisode 8

vendredi 16 janvier 2026 • Durée 01:39:03

Nos vamos hasta Navarra para conocer uno de los proyectos emergentes que han irrumpido con más fuerza en Bodeboca. Josu Amatria y Raquel Elizalde conforman una dupla joven, apasionada y ambiciosa que quiere poner en valor el viñedo histórico de Tierra Estella, una comarca de gran tradición vinícola. Amatria ha conseguido hacerse un nombre en el panorama de elaboradores independientes, consiguiendo el respaldo de críticos como Luis Gutiérrez o Tim Atkin MW. Su apuesta se basa en la Garnacha, una variedad autóctona que miman en pequeñas parcelas y que la trabajan con gran sensibilidad en bodega para trasladar toda su identidad en cada botella.

Vinos catados durante el episodio:
La Rocha 2024
Son de la Guarda 2024
Amatria 2023

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5x07. Josep Maria y Mireia Pujol-Busquets, Art Laietà: "Aspiramos a ser transparentes"

Saison 5 · Épisode 7

vendredi 19 décembre 2025 • Durée 01:24:49

Viajamos hasta la comarca del Maresme, al norte de la Ciudad Condal, para charlar junto a Josep Maria Pujol-Busquets y su hija Mireia sobre Art Laietà d'Alta Alella, una bodega familiar pionera en la elaboración de cavas ecológicos y sin sulfitos. En 2025 han actualizado su imagen y su identidad de marca para poner en valor el compromiso con el origen y el arte que hay detrás del proceso artesanal de sus vinos; una evolución que hemos querido conocer de primera mano.

Josep Maria, con una amplia trayectoria conocida y reconocida en el sector vinícola, decidió emprender junto a su familia un proyecto en el que plasmar su interpretación del cava. Era el comienzo de la década de los noventa y fueron contracorriente, contra el estilo imperante en aquella época. Buscaban ser transparentes, para reflejar tres elementos que consideran fundamentales: origen, añada y personas.

Mireia ha tomado ahora las riendas del proyecto y nos ha transmitido en cada palabra y en cada gesto un compromiso y una pasión que augura un futuro brillante; tan brillante como sus espumosos y vinos tranquilos marcados por el Mediterráneo y por el suelo granítico.

Encuentra sus vinos en el siguiente enlace:
https://www.bodeboca.com/bodegas/art-laieta-alta-alella

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