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Bienvenue dans Révolution F&B, le podcast qui explore l’avenir du Food & Beverage et les grandes mutations de l’hôtellerie-restauration.
Je m’appelle Nicolas Lezy, ancien manager F&B devenu consultant, formateur et entrepreneur, et je t’emmène avec moi dans les coulisses d’un secteur en pleine (r)évolution.
🎯 Que tu sois chef, restaurateur, sommelier, directeur d’hôtel, manager F&B, entrepreneur, vigneron, ou même passionné de gastronomie et de bons produits…
Tu es au bon endroit si tu veux :
Comprendre les grandes tendances qui bousculent nos métiers
Renforcer ton leadership et ton management
Optimiser ton rentabilité sans sacrifier l’excellence
Fidéliser ton équipe et mieux vendre tes produits
Te former, t’inspirer, et prendre une longueur d’avance
Parce que l’époque où l’on faisait “comme avant” est révolue.
Aujourd’hui, il faut jongler avec :
Des clients plus exigeants
Des concepts F&B toujours plus immersifs
Des tendances puissantes : No/Low, circuits courts, digitalisation, IA, sobriété énergétique
Une équipe à recruter, motiver, fidéliser (et parfois sauver de l’épuisement)
Et l’équation impossible entre créativité, qualité, écologie et rentabilité
🎙️ Révolution F&B, c’est ma réponse à tout ça :
Un podcast pour décoder, avancer, questionner, oser, et surtout agir.
Des épisodes solo : retours terrain, réflexions stratégiques, conseils concrets
Des interviews inspirantes : pros du F&B, restaurateurs, vignerons, entrepreneurs du goût, experts en marketing, IA, RH, gestion, contenu, droit, finance...
Des hors-séries : focus sur des sujets chauds (recrutement, digital, IA, nouveaux modèles…)
Et toujours avec une approche humaine, directe et terrain.
Pas de bla-bla inutile, que du vrai, du testable, du pratique.
J’ai passé plus de 18 ans dans l’hôtellerie-restauration : de la plonge au management F&B dans des hôtels 4-5 étoiles, en passant par la cuisine, la salle, les grandes maisons, et les coups durs.
Aujourd’hui, je suis consultant, formateur et coach en F&B.
J’aide les pros à :
Construire une expérience client rentable & mémorable
Réussir leur digitalisation
Manager autrement avec des outils concrets
Créer une vraie dynamique d’équipe, durable et alignée
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🎙️ Révolution F&B, c’est bien plus qu’un podcast :
C’est un mouvement pour celles et ceux qui veulent repenser la restauration, réinventer l’hôtellerie, et créer l’avenir du Food & Beverage.
Ensemble.
Mon LinkedIn : @nicolas-lezy
Mon Instagram : @revolution.fnb
